Сабудана Кичри

Сабудана Кичди
Курс	Завтрак , перекус
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Во многих регионах Индии
Основные ингредиенты	Жемчуг тапиоки , картофель, арахис , тертый кокос , зеленый перец чили , топленое масло.
	СМИ: Сабудана Кичди ;

Сабудана кичри (также пишется кичди ) — индийское блюдо , приготовленное из замоченного сабудана ( жемчуга тапиоки ). ^{[ 1 ]} Это блюдо выбирают, когда человек соблюдает пост во время Шивратри , Наваратри или аналогичного индуистского религиозного праздника.

Обычно его готовят в индийских штатах Махараштра , Карнатака , Уттар-Прадеш , Мадхья-Прадеш , Раджастхан , Гуджарат и Западная Бенгалия . В крупных городах, таких как Мумбаи, Пуна, Индаур, Бхопал, Джайпур и Нагпур, его можно купить на улице, и его широко едят круглый год.

Подготовка

Сабудана замачивается на ночь в воде, а затем сливается. Его хорошо смешивают с арахисом грубого помола, каменной солью и сахаром. Гхи или масло нагревают на сковороде. В нем обжаривают смесь сабудана и арахисового порошка вместе с семенами тмина, нарезанным зеленым перцем чили и нарезанным картофелем. Кичди готовят несколько минут, а затем подают. ^{[ 2 ]}