Мирчи Бада
 Чили Бада | |
| Альтернативные названия | Мирчи Бхадже, Мирчи Бхаджиа, Мирапакай Баджи |
|---|---|
| Курс | Закуска |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Джодхпур , Раджастан [ 1 ] |
| Сопутствующая кухня | Индийский |
| Температура подачи | Горячий или теплый |
| Основные ингредиенты | Зеленый перец чили , нутовая мука , картофель |
Мирчи Бада или Мирчи Вада — вегетарианское блюдо быстрого питания, из Джодхпура в индийском штате Раджастхан родом . [ 2 ] [ 3 ] Блюдо готовится путем начинки зеленого перца чили индийскими специями , картофельным пюре и нутовой мукой , затем его заворачивают в кляр безан и обжаривают до золотистого цвета. [ 4 ] Его подают горячим с томатным соусом или иногда с чатни из мяты и тамаринда . Банановый перец и перец чили Бхавнагри используются для приготовления мирчи бада. [ 5 ]
Мирчи Бада больше всего потребляется в сезон дождей в Индии. [ 6 ] В части Индии южной Мирчи Бада также называют Мирчи Баджи , причем начинка варьируется от места к месту.
Подготовка
[ редактировать ]Его готовят, разделив мирчи ( банановый перец ) пополам, начинив его специями, картофельным пюре и нутовой мукой . Сначала зеленый перец чили обжаривают вместе с картофелем и специями, а затем обжаривают во фритюре , покрыв слоем нутовой муки. Затем его подают горячим с кетчупом или чатни . [ 5 ]
Вариация
[ редактировать ]Одним из вариантов Мирчи бада является Мирапакай баджи из штатов телугу . [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Рецепт Раджастхани Мирчи Вада от Ниру Гупты» . НДТВ Еда . Проверено 5 мая 2024 г.
Это популярная уличная закуска Раджастана, также известная как Джодхпури Мирчи Вада.
- ^ «Рецепт Раджастхани Мирчи Вада от Ниру Гупты» . НДТВ Еда . Проверено 5 мая 2024 г.
- ^ «Кухня Раджастана» . Туризм в Раджастане .
- ^ «Мирчи Бада» . ИНДИЙСКАЯ КУЛЬТУРА . Проверено 20 октября 2023 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Джодхпур съедает один лакх Мирчи Вада в день! Узнайте больше о традиционных закусках Раджастана» . Финансовый экспресс . 2 августа 2019 года . Проверено 21 октября 2023 г.
- ^ «Джодхпур съедает один лакх Мирчи Вада в день! Узнайте больше о традиционных закусках Раджастана» . Финансовый экспресс . 2 августа 2019 года . Проверено 7 мая 2024 г.
- ^ К., Лим Т. (30 января 2012 г.). Съедобные лекарственные и нелекарственные растения: Том 2, Плоды . Springer Science & Business Media. ISBN 978-94-007-1764-0 .
