Лондонская винокуренная компания

Лондонская винокуренная компания Ltd.
Тип компании	Частный
Промышленность	Дистилляция
Основан	2011 год ; 13 лет назад в Лондоне , Великобритания .
Основатели	Даррен Рук ; Ник Тейлор ;
Несуществующий	2020
Штаб-квартира	58 Druid Street, Бермондси, SE1 2EZ, Лондон , Великобритания
Продукты	Односолодовый английский виски

The London Distillery Company , также известная как TLDC, была винокуренным заводом, базирующимся в Бермондси , Лондон . Первоначально расположен в Баттерси. ^{[ 1 ]} TLDC производила английский виски , ржаной виски , лондонский джин и британские спиртные напитки, компаунды и ликеры. TLDC также создала экспериментальные спиртные напитки под брендом TESTBED; назван в честь арт-пространства аналогичного духа, созданного архитектором Уиллом Олсопом . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Компания была основана в 2011 году предпринимателем из индустрии напитков Дарреном Руком и экспертом по инвестициям Ником Тейлором. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ нужен лучший источник ]}^{[ 6 ]} TLDC была первой лондонской винокурней по производству виски после закрытия винокурни Lea Valley в 1903 году. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}

London Distillery Company была одной из 24 винокурен в Лондоне, также производивших джин. ^{[ 9 ]}

В январе 2020 года компания перешла в администрацию . Британская медовая компания приобрела бренды Dodd's Gin и Rye. ^{[ 10 ]}

История

Грузинский стиль

В 1807 году Ральф Додд предложил построить винокуренный завод в районе Найн-Элмс в Лондоне. Компания, которая будет называться The London Distillery Company, получала денежные средства и подписку на передаваемые акции. Додд создал совет директоров из видных коллег и инженеров, отчасти благодаря участию Додда в бизнес-предложении 1806 года для компании Vauxhall Bridge Company.

В состав совета директоров входили: Джеймс Хейгейт, ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Ральф Додд, Джон Тейлор , Уильям Клей, Уильям Норрис, Фенвик Балмер, Сэмюэл Шарп, Джон Мур, Мэтью Уилсон, Джеймс Норрис, Джон Калверт Кларк, Томас Ролль, Абрахам Уокер, Джон Мур и Кристофер Данкин. ^{[ 13 ]}

После жалобы известной кукурузной винокурни из Эссекса, возглавляемой от Консервативной партии депутатом Филиппом Меткалфом, английская корона возбудила иск против Додда и The London Distillery Company в соответствии с Законом о пузыре 1720 года . Это произошло после сбора средств, набора персонала и приобретения старой водяной мельницы в Найн-Элмсе на Темзе за 12 000 фунтов стерлингов. В качестве первого дела, возбужденного в соответствии с этим законом, Корона наняла адвоката сэра Уильяма Гарроу в качестве прокурора. Додд проиграл дело, и бизнес был расформирован. ^{[ 14 ]}

бизнес 21 века

Стартовое финансирование

Компания London Distillery Company Ltd подавала неактивные торговые отчеты с июня 2011 года по март 2012 года.

С начала ноября 2011 года TLDC приняла участие в инициативе Rising Stars инвестиционной сети Envestors Ltd по привлечению 250 000 фунтов стерлингов под залог 45% акций. К концу января 2012 года TLDC собрала 150 000 фунтов стерлингов через друзей и родственников основателей, а также сеть инвесторов. Поскольку традиционные инвестиции замедлились, Рук решил искать финансирование на краудфандинга веб-сайте CrowdCube, чтобы помочь собрать еще 100 000 фунтов стерлингов. ^{[ 15 ]}

Переехать из Баттерси

В октябре 2015 года первоначальное местоположение TLDC на Паркгейт-роуд в Баттерси было продано застройщику, и бизнес был перенесен. Рук обеспечил компании железнодорожную арку на лондонской «Пивной миле» ^{[ 16 ]} на Друид-стрит, Бермондси . После переезда производство на заводе было остановлено на восемь месяцев, пока компания передала разрешения на перегонку от HMRC . ^{[ 17 ]}

В этот период Рук заключил с TLDC долгосрочную аренду электростанции Баттерси с планами открыть специальный завод по производству джина, в котором разместится крупнейший в Европе джин-бар, клуб скрытых членов и пространство для проведения мероприятий. ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]} В начале 2017 года Рук начал продвигать расширение бизнеса в Баттерси, оставив производство виски в Бермондси, а также потенциальную возможность создания сети джин-баров по всей Великобритании. ^{[ 19 ]} Однако Рук ушел с поста директора и генерального директора компании. ^{[ 20 ]}^{[ 21 ]} В ноябре 2017 года Киллиан О'Салливан был назначен заменой Рука в совете директоров компании.

В 2019 году под руководством нового генерального директора компании О'Салливана они запустили вторую (но безуспешную) краудфандинговую кампанию Crowdcube по сбору 500 000 фунтов стерлингов. ^{[ 22 ]} Проект Баттерси был отменен О'Салливаном в феврале 2018 года.

Администрация

В январе 2020 года компания назначила администраторами Джеффри Мартина и Ко . ^{[ 23 ]}

17 января 2020 года British Honey Company (BHC) объявила акционерам TLDC, что после переговоров с администраторами о покупке некоторых активов TLDC она взяла на себя управление винокуренным заводом. Затем 20 января 2020 года основатели BHC учредили новый бизнес под названием The London Distillery Company (BHC) Ltd. ^{[ 24 ]}

Производство

Ферментация

Для односолодового виски и ржи TLDC использует два ферментера из нержавеющей стали объемом 2200 литров от Christian CARL.

TLDC использует органическое зерно и традиционные лондонские сорта дрожжей , такие как Whitbread B и Young's, которые Surebrew выращивает в виде жидкой дрожжевой суспензии. Оба были использованы Руком на ранней стадии ферментации в декабре 2013 года. ^{[ 25 ]}

Производство рома началось в начале 2017 года и использовало бывшие винные бочки емкостью 600 литров, переделанные в емкости для брожения основателем компании Дарреном Руком. TLDC использует свежий органический сок сахарного тростника, смешанный с растворенным органическим сахаром рападура из Коста-Рики, а также комбинацию диких и элевых дрожжей. Во время первоначальных испытаний Рук создал яму для мусора, используя британские фрукты и горшочный эль .

Дистилляция

London Distillery Company Ltd в настоящее время управляет двумя перегонными кубами.

Для производства виски они перегоняют его в медном перегонном кубе емкостью 650 литров с 4-х тарельчатой дистилляционной колонной, изготовленной в Штутгарте , Германия. Изготовлено компанией Christian CARL GmbH, старейшим производителем спиртосодержащих напитков в Германии с 1869 года. ^{[ 26 ]} неподвижная голова была разработана Дарреном Руком.

Buchi R2 TLDC использует роторный испаритель в процессе производства джина.

Виски

109-е

109 бочек были выпущены на рынок в ноябре 2012 года в рамках сотрудничества The London Distillery Company с благотворительной организацией Movember , занимающейся мужским здоровьем . ^{[ 27 ]}

Ржаной виски

В 2018 году TLDC выпустила свой первый ржаной виски, выдержанный в бочках из английского дуба.

Он был изготовлен с использованием органической солодовой британской ржи от Warminster Maltings и пивных дрожжей начала 1900-х годов, хранящихся в национальной библиотеке дрожжей. ^{[ 28 ]}

Односолодовый

Первый односолодовый виски TLDC, выпущенный в феврале 2019 года, был произведен основателем компании Дарреном Руком с использованием 100% Plummage Archer, редкого сорта органического ячменя, выращенного в герцогских поместьях Его Королевского Высочества принца Уэльского. Солод Plummage Archer был создан в 1914 году, на его долю приходилось 80% всего пивоварения и дистилляции в 1960-х годах; Считается, что это родитель выдры Марис.

Затем сусло ферментировали двумя типами дрожжей. Собственный дистиллятор TLDC 1920-х годов и ранний сорт Whitbread B от специалиста по дрожжам Surebrew из Суррея. ^{[ 28 ]}

Джин

ИСПЫТАТЕЛЬНЫЙ СТЕНД1

В сотрудничестве с доктором Джейсоном Гриззанти ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]} Компания стала пионером в новой категории джинов: Anglo-American Gin. ^{[ 31 ]} представляет собой нечто среднее между лондонскими сухими джинами с нотками можжевельника и более экспериментальными американскими джинами нового западного стиля. ^{[ 32 ]}

Первый выпуск из линейки TESTBED дает людям возможность составить график различных этапов разработки джина. Джин приобретает особую сложность благодаря различным пропорциям уникальных органических растительных ингредиентов, включая чернику , корень любистка и лаванду . ^{[ 33 ]} Художница-фрилансер из Южного Лондона Жасмин Форд проиллюстрировала обложку упаковки.

Джин Додда

Джин Dodd's был запущен в апреле 2013 года совместно с люксовым ритейлером Fortnum & Mason . ^{[ 34 ]} Созданный Руком и стажером-дистиллятором Эндрю Маклаудом Смитом, он был выпущен как дань уважения Ральфу Додду. Его разливают в бутылки крепостью 49,9%.

В состав рецепта входят можжевельник, ангелика, цедра лайма, лавр, зеленый и черный кардамон, лист красной малины и лондонский мед. Дизайн этикетки был разработан манчестерским агентством United Creative и вдохновлен геометрией начала 1800-х годов. ^{[ 35 ]} В 2017 году TLDC выпустила версию Dodd's Gin Old Tom в качестве постоянного дополнения к ассортименту.

Бренд также выпустил несколько ограниченных версий Dodd's Gins исключительно совместно с Fortnum & Mason. Сюда входят выдержанный в бочках и медовый вариант. ^{[ 36 ]}

Сухой джин Fortnum & Mason London

В 2015 году TLDC провела ребрендинг, модернизацию и перезапуск лондонского сухого джина Fortnum & Mason в партнерстве со знаменитым лондонским ритейлером. ^{[ 37 ]}

Джин Fortnum изначально производился компанией Thames Distillers по классическому рецепту лондонского сухого джина и был представлен в стандартной бутылке объемом 700 мл с простой черно-серебряной этикеткой. Рук и команда United Creatives изменили бутылку на формат 500 мл и обновили этикетку, включив в нее фирменные цвета Fortnum & Mason, черпая вдохновение в архитектуре магазина и оригинальном логотипе часов.

Рецепт джина был разработан с использованием архивов Fortnum & Mason для исследования ингредиентов из наследия магазина, занимающегося торговлей чаем и специями. TLDC использует в рецепте органические растительные компоненты, такие как кожура бергамота, мускатный орех и можжевельник.

Кью Органический Джин

Органический джин Kew выпущен в 2016 году по эксклюзивной лицензии Королевского ботанического сада Кью . Он использует растения, выращенные в садах, включая сантолину , лаванду и эвкалипт . ^{[ 38 ]}

В 2017 году к бренду были добавлены апельсиновый ликер Orangery и темно-синий джин Explorers Strength. Разработанные Руком, они призваны рассказать историю Королевского ботанического сада по обеспечению безопасности и сохранению растений со всего мира. ^{[ 39 ]}

См. также

Список компаний, базирующихся в Лондоне

Ссылки

^ Веб-сайт Лондонской винокуренной компании
^ Веб-сайт арт-пространства Testbed1
^ Веб-сайт Лондонского города. Testbed1, расположенный на бывшем молочном складе в Баттерси, представляет собой «пространство без повестки дня» для творческого и экспериментального искусства, которое было запущено весной 2010 года.
^ Паскин, Бекки (1 марта 2013 г.). «Напиток с… Дарреном Руком, Лондонская дистилляционная компания» . Духовный бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Хантер, Тереза (5 марта 2012 г.). «Подавление правил для фрилансеров» . Таймс . Проверено 1 марта 2021 г.
^ «Лондонская команда инвесторов» . Инвесторы. Октябрь 2012. Архивировано из оригинала 2 ноября 2012 года . Проверено 2 марта 2021 г.
^ Краайевельд, Алекс; Стронг, Брайан (апрель 2012 г.). «Загадочный столичный солодовенный завод» . Кельтский солод. Архивировано из оригинала 22 апреля 2012 года . Проверено 2 марта 2021 г.
^ Спешка, Дэйв (октябрь 2012 г.). «Первый за 100 лет завод по производству виски в Лондоне начал производство» . Лондонист . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Френч, Фиби (13 ноября 2017 г.). «В Лондоне теперь находится пятая часть заводов по производству джина в Англии» . Духовой бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Керубини, Елена (22 января 2020 г.). «British Honey спасает Лондонский ликеро-водочный завод из-под контроля» . Бакалейщик . Проверено 2 марта 2021 г.
^ Мосли, Чарльз, редактор. Пэрство, баронетство и рыцарство Берка, 107-е издание, 3 тома. Уилмингтон, Делавэр, США: Burke's Peerage (Geneaological Books) Ltd, 2003.
↑ Джеймс Хейгейт родился 11 января 1747 года.
^ Поддержка флота 1793-1815 гг.
^ Акционерные общества с переводными акциями.
^ Crowdcube - Презентация Лондонской винокуренной компании.
^ Пивная миля Бермондси: неофициальное введение
^ Jump up to: ^а ^б Фостер, Лаура (28 июля 2017 г.). «У London Distillery Company МНОГО планов… включая мини-пивоварню» . Впитывайте . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Хейс, Энни (8 февраля 2017 г.). «Лондонская винокуренная компания возвращается в Баттерси» . Духовой бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.
^ «Новый состав на электростанции Баттерси» . Подталкивание. 10 февраля 2017 года . Проверено 1 марта 2021 г.
^ «Лондонская винокуренная компания ЛТД» . Дом компаний . Проверено 1 марта 2021 г.
^ «Основатель и бывший руководитель лондонской винокуренной компании Даррен Рук» . Проверено 22 декабря 2020 г. - через YouTube.
^ Интервью с Киллианом О'Салливаном [1] CrowdCube: The London Distillery Company: взгляд на одну из ведущих крафтовых винокурен Лондона.
^ Джеффри Мартин и компания
^ «Лондонская ликеро-водочная компания (BHC) Ltd» . Дом компаний . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Дэнджерфилд, Энди (13 декабря 2013 г.). «Первый завод по производству виски в Лондоне за столетие» . Би-би-си . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Кристиан КАРЛ ГмбХ
^ «Виски для Movember в The London Distillery Company» . Журнал Whisky, 18 октября 2012 г. Проверено 20 мая 2013 г.
^ Jump up to: ^а ^б Маццео, Якопо (1 февраля 2019 г.). «Лондонская винокуренная компания выпускает свой первый односолодовый виски» . Впитывайте . Проверено 1 марта 2021 г.
^ ВИНОЗНЫЙ ЗАВОД WARWICK VALLEY, ОСНОВАН В 1994 ГОДУ.
↑ Джейсон Гриззанти, консультант по дистилляции в NY Distilling Company. Архивировано 28 октября 2012 г. в Wayback Machine.
^ Ассортимент джинов Testbed1 компании London Distillery Co.
^ BBC Food - Является ли бутик-джин тоником для сокращения рынка спиртных напитков? Ханна Бриггс
^ Ласселлес, Алиса (14 декабря 2012 г.). «Тенденция: авантюрный дух Лондона» . Файнэншл Таймс . Проверено 20 мая 2013 г.
^ Паскин, Бекки (28 марта 2013 г.). «Лондонская винокуренная компания выпускает первый крафтовый джин» . Духовный бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Монтгомери, Ангус (25 апреля 2013 г.). «Этикетки для джинов, вдохновленные геометрией и тригонометрией» . Неделя дизайна . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Хопкинс, Эми (25 марта 2014 г.). «Джин Dodd's представляет новую бутылку ограниченного выпуска» . Духовой бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.
^ Лондонский сухой джин Fortnum's, 50 кл.
^ «Dodd's Gin объявляет о партнерстве с Королевским ботаническим садом Кью» . Журналистика. 14 июня 2016 года . Проверено 1 марта 2021 г.
^ «Imbibe Live: Обзор духов» . Впитывайте. 27 июля 2017 года . Проверено 1 марта 2021 г.

[1] Веб-сайт Лондонской винокуренной компании

[2] Веб-сайт арт-пространства Testbed1

[3] Веб-сайт Лондонского города. Testbed1, расположенный на бывшем молочном складе в Баттерси, представляет собой «пространство без повестки дня» для творческого и экспериментального искусства, которое было запущено весной 2010 года.

[4] Паскин, Бекки (1 марта 2013 г.). «Напиток с… Дарреном Руком, Лондонская дистилляционная компания» . Духовный бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.

[5] Хантер, Тереза (5 марта 2012 г.). «Подавление правил для фрилансеров» . Таймс . Проверено 1 марта 2021 г.

[6] «Лондонская команда инвесторов» . Инвесторы. Октябрь 2012. Архивировано из оригинала 2 ноября 2012 года . Проверено 2 марта 2021 г.

[7] Краайевельд, Алекс; Стронг, Брайан (апрель 2012 г.). «Загадочный столичный солодовенный завод» . Кельтский солод. Архивировано из оригинала 22 апреля 2012 года . Проверено 2 марта 2021 г.

[8] Спешка, Дэйв (октябрь 2012 г.). «Первый за 100 лет завод по производству виски в Лондоне начал производство» . Лондонист . Проверено 1 марта 2021 г.

[9] Френч, Фиби (13 ноября 2017 г.). «В Лондоне теперь находится пятая часть заводов по производству джина в Англии» . Духовой бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.

[10] Керубини, Елена (22 января 2020 г.). «British Honey спасает Лондонский ликеро-водочный завод из-под контроля» . Бакалейщик . Проверено 2 марта 2021 г.

[11] Мосли, Чарльз, редактор. Пэрство, баронетство и рыцарство Берка, 107-е издание, 3 тома. Уилмингтон, Делавэр, США: Burke's Peerage (Geneaological Books) Ltd, 2003.

[12] Джеймс Хейгейт родился 11 января 1747 года.

[13] Поддержка флота 1793-1815 гг.

[14] Акционерные общества с переводными акциями.

[15] Crowdcube - Презентация Лондонской винокуренной компании.

[16] Пивная миля Бермондси: неофициальное введение

[imbibe_20170728-17] Jump up to: ^а ^б Фостер, Лаура (28 июля 2017 г.). «У London Distillery Company МНОГО планов… включая мини-пивоварню» . Впитывайте . Проверено 1 марта 2021 г.

[18] Хейс, Энни (8 февраля 2017 г.). «Лондонская винокуренная компания возвращается в Баттерси» . Духовой бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.

[19] «Новый состав на электростанции Баттерси» . Подталкивание. 10 февраля 2017 года . Проверено 1 марта 2021 г.

[CH_07681347-20] «Лондонская винокуренная компания ЛТД» . Дом компаний . Проверено 1 марта 2021 г.

[YT_0XAPKI2UNJE-21] «Основатель и бывший руководитель лондонской винокуренной компании Даррен Рук» . Проверено 22 декабря 2020 г. - через YouTube.

[22] Интервью с Киллианом О'Салливаном [1] CrowdCube: The London Distillery Company: взгляд на одну из ведущих крафтовых винокурен Лондона.

[23] Джеффри Мартин и компания

[CH_12373515-24] «Лондонская ликеро-водочная компания (BHC) Ltd» . Дом компаний . Проверено 1 марта 2021 г.

[25] Дэнджерфилд, Энди (13 декабря 2013 г.). «Первый завод по производству виски в Лондоне за столетие» . Би-би-си . Проверено 1 марта 2021 г.

[26] Кристиан КАРЛ ГмбХ

[Whiskymag-27] «Виски для Movember в The London Distillery Company» . Журнал Whisky, 18 октября 2012 г. Проверено 20 мая 2013 г.

[Imbibe_20190201-28] Jump up to: ^а ^б Маццео, Якопо (1 февраля 2019 г.). «Лондонская винокуренная компания выпускает свой первый односолодовый виски» . Впитывайте . Проверено 1 марта 2021 г.

[29] ВИНОЗНЫЙ ЗАВОД WARWICK VALLEY, ОСНОВАН В 1994 ГОДУ.

[30] Джейсон Гриззанти, консультант по дистилляции в NY Distilling Company. Архивировано 28 октября 2012 г. в Wayback Machine.

[31] Ассортимент джинов Testbed1 компании London Distillery Co.

[32] BBC Food - Является ли бутик-джин тоником для сокращения рынка спиртных напитков? Ханна Бриггс

[Lascelles-33] Ласселлес, Алиса (14 декабря 2012 г.). «Тенденция: авантюрный дух Лондона» . Файнэншл Таймс . Проверено 20 мая 2013 г.

[34] Паскин, Бекки (28 марта 2013 г.). «Лондонская винокуренная компания выпускает первый крафтовый джин» . Духовный бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.

[35] Монтгомери, Ангус (25 апреля 2013 г.). «Этикетки для джинов, вдохновленные геометрией и тригонометрией» . Неделя дизайна . Проверено 1 марта 2021 г.

[36] Хопкинс, Эми (25 марта 2014 г.). «Джин Dodd's представляет новую бутылку ограниченного выпуска» . Духовой бизнес . Проверено 1 марта 2021 г.

[37] Лондонский сухой джин Fortnum's, 50 кл.

[38] «Dodd's Gin объявляет о партнерстве с Королевским ботаническим садом Кью» . Журналистика. 14 июня 2016 года . Проверено 1 марта 2021 г.

[39] «Imbibe Live: Обзор духов» . Впитывайте. 27 июля 2017 года . Проверено 1 марта 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]