Поставь тарелку
 Поставь тарелку | |
| Тип | Сладкие пельмени |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Сингапур [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] |
| Регион или штат | Морская Юго-Восточная Азия |
| Создано | Малайские сингапурцы |
| Температура подачи | Обычно подается с листьями бамбука и сладким соусом. |
| Основные ингредиенты | Рисовая мука или клейкая рисовая мука , с начинкой из молотого арахиса и сахара или тертого кокоса |
| Похожие блюда | Монтбаунг , Бхапа Питха , Путту , Идли |
Тарелка Путу ( Джави : ڤوتو ڤيريڠ (десерт) округлой формы, приготовленный на пару из рисовой муки, ) — куэ или сладкая закуска с начинкой из пальмового сахара, популярная в Сингапуре . Обычно ассоциирующийся с сингапурской кухней , он обычно готовится с использованием форм из нержавеющей стали с характерной формой цветка. Это традиционный десерт малайской общины страны .
Существует два варианта путипиринга . Существует более толстая и округлая версия, а также более плоская версия дискообразной формы. Его состав можно сравнить с цилиндрическим путу-бамбу , который едят в Индонезии, который вместо этого готовят на пару в контейнерах из бамбуковых трубок и имеют другой цвет.
Ингредиенты
[ редактировать ]Путу пиринг изготавливается в основном из мелко истолченной рисовой муки или клейкой рисовой муки и содержит начинку из молотого арахиса или коричневого пальмового сахара , смешанного с тертым кокосом. Типичный метод приготовления предполагает быстрое пропаривание муки и начинки. Когда блюдо будет готово, его подают на листьях пандана , чтобы придать ему сладкий вкус и аромат.
В 1980-х годах изобретение специальных паровых тележек и форм из нержавеющей стали для изготовления куэ-пачки помогло популяризировать эту уличную закуску в Сингапуре в более широком масштабе, и многие магазины куэ-пачка продавали ее во многих крупных супермаркетах. [ 1 ]
Куэ туту / Путу майам
[ редактировать ]Путу пиринг имеет некоторое сходство с Куэ туту , и его часто путают с одним и тем же блюдом. Однако существуют явные различия. Также уникальный для Сингапура, [ 5 ] вместо этого он наполнен кокосом или арахисом и имеет меньший размер. Куэ туту также едят без тертого кокоса. Он также больше похож на сингапурский китайский десерт, созданный Таном Энг Хуатом, который впервые продал его в Сингапуре в 1930-х годах на Букит Пасох Роуд . [ 6 ] Существует также путу-майам , популярный среди сингапурской индийской общины. [ 7 ]
Культурное влияние
[ редактировать ]Традиционный десерт сингапурской малайской общины, уличный десерт приобрел международную известность за пределами Сингапура с 21 века. Путу пиринг был показан в сериале Netflix « Уличная еда» (сериал) в 1-м сезоне 8-й серии, в котором фигурировал Сингапур. [ 2 ] Представленный киоск был расположен на Хейг-Роуд в восточном Сингапуре и принадлежит владельцу в пятом поколении Нурайше Хашиму. [ 3 ] Десерт также включен в список рекомендованных блюд Мишлен, в котором фигурирует тот же киоск. [ 4 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Разбей тарелку» . Сингапурская инфопедия.
- ^ Jump up to: а б Тан, Джон (25 апреля 2019 г.). «Местный ларек пути-пиринг представлен в новом шоу Netflix Street Food» . Цифровые новости SPH. Новая газета . Проверено 29 июля 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Де Сильва, Аарон (1 ноября 2021 г.). «От придорожного ларька к процветающей сети магазинов: история Haig Road Putu Piring» . ЦНА Роскошь . Архивировано из оригинала 31 октября 2021 года . Проверено 7 марта 2023 г.
- ^ Jump up to: а б «В списке рекомендованных Мишлен: Haig Road Putu Piring» . Гид МИШЛЕН . 24 мая 2019 г. Архивировано из оригинала 29 мая 2019 г. . Проверено 7 марта 2023 г.
- ^ «Куих туту | Инфопедия» . eresources.nlb.gov.sg . Проверено 7 марта 2023 г.
Куих-пачка считается уникальной для Сингапура.
- ^ «Куэ Туту» . www.roots.gov.sg . Совет национального наследия (Сингапур). Архивировано из оригинала 7 марта 2023 года . Проверено 7 марта 2023 г.
- ^ «Путу Майам» . www.sg101.gov.sg . Сингапур 101. 26 июня 2021 г. Архивировано из оригинала 27 сентября 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
