Палак Панир

Палак Панир
	Palak Chhena, индийский сыр в пюре из шпината
Альтернативные имена	Палак Чжена
Курс	Основной
Место происхождения	Индия
Регион или государство	Индия
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Шпинат , панир / chhena , лук
	СМИ: Палак Панир ;

Палак Паниер ( Контук [Papaku Parsi Capill Chilas Chaplicachasa будет Tieekane в прошлый четверг] ^{[ 1 ]} блюдо индийское ^{[ 2 ]} состоящий из Chhena ^{[ 3 ]} или панир в толстой пасте , изготовленном из зачетного шпината , называемого Палаком на хинди , маратхи , гуджарати и других индийских языках. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Термины Палак Чхена и Сааг Чжена иногда взаимозаменяемо используются в ресторанах в англосфере . Тем не менее, Saag Chhena отличается от традиционной палак -хены тем, что он содержит другие зеленые листовые овощи , такие как зелень горчицы , тогда как Palak Paneer содержит только шпинат. ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Рестораны Даба часто специализируются в Палак Чжена.

Подготовка

Palak Paneer готовится первым кипящим и пюре из шпината. Затем пюре смешивается с обжаренными помидорами и луком. Жареные кубики панели затем добавляют в пюре. Palak Paneer, как правило, приправлен имбирем, чесноком , помидорами, гарам масалой , куркумой, порошком чили и тмином . ^{[ 10 ]}^{[ 9 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}

Порция

Палак панир подается горячим с помощью гарнира, такого как роти , наан , паратх , макки ки Роти или вареный рис . Его также можно подавать с луком на стороне для более традиционного подхода.

В последние годы были вариации слияния Палака Панера. В июле 2020 года блоггер с продуктами питания в Бангалоре опубликовал свой вариант Palak Paneer Idli . Блюдо вызвало разговор в Твиттере и Instagram о необычной комбинации этих двух блюд из северной и южной индийской. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}