небо и земля

Himmel und Erde («Небо и земля») — традиционное немецкое блюдо из картофельного пюре с тушеными яблоками. Его часто подают с нарезанной кровяной колбасой .

Блюдо популярно в Рейнской области , Вестфалии , Нижней Саксонии и, исторически, в Силезии . Известно с 18 века. В Рейнской области блюдо часто пишется Himmel un Ääd , чтобы отразить произношение на местном диалекте.

Имя

Название блюда отсылает к «земляным яблокам» ( Erdäpfel , южногерманское название картофеля) и «небесным яблокам», что означает яблоки с деревьев. Немецкое Himmel означает одновременно «небо» и «небеса». ^{[ 1 ]}

Голландский вариант

Картофельное пюре с яблоками также популярно в регионах Гелдерланд и Северный Брабант в Нидерландах, где оно известно как hete bliksem («горячая молния»). Голландский вариант обычно смешивает картофель и яблоки в кастрюле и может добавлять тушеные груши.

Ссылки

^ «Путеводитель по Дюссельдорфу» . Би-би-си . 31 марта 2000 г. Архивировано из оригинала 7 августа 2010 г. Проверено 11 сентября 2023 г.

Эта голландской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта немецкой кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Путеводитель по Дюссельдорфу» . Би-би-си . 31 марта 2000 г. Архивировано из оригинала 7 августа 2010 г. Проверено 11 сентября 2023 г.

[ 1 ]