✖


Jump to content

Список происхождения продуктов питания

Некоторые продукты питания всегда были распространены на всех континентах, например, морепродукты и растения. Примерами являются мед , муравьи , мидии , крабы и кокосы . Николай Вавилов первоначально определил центры происхождения восьми сельскохозяйственных растений, разделив их еще на двенадцать групп в 1935 году. [ 1 ]

Африка

[ редактировать ]
См. Также: Категория: Культуры из Африки.

Западная Африка

[ редактировать ]
Цесарка в шлеме в высокой траве

Многие продукты питания изначально были одомашнены в Западной Африке, в том числе такие зерновые, как африканский рис , жемчужное просо , сорго и фонио ; древесные культуры, такие как кольский орех , используемый в Coca-Cola и масличной пальме ; и другие глобально важные растительные продукты, такие как арбуз , тамаринд , бамия , черноглазый горох и ямс . [ 2 ] Кроме того, в Западной Африке была одомашнена важная в регионе домашняя птица цесарка . Некоторые из этих культур были одомашнены по крайней мере 4500 лет назад. [ 3 ]

Около 4000 г. до н. э. климат Сахары и Сахеля начал чрезвычайно быстро становиться суше. Это изменение климата привело к значительному сокращению озер и рек и усилению опустынивания , потенциально сокращая запасы пищи в дикой природе и подталкивая людей к одомашниванию растительных культур. [ 2 ] Это, в свою очередь, уменьшило количество земель, пригодных для поселений, и способствовало миграции фермерских общин в более влажный климат Западной Африки. [ 4 ]

Эфиопское нагорье

[ редактировать ]

Самая известная культура, выращиваемая на Эфиопском нагорье, — это кофе . Хат , энсете , нуг , теф и пальчатое просо также были одомашнены в Эфиопском нагорье.

Европа

[ редактировать ]
См. Также: Категория: Культуры европейского происхождения.

Растения

[ редактировать ]

Фрукты

[ редактировать ]

Овощи

[ редактировать ]

Травы

[ редактировать ]

Другой

[ редактировать ]

Мясо

[ редактировать ]

Средиземноморье

[ редактировать ]

велась большая торговля Между провинциями Римской империи . Все регионы империи стали взаимозависимыми друг от друга; некоторые провинции специализировались на производстве зерна, другие — вина , третьи — оливкового масла , в зависимости от типа почвы. Колумелла пишет в своей книге «Res Rustica» : «Тяжелая, меловая и влажная почва вполне подходит для выращивания озимой пшеницы и полбы . Ячмень не переносит никаких мест, кроме рыхлых и сухих». [ 5 ] Плиний Старший много пишет о сельском хозяйстве, начиная с книг с XII по XIX; на самом деле, XVIII — это «Естественная история зерна» . [ 6 ] На римских фермах выращивались пшеница , ячмень , просо , горох , фасоль , чечевица , лен , кунжут , нут , конопля , репа , оливки , груши , яблоки , инжир и сливы . Другие в Средиземноморье включают:

Средиземноморские и субтропические фрукты

[ редактировать ]

Плоды этой категории не устойчивы к сильным холодам, как предыдущие фрукты умеренного климата, но переносят небольшой мороз и могут иметь умеренную потребность в охлаждении. Среди них следует выделить выходцев из Средиземноморья:

Виноград

Азия

[ редактировать ]
См. Также: Категория: Культуры из Азии.

Распространен по всей Азии

[ редактировать ]
Распространенные азиатские культуры
Крупы Рис
Псевдозерна
Импульсы Фасоль адзуки , соевые бобы
Волокно
Корни и клубни Ямс ( Dioscorea cayenensis)
Фрукты См. список ниже.
Мясо и птица Курица
Орехи
Другой Грибы шиитаке , Чай

Фрукты

[ редактировать ]

Это некоторые фрукты родом из Азии или азиатского происхождения.

Ближний Восток или Западная Азия

[ редактировать ]
Плодородный полумесяц , часто рассматриваемый как место зарождения цивилизации.
Основная статья: Основополагающие культуры неолита
См. Также: Древнеегипетская кухня.

Неолитические основополагающие культуры (или первичные одомашненные растения) — это восемь видов растений , которые были одомашнены фермерскими сообществами раннего голоцена ( докерамический неолит A и докерамический неолит B ) в регионе Плодородного полумесяца на юго-западе Азии и которые легли в основу систематическое сельское хозяйство на Ближнем Востоке, в Северной Африке, Индии, Персии и (позже) Европе. Они состоят из льна , трех злаков и четырех бобовых и являются первыми известными одомашненными растениями в мире. Хотя одомашненная рожь ( Secale зерновые ) встречается в последних слоях эпи-палеолита в Телль-Абу-Хурейре (самый ранний образец одомашненного вида растений), она была незначительной в период неолита в Юго-Западной Азии и стала обычным явлением только с распространением земледелия на территории Юго-Западной Азии. Северная Европа несколько тысячелетий спустя.

Крупы и псевдозерна

[ редактировать ]

Овощи

[ редактировать ]
Бобы
[ редактировать ]

Фрукты

[ редактировать ]
Другой
[ редактировать ]

Индийский субконтинент

[ редактировать ]

Около 7000 г. до н.э. кунжут и баклажан собирали , а горбатый скот одомашнили в долине Инда . [ 7 ] такие специи, как куркума , кардамон , черный перец и семена горчицы . К 3000 году до нашей эры стали собирать [ 8 ]

Фрукты

[ редактировать ]

Овощи

[ редактировать ]

Специи и травы

[ редактировать ]

Зерна

[ редактировать ]

Мясо

[ редактировать ]

Другой

[ редактировать ]

Северная Азия

[ редактировать ]

Тибетское плато

Восточная Азия

[ редактировать ]

Фрукты

[ редактировать ]

Овощи

[ редактировать ]

Зерна

[ редактировать ]

Океания

[ редактировать ]
См. Также: Категория: Культуры из Океании.

Австралия

[ редактировать ]

Фрукты австралийского происхождения

[ редактировать ]

на протяжении тысячелетий ели фрукты Австралии в качестве диких пищи для Хотя аборигены животных, их кулинарные качества только недавно были признаны некоренными жителями. Многие из них ценятся за свою пикантность и сходство с пряностями, которые используются в кулинарии и консервировании . Некоторые австралийские фрукты также обладают исключительными питательными качествами, в том числе высоким содержанием витамина С и других антиоксидантов .

Корнеплоды

[ редактировать ]

Семена и орехи

[ редактировать ]

Австранезия и Новая Гвинея

[ редактировать ]
Основная статья: Одомашненные растения и животные Австронезии

Австронезия — это обширный регион, охватывающий острова Индийского и Тихого океанов, населенный австронезийскими народами, происходящими из Тайваня и южного Китая , начиная примерно с 3500 по 2000 год до нашей эры. К этим регионам относятся острова Юго-Восточной Азии , Ближняя Океания ( Меланезия ), Отдаленная Океания ( Микронезия и Полинезия ), Мадагаскар и Коморские острова . Контакты и культурный обмен с ранним папуасским сельским хозяйством в Новой Гвинее также привели к гомогенизации сельского хозяйства двух этнолингвистических групп. К растениям, происходящим из Австронезии и Новой Гвинеи, относятся: [ 9 ] [ 10 ]

Мясо

[ редактировать ]

Продукты животного происхождения

[ редактировать ]

Морепродукты

[ редактировать ]

Орехи

[ редактировать ]

Зерна

[ редактировать ]

Корнеплоды

[ редактировать ]

Овощи и травы

[ редактировать ]

Фрукты

[ редактировать ]

Другой

[ редактировать ]

Америка

[ редактировать ]
См. Также: Список пищевых растений, произрастающих в Америке , культуры Нового Света и Категория: Культуры, происходящие из Америки.
Различные тыквы, такие как «Тюрбан», «Сладкие клецки», «Карнавал», «Золотой желудь», «Деликата», «Лютик» и «Золотой самородок».

Кукуруза , фасоль и тыква были одомашнены в Мезоамерике около 3500 г. до н.э. Картофель , киноа и маниок были одомашнены в Южной Америке. На территории нынешней восточной части Соединенных Штатов коренные американцы одомашнили подсолнечник и самочник около 2500 г. до н.э. [ 11 ]

Древние американские культуры [ 12 ]
Крупы Кукуруза (кукуруза) , майграсс и немного ячменя
Псевдозерна Амарант , лебеда , спорыш прямостоячий , самочник и подсолнечник.
Импульсы Фасоль обыкновенная , фасоль тепари , алая стручковая фасоль , лимская фасоль и арахис.
Волокно Мексиканский хлопок , юкка и агава
Корни и клубни Хикама , маниок (маниока), картофель , сладкий картофель , солнечные орехи , ока , машуа , уллоко , маранта , якон , лерен и арахис.
Фрукты Помидоры , перец чили , авокадо , клюква , черная малина , ежевика , черника , бузина , черника , черимойя , папайя , папайя , маракуйя , ананасы , красная малина , сметанное яблоко и клубника.
Дыни Кабачки
Мясо и птица Индейки , зубры , мускусные утки и морские свинки.
Орехи Арахис , черные грецкие орехи , гикори махорчатый , орехи пекан , орехи гикори , желуди дубовые, кедровые орехи шестеренчатые, орехи кешью
Другой Шоколад (в основном в Южной Америке), канна , табак , чикл , каучук , кленовый сироп , березовый сироп и ваниль.
Хронология выращивания сельскохозяйственных культур в Америке [ 13 ]
Дата Культуры Расположение
7000 г. до н.э. кукуруза Мексика
5000 г. до н.э. Хлопок Мексика
4800 г. до н.э. Давить
перец чили
Авокадо
Амарант 		Мексика
4000 г. до н.э. кукуруза
Обыкновенная фасоль 		Мексика
4000 г. до н.э. Земляной орех Южная Америка
2000 г. до н.э. Подсолнухи
Бобы

Северная Америка

[ редактировать ]
См. Также: Категория: Культуры из Северной Америки.

Орехи

[ редактировать ]

Овощи и зерновые

[ редактировать ]

Фрукты

[ редактировать ]

Канада, Мексика и США являются домом для ряда съедобных фруктов; однако только три из них выращиваются в коммерческих целях ( виноград , клюква и черника ). Многие из представленных ниже фруктов до сих пор едят на местном уровне, как и на протяжении веков, а другие вызывают новый интерес со стороны экологически чистых садовников (меньшая потребность в борьбе с насекомыми) и поваров.

Мясо

[ редактировать ]

Многие виды мяса животных, происходящие из Северной Америки, включают в себя:

Тихоокеанский северо-запад

[ редактировать ]

Условно это в основном южнобережный Салиш , хотя в целом с Береговым Салишом много общего.

Антропогенные луга были сохранены. На южном побережье Салиш, возможно, было больше овощей и наземной дичи, чем у людей дальше на север или на внешнем побережье. Лосось и другая рыба были основными продуктами питания в этом районе. В обитала кокани , пресноводная рыба водоразделах озер Вашингтон и Саммамиш . Моллюсков было много. Сливочные моллюски , конские моллюски и моллюски сушили для торговли.

Охота была специализированной; профессиями, вероятно, были морские охотники, сухопутные охотники и птицеловы. Водоплавающих птиц ловили в безлунные ночи с помощью стратегических сигнальных ракет.

Управляемые луга не только служили средой обитания для диких животных, но и собирали с них ростки овощей, корни, луковицы, ягоды и орехи, а также находили их в диком виде. Наиболее важными, вероятно, были папоротник-орляк и камас , а также вапато, особенно для дувамишей . Было собрано много-много разновидностей ягод; некоторые из них были собраны с помощью гребенчатых устройств, которые, как сообщается, не использовались где-либо еще. Желуди нравились, но не были широко доступны. Осенью региональные племена отправлялись на равнины Нискуалли (равнины Нискуалли), чтобы собирать их. [ 15 ] Действительно, этот регион был настолько богат, что на юге Пьюджет-Саунда в целом существовало одно из немногих оседлых обществ охотников-собирателей . когда-либо существовавших [ нужна ссылка ]

Мексика и Центральная Америка

[ редактировать ]

Распространенные фрукты и овощи:

Карибский бассейн

[ редактировать ]

Фрукты

[ редактировать ]

Южная Америка

[ редактировать ]
См. Также: Категория: Культуры из Южной Америки.

Мясо

[ редактировать ]

Зерно и бобы

[ редактировать ]

Травы

[ редактировать ]

Овощи

[ редактировать ]

Фрукты

[ редактировать ]

Речная рыба

[ редактировать ]

Морепродукты

[ редактировать ]

См. также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Коринто, Джан Луиджи (2014). «Центры происхождения культурных растений Николая Вавилова в целях сохранения сельскохозяйственного биоразнообразия» . Эволюция человека . 29 (4): 285–301.
  2. ^ Перейти обратно: а б Пенниси, Элизабет (май 2019 г.). «Исследования растений показывают, что первые фермеры Африки приручили некоторые ключевые культуры континента» .
  3. ^ Мэннинг, Кэти; Пеллинг, Рут (февраль 2011 г.). «4500-летнее одомашненное жемчужное просо (Pennisetum glaucum) из долины Тилемси, Мали: новый взгляд на альтернативный путь одомашнивания злаков» . Журнал археологической науки . 38 (2): 312–322. Бибкод : 2011JArSc..38..312M . дои : 10.1016/j.jas.2010.09.007 .
  4. ^ О'Брайен, Патрик К. (главный редактор). Оксфордский атлас всемирной истории . Нью-Йорк: Издательство Оксфордского университета, 2005. стр. 22–23.
  5. ^ Луций Юний Модератус Колумелла, О сельском хозяйстве (Res Rustica), (Классическая библиотека Леба), Книга II, стр. 145
  6. ^ «Плиний Старший, «Естественная история», КНИГА I. Лемер сообщает нам на титульном листе, что две первые книги «Естественной истории» редактируются г-ном Александром в его издании.

    "     .
  7. ^ Даймонд 1999 , с. 100
  8. ^ «Карри, специи и все хорошее: На заре истории» .
  9. ^ Осмонд, Мередит (1998). «Практика садоводства» (PDF) . В Россе, Малкольм; Поли, Эндрю; Осмонд, Мередит (ред.). Том. 1: Материальная культура . Лексикон протоокеанского общества: культура и окружающая среда древнего океанического общества. Тихоокеанская лингвистика. стр. 115–142. дои : 10.15144/PL-C152.115 .
  10. ^ Уолтер, Энни; Лебот, Винсент (2007). Сады Океании . IRD Editions-CIRAD. ISBN  9781863204705 .
  11. ^ Даймонд, Джаред (1999). Оружие, микробы и сталь . Нью-Йорк: Нортон Пресс. ISBN  978-0-393-31755-8 .
  12. ^ Даймонд, Джаред. Оружие, микробы и сталь , WW Norton & Company, 1999, с. 126.
  13. ^ Хронология истории садоводства: с древних времен до 20 века.
  14. ^ Перейти обратно: а б с «Клюква: родной фрукт Америки» . Белли Байтс. Архивировано из оригинала 5 октября 2008 г. Проверено 4 января 2009 г.
  15. ^ Саттл, Уэйн П.; Лейн, Барбара (20 августа 1990 г.). «Южнобережный Салиш». В Стертеванте, Уильям К. (ред.). Справочник североамериканских индейцев . Том. 7. Северо-западное побережье. Вашингтон: Смитсоновский институт. стр. 485–500. ISBN  978-0-16-020390-9 . (v. 7).
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=List_of_food_origins&oldid=1229167162"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 7129d756d5cdfb9c2c65d53fece15dd2__1718425380
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/71/d2/7129d756d5cdfb9c2c65d53fece15dd2.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
List of food origins - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)