Утренний ролл
Утренний ролл [ 1 ] — это воздушные, жевательные булочки, популярные в Шотландии .
Хорошо обожженный рулет приобретает более сильный вкус в результате массовой ферментации, выпекается при более высокой температуре и имеет темную корочку. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
В Файфе печенье из домика или рулет из домика ( / ˈ k eɪ . b ɪ n / или / ˈ k æ . b ɪ n / местным вариантом является ). Родом из Бакхейвена , в него добавляли дополнительный сахар, чтобы продлить срок службы булочек для использования экипажами на рыбацких лодках. На их вершине имеются характерные уколы. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] Это булочка, не похожая на бисквит в традиционном британском или американском понимании.
Шотландские утренние булочки продаются в пекарнях , на автозаправочных станциях и в газетных киосках . [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Поваренная книга Мо Брун . Книги Уэверли. 18 октября 2007 г. с. 18. ISBN 978-1-902407-45-6 .
- ^ «Правила ЕС могут положить конец традиционным шотландским хорошо приготовленным булочкам» – через www.eveningtelegraph.co.uk.
- ^ Боулт, Адам (22 марта 2016 г.). «Супермаркет отрицает продажу подгоревшего хлеба: «Он просто хорошо обожжен» » – через www.telegraph.co.uk.
- ^ Марарике, Шинги (2 декабря 2018 г.). «Агентство Шотландии по стандартам на пищевые продукты предупредило, что переваренный хлеб, чипсы и чипсы несут угрозу рака» – через www.thetimes.co.uk.
- ^ «Искусство хрустящего рулета» . Список . 3 июля 2015 г.
- ^ «Кладовая Файфа, 2-е издание, издательство List Publishing Ltd - Issuu» . issuu.com .
- ^ «Cabin Roll - семья пекарей Бэйнов» .
- ^ «Кабинный бисквит» .
- ^ Райт, Фрейзер (24 марта 2016 г.). «История утренних булочек в Глазго, включая рецепт приготовления собственных» . Шотландец | Еда и напитки . Архивировано из оригинала 17 августа 2016 года.
 | Эта шотландской кухне статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |