чипсы из тапиоки

Чипсы из тапиоки — это закуска , приготовленная из тонких пластинок обжаренного во фритюре маниоки корня . Он обычно встречается в Южной Индии и Шри-Ланке , а также в Индонезии , где он известен как крипик сингконг (чипсы из маниоки), а в Малайзии известен как «керепек уби».

Это также массовый товарный продукт, который производится и продается, и в этой форме он используется для создания таких продуктов, как алкоголь, корм для животных, биотопливо и крахмал.

Обзор

Блюдо готовится из сырых клубней маниоки, при этом внутренняя и внешняя кожица удаляются. ^{[ 1 ]} Затем чипсы обжаривают или обжаривают во фритюре в кокосовом масле , солят и часто приправляют красным порошком чили.

Чипсы из тапиоки имеют более длительный срок хранения по сравнению с сырыми клубнями маниоки. ^{[ 2 ]} Закуски иногда поставляются и потребляются как уличная еда . ^{[ 3 ]}

Некоторые компании массово производят и поставляют готовые чипсы из тапиоки, расфасованные в пакеты. ^{[ 4 ]}

Вариации

Индия и Шри-Ланка

Закуска широко доступна в Тамилнаде . ^{[ 3 ]} Керала , ^{[ 2 ]} Карнатака и Шри-Ланка . Это хрустящая и ароматная закуска с высоким содержанием углеводов, а чипсы более хрустящие по сравнению с банановыми и картофельными чипсами. Распространенные варианты включают неострый и острый (порошок красного перца чили). ^{[ 5 ]} и другие специи).

Индонезия

Тонко нарезанную маниоку обжаривают во фритюре и из нее получают крекеры крипик сингконг (чипсы из маниоки или чипсы из тапиоки). ^{[ 6 ]} Наряду с картофельными чипсами, чипсы из маниоки являются популярной закуской в Индонезии и часто приправляются различными вкусами. Некоторые из них производятся серийно и продаются под различными торговыми марками в магазинах и супермаркетах. ^{[ 7 ]}

Вариант острого и пряного крипик синконг, покрытый сахаром и перцем чили, известен как крипик баладо. ^{[ 8 ]} или чипсы Санджай , фирменное блюдо города Букиттинги на Западной Суматре.

Коммерческие чипсы из тапиоки

Чипсы и гранулы тапиоки также производятся, продаются и продаются оптом как товар и используются для производства крахмала, спирта и биотоплива . ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} Продукт также используется в качестве корма для животных в Керале и Мадрасе, Индия, и для этой цели обработка обычно включает только удаление внешней оболочки клубней. ^{[ 1 ]} Коммерческие сорта обычно состоят из нарезанных и сушеных клубней маниоки, которые не обжариваются в масле. ^{[ 12 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Субхашандран, Д.В. (1969). Учебник по питанию животных: для преподавателей, выпускников и аспирантов ветеринарных колледжей . Кришна Субашандран . Проверено 27 января 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Нинан, КН (1986). Заменители зерновых в развивающейся экономике: исследование тапиоки, штат Керала . Концептуальное издательство. п. 215 . Проверено 27 января 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Филип, Сьюзен Джо (22 декабря 2017 г.). «Люди Коимбатура — придорожные торговцы едой» . Индус . Проверено 27 января 2018 г.
^ Закусочная еда . Публикации Харкорта Брейса Йовановича. 1991. с. 42 . Проверено 27 января 2018 г.
^ Шрипати, Апурва (24 сентября 2015 г.). «Наслаждайтесь местным колоритом» . Индус . Проверено 2 февраля 2018 г.
^ «Рецепт домашних чипсов из маниоки от Интана Настити» . Cookpad (на индонезийском языке) . Проверено 27 января 2018 г.
^ «Промывание чипсов из маниоки» . Стирка .
^ «Австралийцы также учатся готовить чипсы Баладо» . www.radioaustralia.net.au (на индонезийском языке) . Проверено 27 января 2018 г.
^ «В Китае наблюдается нехватка тапиоки для производства этанола» . НАС . 21 января 2008 года . Проверено 27 января 2018 г.
^ Маниока в Азии, ее потенциал и потребности в научных исследованиях: материалы регионального семинара, состоявшегося в Бангкоке, Таиланд, 5-8 июня 1984 г. . ЦИАТ. 1986. с. 134. ИСБН 978-84-89206-48-9 . Проверено 27 января 2018 г.
^ Брэдлоу, Д.Д.; Финкельштейн, Дж. Г. (2014). Переговоры по деловым сделкам: расширенный курс моделирования . Серия учебников Аспена. Уолтерс Клювер Право и бизнес. п. 74. ИСБН 978-1-4548-3838-8 . Проверено 27 января 2018 г.
^ Маниока в Тропической Африке: Справочное руководство . Международный институт тропического сельского хозяйства. 1990. с. 108. ИСБН 978-978-131-041-6 . Проверено 27 января 2018 г.

Дальнейшее чтение

Уитворт, Джозеф Джейнс (24 октября 2014 г.). «Гидроциановая кислота вызывает отзыв чипсов из тапиоки» . Новости качества продуктов питания . Проверено 27 января 2018 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с чипсами тапиоки , на Викискладе?
«Маниок, фаворит Шри-Ланки на все времена» . Ankierenique.wordpress.com. 29 апреля 2012 г.

[Subhaschandran_1969-1] Jump up to: ^а ^б Субхашандран, Д.В. (1969). Учебник по питанию животных: для преподавателей, выпускников и аспирантов ветеринарных колледжей . Кришна Субашандран . Проверено 27 января 2018 г.

[Ninan_1986-2] Jump up to: ^а ^б Нинан, КН (1986). Заменители зерновых в развивающейся экономике: исследование тапиоки, штат Керала . Концептуальное издательство. п. 215 . Проверено 27 января 2018 г.

[Hindu_coimbatore-3] Jump up to: ^а ^б Филип, Сьюзен Джо (22 декабря 2017 г.). «Люди Коимбатура — придорожные торговцы едой» . Индус . Проверено 27 января 2018 г.

[4] Закусочная еда . Публикации Харкорта Брейса Йовановича. 1991. с. 42 . Проверено 27 января 2018 г.

[5] Шрипати, Апурва (24 сентября 2015 г.). «Наслаждайтесь местным колоритом» . Индус . Проверено 2 февраля 2018 г.

[6] «Рецепт домашних чипсов из маниоки от Интана Настити» . Cookpad (на индонезийском языке) . Проверено 27 января 2018 г.

[7] «Промывание чипсов из маниоки» . Стирка .

[8] «Австралийцы также учатся готовить чипсы Баладо» . www.radioaustralia.net.au (на индонезийском языке) . Проверено 27 января 2018 г.

[9] «В Китае наблюдается нехватка тапиоки для производства этанола» . НАС . 21 января 2008 года . Проверено 27 января 2018 г.

[10] Маниока в Азии, ее потенциал и потребности в научных исследованиях: материалы регионального семинара, состоявшегося в Бангкоке, Таиланд, 5-8 июня 1984 г. . ЦИАТ. 1986. с. 134. ИСБН 978-84-89206-48-9 . Проверено 27 января 2018 г.

[11] Брэдлоу, Д.Д.; Финкельштейн, Дж. Г. (2014). Переговоры по деловым сделкам: расширенный курс моделирования . Серия учебников Аспена. Уолтерс Клювер Право и бизнес. п. 74. ИСБН 978-1-4548-3838-8 . Проверено 27 января 2018 г.

[12] Маниока в Тропической Африке: Справочное руководство . Международный институт тропического сельского хозяйства. 1990. с. 108. ИСБН 978-978-131-041-6 . Проверено 27 января 2018 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

v т и Чипсы и чипсы
Topics	Apple chip Banana chip Bean chip Carrot chip Corn chip Kale chip Kripik Pita chip Potato chip Tapioca chip Tortilla chip Vegetable chip
See also	Chips and dip List of potato chip brands List of snack foods
Food portal

v т и Жареные продукты
Foods	Abura-age Agedashi dōfu Apple chip Avocado Banana chip Banana cue Banana fritter Bánh rán Bánh Bannock Barberton chicken Batata vada Beguni Beignet Bhaji Bhatoora Bikaneri bhujia Bitterballen Blooming onion Bolinho de chuva Bonda Boondi Bread pakora Breaded cutlet Buffalo wing Bugak Butter Cactus fries Calas Camote cue Carrot chip Cașcaval pane Cashew chicken Cassava-based dishes Chebureki Chicharrón Chicken 65 Chicken fingers Chicken fried bacon Chicken fried steak Chicken katsu Chicken lollipop Chicken nugget Chifle Chimichanga Chiroti Chugchucaras Clam cake Coconut shrimp Corn dog Corn fritter Coxinha Crab puff Crab Rangoon Creier pane Crinkle-cutting Crispy fried chicken Crispy pata Crispy tadyang ng baka Croquette Doughnut Gulgula Duros Egg roll Emping Falafel Far far Finger steaks Fish and chips French fries Fried cheese Fried chicken Korean Taiwanese Tongdak Fried clams Fried Coke Fried dough Fried fish Fried ice cream Fried mushrooms Fried onion Fried pickle Fried shrimp Fried sweet potato Fritter Frybread Gangjeong General Tso's chicken Gobi manchurian Goujon Gulha Haggis pakora Haliva Imqaret Jalapeño popper Jalebi Kaassoufflé Kakara pitha Karaage Karintō Kelewele Keripik sanjay Khapsey Khuushuur Kibbeling King Rib Kipcorn Kokis Kripik Krupuk kulit Krupuk Lángos Laziji Lok-lok Lokma Lörtsy Luchi Mandazi Mandu-gwa Mars bar Maruya Medu vada Mekitsa Mianwo Mozzarella sticks Nadur Monji Namak para Ngo hiang Nuegados Offal Onion ring Orange chicken Oreilles de crisse Oreo Pakora Panipuri Panzerotti Parmo Pastie Pasztecik szczeciński Patatas bravas Patrode Peanuts Peixinhos da horta Pempek Peremech Perkedel Pescado frito Pizza Pizza puff Pommes dauphine Popcorn Chicken Popeyes Potato chip Prawn cracker Puri Rambak petis Rempeyek Ripper Rissole Rocky Mountain oysters Róża karnawałowa Sabudana vada Samosa Savoury pattie Scotch egg Scraps Sesame chicken Sev Shankarpali Shelpek Smažený sýr Sorullos Spam fritter Spice bag Squid Stinky tofu Sweet shells Tangsuyuk Tapioca chips Taro dumpling Tater tots Tempura Tenkasu Three-in-One Toasted ravioli Tokneneng Tonkatsu Toobs Topote Tornado potato Tortilla chip Tostones Triple Cooked Chips Twinkie Vegetable chip Vetkoek Yau gok Yin Yang fish Youtiao Yumil-gwa
Lists	List of deep fried foods List of fried dough foods
Food portal Category: Deep fried foods Recipes on WikiBooks