Мандельброт (печенье)

Мандельброт
	Нарезанный хлеб Мандельброта
	СМИ: Мандельброт ;

Мандельброт ( идиш : Мандельбройт ), ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} с множеством вариантов написания, ^{[ А ]} и называемый мандельским хлебом или камишем в англоязычных странах и камишбротом в Украине, это тип печенья , встречающийся в еврейской кухне ашкенази и популярный среди восточноевропейских евреев . Идишское слово мандлбройт буквально означает миндальный хлеб , что является отсылкой к его обычному ингредиенту — миндалю. Обычно его готовят путем выпекания буханки, которую затем разрезают на небольшие плиты и дважды запекают, чтобы придать ей хрустящую корочку. Печенье было популярно в Восточной Европе среди раввинов, торговцев и других странствующих евреев как основной десерт, который хорошо сохранялся. ^{[ 4 ]}

Его точное происхождение неизвестно, как и его историческое родство с бискотти , похожим итальянским печеньем. Его готовят с использованием растительного, а не сливочного масла, поэтому он является пареве и может подаваться как часть субботнего ужина . ^{[ 5 ]}

Основные ингредиенты — мука, сахар, яйца и масло. Дополнительные ингредиенты различаются у разных пекарей, но обычно они включают миндаль , грецкие орехи , корицу , шоколадную стружку или нарезанные кубиками цукаты . Мандельброта на Украине называют камишброт , и в Соединенных Штатах эти два термина часто используются как синонимы. ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ С del или dl в середине и t , dt или d в конце: «mandelbrot», «mandelbrodt», «mandelbrod», «mandlbrot», «mandlbrodt»; также отражает варианты произношения, такие как «мандельбройт».

^ «Рецепт Мандель Бройта (миндальных тостов) от Джами Бормана» . Проверено 27 мая 2023 г.
^ «Возвращение к Италии Мэри Мелфи» . www.italyrevisited.org . Проверено 27 мая 2023 г.
^ Романов, Кэтрин (20 июля 2010 г.). «Еда по-еврейски: Мандельброт (Мандельский хлеб)» . Еврейки с характером . Архивировано из оригинала 24 апреля 2016 г. Проверено 21 января 2017 г.
^ Натан, Джоан. Еврейская кухня в Америке. Альфред А. Кнопф, 1994, с. 353.
^ Жизнь на юге не вкуснее дома: праздник региональной южной кухни и вкуса родного города .
^ Айзенберг Джойс и Сколник, Эллен. Словарь еврейских слов. Еврейское издательское общество, 2006, с. 98-99.

Внешние ссылки

Рецепт Мандельброта

[4] С del или dl в середине и t , dt или d в конце: «mandelbrot», «mandelbrodt», «mandelbrod», «mandlbrot», «mandlbrodt»; также отражает варианты произношения, такие как «мандельбройт».

[1] «Рецепт Мандель Бройта (миндальных тостов) от Джами Бормана» . Проверено 27 мая 2023 г.

[2] «Возвращение к Италии Мэри Мелфи» . www.italyrevisited.org . Проверено 27 мая 2023 г.

[3] Романов, Кэтрин (20 июля 2010 г.). «Еда по-еврейски: Мандельброт (Мандельский хлеб)» . Еврейки с характером . Архивировано из оригинала 24 апреля 2016 г. Проверено 21 января 2017 г.

[5] Натан, Джоан. Еврейская кухня в Америке. Альфред А. Кнопф, 1994, с. 353.

[6] Жизнь на юге не вкуснее дома: праздник региональной южной кухни и вкуса родного города .

[7] Айзенберг Джойс и Сколник, Эллен. Словарь еврейских слов. Еврейское издательское общество, 2006, с. 98-99.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ А ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]