Шейкеры для соли и перца
Солонки и перечницы или солонки и перечницы также можно назвать солонкой , из которых первый предмет на британском английском , [ 1 ] Дозаторы для приправ , используемые в европейской кухне и предназначенные для того, чтобы посетители могли раздавать крупинки пищевой соли и молотый перец горошком . Солонки и перечницы иногда держат на подставке для графенчиков .
История и использование
[ редактировать ]Солонки и перечницы могут быть изготовлены из различных материалов, включая пластик , стекло , металл и керамику . [ 2 ]
В газете 1872 года говорилось: «Перечница для соли — последнее изобретение янки ». [ 3 ]
Солонки стали все более распространенными после того, как средства, препятствующие слеживанию представила в 1911 году компания Morton Salt . [ 4 ] [ 5 ] Великая депрессия 1930-х годов повысила популярность солонок и перечниц, поскольку мировые производители керамики сконцентрировались на недорогих изделиях. [ 5 ]
За исключением самых обычных ресторанов, они обычно поставляются в виде одинаковых наборов, которые иногда можно отличить только по количеству отверстий на вершине шейкера. Дизайн варьируется от небольших простых стеклянных контейнеров с завинчивающимися крышками (изобретенных Джоном Лэндисом Мейсоном , изобретателем банки Мейсона ) до более богато украшенных произведений искусства. Иногда дизайн относится к некоторой паре связанных объектов, например, к точной копии вест-хайленд-уайт-терьера, содержащей соль, и шотландского терьера, содержащего перец. Дизайн также может относиться к конкретным случаям или праздникам. В результате такого разнообразия дизайна коллекционирование солонок и перечниц превратилось в хобби. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] Дизайн солонок и перечниц также использовался для передачи культурных взглядов на расу. [ 12 ] [ 13 ] и другие культурные ценности. [ 14 ]
Два музея солонок и перечниц в США и Испании посвящены демонстрации разнообразия и истории солонок и перечниц на протяжении веков. Замок Жупны в Польше также содержит коллекцию солонок.
Отличие соли от перца
[ редактировать ]Количество отверстий зависит от культуры, здоровья и вкуса. В Соединенных Штатах, где чрезмерная соль считается вредной для здоровья, соль хранится в шейкере с меньшим количеством отверстий, но в некоторых частях Европы, где перец исторически был редкой специей, все наоборот. [ 15 ] В Великобритании соль часто насыпали на край тарелки и использовали для макания, а не растряхивали по всей тарелке, поэтому в солонках было одно отверстие большего размера.
Шейкеры также могут быть просто маркированы «перец» и «соль» или «p» и «s» (в некоторых случаях последние могут иметь отверстия для наливания) или могут быть окрашены в белый цвет для соли и черный для перца. Многие солонки и перечницы прозрачны, и в этом случае их не нужно чем-то отличать.
В качестве альтернативы солонкам и перечницам перец можно раздавать за столом с помощью мельницы для перца , а соль можно раздавать из солонки или соляной мельницы.
См. также
[ редактировать ]- Соляная свинья , родственный дозатор
Продовольственный портал
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Определение и значение солонки | Словарь английского языка Коллинза» . www.collinsdictionary.com .
- ^ Лонгенекер, Э. З. (1970) «Использование метода литья из слякоти для изготовления солонки и перечницы». Школьный магазин. 29 (6) с. 56.
- ^ «Изображение 2 из реестра Олбани (Олбани, Орегон), 10 мая 1872 года» . Библиотека Конгресса, Вашингтон, округ Колумбия 20540 США . Проверено 15 октября 2023 г.
- ^ «Ее дебют» . Мортон Солт . Проверено 3 августа 2023 г.
- ^ Jump up to: а б Дерек Уоркман (23 января 2012 г.). «Хотите немного соли и перца? Как насчет стоимости 80 000 шейкеров?» . Смитсоновский журнал . Смитсоновский институт . Проверено 31 марта 2013 г.
- ^ Полная книга о солонках и перечницах , Майк Шнайдер, Schiffer Publishing (1993), ISBN 0-88740-494-4 , ISBN 978-0-88740-494-8
- ^ Большая книга солонок и перечниц Флоренции: Руководство по идентификации и ценности , Джин Флоренс, Книги для коллекционеров (2002), ISBN 1-57432-257-5 , ISBN 978-1-57432-257-6
- ^ Серия «Коллекционирование солонки и перечницы» , Ирен Торнбург, Schiffer Publishing (1998), ISBN 0-7643-0493-3 , ISBN 978-0-7643-0493-4
- ^ Солонки и перечницы IV: Идентификация и ценности , Хелен Гуарначча, Коллекционные книги (1993), ISBN 0-89145-547-7 , ISBN 978-0-89145-547-9
- ^ 1002 Солонки и Перечницы: С ценами , Ларри Кэри и Сильвия Томпкинс, Schiffer Publishing (1995), ISBN 0-88740-789-7 , ISBN 978-0-88740-789-5
- ^ Коллекционная энциклопедия солонок и перечниц: вторая серия (фигурные и новинки 2-й серии), Мелва Даверн, Collector Books (1990), ISBN 0-89145-407-1 , ISBN 978-0-89145-407-6
- ^ Холт, Т. (1995) «Маркировка: раса, создание рас и написание истории», American Historical Review. 100 (1) с. 8.
- ^ Дубин, С. (1987) «Символическое рабство: черные изображения в популярной культуре», Социальные проблемы. 34 (2) с 126.
- ^ Хоффман, Д.Г. (1950) «Народные сказки Пола Баньяна: темы, структура, стиль, источники», Западный фольклор. 9 (4) п. 316.
- ^ «Музей солонки и перечницы в Гатлинбурге, штат Теннесси. Самый задаваемый вопрос» . Thesaltandpeppershakermuseum.com . 25 февраля 2014 г. Проверено 24 ноября 2016 г.
