флекситарианство

Количество сельскохозяйственных земель, необходимых во всем мире, сократится почти вдвое, если не будут потребляться говядина и баранина.

, Гибкая диета также называемая полувегетарианской диетой, ^{[ 1 ]} Это тот, который сосредоточен на растительной пище с ограниченным или редким включением мяса . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} Например, флекситарианец может есть мясо только несколько дней в неделю. Флекситарианец — это сочетание слов «гибкий» и «вегетарианский» , обозначающее менее строгий режим питания его последователей по сравнению с вегетарианскими диетами. ^{[ 1 ]}

Определения

Используются разные определения флекситарианства. По данным голландской экологической организации Natuur & Milieu , флекситарианец не ест мяса, рыбы и мясных обедов как минимум один день в неделю. ^{[ 6 ]} Голландское исследовательское агентство I&O Research называет людей флекситарианцами, которые не едят мясо один или несколько дней в неделю. Голландский орган по охране здоровья продуктов питания Voedingscentrum утверждает, что флекситарианцы не едят мясо (но едят рыбу) три или более дней в неделю между горячими приемами пищи или вместе с ними. ^{[ 7 ]}

Вегетарианство — это строгая практика воздержания от употребления мяса или любых других животных тканей. Флекситарианизм — это неотерический термин, который в 2010-х годах значительно увеличился в использовании как в науке, так и в государственном секторе. ^{[ 1 ]} Флекситарианец был включен в основной университетский словарь Merriam-Webster в 2012 году. ^{[ 8 ]} В 2003 году Американское диалектное общество признало флекситарианство самым полезным словом года. ^{[ 9 ]}

Другими неологизмами , используемыми в качестве синонимов полувегетарианства, являются полувегетарианство , ^{[ 1 ]} редуктарианство , ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]} и полувеганство . ^{[ 12 ]}

События

По данным Voedingscentrum, в 2015 году 55% голландцев были флекситарианцами. ^{[ 13 ]} По данным Natuur & Milieu, в 2016 году 67% голландцев были флекситарианцами. ^{[ 6 ]} По данным исследования Wageningen University & Research , число голландцев, называющих себя флекситарианцами, выросло с 14% в 2011 году до 43% в 2019 году. Однако количество дней, в течение которых самопровозглашенные флекситарианцы ели мясо, увеличилось за этот период с 2,9 дней. в неделю до 3,7 дней. Исследователи подозревали, что это произошло главным образом из-за инфляции этого термина среди голландцев. ^{[ 14 ]}

Согласно исследованию LEI Wageningen UR , доля голландцев, которые ежедневно едят мясо, снизилась с 26,7% до 18,4% в период с 2010 по 2012 год. ^{[ 15 ]} Согласно исследованию голландского исследовательского агентства Motivaction , проведенному в начале июня 2012 года, сокращение потребления мяса является сознательным выбором для 35% голландцев. 14,8% населения ели мясо не чаще одного-двух дней в неделю. ^{[ 15 ]} Во Фландрии каждый шестой человек в 2013 году не ел мясо один или несколько дней в неделю. Четверть выбирает день без мяса хотя бы раз в месяц. ^{[ нужна ссылка ]}

В 2003 году Американское диалектное общество выбрало слово «флекситарианец» как самое полезное слово года. ^{[ 16 ]}

Мотивации

Общие причины принятия гибкой диеты включают религиозные ограничения, контроль веса , ^{[ 17 ]} сознание здоровья, вопросы, касающиеся благополучия животных или прав животных (см. этический всеядность ), окружающей среды (см. экологическое вегетарианство ) или сокращения использования ресурсов (см. экономическое вегетарианство ). Флекситарианцы могут иметь отношение и одобряющее поведение в отношении вопросов здоровья, ^{[ 18 ]} гуманизм и защита животных. ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}

Разновидности

Основным принципом некоторых конкретных флекситарианских диет является негибкое соблюдение диеты, при которой из рациона полностью исключаются несколько классов и типов животных, а не сосредоточение исключительно на снижении частоты потребления. Вот некоторые примеры:

Демитаризм: практика сокращения потребления мяса вдвое по сравнению с типичным для культуры. ^{[ 21 ]} Этот термин был разработан в октябре 2009 года в Барсаке, Франция, на совместном семинаре «Азот в Европе» (NinE) и «Биоразнообразие на европейских лугах: воздействие азота» (BEGIN), где они разработали «Декларацию Барсака: экологическая устойчивость и демитарианская диета». ^{[ 22 ]}
Пескетарианская диета: тот, кто следует этой диете, ест рыбу и/или моллюсков и может употреблять или не употреблять молочные продукты и яйца. От потребления другого мяса, такого как мясо птицы, млекопитающих и других наземных животных, воздерживается. ^{[ 23 ]} В прошлом некоторые вегетарианские общества считали это просто менее строгим типом вегетарианства. ^{[ 24 ]} Сейчас это уже не так, поскольку современные вегетарианские общества возражают против потребления любой рыбы и моллюсков.
Поллотарная диета: тот, кто следует этой диете, ест курицу и/или другую домашнюю птицу , а также обычно яйца. Поллотарианец не стал бы употреблять морепродукты или мясо млекопитающих или других животных, часто по соображениям экологии, здоровья или справедливости в отношении продуктов питания . ^{[ 25 ]}^{[ 26 ]}
Макробиотическая диета : растительная диета, которая может время от времени включать рыбу или другие морепродукты. ^{[ 27 ]} Зерновые, особенно коричневый рис, являются основой макробиотической диеты, дополненной небольшим количеством овощей и иногда рыбы. Некоторые сторонники макробиотической диеты считают идеальным вегетарианский (или почти веганский) подход. ^{[ 28 ]}
Планетарное здоровое питание : диетические парадигмы, преследующие следующие цели: накормить растущее население мира, значительно сократить число смертей во всем мире, вызванных плохим питанием, и быть экологически устойчивыми, чтобы предотвратить коллапс мира природы. ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]}

Режим питания

Всех полувегетарианцев можно точно охарактеризовать как людей, придерживающихся растительной диеты , но не существует единого мнения о том, насколько редко кому-то придется есть мясо и рыбу, чтобы их диету можно было считать гибкой диетой, а не обычной растительной диетой. диета. Повторяющиеся состояния флекситарианца включают употребление красного мяса или птицы только один раз в неделю. ^{[ 31 ]}^{[ 32 ]} Одно исследование определило, что полувегетарианцы потребляют мясо или рыбу три дня в неделю. ^{[ 33 ]} Иногда исследователи определяют полувегетарианство как полный отказ от красного мяса, а флекситарианство — как особую практику употребления очень небольшого количества мяса. ^{[ 34 ]}^{[ 35 ]} Полувегетарианство/флекситарианство может быть диетой по умолчанию для большей части мира, где пища, основанная на растительных материалах, обеспечивает основную часть регулярного потребления энергии людьми. ^{[ 36 ]} Во многих странах это часто связано с финансовыми барьерами, поскольку более высокие доходы связаны с диетой, богатой животными и молочными белками, а не с основными продуктами питания на основе углеводов. По одной из оценок, 14% мирового населения являются флекситарианцами. ^{[ 37 ]}

Общество и культура

В Великобритании в 2018 году увеличился спрос на веганские продукты. ^{[ 38 ]} По оценкам исследования 2018 года, количество потребителей в Великобритании, соблюдающих «безмясную диету», увеличилось до 12%, в том числе 6% вегетарианцев, 4% пескетарианцев и 2% веганов. ^{[ 39 ]} Опрос 2018 года показал, что 10% взрослых канадцев считают себя вегетарианцами или веганами, среди которых 42% — молодые люди. ^{[ 40 ]}

В 2019 году международная группа заявила, что принятие гибкой диеты «спасет жизни, накормит 10 миллиардов человек и все это, не причинив катастрофического ущерба планете» по сравнению с нынешней западной диетой. ^{[ 41 ]} Термин «флекситарианство» подвергся критике со стороны многих вегетарианцев и веганов как оксюморон, поскольку люди, соблюдающие диету, потребляют мясо животных. ^{[ 42 ]}

См. также

Источники

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дербишир, Эмма Дж. (6 января 2017 г.). «Флекситарианские диеты и здоровье: обзор научно обоснованной литературы» . Границы в питании . 3 : 55. дои : 10.3389/fnut.2016.00055 . ПМК 5216044 . ПМИД 28111625 .
^ Лэнгли-Эванс, Саймон (2009). Питание: подход, основанный на продолжительности жизни . Уайли. п. 172. ИСБН 978-1-4443-1640-7 . Существует множество форм вегетарианской диеты, от полувегетарианской (мясо употребляется нечасто)...
^ «Стать вегетарианцем» . Kidshealth.org . Проверено 2 мая 2015 г.
^ «Полувегетарианство – вегетарианство» . Медицина онлайн . полувегетарианец: в основном придерживается вегетарианской диеты, но иногда ест мясо, птицу и рыбу.
^ Колецко, Бертольд (2008). Детское питание на практике . Каргер . п. 130. ИСБН 978-3-8055-8477-7 .
^ Jump up to: ^а ^б «Исследование: 67% голландцев являются флекситарианцами» (на голландском языке). Природа и окружающая среда . 29 сентября 2016. Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 2 октября 2021 г.
^ «Ест ли флекситарианец иногда сэндвич с обезьянкой?» . Mountainview Research (на голландском языке). 9 марта 2020 г. . Проверено 2 октября 2021 г.
^ Италия, Линн. «F-бомба попала в основной словарь» . Вашингтон Таймс . Проверено 15 августа 2012 г.
^ «Слово года 2003» . Американское диалектное общество. 13 января 2007 года . Проверено 3 декабря 2007 г.
^ Мэри МакВин (8 января 2015 г.). «Как пережить пиршество омаров, будучи веганом » Лос-Анджелес Таймс .
^ Саманта Олсон (6 января 2015 г.). «Мясоеды и вегетарианцы встречаются посередине: рождение «редуцетарианства» » . Медицинская газета.
^ Биттман, Марк. (2011). «Нет мяса, нет молочных продуктов, нет проблем» . Журнал «Нью-Йорк Таймс» . Проверено 18 мая 2021 г.
^ «Более половины голландцев являются флекситарианцами | Центр питания» . www.voedingscentrum.nl . Проверено 2 октября 2021 г.
^ «Информационный бюллетень: Данные о потреблении и количестве вегетарианцев | Союз вегетарианцев» (на голландском языке). Голландский вегетарианский союз . Июнь 2020 года . Проверено 2 октября 2021 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ханс Дагевос, Жантин Вордоу и др . «Мясо в основном (пока) самоочевидно: потребители едят мясо и сокращают его потребление» . LEI Вагенинген, июнь 2012 г.
^ «Слово года 2003» . Американское диалектное общество. 13 января 2007 года . Проверено 3 декабря 2007 г.
^ Форестелл, Кэтрин А. (10 июля 2018 г.). «Флекситарианская диета и контроль веса: здоровое или рискованное пищевое поведение?» . Границы в питании . 5 : 59. дои : 10.3389/fnut.2018.00059 . ПМК 6048256 . ПМИД 30042947 .
^ де Бур, Йоп; Шёслер, Ханна; Айкинг, Гарри (июнь 2017 г.). «На пути к сокращению мясной диеты: мышление и мотивация молодых вегетарианцев, любителей мяса с низким, средним и высоким содержанием мяса» . Аппетит . 113 : 387–397. дои : 10.1016/j.appet.2017.03.007 . hdl : 1871.1/6cdbf2da-61bc-4cd9-84b0-7fed528ed6a6 . ПМИД 28300608 . S2CID 3646506 .
^ Де Бакер, Шарлотта Дж.С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От постных понедельников к постным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология продуктов питания и питания . 53 (6): 639–657. дои : 10.1080/03670244.2014.896797 . hdl : 10067/1205320151162165141 . ПМИД 25357269 . S2CID 5449566 .
^ Хук, Аннет С.; Лунинг, Питернель А.; Стафлё, Аннетт; де Грааф, Сеес (июнь 2004 г.). «Образ жизни и отношение к здоровью голландских вегетарианцев, невегетарианских потребителей заменителей мяса и потребителей мяса», связанных с питанием. Аппетит . 42 (3): 265–272. дои : 10.1016/j.appet.2003.12.003 . ПМИД 15183917 . S2CID 24018607 .
^ Харви, Фиона (18 февраля 2013 г.). «Сократить вдвое потребление мяса, ученые призывают богатый мир | Окружающая среда» . Хранитель . Проверено 29 апреля 2013 г.
^ «Декларация Барсака: экологическая устойчивость и демитарная диета», 2009 г. «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 ноября 2013 года . Проверено 26 ноября 2013 г. {{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
^ Грэм Хилл (31 июля 2000 г.). «Пескатарианец» . Оксфорд. Архивировано из оригинала 9 февраля 2018 года . Проверено 14 апреля 2019 г. .
^ «Международная выставка здравоохранения», The Medical Times and Gazette , 24 мая 1884 г., 712 . «Существует два типа вегетарианцев — крайняя форма, члены которой вообще не едят животной пищи; и менее крайняя секта, которая не возражает против яиц, молока или рыбы. Вегетарианское общество… принадлежит к последнее более умеренное подразделение».
^ Приди, Виктор Р.; Берроу, Джерард Н.; Уотсон, Рональд (9 февраля 2009 г.). Комплексный справочник по йоду: пищевые, биохимические, патологические и терапевтические аспекты . Академическая пресса. п. 523. ИСБН 978-0-12-374135-6 . Проверено 17 сентября 2011 г.
^ Хейс, Дэйл; Лаудан, Рэйчел (сентябрь 2008 г.). Еда и питание; Редакционные консультанты: Дэйл Хейс, Рэйчел Лаудан . Маршалл Кавендиш. п. 1058. ИСБН 978-0-7614-7827-0 . Проверено 17 сентября 2011 г.
^ Куши, Мичио; Блауэр, Стивен (8 марта 2004 г.). Макробиотический путь: полная книга о макробиотическом образе жизни . Пингвин. п. 83. ИСБН 978-1-58333-180-4 . Проверено 17 сентября 2011 г.
^ Миллер, скорая помощь (ноябрь 2006 г.). «Влияние макронутриентов на артериальное давление и липиды: обзор исследований DASH и OmniHeart». Представитель Curr Atheroscler . 8 (6): 460–5. дои : 10.1007/s11883-006-0020-1 . ПМИД 17045071 . S2CID 72616374 .
^ «Продовольствие в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию на основе устойчивых продовольственных систем» . www.thelancet.com . Проверено 5 декабря 2020 г.
^ Галлахер, Джеймс. (2019). «Немного мяса, много овощей – гибкая диета, которой можно накормить 10 миллиардов человек» . Новости Би-би-си. Проверено 24 декабря 2020 г.
^ Тонстад, С.; Батлер, Т.; Ян, Р.; Фрейзер, GE (1 мая 2009 г.). «Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа» . Уход при диабете . 32 (5): 791–796. дои : 10.2337/dc08-1886 . ПМК 2671114 . ПМИД 19351712 .
^ Кларис, Питер; Делиенс, Том; Хайбрехтс, Инге; Деримакер, Питер; Ваналст, Барбара; Де Кейзер, Виллем; Хеббелинк, Марсель; Малли, Патрик (24 марта 2014 г.). «Сравнение качества питания веганской, вегетарианской, полувегетарианской, песко-вегетарианской и всеядной диеты» . Питательные вещества . 6 (3): 1318–1332. дои : 10.3390/nu6031318 . ПМЦ 3967195 . ПМИД 24667136 .
^ Де Бакер, Шарлотта Дж.С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От постных понедельников к постным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология продуктов питания и питания . 53 (6): 639–657. дои : 10.1080/03670244.2014.896797 . hdl : 10067/1205320151162165141 . ПМИД 25357269 . S2CID 5449566 .
^ Форестелл, Кэтрин А.; Шпет, Андреа М.; Кейн, Стефани А. (1 февраля 2012 г.). «Есть или не есть красное мясо. Более пристальный взгляд на взаимосвязь между сдержанным питанием и вегетарианством у студенток колледжа» . Аппетит . 58 (1): 319–325. дои : 10.1016/j.appet.2011.10.015 . ПМИД 22079892 . S2CID 22041112 . Архивировано из оригинала 28 апреля 2019 года . Проверено 26 декабря 2022 г.
^ Бэйнс, Суриндер; Пауэрс, Дженнифер; Браун, Венди Дж. (май 2007 г.). «Как здоровье и благополучие молодых австралийских вегетарианок и полувегетарианок сравниваются с невегетарианцами?» . Здравоохранение . Питание. 10 (5): 436–442. дои : 10.1017/S1368980007217938 . ПМИД 17411462 .
^ Хикс, Талия М.; Ноулз, Скотт О.; Фарук, Мустафа М. (14 июня 2018 г.). «Глобальное обеспечение красного мяса для флекситарианских диет» . Границы в питании . 5:50 . дои : 10.3389/fnut.2018.00050 . ПМК 6010543 . ПМИД 29963555 .
^ «Исследование диет во всем мире» (PDF) . Глобальный опрос консультантов Ipsos MORI. 2018 . Проверено 12 мая 2019 г.
^ Сара Батлер (8 июня 2018 г.). «В супермаркетах Великобритании растет аппетит к веганским продуктам» . Хранитель . Проверено 8 мая 2019 г.
^ Меган Татум (13 апреля 2018 г.). «12% британцев придерживаются диеты без мяса, показывает исследование The Grocer» . Бакалейщик . Проверено 8 мая 2019 г.
^ « 'Умопомрачительно': исследование показало, что большинство веганов и вегетарианцев в Канаде моложе 35 лет» . Новости КТВ . 13 марта 2018 года . Проверено 8 мая 2019 г.
^ Галлахер, Джеймс (17 января 2019 г.). «Мясо, овощи, орехи — диета, рассчитанная на то, чтобы накормить 10 миллиардов человек» . Новости Би-би-си . Проверено 8 мая 2019 г.
^ Якоббо, Карен; Якобо, Майкл. (2006). Вегетарианцы и веганы в Америке сегодня . Прегер. стр. 164-168. ISBN 0-275-99016-8

[Derbyshire_2017-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Дербишир, Эмма Дж. (6 января 2017 г.). «Флекситарианские диеты и здоровье: обзор научно обоснованной литературы» . Границы в питании . 3 : 55. дои : 10.3389/fnut.2016.00055 . ПМК 5216044 . ПМИД 28111625 .

[2] Лэнгли-Эванс, Саймон (2009). Питание: подход, основанный на продолжительности жизни . Уайли. п. 172. ИСБН 978-1-4443-1640-7 . Существует множество форм вегетарианской диеты, от полувегетарианской (мясо употребляется нечасто)...

[3] «Стать вегетарианцем» . Kidshealth.org . Проверено 2 мая 2015 г.

[4] «Полувегетарианство – вегетарианство» . Медицина онлайн . полувегетарианец: в основном придерживается вегетарианской диеты, но иногда ест мясо, птицу и рыбу.

[5] Колецко, Бертольд (2008). Детское питание на практике . Каргер . п. 130. ИСБН 978-3-8055-8477-7 .

[:0-6] Jump up to: ^а ^б «Исследование: 67% голландцев являются флекситарианцами» (на голландском языке). Природа и окружающая среда . 29 сентября 2016. Архивировано из оригинала 15 апреля 2017 года . Проверено 2 октября 2021 г.

[7] «Ест ли флекситарианец иногда сэндвич с обезьянкой?» . Mountainview Research (на голландском языке). 9 марта 2020 г. . Проверено 2 октября 2021 г.

[8] Италия, Линн. «F-бомба попала в основной словарь» . Вашингтон Таймс . Проверено 15 августа 2012 г.

[9] «Слово года 2003» . Американское диалектное общество. 13 января 2007 года . Проверено 3 декабря 2007 г.

[10] Мэри МакВин (8 января 2015 г.). «Как пережить пиршество омаров, будучи веганом » Лос-Анджелес Таймс .

[11] Саманта Олсон (6 января 2015 г.). «Мясоеды и вегетарианцы встречаются посередине: рождение «редуцетарианства» » . Медицинская газета.

[12] Биттман, Марк. (2011). «Нет мяса, нет молочных продуктов, нет проблем» . Журнал «Нью-Йорк Таймс» . Проверено 18 мая 2021 г.

[13] «Более половины голландцев являются флекситарианцами | Центр питания» . www.voedingscentrum.nl . Проверено 2 октября 2021 г.

[14] «Информационный бюллетень: Данные о потреблении и количестве вегетарианцев | Союз вегетарианцев» (на голландском языке). Голландский вегетарианский союз . Июнь 2020 года . Проверено 2 октября 2021 г.

[LEI_coveev-15] Jump up to: ^а ^б Ханс Дагевос, Жантин Вордоу и др . «Мясо в основном (пока) самоочевидно: потребители едят мясо и сокращают его потребление» . LEI Вагенинген, июнь 2012 г.

[16] «Слово года 2003» . Американское диалектное общество. 13 января 2007 года . Проверено 3 декабря 2007 г.

[:1-17] Форестелл, Кэтрин А. (10 июля 2018 г.). «Флекситарианская диета и контроль веса: здоровое или рискованное пищевое поведение?» . Границы в питании . 5 : 59. дои : 10.3389/fnut.2018.00059 . ПМК 6048256 . ПМИД 30042947 .

[18] де Бур, Йоп; Шёслер, Ханна; Айкинг, Гарри (июнь 2017 г.). «На пути к сокращению мясной диеты: мышление и мотивация молодых вегетарианцев, любителей мяса с низким, средним и высоким содержанием мяса» . Аппетит . 113 : 387–397. дои : 10.1016/j.appet.2017.03.007 . hdl : 1871.1/6cdbf2da-61bc-4cd9-84b0-7fed528ed6a6 . ПМИД 28300608 . S2CID 3646506 .

[19] Де Бакер, Шарлотта Дж.С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От постных понедельников к постным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология продуктов питания и питания . 53 (6): 639–657. дои : 10.1080/03670244.2014.896797 . hdl : 10067/1205320151162165141 . ПМИД 25357269 . S2CID 5449566 .

[20] Хук, Аннет С.; Лунинг, Питернель А.; Стафлё, Аннетт; де Грааф, Сеес (июнь 2004 г.). «Образ жизни и отношение к здоровью голландских вегетарианцев, невегетарианских потребителей заменителей мяса и потребителей мяса», связанных с питанием. Аппетит . 42 (3): 265–272. дои : 10.1016/j.appet.2003.12.003 . ПМИД 15183917 . S2CID 24018607 .

[21] Харви, Фиона (18 февраля 2013 г.). «Сократить вдвое потребление мяса, ученые призывают богатый мир | Окружающая среда» . Хранитель . Проверено 29 апреля 2013 г.

[22] «Декларация Барсака: экологическая устойчивость и демитарная диета», 2009 г. «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 26 ноября 2013 года . Проверено 26 ноября 2013 г. {{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )

[23] Грэм Хилл (31 июля 2000 г.). «Пескатарианец» . Оксфорд. Архивировано из оригинала 9 февраля 2018 года . Проверено 14 апреля 2019 г. .

[MedicalTimes-24] «Международная выставка здравоохранения», The Medical Times and Gazette , 24 мая 1884 г., 712 . «Существует два типа вегетарианцев — крайняя форма, члены которой вообще не едят животной пищи; и менее крайняя секта, которая не возражает против яиц, молока или рыбы. Вегетарианское общество… принадлежит к последнее более умеренное подразделение».

[PreedyBurrow2009-25] Приди, Виктор Р.; Берроу, Джерард Н.; Уотсон, Рональд (9 февраля 2009 г.). Комплексный справочник по йоду: пищевые, биохимические, патологические и терапевтические аспекты . Академическая пресса. п. 523. ИСБН 978-0-12-374135-6 . Проверено 17 сентября 2011 г.

[HayesLaudan2008-26] Хейс, Дэйл; Лаудан, Рэйчел (сентябрь 2008 г.). Еда и питание; Редакционные консультанты: Дэйл Хейс, Рэйчел Лаудан . Маршалл Кавендиш. п. 1058. ИСБН 978-0-7614-7827-0 . Проверено 17 сентября 2011 г.

[KushiBlauer2004-27] Куши, Мичио; Блауэр, Стивен (8 марта 2004 г.). Макробиотический путь: полная книга о макробиотическом образе жизни . Пингвин. п. 83. ИСБН 978-1-58333-180-4 . Проверено 17 сентября 2011 г.

[28] Миллер, скорая помощь (ноябрь 2006 г.). «Влияние макронутриентов на артериальное давление и липиды: обзор исследований DASH и OmniHeart». Представитель Curr Atheroscler . 8 (6): 460–5. дои : 10.1007/s11883-006-0020-1 . ПМИД 17045071 . S2CID 72616374 .

[29] «Продовольствие в антропоцене: Комиссия EAT – Lancet по здоровому питанию на основе устойчивых продовольственных систем» . www.thelancet.com . Проверено 5 декабря 2020 г.

[30] Галлахер, Джеймс. (2019). «Немного мяса, много овощей – гибкая диета, которой можно накормить 10 миллиардов человек» . Новости Би-би-си. Проверено 24 декабря 2020 г.

[31] Тонстад, С.; Батлер, Т.; Ян, Р.; Фрейзер, GE (1 мая 2009 г.). «Тип вегетарианской диеты, масса тела и распространенность диабета 2 типа» . Уход при диабете . 32 (5): 791–796. дои : 10.2337/dc08-1886 . ПМК 2671114 . ПМИД 19351712 .

[32] Кларис, Питер; Делиенс, Том; Хайбрехтс, Инге; Деримакер, Питер; Ваналст, Барбара; Де Кейзер, Виллем; Хеббелинк, Марсель; Малли, Патрик (24 марта 2014 г.). «Сравнение качества питания веганской, вегетарианской, полувегетарианской, песко-вегетарианской и всеядной диеты» . Питательные вещества . 6 (3): 1318–1332. дои : 10.3390/nu6031318 . ПМЦ 3967195 . ПМИД 24667136 .

[33] Де Бакер, Шарлотта Дж.С.; Хаддерс, Лизелот (2 ноября 2014 г.). «От постных понедельников к постным воскресеньям: мотивы сокращения потребления мяса среди вегетарианцев и полувегетарианцев, которые слегка или значительно сокращают потребление мяса». Экология продуктов питания и питания . 53 (6): 639–657. дои : 10.1080/03670244.2014.896797 . hdl : 10067/1205320151162165141 . ПМИД 25357269 . S2CID 5449566 .

[34] Форестелл, Кэтрин А.; Шпет, Андреа М.; Кейн, Стефани А. (1 февраля 2012 г.). «Есть или не есть красное мясо. Более пристальный взгляд на взаимосвязь между сдержанным питанием и вегетарианством у студенток колледжа» . Аппетит . 58 (1): 319–325. дои : 10.1016/j.appet.2011.10.015 . ПМИД 22079892 . S2CID 22041112 . Архивировано из оригинала 28 апреля 2019 года . Проверено 26 декабря 2022 г.

[35] Бэйнс, Суриндер; Пауэрс, Дженнифер; Браун, Венди Дж. (май 2007 г.). «Как здоровье и благополучие молодых австралийских вегетарианок и полувегетарианок сравниваются с невегетарианцами?» . Здравоохранение . Питание. 10 (5): 436–442. дои : 10.1017/S1368980007217938 . ПМИД 17411462 .

[36] Хикс, Талия М.; Ноулз, Скотт О.; Фарук, Мустафа М. (14 июня 2018 г.). «Глобальное обеспечение красного мяса для флекситарианских диет» . Границы в питании . 5:50 . дои : 10.3389/fnut.2018.00050 . ПМК 6010543 . ПМИД 29963555 .

[37] «Исследование диет во всем мире» (PDF) . Глобальный опрос консультантов Ipsos MORI. 2018 . Проверено 12 мая 2019 г.

[38] Сара Батлер (8 июня 2018 г.). «В супермаркетах Великобритании растет аппетит к веганским продуктам» . Хранитель . Проверено 8 мая 2019 г.

[39] Меган Татум (13 апреля 2018 г.). «12% британцев придерживаются диеты без мяса, показывает исследование The Grocer» . Бакалейщик . Проверено 8 мая 2019 г.

[40] « 'Умопомрачительно': исследование показало, что большинство веганов и вегетарианцев в Канаде моложе 35 лет» . Новости КТВ . 13 марта 2018 года . Проверено 8 мая 2019 г.

[41] Галлахер, Джеймс (17 января 2019 г.). «Мясо, овощи, орехи — диета, рассчитанная на то, чтобы накормить 10 миллиардов человек» . Новости Би-би-си . Проверено 8 мая 2019 г.

[Iacobbo_2006-42] Якоббо, Карен; Якобо, Майкл. (2006). Вегетарианцы и веганы в Америке сегодня . Прегер. стр. 164-168. ISBN 0-275-99016-8

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]