Бехеровка

Бехеровка
Тип	Биттерс
Производитель	Ян Бехер
Страна происхождения	Чешская Республика
Представлено	1807
Алкоголь по объему	38%
Цвет	Желтый
Сопутствующие товары	Бехеровка Лимонд
Веб-сайт	www .бехеровка .с

Бехеровка ( Чешское произношение: [ˈbɛxɛˌrofka] ^ⓘ), ранее Карлсбадер Бехербиттер , — травяной настой , часто употребляемый в качестве дижестива . Производится в Карловых Варах , Чехия , компанией Jan Becher . Бренд принадлежит Pernod Ricard . ^[1] Он изготовлен по секретному рецепту на основе более двадцати видов трав и специй.

Бехеровку часто описывают как имеющую аромат имбиря или корицы. ^[2] Содержание алкоголя составляет 38% ( крепость 76), ^[1] и обычно его подают охлажденным.

История

Изобретателем Бехера Биттера был Йозеф Витус Бехер (1769–1840) из города, тогда известного как Карловы Вары, позже названного Карловы Вары. Помимо торговли специями и колониальными товарами в своем магазине «Haus der Drei Lerchen / Dům U Tří skřivanů» («Дом трех жаворонков»), ^[3] он также производил алкогольные напитки. В 1794 году он арендовал перегонный завод и начал экспериментировать с спиртными напитками .

В 1805 году принц Максмилиан Фридрих фон Плеттенберг прибыл в Карловы Вары на лечение в сопровождении своего личного врача Кристиана Фробрига из Англии. Фробриг обсудил с Йозефом Бехером силу трав и рецепт нового ликера. Бехер тестировал этот рецепт в течение двух лет, после чего начал продавать этот новый ликер «Английский горький», который предназначался для лечения заболеваний желудка.

Йозеф был женат дважды (его первая жена умерла от пневмонии) и имел в общей сложности 16 детей, однако его пережили только пять дочерей и два сына. Сын Йозефа Иоганн (Ян) Непомук Бехер взял на себя управление винодельней в 1838 году. Он построил новую фабрику и считается основателем компании. Его продукт продавался под названием «Карловарский горький ликер Бехер» примерно с 1830-х годов.

Во время Первой мировой войны его Карлсбадерский Бехербиттер продавался в Богемии, Австрии, Германии, Польше, Испании, Италии, Турции и Египте. После отмены сухого закона в США «Бехербиттер» поступил в продажу в этой стране, а четыре года спустя и в Англии. После Второй мировой войны Карлсбадер-Бехербиттер стал известен как Бехеровка после раскулачивания и насильственного изгнания немецкого населения Карловых Вар чешским государством (см. указы Бенеша ). Бехеровка стала одним из самых популярных экспортных товаров Чехословакии.

С 1998 по 2003 год продавалась также словацкая версия. Он был произведен Зденеком Хоффманном внутри страны ( Домажлице ) и продавался в словацких магазинах. Хоффманн утверждал, что Альфред Бехер передал рецепт своему деду в 1939 году с правом на производство продукта, поскольку он боялся, что секрет его рецепта может не пережить войну. Однако Хоффманну не удалось доказать это в суде, и в 2008 году районный суд приговорил его к полутора годам лишения свободы. ^[4]

Чешский производитель говорит, что только два человека знают секрет всего производственного процесса и имеют право войти в помещение «Дрогикамр» , где раз в неделю смешивают травы и специи, используемые в напитке. Часть трав привозят из-за границы, часть растет в окрестностях Карловых Вар. ^[5]

Мир

Бехеровка Лимонд — коммерческое название ликера, который компания «Бехеровка» производит с 2008 года. ^[6] Он основан на традиционной Бехеровке, но имеет более низкое содержание алкоголя (крепость 20%). ^[7] Лимон обычно употребляют в чистом виде и получил свое название от цитрусового вкуса напитка. Рецепт его также держится в секрете, как и рецепт традиционной Бехеровки.

Коктейли

Некоторые подают его с тоником , приготавливая напиток под названием бетон ( be cherovka и tonic ), что на чешском и многих других языках означает «бетон». Этот коктейль изначально был создан для выставки «Экспо-67» в Монреале как освежающий напиток, который будет подаваться в Чешском павильоне. ^[2] Он также оказался очень популярным в Чехии в 90-е годы. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ферне - разновидность амаро, горький ароматный спиртной напиток.
Fernet Stock — травяная настойка из Чехии.
Егермейстер – немецкий дижестив.
Limet – чешская травяная настойка.
Шнапс - несколько видов ароматизированных дистиллированных алкогольных напитков.
Уникум - венгерская травяная настойка.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Бехеровка» . Перно Рикар . Проверено 19 сентября 2017 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Обзор продукта (+ рецепты): травяной ликер «Бехеровка», коктейли и спиртные напитки в чистом виде» . Кухня .
^ «Человек, который хранит тайну Бехеровки. Он проработал в компании 45 лет и раньше хотел стать автомехаником» . Aktuálně.cz (на чешском языке). 16 февраля 2018 г.
^ «Бехеровка выигрывает спор о товарном знаке, Хоффманн попадает в тюрьму» . iDNES.cz . 8 июля 2008 г.
^ «Ликер Бехеровка» . Архивировано из оригинала 25 ноября 2009 года . Проверено 6 декабря 2009 г.
^ «О нас и история» . Ян Бехер – Карловарска Бехеровка, с . Проверено 6 января 2016 г.
^ «Бехеровка Лимонд» . Ян Бехер – Карловарска Бехеровка, с . Проверено 7 января 2016 г.

Внешние ссылки

[pernod-1] Jump up to: ^а ^б «Бехеровка» . Перно Рикар . Проверено 19 сентября 2017 г.

[thekitchn.com-2] Jump up to: ^а ^б «Обзор продукта (+ рецепты): травяной ликер «Бехеровка», коктейли и спиртные напитки в чистом виде» . Кухня .

[3] «Человек, который хранит тайну Бехеровки. Он проработал в компании 45 лет и раньше хотел стать автомехаником» . Aktuálně.cz (на чешском языке). 16 февраля 2018 г.

[4] «Бехеровка выигрывает спор о товарном знаке, Хоффманн попадает в тюрьму» . iDNES.cz . 8 июля 2008 г.

[5] «Ликер Бехеровка» . Архивировано из оригинала 25 ноября 2009 года . Проверено 6 декабря 2009 г.

[6] «О нас и история» . Ян Бехер – Карловарска Бехеровка, с . Проверено 6 января 2016 г.

[7] «Бехеровка Лимонд» . Ян Бехер – Карловарска Бехеровка, с . Проверено 7 января 2016 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]