Плимут Джин
 Этикетка на бутылке джина Плимут | |
| Тип | Джин |
|---|---|
| Производитель | Перно Рикар |
| Страна происхождения | Англия |
| Представлено | 1793 |
| Алкоголь по объему | 41.2% |
| Доказательство (США) | 72 (США 83) |
| Веб-сайт | www  |
Плимутский джин — это стиль и марка джина, который перегоняется в одном и том же помещении Барбакана в Плимуте , Девон, с 1793 года. [ 1 ] Место производства, завод по производству джина в Плимуте , был построен в 1431 году и, как считается, когда-то был монастырем доминиканского ордена , широко известного как « Черные монахи ». По этой причине его традиционно называли «Винокурней Black Friars», и это название выбито на бутылках джина. [ 1 ] Вкусовой профиль этого стиля был описан как «землистый». [ 2 ] и содержит больше цитрусовых нот [ 3 ] чем стиль джина «London Dry», ответвлением или подтипом которого считается Plymouth Gin. [ 4 ]
Плимутский джин был единственным спиртным напитком, произведенным в Англии, и одним из трех джинов в мире, имевших географическое указание (GI) в Европейском Союзе , удостоверяющее его традиционное происхождение. В 2015 году владельцы винокурни отказались продлить действие ГУ, посчитав, что его защита не нужна. [ 5 ] В результате только Gin de Mahon из Испании и Vilniaus Džinas (Вильнюсский джин) из Литвы будут иметь статус GI. [ 6 ]
Продукт
[ редактировать ]Джин марки Plymouth Original Strength содержит 41,2% алкоголя по объему (ABV). В то время как растительные компоненты, используемые в Плимутском джине (можжевельник, кориандр, кардамон, апельсин, лимон, ирис и ангелика [ 7 ] ) являются общими для многих джинов, его вкус отличается от более распространенного стиля джина London Dry . В рецепте Плимута используется более высокая доля корневых ингредиентов и других растительных компонентов, что придает джину более «землистый» оттенок, а также смягченный можжевеловый вкус и заметные цитрусовые ноты. Его часто называют более сухим, чем London Dry (например, на сайте Bon Appetit ; на сайте о напитках Cocktail Society ). [ 3 ] [ 8 ] хотя некоторые писатели отмечают тонкую «сладость». [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] По крайней мере, один рецензент считает, что он «менее сухой», чем London Dry. [ 2 ] Версия крепостью 47% (94 градуса по США) распространяется по всему миру. [ 12 ]
Плимут также производит сорт Плимутского джина «военно-морской силы», крепость которого составляет 57% (100 ° английское доказательство), что является традиционной крепостью, требуемой британским Королевским флотом . [ 13 ] В Королевском флоте было традицией, что все вновь вступающие в строй суда получают «Комплект для ввода в эксплуатацию плимутского джина», деревянный ящик, содержащий две бутылки джина военно-морского флота «Плимут» и стеклянную посуду. [ 14 ]
Согласно веб-сайту производителя, Плимут также производит терновый джин джин , фруктовый джина одного происхождения. и «ограниченный выпуск» можжевелового с 2021 года [update]. [ 15 ]
Фон
[ редактировать ]
В первой половине 18 века в результате государственной политики и экономических условий джин стал дешевым и легкодоступным алкогольным напитком. Его широко потребляли бедняки, и обычно считалось, что он внес основной вклад в серьезные социальные проблемы того времени, что стало известно как « помешательство на джине» . [ 16 ] Среди тех, кто выступал за реформы, которые могли бы исправить ситуацию, был Уильям Хогарт , чья гравюра 1751 года «Джин Лейн » стала частью его кампании. Он иллюстрировал пагубные социальные беды, приписываемые употреблению джина. [ 17 ] Негативная репутация, возникшая в результате этих обстоятельств, в сочетании с часто некачественным, фальсифицированным продуктом нерегулируемой перегонки, позиционировала джин как нежелательный напиток даже спустя десятилетия после «антиджинового» законодательства (в частности, Закона о джине 1751 года ), наряду со снижением экономической эффективности. жизнеспособность использования зерна для производства алкоголя существенно снизила негативные последствия «увлечения». [ 18 ]
Напротив, Plymouth Gin был воспринят более благосклонно. Продукт был стандартизирован и надежен, а его перегонка происходила вдали от лондонских трущоб, где чаще всего производился и употреблялся некачественный джин. [ 16 ] Глобальное развертывание Королевского флота, который носил его на своих кораблях, привело к известности и более широкому потреблению продукции Plymouth. [ 19 ] [ 20 ] В то время как использование джина в Англии в целом снизилось с 1750-х годов, стиль Плимута был в некоторой степени изолирован от падения потребления и низкого уважения, которое дистиллированные зерновые спиртные напитки приобрели после повального увлечения джином. [ 16 ]
Плимутский джин был очень популярен в первой половине 20 века. Тридцать два рецепта коктейлей на основе джина в книге коктейлей Savoy конкретно называют Plymouth Gin. [ 21 ] Плимут был любимым джином кинорежиссеров Альфреда Хичкока и Орсона Уэллса , а также американского президента Франклина Д. Рузвельта . [ 22 ]
Коммерческая история
[ редактировать ]Сегодня существует только одна марка джина в стиле Плимута — марка Plymouth , которая производится на винокурне Black Friars Distillery в Девоне . Это единственный сохранившийся завод по производству джина в Плимуте. Здание, построенное в 1431 году, с 1793 года используется как завод по производству джина. Оно выходит на территорию, которая сейчас называется Саутсайд-стрит. [ 1 ]
Созданная компания Fox & Williamson по производству спиртных напитков начала производство продукции марки Plymouth в 1793 году. Вскоре предприятие стало известно как Coates & Co., которым оно оставалось до марта 2004 года.
К 1990-м годам продажи джина по всем направлениям существенно снизились, и особенно у Plymouth Gin дела шли плохо: продажи упали до 7000 ящиков в год; ее владелец, Allied Domecq , сосредоточил свое внимание на Beefeater Gin , своем недавнем конкуренте, который к тому времени принадлежал той же компании. [ 12 ] В 1996 году бренд был продан Allied Lyons группе менеджеров, возглавляемой Чарльзом Роллсом. [ 12 ] В марте 1998 года новые владельцы инициировали перезапуск бренда, позиционируя его как бренд премиум-класса с новой упаковкой, воссоздающей оригинальную бутылку, включая имитацию гравировки талисмана жаждущего монаха, расположенного на дне бутылки. [ 12 ] [ 23 ] ссылаясь на девиз бренда: «Когда ноги высохнут, пора покупать». [ 23 ]
После реорганизации компании они продали ее в 2005 году шведской компании V &S Group , которая также производила водку Absolut . В настоящее время бренд принадлежит и распространяется французской компанией Pernod Ricard в результате покупки V&S в 2008 году.
Европейский Союз (ЕС) предоставил Плимутскому джину (т.е. любому джину традиционного стиля, произведенному в Плимуте или его окрестностях) защищенного обозначения происхождения статус (PDO). В соответствии со схемой ГУ ЕС историческая связь пищевого продукта с регионом и его традиционным производством кодифицируется и регулируется. Это дает защиту от подражателей, находящихся не в отведенных для этого местах или не использующих утвержденные методы производства, поскольку таким производителям не разрешается использовать указанный срок для своей продукции. [ 24 ] Перед истечением срока действия PDO в феврале 2015 года Pernod Ricard объявили, что не будут подавать заявку на его продление. Компания считает, что это необязательно для защищенного статуса джина, поскольку им принадлежит торговая марка Plymouth Gin , а их винокурня Black Friars Distillery уже более 100 лет является единственным производителем этого стиля. [ 5 ] [ 6 ]
Упаковка
[ редактировать ]
В 1998 году бренд был перезапущен новой командой менеджеров. Новая упаковка представляла собой воссоздание оригинальной бутылки и включала в себя жаждущего монаха внутри бутылки. Говорили, что когда ноги монаха «высохли», пришло время новой бутылки. Ему также была восстановлена первоначальная крепость 41,2%, а крепость Navy Strength составила 57%, чтобы напомнить потребителям, что этот бренд является официальным джином Королевского флота. [ 12 ]
В середине 2006 года новые владельцы V&S сменили бутылку на стиль ар-деко . На лицевой стороне бутылки был изображен корабль « Мэйфлауэр» , основанный на том факте, что, когда отцы-пилигримы отправились в путешествие в Новый Свет, плохие морские условия и повреждения вынудили их зайти в гавань Плимута для укрытия и необходимого ремонта. Местная традиция гласит, что некоторые из них остались в монастыре, который позже стал винокуренным заводом. [ 1 ] Точно так же, как ноги монаха якобы указывали на необходимость пополнения запасов, теперь говорили, что пришло время купить новую бутылку, когда « Мэйфлауэр» «больше не ходит на джине».
В январе 2012 года дизайн упаковки снова был изменен, на этот раз вернувшись к более классической форме «флакона для бритья» со слегка зеленым оттенком и тиснением на лицевой стороне с надписью «Оценка 1793 – Вискикурня Black Friars».
Похвалы
[ редактировать ]Оригинальный джин Плимута за прошедшие годы завоевал несколько наград, в том числе четыре двойных золотых, четыре золотых, одну серебряную и две бронзовые медали на Всемирном конкурсе спиртных напитков в Сан-Франциско в период с 2006 по 2016 год. [ 25 ] В 2016 году на этом конкурсе компания Plymouth получила двойное золото за свой Plymouth Gin (Original Gin) и золото за джин Navy Strength.
См. также
[ редактировать ]- Сент-Джайлс, Лондон , район Лондона, где Хогарта . Джин -лейн расположен
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д «Плимутский джин» . Достопримечательности Девона . Девон Онлайн. 2005. Архивировано из оригинала 5 июня 2021 года . Проверено 22 февраля 2009 г.
- ^ Перейти обратно: а б Хабири, Лейла (1 июля 2015 г.). «8 стилей джина, о которых вам следует знать, плюс предложения коктейлей и лучшие бутылки каждого типа, которые стоит купить» . Пожиратель . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б Беггс, Алекс (18 октября 2017 г.). «4 типа джина и что они вообще собой представляют» . Приятного аппетита . Конде Наст . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ Хьюз, Эшли (14 октября 2021 г.). «Объяснение лондонского сухого и плимутского джина: различия между ними» . Виноградная пара . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б Эванс, Питер (19 ноября 2014 г.). «Плимутский джин отходит от своего «географического указания» » . Уолл Стрит Джорнал . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б Паскин, Бекки (17 ноября 2014 г.). «Плимутский джин откажется от своего географического указания» . Духовой бизнес . [Торговый журнал] . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ «Плимутский джин» . Плимутский джин . Проверено 24 мая 2024 г.
- ^ Торнер, Тимо (4 января 2023 г.) [Впервые опубликовано 24 января 2021 г.]. «9 разных видов джина, которые вам нужно знать» . Коктейльное общество . Проверено 4 февраля 2023 г.
- ^ Карлссон, Крис. «Плимутский джин» . Обзор духов . Проверено 4 февраля 2023 г.
- ^ Нолл, Аарон. «Плимутский джин: экспертный обзор джина и дегустационные заметки» . Джин уже внутри . Проверено 4 февраля 2023 г.
- ^ Стоктон, Лесли (30 июля 2021 г.). «Лучшие джины» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Перейти обратно: а б с д и Раш, Робин Д. (12 февраля 2001 г.). «Особенности бренда – профиль: Plymouth Gin» . Интербренд . Архивировано из оригинала 8 августа 2007 года . Проверено 30 июля 2007 г.
- ^ «Сила Плимутского флота» . Plymouthgin.com . Архивировано из оригинала 18 апреля 2021 года . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ «Джин, эй! Прибывает военно-морской флот» . Нью-Йорк Таймс . 21 февраля 2012 года . Проверено 25 сентября 2012 г.
- ^ «Наши Джины» . Плимутский джин . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Филлипс, Родерик (2019). «Дистиллированные спиртные напитки, 1500–1750: угрозы общественному порядку». Алкоголь: история . Чапел-Хилл, Северная Каролина: UNC Press. стр. 110–131. ISBN 978-1-4696-5217-7 .
- ^ Гейтли, Иэн (2009). Напиток: Культурная история алкоголя . Нью-Йорк: Gotham Books. п. 171. ИСБН 9781592404643 .
- ^ Рорер, Финло (28 июля 2014 г.). «Когда джин был полон серной кислоты и скипидара» . Журнал BBC News . Архивировано из оригинала 23 мая 2022 года . Проверено 4 февраля 2023 г.
- ^ Штатный автор (6 апреля 2017 г.). «Джин: от руин матери до основного продукта Королевского флота» . Сеть Сил . Проверено 21 декабря 2021 г.
- ^ Джолли, Рик (2011). Jackspeak: Путеводитель по британскому военно-морскому сленгу и его использованию . Лондон: Конвей. ISBN 9781844861446 .
- ^ Крэддок, Гарри (1930). Книга коктейлей «Савой» . Лондон: Constable & Company, Ltd., стр. 19, 28, 30, 47, 62, 67, 71, 73–75, 79, 83, 94, 96, 105, 115, 118, 121, 124, 126, 129, 131, 135, 143, 148, 150, 151, 159, 164, 171, 177.
- ^ Дакота, Ана Мария (25 мая 2018 г.). «Плимутский джин» . upscaleliving.com . Проверено 2 ноября 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б Спеллман, Тиана (3 марта 2012 г.). «Плимутский джин» . Дилайн . Проверено 19 апреля 2022 г.
- ^ Определения ЕС категорий алкогольных напитков 110/2008, M(b) , 2008 г.
- ^ «Страница похвалы Плимута» . Proof66.com . Архивировано из оригинала 22 декабря 2016 года . Проверено 22 декабря 2016 г.
