Телятина

Телячья - это мясо телят , в отличие от говядины от старого крупного рогатого скота. Телячья может быть произведена из теленка любого пола и любой породы ; Тем не менее, большая часть телятицы поступает от молодых мужчин молочных пород , которые не используются для размножения. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Как правило, телятина дороже по весу, чем говядина от более старого крупного рогатого скота. Производство телятины - это способ повысить ценность молочных телят и использовать сыворотки , побочные продукты из производства сыра . ^{[ 3 ]}

Определения и типы

Существует несколько типов телятины, и терминология варьируется в зависимости от страны.

Боб Вел: Телята убили уже 2 часа или 2–3 дня (не более 1 месяца), что дает туши весом от 9 до 27 килограммов (20–60 фунтов). ^{[ 4 ]}
Формула-корм («молоко», «Специальное питание» или «белая») теляка: Телята поднимаются на обогащенной диете с формулой молока плюс твердотельный корм. Большинство мяса из телятины, производимого в США, от молочных телят. Мясовый цвет - слоновая кость или сливочный розовый, с твердым, тонким и бархатистым внешним видом. В Канаде телят, предназначенные для молока, питателя телятины, как правило, убивают, когда они достигают от 20 до 24 недель, весом от 200 до 230 кг (от 450 до 500 фунтов). ^{[ 5 ]}
Nofformula-fed ("красный" или "зерновый") теляка: Телята, поднятые на зерно, сено или другую твердую пищу, в дополнение к молоку. Мясо более темнее, и может быть очевидна дополнительная мрамочная и жир. В Канаде поток телятины, питаемый зерном, обычно продается как теленка, а не телятина. Телята убивают в возрасте от 22 до 26 недель весом от 290 до 320 кг (от 650 до 700 фунтов). ^{[ 6 ]}
Молодая говядина (в Европе; «Розовая телянка» в Великобритании): Телята, поднятые на фермах в сотрудничестве с Королевским обществом Великобритании по профилактике жестокости по отношению к программе питания на свободу животных. ^{[ 7 ]} Название происходит от розового цвета, который отчасти является результатом того, что телята будут убиты позже в возрасте около 35 недель. ^{[ 8 ]}

Аналогичные термины используются в США, в том числе теленка, Боба, промежуточный, молоко и специальное питание. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Кулинарное использование

Котлеты без костей

Рубленная теляга с чесноком и шиитаке на Ригатони

В итальянских , французских и других средиземноморских кухнях телятина часто находится в форме котлетов, таких как итальянская котолетта или знаменитая австрийская блюда Wiener Schnitzel . Некоторые классические французские блюда из телятины включают жареные эскалопы , жареные телячья гренадины (маленькие стейки из филе), чучела , жареные суставы и бланькеты . Поскольку телятина ниже жира, чем во многих мясах, необходимо соблюдать осторожность, чтобы убедиться, что она не стала жесткой. Теляшка часто покрывается приготовлением к жарке или съедению соусом. Телячья Пармиджиана -это обычное итальянско-американское блюдо, приготовленное из котлетов из телятины.

В дополнение к обеспечению мяса, кости телят используются для изготовления запаса, который образует основу для соусов и супов, таких как Demi-Glace . Теленок желудок также используется для производства rennet , который используется при производстве сыра. Оффол также широко рассматривается как наиболее ценное животное. ^{[ 11 ]}

Производство

Мужские молочные теляты обычно используются для производства телятины, так как они не лактат и, следовательно, избытка к требованиям молочной промышленности. Новорожденные телятные телята, как правило, отделяются от коровьи в течение трех дней. ^{[ 10 ]}^{[ 2 ]}

Телята иногда поднимаются в отдельных киосках в течение первых нескольких недель как своего рода карантин, ^{[ 10 ]} а затем переехал в группы двух или более телят.

Телята из питаемого молока потребляют диету, состоящую из замены молока, составленного в основном с белками на основе молока, а также добавлены витамины и минералы, дополненные твердыми кормами. Этот тип диеты похож на детскую формулу, а также является одной из наиболее распространенных диет, используемых для телят в индустрии телятины. ^{[ 12 ]} Зерновые телята обычно потребляют диету с заменой молока в течение первых шести-восьми недель, а затем переходят к диете на основе кукурузы. ^{[ 13 ]}

Ветеринар фермы создает и предоставляет программу здоровья для стада. Телята телятины нуждаются в правильном количестве воды, адекватного питания и безопасной и удобной среды, чтобы процветать. ^{[ 12 ]}

Благополучие животных

Производство телятины было спорной темой. Этика производства телятины была оспорена защитниками защиты животных , и некоторые методы называются жестокими животными организациями по защите животных. Эти организации и некоторые из их членов считают, что несколько практик и процедур производства телятины являются бесчеловечными. Общественные усилия этих организаций оказывают давление на промышленность телятины, чтобы изменить некоторые из своих методов. ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}^{[ 16 ]}

Некоторые из этих практик имеют отношение к групповым и отдельным жилищным системам.

Ограниченное пространство

В прошлом одним из аспектов производства телятины, упоминаемом как жестокость в отрасли, было отсутствие космических телят из телят. Производитель часто был намеренно ограничен, чтобы помешать упражнениям животного, так как считалось, что упражнение заставляло мясо становиться более красным и жестким. ^{[ 17 ]} Современные производственные мощности телятины в США позволяют теленку лежать, стоять, растягиваться и самих жениха. ^{[ 10 ]}

Аномальное развитие кишечника

Некоторые системы обработанных телят, которым отказано в доступе к любому твердому подачу ^{[ 18 ]} и кормит заменитель жидкого молока. Они также могут быть лишены постельных принадлежностей, чтобы они не съели его. Это диетическое ограничение полностью искажает нормальное развитие рубца и предрасполагает теленка к инфекционному энтериту (промывку или диарею) и хроническое расстройство желудка. ^{[ 19 ]} Кроме того, у телят с недоразвитой кишкой, скорее всего, есть волосяные баболы в рубце у бойня; Накопление волос в рубце может ухудшить пищеварение. ^{[ 16 ]}

Аномальное поведение

Выращивание телят в лишенных условиях без соска может привести к развитию аномального устного поведения. Некоторые из них могут превратиться в пероральные стереотипы, такие как сосание, облизывание или кусание неодушевленных объектов, а также на языке и игре языка. «Бесплатная пероральная деятельность» занимает 15% случаев у сжатых телят, но только 2–3% у телят в группе. ^{[ 16 ]}

Повышенная восприимчивость к болезням

Пищевое потребление железа телят было ограничено. ^{[ 18 ]} для достижения концентрации гемоглобина мишени около 4,6 ммоль/л; Нормальная концентрация гемоглобина в крови больше 7 ммоль/л. Телята с концентрациями гемоглобина в крови ниже 4,5 ммоль/л могут иметь признаки повышенной восприимчивости к заболеваниям и иммуносупрессии. ^{[ 16 ]}

Альтернативное сельскохозяйственное использование для мужских молочных телят включает в себя воспитание Боба телята (как правило, забивается в возрасте 2–3 дней, хотя возраст может составлять 2 года или не более 1 месяца), в возрасте до 1 месяца), ^{[ 4 ]}^{[ 20 ]} Повышение телят как «красную телятину» без серьезных диетических ограничений, необходимых для создания бледного мяса (требуя меньшего количества лечения антибиотиками и приводящих к более низкой смертности от теленка), ^{[ 21 ]} и как молочная говядина. ^{[ 22 ]}

В 2008 году по 2009 год в США спрос на свободную элоскую розу быстро. ^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}

Телячья ящики

Ящики телятины-это система с близлежащим сопоставлением для поднятия телят телят. Многие телят, поднятые для телятины, в том числе в Канаде ^{[ 25 ]} и США были ограничены ящиками, которые обычно имеют ширину около 66–76 см (2 фута 2 дюйма - 2 фута 6 дюймов). Телята размещали индивидуально, и ящики могут предотвратить физический контакт между соседними телятами, а иногда и визуальный контакт. ^{[ 19 ]} В прошлом ядревые телята часто привязывали к передней части ящика с привязкой, которая ограничивало движение. ^{[ 15 ]}^{[ 19 ]}^{[ 26 ]} Полы часто были срезаны и наклонены, что позволяло моче и навозу попасть под ящик, чтобы помочь поддерживать чистую среду для теленка. В некоторых системах телятины телята также содержались в темноте без постельных принадлежностей и не питались ничего, кроме молока. ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]} Производители были разработаны ящиками телятины, чтобы ограничить движение животного, потому что продюсеры верили, что мясо становится краснее и жестче, если животным разрешалось заниматься спортом. ^{[ 17 ]} Диета иногда была высоко регулирована для контроля источников железа, что снова делает мясо краснее.

В США использование Tethers в ящиках телятины для предотвращения движения телячьями телят было основным источником противоречий в сельском хозяйстве телятины. Многие фермеры телятины начали улучшать условия на своих пищевых фермах в 2000 -х годах. ^{[ 23 ]}^{[ 29 ]} Соединение телятины подвергается критике, потому что способность движения телят сильно ограничена; Ящики могут иметь неподходящий настил; Телята проводят всю свою жизнь в помещении, испытывают длительную сенсорную, социальную и исследовательскую депривацию; и телята более восприимчивы к большому количеству стресса и болезней. ^{[ 14 ]} Все теляты, питаемые молоком в США, в настоящее время не поднимаются и выращиваются в группах как минимум в возрасте до десяти недель, если не раньше. ^{[ 30 ]}

Жестокость к телятам

Телята необходимо заниматься спортом, чтобы обеспечить нормальное развитие костей и мышц. Телята на пастбище не только ходят, но и бегают, прыгай и играй. Телят в ящиках телятины не могут развернуться, ходить или бежать; Это приводит к телятам, которые могут споткнуться или испытывать трудности с ходьбой, когда он, наконец, взят на бойню. Существует общее увеличение отека колена и скачки, когда ширина ящика уменьшается. ^{[ 16 ]}

В естественных условиях теляты продолжают сосать 3-6 раз в день в течение до 5 месяцев. ^{[ 16 ]} Ящики телятины предотвратили это социальное взаимодействие. Кроме того, некоторые телята выращивали в ящиках с твердыми стенами, которые предотвращали визуальный или тактильный контакт со своими соседями. Было показано, что телята будут работать для социального контакта с другими телятами. ^{[ 26 ]}

Чтобы поддерживать личную гигиену и помочь предотвратить заболевание, телята лижут себя в жених; Крупный рогатый скот естественным образом облизывает все части своего тела, которого они могут достичь. Тем не менее, привязка предотвращает облизывания телят задними частями своего тела. Чрезмерное облизывание передних конечностей (еще одно аномальное поведение) распространено в системах стойла и привязки. ^{[ 26 ]}

В США молодые молочные телятные телята могут подниматься в отдельных ручках до максимум десяти недель и обычно находятся в визуальном и тактильном контакте со своими соседями. Молочные телятные телята никогда не привязаны, что позволяет им легко ухаживать за собой. ^{[ 30 ]}

Употребление наркотиков

Правила Министерства сельского хозяйства США (USDA) не позволяют использовать гормоны на телятных телятах по любой причине. Они, однако, позволяют использовать антибиотики при поднятии телятины для лечения или предотвращения заболеваний. ^{[ 10 ]}^{[ 30 ]}

В 2004 году Министерство сельского хозяйства США выразило обеспокоенность тем, что использование нелегальных наркотиков может быть широко распространено в индустрии телятины. ^{[ 31 ]} В 2004 году чиновник Министерства сельского хозяйства США обнаружил комок на теляне на велянке в Висконсине, которая оказалась нелегальным гормональным имплантатом. ^{[ 31 ]} В 2004 году Министерство сельского хозяйства США заявило, что «пенициллин не используется в поднятии телята: тетрациклин был утвержден, но не широко используется». ^{[ 10 ]}

Запреты ящика

Европа

В 1990 году британское правительство запретило транспортировку телят в ящиках. ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]} ящики телятины были запрещены по всему Европейскому Союзу (ЕС). В январе 2007 года ^{[ 18 ]}^{[ 32 ]}^{[ 33 ]}

Производство телят, как таковое, не допускается во многих странах северной европейской, например, в Финляндии. В Финляндии, предоставление корма, напитка или другого питания, которое, как известно, опасно для животного, о котором ухаживают, запрещено, а также не дают питательных веществам, если известно, что животное заболевает. Финский закон о защите животных 1996 года ^{[ 34 ]} и указ о благосостоянии животных в 1996 году ^{[ 35 ]} Предоставлены общие руководящие принципы для жилья и ухода за животными и эффективно запрещены ящики телятины в Финляндии. Ящики телятины специально не запрещены в Швейцарии, но большинство телят поднимаются на открытом воздухе. ^{[ 36 ]}^{[ 37 ]}

Соединенные Штаты

В 2007 году Американская ассоциация теляшек приняла резолюцию, поощряющую всю отрасль поддерживать привязанную ящику к ящику к 2017 году, цель, достигнутую все фермеры, питаемые молоком. ^{[ 38 ]}^{[ 30 ]}

По состоянию на 2015 год ^[update], eight U.S. states ban tethering of calves in veal crates. Nationally, several large veal producers and the American Veal Association are also working to phase out the industry use of tethered veal crates. As of 2017^[update]Все члены Американской ассоциации телятины выращивают телят в бездельничальных ручках, и все телят телятины размещены в групповых ручках к тому времени, когда им 10 недель.

Запреты на ящик из телятины в государственном состоянии следующие: ^{[ 39 ]}

Аризона (с 2006 года, часть предложения 204 ) ^{[ 40 ]}
Калифорния (эффективная 2015, часть предложения 2 )
Колорадо (с 2012 года) ^{[ 41 ]}
Кентукки (принятый в 2014 году, Комиссия по стандартам медицинской помощи в Кентукки приняла решение о начале периода поэтапного перерыва, и к 2018 году ящики телятины будут исключены с ферм Кентукки) ^{[ 42 ]}
Мэн (с 2011 года) ^{[ 43 ]}
Мичиган (вступает в 2013 год) ^{[ 44 ]}
Огайо (прошел 2010, вступил в силу 2017 г.) ^{[ 45 ]}
Род -Айленд (с июля 2013 года) ^{[ 46 ]}

Текущее активное законодательство в: ^{[ нуждается в обновлении ]}

Нью -Йорк (предложено в январе 2013 и 2014 годов) ^{[ 47 ]}
Массачусетс (дом ^{[ 48 ]} и Сенат ^{[ 49 ]} Счета подаются ежегодно с 2009 года; Текущие счета вступит в силу через год после прохода)

Смотрите также

Ссылки

^ «Путешествие теляной от фермы к еде вам» . Говяжий доска скотоводов . Получено 23 августа 2021 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Беннетт, Джейкоб М. (2010). Полное руководство по скоту с травой: как поднять скот на естественной траве для развлечения и прибыли . Атлантическое издательство . п. 197. ISBN 9781601383808 .
^ Schingoethe, Дэвид Дж. (1 марта 1976 г.). «Использование сыворотки в кормлении животных: резюме и оценка 1, 2» . Журнал молочной науки . 59 (3): 556–570. doi : 10.3168/jds.s0022-0302 (76) 84240-3 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Изготовление телятиков» . Encyclopædia Britannica . Архивировано из оригинала 8 апреля 2019 года . Получено 8 апреля 2019 года .
^ «Молокое определение телятины» . Онтарио телячья ассоциация. Архивировано из оригинала 26 мая 2013 года . Получено 12 августа 2013 года .
^ « Зерновое определение телятины в рекомендуемом кодексе практики для ухода и обработки сельскохозяйственных животных» . Carc-crac.ca . Канадский исследовательский совет по агропродовольству . 1998. Архивировано из оригинала 6 августа 2007 года.
^ Программа Freedom Food Program
^ Хикман, Мартин (2 сентября 2006 г.). «Этика еды: привлекательность телятины» . Независимые новости и Media Limited. Архивировано с оригинала 12 октября 2007 года.
^ «Институциональные спецификации мясного продукта 300 свежей телятины и теленка» (PDF) . USDA Сельскохозяйственный маркетинговый сервис . 7 ноября 2014 года . Получено 23 августа 2021 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон «Прокладка от фермы до стола» . Услуга и проверки продовольствия USDA . 6 августа 2013 г. Получено 23 августа 2021 года .
^ Montagné, p.: Новый гатрономический ларус Краткий , стр. 1233. Hamlyn, 2007.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Высококачественное мясо начинается на ферме» . Говяжий доска скотоводов . Получено 24 августа 2021 года .
^ «Управление зерновыми телятными телятами» . Министерство сельского хозяйства, продовольственных и сельских дел (Онтарио) . 28 сентября 2015 года . Получено 23 февраля 2018 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Отчет HSUS: благополучие животных в индустрии телятины» . hsus.org . Гуманное общество Соединенных Штатов . 8 мая 2009 года. Архивировано с оригинала 30 октября 2010 года.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Челквара» . Гуманное общество Соединенных Штатов. 22 марта 2016 года. Архивировано с оригинала 10 мая 2017 года . Получено 19 апреля 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон McKenna, C. (2001). «Дело против ящика от телятины: изучение научных доказательств, которое привело к запрету системы ящика телятины в ЕС и альтернативной группы размещенных систем, которые лучше для телят, фермеров и потребителей» (PDF) . Сострадание в мировом сельском хозяйстве . Получено 19 апреля 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Батлер, Кэтрин (14 декабря 1995 г.). «Европа планирует запрет на ящики телятины» . Независимый . Архивировано с оригинала 7 ноября 2017 года . Получено 19 апреля 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Сострадание в мировом сельском хозяйстве. «О телятах, выращенных для телятины» . Сострадание в мировом сельском хозяйстве . Получено 15 апреля 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Greter, A. & Levison, L. (2012). «Теленок в коробке: индивидуальное жилье для удержания, используемое в производстве телятины» (PDF) . Британское общество Колумбии по профилактике жестокости по отношению к животным . Получено 19 апреля 2016 года . ^{[ Постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Факты о нашей еде - телятице» (PDF) . humanefood.ca . Канадская коалиция для сельскохозяйственных животных. 2004. Архивировано из оригинала (PDF) 6 июля 2011 года.
^ Sargeant JM, Blackwell TE, Martin W, et al. Производство указывает на то, что здоровье и смертность теленка на семи красных фермах телятины в Онтарио. Can J Vet Res 1994; 58: 196-201.
^ Maas J, Robinson Ph. Подготовка гольштейновых рулевых телят к кормовой плате. Vet Clin Food Anim 2007; 23: 269-279
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Черный, Джейн (28 октября 2009 г.). «Киндер -сторона телятины» . Вашингтон пост .
^ «Страусс Вел и Марчо Фермы устраняют заключение ящиком» . hsus.org . Гуманное общество Соединенных Штатов . 22 февраля 2007 года. Архивировано из оригинала 12 августа 2009 года.
^ Гуманное общество International. «Быстрые факты о ящиках телятины в Канаде» . Гуманное общество International . Получено 19 апреля 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «Отчет HSUS: благосостояние интенсивно ограниченных животных в клетках батареи, ящиков для беременности и ящиков телятины» (PDF) . Гуманное общество Соединенных Штатов. 2012. Архивировано из оригинала (PDF) 4 апреля 2016 года . Получено 19 апреля 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Бентам Дж. (5 сентября 2007 г.). «Горе, без жестокости» . Хранитель . Получено 15 апреля 2016 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Аткинс Л. (28 июля 2000 г.). «Из любви к теляти». Хранитель .
^ Буррос, Мариан (18 апреля 2007 г.). «Дребянка, чтобы любить, без вины» . New York Times .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о сельском хозяйстве телятины» . oealfarm.com . Архивировано с оригинала 24 июля 2019 года . Получено 24 июля 2019 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Вайз, Элизабет (28 марта 2004 г.). «Нелегальные гормоны, найденные в телятных телятах» . USA сегодня . Получено 12 августа 2013 года .
^ «CIWF на ящиках телятины ( запрет Великобритании в нижней части страницы )» . Ciwf.org.uk. 19 мая 2008 г. Получено 12 августа 2013 года .
^ «Горел: побочный продукт жестокой молочной промышленности» . peta.org . Получено 21 апреля 2018 года .
^ «Финский закон о защите животных 1996 года» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 19 августа 2011 года . Получено 15 августа 2011 года .
^ «Указ о благосостоянии животных в 1996 году» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 11 октября 2009 года . Получено 15 августа 2011 года .
^ "Натуральная телянка" . Архивировано с оригинала 27 октября 2013 года . Получено 20 октября 2013 года .
^ «Швейцарское мясо - защита животных» . Архивировано с оригинала 20 октября 2013 года . Получено 20 октября 2013 года .
^ «Сроки основных достижений защиты животных» . 8 сентября 2014 года. Архивировано с оригинала 3 марта 2015 года . Получено 7 марта 2015 года .
^ «Челквара: ненужные и жестокие» . 22 февраля 2013 года. Архивировано с оригинала 28 февраля 2015 года . Получено 7 марта 2015 года .
^ «Аризона во делает историю для сельскохозяйственных животных», май 2007 г.
^ « Колорадо запрещает ящику телятины и ящик беременности», сострадание в мировом сельском хозяйстве » . Ciwf.org.uk. 19 мая 2008 г. Получено 12 августа 2013 года .
^ «Кентукки запрещает использование ящиков телятины на фермах» . Vegnews.com . Получено 21 апреля 2018 года .
^ «Мэн запрещает телячья ящики» . Исключение журнала . 13 мая 2009 г. Архивировано из оригинала 17 мая 2009 года.
^ «Мичиган принимает закон, чтобы запретить беременные киоски» . AASV.org. 14 октября 2009 г. Получено 12 августа 2013 года .
^ «Знаковое соглашение о благосостоянии животных в Огайо, достигнутое среди HSUS, Ohioans для гуманных ферм, губернатора Стрикленда и ведущих организаций скота» . 30 июня 2010 г. Архивировано с оригинала 4 сентября 2015 года . Получено 7 марта 2015 года .
^ Мейер, Эрика (21 июня 2012 г.). «Победа: Род-Айленд запрещает ящики для беременности, ящики телятины и хвост коров» . Cok.net. Архивировано из оригинала 20 августа 2013 года . Получено 12 августа 2013 года .
^ «Сбор Ассамблея A424» . nysenate.gov . Сенат штата Нью -Йорк . 9 января 2013 года. Архивировано с оригинала 2 апреля 2015 года.
^ Льюис, Джейсон. «Билл H.1456 Закон о предотвращении жестокого обращения с фермерскими животными» . Архивировано с оригинала 23 октября 2013 года . Получено 22 октября 2013 года .
^ Хедлунд, Роберт. «Билл С.741 Акт о предотвращении жестокого обращения с животными» . Архивировано с оригинала 23 октября 2013 года . Получено 22 октября 2013 года .

Дальнейшее чтение

Costa, JHC, Von Keyserlingk, Mag and Gatey, DM (2016). Приглашенный обзор: влияние группового жилья молочных телят на поведение, познание, производительность и здоровье. Журнал Dairy Science, 99 (4), 2453–2467.

Внешние ссылки

Oeal.org - от говяжьей доски кусочков (США)

[vealfaq-1] «Путешествие теляной от фермы к еде вам» . Говяжий доска скотоводов . Получено 23 августа 2021 года .

[guide-2] Jump up to: ^а ^{беременный} Беннетт, Джейкоб М. (2010). Полное руководство по скоту с травой: как поднять скот на естественной траве для развлечения и прибыли . Атлантическое издательство . п. 197. ISBN 9781601383808 .

[3] Schingoethe, Дэвид Дж. (1 марта 1976 г.). «Использование сыворотки в кормлении животных: резюме и оценка 1, 2» . Журнал молочной науки . 59 (3): 556–570. doi : 10.3168/jds.s0022-0302 (76) 84240-3 .

[veal_fabricatiom-4] Jump up to: ^а ^{беременный} «Изготовление телятиков» . Encyclopædia Britannica . Архивировано из оригинала 8 апреля 2019 года . Получено 8 апреля 2019 года .

[5] «Молокое определение телятины» . Онтарио телячья ассоциация. Архивировано из оригинала 26 мая 2013 года . Получено 12 августа 2013 года .

[6] « Зерновое определение телятины в рекомендуемом кодексе практики для ухода и обработки сельскохозяйственных животных» . Carc-crac.ca . Канадский исследовательский совет по агропродовольству . 1998. Архивировано из оригинала 6 августа 2007 года.

[7] Программа Freedom Food Program

[8] Хикман, Мартин (2 сентября 2006 г.). «Этика еды: привлекательность телятины» . Независимые новости и Media Limited. Архивировано с оригинала 12 октября 2007 года.

[9] «Институциональные спецификации мясного продукта 300 свежей телятины и теленка» (PDF) . USDA Сельскохозяйственный маркетинговый сервис . 7 ноября 2014 года . Получено 23 августа 2021 года .

[fsisusda-10] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон «Прокладка от фермы до стола» . Услуга и проверки продовольствия USDA . 6 августа 2013 г. Получено 23 августа 2021 года .

[11] Montagné, p.: Новый гатрономический ларус Краткий , стр. 1233. Hamlyn, 2007.

[vealexplore-12] Jump up to: ^а ^{беременный} «Высококачественное мясо начинается на ферме» . Говяжий доска скотоводов . Получено 24 августа 2021 года .

[13] «Управление зерновыми телятными телятами» . Министерство сельского хозяйства, продовольственных и сельских дел (Онтарио) . 28 сентября 2015 года . Получено 23 февраля 2018 года .

[HSUSW-14] Jump up to: ^а ^{беременный} «Отчет HSUS: благополучие животных в индустрии телятины» . hsus.org . Гуманное общество Соединенных Штатов . 8 мая 2009 года. Архивировано с оригинала 30 октября 2010 года.

[HSUS2016-15] Jump up to: ^а ^{беременный} «Челквара» . Гуманное общество Соединенных Штатов. 22 марта 2016 года. Архивировано с оригинала 10 мая 2017 года . Получено 19 апреля 2016 года .

[McKenna-16] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и ^фон McKenna, C. (2001). «Дело против ящика от телятины: изучение научных доказательств, которое привело к запрету системы ящика телятины в ЕС и альтернативной группы размещенных систем, которые лучше для телят, фермеров и потребителей» (PDF) . Сострадание в мировом сельском хозяйстве . Получено 19 апреля 2016 года .

[Independent1995-17] Jump up to: ^а ^{беременный} Батлер, Кэтрин (14 декабря 1995 г.). «Европа планирует запрет на ящики телятины» . Независимый . Архивировано с оригинала 7 ноября 2017 года . Получено 19 апреля 2016 года .

[CIWF-18] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Сострадание в мировом сельском хозяйстве. «О телятах, выращенных для телятины» . Сострадание в мировом сельском хозяйстве . Получено 15 апреля 2016 года .

[BCSPCA-19] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Greter, A. & Levison, L. (2012). «Теленок в коробке: индивидуальное жилье для удержания, используемое в производстве телятины» (PDF) . Британское общество Колумбии по профилактике жестокости по отношению к животным . Получено 19 апреля 2016 года . ^{[ Постоянная мертвая ссылка ]}

[20] «Факты о нашей еде - телятице» (PDF) . humanefood.ca . Канадская коалиция для сельскохозяйственных животных. 2004. Архивировано из оригинала (PDF) 6 июля 2011 года.

[21] Sargeant JM, Blackwell TE, Martin W, et al. Производство указывает на то, что здоровье и смертность теленка на семи красных фермах телятины в Онтарио. Can J Vet Res 1994; 58: 196-201.

[22] Maas J, Robinson Ph. Подготовка гольштейновых рулевых телят к кормовой плате. Vet Clin Food Anim 2007; 23: 269-279

[wpost-23] Jump up to: ^а ^{беременный} Черный, Джейн (28 октября 2009 г.). «Киндер -сторона телятины» . Вашингтон пост .

[24] «Страусс Вел и Марчо Фермы устраняют заключение ящиком» . hsus.org . Гуманное общество Соединенных Штатов . 22 февраля 2007 года. Архивировано из оригинала 12 августа 2009 года.

[HSI-25] Гуманное общество International. «Быстрые факты о ящиках телятины в Канаде» . Гуманное общество International . Получено 19 апреля 2016 года .

[HSUSreport-26] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «Отчет HSUS: благосостояние интенсивно ограниченных животных в клетках батареи, ящиков для беременности и ящиков телятины» (PDF) . Гуманное общество Соединенных Штатов. 2012. Архивировано из оригинала (PDF) 4 апреля 2016 года . Получено 19 апреля 2016 года .

[Bentham-27] Jump up to: ^а ^{беременный} Бентам Дж. (5 сентября 2007 г.). «Горе, без жестокости» . Хранитель . Получено 15 апреля 2016 года .

[Atkins-28] Jump up to: ^а ^{беременный} Аткинс Л. (28 июля 2000 г.). «Из любви к теляти». Хранитель .

[NYTIMESV-29] Буррос, Мариан (18 апреля 2007 г.). «Дребянка, чтобы любить, без вины» . New York Times .

[vealfarmQA-30] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Ответы на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о сельском хозяйстве телятины» . oealfarm.com . Архивировано с оригинала 24 июля 2019 года . Получено 24 июля 2019 года .

[USATODAY-31] Jump up to: ^а ^{беременный} Вайз, Элизабет (28 марта 2004 г.). «Нелегальные гормоны, найденные в телятных телятах» . USA сегодня . Получено 12 августа 2013 года .

[32] «CIWF на ящиках телятины ( запрет Великобритании в нижней части страницы )» . Ciwf.org.uk. 19 мая 2008 г. Получено 12 августа 2013 года .

[Veal:_A_Byproduct_of_the_Cruel_Dairy_Industry-33] «Горел: побочный продукт жестокой молочной промышленности» . peta.org . Получено 21 апреля 2018 года .

[34] «Финский закон о защите животных 1996 года» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 19 августа 2011 года . Получено 15 августа 2011 года .

[35] «Указ о благосостоянии животных в 1996 году» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 11 октября 2009 года . Получено 15 августа 2011 года .

[36] "Натуральная телянка" . Архивировано с оригинала 27 октября 2013 года . Получено 20 октября 2013 года .

[37] «Швейцарское мясо - защита животных» . Архивировано с оригинала 20 октября 2013 года . Получено 20 октября 2013 года .

[38] «Сроки основных достижений защиты животных» . 8 сентября 2014 года. Архивировано с оригинала 3 марта 2015 года . Получено 7 марта 2015 года .

[39] «Челквара: ненужные и жестокие» . 22 февраля 2013 года. Архивировано с оригинала 28 февраля 2015 года . Получено 7 марта 2015 года .

[40] «Аризона во делает историю для сельскохозяйственных животных», май 2007 г.

[41] « Колорадо запрещает ящику телятины и ящик беременности», сострадание в мировом сельском хозяйстве » . Ciwf.org.uk. 19 мая 2008 г. Получено 12 августа 2013 года .

[42] «Кентукки запрещает использование ящиков телятины на фермах» . Vegnews.com . Получено 21 апреля 2018 года .

[43] «Мэн запрещает телячья ящики» . Исключение журнала . 13 мая 2009 г. Архивировано из оригинала 17 мая 2009 года.

[44] «Мичиган принимает закон, чтобы запретить беременные киоски» . AASV.org. 14 октября 2009 г. Получено 12 августа 2013 года .

[45] «Знаковое соглашение о благосостоянии животных в Огайо, достигнутое среди HSUS, Ohioans для гуманных ферм, губернатора Стрикленда и ведущих организаций скота» . 30 июня 2010 г. Архивировано с оригинала 4 сентября 2015 года . Получено 7 марта 2015 года .

[46] Мейер, Эрика (21 июня 2012 г.). «Победа: Род-Айленд запрещает ящики для беременности, ящики телятины и хвост коров» . Cok.net. Архивировано из оригинала 20 августа 2013 года . Получено 12 августа 2013 года .

[47] «Сбор Ассамблея A424» . nysenate.gov . Сенат штата Нью -Йорк . 9 января 2013 года. Архивировано с оригинала 2 апреля 2015 года.

[48] Льюис, Джейсон. «Билл H.1456 Закон о предотвращении жестокого обращения с фермерскими животными» . Архивировано с оригинала 23 октября 2013 года . Получено 22 октября 2013 года .

[49] Хедлунд, Роберт. «Билл С.741 Акт о предотвращении жестокого обращения с животными» . Архивировано с оригинала 23 октября 2013 года . Получено 22 октября 2013 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]