✖


Jump to content

Вегетарианство по странам

Вегетарианское тхали из Раджастана , Индия. Индийская кухня предлагает широкий выбор вегетарианских деликатесов.
Корейские вегетарианские гарниры в буддийском стиле

Вегетарианская и веганская диетическая практика различается в разных странах. Различия включают пищевые стандарты, законы и общее культурное отношение к вегетарианской диете.

В некоторых случаях вегетарианцев, которые предпочитают воздерживаться от молочных продуктов , можно назвать веганами. Однако веганство обычно подразумевает воздержание от любых действий, которые могут прямо или косвенно нанести вред любому живому существу, что обычно требует исключения яиц и меда , а также молочных продуктов, а также дополнительных недиетических исключений, таких как покупка шерсти , шелка. и кожа , и места, где содержатся животные, такие как зоопарки и цирки . [1]

Концепция вегетарианства, обозначающая «вегетарианскую диету», впервые упоминается греческим философом и математиком около 500 Пифагором Самосским г. до н.э. Последователи нескольких религий, таких как буддизм, индуизм и джайнизм, также выступают за вегетарианство, полагая, что люди не должны причинять боль другим животным. [2]

В некоторых странах существуют сильные культурные или религиозные традиции, которые пропагандируют вегетарианство, например, в Индии , в то время как в других странах существуют светские этические проблемы, включая права животных , защиту окружающей среды и проблемы здравоохранения. Во многих странах законы о маркировке пищевых продуктов облегчают вегетарианцам определение продуктов, совместимых с их рационом. [3]

В январе 2022 года Google сообщил, что количество запросов «веганская еда рядом со мной» резко возросло в 2021 году. Этот термин достиг «прорывного статуса», то есть он увеличился на 5000 процентов и более, что указывает на растущую популярность веганских диет. [4] [5]

Сводная таблица

[ редактировать ]
Вегетарианцы по странам
Вегетарианцы по странам
Веганы по странам
Веганы по странам

Проценты в следующей таблице представляют собой приблизительные оценки распространенности диетического вегетарианства и диетического веганства. Важно различать диетических веганов и других веганов. Диетические веганы могут использовать кожу или другие непищевые продукты животного происхождения, в то время как другие веганы (иногда называемые веганами, придерживающимися образа жизни или этических веганов) не используют никаких продуктов животного происхождения. [6] [7]

Страна Вегетарианцы (% населения) [примечание 1] Прибл. нет. отдельных лиц Год набора данных Веганы (% населения) Прибл. нет. отдельных лиц Год набора данных Примечание
 Аргентина 12% 5,400,000 2020 [8]
 Австралия 12.1% 2,500,000 2018 [9] 2% 518,000 2020 [10]
 Австрия 11% 993,000 2022 [11] 2% 180,000 2022 [11]
 Бельгия 7% 800,000 2018 [12] 1% 110,000 2018 [13]
 Бразилия 14% 29,260,000 2018 [14]
 Канада 7.6% 2,888,000 2020 [15] 4.6% 1,768,000 2020 [15]
 Чили 6% 1,500,000 2018 [16]
 Китай 4– 5% 50,000,000 – 70,000,000 2013 [17] 2014 [18]
 Колумбия 4% 2,000,000 2016 [19] 2% 1,000,000 2016 [19]
 Чешская Республика 5% 500,000 2019 [20] 1% 100,000 2019 [20]
 Дания 10% 580,000 2020 [21] 4% 230,000 2020 [21]
 Эстония 6% 80,000 2020 [21] 1% 11,000 2020 [21]
 Финляндия 12% 660,000 2021 [22] 2% 120,000 2021 [22]
 Франция 5.2% [примечание 2] 3,400,000 2018 [23] [24] 1.1% 726,000 2018 [23]
 Германия 10% 8,300,000 2021 [25] 2% 1,660,000 2021 [25]
 Греция 4% 400,000 2022 [26] 2% 200,000 2022 [26]
 Венгрия 5% 450,000 2022 [27] 1% 90,000 2022 [27]
 Индия 20– 39% 276,000,000 2019–2020 [28] [29] [30]

2021 [31]

9% 121,500,000 2021 [32] [33] Существуют различные оценки процента вегетарианцев в Индии ( см. § Индия ниже )
 Ирландия 4.3– 8.4% 153,500 2018 [34] [35] 2.0%– 4.1% 146,500 2018 [34] [36]
 Израиль 13% 1,046,000 2015 [37] 5% 421,000 2015 [37] [38]
 Италия 5.9– 8.9% 3,540,000 - 5,340,000 2014-2022 [39] 0.2– 3.0% 120,600 - 1,809,000 2014-2022 [39] Сильные колебания результатов ежегодных опросов.
 Ямайка 10% 280,000 2015 [40] Большинство этих вегетарианцев — растафарианцы.
 Япония 9% 11,160,000 2019 [41] 2.7% 3,500,000 2016 [42]
 Латвия 5% 95,000 2020 [21] 1% 19,000 2020 [21]
 Литва 6% 166,000 2020 [21] 1% 27,000 2020 [21]
 Мексика 19% 23,750,000 2016 [43] 9% 11,250,000 2016 [43]
 Нидерланды 5% 850,000

2020 [44]

1% 150,000 2020 [45]
 Новая Зеландия 10% 500,000 2019 [46]
 Норвегия 9% 485,000 2020 [21] 4% 215,000 2020 [21]
 Филиппины 5% 5,000,000 2014 [47] 2% 2,000,000 2014
 Польша 8.4% [примечание 2] 2,500,000 2017 [48] 1.8% 536,000 2017 [48]
 Португалия 1.2% 120,000 2017 [49] 0.6% 60,000 2018 [50] Опрос, проведенный исследовательской фирмой Nielsen Holdings.
 Россия 1% 1,400,000 2018 [51]
 Сингапур 7% 380,000 2020 [52]
 Словения 1.4– 1.6% 28,922 – 33,054 2007/2008 [53] 0.3%– 0.5% 6,197 – 10,329 2007/2008 [53]
 Южная Корея 3% 1,500,000 2017 [54]
 Испания 1.4% 664,000 2021 [55] 0.8% 380,000 2021 [55]
 Швеция 12% 1,248,000 2020 [21] 4% 415,000 2020 [21]
  Швейцария 5% 425,000 2020 [56] 1% 85,000 2020 [56]
 Тайвань 13– 14% 3,297,011

2015 [57] 2016 [58] 2017 [59] 2019 [60]

 Таиланд 8.0% 5,400,000

2019 [61]

 Украина 5.2% 2,000,000 2017 [62]
 Великобритания 8% 5,410,000 [ оригинальное исследование? ] 2024 [63] 2% 1,350,000 [ оригинальное исследование? ] 2024 [63]
 Соединенные Штаты 4.2% 14,000,000 2023 [64] 1.5% 5,000,000 2023 [64] Данные с перекрестными таблицами по демографическим характеристикам (возраст, доход и т. д.) находятся в свободном доступе на сайте Gallup.
 Вьетнам 10% 9,000,000 2011 [65]

Африка

[ редактировать ]

Согласно опросу Nielsen, в регионе Африки / Ближнего Востока (из которого были опрошены Египет, Марокко, Саудовская Аравия, Южная Африка, Объединенные Арабские Эмираты) 16% вегетарианцев и 6% веганов, что делает его вторым по величине вегетарианским регионом после Азия. [66]

Восточный

[ редактировать ]

Веганские блюда являются обычным явлением в эфиопской кухне из-за требований Эфиопской православной церкви и египетского коптского христианства , которые требуют еженедельных дней поста (пост в этом контексте означает воздержание от всех мясных продуктов). [67] [68]

Поскольку большинство населения Маврикия — индуисты , вегетарианство широко распространено, а вегетарианская кухня широко доступна в ресторанах. [69]

Северный

[ редактировать ]

В странах Северной Африки существует традиция приготовления вегетарианской еды, причем Марокко , Алжир , Ливия и Тунис особенно связаны с этим типом приготовления пищи, включающим кускус и овощи со специями. [70]

Южный

[ редактировать ]

Индуистские и джайнские иммигранты из Индии принесли с собой вегетарианство. Эта тенденция была зафиксирована еще в 1895 году в провинции Натал . [71]

Азия

[ редактировать ]

Из пяти регионов мира в Азиатско-Тихоокеанском регионе самая высокая доля вегетарианцев (19%) и веганов (9%). [66]

Восточный

[ редактировать ]

Китай

[ редактировать ]
Смотрите также: Вегетарианство и религия и буддийское вегетарианство.

В Китае становится веганами . небольшое, но растущее число молодых людей в крупных городах [17] По оценкам, от 4 до 5 процентов китайцев являются вегетарианцами. [17]

Китайская народная религия, которая отличается от даосизма , китайских религий спасения и новых религиозных движений , похожа на синтоизм в Японии, поскольку, хотя убийство и поедание животных не запрещено, оно считается нечистым и не идеальным для практики. Тофу , соевое молоко и сейтан , популярные среди вегетарианцев во всем мире, возникли в Китае.

Классические китайские тексты указывали на период воздержания от мяса перед тем, как приступить к делам большой важности или религиозного значения. Люди обычно периодически воздерживаются от мяса, особенно за день до китайского Нового года. Хотя это более распространено среди приверженцев китайских народных религий, так поступают и многие светские люди.

Винайя , которая упоминает о важности веганства.

Древний Китай когда-то был известен своим глубоким веганством в своей культуре питания. Его широко распространенное вегетарианство изначально происходит из буддийского кодекса ( Винайи ), перенесенного из древней Индии, в котором ценилось неубивать животных. [72] С притоком буддийского влияния вегетарианство стало более популярным, но есть различие: даосское вегетарианство основано на восприятии чистоты, тогда как буддийское вегетарианство основано на двойных основах: воздержании от убийства и подчинении собственного подчинения чувствам. Из-за этого возникли два типа «вегетарианства»: один воздерживается от употребления мяса, другой воздерживается от употребления мяса, а также чеснока, лука и других подобных продуктов с сильным вкусом. Это вегетарианство, вдохновленное буддизмом, известно и практикуется некоторыми, по крайней мере, с VII века. Люди, исповедующие буддизм, также могут избегать употребления яиц.

В начале 20-го века некоторые интеллектуалы поддержали вегетарианство как часть своей программы культурного, а не только политического реформирования Китая. Анархистский продукты мыслитель Ли Шизенг , например, утверждал, что из тофу и сои более полезны для здоровья и могут стать прибыльным экспортным товаром. Лян Шумин , философ и активист реформ, принял в основном вегетарианскую диету, но не пропагандировал ее среди других. В последние годы в городах наблюдается возрождение среди формирующегося среднего класса. [73]

Япония

[ редактировать ]

В Японии считалось нормальным наличие мяса в ежедневном рационе. Но после того, как в страну пришел буддизм, император в 675 году принял закон, запрещающий людям есть коров, лошадей, собак, обезьян и кур. [74] Предполагается, что это изменение способствовало распространению 精進料理 (сёдзин рёри), типа еды, которую до сих пор едят в современных буддийских храмах. [74]

Несмотря на то, что сёдзин рёри часто считается тем же, что и вегетарианство, оно имеет свои корни в религии, а слово сёдзин рёри относится к различным способам приготовления пищи и манере поведения за столом, которые различаются в зависимости от религии, а не только к вегетарианским блюдам. [74] Некоторые различия между вегетарианской пищей и сёдзин рёри заключаются в том, что в дополнение к отказу от мяса следует избегать использования лука, чеснока или трав и овощей с сильным запахом, и это связано с тем, что считается, что потребление этих продуктов предотвращает от сосредоточения на буддийских практиках. [74]

Сёдзин Рёри служил в храме в Киото.

Южная Корея

[ редактировать ]

По данным The Food and Beverage News, число вегетарианцев выросло с более чем 7000 в 2015 году до почти 30 000 в 2019 году, и многие из них перешли на вегетарианство по состоянию здоровья. Некоторые из популярных причин изменения диеты — этические соображения, проблемы защиты окружающей среды и желание похудеть. [75]

Исследование, проведенное Корейской корпорацией по торговле агро-рыболовством и продовольствием, показало, что из опроса 5510 респондентов 418 человек соблюдали диету, воздерживаясь от употребления мяса. По статистике, 79,7% из них идентифицированы как флекситарианцы (те, кто редко ест мясо), 11% из них идентифицированы как поллотарианцы и пескетарианцы (те, кто все еще ест птицу, но не другое мясо, и те, кто все еще ест рыбу, но не мясо), и 6% из них — вегетарианцы. [76]

С появлением Beyond Meat и других альтернатив мясу на растительной основе, они появились на прилавках всего мира. Корейский продуктовый магазин Lotte Mart заметил рост популярности альтернатив мясу. Затем они создали альтернативу мясу под названием Гоги Даесин, что переводится как «вместо мяса». [77]

Тайвань

[ редактировать ]
Смотрите также: Вегетарианство и религия и буддийское вегетарианство.
Вегетарианский ресторан-буфет в Тайбэе , Тайвань.

более 6000 заведений вегетарианского питания На Тайване . [78] Законы страны о маркировке вегетарианской пищи являются самыми строгими в мире, поскольку, по оценкам, более 3 миллионов тайваньцев едят вегетарианскую пищу, что составляет примерно 13% населения страны. [79] [80] Популярное движение «Один день вегетарианства каждую неделю» пропагандируется на национальном уровне. [81] Кроме того, на местном уровне в этом участвуют даже государственные органы, такие как Совет по образованию города Тайбэя. [82] Вегетарианскую еду можно найти в блюдах, которые подаются на Тайваньской высокоскоростной железной дороге , в администрации Тайваньских железных дорог , на крупных тайваньских авиалиниях, а также на остановках шоссе.

Южный

[ редактировать ]

Индия

[ редактировать ]

Вегетарианство в древней Индии
По всей стране люди не убивают ни одного живого существа, не пьют горячительные напитки, не едят лук и чеснок. Единственным исключением являются Чандалы. Это имя для тех, кто (считается) нечестивыми людьми и живет отдельно от других. ... В той стране не держат свиней и птиц и не продают живого скота; на рынках нет мясных лавок и торговцев горячительными напитками. При покупке и продаже товаров они используют каури. Только чандалы занимаются рыбалкой и охотниками и продают мясо.

- Факсиан , китайский паломник в Индию (4/5 века н.э.), «Летопись буддийских королевств» (перевод Джеймса Легга ) [83] [84]

См. также: Вегетарианство и религия , Диета в индуизме , Диета в сикхизме , буддийское вегетарианство и джайнское вегетарианство.
Дополнительная информация: Вегетарианская марка.
Распространенность вегетарианства
[ редактировать ]

В 2007 году ООН статистика ФАО показала, что индийцы имеют самый низкий уровень потребления мяса в мире. [85] Некоторые вегетарианцы в Индии требуют открытия супермаркетов без мяса. [86] В индийской кухне вегетарианство обычно является синонимом лакто-вегетарианства . Большинство ресторанов в Индии четко различают себя как «невегетарианские», «вегетарианские», «чисто вегетарианские» или «джайнские вегетарианские» в зависимости от местоположения, шеф-повара / персонала, используемых ингредиентов и подаваемых блюд. Поскольку понятия «невегетарианство» и «вегетарианство» не требуют пояснений, «чистое вегетарианство» относится к отелям, управляемым вегетарианским персоналом, владельцы которых придерживаются лактовегетарианства, включая отказ от косвенных ингредиентов животного происхождения, таких как сычужный фермент, коллаген. [87] в то время как джайнское вегетарианство относится к еде, соответствующей джайнским стандартам. Некоторые рестораны обслуживают эггетарианцев, которые являются лакто-ово-вегетарианцами . [88] [89] [90] [91] Вегетарианских ресторанов предостаточно, и обычно доступно множество вегетарианских блюд.

Ингредиенты животного происхождения (кроме молока и меда), такие как сало , желатин и мясной бульон, не используются в их традиционной кухне. В Индии разработана система маркировки съедобных продуктов, изготовленных только из растительных ингредиентов, зеленой точкой в ​​квадрате с зеленым контуром. Новый знак в виде красного треугольника в квадрате с красным контуром означает, что с 2021 года использовались некоторые ингредиенты животного происхождения (мясо, яйца и т. д.). Ранее использовался знак в виде красного круга в квадрате с красным контуром. быть использованным. Это было заменено из-за проблем, с которыми сталкиваются люди с дальтонизмом при различении знаков. Такие продукты, как мед, молоко или его прямые производные, относятся к категории под зеленым знаком. [92] [93]

Изображение обязательной маркировки в Индии, позволяющей отличить вегетарианские продукты (квадрат с зеленым контуром и зеленый кружок внутри) от невегетарианских продуктов (квадрат с красным контуром и красный треугольник внутри).
Знак вегетарианства : обязательная маркировка в Индии, позволяющая отличить вегетарианские продукты от невегетарианских.

Отмечается, что в штатах, где более распространено вегетарианство, потребление молока выше и связано с персистенцией лактазы . Это позволяет людям продолжать потреблять молоко во взрослом возрасте и получать белки, которые заменяют мясо, рыбу и яйца в других областях. [94] [95]

Связь вегетарианства и индуизма

Вегетарианство и индуизм имеют глубокую связь друг с другом. Индуизм верит, что душа не имеет начала и конца, но представляет собой вечный цикл бесконечных перерождений и смертей, пока душа не сможет достичь Брахмана , Бога. Однако этого статуса могут достичь только люди, которые отключаются от любых мирских объектов и становятся свободными от всех пристрастий и желаний. С этой стороны индуизма вегетарианство естественно и плавно укоренилось в культурной кухне и скромной вегетарианской диете Индии. [96]

Оценки и статистика
[ редактировать ]
Исследование CNN-IBN о состоянии страны, 2008 г.
[ редактировать ]

По данным проведенного индусами , CNN-IBN исследования состояния нации в 2006 году, 31% индийцев являются вегетарианцами, а еще 9% также едят яйца ( ововегетарианцы ). [97] Среди различных общин вегетарианство было наиболее распространено среди общины сваминараян , брахманов , общины Арья самадж , лингаятов , вайшнавитов , джайнов , сикхов и, реже, среди мусульман (3%) и жителей прибрежных государств. Однако другие исследования, на которые ссылается ФАО [98] и Министерство сельского хозяйства США [99] [100] По оценкам, 40% населения Индии являются вегетарианцами. Эти опросы показывают, что даже индийцы, которые едят мясо, делают это нечасто, менее 30% потребляют его регулярно, хотя причины в основном культурные. [100]

Экономический и политический еженедельник , 2018
[ редактировать ]

Исследование 2018 года, опубликованное в журнале Economic and Political Weekly , проведенное американским антропологом Балмурли Натраджаном и индийским экономистом Сураджем Джейкобом, предполагает, что эти цифры могут быть завышены из-за нежелания общества признавать потребление мяса, и оценивает, что процент вегетарианцев, вероятно, ближе к 20%. в целом более 30%, причем процент варьируется в зависимости от дохода семьи и касты. [101] [102] [103] В исследовании утверждается, что данные о мясоедении занижаются, поскольку потребление мяса, особенно говядины , «вовлечено в культурную, политическую и групповую борьбу за идентичность в Индии». [101]

Согласно опросу 2018 года, опубликованному генеральным регистратором Индии, в Раджастане (74,9%), Харьяне (69,25%), Пенджабе (66,75%) и Гуджарате самый высокий процент вегетарианцев наблюдается (60,95%), за ними следует Мадхья-Прадеш (50,6% ). %), Уттар-Прадеш (47,1%), Махараштра (40,2%), Дели (39,5%), Уттаракханд (27,35%), Карнатака (21,1%), Ассам (20,6%), Чхаттисгарх (17,95%), Бихар (7,55%). ), Джаркханд (3,25%), Керала (3,0%), Одиша (2,65%), Тамил Наду (2,35%), Андхра-Прадеш (1,75%), Западная Бенгалия (1,4%) и Телангана (1,3%). [104]

Различные исследования, проведенные правительством Индии
[ редактировать ]

Официальный опрос, проведенный правительством Индии с размером выборки 8858 человек и структурой переписи 2011 года, показал, что вегетарианское население Индии составляет 28–29% от общей численности населения. [105] По сравнению с аналогичным опросом, проведенным в 2004 году, количество вегетарианцев в Индии увеличилось. [ нужны разъяснения ] , [106] хотя, согласно противоречивым данным Национального исследования здоровья семьи в 2015–2016 годах (NFHS), доля вегетарианства снизилась по сравнению с данными за 2005–2006 годы. [107] Увеличение потребления мяса в Индии объясняется урбанизацией, увеличением располагаемого дохода, потребительством и межкультурным влиянием. [108]

В 2022 году Национальное исследование здоровья и семьи (NHFS) опубликовало результаты своего пятого опроса (2019–2021 годы), которые подтвердили гипотезу значительной части ученых-диетологов о том, что число индийцев, не являющихся вегетарианцами, неуклонно растет. [109] Было также обнаружено значительное гендерное неравенство в потреблении исключительно вегетарианской пищи.

Исследовательский центр Пью, 2021 г.
[ редактировать ]

В 2021 году Исследовательский центр Pew опубликовал результаты опроса более 29 999 индийцев по всей стране, который включал вопросы о диетических предпочтениях. Согласно этому исследованию, около 39% всего населения Индии идентифицируют себя как вегетарианцы (в опросе не был указан тип вегетарианства, а определение этого термина было оставлено на усмотрение респондента). [29] С точки зрения религии джайны оказались самыми вегетарианцами (92%), за ними следуют сикхи (59%), индуисты (44%), буддисты (25%), христиане (10%) и, наконец, мусульмане (8%). . [29] Однако среди индуистов существуют большие региональные различия в отношении процента людей, идентифицирующих себя как вегетарианцы: 71% индуистов Северной Индии идентифицируют себя как вегетарианцы, за ними следуют 61% жителей Центральной Индии, 57% жителей Вест-Индии, 30% жителей Южной Индии. Индийцы, 19% жителей Северо-Восточной Индии и 18% жителей Восточной Индии считают себя вегетарианцами. [29] Существуют также кастовые различия в показателях вегетарианства: 40% индусов из низшей касты идентифицируют себя как вегетарианцы по сравнению с 53% для индусов общей категории. [29] Индуисты, которые считали религию очень важной в своей жизни, идентифицировали себя как вегетарианцы в 46% случаев по сравнению с 33% тех, кто сказал, что она менее важна. [29]

Юго-восточный

[ редактировать ]

Малайзия

[ редактировать ]
См. также: Вегетарианство и религия , Диета в индуизме и буддийское вегетарианство.
Вегетарианский ресторан в Джохоре , Малайзия.

Вегетарианские диеты подразделяются на лакто-вегетарианство , ово-лакто-вегетарианство и веганство в целом. Причины вегетарианства включают влияние друзей и членов семьи, беспокойство по поводу глобального потепления , проблемы со здоровьем и контроль веса, религию и милосердие к животным (в порядке убывания значимости). [110]

Сингапур

[ редактировать ]
См. также: Вегетарианство и религия , Диета в индуизме и буддийское вегетарианство.

Рис, грибы , овощи — вот некоторые из основных продуктов питания, смешанные с богатым разнообразием специй, кокоса, лайма и тамаринда. Буддийские китайские монахи — вегетарианцы или веганы. Сингапур также является штаб-квартирой первой в мире международной сети вегетарианских ресторанов быстрого питания VeganBurg . [111] Крупнейшими сообществами вегетарианцев и веганов в Сингапуре являются Вегетарианское общество (VSS) и SgVeganCommunity. Вегетарианские и веганские заведения играют активную роль в гастрономии Сингапура .

Таиланд

[ редактировать ]
Смотрите также: Вегетарианство и религия , буддийское вегетарианство и тайская кухня § Вегетарианство в Таиланде.

более 908 заведений вегетарианского питания В Таиланде . [ нужна ссылка ]

западный

[ редактировать ]

Израиль

[ редактировать ]
Смотрите также: еврейское вегетарианство

Исследование Министерства здравоохранения Израиля в 2001 году показало, что 7,2% мужчин и 9,8% женщин были вегетарианцами. Хотя вегетарианство довольно распространено, реальный процент вегетарианцев в Израиле может быть ниже — израильская пищевая промышленность оценивает его в 5%. [112] В 2010 году одно исследование показало, что 2,6% израильтян были вегетарианцами или веганами. [113]

Согласно опросу 2015 года, проведенному газетой Globes и Channel 2 , 8% населения Израиля были вегетарианцами и 5% — веганами. 13% рассматривают возможность стать веганами или вегетарианцами. Тель-Авив обошёл Берлин , Нью-Йорк и Ченнаи как американского кулинарного сайта The Daily Meal . лучшее место для путешественников-веганов по версии [113] [114]

Еврейское веганское и вегетарианское население внесло свой вклад в продвижение культуры отказа от мяса и продуктов животного происхождения в Израиле через различные платформы. [115]

Некоторые утверждают, что практика и изучение иудаизма приведет человека к вегетарианству или веганству. [116]

Европа

[ редактировать ]
См. Также: Европейский вегетарианский союз.

Определение вегетарианства в Европе не является единообразным, что может привести к неточной маркировке продуктов. [3] По всей Европе невегетарианские ингредиенты используются в таких продуктах, как пиво ( среди прочего, изингласс ), вино (среди прочего желатин и панцири ракообразных) и сыр ( сычужный фермент ).

Бельгия

[ редактировать ]

С мая 2009 года в Бельгии появился первый город в мире ( Гент ), в котором еженедельно проводится «вегетарианский день». [117]

Исследование, в котором приняли участие 2436 бельгийцев, показало, что «21,8% респондентов считают, что потребление мяса вредно для здоровья, а 45,6% респондентов считают, что им следует есть меньше мяса». Основными причинами, по которым люди проявляли интерес к более растительной диете, были вкусовые качества и соображения, связанные со здоровьем. Большинство опрошенных вегетарианцев считают, что мясная индустрия вредна для планеты, тогда как более половины опрошенных невегетарианцев с этим утверждением не согласны. [118]

Финляндия

[ редактировать ]

В школах некоторых городов Финляндии учащимся предлагается два варианта питания: вегетарианское и невегетарианское питание, четыре учебных дня в неделю, а один день в неделю у них есть выбор между двумя вегетарианскими блюдами для классов с 1 по 12. В средних школах и университетах в 2013 году от 10 до 40 процентов учащихся отдали предпочтение вегетарианской пище. [119] [120] Вегетарианство наиболее популярно в средних художественных школах, где в 2013 году в некоторых школах более половины учеников были вегетарианцами. [121]

Франция

[ редактировать ]

Во Франции обеды в государственных школах должны содержать «минимум 20% блюд, содержащих мясо и 20% — рыбу, а оставшуюся часть — яйца, сыр или субпродукты. [ нужна ссылка ] Однако в соответствии с законом под названием «loi Egalim», который был принят в 2018 году и вступил в силу в ноябре 2019 года, все французские школы обязаны подавать хотя бы один обед без мяса в неделю. Согласно недавнему исследованию Гринпис, в сентябре 2020 года 73% французских детских садов и начальных школ предлагают как минимум один обед без мяса в неделю. [122] [123]

Исследование Appetite показало, что французские женщины более терпимо относятся к вегетарианству, чем французские мужчины. [124]

На юге Франции произошел конфликт между веганами и фермерами. Профсоюз фермеров, известный как «Сельская координация», выступал за то, чтобы французы продолжали есть мясо под лозунгом «Чтобы спасти крестьянина-фермера, ешьте вегана». [125]

Германия

[ редактировать ]

состоялся первый «Международный овощной конгресс» . В 1889 году в Кельне , Германия, [ нужна ссылка ]

В 2016 году было обнаружено, что в Германии самый высокий процент вегетарианцев (7,8 миллиона, 10%) и веганов (900 000, 1,1%) на современном Западе. Опрос Forsa также показал, что около 42 миллионов человек в Германии считают себя флекситарианцами, то есть «вегетарианцами по совместительству». По оценкам специалистов немецких официальных агентств, к 2020 году более 20% немцев будут питаться преимущественно вегетарианской пищей. Причина, по которой вегетарианство так распространено в Германии, не ясна, но движение, похоже, значительно расширилось благодаря рекламе в средствах массовой информации и предложению большего количества немясных блюд. [126]

Венгрия

[ редактировать ]

Записанная история вегетарианства в стране началась с Венгерского вегетарианского общества (HVS), образованного в 1883 году. В это время вегетарианство было популярно, потому что предпочтение отдавалось идеям Нью-Эйдж и системам противодействия убеждениям. В 1911 году в Вамхаз-Кёруте открылся первый венгерский вегетарианский ресторан. В 1950-х годах HVS прекратила свою деятельность, и вегетарианство в массовой культуре уменьшилось. Венгерское вегетарианство позже возродилось в 1989 году с падением социализма. «Венгерское вегетарианское общество Ахимса Веспрема» было основано в конце 90-х годов. [127]

Исландия

[ редактировать ]

По данным сайта «Iceland Monitor» в 2016 году, в Исландии на душу населения зарегистрировано больше вегетарианских ресторанов, чем в любой другой стране Европы. [128]

Ирландия

[ редактировать ]

В то время как мясо и молочные продукты традиционно занимают видное место в рационе ирландцев, в последние десятилетия наблюдается быстрый рост вегетарианства и веганства. В 2018 году исследование Bord Bia , государственного агентства, которое стремится поддерживать и продвигать сельскохозяйственную отрасль страны, показало, что целых 5,1% населения Ирландии сейчас являются вегетарианцами, а до 3,5% — веганами. [129] Еще 10% были описаны как та или иная форма флекситарианства, то есть они по-прежнему потребляли некоторые мясные и молочные продукты, но стремились свести к минимуму количество продуктов животного происхождения в своем рационе. Участники определили ряд мотиваторов для своего диетического выбора, но среди наиболее распространенных факторов были проблемы личного здоровья и благополучия, а также забота об окружающей среде. [129]

Нидерланды

[ редактировать ]

В 2006 году сообщалось, что продажи заменителей мяса ежегодно росли примерно на 25%, что сделало его одним из самых быстрорастущих рынков в Нидерландах . [130] В супермаркетах и ​​магазинах иногда необходимо прочитать мелкий шрифт на продуктах, чтобы убедиться в отсутствии ингредиентов животного происхождения. Однако все чаще вегетарианские продукты маркируются международным знаком «V-label», контролируемым голландской вегетарианской ассоциацией Vegetarisch Keurmerk . [131]

В исследовании, опубликованном в конце 2019 года экологической организацией Stichting Natuur en Milieu (« Stichting Nature and Environment»), 59% взрослых голландцев (от 16 лет и старше) назвали себя «мясоедами», а 37% ответили, что они флекситарианцы. . 43% респондентов заявили, что едят меньше мяса, чем четыре года назад. Более того, почти половина (47%) согласилась или полностью согласилась с утверждением, что употребление мяса является устаревшей практикой. В их опросах 2% идентифицировали себя как вегетарианцы, 2% как пескетарианцы и <1% как веганы. [132]

В информационном бюллетене, опубликованном Nederlandse Vegetariërsbond («Голландский союз вегетарианцев») за март 2020 года, были сделаны расчеты для документирования различных типов вегетарианцев. 4–6% голландцев (в среднем около 860 000) сообщили, что никогда не ели мясо. Из этого числа 2% назвали себя «вегетарианцами», а около 1% назвали себя веганами. Остальные 1–3% были пескетарианцами . [133]

В июле 2020 года Nederlandse Vereniging voor Veganisme оценила количество веганов в Нидерландах в 150 000 человек. Это примерно 0,9% населения Нидерландов. [134]

Польша

[ редактировать ]

Столица Польши Варшава в заняла 6-е место в списке лучших веганских городов мира, опубликованном HappyCow 2019 году. [135]

Португалия

[ редактировать ]

В 2007 году количество вегетарианцев в Португалии оценивалось в 30 000 человек; что составляет менее 0,3% населения. В 2014 году их число оценивалось в 200 000 человек. [136] Веганские и вегетарианские продукты, такие как соевое молоко, соевые йогурты, рисовое молоко и тофу, широко доступны в крупных розничных сетях и продаются по всей стране. По данным HappyCow, Лиссабон является шестым городом в мире по количеству веганских ресторанов на душу населения, больше, чем любой другой европейский город. [137]

Румыния

[ редактировать ]

Последователи Румынской Православной Церкви соблюдают посты в течение нескольких периодов церковного календаря, составляющих большую часть года. Согласно румынской православной традиции, верующие в это время придерживаются диеты без каких-либо продуктов животного происхождения. В результате в магазинах и ресторанах изобилие веганских продуктов; однако румыны могут быть не знакомы с веганской или вегетарианской диетой как с постоянным выбором образа жизни. [138]

Россия

[ редактировать ]

Вегетарианство в России впервые приобрело известность в 1901 году с открытием первого вегетарианского общества в Санкт-Петербурге . Вегетарианство начало активно развиваться после распада Советского Союза в 1991 году. Вегетарианцами в России оказались в основном богатые и образованные люди. [139]

Испания

[ редактировать ]

Количество ресторанов и продуктовых магазинов, обслуживающих исключительно или частично вегетарианцев и веганов, с 2011 года увеличилось более чем вдвое; По данным The Green Revolution, к концу 2016 года в общей сложности было зарегистрировано 800 таких случаев. [140]

Швейцария

[ редактировать ]

По данным агентства Agriculture and Agri-Food Canada , Швейцария занимает второе место по уровню вегетарианства в Европейском Союзе (хотя на самом деле Швейцария не входит в ЕС). Более старые правительственные данные за 1997 год показывают, что 2,3% населения никогда не едят мясо, и наблюдаемая тенденция, похоже, указывает на меньшее потребление мяса . [141] Новые исследования показывают, что к 2007 году процент вегетарианцев вырос до 5%. [141] Согласно опросу Swissveg , проведенному в 2020 году , 5,1% вегетарианцев и 1% веганов. [56]

Великобритания

[ редактировать ]

В 1847 году в Великобритании было образовано Вегетарианское общество. В 1944 году от группы отделилась фракция и образовалось Веганское общество . [142]

Опрос YouGov 2021 года показал, что 8% респондентов заявили, что придерживаются растительной диеты, и более трети заинтересованы в том, чтобы стать веганами. [63]

Участие в Veganuary становится все более популярным, и число регистрирующихся людей растет с каждым годом.

Северная Америка

[ редактировать ]

Канада

[ редактировать ]

В Канаде вегетарианство находится на подъеме. Опрос, проведенный в 2018 году из Университета Далхаузи исследователем Сильвеном Шарлебуа, показал, что 9,4% взрослых канадцев считают себя либо вегетарианцами, либо веганами. Сюда входят 2,3 миллиона вегетарианцев (7,1% населения Канады) по сравнению с 900 000 15 лет назад и 850 000 веганов (2,3% населения Канады). Поскольку большинство вегетарианцев в Канаде моложе 35 лет, ожидается, что уровень вегетарианства будет продолжать расти. [143] [144]

Мексика

[ редактировать ]

Согласно исследованию Nielsen о пищевых предпочтениях, проведенному в 2016 году, вегетарианцы составляют 8%, а веганы — 4% населения Центральной Америки, при этом наибольшее количество и тех и других наблюдается в Мексике. [145]

Соединенные Штаты

[ редактировать ]

В 1971 году 1% США . граждане назвали себя вегетарианцами. В 2009 году Harris Interactive обнаружила, что 3,4% являются вегетарианцами и 0,8% веганами. [146] Продажи вегетарианских продуктов питания в США (заменители молочных продуктов, такие как соевое молоко , и заменители мяса, такие как текстурированный растительный белок ) удвоились в период с 1998 по 2003 год, достигнув в 2003 году 1,6 миллиарда долларов. [147] В 2015 году национальный опрос Harris Poll, в котором приняли участие 2017 взрослых в возрасте 18 лет и старше, показал, что восемь миллионов американцев , или 3,4%, придерживаются исключительно вегетарианской диеты, а один миллион, или 0,4%, придерживаются строго веганской диеты. [148] , проведенного в 2018 году По оценкам Gallup , 5% взрослого населения США считают себя вегетарианцами. [149] [150] Пожилые американцы с меньшей вероятностью были вегетарианцами: всего 2% взрослых в возрасте 55 лет и старше заявили, что придерживаются вегетарианской диеты. [149] Молодое поколение американцев с большей вероятностью будет вегетарианцем: 7% людей в возрасте от 35 до 54 лет и 8% людей в возрасте от 18 до 34 лет придерживаются вегетарианской диеты. [149]

Многие американские дети, чьи родители придерживаются вегетарианской диеты, следуют за ними по религиозным, экологическим или другим причинам. [151] По первой оценке правительства [151] из того, сколько детей избегают мяса, это примерно 1 из 200. [152] [153] В исследование CDC были включены дети в возрасте от 0 до 17 лет.

По законодательству США упаковка пищевых продуктов регулируется Управлением по контролю за продуктами и лекарствами и, как правило, на ней должен быть указан список всех ее ингредиентов. [154] [155] Однако есть исключения. Например, нет необходимости указывать определенные микроэлементы, которые являются «ингредиентами ингредиентов». [156] [ соответствующий? ]

Океания

[ редактировать ]

Австралия

[ редактировать ]

В Австралии некоторые производители, ориентированные на вегетарианский рынок, маркируют свои продукты надписью «подходит для вегетарианцев»; однако для продуктов питания, предназначенных для экспорта в Великобританию, такая маркировка может быть непоследовательной, поскольку в списках ингредиентов для ароматизаторов не обязательно указывать, имеют ли они животное происхождение. Таким образом, «натуральный ароматизатор» может быть получен из растительных или животных источников.

Организации по защите прав животных, такие как Animal Liberation, продвигают веганскую и вегетарианскую диету. «Вегетарианская неделя» проходит с 1 по 7 октября каждого года. [157] а пищевые компании пользуются растущим числом вегетарианцев, производя безмясные альтернативы популярным блюдам, включая колбасы с пюре и спагетти «Болоньезе» . [158]

2000 года Опрос Newspoll (проведенный по заказу Sanitarium ) показывает, что 44% австралийцев сообщают, что едят по крайней мере один ужин без мяса в неделю, а 18% заявили, что предпочитают растительную пищу.

Новая Зеландия

[ редактировать ]

Как и в Австралии, в Новой Зеландии термин «вегетарианец» относится к людям, которые не едят мясо животных, такое как свинина, курица и рыба; они могут потреблять продукты животного происхождения, такие как молоко и яйца. Напротив, термин «веган» используется для описания тех, кто не ест и не использует побочные продукты животного происхождения. [159] В 2002 году вегетарианцы Новой Зеландии составляли меньшинство в 1–2% от 4,5 миллионов жителей страны. [160] К 2011 году компания Roy Morgan Research заявила, что число новозеландцев, придерживающихся «полностью или почти полностью» вегетарианской диеты, составило 8,1%, а в 2015 году этот показатель вырос до 10,3% (при этом наибольший рост обеспечили мужчины, увеличившись на 63% с 5,7% до 9,3%). . [161] В Новой Зеландии существует достаточно сильное движение за вегетарианство, которое создало достаточно значительный спрос для открытия ряда вегетарианских и веганских розничных продавцов. [162]

Поскольку Новая Зеландия и Австралия работают вместе над формированием общих стандартов на пищевые продукты (как видно из «Стандартов на пищевые продукты Австралии и Новой Зеландии» (FSANZ) и Кодекса стандартов на пищевые продукты Австралии и Новой Зеландии), существует также много двусмысленности в отношении ингредиентов «натурального вкуса». [163]

Южная Америка

[ редактировать ]

Бразилия

[ редактировать ]

В 2004 году Марли Винклер, президент Бразильского вегетарианского общества, заявила, что 5% населения являются вегетарианцами. [164] По данным опроса 2012 года, проведенного Бразильским институтом общественного мнения и статистики , 8% населения, или 15,2 миллиона человек, считают себя вегетарианцами. [165] В городе Сан-Паулу проживает больше всего вегетарианцев в абсолютном выражении (792 120 человек), а в Форталезе самый высокий процент - 14% от общей численности населения. [166] Новое исследование, проведенное Бразильским институтом общественного мнения и статистики в 2018 году, показало, что доля населения, считающего себя вегетарианцем, выросла до 14% (рост на 75% по сравнению с 2012 годом), что составляет 29 миллионов человек. [167] По данным газеты «Нью-Йорк Таймс» , [168] число вегетарианцев в Бразилии, крупнейшем в мире экспортере мяса, всего за шесть лет увеличилось почти вдвое.

Марли Винклер утверждает, что основными причинами вырубки лесов являются Амазонки экспансивное животноводство (в основном крупный рогатый скот ) и выращивание соевых бобов, большая часть которых используется в качестве корма для животных, и небольшой процент для переработки пищевого масла (которое непосредственно потребляется человеком для использования в качестве еды почти нет), [169] утверждения, которые, как широко известно, имеют под собой основание. [170] [171] [172] [173]

Вегетарианство ( Португальское произношение: [veʒiˌtaɾjɐ̃ˈnizmu] ) обычно является синонимом лакто-ово-вегетарианства , а вегетарианцами иногда ошибочно считают пескетарианцев и/или поллотарианцев , которые переносят мясо рыбы или птицы соответственно. Тем не менее, веганство и фриганство сейчас стали мейнстримом в стране и присутствуют почти в каждой семье. [174] Сообщается, что бразильские вегетарианцы, как правило, принадлежат к городским жителям среднего или высшего класса. [164] и живут в центрально-южной половине страны. С 1990-х, и особенно с 2010-х годов, в крупных городах страны появились сотни веганских и вегетарианских ресторанов. [175]

Аргентина

[ редактировать ]

По оценкам, в 2016 году в Аргентине от 1% до 2% населения практиковали вегетарианство. [176] Однако этот процент, похоже, быстро растет, поскольку исследование 2020 года показало, что это число намного выше - около 12% населения. [177]

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ Включая пескетарианцев и веганов, если не указано иное.
  2. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Включает веганов, но исключает пескетарианцев.

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Сайни, Аншул (13 декабря 2021 г.). Веганство: приложения по выбору продуктов питания, морали, здоровью, окружающей среде и экономике . Технические документы ИндраСтры. ISBN  9798781686629 .
  2. ^ «Краткая история веганства» . Время . Проверено 29 января 2022 г.
  3. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Руководство по маркировке вегетарианских и веганских продуктов» . Государственное агентство Великобритании по пищевым стандартам . Проверено 29 декабря 2008 г.
  4. ^ Старостинецкая, Анна. «В 2021 году количество поисковых запросов в Google по запросу «Веганская еда рядом со мной» выросло более чем на 5000 процентов» . VegNews.com . Проверено 29 января 2022 г.
  5. ^ « Веганская еда рядом со мной»: прорыв в поиске Google вырастет на 5000 процентов в 2021 году» . Зеленая королева . 6 января 2022 г. Проверено 29 января 2022 г.
  6. ^ Джошуа Фрай; Майкл С. Брунер (2012). Риторика еды: дискурс, материальность и власть . Нью-Йорк. п. 46. ​​ИСБН  978-1-136-28699-5 . OCLC   813005346 . Вегетарианец — это человек, который воздерживается от употребления в пищу любого мяса NHA (нечеловеческих животных). Веган идет еще дальше и воздерживается от употребления продуктов, приготовленных из NHA. Таким образом, веган не употребляет яйца и молочные продукты. Выходя за рамки диетического веганства, веганы, придерживающиеся «образа жизни», также воздерживаются от использования кожи, шерсти или любых ингредиентов, полученных из NHA. {{cite book}}: CS1 maint: отсутствует местоположение издателя ( ссылка )
  7. ^ Франсионе, Гэри Лоуренс ; Гарнер, Роберт (2010). «Отмена эксплуатации животных» . Дебаты о правах животных: отмена или регулирование? (Мягкая обложка). Критические взгляды на животных: теория, культура, наука и право. Нью-Йорк: Издательство Колумбийского университета (опубликовано 26 октября 2010 г.). ISBN  9780231149556 . OCLC   705765194 . Архивировано из оригинала 20 апреля 2018 года . Проверено 20 апреля 2018 г. Хотя для некоторых веганство может представлять собой вопрос диеты или образа жизни, этическое веганство — это глубокая моральная и политическая приверженность отмене смертной казни на индивидуальном уровне и распространяется не только на вопросы питания, но также на ношение или использование продуктов животного происхождения.
  8. ^ «Сколько веганов и вегетарианцев в Аргентине?» . elmilenio.info (на испанском языке). 5 ноября 2020 г. Проверено 11 декабря 2020 г.
  9. ^ «Всплеск числа вегетарианцев среди австралийцев продолжается» . Animalsaustralia.org . Октябрь 2020 года . Проверено 2 мая 2021 г.
  10. ^ «Веганские часто задаваемые вопросы» . veganaustralia.org . Проверено 22 сентября 2022 г.
  11. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Статистика вегетарианства и веганства в Австрии» . Статиста (на немецком языке). 17 июня 2022 г. Проверено 22 сентября 2022 г.
  12. ^ «Почти половина бельгийцев едят меньше мяса, чем год назад» . DeMorgen.be (на голландском языке). 13 февраля 2018 г. . Проверено 22 марта 2019 г.
  13. ^ «Доля веганов и вегетарианцев в Бельгии в 2018 году по регионам» . statista.com . февраль 2018 года . Проверено 3 апреля 2021 г.
  14. ^ «IBOPE 2018: исследования IBOPE указывают на исторический рост числа вегетарианцев в Бразилии» . IBOPE/Бразильское вегетарианское общество. Май 2018 года . Проверено 1 мая 2018 г.
  15. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Кадмор, Дейл (24 июля 2021 г.). «Сколько веганов в Канаде? [Опрос 2020 года]» . Проверено 26 декабря 2021 г.
  16. ^ «6% населения Чили — вегетарианцы » . eldesconcerto.cl (на испанском языке). 2 мая 2018 года . Проверено 2 мая 2019 г.
  17. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Магистад, Мэри Кей. Международное общественное радио, 27 июня 2013 г., « Веганский обед: отказ от мяса в Пекине ». По состоянию на 26 января 2014 г.
  18. ^ «Китайские вегетарианцы: вегетарианское население Китая приближается к 50 миллионам: отчет – Times of India» . Таймс оф Индия . Февраль 2014.
  19. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «14% колумбийцев придерживаются гибкого подхода, веганства или вегетарианства » . лавоздейопал (на испанском языке). 29 мая 2019 года . Проверено 18 июля 2022 г.
  20. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Десятая часть молодых людей предпочитает безмясную диету» . Ипсос (на чешском языке). 19 апреля 2019 года . Проверено 1 февраля 2021 г.
  21. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж к л Мотроен, Мадс (2020). «Барометр устойчивой жизни Orkla» (PDF) . Оркла . п. 41.
  22. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Барометр устойчивой жизни Orkla (финское издание)» (PDF) . orkla.fi . 2021. с. 38 . Проверено 31 мая 2022 г.
  23. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Сколько вегетарианцев в Европе?» (PDF) . Франция АгриМер . 2019. с. 12. Ответы собирались с 30 июля по 10 августа 2018 года.
  24. ^ «Сколько вегетарианцев в Европе?» (PDF) . Франция АгриМер . п. 4. В данном исследовании основное внимание уделяется 4 основным тенденциям, определенным следующим образом (в том числе в анкете, заполняемой при количественном онлайн-опросе): - вегетарианство - воздержание от мяса, рыбы, но потребление яиц, сыра, молока;
  25. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Количество веганов и вегетарианцев в опросе Deutschlandforsa по «Отчету о питании BMEL 2021, Германия, как она питается» » . БМЕЛЬ (на немецком языке). п. 24 . Проверено 18 июля 2021 г.
  26. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «IELKA: Пять тенденций в питании потребителя будущего» . imerisia.gr (на греческом языке). 3 января 2022 г. Проверено 3 января 2022 г.
  27. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Чабай: Текущее состояние вегетарианства в Венгрии, его возможное влияние на структуру сельского хозяйства и продовольственную систему» ​​(PDF) . biozoojournals.ro/swjhbe/ . 5 июля 2022 г. Проверено 28 июля 2022 г.
  28. ^ население в возрасте 15-49 лет
  29. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и ж «Взгляды на религию и еду в Индии» . Проект «Религия и общественная жизнь» исследовательского центра Pew . 29 июня 2021 г. Проверено 19 ноября 2021 г.
  30. ^ Натраджан, Балмурли; Джейкоб, Сурадж (2018). « Провинциализация» вегетарианства, заменяющая индийские пищевые привычки». Экономический и политический еженедельник . 53 (9). Самикша Траст: 54–64.
  31. ^ «Доля вегетарианцев во всем мире по отдельным странам, 2021 г.» . Статистика . Проверено 17 июня 2022 г.
  32. ^ «Доля веганов в мире по отдельным странам, 2021 г.» . Статистика . Проверено 8 августа 2022 г.
  33. ^ циклы, В этом тексте представлена ​​общая информация Statista не несет ответственности за полноту и правильность предоставленной информации. В связи с различиями в обновлениях; Текст и статистика могут отображать больше актуальных данных, чем указано в. «Тема: Веганство и вегетарианство во всем мире» . Статистика . Проверено 8 августа 2022 г.
  34. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Ирландский продовольственный совет хочет знать, как «вернуть назад» вегетарианцев и веганов» . 7 июня 2018 г.
  35. ^ «Отчет Bord Bia о диетическом образе жизни» (PDF) . bordbia.ie . Проверено 10 апреля 2020 г.
  36. ^ «Отчет Bord Bia о диетическом образе жизни» (PDF) . bordbia.ie . Проверено 10 апреля 2020 г.
  37. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «В стране молока и меда израильтяне становятся веганами» . Reuters.com . 21 июля 2015 года . Проверено 23 января 2018 г.
  38. ^ Талшир, Рэйчел (17 сентября 2014 г.). Число вегетарианцев увеличивается, но они гибкие. . הארץ (на иврите) . Проверено 23 июля 2017 г.
  39. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б 34-й доклад Италии 2022. Пути исследований в итальянском обществе (на итальянском языке). Руббеттино. 2022. ISBN  978-88-498-7281-1 .
  40. ^ «3 лучших страны для вегетарианцев» . thedailymeal.com . 21 октября 2015 года . Проверено 24 апреля 2019 г.
  41. ^ «Вегетарианцы в Японии» . f-navigation.net . 10 октября 2019 г. Проверено 29 января 2021 г.
  42. ^ «Уровни веганства и вегетарианства в Японии и мире» (на японском языке, 9 февраля 2016 г. ), дата обращения 29 января 2021 г.
  43. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «8 из 10 мексиканцев утверждают, что придерживаются той или иной ограничительной диеты » . NielsenIQ (на испанском языке). 29 сентября 2016 года . Проверено 18 июля 2021 г.
  44. ^ «Сколько здесь вегетарианцев?» . vegetariers.nl (на голландском языке) . Проверено 13 декабря 2020 г.
  45. ^ «Сколько здесь веганов?» . veganisme.org (на голландском языке) . Проверено 13 декабря 2020 г.
  46. ^ «Рост вегетарианцев: каждый десятый новозеландец в основном или полностью отказывается от мяса» . Stuff.co.nz . 12 февраля 2019 года . Проверено 2 мая 2021 г.
  47. ^ «Веганские сообщества растут вместе с исследованиями пользы для здоровья» . Манилла Таймс . 8 июля 2014 года . Проверено 24 апреля 2019 г.
  48. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Сосин; Мотылинская; Отрембский (2019). «Итоги исследования общественного мнения относительно потребительского отношения поляков к растительным продуктам и блюдам» (PDF) . ПлантДжеми . стр. 9. Данные, собранные среди респондентов, отражают тенденции, видимые в опросе Mintel за четвертый квартал 2017 года (...), что всю Польшу в настоящее время населяют около 2,5 миллионов вегетарианцев и веганов. (...) 8,4% взрослых поляков в месяц, предшествовавший опросу, придерживались вегетарианской (6,6%) или веганской (1,8%) диеты, а еще 3,8% ограничивали потребление мясных продуктов рыбой.
  49. ^ «120 000 вегетарианцев – число увеличится в четыре раза за 10 лет» . Centrovegetariano.org . Проверено 23 января 2018 г.
  50. ^ «Количество вегетарианцев в Португалии выросло на 400 процентов за 10 лет» . Theportugalnews.com . Проверено 9 июня 2018 г.
  51. ^ «1% людей в России — вегетарианцы» . 29 августа 2018 г.
  52. ^ «Будущее за гибким подходом» . YouGov . 2020 . Проверено 22 декабря 2021 г.
  53. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Габриельчич Бленкуш; и др. (2009). Пищевые привычки взрослых жителей Словении с точки зрения охраны здоровья (и словенского). Любляна, Словения: Институт охраны здоровья Республики Словения. стр. 118–119. ISBN  978-961-253-042-6 .
  54. ^ «[Weekender] Корея поворачивает к отказу от мяса» . Корейский вестник . 16 июня 2017 года . Проверено 24 апреля 2019 г.
  55. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Число веганов, вегетарианцев и флекситарианцев в Испании выросло на 65% за 4 года» . efeagro.com (на испанском языке). 29 сентября 2021 г. Проверено 26 декабря 2021 г.
  56. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Овощной опрос 2020» . Swissveg.ch . Проверено 21 июня 2021 г.
  57. ^ «От радикального к модному для майнеров, живущих без мяса» . Pressherlad.com . 14 января 2015 года . Проверено 23 января 2018 г.
  58. ^ «Новое веганское движение на Тайване» . Ketagalanmedia.com . 20 июня 2016 г. Проверено 23 января 2018 г.
  59. ^ «Страны с самым высоким уровнем вегетарианства» . Worldatlas.com . Проверено 23 января 2018 г.
  60. ^ «Постная еда – для религии или образа жизни» . 8 января 2019 г.
  61. ^ «Доля тайских потребителей, которые не будут есть мясо в Таиланде в 2019 году с прогнозом на 2025 год» . Статистика . 6 июня 2023 г. Проверено 9 февраля 2024 г.
  62. ^ «Вегетарианец? Попробуйте эти места в Киеве» . Киев Почта . 8 марта 2018 года . Проверено 24 апреля 2019 г.
  63. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Диетический выбор британцев (например, вегетарианцы, флекситарианцы, мясоеды и т. д.)?» . YouGov . 1 марта 2024 г. Проверено 24 июня 2024 г.
  64. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «В США 4% идентифицируют себя как вегетарианцы, 1% как веганы» . Gallup.com . Проверено 8 сентября 2023 г.
  65. ^ «ВЕГЕТАРИАНСКОЕ ПИТАНИЕ – НОВЫЙ ТЕНДЕНЦИЯ СОВРЕМЕННОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ (ЧАСТЬ 1)» . nhipcauthegioi.hu (на вьетнамском языке). 26 января 2011 года . Проверено 2 мая 2019 г.
  66. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «О чем мы едим и что у нас на уме» (PDF) . Нильсен . п. 8. Архивировано из оригинала (PDF) 30 августа 2021 года . Проверено 18 июля 2021 г.
  67. ^ «Овощи сделают вас свободными – примите вегетарианство и флекситарианство в Африке» . Почта и Хранитель Африки . Архивировано из оригинала 3 июля 2015 года . Проверено 22 октября 2015 г.
  68. ^ «Лучшие страны для вегетарианства» . Хранитель . 23 сентября 2013 года . Проверено 22 октября 2015 г.
  69. ^ «Веганские рестораны на Маврикии» . Рестораны.МУ . Проверено 21 ноября 2020 г.
  70. ^ «Вегетарианский стол: Северная Африка» . Глобальный гурман . Архивировано из оригинала 7 сентября 2015 года . Проверено 22 октября 2015 г.
  71. ^ «Группа вегетарианских миссионеров» . Международный вегетарианский союз . Вегетарианец (Лондон) . Проверено 22 октября 2015 г.
  72. ^ ГРИН, ЭРИК М. (2016). «Переоценка ранней истории китайского буддийского вегетарианства» . Большая Азия . 29 (1): 1–43. ISSN   0004-4482 . JSTOR   44873386 .
  73. ^ «Вегетарианство теперь популярная диета» . Китайская газета . Проверено 23 января 2018 г.
  74. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Наоюки, Янагихара (2021). «О вегетарианской кухне в японской кухне» . Журнал Японского общества кулинарных наук . 54 (1): 66–69. doi : 10.11402/cookeryscience.54.66 .
  75. ^ Гибсон, Дженна. «Все больше и больше южнокорейцев становятся вегетарианцами» . thediplomat.com . Проверено 4 декабря 2022 г.
  76. ^ Джу Хи, Ан (14 марта 2022 г.). «Только 0,2% корейцев избегают мяса, веганы еще реже, показывают исследования» . Корейский вестник . Проверено 4 декабря 2022 г.
  77. ^ «Растительные котлеты от Beyond Meat стали хитом в Южной Корее – Pulse от Maeil Business News Korea» . Pulsenews.co.kr (на корейском языке) . Проверено 4 декабря 2022 г.
  78. ^ Блогер: зарегистрируйтесь, чтобы читать . Тайваньталкинг.blogspot.com. Проверено 6 января 2011 г.
  79. ^ Тайвань примет самый строгий в мире закон о маркировке растительных продуктов | Earth Times News . Earthtimes.org (8 июня 2009 г.). Проверено 6 января 2011 г.
  80. ^ Вегетарианское население Тайваня превышает 3 миллиона человек, а Тайбэй — город, дружественный к вегетарианцам |Merxwire . merxwire.com. Проверено 3 января 2021 г.
  81. ^ Понедельник без мяса на Тайване, чтобы спасти себя и планету – Daily Health Care – Сеть здравоохранения China Times – Калейдоскоп здоровья . Архивировано 10 мая 2013 г. на сайте Health.chinatimes.com. Проверено 6 января 2011 г.
  82. ^ Министерство образования Тайваня каждую неделю пропагандирует вегетарианское питание в школах! . Chinavegan.com Проверено 6 января 2011 г.
  83. ^ Факсиан (1886 г.). «О Матхуре или Муттре. Состояние и обычаи Центральной Индии; монахов, вихар и монастырей». Летопись буддийских королевств . Перевод Легга, Джеймса .
  84. ^ Бодхипакша (2016). Вегетарианство . Конь Ветра. ISBN  978-19093-14-740 .
  85. ^ «Потребление мяса на человека» . Scribd.com . Проверено 23 января 2018 г.
  86. ^ «Бескровный переворот: индийские вегетарианцы разминают мускулы» . Возраст . 14 июля 2007 года . Проверено 23 января 2018 г.
  87. ^ «Определение чистой вегетарианской диеты Индуистским советом» . Индуистский совет Австралии . Проверено 10 ноября 2022 г.
  88. ^ «Эггетарианец» .
  89. ^ «эггетарианец» .
  90. ^ Сула, Майк (12 января 2019 г.). «Egg-O-Holic объединяет обширную вегетарианскую уличную еду Гуджарата» . Чикагский читатель . Проверено 21 ноября 2022 г.
  91. ^ «Побалуйте себя чем-нибудь Анде ка Фунда в The Nest?» . www.telegraphindia.com . Проверено 21 ноября 2022 г.
  92. ^ «УВЕДОМЛЕНИЕ МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ И СЕМЬИ (ДЕПАРТАМЕНТА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ) Нью-Дели, 4 апреля 2001 г.» (PDF) . Commerce.nic.in . Архивировано из оригинала (PDF) 28 сентября 2007 года . Проверено 23 января 2018 г.
  93. ^ «Обновления маркировки FSSAI: что нового, что изменилось и что дальше [издание 2022 г.] | Artwork Flow» . www.artworkflowhq.com . Проверено 17 июня 2022 г.
  94. ^ Хариш Дамодаран (12 июня 2015 г.). «В Индии быть овощем — значит пить много молока» . Индийский экспресс .
  95. ^ Мартин В. Льюис (8 марта 2016 г.). «Картирование потребления молока и мяса в Индии» . Проволока. Архивировано из оригинала 5 июня 2016 года . Проверено 31 мая 2016 г.
  96. ^ Спенсер, Колин (2016). Вегетарианство: История . Хавертаун: Граб-стрит. ISBN  978-1-911621-50-8 . OCLC   1020639750 .
  97. ^ «Пищевые привычки нации» . Thehindu.com . 14 августа 2006 года . Проверено 23 января 2018 г.
  98. ^ «2.3 Рост и концентрация в Индии[6]» . Фао.орг . Проверено 23 января 2018 г.
  99. ^ «Проход в Индию» (PDF) . Министерство сельского хозяйства США. Архивировано из оригинала (PDF) 26 ноября 2013 года . Проверено 23 января 2018 г.
  100. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Слон бежит трусцой: новое давление на сельскохозяйственную реформу в Индии» . Ers.usda.gov . Архивировано из оригинала 18 октября 2016 года . Проверено 23 января 2018 г.
  101. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Миф об индийской вегетарианской нации» . Новости Би-би-си . 3 апреля 2018 г.
  102. ^ «От мяса и рыбы к овощам: эти 9 диаграмм показывают, как питается Индия» . Индостан Таймс . 19 февраля 2018 года . Проверено 12 ноября 2020 г.
  103. ^ Натраджан, Балмурли; Джейкоб, Сурадж (2018). « Провинциализация» вегетарианства, заменяющая индийские пищевые привычки». Экономический и политический еженедельник . 53 (9). Самикша Траст: 54–64.
  104. ^ «Индийцы любят мясо всех видов: так говорится в опросе RGI» . Индийский экспресс . Проверено 23 июля 2018 г.
  105. ^ «ВЫБОРОЧНОЕ ОБСЛЕДОВАНИЕ СИСТЕМЫ РЕГИСТРАЦИИ 2014 ГОДА» (PDF) . Censusindia.gov.in . Проверено 23 января 2018 г.
  106. ^ «Отчет о базовом обследовании системы регистрации выборки за 2004 год» (PDF) . Censusindia.gov.in . Проверено 23 января 2018 г.
  107. ^ Шринивас, Арджун (9 октября 2018 г.). «Нет, в Индии не растёт вегетарианство» . Мята . Проверено 14 июня 2021 г.
  108. ↑ Тани Хара, Миф о вегетарианской Индии , The Conversation, 11.09.18, восстановлено 16.10.20.
  109. ^ «Больше мужчин, которые едят неовощную пищу, чем раньше: данные обследования здоровья» . Индийский экспресс .
  110. ^ «Вегетарианство среди молодежи в долине Кланг» (PDF) . Teamjournalist.files.wordpress.com . Проверено 23 января 2018 г.
  111. ^ Го, Кеннет (5 апреля 2015 г.). «Больше выбора для вегетарианцев» . «Стрейтс Таймс» . Проверено 17 июля 2015 г.
  112. ^ «Вегетарианство для масс (иврит)» . Мако . Проверено 7 декабря 2013 г.
  113. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «В стране молока и меда израильтяне становятся веганами» . Рейтер . 21 июля 2015 года . Проверено 19 октября 2015 г.
  114. ^ Огюстен, Керстен. «Почему в Израиле больше всего веганов в мире» . Фаз.нет . ФАЗ . Проверено 19 октября 2015 г.
  115. ^ Лабендз, Джейкоб Ари; Янкловиц, Шмули (25 марта 2019 г.). Еврейское веганство и вегетарианство: исследования и новые направления . СУНИ Пресс. ISBN  978-1-4384-7361-1 .
  116. ^ Лабендз, Джейкоб Ари; Янкловиц, Шмули (25 марта 2019 г.). Еврейское веганство и вегетарианство: исследования и новые направления . СУНИ Пресс. ISBN  978-1-4384-7361-1 .
  117. ^ «Бельгийский город планирует «вегетарианские» дни» , Крис Мейсон, BBC, 12 мая 2009 г.
  118. ^ Малли, Эми; Вермейр, Лин; Ваналст, Барбара; Малли, Патрик; Деримакер, Питер; Линарт, Тобиас; Де Хенау, Стефан; Данн, Аойбхеанн; Гюнтер, Марк Дж.; Кларис, Питер; Хайбрехтс, Инге (июль 2017 г.). «Вегетарианство и потребление мяса: сравнение взглядов и убеждений вегетарианцев, полувегетарианцев и всеядных людей в Бельгии». Аппетит . 114 : 299–305. дои : 10.1016/j.appet.2017.03.052 . ПМИД   28392424 . S2CID   3848112 .
  119. ^ Ворнанен, Исмо (2 марта 2013 г.). «Треть студентов — вегетарианцы» (PDF) . Газета города Куопио . Архивировано из оригинала (PDF) 23 июня 2015 года . Проверено 9 апреля 2016 г.
  120. ^ Гростен, Ханна. «Вегетарианство больше не только для девочек» . Savonsanomat.fi (на финском языке) . Проверено 9 апреля 2016 г.
  121. ^ «Вегетарианское питание становится все более распространенным – в некоторых средних школах более половины учеников являются вегетарианцами» . Mtv.fi. 16 августа 2013 года . Проверено 9 апреля 2016 г.
  122. ^ 73% французских начальных школ предлагают питание без мяса хотя бы раз в неделю, Plantbasednews, 23 сентября 2020 г.
  123. ^ Вегетарианские меню: лучшее в столовой?, Greenpeace.fr.
  124. ^ Руби, Мэтью Б.; Альваренга, Марл С.; Розин, Павел; Кирби, Тери А.; Ричер, Ева; Рутштейн, Гильермина (январь 2016 г.). «Отношение к говядине и вегетарианцам в Аргентине, Бразилии, Франции и США». Аппетит . 96 : 546–554. дои : 10.1016/j.appet.2015.10.018 . ПМИД   26494521 . S2CID   2756010 .
  125. ^ Пэрис, Адам Сейдж (9 октября 2017 г.). «Жестокие столкновения на фоне растущей говядины между веганами и фермерами» . Таймс .
  126. ^ О'Риордан, Тим; Столл-Климанн, Сюзанна (3 сентября 2015 г.). «Проблемы изменения пищевого поведения в сторону более устойчивого потребления» . Окружающая среда: наука и политика устойчивого развития . 57 (5): 4–13. Бибкод : 2015ESPSD..57e...4O . дои : 10.1080/00139157.2015.1069093 .
  127. ^ Хольцер, Дэвид (27 января 2017 г.). «Вегетарианская Венгрия» . Будапештский деловой журнал . 25 (2): 29.
  128. ^ «Является ли Исландия самой вегетарианской страной в Европе?» .
  129. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Информационный центр Борд Биа (ноябрь 2018 г.). «Отчет о диетическом образе жизни» (PDF) . Борд Биа .
  130. ^ «Энтони Камерлинг и Марли Ван дер Филдс, самые сексуальные вегетарианцы» (на голландском языке). Проснувшееся животное . 20 марта 2006 года . Проверено 23 апреля 2008 г.
  131. ^ "Vegetariers.nl Кёрмерк" . www.vegetariers.nl . Архивировано из оригинала 21 февраля 2009 года.
  132. ^ Vegamonitor 2019 - Природа и окружающая среда , Фонд природы и окружающей среды
  133. ^ Информационный бюллетень 1: Данные о потреблении и количество вегетарианцев ( на голландском языке ) , Голландский вегетарианский союз.
  134. ^ Сколько здесь веганов ( на голландском языке ) , Голландская ассоциация веганства
  135. ^ «HappyCow раскрывает десять лучших городов мира, дружественных к веганам - веганский экономист - веганский бизнес-журнал» . vegconomist.com . 2 декабря 2019 года . Проверено 19 июля 2024 г.
  136. ^ «Законопроект № 111/XIII/1 о включении вегетарианских блюд во все общественные столовые» (PDF) . App.parlamento.pt . Проверено 23 января 2018 г.
  137. ^ «Самые дружественные к веганам города мира в 2022 году» . 17 декабря 2021 г.
  138. ^ «Что путешественникам-веганам нужно знать об ужине в Румынии» . Хаффингтон Пост . 14 февраля 2017 года . Проверено 30 июля 2018 г.
  139. ^ Шривастава, Джейк (лето 2006 г.). «Русское вегетарианство?». Индуизм сегодня . 28 (3): 62–63.
  140. ^ Вегетарианская «революция»: быстрорастущая тенденция приводит к тому, что мясоедов становится меньше, чем когда-либо.
  141. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Сколько вегетарианцев в Швейцарии?» . вегетарианство.гл. 2001. Архивировано из оригинала 28 августа 2001 года . Проверено 3 июля 2011 г.
  142. ^ Ленеман, Лия (1999). «Никакой животной пищи: путь к веганству в Великобритании, 1909–1944». Общество и животные . 7 (3): 219–228. дои : 10.1163/156853099X00095 .
  143. ^ Томсон, Али (3 сентября 2022 г.). «Большинство веганов-вегетарианцев в Канаде моложе 35 лет: опрос — The Globe and Mail» . Глобус и почта .
  144. ^ «Более 3 миллионов канадцев вегетарианцы или веганы: учитесь» . Новости КТВ . 25 июля 2018 года . Проверено 3 сентября 2022 г.
  145. ^ «Инфографика: ингредиенты и тенденции еды вдали от дома в Латаме» . Корпорация Нильсен . 27 сентября 2016 г. Архивировано из оригинала 7 июня 2017 г.
  146. ^ «Война с мясом: как диеты с низким содержанием мяса и без мяса влияют на потребительские рынки» . Евромонитор . 16 августа 2011 года . Проверено 25 августа 2021 г.
  147. ^ Татге, Марк, «Вегетарианские продукты способствуют увеличению продаж: нет признаков замедления растущей отрасли» , NBC News , 17 сентября 2004 г.
  148. ^ «Ресурсная группа по вегетарианству задает вопрос в национальном опросе 2016 года, проведенном Harris Poll» . Ресурсная группа по вегетарианству . Проверено 20 декабря 2017 г.
  149. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с «Какой процент американцев вегетарианцы?» . Gallup.com . 27 сентября 2019 года . Проверено 14 февраля 2021 г.
  150. ^ «Питание и еда» . Gallup.com . 9 августа 2007 года . Проверено 14 февраля 2021 г.
  151. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Мангелс, Рид (2009). «Горячая линия по вопросам питания» (PDF) . Вегетарианский журнал . 28 (3). Ресурсная группа по вегетарианству: 2, 24.
  152. ^ Эрбе, Бонни (14 января 2009 г.). «Больше детей отказываются есть мясо, чем вы думаете, и по правильным причинам» . Новости CBS .
  153. ^ «Передайте тофу: 1 из 200 детей — вегетарианец» . Новости Эн-Би-Си . Ассошиэйтед Пресс. 12 января 2009 г.
  154. ^ Международный совет по продовольственной информации (IFIC) и Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (апрель 2010 г.) [ноябрь 2004 г.]. «Пищевые ингредиенты и красители» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Проверено 28 апреля 2009 г.
  155. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. «Руководство по маркировке пищевых продуктов» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Проверено 26 марта 2010 г.
  156. ^ «Руководство по маркировке пищевых продуктов» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США . Проверено 26 марта 2010 г.
  157. ^ http://www.vegetarianweek.com.au/ Архивировано 23 июня 2008 г. в Wayback Machine.
  158. ^ «vegiedelights.com.au – 100 % без мяса, 100 % для веганов. Отличный вкус, свежие, полезные и удобные продукты растительного происхождения» . vegiedelights.com.au .
  159. ^ Новозеландское вегетарианское общество (NZVS) "Что такое вегетарианец" Проверено 25 января 2018 г.
  160. ^ «Жить хорошей жизнью: быть вегетарианцем в Новой Зеландии» П. Бидвелл, Новозеландское вегетарианское общество.
  161. ^ «Вегетарианство на подъеме в Новой Зеландии» . Исследования Роя Моргана . Проверено 28 июля 2016 г.
  162. ^ «Новозеландские вегетарианские и веганские розничные торговцы» . Вегетарианцы . Проверено 20 мая 2015 г.
  163. ^ Сотрудничество Австралии и Новой Зеландии. «Безопасность пищевых продуктов: правила пищевой продукции» . Проверено 7 октября 2012 г.
  164. ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Интернет-новости ИВУ» . Международный вегетарианский союз . Ноябрь 2004 года . Проверено 28 июня 2011 г.
  165. ^ ИБОПЕ (май 2018 г.). «IBOPE 2018: 14% населения объявляют себя вегетарианцами» . ИБОПЕ .
  166. ^ «Всемирный день вегетарианца: 8% населения Бразилии утверждают, что ведут этот образ жизни» (на португальском языке). Ибопе. 1 октября 2012 года . Проверено 3 октября 2012 г.
  167. ^ «14% населения объявляют себя вегетарианцами» . ibopeinteligencia.com . Проверено 23 мая 2018 г.
  168. ^ Лондоньо, Эрнесто (26 декабря 2020 г.). «Бразилия славится своим мясом. Но вегетарианство процветает» . Нью-Йорк Таймс .
  169. ^ (на португальском языке) Вегетарианство: этическая и философская позиция - интервью с Марли Винклер
  170. ^ Центр международных исследований лесного хозяйства (CIFOR) (2004 г.)
  171. ^ Стейнфельд, Хеннинг; Гербер, Пьер; Вассенаар, ТД; Кастель, Винсент (2006). Длинная тень животноводства: экологические проблемы и варианты решения . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. ISBN  978-92-5-105571-7 . Проверено 19 августа 2008 г.
  172. ^ Маргулис, Серджио (2004). Причины вырубки лесов бразильской Амазонки (PDF) . Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк. ISBN  978-0-8213-5691-3 . Проверено 4 сентября 2008 г. {{cite book}}: |work= игнорируется ( помогите )
  173. ^ Баррето, П.; Соуза-младший К.; Ногерон, Р.; Андерсон А. и Саломао Р. 2006. Человеческое давление на бразильские леса Амазонки. [ постоянная мертвая ссылка ] . Имазон . Проверено 28 сентября 2006 г. ( Веб-сайт Imazon содержит множество ресурсов, касающихся бразильской Амазонки.)
  174. ^ Уильям. «Исследования IBOPE указывают на исторический рост числа вегетарианцев в Бразилии» . www.svb.org.br (на бразильском португальском языке) . Проверено 23 мая 2018 г.
  175. ^ «Вегетарианские рестораны в Бразилии» . Happycow.net . Проверено 16 августа 2018 г.
  176. ^ Руби, Мэтью Б.; Альваренга, Марл С.; Розин, Павел; Кирби, Тери А.; Ричер, Ева; Рутштейн, Гильермина (1 января 2016 г.). «Отношение к говядине и вегетарианцам в Аргентине, Бразилии, Франции и США» . Аппетит . 96 : 546–554. дои : 10.1016/j.appet.2015.10.018 . ISSN   0195-6663 . ПМИД   26494521 . S2CID   2756010 .
  177. ^ «Сколько веганов и вегетарианцев в Аргентине?» . elmilenio.info (на испанском языке). 5 ноября 2020 г. Проверено 11 декабря 2020 г.
[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarianism_by_country&oldid=1235541297#United_Kingdom"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 2f8a19756b09cfffefd9f6b4b8fbd865__1721421300
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/2f/65/2f8a19756b09cfffefd9f6b4b8fbd865.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Vegetarianism by country - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)