Первоклассный ликер
Ликер верхней полки (или «ликер премиум-класса») — это термин, используемый в маркетинге для описания более дорогих алкогольных напитков, обычно хранящихся на верхних полках в барах. [ 1 ] Это контрастирует с «рельсовыми» напитками или напитками из колодца , которые представляют собой более дешевые напитки, которые обычно хранятся на нижних полках стойки бармена. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
Уровни напитков
[ редактировать ]
Совет по дистиллированным спиртным напиткам США (DISCUS) делит все категории спиртных напитков на четыре сегмента: стандартные, премиум-класса, премиум-класса и суперпремиум, причем каждую из последних трех категорий часто в разговорной речи называют «верхней полкой». . [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]
К категориям напитков премиум-класса и супер-премиум относятся спиртные напитки высшего качества, которые могут обладать дополнительными особыми характеристиками, включая, помимо прочего: марку , [ 9 ] размер партии, редкость, старение, мастерство изготовления, доход производителя, [ 6 ] [ 10 ] [ 11 ] и маркетинговый бюджет. [ 1 ]
Исследование GlobalData прогнозирует, что рыночная доля сегмента премиум/суперпремиум вырастет на 13% в 2024 году, при этом 40% мировых потребителей спиртных напитков уже потребляют эту категорию. [ 12 ]
Социальный прием
[ редактировать ]Тенденция к тому, чтобы определенные напитки маркировались как «высшие» или «премиум» и требовались потребителями на основании этого статуса, описывается как «премиумизация». [ 13 ] Повышенный спрос со стороны потребителей, основанный на воспринимаемом «премиальном» статусе, будет расти с 2020 года. [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]
Однако маркировка премиум-класса часто становится предметом споров среди потребителей и критиков. Некоторые используют термин «премиум» как меру качества, описывая спиртные напитки, изготовленные из «натуральных ингредиентов и более тщательных процессов дистилляции и выдержки». [ 17 ] [ 18 ]
Другие инсайдеры отрасли назвали этот термин «бессмысленным», поскольку те, кто покупает спиртные напитки премиум-класса, «на самом деле просто платят за спиртные напитки массового производства с чрезмерно высоким маркетинговым бюджетом». [ 1 ]
Некоторые научные исследования показали, что решение о покупке алкоголя, воспринимаемое как премиальный, вообще не связано с качеством, а скорее обусловлено подсознательным стремлением к статусу , сложными социальными факторами и желанием соответствовать . [ 19 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с «Что такое ликеры высшего качества — и имеет ли это значение | Винный энтузиаст» . www.wineenthusiast.com . Апрель 2022 года . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ Лай А, изд. (2005). Барменство 101: Основы миксологии . Гарвардские студенческие агентства, Inc. (4-е изд.). Пресса Святого Мартина . стр. 7–9. ISBN 978-0-312-34906-6 .
- ^ Кулп К (2014). Выпивка для малышек: Руководство для умных женщин по правильному употреблению спиртных напитков . Издательство Hundred Proof Publishing Co. 113. ИСБН 978-0-9857731-0-6 .
- ^ Кацигрис, Костас; Томас, Крис (2012). Книга о барах и напитках (5-е изд.). Джон Уайли и сыновья . п. 704. ИСБН 9780470248454 .
- ^ Файнштейн А.Х., Стефанелли Дж.М. (2008). Закупки: отбор и закупки для индустрии гостеприимства . John Wiley & Sons, Inc. с. 567. ИСБН 978-0-470-31485-2 .
- ^ Перейти обратно: а б «Ваш путеводитель по спиртным напиткам премиум-класса: как и когда покупать» . Клуб дегустаторов . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ «Что такое ликеры высшего качества — и имеет ли это значение | Винный энтузиаст» . www.wineenthusiast.com . Апрель 2022 года . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ Хайленд, Кэрол (04 ноября 2021 г.). «Разница между спиртными напитками хорошего качества и премиум-класса | Активист роскоши» . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ козел (20 января 2021 г.). «Что делает дух премиум-класса?» . бб пьет . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ Галанте, Мередит (23 июля 2019 г.). «Горячая тенденция для нового поколения любителей спиртных напитков: спиртные напитки супер-премиум-класса» . Размерное понимание . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ «Что такое суперпремиум-спирт?» . Удача . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ «Растущее увлечение коктейлями премиум-класса!» . Награды «Бармен-спиритс» . Проверено 14 января 2024 г.
- ^ Рейс, Жоана Беатрис Гонсалвес Дос (18 января 2021 г.). Diageo: Азия лидирует в премиализации спиртных напитков? (магистерская диссертация).
- ^ «Алкогольные тенденции 2023: ключевые факторы, формирующие отрасль в этом году» . Сверхдоказательство . 10.11.2022 . Проверено 18 января 2024 г.
- ^ Плата, Алехандро; Мотоки, Косуке; Спенс, Чарльз; Веласко, Карлос (01 марта 2022 г.). «Тенденции в потреблении алкоголя в связи с пандемией COVID-19: межстрановой анализ» . Международный журнал гастрономии и пищевой науки . 27 : 100397. doi : 10.1016/j.ijgfs.2021.100397 . ISSN 1878-450X . ПМЦ 8717736 . ПМИД 35003399 .
- ^ «Потребители покупают больше элитного алкоголя и сельтеров» . Новости супермаркета . 21 апреля 2023 г. Проверено 18 января 2024 г.
- ^ Опубликовано, Джереми (24 июня 2010 г.). «Действительно ли спиртные напитки премиум-класса лучше дешевых вещей?» . www.livscience.com . Проверено 18 января 2024 г.
- ^ «Ваш путеводитель по спиртным напиткам премиум-класса: как и когда покупать» . Клуб дегустаторов . Проверено 18 января 2024 г.
- ^ Каннингем, Николь (31 декабря 2023 г.). «Роль социальной группы влияет на намерение приобрести алкоголь премиум-класса» . Убедительный бизнес и менеджмент . 10 (1). дои : 10.1080/23311975.2023.2174093 . hdl : 10419/294265 . ISSN 2331-1975 .
