Ресторан Четыре Сезона
Четыре сезона | |
---|---|
![]() Оригинальный вход в ресторан Four Seasons на 52-й улице. | |
![]() | |
о ресторане Информация | |
Учредил | 1959 |
Закрыто | 2019 |
Владелец(и) | , Семья Бронфман Алекс фон Биддер и Джулиан Никколини |
Тип еды | Новая американская кухня |
адрес улицы | 42 Восточная 49-я улица |
Город | Нью-Йорк |
Графство | Нью-Йорк |
Состояние | Нью-Йорк |
Координаты | 40 ° 45'29 "N 73 ° 58'19,5" W / 40,75806 ° N 73,972083 ° W |
Веб-сайт | www |
Ресторан Four Seasons (известный в просторечии как Four Seasons ) был рестораном новой американской кухни в районе Мидтаун Манхэттен в Нью-Йорке ресторан Four Seasons работал в здании Seagram Building по адресу 99 East 52nd Street. с 1959 по 2019 год. Большую часть своего существования , хотя в последний год работы он переехал на 42 East 49th Street. Ресторан был тематически оформлен в зависимости от времени года: меню, украшения и растительность менялись каждые три месяца. Он привлекал множество известных личностей и часто устраивал «мощные обеды». Несмотря на неоднозначные отзывы о еде в ресторане, ресторан Four Seasons пользовался большой популярностью и получал премию Джеймса Берда много раз .
Отель Four Seasons был создан для того, чтобы заполнить пустующее пространство рядом с вестибюлем здания Сигрэм. Первоначально управляемый Restaurant Associates , Four Seasons открылся 20 июля 1959 года и вскоре стал популярным роскошным рестораном. После спада популярности в 1973 году Том Маргиттай и Пол Кови приобрели ресторан Four Seasons, который впоследствии стал известен своими сытными обедами. В 1994 году Маргиттай и Кови передали управление рестораном своим младшим партнерам, Алексу фон Биддеру и Джулиану Никколини , которые управляли рестораном до закрытия здания Seagram Building в июле 2016 года. После двухлетнего перерыва фон Биддер и Никколини вновь открыли ресторан. ресторан на 49-й улице в августе 2018 года, но Four Seasons оказался убыточным на новом месте и окончательно закрылся 11 июня 2019 года.
Интерьер оригинального ресторана в первую очередь был спроектирован Филипом Джонсоном , который работал с несколькими дизайнерами, в том числе с Л. Гартом и Адой Луизой Хакстейбл . Интерьер состоял из двух отдельных помещений, известных как Гриль-зал и Бильярдная, соединенных коридором, а также подвального вестибюля на 52-й улице. Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка в 1989 году объявила эти помещения внутренней достопримечательностью. В помещениях были насаждения, изготовленная на заказ посуда и мебель. Искусство внутри ресторана включало постоянную фреску Джеймса Розенквиста ; крупная скульптура Ричарда Липпольда ; занавес, созданный Пабло Пикассо ; и различные временные выставки. Ресторан привлекал знаменитостей, бизнесменов и политиков, в том числе Анну Винтур , Генри Киссинджера , Марту Стюарт , Билла Клинтона , Джорджа Лоиса , Билла Бернбаха и Джеки Кеннеди .
История
[ редактировать ]Здание Сигрэм в центре Манхэттена , Нью-Йорк, было построено в 1958 году по проектам Людвига Миса ван дер Роэ , Филипа Джонсона и Кана и Джейкобса . При планировании здания пространство за вестибюлем первого этажа задумывалось как основное общественное пространство. На этом пространстве предлагались музей ремесел, автомобильный салон и высококлассный ресторан. [ 1 ] [ 2 ] Филип Джонсон назвал это «остатком места», заявив, что «с таким же успехом мы могли бы разместить там выставочный зал Chrysler». [ 3 ] Агент по аренде здания компания Cushman & Wakefield в 1957 году выбрала Джозефа Баума из Restaurant Associates для управления рестораном Four Seasons в этом помещении. [ 4 ] Сэмюэл Бронфман застройщика здания , председатель компании Seagram, , согласился с планом ресторана после того, как узнал, что это повысит стоимость его здания. [ 2 ]
Менеджеры ресторана имели полную свободу действий при создании ресторана, стоимость которого в конечном итоге составила 4,5 миллиона долларов (что эквивалентно 36 миллионам долларов в 2023 году). [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ] В то время это был самый дорогой ресторан, когда-либо построенный в Нью-Йорке. [ 6 ] [ 8 ] Филип Джонсон был нанят для проектирования Four Seasons, поскольку Мис не был заинтересован в проектировании ресторанного пространства внутри здания Seagram Building. [ 9 ] Уильям Палманн также был нанят для генерального проектирования; Ричард Келли за дизайн освещения; Карл Линн по ландшафтному дизайну; Эверетт Лоусон Конклин за детали садоводства; Мари Николс за плетение; и Ричард Липпольд за медные скульптуры в Гриль-зале. [ 10 ] [ 11 ] Журнал Interiors сообщил, что Restaurant Associates «очевидно убеждена, что в интерьере, как и в еде, вы получаете то, за что платите». [ 7 ]
Открытие и первые годы
[ редактировать ]Ресторан открылся 20 июля 1959 года. [ 5 ] [ 12 ] Журнал Time описал, что в Four Seasons работают «25 поваров и пекарей, а также батальон из 125 капитанов в поясах, официантов, винных стюардов, барменов и официантов». [ 13 ] Напротив, The New York Times писала, что было 15 официантов, 20 капитанов и 50 официантов. [ 8 ] У сотрудников Four Seasons была своя швея и повар, который готовил исключительно для них. [ 14 ] Шеф-поваром был Альберт Штокли, который создал несколько позиций меню специально для ресторана. [ 8 ] [ 9 ] и работал с Restaurant Associates до 1965 года. [ 15 ] Блюда в меню Four Seasons были собраны со всего мира. На момент открытия ресторана The New York Times сообщила, что обед обычно стоит 6 долларов, а ужин стоит от 10 до 12 долларов, не считая алкогольных напитков. [ 8 ] Открытие Four Seasons побудило других владельцев ресторанов в Нью-Йорке бойкотировать спиртные напитки Seagram , поскольку компания помогала финансировать конкурента в своем собственном здании. [ 16 ]
Вскоре после открытия Four Seasons стал популярным местом проведения мероприятий. [ 9 ] [ 17 ] Например, в мае 1962 года здесь проходила вечеринка по случаю дня рождения тогдашнего президента США Джона Ф. Кеннеди . [ 17 ] [ 18 ] а также ужин для Confrérie des Chevaliers du Tastevin в декабре 1962 года. дегустационной организации [ 17 ] Вечеринка по случаю дня рождения Кеннеди была первым случаем, когда ресторан был полностью закрыт для публики, но подобное закрытие произошло и в 1965 году, когда Шарман Дуглас устроил там вечеринку в честь принцессы Маргарет . [ 19 ] Высота ресторана была такова, что, по словам Питера Хеллмана из журнала New York , Стокли «едва удосужился поприветствовать» приехавшую в ресторан королевскую семью, вошедшую в дверь. [ 9 ] Four Seasons также был популярным местом для питья в середине 1960-х годов. [ 20 ]
К началу 1970-х годов расцвет ресторана уже прошел. [ 9 ] [ 21 ] Частично это произошло из-за финансового кризиса в Нью-Йорке , а также из-за того, что более молодую аудиторию не обязательно интересовали нетрадиционные пункты меню Four Seasons. [ 2 ] The Wall Street Journal сообщила, что «завсегдатаи обеда осмотрели это место, увидели туристов и пришли в ужас». [ 22 ] Хотя по выходным ресторан по-прежнему привлекал преданных поклонников, в будние дни он уже не пользовался популярностью. Филип Джонсон вспоминал, что однажды в начале 1973 года он и его партнер Джон Берджи были единственными, кто обедал в отеле Four Seasons. [ 9 ] Первоначально компания Restaurant Associates решила продолжить работу Four Seasons, одного из флагманских ресторанов компании, даже несмотря на то, что другие рестораны были закрыты из соображений экономии. [ 23 ] В конечном итоге фирма решила отказаться от аренды Four Seasons к 1973 году. [ 24 ] [ 25 ] хотя Restaurant Associates потребовалось больше года, чтобы отказаться от аренды. [ 22 ]
Операция Маргиттай и Кови
[ редактировать ]В 1973 году вице-президент Restaurant Associates Том Маргиттай и директор Four Seasons Пол Кови приобрели Four Seasons. [ 2 ] [ 22 ] Вскоре после этого Маргиттай и Кови наняли Джозефа «Сеппи» Ренггли в качестве шеф-повара; под руководством Ренггли Four Seasons добавляли новые меню для каждого сезона. [ 26 ] Новые операторы наняли Джорджа Лоиса для разработки полностраничной рекламы, которая была опубликована в The New York Times 15 мая 1974 года. Маргиттай и Кови сосредоточили свои усилия на привлечении гостей; например, после того, как Маргиттай перезвонил клиенту, который написал двухстраничное письмо с жалобой на качество обслуживания, этот клиент стал постоянным. [ 27 ] Мужчины также заставили своих сотрудников «тщательно изучать желания своих клиентов», запоминая их заказы. [ 22 ] Одна из двух комнат, которая раньше была баром, была преобразована в гриль-зал, где подавали более простые блюда, чем в более высококлассном бильярдном зале. [ 2 ] К 1975 году Джозеф Баум заявил, что Маргиттай и Кови «проделали превосходную работу» по восстановлению былой элегантности отеля Four Seasons. [ 28 ]
В 1970-х и 1980-х годах многие из самых важных гостей Four Seasons работали в издательской и журналистской сферах. [ 29 ] и ресторан стал широко известен своими сытными обедами. [ 2 ] Книжный издатель Майкл Корда сказал в 1977 году, что Grill Room был «самым влиятельным местом, где можно пообедать в городе». [ 30 ] Два года спустя в статье Esquire было объявлено, что Гриль-рум станет местом «самого вкусного обеда в Америке». [ 31 ] [ 32 ] По данным CNN, термин «энергетический обед», возможно, пришел из статьи в Esquire . [ 33 ] К своему 20-летнему юбилею ресторан в основном сохранил свой первоначальный вид, хотя были заменены деревья и часть посуды. [ 12 ] Фреска Джеймса Розенквиста была установлена в бильярдной к 25-летию ресторана в 1984 году. [ 34 ] В 1988 году операторы Four Seasons дополнительно отремонтировали ресторан, стоимость которого составила 500 000 долларов. [ 22 ]
Когда в 1989 году Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка (LPC) рассматривала вопрос о присвоении здания Сигрем достопримечательности города, Маргиттай и Кови по отдельности одобрили обозначение ресторана как достопримечательности. [ 35 ] [ 36 ] (TIAA), которая тогда владела зданием Компания Seagram, а также Американская ассоциация страхования и аннуитетов учителей , выступили против присвоения ресторану статуса достопримечательности, даже несмотря на то, что они одобрили аналогичные меры защиты для здания Seagram Building и его вестибюля. [ 37 ] 3 октября 1989 года Four Seasons стал вторым знаменитым рестораном Нью-Йорка после Gage and Tollner в Бруклине . [ 38 ] [ 39 ] утвердила Сметная комиссия города Нью-Йорка это обозначение в январе 1990 года. [ 40 ] В 1990 году TIAA подала в суд на LPC с требованием отменить знаковое обозначение Four Season, утверждая, что ресторан является личной собственностью и что это обозначение заставит ресторан продолжать работу, даже если владельцы захотят его закрыть. [ 41 ] Операторы Four Seasons поддержали обозначение достопримечательностей именно по этой причине, поскольку это дало бы операторам больше рычагов влияния при пересмотре условий аренды. [ 42 ] Иск был передан в Апелляционный суд Нью-Йорка , который оставил в силе это определение в 1993 году. [ 43 ]
Тем временем, после краха фондового рынка в «Черный понедельник» в 1987 году, популярность отеля Four Seasons начала снижаться. [ 44 ] [ 45 ] За год после краха бизнес сократился на целых 15 процентов. [ 46 ] Маргиттаи и Кови пришлось уволить часть сотрудников. [ 44 ] Частично из-за упадка бизнеса Ренггли ушел с поста шеф-повара ресторана в 1990 году, и на его место был нанят Кристиан Альбин. [ 26 ] [ 47 ] Даже в начале 1992 года в гриль-руме в обычный вечер все еще присутствовало всего от шести до десяти посетителей, но к концу того же года посещаемость восстановилась, когда по ночам гриль-рум был заполнен до отказа. [ 48 ]
Из операции Bidder и Niccolini
[ редактировать ]1990-е и 2000-е годы
[ редактировать ]В 1994 году Маргиттай и Кови передали управление рестораном своим младшим партнерам Алексу фон Биддеру и Джулиану Никколини , которые продолжали управлять рестораном в здании Seagram Building в течение двух десятилетий. [ 21 ] Тогда фон Биддер выразил оптимизм по поводу того, что ресторан снова станет популярным местом для деловых обедов. [ 49 ] В течение этого десятилетия финансовые руководители стали часто посещать Four Seasons. [ 29 ] Seagram & Sons купила контрольный пакет акций ресторана у Маргиттай и Кови в 1995 году. [ 50 ] [ 51 ] и в 1998 году они продлили аренду ресторана на 17 лет. [ 42 ] 2001 года количество обедов в отеле Four Seasons снова сократилось После терактов 11 сентября , хотя через два года они начали возвращаться. [ 52 ]
Французский медиаконгломерат Vivendi , который приобрел компанию Seagram в 2000 году, начал распродавать произведения искусства из здания Seagram в 2003 году, чтобы собрать деньги. [ 53 ] [ 54 ] В их число входили некоторые произведения искусства из «Времен года», которые обычно не охранялись как городские достопримечательности, за исключением скульптур Ричарда Липпольда. [ 53 ] Кристиан Альбин, шеф-повар Four Seasons, внезапно скончался в июне 2009 года. [ 55 ] [ 56 ] Фабио Трабокки был принят на должность исполнительного шеф-повара Four Seasons в октябре 2009 года. [ 57 ] [ 58 ] но он покинул эту должность всего через три месяца. [ 59 ] [ 60 ] Пекко Зантилавиван, долгое время работавший су-шефом, в апреле 2010 года был назначен на должность исполнительного шеф-повара. Four Seasons также наняли второго шеф-повара, Ларри Финна. [ 61 ] Дальнейшие разногласия по поводу произведений искусства ресторана возникли в 2014 году, когда владелец здания Seagram Building Эби Розен предложил убрать гобелен Пабло Пикассо , который не был охраняем как достопримечательность. [ 62 ] В конечном итоге произведение искусства было удалено после судебного иска. [ 63 ]
Кончина
[ редактировать ]В середине 2015 года Розен объявил, что аренда ресторана не будет продлеваться по истечении срока ее действия в следующем году. [ 64 ] Его компания RFR Realty предложила внести изменения в интерьер Four Seasons. [ 65 ] что ЛПК во многом отклонило, за исключением замены ковра. [ 66 ] До этого объявления Никколини и фон Биддер в течение предыдущих нескольких лет конфликтовали с Розеном. [ 67 ] Арендная плата Four Seasons выросла с $20 до $105 за квадратный фут (с $220 до $1130/м). 2 ). [ 68 ] Здание Seagram Building закрылось после ужина 16 июля 2016 года. [ 69 ] Вскоре после этого, 26 июля, аукционист Райт продал мебель ресторана в старой бильярдной. Первоначально предполагалось, что продажа принесет 1,33 миллиона долларов, но к концу аукциона она принесла 4,1 миллиона долларов. [ 70 ] [ 71 ] Предметы были проданы по необычно высоким ценам: например, четыре пепельницы были проданы за 12 500 долларов, а банкетка — за 52 500 долларов. [ 72 ] Розен открыл два новых ресторана в старом здании Seagram Building, известном как Pool and the Grill. [ 73 ] который в начале 2020 года объединился в единый ресторан. [ 74 ]
В конце 2017 года Никколини и фон Биддер объявили, что вновь откроют ресторан на Парк-авеню, 280 в следующем году после двухлетней задержки. [ 75 ] Перед открытием ресторана Диего Гарсия был нанят исполнительным шеф-поваром, а Билл Йоссес - кондитером. [ 76 ] Отель Four Seasons вновь открылся по адресу 42 East 49th Street (внутри 280 Park Avenue) на неделе с 14 августа 2018 года. [ 77 ] [ 78 ] Новое пространство, спроектированное бразильским архитектором Исаем Вайнфельдом. [ 79 ] Строительство обошлось в 30 миллионов долларов. [ 78 ] [ 80 ] Эти расходы были частично профинансированы за счет пожертвований некоторых давних покровителей Four Seasons. [ 80 ] Многие элементы дизайна напоминали обстановку бывшего здания. Пространство включало в себя длинный коридор, соединяющий бар и столовую нового ресторана. [ 80 ] [ 81 ] В баре было 50 мест и находился затонувший отражающий бассейн размером 16 на 16 футов (4,9 на 4,9 м). В прямоугольной столовой были каменные полы с неровным узором; окна с золотыми сетками; и металлические стержни на потолке. [ 81 ] Новое помещение было меньше, чем исходное здание Seagram Building, и имело 33 стола. [ 80 ] и всего 299 мест. [ 82 ] [ 83 ]
В декабре 2018 года фон Биддер потребовал, чтобы Никколини ушел со своей должности из-за обвинений в сексуальных домогательствах против последнего. [ 84 ] Переехавший ресторан с трудом получал прибыль на новом месте, отчасти потому, что два совладельца взяли взаймы почти 40 миллионов долларов для открытия нового ресторана. [ 82 ] Другие проблемы включали снижение популярности «властного обеда», а также негативную огласку вокруг отставки Никколини. [ 82 ] [ 83 ] Four Seasons окончательно закрылся 11 июня 2019 года. [ 85 ] [ 86 ] Показателем проблем Four Seasons был тот факт, что в последнюю субботу в ресторане было несколько пустых столиков. [ 82 ] [ 83 ] Бразильская фирма Fasano Group арендовала помещение на Парк-авеню, 280 в конце 2019 года. [ 87 ] а Фазано открыл там итальянский ресторан в феврале 2022 года, сохранив большую часть декора второго Four Seasons. [ 88 ]
Дизайн
[ редактировать ]Интерьер оригинального ресторана в первую очередь был разработан Филипом Джонсоном, который работал с несколькими дизайнерами, в том числе с Л. Гартом Хакстейблом и Адой Луизой Хакстейбл . [ 89 ] По просьбе Restaurant Associates Джонсон также сотрудничал с Уильямом Палманном, который повлиял на расстановку мебели и планировку кухни. [ 90 ] [ 91 ] Архитектурный критик Пол Голдбергер писал, что первоначальные помещения представляли собой «первый сознательно современный ресторан Нью-Йорка». [ 92 ] [ 93 ]
Доступ в помещение можно было получить либо из вестибюля здания Сигрэм, либо через отдельный вход на 52-й улице. [ 89 ] [ 94 ] [ 95 ] В ресторане было пять обеденных залов, сохранившихся в современных ресторанах Pool and Grill. [ 8 ] [ 96 ] [ а ] Бывшая бильярдная находится на северной стороне первого этажа, а бывшая гриль-комната — на южной стороне. Есть две обеденные зоны на балконе над гриль-залом, а также балкон над бильярдной. [ 6 ] Эти помещения находятся на первом и втором этажах здания Сигрэм, к востоку от вестибюля. [ 89 ] [ 94 ] Ресторан мог одновременно вместить 485 посетителей. [ 90 ]
Бильярдная и Гриль-зал
[ редактировать ]Бассейн и гриль представляют собой отдельные помещения размером 60 на 90 футов (18 на 27 м), спроектированные как помещения без колонн высотой 20 футов (6,1 м). [ 90 ] башни, В результате инженерам Seagram Building пришлось модифицировать надстройку чтобы передать структурные нагрузки с верхних этажей здания. [ 89 ] Помещения имеют элементы дизайна, аналогичные тем, что есть в вестибюле здания Сиграм, с травертиновыми стенами и полами; цементные потолки с мозаичной плиткой из серого стекла; и бронзовые опоры. [ 97 ] Ковры крепились к полу с помощью липучек. [ 98 ] Потолки состоят из беловатых алюминиевых панелей с решеткой, уложенных по образцу, напоминающему кессонный потолок ; эти панели содержали встроенное освещение. [ 91 ] [ 99 ] Бассейн и гриль имеют стеклянные навесные стены с бронзовыми стойками и бронзовыми перилами. [ 99 ] На окнах были металлические шторы, спроектированные Мари Николс. [ 100 ] [ 101 ] Воздух из скрытых вентиляционных каналов вызывал колыхание штор; [ 99 ] [ 102 ] направление и интенсивность ряби менялись в зависимости от сезона. [ 91 ] [ 102 ] Джонсон предложил установить шторы, но эффект ряби оказался непредвиденным последствием. [ 9 ] [ 91 ]
Бильярдная расположена вокруг бассейна из белого мрамора размером 20 на 20 футов (6,1 на 6,1 м). [ 103 ] В четырех больших цветочных горшках по углам мраморного бассейна росли фиговые деревья. [ 91 ] [ 104 ] [ 105 ] И бассейн, и горшки были размещены здесь по предложению Пальмана. [ 91 ] [ 106 ] Северная и западная стены представляют собой стеклянные навесные стены, а южная стена облицована ореховым деревом с панелями из сыромятной кожи и имеет проемы на кухню и в коридор ресторана. [ 91 ] [ 104 ] На восточной стороне бассейна лестница ведет в мезонин на подиуме немного выше основного этажа. [ 8 ] [ 91 ] [ 107 ] Над серо-сыромятным основанием подиума бронзовые перила и подвижная перегородка из орехового дерева разделяют мезонин и главную бильярдную. Северная стена представляет собой стеклянную навесную стену, а восточная и южная стены покрыты ковровыми панелями. [ 107 ] Пол в обоих помещениях был покрыт ковром в виде сетки. [ 99 ]
Гриль-зал, первоначально называвшийся баром, имеет гостиную в северо-западном углу и бар в юго-западном углу. Он имеет аналогичную стеклянную навесную стену на западной и южной стенах, а также стены из французского ореха на севере и востоке. Барная зона имела пол из черного орехового дерева, отделенный от обеденной зоны перегородкой из ламинированного стекла. [ 108 ] Кроме того, зона отдыха была отделена от основного гриля столом из орехового дерева. [ 109 ] Две отдельные столовые находятся на балконе, возвышающемся над главным грилем, куда ведет отдельная лестница и отделены от главного гриля дверями, обшитыми панелями из орехового дерева. Меньшая отдельная комната на юге и большая комната на севере разделены дверным проемом с раздвижными дверями из орехового дерева. Потолок аналогичен потолку главного ресторана, с черной отделкой и неравномерно разбросанными «пробитыми отверстиями» для осветительных приборов. [ 109 ]
Другие помещения
[ редактировать ]С севера на юг между гриль-залом и бильярдной проходит коридор, который находится наверху лестницы, ведущей из главного вестибюля. [ 6 ] [ 9 ] Стойка бронирования изначально располагалась наверху этой лестницы, но в 1966 году ее перенесли в одну сторону коридора. [ 110 ] Стеклянная стена и бронзовая двойная дверь отделяют коридор от главного вестибюля. [ 6 ] Сам коридор имеет длину 70 футов (21 м). [ 110 ] и содержит травертиновые полы и стены. [ 6 ] [ 100 ] В северной и южной стенах коридора есть двери, ведущие в вестибюли за пределами каждой комнаты. [ 104 ] В вестибюлях есть светящиеся подвесные потолки , выполненные в виде ящиков для яиц. [ 104 ] [ 100 ] У восточной стены вестибюля гриль-зала есть зона для гардероба со стенами из французского ореха, а на восточной стене вестибюля бильярдной есть винный погреб. [ 104 ] К востоку от этого коридора две комнаты разделены большой кухней с посудомоечной машиной наверху. [ 9 ]
В восточной части крыла 52-й улицы есть вход, который ведет прямо в ресторан Grill and Pool, минуя главный вестибюль. [ 111 ] Участок имеет уклон на восток, поэтому вход на 52-ю улицу находится на один этаж ниже остальной части ресторана. [ 89 ] [ 90 ] [ 112 ] На момент открытия ресторана это была нетрадиционная планировка; по словам Джонсона, «не было прецедента, чтобы люди приходили снизу и поднимались вверх». [ 90 ] Вход на 52-ю улицу ведет в вестибюль и фойе с травертиновыми полами, белым решетчатым потолком, зоной гардероба, офисами и туалетами. [ 111 ] [ 95 ] Вход на 52-ю улицу соединен с гриль-залом лестницей. [ 89 ] [ 111 ] Перила лестницы состоят из двух наборов расположенных в шахматном порядке стержней, которые кажутся мерцающими, когда кто-то поднимается по лестнице. [ 113 ]
Тематика
[ редактировать ]Логотип и цвета
[ редактировать ]Эмиль Антонуччи разработал логотип ресторана Four Seasons. [ 114 ] [ 115 ] Антонуччи медлил с разработкой логотипа и, наконец, нарисовал его на выходных, прежде чем он должен был быть представлен. Логотип состоял из четырех нарисованных от руки деревьев, которые, казалось, были напечатаны в технике гравюры на дереве . [ 9 ] [ 116 ] Там было по одному дереву коричневого, розового, зеленого и красного цветов, каждое из которых представляло зиму, весну, лето и осень соответственно. [ 91 ] [ 102 ] [ 117 ] , через несколько лет после создания логотипа он стал «одним из самых известных ресторанных логотипов в мире» . New York По данным журнала [ 9 ]
Вариации цветов логотипа использовались в униформе персонала, меню и спичечных коробках, которые менялись каждый сезон. [ 102 ] [ 117 ] [ 17 ] В униформе персонала использовалась ткань цвета азалии, сшитая для этой цели. [ 14 ] Уильям Дорфлер напечатал меню, сделанные из грубого пергамента и японской рисовой бумаги. Их печать была настолько дорогой, что Джозеф Баум не хотел перепечатывать меню, если какой-либо пункт нужно было изменить. [ 17 ] Другие предметы, в том числе банкетки, также были изменены, чтобы дополнить общую тему. [ 2 ]
Посуда и мебель
[ редактировать ]Л. Гарт Хакстейбл и Ада Луиза Хакстейбл разработали для ресторана более сотни предметов посуды, от бокалов для шампанского до подносов для хлеба. [ 11 ] [ 118 ] [ 119 ] На разработку посуды ушло более девяти месяцев. [ 114 ] По данным Huxtables, Restaurant Associates потребовала, чтобы у Four Seasons была «отличительная, узнаваемая линия аксессуаров и оборудования, соответствующая утонченной элегантности интерьеров ресторанов». [ 115 ] Для каждого типа еды и питья были разработаны разные предметы посуды. Например, были отдельные бокалы для вина и ликера, а также разная посуда для холодных и горячих закусок, фруктов, овощей, сыров, икры и домашних деликатесов. [ 115 ] Сервировочные блюда и тарелки были полностью изготовлены из серебра. [ 14 ] Некоторые предметы посуды были быстро убраны из-за их непрактичности, в том числе шаткие вазы для фруктов и стеклянная посуда с логотипом ресторана. Другие предметы, в том числе столовое серебро для приготовления пищи , были более долговечными и прослужили несколько десятилетий. [ 91 ]
Оригинальная мебель включала кожаные стулья Брно , спроектированные Людвигом Мисом ван дер Роэ , и столы-тюльпаны, спроектированные Ээро Саариненом . [ 120 ] [ 121 ] В баре стояли мягкие табуреты, спроектированные Саариненом. [ 100 ] Кроме того, Джонсон спроектировал простые большие обеденные столы для обеих комнат. [ 91 ] Мебель и обстановка были распроданы в июле 2016 года. [ 71 ] Некоторая посуда и мебель ресторана Four Seasons являются частью постоянной коллекции Музея современного искусства (МОМА). [ 121 ] [ 122 ] В их число вошли 18 предметов посуды, которые были помещены в коллекцию дизайна MoMA еще до открытия ресторана. [ 115 ]
Растения
[ редактировать ]Ежегодный бюджет ресторана составлял 50 000 долларов только на содержание растений, в том числе четырех фиговых деревьев , двух растений подокарпуса , завода по производству швейцарского сыра , инжира с листьями скрипки и пяти филодендронов . [ 8 ] Растения меняли четыре раза в год. [ 2 ] [ 117 ] [ 123 ] Посадки каждого сезона отбирались частично исходя из того, насколько хорошо их цвет гармонировал с общей палитрой. [ 102 ] Весенние посадки включали азалии и березы; летом — пальмы и филодендроны; осенью — дубовые ветки и мамочки; а зимой белые березы. [ 110 ] Некоторые насаждения оставались в ресторане круглый год, в том числе виноградный плющ и нефтитис . [ 89 ]
Фиговые деревья вокруг бассейна бильярдной имели высоту 17 футов (5,2 м), и их меняли четыре раза в год. [ 8 ] [ 119 ] Деревья в бильярдной должны были быть достаточно маленькими, чтобы протиснуться в дверные проемы, но при этом достаточно выносливыми, чтобы хорошо расти и расти после установки в помещении. Ландшафтный архитектор ресторана Карл Линн писал, что он исследовал сотни питомников, чтобы получить подходящие деревья. Дополнительные растения были размещены вдоль стен и в верхней части ресторана. [ 123 ] Рядом с окнами стояло несколько корзин, в каждой из которых были сезонные растения. [ 91 ]
Чтобы обеспечить выживание растений, в «Четырех сезонах» был свой микроклимат и влажность, соответственно регулировались уровень освещенности и температура. [ 123 ] [ 124 ] Рабочие тратили три часа в день на полив, опрыскивание, обрезку и чистку растений. [ 123 ] Система кондиционирования в каждой комнате обеспечивала растениям достаточную влажность. Потолочные светильники обеспечивали достаточное освещение растений в верхней части каждой комнаты, но тусклые потолочные светильники не обеспечивали достаточного освещения для других растений. [ 123 ] Ночью растения освещались ртутными лампами в течение восьми часов. [ 125 ] Каждое утро, между восходом солнца и временем открытия ресторана, весь свет включался на максимальную яркость, а под фиговыми деревьями устанавливались переносные ртутные лампы. Чтобы предотвратить слишком быстрый рост инжирных деревьев, после закрытия комнатную температуру снижали на 8 °F (4,4 °C), а почву в горшках для инжирных деревьев поддерживали сухой. [ 123 ] Цветущие растения также заменяли еженедельно. [ 125 ]
Искусство
[ редактировать ]Когда ресторан открылся, Крейг Клэйборн из «Нью-Йорк Таймс» написал, что стены «состоят в искусстве и гобеленах». [ 126 ] Ричард Липпольд разработал украшение для потолка ресторана, состоящее из гроздей латунных стержней золотого цвета. [ 113 ] [ 127 ] [ 128 ] Липпольд создал для ресторана два таких произведения искусства: одно над барной стойкой Гриль-зала, а другое — над мезонином Бильярдной. [ 106 ] [ 128 ] [ 129 ] Их было либо 3000 [ 110 ] или 4000 стержней в каждой скульптуре. [ 17 ] Липпольду и его помощнице Мэрилин Гельфман потребовалось несколько месяцев, чтобы установить в гриль-зале стержни, подвешенные на двух тросах. Другой соратник Липпольда, Джанни Морселли, затем очистил каждый стержень, стоимость которого составила 20 000 долларов. [ 17 ] Идея потолочных карнизов была придумана потому, что Джонсон и Ламберт хотели сделать помещения высотой 20 футов (6,1 м) более уютными, не изменяя при этом размеры комнаты или «элегантность» ее дизайна. [ 128 ] По данным The New Yorker , произведение искусства напоминало «золотые мазки дождя». [ 91 ] [ 130 ]
Занавес размером 20 на 20 футов (6,1 на 6,1 м), созданный Пабло Пикассо для Ballets Russes балета «Треуголка» (1919), был повешен в фойе между Гриль-залом и Бильярдной. [ 129 ] [ 131 ] [ 132 ] Занавес представляет собой часть гобелена Пикассо, использованного в качестве реквизита для балета, который был куплен в 1957 году Филлис Ламберт , дочерью основателя Seagram Сэмюэля Бронфмана , и установлен перед открытием ресторана в 1959 году. Занавес принадлежал Охрана достопримечательностей Нью-Йорка была удалена в 2014 году. [ 63 ] переустанавливается в Нью-Йоркском историческом обществе . [ 133 ] [ 134 ]
четыре картины Ронни Лэндфилда из коллекции Филипа Джонсона. В 1975 году на стене, где первоначально должна была разместиться комиссия Ротко, были установлены [ 135 ] Художнику Джеймсу Розенквисту было поручено установить постоянную фреску в 1984 году. [ 34 ] [ 136 ] после чего картины Лэндфилда вернулись в коллекцию Джонсона. [ 137 ] Фреска Розенквиста была известна как «Цветы, рыбы и женщины четырех времен года» . [ 34 ] [ 138 ] Размеры работы составляли 7,54 фута (2,30 м) в высоту и 23 фута 11 дюймов (7,29 м) в ширину. [ 138 ] На нем были изображены два женских лица по обе стороны от группы фруктов и цветов, а под ними - рыбы. Лица и другие мотивы наложены друг на друга, напоминающие прорези. Фреска висела на восточной стене мезонина Бильярдной, которая в честь этой работы была переименована в Комнату Розенквиста. [ 34 ]
Помимо работ, постоянно выставленных на всеобщее обозрение, в столовых и на стенах входа на 52-ю улицу проходили и другие работы и постоянно возобновляемые выставки. В их число входили три ковра Жоана Миро , а также картины Фрэнка Стеллы и Джексона Поллока . В ресторане также проходили временные выставки скульптур, в том числе Жана Дюбюффе , Роя Лихтенштейна и Генри Мура . Компания Seagram владела многими из этих произведений искусства. [ 53 ]
Неустановленные работы
[ редактировать ]Художник Марк Ротко был нанят в 1958 году для рисования фресок Сигрэма . Он хотел, чтобы темные картины вызвали тошноту у посетителей ресторана. [ 139 ] [ 140 ] В период, когда Ротко работал над своими фресками, Four Seasons арендовали картину Джексона Поллока «Голубые поляки» у ее тогдашнего владельца, коллекционера произведений искусства Бена Хеллера. [ 13 ] [ 137 ] Ротко отменил комиссию после посещения ресторана. [ 140 ] [ 141 ] [ 142 ] Последняя серия была разбросана и к 2000-м годам развешена в трех местах: галерее Тейт в Лондоне; в Мемориальный музей Кавамуры Сакуре, Япония; и Национальная галерея искусств в Вашингтоне, округ Колумбия. [ 142 ] Фрески Ротко были единственными произведениями искусства, заказанными специально для «Времен года». [ 106 ]
Кухня
[ редактировать ]Ресторан Four Seasons стал пионером того, что позже стало называться « новой американской кухней ». [ 32 ] [ 143 ] Когда открылся Four Seasons, журнал Time написал, что в ресторане было «самое дорогое и самое экзотическое меню на дорогом Манхэттене», похожее на 21 Club , Colony Club и Le Pavillon . [ 13 ] Посетители могли насладиться колбасой с одного из «колбасных деревьев» ресторана, сидя за столиком. [ 13 ] [ 144 ] Посетители могли выбирать из множества блюд . В их число входили парфе из лобстера с травами , которое состояло из кусочков лобстера, покрытых голландским соусом и взбитыми сливками ; [ 126 ] маленькие моллюски с трюфелями и зеленым луком; и говяжий мозг со сливками и бульоном . [ 141 ] Основные блюда включали «Фиалки в летнем снегу», «Кисло-сладкая щука в холодце из эстрагона» и «Пикката из поросенка в тесте». [ 13 ] К 1990-м годам в меню ресторана предлагались такие позиции, как «китайские яичные рулеты, французские террины, немецкие шпатле, итальянские пенне, спа-кухня и старая добрая яичница». [ 145 ] Некоторые блюда, такие как дуврская камбала , постоянно предлагались на протяжении всего существования ресторана. [ 146 ]
Более изысканные блюда обычно подавали в бильярдной, а в гриль-зале меню было более простым. [ 147 ] [ 148 ] Посетители могли попросить к своим блюдам свежую зелень, в отличие от большинства американских ресторанов, которые на момент открытия Four Seasons не предлагали свежую зелень. [ 126 ] Four Seasons был первым рестораном в Соединенных Штатах, где готовили блюда из свежих лесных грибов; [ 145 ] их добавляли не только в салаты, но и в филе-миньон , соусы и тосты. [ 126 ] Для этой цели в ресторане был собственный сад с травами. [ 8 ] [ 117 ] Сладкая вата была фирменным блюдом, [ 149 ] [ 150 ] что делает Four Seasons первым рестораном изысканной кухни, предлагающим это кондитерское изделие. [ 151 ] Кроме того, было доступно шесть сортов кофе. [ 141 ]
Шеф-повар Джеймс Бирд внес основной вклад в разработку концепции сезонных блюд, подбирая подходящие вина для каждого сезона. [ 8 ] Фрэнк Прайал из The New York Times написал, что «вино является неотъемлемой частью работы Four Seasons», в отличие от других ресторанов, где выбор вина имел второстепенное значение. [ 152 ] Там было два винных погреба с кондиционерами: один рядом с бильярдной, а другой в подвале; [ 8 ] [ 117 ] вместе они содержали 15 000 бутылок. [ 13 ] Когда в 1959 году открылся Four Seasons, Берда наняли, чтобы он рассказал персоналу о характеристиках и истории каждого типа вина. [ 8 ] К 1975 году в регулярном меню ресторана было 260 видов вин, в том числе 80 американских вин. Кроме того, в ресторане было специальное меню из 200 вин, которые были доступны только в ограниченном количестве; Всего было продано около 1000 бутылок этих особых сортов. [ 152 ]
Клиентура
[ редактировать ]Ресторан был известен как своей клиентурой, так и едой, а его расположение в центре города делало его удобным для сытных обедов . [ 145 ] [ 153 ] Клиентура Four Seasons в основном состояла из тех, кого Джо Баум назвал «достигнутыми»; [ 110 ] для многих постоянных клиентов клиентура была важнее меню. [ 2 ] [ 146 ] Джефф Гординье из The New York Times написал, что, хотя ресторан нанял знаменитых поваров, таких как Дэвид Чанг и Дэниел Хамм , еда «может показаться второстепенным игроком». [ 67 ] Журнал Town and Country описал ресторан как место сбора влиятельных деятелей Нью-Йорка. [ 29 ] а в репортаже Newsday за 1988 год говорилось, что можно «наполнить колонку сплетен на неделю», просто посмотрев, какие клиенты сидят друг с другом. [ 154 ]
Согласно статье в нью-йоркском журнале 1986 года, руководство знало половину гостей Pool Room по имени, а 90 процентов посетителей Bar Room ходили туда хотя бы раз в неделю. [ 110 ] Если руководство не знало имени клиента, гость представлялся на стойке бронирования, и его имя записывалось на карточке. Карточка передавалась капитану, ответственному за стол этого гостя, который затем обращался к клиенту по имени. [ 22 ] [ 110 ] Руководство Four Seasons оказывало особое внимание частым посетителям; По словам Алекса фон Биддера, ресторан однажды доставил ужин «ценному клиенту» в его больничную палату в Бостоне. [ 22 ] Дресс-код ресторана запрещал такую одежду, как джинсы и ветровки, даже для постоянных клиентов. [ 22 ]
Обычно бильярдная комната пользовалась большим спросом, чем гриль-бар, а места вокруг бассейна бильярдной комнаты пользовались большей популярностью, чем те, что возле окон. [ 17 ] В 1984 году The Wall Street Journal писала: «Во время обеда серьезные люди выбирают бар, и делали это задолго до того, как Майкл Корда сказал им, что так следует делать в своей книге о власти». [ 143 ] Несмотря на статус Four Seasons, богатые и знаменитые часто обедали среди широкой публики, поэтому ведущий журнала GQ гастрономический критик Алан Ричман назвал ресторан «одним из последних демократических заведений высокого уровня». [ 155 ] В последние годы существования ресторана Джулиан Никколини курировал распределение мест в ресторане. [ 144 ] [ 155 ] Никколини намеренно посадил конфликтующие стороны, такие как бывшие парни и бывшие девушки, рядом друг с другом, назвав себя «добрым дьяволом». [ 155 ]
Известные клиенты
[ редактировать ]В первые годы существования Four Seasons среди частых клиентов были юристы Луи Найзер и Рой Кон , сенатор США Джейкоб Джавитс и филантроп Чарльз Ревсон . Кроме того, кинопродюсер Джозеф Э. Левин часто устраивал вечеринки в бильярдной, приглашая таких кинозвезд, как Софи Лорен , Франшо Тоне , Роберт Вагнер и Натали Вуд . [ 17 ] По словам Джулиана Никколини, среди более поздних клиентов были Анна Винтур , Генри Киссинджер , Марта Стюарт , Билл Клинтон , Джордж Лоис , Билл Бернбах и Джеки Кеннеди . [ 156 ] Среди других частых посетителей были бизнесмен Барри Диллер , модельер Билл Бласс и бизнесмен Сэмюэл Ирвинг Ньюхаус-младший. [ 145 ]
Никколини сказал в 1999 году, что только четыре постоянных посетителя всегда получали один и тот же стол: Simon & Schuster главный редактор Майкл Корда ; собственный архитектор ресторана Филип Джонсон; генеральный директор Seagram Эдгар Бронфман-младший ; и председатель Seagram Эдгар Бронфман-старший. [ 157 ] По словам адвоката Роберта Х. Монтгомери-младшего, Бронфман-младший обычно сидел на балконе, который был непопулярное место для сидения, пока Эдгар-младший не стал генеральным директором Seagram. [ 158 ] В 2016 году Architectural Record написала: «В одном углу Таблица 32 все еще излучает ауру того, что она десятилетиями принадлежала Джонсону». [ 90 ] По словам Никколини, ежедневно посещало от 10 до 12 клиентов, включая Арта Купера , Сэнди Вейля и Ричарда Гелба , которым не всегда назначался один и тот же стол. Никколини и его партнер Алекс фон Биддер обычно звонили этим постоянным клиентам каждый день, отводя несколько столиков на случай чрезвычайных ситуаций; владельцы отменили бронирование постоянных клиентов, если к полудню не было ответа. [ 159 ] Никколини сказал, что постоянных клиентов обычно не волнует, где они сидят, и большинство жалоб на размещение исходят от «людей, которые бывают здесь только один раз в год и ожидают лучшего места». [ 144 ]
Влияние
[ редактировать ]Критический прием
[ редактировать ]Отзывы о ресторане Four Seasons в основном хвалили атмосферу, хотя комментарии к самой еде были более неоднозначными. Когда «Четыре сезона» впервые открылись, Крейг Клэйборн написал для «Нью-Йорк Таймс» : «Никогда не было ресторана, который лучше соответствовал бы темпу Манхэттена, чем «Четыре сезона». [ 126 ] New York Times Кулинарный критик Мими Шератон дала Four Seasons две звезды из четырех в 1979 году, написав, что в ресторане хорошая акустика и хорошее обслуживание, но качество еды значительно различается. [ 147 ] Брайан Миллер, писавший для Times в 1985 году, дал ресторану три звезды за дизайн и обслуживание: [ 22 ] [ 148 ] хотя он возражал против качества некоторых блюд, таких как острая утка. [ 148 ] Кулинарный критик Сеймур Бритчки охарактеризовал гравлакс как «почти несъедобный», а окуня как «приготовленного на гриле до высыхания». [ 22 ]
Дизайн интерьера также получил высокую оценку. Журнал Interiors описал дизайн ресторана как сочетание «исключительной роскоши с изысканной изысканностью». [ 7 ] Пол Голдбергер писал: «Бар, отделанный деревянными панелями, со скульптурой Липпольда одновременно теплый и достойный; главная столовая с центральным бассейном и огромными помещениями роскошна». [ 92 ] Напротив, Голдбергер сказал, что оформление Four Seasons было относительно приглушенным по сравнению с оформлением других ресторанов. [ 12 ]
Комментарии к ресторану продолжились и в последующие годы. Питер Хеллман написал для журнала New York в 1986 году, что, хотя еда в Four Seasons была «не самой лучшей в городе», сам ресторан пользовался популярностью у клиентов. [ 14 ] Zagat, проведенное Исследование ресторанов Нью-Йорка, оценило Four Seasons как самый популярный ресторан города с 1983 по 1988 год. [ 160 ] Рут Райхл из Times дала Four Seasons три из четырех звезд в 1995 году, написав: «На 35-м году своего существования ресторан, который представил Америке идею изменения сезонного меню, по-прежнему остается пионером». [ 145 ] Times Критик Фрэнк Бруни понизил ресторан до двух звезд в 2007 году, заявив, что «ресторан, как и многое другое, не совсем тот, чем был». [ 161 ] Когда в 2016 году здание Seagram Building закрылось, The New York Times описала ресторан как «вероятно, самый важный ресторан Нью-Йорка 20-го века». [ 2 ]
После того, как Four Seasons вновь открылся на новом месте в 2018 году, он подвергся широкой критике, особенно по сравнению с ресторанами Grill and Pool, которые заменили его в здании Seagram Building. [ 162 ] New York Times Ресторанный критик Пит Уэллс похвалил еду и оформление, заявив, что Гарсия «превратил Four Seasons в ресторан морепродуктов, причем очень хороший». [ 163 ] Несмотря на это, Уэллс дал ресторану только одну звезду, заявив: «Есть веские основания вообще не проверять недавно переехавший ресторан Four Seasons, а просто оставить его в куче слякоти, и это дело можно рассмотреть в суде». записи с участием Джулиана Никколини». [ 163 ] Адам Платт из Grub Street дал «две звезды за лучшую кухню Гарсии и добросовестное обслуживание», но вычел одну звезду «за безумные цены и несколько устаревшую атмосферу». [ 164 ]
Награды и СМИ
[ редактировать ]Ресторан несколько раз получал премию Джеймса Берда , в том числе за выдающееся винное обслуживание в 1997 году. [ 165 ] и за выдающуюся службу в 1998 году. [ 166 ] Фонд Джеймса Берда назвал Four Seasons «выдающимся рестораном» в 1999 году. [ 167 ] и назвал его «иконой дизайна» в 2016 году. [ 168 ] Кроме того, в 1960 году отель Four Seasons получил специальную национальную награду Американской ассоциации питомниководов за ландшафтный дизайн помещений. [ 169 ]
Маргиттай и Кови опубликовали кулинарную книгу Four Seasons в 1981 году. В книгу вошли автографы известных клиентов, а также рецепты тогдашнего шеф-повара Сеппи Ренггли. [ 170 ] Историческое общество Нью -Йорка также спонсировало документальный фильм о ресторане « Это случилось за обедом» , выпущенный в 2018 году. [ 75 ]
См. также
[ редактировать ]- Список новых американских ресторанов
- Список обозначенных достопримечательностей Нью-Йорка на Манхэттене с 14 по 59 улицы
Ссылки
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]Цитаты
[ редактировать ]- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 2.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж Граймс, Уильям (8 июля 2016 г.). «Four Seasons, место обеда для главных героев Манхэттена, движется дальше» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Ходжсон, Мойра (3 февраля 1982 г.). «Атмосфера еды: какова ее роль?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 2–3.
- ^ Jump up to: а б Рэндольф, Нэнси (22 июля 1959 г.). «Шик-Чат» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 377. Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г. - через газеты.com.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 6; Служба национальных парков 2006 , с. 6.
- ^ Jump up to: а б с Интерьеры 1959 , с. 80.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л Клэйборн, Крейг (16 июля 1959 г.). «Здесь откроется ресторан стоимостью 4,5 миллиона долларов; Four Seasons, близится к завершению, считается самым дорогим в мире зданием Seagram, щедро украшенным и благоустроенным» (PDF) . Нью-Йорк Таймс . п. 33. ISSN 0362-4331 . Проверено 16 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к Хеллман 1986 , с. 47.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 3–4.
- ^ Jump up to: а б Служба национальных парков 2006 , с. 15.
- ^ Jump up to: а б с Гольдбергер, Пол (20 июля 1979 г.). «Дизайн: Четыре сезона через 20 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж «Современная жизнь: еда также подается» . Время . 27 июля 1959 года. Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д Хеллман 1986 , с. 45.
- ^ Клэйборн, Крейг (20 июля 1965 г.). «Стокли покидает Restaurant Associates; шеф-повар покупает загородную гостиницу вместе с Леоном Лианидесом» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Салливан, Эд (9 октября 1959 г.). «Маленький старый Нью-Йорк» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 108. Архивировано из оригинала 2 июня 2022 года . Получено 18 марта 2021 г. - через газеты.com.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я Шератон 1999 , с. 168.
- ^ «375 человек, которые пожертвовали по 1000 долларов каждому президенту праздника на званом обеде» . Нью-Йорк Таймс . 20 мая 1962 г. ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Монтгомери, Пол Л. (24 ноября 1965 г.). «Неофициальная «американская кухонная вечеринка» для Маргарет; мисс Дуглас приглашает 237 человек на фуршет и прощальный танец» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ «Чтобы поставить бары на ноги; возродят ли новые законы о спиртных напитках обычай выпивки стоя, вдали от дома?» . Нью-Йорк Таймс . 27 сентября 1964 г. ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Робертс, Сэм (27 ноября 2018 г.). «Том Маргиттай, возродивший «Времена года», умер в возрасте 90 лет» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 28 ноября 2018 года . Проверено 23 июня 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж Риклефс, Роджер (16 ноября 1988 г.). «Времена года» нужно было привести в порядок, но перемены рискованны: ресторан не хотел бы отпугивать богатых; работа, требующая тонкости». Уолл Стрит Джорнал . п. А1. ISSN 0099-9660 . ПроКвест 135322755 .
- ^ «Группа ресторанов закроет заведения» . Нью-Йорк Таймс . 24 декабря 1970 г. ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Генри, Джон (13 апреля 1974 г.). «Ресторанная фирма сокращает класс, чтобы сократить расходы и увеличить количество кормов» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 76. Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г. - через газеты.com.
- ^ «Люди и бизнес» . Нью-Йорк Таймс . 15 декабря 1973 г. ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б О'Нил, Молли (1 апреля 1990 г.). «Шеф-повар Four Seasons уходит в сторону» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Хеллман 1986 , с. 48.
- ^ Приал, Фрэнк Дж. (22 мая 1975 г.). «Дни ресторана «Форум» могут быть сочтены» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Петерсон, Холли (8 апреля 2016 г.). «История ресторана Four Seasons в Нью-Йорке» . Город и страна . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Корда, Майкл (26 января 1977 г.). «Le Plat Du Jour — это сила» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 23 июня 2019 года . Проверено 23 июня 2019 г.
- ^ Айзенберг, Ли (октябрь 1979 г.). «Самый мощный обед Америки» . Эсквайр . Архивировано из оригинала 17 июня 2019 года . Проверено 17 июня 2019 г.
- ^ Jump up to: а б Мариани, Джон. «Легендарный нью-йоркский ресторан Four Seasons сегодня подает свой последний обед» . Форбс . Архивировано из оригинала 16 июня 2019 года . Проверено 17 июня 2019 г.
- ^ Ричард Квест (14 сентября 2012 г.). «Нью-Йорк: идеальное место для энергичного обеда» . CNN . Архивировано из оригинала 23 июня 2019 года . Проверено 23 июня 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с д Гольдбергер, Пол (20 июня 1984 г.). «Праздник классического ресторана» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 30 января 2018 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Шепард, Джоан (13 мая 1988 г.). «Современный шедевр» . Нью-Йорк Дейли Ньюс . п. 68. Архивировано из оригинала 21 октября 2021 года . Проверено 17 марта 2021 г. - через газеты.com.
- ^ Данлэп, Дэвид В. (9 мая 1988 г.). «Взвешивание четырех времен года как ориентир» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 24 мая 2017 года . Проверено 16 марта 2021 г.
- ^ Грей, Кристофер (30 июля 1989 г.). «Уличные пейзажи: Четыре сезона; Обслуживание ресторана, отмеченного достопримечательностью» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Данлэп, Дэвид В. (4 октября 1989 г.). «Времена года признаны ориентиром» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 сентября 2020 года . Проверено 16 марта 2021 г.
- ^ Селвин, Барбара В. (4 октября 1989 г.). «Высокое здание Seagram Building и Four Seasons со статусом достопримечательности внесены в исторический список» . Новостной день . п. 47. ПроКвест 278218861 . Архивировано из оригинала 26 сентября 2022 года . Проверено 16 марта 2021 г. - через ProQuest.
- ^ Будер, Леонард (26 января 1990 г.). «Одобрение четырех времен года как ориентира» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Данлэп, Дэвид В. (4 февраля 1990 г.). «Владелец здания борется с ориентиром в 4 сезона» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 25 мая 2015 года . Проверено 16 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Данлэп, Дэвид В. (11 ноября 1998 г.). «Коммерческая недвижимость; новая аренда роскошного ресторана Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ «Публикация: Четыре времени года; сохраненная достопримечательность» . Нью-Йорк Таймс . 24 октября 1993 г. ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 26 мая 2015 года . Проверено 16 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Клейман, Дена (24 мая 1989 г.). «Борьба ресторанов Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Сакс, Ирен (18 мая 1988 г.). «Пение ресторанного блюза» Владельцы больше не отвечают на вопрос «Как дела?» с улыбкой. На самом деле они говорят о «ресторанной рецессии». ". Новостной день . п. 01. ПроКвест 277991273 .
- ^ Аговино, Тереза (16 мая 1988 г.). «Голод по новым покровителям». Нью-йоркский бизнес Крэйна . Том. 4, нет. 20. с. 1. ПроКвест 277991273 .
- ^ «Лента новостей» . Новостной день . 4 апреля 1990 г. с. 147. Архивировано из оригинала 26 сентября 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г. - через газеты.com.
- ^ Фабрикант, Флоренция (10 декабря 1992 г.). «Мрачный до головокружения: ужин вне дома» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Миллер, Брайан (28 сентября 1994 г.). «Бум ресторанов Нью-Йорка? Возможно» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ «Сигрэм покупает «Времена года»» . Рекорд . 4 августа 1995 г. с. 83. Архивировано из оригинала 2 июня 2022 года . Получено 18 марта 2021 г. - через газеты.com.
- ^ «Seagrams купить ресторан». Уолл Стрит Джорнал . 27 июля 1995 г. с. Б16. ISSN 0099-9660 . ПроКвест 398618997 .
- ^ Карр, Дэвид (10 декабря 2003 г.). «Усиление силового обеда» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Фогель, Кэрол (11 февраля 2003 г.). «Vivendi выбирает аукционные дома для продажи произведений искусства Seagram» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 27 февраля 2021 года . Проверено 17 марта 2021 г.
- ^ «Искусство: Коллекция зданий Seagram в этом квартале?». Маклина . Том. 115, нет. 51. 23 декабря 2002. с. 14. ПроКвест 218502765 .
- ^ Тумолильо, М. Амедео (15 июня 2009 г.). «Кристиан Альбин, шеф-повар Four Seasons, умер в возрасте 61 года» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Диджакомо, Фрэнк (17 июня 2009 г.). «Вспоминая шеф-повара Four Seasons Кристиана «Хитча» Альбина» . Ярмарка тщеславия . Архивировано из оригинала 8 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Маркс, Ребекка (1 октября 2009 г.). «Фабио Трабокки возглавил The Four Seasons» . Деревенский голос . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Клудт, Аманда (1 октября 2009 г.). «Фабио Трабокки возглавил Four Seasons» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Клудт, Аманда (13 января 2010 г.). «Фабио Трабокки отсутствует в Four Seasons через три месяца» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 23 октября 2021 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Фокс, Ник; Фабрикант, Флоренция (13 января 2010 г.). «Фабио Трабокки покидает «Времена года» . Блог журнала Diner's Journal . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Клудт, Аманда (19 апреля 2010 г.). «Два повара в Four Seasons, сделка Hecho en Dumbo за 10 долларов» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Сигал, Дэвид (4 февраля 2014 г.). «В Four Seasons гобелен Пикассо висит на грани выселения» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Багли, Чарльз В. (12 июня 2014 г.). «После долгих споров занавес Пикассо будет перенесен с «Времен года»» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 2 января 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ МакКинли, Джеймс С. младший; Гудман, Дж. Дэвид (4 июня 2015 г.). «Совладелец ресторана Four Seasons обвинен в сексуальном насилии» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 25 февраля 2021 года . Проверено 18 марта 2021 г. ; «Пивной ресторан находится в здании Seagram Эби Розена» . Настоящая сделка Нью-Йорк . 23 июня 2015 года. Архивировано из оригинала 29 ноября 2020 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ Погребин, Робин (6 мая 2015 г.). «Предлагаемые изменения в дизайне Four Seasons вызывают протест» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 10 декабря 2020 года . Проверено 14 марта 2021 г.
- ^ Погребин, Робин (20 мая 2015 г.). «Комиссия по достопримечательностям отвергает план изменения интерьера Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 26 января 2021 года . Проверено 14 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Гординье, Джефф (22 мая 2015 г.). «Судьба четырех времен года висит на волоске» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Аллен, Эмма (22 июня 2015 г.). «Изящное искусство на Бауэри» . Житель Нью-Йорка . ISSN 0028-792X . Архивировано из оригинала 26 декабря 2018 года . Проверено 19 июня 2019 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (28 мая 2016 г.). «Ресторан Four Seasons переезжает в новое помещение на Парк-авеню» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 7 марта 2022 года . Проверено 18 марта 2021 г.
- ^ Минутилло, Жозефина (27 июля 2016 г.). «Ностальгия, сюрпризы и ошеломляющие цены на ресторанном аукционе Four Seasons» . Архитектурный рекорд . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Требей, Гай (27 июля 2016 г.). «Ресторанный аукцион Four Seasons превысил 4,1 миллиона долларов» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Липпе-МакГроу, Хорди (28 июля 2016 г.). «Почему все проиграли на ресторанном аукционе Four Seasons» . Конде Наст Трэвеллер . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (3 июля 2017 г.). «The Pool, ресторан морепродуктов в здании бывшего Four Seasons, откроется 19 июля» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Вареркар, Танай (8 января 2020 г.). «Grill компании Major Food Group взяла на себя управление своим братом по производству морепродуктов — бассейном» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 16 июля 2020 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б Дай, Серена (3 ноября 2017 г.). «Круассаны на День Благодарения в молочном батончике возвращаются в этом месяце» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 29 января 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (7 июня 2018 г.). «Ресторан Four Seasons называет новых шеф-поваров» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г. ; Дай, Серена (7 августа 2018 г.). «Исторический ресторан Four Seasons возвращается на следующей неделе после строительства стоимостью 30 миллионов долларов» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Фокс, Мишель (14 августа 2018 г.). «Знаменитый ресторан Four Seasons имеет совершенно новое пространство, но ощущение то же самое » . CNBC . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Дай, Серена (15 августа 2018 г.). «Внутри новых четырех сезонов: снова откройтесь с блеском, гламуром и скандальными игроками» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 17 октября 2018 года . Проверено 16 октября 2018 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (28 мая 2016 г.). «Ресторан Four Seasons переезжает в новое помещение на Парк-авеню» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 31 мая 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д Фокс, Мишель (14 августа 2018 г.). «Знаменитый ресторан Four Seasons имеет совершенно новое пространство, но ощущение то же самое » . CNBC . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Фабрикант, Флоренция (6 августа 2018 г.). «Возвращение знакового ресторана: обзор «Времен года»» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Ресторан Four Seasons 280 Park» . Настоящая сделка Нью-Йорк . 10 июня 2019 года. Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Пасси, Чарльз (9 июня 2019 г.). «Неожиданное прощание четырех времен года» . Уолл Стрит Джорнал . ISSN 0099-9660 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Стивенс, Мэтт; Мервош, Сара; Чоу, Эндрю Р. (18 декабря 2018 г.). «Джулиан Никколини, лицо ресторана Four Seasons, вынужден уйти в отставку» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г. ; Дай, Серена (17 декабря 2018 г.). «Опозоренного Джулиана Никколини выгнали из ресторана Four Seasons» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Дангремонд, Сэм (10 июня 2019 г.). «Ресторан Four Seasons закрывается менее чем через год после переезда на новое место» . Город и страна . Архивировано из оригинала 10 июня 2019 года . Проверено 11 июня 2019 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (8 июня 2019 г.). «Четыре сезона закрываются, менее чем через год после открытия» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Рицци, Николас (14 ноября 2019 г.). «В бывшем пространстве Four Seasons разместится новая итальянская закусочная» . Коммерческий обозреватель . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (22 февраля 2022 г.). «Фазано открывается в бывшем пространстве Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г Стерн, Меллинз и Фишман 1995 , с. 348.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г Стивенс, Сюзанна (24 июня 2016 г.). «До свидания всему этому: ресторан Four Seasons покидает здание Сигрэм» . Архитектурный рекорд . Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л м Стерн, Меллинз и Фишман 1995 , с. 350.
- ^ Jump up to: а б Гольдбергер, Пол (30 июля 1976 г.). «Дизайн для столовой: праздник для глаз тоже» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 1 сентября 2021 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Стерн, Меллинз и Фишман 1995 , стр. 348–350.
- ^ Jump up to: а б Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 6; Служба национальных парков 2006 , с. 5.
- ^ Jump up to: а б Интерьеры 1959 , с. 81.
- ^ Jump up to: а б Служба национальных парков, 2006 г. , стр. 5–6.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 6.
- ^ Рейф, Рита (19 августа 1959 г.). «Революционная застежка для домашнего декора» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 7–8; Служба национальных парков 2006 , с. 7.
- ^ Jump up to: а б с д Интерьеры 1959 , с. 82.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 4; Служба национальных парков 2006 , с. 15.
- ^ Jump up to: а б с д и Архитектурный отчет 1959 , с. 202.
- ^ Айзенберг, Ли (1 октября 1979 г.). «Самый мощный обед Америки» . Эсквайр . Архивировано из оригинала 17 июня 2019 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 7; Служба национальных парков 2006 , с. 6.
- ^ Уэллс, Пит (17 октября 2017 г.). «Бассейн стремится справиться со своей знаменитой столовой» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 марта 2021 года . Проверено 19 июня 2019 г.
- ^ Jump up to: а б с Интерьеры 1959 , с. 86.
- ^ Jump up to: а б Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 7; Служба национальных парков 2006 , с. 7.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 8; Служба национальных парков 2006 , с. 7.
- ^ Jump up to: а б Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 8; Служба национальных парков 2006 , с. 8.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г Хеллман 1986 , с. 46.
- ^ Jump up to: а б с Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 9; Служба национальных парков 2006 , с. 8.
- ^ Служба национальных парков 2006 , с. 3.
- ^ Jump up to: а б Архитектурный форум 1959 , с. 122.
- ^ Jump up to: а б Ланге, Александра (5 июля 2016 г.). «Прощание с четырьмя временами года» . Обузданный Нью-Йорк . Архивировано из оригинала 4 июня 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д Прогрессивная архитектура 1959 , с. 147.
- ^ Чжуан, Джастин (9 апреля 2015 г.). «История дизайна 101: тихая красивая работа иллюстратора, нарисовавшего логотип Four Seasons» . AIGA уделяет внимание дизайну . Архивировано из оригинала 28 июня 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , с. 5.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 4–5.
- ^ Jump up to: а б Архитектурный отчет 1959 , с. 204.
- ^ Вареркар, Танай (25 июля 2016 г.). «Последний взгляд на легендарный ресторан Four Seasons» . Обузданный Нью-Йорк . Архивировано из оригинала 17 октября 2021 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Кокран, Сэм (18 июля 2016 г.). «Вы могли бы владеть частью исторического ресторана Four Seasons в Нью-Йорке» . Архитектурный дайджест . Архивировано из оригинала 18 июля 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ «Прощай: распродажа середины века в нью-йоркском ресторане Four Seasons» . Обои* . 15 июня 2016 года. Архивировано из оригинала 18 мая 2022 года . Проверено 17 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж Прогрессивная архитектура 1959 , с. 142.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей, 1989 г. , стр. 5–6.
- ^ Jump up to: а б Джонстон, JW (10 июля 1960 г.). «В ресторане Four Seasons представлены разноцветные растения: сезонные изменения в цветочном декоре, названные шедевром посадки». Нью-Йорк Геральд Трибьюн . п. Д15. ПроКвест 1324097442 .
- ^ Jump up to: а б с д и Клэйборн, Крейг (2 октября 1959 г.). «Новости еды: элегантный ужин; Four Seasons названы впечатляющими как по декору, так и по меню» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Архитектурный отчет 1959 , с. 203.
- ^ Jump up to: а б с Прогрессивная архитектура 1959 , с. 144.
- ^ Jump up to: а б «Пикассо пользуется успехом у посетителей». Нью-Йорк Геральд Трибьюн . 9 августа 1959 г. с. Д5. ПроКвест 1338509324 .
- ^ Гилл, Брендан (25 июля 1959 г.). «Креатив» . Житель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Эндрюс, Сюзанна (8 сентября 2014 г.). «Битва за занавес Пикассо в ресторане Four Seasons» . Ярмарка тщеславия . Архивировано из оригинала 2 ноября 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ Багли, Чарльз В. (12 июня 2014 г.). «После долгих споров занавес Пикассо будет перенесен с «Времен года»» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 2 января 2022 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ Регатао, Жизель (29 мая 2015 г.). «Балетный занавес Пикассо теперь выставлен напоказ» . ВНЙК . Архивировано из оригинала 14 апреля 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ Нг, Дэвид (8 сентября 2014 г.). «Треуголка» Пикассо прощается с «Временами года» в Нью-Йорке» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 3 декабря 2021 года . Проверено 15 марта 2021 г.
- ^ «Тейт Модерн, фрески Ротко» . Тейт.org.uk. Архивировано из оригинала 1 марта 2012 года . Проверено 30 января 2013 г.
- ^ Хеллман 1986 , с. 50.
- ^ Jump up to: а б Шульц, Дана (20 апреля 2015 г.). «Времена года: знаковая достопримечательность интерьера, будущее которой неясно» . 6 квадратных футов . Архивировано из оригинала 15 июля 2022 года . Проверено 15 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Розенквист, Джеймс (1984). «Цветы, рыбы и женщины четырех времен года» . Метрополитен-музей . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Росс 2016 , с. 11.
- ^ Jump up to: а б Каин, Авигея (18 ноября 2016 г.). «Почему один обед заставил Ротко отменить свой первый крупный заказ» . Артистичный . Архивировано из оригинала 27 ноября 2016 года . Проверено 19 января 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с Росс 2016 , с. 12.
- ^ Jump up to: а б «Как фрески Ротко Seagram попали в Лондон» . Хранитель . 7 декабря 2002 г. Архивировано из оригинала 25 октября 2020 г. Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Соколов, Раймонд (20 июня 1984 г.). «Филип Джонсон: Дизайн для обеда». Уолл Стрит Джорнал . п. 1. ISSN 0099-9660 . ПроКвест 397858827 .
- ^ Jump up to: а б с Шератон 1999 , с. 164.
- ^ Jump up to: а б с д и Райхл, Рут (17 марта 1995 г.). «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Он, Гэри (1 сентября 2016 г.). «Сумерки четырех времен года» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 11 мая 2022 года . Проверено 18 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Шератон, Мими (12 января 1979 г.). «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Миллер, Брайан (22 ноября 1985 г.). «Рестораны» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Теннилл, Трейси (1 апреля 2010 г.). «Сладкая вата в ресторане Four Seasons» . Уолл Стрит Джорнал . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Тудер, Стефани (14 июля 2017 г.). «Сладкая вата достигла статуса эпидемии в Нью-Йорке» . Пожиратель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Берта, Дина (1 сентября 2003 г.). «Застрял на сладкой вате: повара добавляют кондитерские изделия в меню». Новости ресторана страны . Том. 37, нет. 35. С. 25, 96. ПроКвест 229310598 .
- ^ Jump up to: а б Приал, Фрэнк Дж. (5 ноября 1975 г.). «Винный разговор» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Пенджелли, Мартин (8 июня 2019 г.). «Нью-йоркский ресторан Four Seasons закроется менее чем через год после открытия» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Архивировано из оригинала 23 июня 2019 года . Проверено 23 июня 2019 г.
- ^ Малкахи, Сьюзен (26 августа 1988 г.). «Обед вне дома» . Новостной день . п. 234. Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г. - через газеты.com.
- ^ Jump up to: а б с Кучинский, Алекс (20 июня 1999 г.). «Обеденная стойка для сильных мира сего» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ «Ресторан Four Seasons: Когда Анне Винтур подавали енота и другие удивительные сказки» . Голливудский репортер . 5 апреля 2016 года. Архивировано из оригинала 8 января 2019 года . Проверено 19 июня 2019 г.
- ^ Шератон 1999 , с. 162.
- ^ Шератон 1999 , с. 163.
- ^ Шератон 1999 , стр. 162–163.
- ^ Хаятт, Джеймс (11 ноября 1991 г.). «Посетители Нью-Йорка, похоже, реже едят вне дома: опрос Zagat также показывает, что цены на еду в ресторане остались неизменными или немного ниже» . Уолл Стрит Джорнал . п. Б4Б. ISSN 0099-9660 . ПроКвест 135564590 .
- ^ Бруни, Фрэнк (4 апреля 2007 г.). «Уже не молод, но все еще привлекает внимание» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 19 июля 2022 года . Проверено 19 июля 2022 г.
- ^ Фийон, Уитни (4 декабря 2018 г.). «Критики Нью-Йорка не чувствуют перезагрузки Four Seasons» . Пожиратель . Архивировано из оригинала 22 января 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Уэллс, Пит (4 декабря 2018 г.). «Времена года возвращаются. Но сможет ли он вернуться?» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 16 июля 2022 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Платт, Адам (2 декабря 2018 г.). «Новые Four Seasons кажутся застрявшими в прошлом» . Грубская улица . Архивировано из оригинала 19 октября 2021 года . Проверено 16 июля 2022 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (7 мая 1997 г.). «Калифорнийцы выиграли пять наград Beard Awards» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (6 мая 1998 г.). «Лавры Нью-Йорка на премии Beard Awards» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
- ^ «StarChefs вручает награды Фонда Джеймса Берда 1999 года» . Звездные Шефы. Архивировано из оригинала 23 октября 2020 года . Проверено 18 июня 2019 г.
- ^ «Победители премии Beard Award 2016!» . Фонд Джеймса Берда. Архивировано из оригинала 11 июля 2016 года . Проверено 18 июня 2019 г.
- ^ «Питомники отмечают лучший ландшафтный дизайн». Нью-Йорк Геральд Трибьюн . 10 января 1960 г. с. Д9. ПроКвест 1336291245 .
- ^ Фабрикант, Флоренция (29 апреля 1981 г.). «Кухонная библиотека: кулинарные книги La Varenne и Four Seasons» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Архивировано из оригинала 20 июля 2022 года . Проверено 20 июля 2022 г.
Источники
[ редактировать ]- «Четыре времени года» . Интерьеры . Том. 119, нет. 5. Декабрь 1959 года.
- «Времена года: сотрудничество ради элегантности» (PDF) . Прогрессивная архитектура . Том. 40. Декабрь 1959 г., стр. 142–147.
- Ресторан Four Seasons (PDF) (Отчет). Комиссия по сохранению достопримечательностей Нью-Йорка . 3 октября 1989 года.
- Хеллман, Питер (3 ноября 1986 г.). «Дом силы: как это делают времена года» . Журнал Нью-Йорк .
- Джорди, Уильям (сентябрь 1959 г.). «Джонсон без Миса» (PDF) . Архитектурный форум . Том. 111, нет. 3. С. 122–123.
- Мариани, Джон Ф.; Фон Биддер, Алекс (1994). The Four Seasons: история лучшего ресторана Америки . Нью-Йорк: Издательство Crown. ISBN 0-517-59147-2 . ОСЛК 30035721 .
- «Больше элегантности в доме Сигрэм» (PDF) . Архитектурный рекорд . Том. 126, нет. 5. Ноябрь 1959 г., стр. 201–204.
- Росс, Фиона (2016). Ужин со знаменитыми и печально известными . Обед с Судьбой. Издательство Rowman & Littlefield. ISBN 978-1-4422-5226-4 .
- Здание Сигрэм (PDF) (Отчет). Национальный реестр исторических мест , Служба национальных парков . 24 февраля 2006 г.
- Шератон, Мими (1 августа 1999 г.). «Времена года на солнце» . Ярмарка тщеславия .
- Стерн, Роберт AM; Меллинз, Томас; Фишман, Дэвид (1995). Нью-Йорк, 1960 год: архитектура и урбанизм между Второй мировой войной и двухсотлетием . Нью-Йорк: Моначелли Пресс. ISBN 1-885254-02-4 . ОСЛК 32159240 . ОЛ 1130718М .
Внешние ссылки
[ редактировать ]СМИ, связанные с рестораном Four Seasons, на Викискладе?
- Коллекция ресторана Four Seasons, 1959–2019 (MS 3151) в Нью-Йоркском историческом обществе .
- 1959 заведений в Нью-Йорке
- Закрытие предприятий в 2019 году в Нью-Йорке (штат)
- Несуществующие рестораны New American в Нью-Йорке (штат)
- Несуществующие рестораны на Манхэттене
- Лауреаты премии Фонда Джеймса Берда
- Мидтаун Манхэттен
- Новые американские рестораны в Нью-Йорке
- Достопримечательности Нью-Йорка на Манхэттене
- Внутренние достопримечательности Нью-Йорка
- Здания Филипа Джонсона
- Рестораны закрыты в 2019 году
- Рестораны, основанные в 1959 году.