Базилик

Базилик, свежий
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия	94 кДж (22 ккал)
Углеводы	2,65 г
Сахара	0,30 г
Пищевые волокна	1,6 г
Толстый	0,64 г
Белок	3,15 г
Vitamins
показывать Витамины и минералы
Vitamins	Quantity %DV†
Vitamin A equiv. beta-Carotene	29% 264 μg 29%3142 μg
Thiamine (B1)	3% 0.034 mg
Riboflavin (B2)	6% 0.076 mg
Niacin (B3)	6% 0.902 mg
Pantothenic acid (B5)	4% 0.209 mg
Vitamin B6	9% 0.155 mg
Folate (B9)	17% 68 μg
Choline	2% 11.4 mg
Vitamin C	20% 18.0 mg
Vitamin E	5% 0.80 mg
Vitamin K	346% 414.8 μg
Minerals	Quantity %DV†
Calcium	14% 177 mg
Copper	43% 0.385 mg
Iron	18% 3.17 mg
Magnesium	15% 64 mg
Manganese	50% 1.148 mg
Phosphorus	4% 56 mg
Potassium	10% 295 mg
Selenium	1% 0.3 μg
Sodium	0% 4 mg
Zinc	7% 0.81 mg
Другие составляющие	Количество
Вода	92,06 г
Бетаин	0,4 мг
	† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий .

Базилик
Научная классификация
Королевство:	Растения
Клэйд :	Трахеофиты
Клэйд :	покрытосеменные растения
Клэйд :	Эвдикоты
Клэйд :	Астериды
Заказ:	Ламьялес
Семья:	Яснотковые
Род:	Убийца
Разновидность:	О. базиликум
Биномиальное имя
	Оцимум базиликум ; Л.

Василий ( / ˈ b æ z əl / BAZ -əl , ^{[ 1 ]} В США также / ˈ b eɪ z əl / BAY -zəl ; ^{[ 2 ]} Ocimum basilicum / ˈ ɒ s ɪ m ə m b ə ˈ z ɪ l ɪ k əm / OSS -im -am bə- ZIL -ik-am ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}), также называемый большим базиликом , представляет собой траву семейства яснотковых кулинарную (мяты). Это нежное растение, которое используется в кухнях всего мира. В западной кухне общий термин «базилик» относится к разновидности, также известной как генуэзский базилик или сладкий базилик. Базилик родом из тропических регионов от Центральной Африки до Юго-Восточной Азии . ^{[ 5 ]} В умеренном климате базилик считается однолетним растением базилик можно выращивать как недолговечное многолетнее или двулетнее , однако в более теплых садоводческих зонах с тропическим или средиземноморским климатом растение . ^{[ 5 ]}

Существует множество разновидностей базилика , включая сладкий базилик, тайский базилик ( O. basilicum var. thyrsiflora ) и лимон миссис Бернс ( O. basilicum var. citriodora ). O. basilicum может перекрестно опыляться с другими видами рода Ocimum , образуя гибриды, такие как базилик лимонный ( O. × citriodorum ) и базилик африканский синий ( O. × kilimandscharicum ).

Описание

Таймлапс выращивания базилика

Базилик — однолетняя, а иногда и многолетняя трава, используемая для получения листьев. В зависимости от сорта растения могут достигать высоты от 30 до 150 сантиметров (от 1 до 5 футов). ^{[ 6 ]} Листья базилика блестящие, яйцевидные, с гладкими или слегка зубчатыми краями, обычно слегка чашевидными; листья расположены супротивно вдоль квадратных стеблей. ^{[ 7 ]} Листья могут быть зелеными или фиолетовыми. Его цветы маленькие и белые, растут из центрального соцветия или шипа , который выходит из центрального стебля на вершине растения. ^{[ нужна ссылка ]} Что необычно для яснотковых, четыре тычинки и пестик не задвинуты под верхнюю губу венчика , а лежат над нижней губой. После энтомофильного опыления венчик опадает и развиваются четыре округлых семянки внутри двугубой чашечки . ^{[ нужна ссылка ]}

Фитохимия

Различные базилики имеют такие отчетливые ароматы, потому что летучие ароматические соединения различаются в зависимости от сорта. ^{[ 5 ]} Эфирное масло базилика европейского содержит высокие концентрации линалоола и метилхавикола ( эстрагола) в соотношении примерно 3:1. ^{[ 5 ]}^{[ 8 ]} Другие составляющие включают, среди прочего, 1,8-цинеол , эвгенол и мирцен . ^{[ 5 ]}^{[ 9 ]} Гвоздичный аромат сладкого базилика получен из эвгенола. ^{[ 10 ]} Ароматический профиль базилика включает 1,8-цинеол. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} и метилэвгенол . ^{[ 11 ]}^{[ 13 ]} У этого вида эвгенол синтезируется из кониферилацетата и НАДФН . ^{[ 14 ]}

Таксономия

Точная таксономия базилика неизвестна из-за огромного количества сортов, его готовой полиморфности и частого перекрестного опыления (в результате чего появляются новые гибриды) с другими представителями рода Ocimum и внутри вида. Ocimum basilicum насчитывает не менее 60 разновидностей, что еще больше усложняет систематику. ^{[ 5 ]}

Сорта

Большинство базиликов — это сорта сладкого базилика. У большинства сортов базилика зеленые листья, но у некоторых есть фиолетовые, например «Purple Delight».

Анисовый базилик , лакричный базилик или персидский базилик ( O. basilicum 'Liquorice')
Коричный базилик ( Ocimum basilicum 'Cinnamon')
Темно-опаловый базилик ( Ocimum basilicum 'Dark Opal')
Генуэзский базилик или сладкий базилик ( Ocimum basilicum )
Греческий базилик ( Ocimum basilicum var.минимальный )
Базилик шаровидный , базилик карликовый, базилик французский ( Ocimum basilicum 'Минимум') ^{[ 18 ]}
Базилик листовой салата ( Osimum basilicum 'Crispum')
Неаполитанский базилик, также известный как неаполитанский базилик, неаполитанский базилик, мамонтовый базилик , неаполитанский базилик Боллосо, неаполитанский базилик с мамонтовыми листьями или итальянский крупнолистный базилик ( Ocimum basilicum ).
Базилик пурпурный ( Osimum basilicum 'Purpurescens')
Базилик Рубин ( Ocimum basilicum 'Rubin')
Базилик тайский ( Ocimum basilicum thyrsifolium )

Гибриды

Африканский голубой базилик ( Ocimum basilicum × O. kilimandscharicum )
Базилик лимонный ( Ocimum basilicum × O. americanum ) ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}
Пряный базилик ( Ocimum basilicum × O. americanum ), который иногда продается как священный базилик.

Этимология

Название «базилик» происходит от латинского basilius и греческого βασιλικόν φυτόν ( basilikon phytón ), что означает «царственное растение», возможно, потому, что считалось, что это растение использовалось при производстве королевских духов. ^{[ 21 ]} Базилик также иногда называют по- « французски l'herbe royale» («королевская трава»). ^{[ 22 ]} Латинское название было перепутано с василиском , поскольку оно должно было быть противоядием от яда василиска. ^{[ 21 ]}

Распространение и среда обитания

Родиной базилика является Индия и другие тропические регионы, простирающиеся от Африки до Юго-Восточной Азии, но теперь он стал глобальным благодаря выращиванию человеком. ^{[ 5 ]}

Выращивание

Условия выращивания

Базилик чувствителен к холоду, лучше всего растет в жарких и сухих условиях. Если есть вероятность заморозков, он ведет себя как однолетний. Однако из-за своей популярности базилик выращивают во многих странах мира. Районы производства включают страны Средиземноморья, страны умеренного пояса и другие страны с субтропическим климатом. ^{[ 23 ]}^{[ нужна страница ]}

В Северной Европе, Канаде, северных штатах США и на Южном острове Новой Зеландии базилик лучше всего растет, если его посеять под стеклом в торфяной горшок, а затем высадить в конце весны или начале лета. ^{[ 24 ]}(когда вероятность заморозков мала); однако в таком климате он также может хорошо расти, если его посадить на открытом воздухе. Кроме того, его можно сеять в почву после того, как минует вероятность заморозков. Лучше всего растет на хорошо дренированной почве и под прямыми солнечными лучами. ^{[ нужна ссылка ]}

Хотя базилик лучше всего растет на открытом воздухе, его можно выращивать и в помещении, в горшке, и, как и большинство трав, он лучше всего будет расти на солнечном подоконнике, вдали от очень холодных сквозняков. теплица если или навес для рядков, Идеально подойдет таковой имеется. Однако его можно выращивать даже в подвале при флуоресцентном освещении. Дополнительное освещение приводит к увеличению производства биомассы и фенола , при этом красный + синий конкретно увеличивает рост и образование цветочных бутонов. УФ-В увеличивает содержание летучих веществ в O. basilicum эфирном масле , что не воспроизводится на других растениях и поэтому может быть уникальным для этого рода или даже для этого вида. ^{[ 25 ]}

Растения базилика требуют регулярного полива, но не такого большого внимания, как в других климатических условиях. Если его листья завяли из-за недостатка воды, он выздоровеет, если его тщательно полить и поместить в солнечное место. Желтые листья внизу растения указывают на то, что растение подверглось стрессу; обычно это означает, что ему нужно меньше воды или меньше или больше удобрений. ^{[ 26 ]} Базилик можно надежно размножить черенками, при этом стебли коротких черенков подвешивают в воде на две недели или до тех пор, пока не разовьются корни.

Обрезка, цветение и посев

Как только на стебле появляются цветы, на этом стебле прекращается образование листвы, стебель становится деревянистым, а производство эфирного масла снижается. Чтобы предотвратить это, производитель базилика может отщипнуть стебли цветов до того, как они полностью созреют. Поскольку поражаются только цветущие стебли, некоторые стебли можно прищипнуть для образования листьев, а другие оставить цвести для украшения или семян. Срывание листьев с растения способствует росту, во многом потому, что растение реагирует преобразованием пар листочков рядом с самыми верхними листьями в новые стебли.

Как только растению позволено зацвести, оно может дать семенные коробочки, содержащие маленькие черные семена, которые можно сохранить и посадить в следующем году. Если дать семенам, растение базилика вырастет снова в следующем году.

Болезни

Базилик страдает от нескольких фитопатогенов, которые могут испортить урожай и снизить урожайность . Фузариозное увядание — почвенное грибковое заболевание, которое быстро убивает молодые растения базилика. Всходы могут погибнуть из- Pythium за выпревания . Распространенным заболеванием листьев базилика является серая гниль , вызываемая Botrytis cinerea ; он может вызвать инфекции после сбора урожая и способен убить все растение. Черную точку можно увидеть на листьях базилика, ее вызывают грибы рода Colletotrichum . Ложная мучнистая роса, вызываемая Peronospora belbahrii , является серьезным заболеванием, о чем впервые сообщалось в Италии в 2003 году. ^{[ 27 ]} О нем сообщили во Флориде в 2007 году, а к 2008 году он распространился по восточной части Соединенных Штатов, достигнув Канады. ^{[ 28 ]}^{[ 29 ]} сорта базилика, устойчивые к P. belbahrii . Выведены ^{[ 30 ]}

К непатогенным бактериям, обнаруженным на базилике, относятся Novosphingobium . виды ^{[ 31 ]}

Использование

Кулинарный

Базилик чаще всего используется в рецептах в свежем виде. Обычно его добавляют в последнюю очередь, так как при варке вкус быстро теряется. Свежую траву можно хранить непродолжительное время в полиэтиленовых пакетах в холодильнике или более длительное время в морозильной камере, предварительно быстро бланшировав ее в кипящей воде.

Листья и цветы

Наиболее часто используемые средиземноморские сорта базилика — «Дженовезе», «Пурпурные оборки», «Мамонт», «Корица», «Лимон», «Глобус» и « Африканский синий ». Базилик является одним из основных ингредиентов песто , итальянского соуса с оливковым маслом и базиликом в качестве основных ингредиентов. Во многих национальных кухнях свежий или сушеный базилик используется в супах и других продуктах, например, для загущения супов. Базилик обычно замачивают в сливках или молоке, чтобы придать аромат мороженому или шоколадным трюфелям .

Лимонный базилик имеет сильный лимонный запах и вкус из-за присутствия цитраля . Он широко используется в Индонезии , где его называют кеманги и подают в сыром виде в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Семена

При замачивании в воде семена некоторых сортов базилика становятся желеобразными и используются в азиатских напитках и десертах, таких как индийская фалуда , иранский шарбат-е-рихан или хотэ . ^{[ нужна ссылка ]} В Кашмире пост Рамадана часто прерывают бабре беоле , — шарбатом приготовленным из семян базилика. ^{[ 34 ]}

Народная медицина

Базилик используется в практике народной медицины , например, в Аюрведе или традиционной китайской медицине . ^{[ 35 ]}^: 33–34

Инсектициды и средства от насекомых

Исследования эфирного масла показали инсектицидные и отпугивающие насекомых свойства. ^{[ 36 ]} включая потенциальную токсичность для комаров . ^{[ 37 ]} Эфирное масло обнаружено Huignard et al. 2008 для подавления электрической активности за счет уменьшения амплитуды потенциала действия , сокращения фазы постгиперполяризации и уменьшения частоты действия потенциалов действия. По мнению Юньяра, это происходит из-за линалоола и эстрагола , уменьшения амплитуды из-за линалоола и укорочения фазы из-за обоих. ^{[ 38 ]}

Callosobruchus maculatus , вредитель, поражающий вигну , отпугивается эфирным маслом. ^{[ 38 ]} Эфирное масло, смешанное с каолином, является одновременно и взрослым , и овицидом , эффективным в течение трех месяцев против C. maculatus в вигне. ^{[ 38 ]} Трипсы репеллента от Frankliniella occidentalis и Thrips tabaci отпугиваются O. basilicum , что делает их полезными в качестве насекомых для других сельскохозяйственных культур. ^{[ 39 ]} Вредители Sitophilus oryzae , Stegobium Paniceum , Tribolium castaneum и Bruchus chinensis оценены Deshpande et al. 1974 и 77 годы. ^{[ 38 ]}

Нематицид

Эфирное масло обнаружено Маликом и др. 1987 и Сангван и др. 1990 г. обладает нематицидным действием в отношении полупроникающих Tylenchulus , Meloidogyne javanica , Anguina tritici и Heterodera kasini . ^{[ 40 ]}

Бактериальное и грибковое ингибирование

Эфирное масло листьев и конечных побегов эффективно против большого числа видов бактерий, включая Lactiplantibacillus plantarum и Pseudomonas spp. ^{[ 41 ]} Эфирное масло листьев и конечных побегов также эффективно против большого количества видов грибов, включая виды Aspergillus , Candida spp., Mucor spp. и Geotrichum candidum . ^{[ 36 ]}^{[ 41 ]}

В культуре

Религия

С базиликом связано множество ритуалов и поверий. Древние египтяне и древние греки верили, что базилик откроет врата рая перед уходящим человеком. ^{[ 42 ]}^{[ нужен лучший источник ]} Однако травник Николас Калпепер считал базилик растением страха и подозрительности. ^{[ почему? ]}^{[ 43 ]}

В Португалии карликовый базилик традиционно дарят в горшке вместе со стихотворением и бумажной гвоздикой возлюбленному на религиозные праздники Иоанна Крестителя (см. Канун Святого Иоанна § Португалия ) и Святого Антония Падуанского . ^{[ нужна ссылка ]}

Василий имеет религиозное значение в Греческой православной церкви , где его используют для окропления святой водой. ^{[ 44 ]} Болгарская православная церковь , Сербская православная церковь , Македонская православная церковь и Румынская православная церковь используют базилик ( болгарский : босилек , босилек ; сербский : босиљак , босилек ; македонский : босилек , босилек ) для приготовления святой воды, а горшки с базиликом часто ставят под церковью. алтари. ^{[ 45 ]} Некоторые греческие православные христиане даже избегают его есть из-за его связи с легендой о Воздвижении Святого Креста . ^{[ 46 ]}

Искусство и литература

В Джованни Боккаччо XIV века «Декамероне» повествования пятая история четвертого дня включает в себя горшок с базиликом в качестве центрального сюжетного приема. Эта знаменитая история вдохновила Джона Китса на написание в 1814 году стихотворения « Изабелла, или Горшок с базиликом », которое, в свою очередь, послужило источником вдохновения для двух картин Братства прерафаэлитов : Джона Эверетта Милле » «Изабеллы в 1868 году. в 1849 году и « Изабеллы» и «Горшок с базиликом» Ханта Уильяма Холмана . ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ «Британский: Бэзил» . Словарь Коллинза . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 г.
^ «Американец: Бэзил» . Словарь Коллинза . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 г.
^ «Оцимум» . Словарь Merriam-Webster.com . Мерриам-Вебстер.
^ «базилика» . Словарь Merriam-Webster.com . Мерриам-Вебстер.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Саймон, Джеймс Э. (23 февраля 1998 г.). «Василий» . Центр новых культур и растительных продуктов, факультет садоводства, Университет Пердью, Вест-Лафайет, Индиана. Архивировано из оригинала 2 мая 2017 года . Проверено 22 января 2018 г.
^ Кандил, МАМ; Хатаб, Мэн; Ахмед, СС; Шнуг, Э (2009). «Урожайность трав и эфирного масла генуэзского базилика (Ocimum basilicum L.), выращенного с использованием минеральных и органических удобрений в Египте». Журнал für Kulturpflanzen . 61 (12): 443–449.
^ Британика, Редакторы энциклопедии. «базилик (трава)» . Британская энциклопедия . Проверено 21 декабря 2023 г.
^ Ли, Сын Джу; Умано, Катуми; Сибамото, Такаюки; Ли, Кван Гын (2005). «Идентификация летучих компонентов в базилике ( Ocimum basilicum L.) и листьях тимьяна ( Thymus vulgaris L.) и их антиоксидантные свойства». Пищевая химия . 91 : 131–137. doi : 10.1016/j.foodchem.2004.05.056 .
^ Эберхард Брейтмайер (22 сентября 2006 г.). Терпены: ароматизаторы, ароматизаторы, фармацевтика, феромоны . Джон Уайли и сыновья. стр. 11–. ISBN 978-3-527-31786-8 . Архивировано из оригинала 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 г. Ациклические монотерпеноидные триены, такие как п-мирцен и конфигурационные изомеры п-оцимена, обнаружены в маслах базилика (листья Ocimum basilicum, Labiatae), лавра (листья Fimenta acris, Myrtaceae), хмеля (стробилы Humulus lupulus, .. .
^ Доктор Шахидул Ислам (4 февраля 2011 г.). Потенциальные каналы временных рецепторов . Спрингер. стр. 50–. ISBN 978-94-007-0265-3 . Архивировано из оригинала 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 г. Эвгенол представляет собой ваниллоид, содержащийся в относительно больших количествах в гвоздичном масле Eugenia caryophyllata, а также в масле листьев корицы (Cinnamomum zeylanicum) и масле гвоздичного базилика Ocimum gratissimum. Хотя эвгенол часто называют...
^ Перейти обратно: ^а ^б Джонсон, Б. Кристофер; и др. (1999). «Существенная УФ-В-опосредованная индукция эфирных масел в сладком базилике ( Ocimum basilicum L.)». Фитохимия . 51 (4): 507–510. Бибкод : 1999PChem..51..507J . дои : 10.1016/S0031-9422(98)00767-5 .
^ Барито, О.; Ричард, Х.; Туш, Ж.; Дербеси, М.; и др. (1992). «Влияние сушки и хранения трав и специй на эфирное масло. Часть I. Базилик, Ocimum basilicum L.». Журнал вкусов и ароматов . 7 (5): 267–271. дои : 10.1002/ffj.2730070507 .
^ Миле, Мариангела; Дондеро, Р; Чиаралло, Дж; Маццеи, М; и др. (2001). «Метилэвгенол в Ocimum basilicum L. Cv. Genovese Gigante» . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 49 (1): 517–521. дои : 10.1021/jf000865w . ПМИД 11170620 .
^ Лин, Джерри; Массонне, Мелани; Канту, Дарио (1 июля 2019 г.). «Генетическая основа аромата винограда и вина» . Исследования в области садоводства . 6 (1). Природа + Нанкинский сельскохозяйственный университет : 1–24. дои : 10.1038/s41438-019-0163-1 . ISSN 2052-7276 . ПМК 6804543 . ПМИД 31645942 .
^ Фандохан, П.; Гнонлонфин, Б; Лалей, А; Гбену, доктор медицинских наук; Дарбу, Р; Мудачиру, М; и др. (2008). «Токсичность и желудочная переносимость эфирных масел Cymbopogon citratus, Ocimum gratissimum и Ocimum basilicum у крыс Wistar». Пищевая и химическая токсикология . 46 (7): 2493–2497. дои : 10.1016/j.fct.2008.04.006 . ПМИД 18511170 .
^ Пессоа, LM; Мораис, С.М.; Бевилаква, CM; Лучано, Дж. Х. (2002). «Ангельминтная активность эфирного масла Ocimum gratissimum Linn. и эвгенола против Haemonchus contortus ». Ветеринарная паразитология . 109 (1–2): 59–63. дои : 10.1016/S0304-4017(02)00253-4 . ПМИД 12383625 .
^ « Ocimum tenuiflorum L., Синонимы» . Список растений, Королевские ботанические сады, ботанические сады Кью и Миссури. 23 марта 2012 года . Проверено 28 ноября 2019 г. .
^ «Оцимум минимум информации от NPGS/GRIN» . ars-grin.gov . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.
^ « Ocimum africanum Lour. Детали таксономии из NPGS/GRIN» . ars-grin.gov . Архивировано из оригинала 13 сентября 2016 года.
^ Ocimum × africanum Lour. в «Список растений: рабочий список всех видов растений» , заархивировано из оригинала 18 февраля 2022 г. , получено 3 декабря 2016 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Василий» . Этимология онлайн, Дуглас Харпер. 2018. Архивировано из оригинала 25 октября 2012 года.
^ Анстис Кэрролл; Эмбри Де Персиис Вона; Джанна Де Персиис Вона (2006). Словарь полезных продуктов: подробный путеводитель по здоровым предложениям Земли с более чем 140 вкусными и питательными рецептами . Да Капо Пресс. стр. 16–. ISBN 978-1-56924-395-4 . Архивировано из оригинала 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 г. Название «базилик» происходит от греческого слова «царь» – настолько сильно почитали греки этого царя трав. Herbe royale, так уважительно называют его французы. В Италии базилик служит богине Любви; его веточка, которую носит поклонник, свидетельствует о его любви...
^ Хилтунен, Раймо; Холм, Ивонн (2 сентября 2003 г.). Василий: Род Ocimum . ЦРК Пресс. ISBN 9780203303771 . Архивировано из оригинала 18 апреля 2017 года.
^ Петти, Сильвия (30 апреля 2024 г.). «Огород, вот что посадить в мае: они будут среди лучших летних продуктов» . Био Планета (на итальянском языке) . Проверено 18 июня 2024 г.
^ Марондедзе, Клавдий; Лю, Синьюнь; Хуан, Шихуэй; Вонг, Синтия; Чжоу, Сюань; Пан, Сютун; Ань, Хуэйтин; Сюй, Нуо; Тянь, Сюэчэнь; Вонг, Алоизиус (1 ноября 2018 г.). «На пути к индивидуальному комнатному садоводству: фенотипический подход, основанный на функциональной геномике» . Исследования в области садоводства . 5 (1). Природа + Нанкинский сельскохозяйственный университет : 1–10. дои : 10.1038/s41438-018-0065-7 . ISSN 2052-7276 . ПМК 6210194 . ПМИД 30393542 .
^ «Пожелтение листьев базилика» . 29 июня 2021 г.
^ Гарибальди, А.; Минуто, А.; Минуто, Г.; Гуллино, М.Л. (март 2004 г.). «Первый отчет о ложной мучнистой росе на базилике (Ocimum basilicum) в Италии». Болезни растений . 88 (3): 312. doi : 10.1094/PDIS.2004.88.3.312A . ПМИД 30812374 .
^ Робертс, доктор медицинских наук; Рейд, РН; Хармон, ПФ; Джордан, ЮАР; Палматир, Эй Джей (февраль 2009 г.). «Первый отчет о ложной мучнистой росе, вызванной Peronospora sp. на базилике во Флориде и Соединенных Штатах». Болезни растений . 93 (2): 199. doi : 10.1094/PDIS-93-2-0199B . ПМИД 30764112 .
^ Вик, РЛ; Брази, Нью-Джерси (март 2009 г.). «Первый отчет о ложной мучнистой росе, вызванной видами Peronospora на базилике сладком (Ocimum basilicum) в Массачусетсе». Болезни растений . 93 (3): 318. doi : 10.1094/PDIS-93-3-0318B . ПМИД 30764191 .
^ «Блог о росте Мэриленда» . 21 февраля 2020 г. Проверено 29 сентября 2023 г.
^ Цеуппенс, Зиеле; Дельбеке, Стефани; Де Конинк, Дитер; Буссемаер, Жолиен; Бун, Нико; Юттендале, Мике (21 августа 2015 г.). «Характеристика бактериального сообщества, естественно присутствующего на коммерчески выращенных листьях базилика: оценка подготовки образцов перед использованием культуронезависимых методов» . Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения . 12 (8): 10171–10197. дои : 10.3390/ijerph120810171 . ПМЦ 4555336 . ПМИД 26308033 .
^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.
^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.
^ «Традиционные летние напитки Индии: победите жару освежающими рецептами» . Лучшая Индия . 9 марта 2022 г. Проверено 11 марта 2022 г.
^ Эмброуз, Dawn CP; Маникавасаган, Аннамалай; Наик, Равиндра (2016). Листовые лекарственные травы: ботаника, химия, технология послеуборочного сбора и использование . КАБИ. ISBN 9781780645599 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Дубе С., Упадхьяй П.Д., Трипат СК (1989). «Противогрибковая, физико-химическая и отпугивающая насекомых активность эфирного масла Ocimum basilicum ». Канадский журнал ботаники . 67 (7): 2085–2087. дои : 10.1139/b89-264 .
^ Маурья, Прейвлтта; Шарма, Прити; Мохан, Лалит; Батабьял, Джан; Шривастава, Китай; и др. (2009). «Оценка токсичности различных фитоэкстрактов Ocimum basilicum в отношении Anopheles Stephensi и Culex quinquefasciatus ». Журнал Азиатско-Тихоокеанской энтомологии . 12 (2): 113–115. дои : 10.1016/j.aspen.2009.02.004 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Рено-Роже, Катрин; Винсент, Чарльз; Арнасон, Джон Тор (7 января 2012 г.). «Эфирные масла в борьбе с насекомыми: продукты с низким уровнем риска в мире высоких ставок». Ежегодный обзор энтомологии . 57 (1). Годовые обзоры : 405–424. doi : 10.1146/annurev-ento-120710-100554 . ISSN 0066-4170 . ПМИД 21942843 .
^ Кирк, Уильям DJ; де Когель, Виллем Ян; Кошьер, Элизабет Х.; Теулон, Дэвид Эй Джей (7 января 2021 г.). «Полухимикаты против трипсов и их использование в борьбе с вредителями» . Ежегодный обзор энтомологии . 66 (1). Годовые обзоры : 101–119. doi : 10.1146/annurev-ento-022020-081531 . ISSN 0066-4170 . ПМИД 33417819 . S2CID 231304158 .
^ Читвуд, Дэвид Дж. (2002). «Фитохимические стратегии борьбы с нематодами». Ежегодный обзор фитопатологии . 40 (1). Годовые обзоры : 221–249. doi : 10.1146/annurev.phyto.40.032602.130045 . ISSN 0066-4286 . ПМИД 12147760 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Дэвидсон, П. Майкл; Критцер, Фейт Дж.; Тейлор, Т. Мэтью (28 февраля 2013 г.). «Природные противомикробные препараты для минимально обработанных пищевых продуктов». Ежегодный обзор пищевой науки и технологий . 4 (1). Годовые обзоры : 163–190. doi : 10.1146/annurev-food-030212-182535 . ISSN 1941-1413 . ПМИД 23244398 .
^ Нельсон-Шелленбаргер, Робин (25 февраля 2013 г.). Семейное травяное оздоровление . Буктанго. стр. 38–. ISBN 978-1-4689-2481-7 . Проверено 2 августа 2013 г.
^ Билл Нил (1992). Латынь садовника . Лондон: Роберт Хейл . п. 16. ISBN 0709051069 .
^ «Освящение вод, известное как Агиасмос, проводимое греческим православным священником» . Архивировано из оригинала 7 марта 2012 года . Проверено 10 сентября 2012 г.
^ Мерсия МакДермотт (1998). Болгарские народные обычаи . Издательство Джессики Кингсли. стр. 114–. ISBN 978-1-85302-485-6 . Проверено 2 августа 2013 г.
^ Полная книга греческой кулинарии . ХарперПерэнниал. 1991. с. 7. ISBN 9780060921293 .

Внешние ссылки

Василий: знание и выращивание из Нью-Йоркского ботанического сада.

[Collins-1] «Британский: Бэзил» . Словарь Коллинза . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 г.

[Collins2-2] «Американец: Бэзил» . Словарь Коллинза . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 25 сентября 2014 г.

[3] «Оцимум» . Словарь Merriam-Webster.com . Мерриам-Вебстер.

[4] «базилика» . Словарь Merriam-Webster.com . Мерриам-Вебстер.

[simon-5] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Саймон, Джеймс Э. (23 февраля 1998 г.). «Василий» . Центр новых культур и растительных продуктов, факультет садоводства, Университет Пердью, Вест-Лафайет, Индиана. Архивировано из оригинала 2 мая 2017 года . Проверено 22 января 2018 г.

[6] Кандил, МАМ; Хатаб, Мэн; Ахмед, СС; Шнуг, Э (2009). «Урожайность трав и эфирного масла генуэзского базилика (Ocimum basilicum L.), выращенного с использованием минеральных и органических удобрений в Египте». Журнал für Kulturpflanzen . 61 (12): 443–449.

[7] Британика, Редакторы энциклопедии. «базилик (трава)» . Британская энциклопедия . Проверено 21 декабря 2023 г.

[janick-8] Ли, Сын Джу; Умано, Катуми; Сибамото, Такаюки; Ли, Кван Гын (2005). «Идентификация летучих компонентов в базилике ( Ocimum basilicum L.) и листьях тимьяна ( Thymus vulgaris L.) и их антиоксидантные свойства». Пищевая химия . 91 : 131–137. doi : 10.1016/j.foodchem.2004.05.056 .

[Breitmaier2006-9] Эберхард Брейтмайер (22 сентября 2006 г.). Терпены: ароматизаторы, ароматизаторы, фармацевтика, феромоны . Джон Уайли и сыновья. стр. 11–. ISBN 978-3-527-31786-8 . Архивировано из оригинала 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 г. Ациклические монотерпеноидные триены, такие как п-мирцен и конфигурационные изомеры п-оцимена, обнаружены в маслах базилика (листья Ocimum basilicum, Labiatae), лавра (листья Fimenta acris, Myrtaceae), хмеля (стробилы Humulus lupulus, .. .

[Islam2011-10] Доктор Шахидул Ислам (4 февраля 2011 г.). Потенциальные каналы временных рецепторов . Спрингер. стр. 50–. ISBN 978-94-007-0265-3 . Архивировано из оригинала 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 г. Эвгенол представляет собой ваниллоид, содержащийся в относительно больших количествах в гвоздичном масле Eugenia caryophyllata, а также в масле листьев корицы (Cinnamomum zeylanicum) и масле гвоздичного базилика Ocimum gratissimum. Хотя эвгенол часто называют...

[suie-11] Перейти обратно: ^а ^б Джонсон, Б. Кристофер; и др. (1999). «Существенная УФ-В-опосредованная индукция эфирных масел в сладком базилике ( Ocimum basilicum L.)». Фитохимия . 51 (4): 507–510. Бибкод : 1999PChem..51..507J . дои : 10.1016/S0031-9422(98)00767-5 .

[edsh-12] Барито, О.; Ричард, Х.; Туш, Ж.; Дербеси, М.; и др. (1992). «Влияние сушки и хранения трав и специй на эфирное масло. Часть I. Базилик, Ocimum basilicum L.». Журнал вкусов и ароматов . 7 (5): 267–271. дои : 10.1002/ffj.2730070507 .

[mobg-13] Миле, Мариангела; Дондеро, Р; Чиаралло, Дж; Маццеи, М; и др. (2001). «Метилэвгенол в Ocimum basilicum L. Cv. Genovese Gigante» . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 49 (1): 517–521. дои : 10.1021/jf000865w . ПМИД 11170620 .

[Lin-et-al-2019-14] Лин, Джерри; Массонне, Мелани; Канту, Дарио (1 июля 2019 г.). «Генетическая основа аромата винограда и вина» . Исследования в области садоводства . 6 (1). Природа + Нанкинский сельскохозяйственный университет : 1–24. дои : 10.1038/s41438-019-0163-1 . ISSN 2052-7276 . ПМК 6804543 . ПМИД 31645942 .

[tgte-15] Фандохан, П.; Гнонлонфин, Б; Лалей, А; Гбену, доктор медицинских наук; Дарбу, Р; Мудачиру, М; и др. (2008). «Токсичность и желудочная переносимость эфирных масел Cymbopogon citratus, Ocimum gratissimum и Ocimum basilicum у крыс Wistar». Пищевая и химическая токсикология . 46 (7): 2493–2497. дои : 10.1016/j.fct.2008.04.006 . ПМИД 18511170 .

[aaeo-16] Пессоа, LM; Мораис, С.М.; Бевилаква, CM; Лучано, Дж. Х. (2002). «Ангельминтная активность эфирного масла Ocimum gratissimum Linn. и эвгенола против Haemonchus contortus ». Ветеринарная паразитология . 109 (1–2): 59–63. дои : 10.1016/S0304-4017(02)00253-4 . ПМИД 12383625 .

[17] « Ocimum tenuiflorum L., Синонимы» . Список растений, Королевские ботанические сады, ботанические сады Кью и Миссури. 23 марта 2012 года . Проверено 28 ноября 2019 г. .

[18] «Оцимум минимум информации от NPGS/GRIN» . ars-grin.gov . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года.

[19] « Ocimum africanum Lour. Детали таксономии из NPGS/GRIN» . ars-grin.gov . Архивировано из оригинала 13 сентября 2016 года.

[20] Ocimum × africanum Lour. в «Список растений: рабочий список всех видов растений» , заархивировано из оригинала 18 февраля 2022 г. , получено 3 декабря 2016 г.

[eo-21] Перейти обратно: ^а ^б «Василий» . Этимология онлайн, Дуглас Харпер. 2018. Архивировано из оригинала 25 октября 2012 года.

[CarrollVona2006-22] Анстис Кэрролл; Эмбри Де Персиис Вона; Джанна Де Персиис Вона (2006). Словарь полезных продуктов: подробный путеводитель по здоровым предложениям Земли с более чем 140 вкусными и питательными рецептами . Да Капо Пресс. стр. 16–. ISBN 978-1-56924-395-4 . Архивировано из оригинала 12 октября 2013 года . Проверено 2 августа 2013 г. Название «базилик» происходит от греческого слова «царь» – настолько сильно почитали греки этого царя трав. Herbe royale, так уважительно называют его французы. В Италии базилик служит богине Любви; его веточка, которую носит поклонник, свидетельствует о его любви...

[23] Хилтунен, Раймо; Холм, Ивонн (2 сентября 2003 г.). Василий: Род Ocimum . ЦРК Пресс. ISBN 9780203303771 . Архивировано из оригинала 18 апреля 2017 года.

[24] Петти, Сильвия (30 апреля 2024 г.). «Огород, вот что посадить в мае: они будут среди лучших летних продуктов» . Био Планета (на итальянском языке) . Проверено 18 июня 2024 г.

[Marondedze-et-al-2018-25] Марондедзе, Клавдий; Лю, Синьюнь; Хуан, Шихуэй; Вонг, Синтия; Чжоу, Сюань; Пан, Сютун; Ань, Хуэйтин; Сюй, Нуо; Тянь, Сюэчэнь; Вонг, Алоизиус (1 ноября 2018 г.). «На пути к индивидуальному комнатному садоводству: фенотипический подход, основанный на функциональной геномике» . Исследования в области садоводства . 5 (1). Природа + Нанкинский сельскохозяйственный университет : 1–10. дои : 10.1038/s41438-018-0065-7 . ISSN 2052-7276 . ПМК 6210194 . ПМИД 30393542 .

[26] «Пожелтение листьев базилика» . 29 июня 2021 г.

[27] Гарибальди, А.; Минуто, А.; Минуто, Г.; Гуллино, М.Л. (март 2004 г.). «Первый отчет о ложной мучнистой росе на базилике (Ocimum basilicum) в Италии». Болезни растений . 88 (3): 312. doi : 10.1094/PDIS.2004.88.3.312A . ПМИД 30812374 .

[28] Робертс, доктор медицинских наук; Рейд, РН; Хармон, ПФ; Джордан, ЮАР; Палматир, Эй Джей (февраль 2009 г.). «Первый отчет о ложной мучнистой росе, вызванной Peronospora sp. на базилике во Флориде и Соединенных Штатах». Болезни растений . 93 (2): 199. doi : 10.1094/PDIS-93-2-0199B . ПМИД 30764112 .

[29] Вик, РЛ; Брази, Нью-Джерси (март 2009 г.). «Первый отчет о ложной мучнистой росе, вызванной видами Peronospora на базилике сладком (Ocimum basilicum) в Массачусетсе». Болезни растений . 93 (3): 318. doi : 10.1094/PDIS-93-3-0318B . ПМИД 30764191 .

[30] «Блог о росте Мэриленда» . 21 февраля 2020 г. Проверено 29 сентября 2023 г.

[31] Цеуппенс, Зиеле; Дельбеке, Стефани; Де Конинк, Дитер; Буссемаер, Жолиен; Бун, Нико; Юттендале, Мике (21 августа 2015 г.). «Характеристика бактериального сообщества, естественно присутствующего на коммерчески выращенных листьях базилика: оценка подготовки образцов перед использованием культуронезависимых методов» . Международный журнал экологических исследований и общественного здравоохранения . 12 (8): 10171–10197. дои : 10.3390/ijerph120810171 . ПМЦ 4555336 . ПМИД 26308033 .

[FDADailyValues-32] Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 года . Проверено 28 марта 2024 г.

[NationalAcademiesPotassium-33] Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 года . Проверено 21 июня 2024 г.

[34] «Традиционные летние напитки Индии: победите жару освежающими рецептами» . Лучшая Индия . 9 марта 2022 г. Проверено 11 марта 2022 г.

[:1-35] Эмброуз, Dawn CP; Маникавасаган, Аннамалай; Наик, Равиндра (2016). Листовые лекарственные травы: ботаника, химия, технология послеуборочного сбора и использование . КАБИ. ISBN 9781780645599 .

[apia-36] Перейти обратно: ^а ^б Дубе С., Упадхьяй П.Д., Трипат СК (1989). «Противогрибковая, физико-химическая и отпугивающая насекомых активность эфирного масла Ocimum basilicum ». Канадский журнал ботаники . 67 (7): 2085–2087. дои : 10.1139/b89-264 .

[etdp-37] Маурья, Прейвлтта; Шарма, Прити; Мохан, Лалит; Батабьял, Джан; Шривастава, Китай; и др. (2009). «Оценка токсичности различных фитоэкстрактов Ocimum basilicum в отношении Anopheles Stephensi и Culex quinquefasciatus ». Журнал Азиатско-Тихоокеанской энтомологии . 12 (2): 113–115. дои : 10.1016/j.aspen.2009.02.004 .

[Regnault-Roger-et-al-2012-38] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Рено-Роже, Катрин; Винсент, Чарльз; Арнасон, Джон Тор (7 января 2012 г.). «Эфирные масла в борьбе с насекомыми: продукты с низким уровнем риска в мире высоких ставок». Ежегодный обзор энтомологии . 57 (1). Годовые обзоры : 405–424. doi : 10.1146/annurev-ento-120710-100554 . ISSN 0066-4170 . ПМИД 21942843 .

[Kirk-et-al-2021-39] Кирк, Уильям DJ; де Когель, Виллем Ян; Кошьер, Элизабет Х.; Теулон, Дэвид Эй Джей (7 января 2021 г.). «Полухимикаты против трипсов и их использование в борьбе с вредителями» . Ежегодный обзор энтомологии . 66 (1). Годовые обзоры : 101–119. doi : 10.1146/annurev-ento-022020-081531 . ISSN 0066-4170 . ПМИД 33417819 . S2CID 231304158 .

[Chitwood-2002-40] Читвуд, Дэвид Дж. (2002). «Фитохимические стратегии борьбы с нематодами». Ежегодный обзор фитопатологии . 40 (1). Годовые обзоры : 221–249. doi : 10.1146/annurev.phyto.40.032602.130045 . ISSN 0066-4286 . ПМИД 12147760 .

[Davidson-et-al-2013-41] Перейти обратно: ^а ^б Дэвидсон, П. Майкл; Критцер, Фейт Дж.; Тейлор, Т. Мэтью (28 февраля 2013 г.). «Природные противомикробные препараты для минимально обработанных пищевых продуктов». Ежегодный обзор пищевой науки и технологий . 4 (1). Годовые обзоры : 163–190. doi : 10.1146/annurev-food-030212-182535 . ISSN 1941-1413 . ПМИД 23244398 .

[Nelson-Shellenbarger2013-42] Нельсон-Шелленбаргер, Робин (25 февраля 2013 г.). Семейное травяное оздоровление . Буктанго. стр. 38–. ISBN 978-1-4689-2481-7 . Проверено 2 августа 2013 г.

[GL-43] Билл Нил (1992). Латынь садовника . Лондон: Роберт Хейл . п. 16. ISBN 0709051069 .

[blessing-of-the-waters-44] «Освящение вод, известное как Агиасмос, проводимое греческим православным священником» . Архивировано из оригинала 7 марта 2012 года . Проверено 10 сентября 2012 г.

[MacDermott1998-45] Мерсия МакДермотт (1998). Болгарские народные обычаи . Издательство Джессики Кингсли. стр. 114–. ISBN 978-1-85302-485-6 . Проверено 2 августа 2013 г.

[46] Полная книга греческой кулинарии . ХарперПерэнниал. 1991. с. 7. ISBN 9780060921293 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

v т и Кулинарные травы и специи
Herbs	Angelica Basil Holy Thai Lemon Bay leaf Indian bay leaf (tejpat) Boldo Borage Chervil Chives garlic / Chinese Cicely Coriander leaf / Cilantro Bolivian Vietnamese (rau răm) Culantro Cress Curry leaf Dill Epazote Hemp Hoja santa Houttuynia cordata (giấp cá) Hyssop Jimbu Kinh gioi (Vietnamese balm) Kkaennip Lavender Lemon balm Lemon grass Lemon myrtle Lemon verbena Limnophila aromatica (rice-paddy herb) Lovage Marjoram Mint Mugwort Mitsuba Oregano Parsley Perilla Rosemary Rue Sage Savory Sanshō leaf Shiso Sorrel Tarragon Thyme Woodruff
Spices	Aonori Ajwain Alligator pepper Allspice Amchoor Anise star Asafoetida Peppercorn (black/green/white) Brazilian pepper Camphor Caraway Cardamom black Cassia Celery powder Celery seed Charoli Chenpi Chili Chili powder Cayenne Chipotle Crushed red pepper Jalapeño New Mexico Tabasco Cultivars Cinnamon Clove Coriander seed Cubeb Cumin Nigella sativa Bunium persicum Deulkkae Dill / Dill seed Fennel Fenugreek blue Fingerroot Galangal greater lesser Garlic Ginger Aromatic ginger Golpar Grains of paradise Grains of Selim Horseradish Japanese pricklyash Juniper berry Kokum Korarima Dried lime Liquorice Litsea cubeba Long pepper Mango-ginger Mastic Mahleb Mustard black brown white Nigella Njangsa Nutmeg Onion powder Paprika Peruvian pepper Pomegranate seed Poppy seed Radhuni Rose Saffron Sarsaparilla Sassafras Sesame Shiso Sichuan pepper (huājiāo) Sumac Tamarind Tasmanian pepper Tonka bean Turmeric Uzazi Vanilla Voatsiperifery Wasabi Yuzu zest Zedoary Zereshk Zest
Blends	Adjika Advieh Baharat Beau monde seasoning Berbere Bouquet garni Buknu Chaat masala Chaunk Cinnamon sugar Crab boil Curry powder Doubanjiang Douchi Duqqa Fines herbes Five-spice powder Garam masala Garlic powder Garlic salt Gochujang Harissa Hawaij Herbes de Provence Húng lìu Idli podi Italian seasoning Jamaican jerk spice Khmeli suneli Lemon pepper Mitmita Mixed spice Montreal steak seasoning Mulling spices Old Bay Seasoning Panch phoron Persillade Powder-douce Pumpkin pie spice Qâlat daqqa Quatre épices Ras el hanout Recado rojo Sharena sol Shichimi Tabil Tajin Tandoori masala Thuna paha Vadouvan Yuzu koshō Za'atar
Lists	Culinary By region Australian Bangladeshi Indian Pakistani
Related topics	Chinese herbology Herbal tea Marination Seasoning Spice rub