Палочки для еды
• 12-дюймовая (30,5 см) линейка (для масштаба)
• Тайваньские пластиковые палочки для еды
• Китайские фарфоровые палочки для еды
• Тибетские бамбуковые палочки для еды
• Вьетнамские для пальмовых деревьев палочки
• Корейская для из нержавеющей стали из нержавеющей стали плоская палочки
• Корейская подходящая ложка в суджео
• Японская пара Палмвуд (две пары)
• палочки для японских детей
• Одноразируемые бамбуковые палочки из Японии (в бумажной обертке)
| Палочки для еды | |||
|---|---|---|---|
 Оригинальный китайский персонаж для "палочек для еды" [ А ] | |||
| Китайское имя | |||
| китайский | Палочки для еды | ||
| |||
| Альтернативное китайское имя | |||
| китайский | палочки для еды | ||
| |||
| Вьетнамское имя | |||
| Вьетнамский алфавит | палочки для еды | ||
| Китайский иеханс | палочки для еды | ||
| Сценарий коня | �g | ||
| Корейское имя | |||
| Хангул | палочки для еды | ||
| |||
| Японское имя | |||
| Кандзи | палочки для еды | ||
| Нисколько | мост | ||
| |||
| Часть серии на |
| Китайская кухня |
|---|
 |
 |
| Эта статья является частью серии на |
| Корейская кухня Корейская кухня Чосун Райоми |
|---|
 |
| Эта статья является частью серии |
| Японская кухня Японская кухня |
|---|
 Японский портал  Продовольственный портал |
Келопинок представляют собой в форме пары палочек с равной длиной, которые использовались в качестве кухни и приедачих посуды в большинстве Восточной Азии на протяжении более трех тысячелетий. Они удерживаются в доминирующей руке, закреплены пальцами и обладают как наращивание рук, чтобы забрать еду.
Получившись в Китае , палочки для еды позже распространились на другие части Континентальной Азии. Кнопливые палочки стали более принятыми в связи с восточной азиатской едой на Западе , особенно в городах со значительными сообществами диаспоры Восточной Азии. Использование палочек для еды также распространилось на остальную часть Юго -Восточной Азии либо через китайскую диаспору, либо через некоторые блюда, такие как лапша, которые могут потребовать палочки для еды. [ Цитация необходима ]
Палочки для еды сглажены и часто конусны. Они традиционно изготовлены из дерева , бамбука , металла , слоновой кости и керамики , а в современные дни все чаще доступны в нетрадиционных материалах, таких как пластик , нержавеющая сталь и даже титан . Палочинки часто рассматриваются как требующие практики и навыка для мастера, чтобы использоваться в качестве присвоения питания. В некоторых странах неспособность следовать этикету в их использовании осужден, хотя такие чувства, как правило, меньше, чем они были когда -то.
Происхождение и история
[ редактировать ]Кноплика были вокруг и использовались, по крайней мере, с династии Шан (1766–1122 гг. До н.э.). Тем не менее, династии Хань историк Сима Цянь писал, что, вероятно, то, что палочки для еды также использовались в предыдущей династии Ся и даже в более ранней культуре Эрлиту , хотя найти археологические данные этой эпохи затруднен. [ 1 ]
Самые ранние доказательства палочек, обнаруженных до настоящего времени, состоит из шести палочек для еды, сделанных из бронзы, 26 сантиметров (10 дюймов) длиной) и от 1,1 до 1,3 сантиметра (от 0,43 до 0,51 дюйма), выкопанные из руин Инь вблизи Аньян ( Хенан ). Они датированы примерно до 1200 г. до н.э., во время династии Шан. Они должны были быть использованы для приготовления пищи. [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Самая ранняя известная текстовая ссылка на использование палочек для еды исходит от Хан Фейзи , философского текста, написанного Хань Фей (ок. 280–233 гг. До н.э.) в 3 -м веке до нашей эры. [ 5 ]
Широкая распространение палочек для еды в китайской культуре иногда объясняется конфуцианской философией , которая подчеркивает гармонию семьи как основу для гражданского порядка. [ 6 ] Сам Конфуций якобы сказал, что ножи для воинов, но палочки для еды для ученых, [ 7 ] И его преемник Менсиус связан с афоризмом «Достопочтенный и честный человек держатся вдали от бойни и кухни… и он не допускает ножей на своем столе». [ 8 ] Ссылка Конфуция на палочки для еды в его книге обрядов предполагает, что эти предметы широко известны в период враждующих государств (ок. 475–221 до н.э.). [ 9 ]
Как кулинарная посуда
[ редактировать ]
Первые палочки использовались для приготовления пищи, помешивая огонь, подали или захватывали кусочки пищи, а не как еде посуды. что перед династией Хань просо Одна из причин заключалась в том , было преобладающим в Северном Китае, Корее и некоторых частях Японии. В то время как для приготовления использовались палочки для еды, в то время кулака просо ела с ложками. [ 10 ] : 29-35 Использование палочек для еды на кухне продолжается по сей день.
Ryōribashi ( 料理箸 ) - это японские кухонные палочки, используемые в японской кухне . Они используются в приготовлении японской еды и не предназначены для еды. Эти палочки позволяют обращаться с горячей пищей одной рукой и используются как обычные палочки для еды. Эти палочки имеют длину 30 сантиметров (12 дюймов) или более и могут быть зациклены вместе с струной наверху. Они обычно производятся из бамбука . Однако для глубокой жарки предпочтительнее металлических палочек для палочек с бамбуком, так как кончики обычного бамбукового палочка для палочек становятся обесцвеченными и жирными после повторного использования в горячем масле. Ручки бамбука защищают от тепла.
Точно так же вьетнамские повара используют ũa Cả ( 𥮊奇 ) или «Великие палочки» в приготовлении пищи и для подачи риса из горшка. [ 11 ]
Как употребление посуды
[ редактировать ]
Палочинки начали использоваться в качестве усыпания во время династии Хань , поскольку потребление риса увеличивалось. В течение этого периода ложки продолжали использоваться вместе с палочками для еды в качестве усыпления при приеме пищи. Только в династии Мин палочки для еды стали эксклюзивными как для порции, так и для еды. Затем они приобрели имя Куази и нынешнюю форму. [ 12 ] [ 10 ] : 6-8
Распространение по всему миру
[ редактировать ]Использование палочек для еды в качестве приготовления пищи и употребления посуды распространяется по всей Восточной и Юго -Восточной Азии с течением времени. Ученые, такие как Ишсики Хачиро и Линн Уайт, отметили, как мир был разделен между тремя столовыми таможнями или пищевыми культурными сферами. Есть те, которые едят своими пальцами, те, которые используют вилки и ножи, а затем есть «культурная сфера палочек», состоящая из Китая, Японии, Кореи и Вьетнама. [ 10 ] : 1-3, 67-92
По мере того, как эмиграция китайской китайской китайской китайцы они распространяли использование палочек для еды в качестве усыпления в странах Южной и Юго -Восточной Азии, включая Бруней, Камбоджу, Лаос, Непал, Малайзию, Мьянма, Сингапур и Таиланд. В Сингапуре и Малайзии ханьские китайцы традиционно потребляют всю еду с палочками для еды, в то время как этнические индейцы и малайцы (особенно в Сингапуре ) используют палочки для еды в первую очередь для употребления блюд с лапшой. В целом, использование палочек для еды, ложки или вилки взаимозаменяемо в этих регионах. [ 13 ] [ 14 ] В Лаосе, Мьянма, Таиланд и Непал, палочки для еды, как правило, используются только для потребления лапши. [ 10 ] : 1–8
Точно так же палочки для еды стали более принятыми в связи с кухней Восточной Азии по всему миру, на Гавайях , западном побережье Северной Америки, [ 15 ] [ 16 ] и города с зарубежными азиатскими общинами по всему миру.
Самая ранняя европейская ссылка на палочки для еды на палочках, входит в португальскую сума -востоку от Томе Пиреса, который написал в 1515 году в Малакке: «Они [китайцы] едят с двумя палками и глиняной или китайской миской в левой руке рядом с ртом, с Две палки, чтобы всосать. Это китайский путь ». [ 17 ]
Наименование в разных странах
[ редактировать ]В древнем письменном китайском языком персонажем для палочек для еды было Чжу ( 箸 ; реконструкция среднего китайца : d̪jwo- ). Хотя он, возможно, широко использовался в древнем народном китайском языке, его использование в конечном итоге было заменено произношением для персонажа kuài ( 快 ), что означает «быстрый». Первоначальный персонаж, хотя и все еще используемый в письменной форме, редко используется в современном разговорном мандарине. Это, однако, сохраняется на китайских языках, таких как Хоккиен и Теохью , поскольку китайские языки мин напрямую происходят от старого китайца, а не среднего китайца.
Стандартный китайский термин для палочек для еды - Kuàizi ( 筷子 ). Первый персонаж ( 筷 )-это пикофонетическое (семантическое фонетическое) соединение, созданное с фонетической частью, означающей «быстрый» ( 快 ), и семантическая часть, означающая «бамбук» ( 竹 ), используя радикал (⺮). [ 18 ] [ 19 ]
Английское слово «палочка для еды», возможно, произошло из китайского пиджина -английского языка , в котором Chop Chop означала «быстро». [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] Согласно Oxford English Dictionary , самое раннее опубликованное использование этого слова - в книжных путешествиях 1699 года и описаниях Уильяма Дампьера : «Они называются английскими палочками для моряков». [ 23 ] Другая возможность заключается в том, что этот термин получен из чау (или чау -чау ), который также является пиджином, вытекающим из Юго -Восточной Азии, что означает «еда». Таким образом, палочки для палочек просто означают «пищевые палочки».
В тибетском палочках называют «Хо-Зз».
На японском палочках называют хаши ( 箸 ) . Распространенным заблуждением является то, что они называются Otemoto ( おてもと ) , фразой, обычно на обертках одноразовых палочек для еды, отмечая размещение палочек для еды за столом для порции у основания рук непосредственно нарушать. Te означает руку, а Moto означает область под или вокруг чего -то. Предыдущий O используется для вежливости. おてもと может относиться к любой маленькой тарелке или служебной посуде, расположенной за столом для сервировки.
В Окинаване палочки для еды называются меши ( めーし ) как вульгарное слово, [ 24 ] Умши как вежливое слово, [ 25 ] или 'nmēshi ' ( палочки для еды) [ Цитация необходима ] , ʔnmeesi). [ 26 ] Специальный тип палочек для еды, сделанный из стебля Himehagi ( ) , называется Sōrō 'nmēshi ( Polygala japonica Sooroo ʔnmeesi Seirei Poorpsticks [ Цитация необходима ] ) Они используются в алтарах предложений в Kyū Bon (Old Bon Festival ). [ 27 ]
На корейском языке 저 ( 箸 , Jeo ) используется в составном Jeotgarak ( 젓가락 ), который состоит из Jeo («палочки для еды») и Гарака («палка»). JEO нельзя использовать отдельно, но его можно найти в других соединениях, таких как Sujeo ( 수저 ) («ложка и палочки для еды»).
В тайваньском Хоккиен , который получен из Хоккиена , палочки для еды называются Tī , написанные как 箸 . [ 28 ]
У вьетнамцев палочки для еды называются ũa , которые написаны как 箸 в Chữ nôm. Ũa -это незино-вьетнамское чтение 箸 . Альтернативный персонаж - 𥮊 .
На монгольском виде палочки для еды называются «саврами», которые написаны как «Sawх» на монгольском и «ᠰᠠᠤᠬᠠ» на старом монгольском .
В Камбодже (кхмере) палочки для еды - якористые Чанг Кеу (палочки для еды).
В таких малайских странах , в Индонезии , палочки для еды называются Subbit , от Baba Malay Sumpit , от Hokkien 栓筆／栓笔 (SNG-Pit, «держа PIN-код»). В Борнео бамбуковые палочки называют Candas . В Малайзии их можно назвать Penyepit .
Стили палочки для еды
[ редактировать ]Общие характеристики
[ редактировать ]
Клюпники бывают разных стилей, с различиями в геометрии и материале. В зависимости от страны и региона некоторые стили палочки встречаются чаще, чем другие.
- Длина : палочки для еды варьируются от 23 сантиметров (9,1 дюйма) до 26 сантиметров (10 дюймов), сужающиеся до одного конца. Очень длинные большие палочки для еды, обычно около 30 или 40 сантиметров (12 или 16 дюймов), используются для приготовления пищи, особенно для глубоких жарких продуктов.
- Поперечное сечение : палочки для еды могут иметь круглые, квадратные, шестиугольные или другие многоугольные поперечные сечения. Обычно края закруглены, так что в квадратных палочках нет острых углов поверхности на 90 °. Корейские палочки для еды примечательны имеют плоские ручки, а не обычные полные тела, как в китайских, вьетнамских и японских палочках для еды.
- Конус : палочки для еды обычно конусы в конце концов используются для получения пищи. Китайские и вьетнамские палочки для еды чаще являются тупыми, в то время как японские, как правило, острые и заостренные в стиле. Корейские палочки для еды обычно имеют острые конусны.
- Советы : Некоторые палочки для еды имеют грубую поверхность для кончика, чтобы обеспечить лучшее трение для захвата пищи. Захватывающие поверхности могут быть вырезаны в виде окружных канавок или предоставляются в виде грубой текстуры.
- Материал : доступно большое разнообразие материалов, в том числе бамбук, дерево, пластик, металл, кость, нефрит, фарфор и слоновая кость.
- Бамбук и деревянные палочки для палочек являются относительно недорогими, с низкой температурной проводимостью и обеспечивают хорошую сцепление для удержания пищи. Они могут деформироваться и ухудшаться с продолжением использования, если они не приукрашены или неуважаемого разнообразия. Почти все кулинарные и одноразовые палочки изготовлены из бамбука или дерева. Одноразовые нерацветные папдинок используются особенно в ресторанах. Они часто бывают как кусок дерева, который частично разрезан и должен быть разделен на два палочки для еды пользователем (служащий в качестве доказательства того, что они ранее не использовались). На японском языке эти одноразовые орудия известны как варибаши ( 割り箸 )
- Пластиковые палочки для еды относительно недороги, низкая температурная проводимость и устойчивы к износу. Меламин является одним из наиболее часто используемых пластмасс для палочек для еды. Пластиковые палочки для еды не так эффективны, как древесина и бамбук для подбора пищи, потому что они, как правило, скользкие. Кроме того, пластиковые палочки не могут быть использованы для приготовления пищи, поскольку высокие температуры могут повредить палочкам для еды и производить токсичные соединения.
- Металлические палочки для палочек долговечны и просты в чистке, но представляют скользкую поверхность. Нержавеющая сталь - это обычный металл, используемый для приготовления палочек для еды, но титановые паношки можно приобрести по ценам, сопоставимым с хорошей парой деревянных палочек для еды. Серебро по -прежнему распространено среди богатых семей, и в рамках подарочных наборов.
- Другие материалы, такие как слоновая кость, нефрит, золото и серебро, обычно выбираются для роскоши. Соглашенные палочки для серебра часто использовались в качестве меры предосторожности со стороны богатых людей, основываясь на мифе о том, что серебро станет черным при контакте с ядом. [ 29 ]
- Украшения : деревянные или бамбуковые палочки для окрашивания могут быть окрашены или лаки для украшения и гидроизоляции. Металлические палочки для палочек иногда шероховаты или написаны, чтобы сделать их менее скользкими. Более дорогие пары палочки для палочек для еды иногда соединяются короткой цепью на неверном конце, чтобы предотвратить их разделение.
Восточная Азия
[ редактировать ]Китай
[ редактировать ]Китайские палочки для еды, как правило, длиннее других стилей, примерно на 27 сантиметрах (11 дюймов). Они толще, с квадратными или округлыми поперечными сечениями. Они заканчиваются широкими, тупыми, плоскими кончиками или коническими заостренными кончиками. Тупые кончики чаще встречаются с пластиковыми или меламиновыми сортами, тогда как заостренные кончики чаще встречаются в деревянных и бамбуковых сортах. Китайские рестораны чаще предлагают меламиновые палочки для его долговечности и простоты санитарии. В отдельном домохозяйстве бамбуковые палочки для еды чаще встречаются.
Япония
[ редактировать ]
Японские палочки обычно имеют более короткую длину для женщин, а детские палочки для еды в меньших размерах распространены. Многие японские палочки для еды имеют окружные канавки на конце питания, что помогает предотвратить скольжение пищи. Японские палочки для еды, как правило, острые и заостренные, чтобы рассечь рыбу и морепродукты. Они традиционно сделаны из дерева или бамбука и лакированы.
Лакированные палочки для еды известны на японском языке как Нурибаши , в нескольких разновидностях, в зависимости от того, где они сделаны и какие типы лаков используются для их блеска. [ 10 ] : 80–87 Японские традиционные лакированные палочки для палочек производятся в городе Обама в префектуре Фукуи и бывают разных цветов, покрытых натуральным лаком. Они украшены матерью пирутельной из Абалона и яичной скорлупой, чтобы придать водонепроницаемому покрытию палочкам для еды, продлевая их жизнь. [ 30 ]
Шомяктики Эдо Кибаши были сделаны Токийскими мастерами с начала периода Тайшо (1912–1926) примерно 100 лет назад. Эти палочки используют высококлассовое дерево (черное дерево, красное сандаловое дерево, железной лес, японские коробки или клен), который вручную. [ 31 ] Шолопера из Эдо Кибаши могут быть пятиугольными, шестиугольными или восьмиугольными по поперечному сечению. Кончики этих палочек округлывают, чтобы предотвратить повреждение блюда или миски. [ 32 ]
В Японии палочки для кулинарных палочек для приготовления пищи Райорибаши , как известны [ 33 ] и как Saibashi приготовленной пищи , когда используется для переноса в блюда, в ней будут поданы. [ 34 ]
Корея
[ редактировать ]
Самое раннее использование палочек для еды в Корее, похоже, датируется тремя королевствами Кореи с самыми старыми палочками для еды, выкопаемыми из Королевской могилы Бэкье . [ 35 ] Палочинки, используемые корейцами, часто изготовлены из металла. Считается, что использование металлических палочек для еды развивалось из королевской практики использования серебряных палочек для еды для обнаружения яда в еде, но точная причина обсуждается. [ 36 ] В зависимости от исторической эпохи, металлический состав корейских палочек для еды варьировался. В прошлом, например, в эпоху Горио , палочки для еды были изготовлены из бронзы . В эпоху Чонена палочки для еды, используемые королевской властью, были сделаны из серебра, так как его окислительные свойства часто можно было бы использовать для выявления того, были ли подделали пищу, предназначенную для королевской семьи. В настоящее время большинство корейских металлических палочек из нержавеющей стали. Из -за скользкой природы металла палочки для палочек на печать для лучшего захвата. [ 36 ] Высококачественные наборы, такие как те, которые предназначены как подарки, часто сделаны из серебряного серебра. Кношистки, изготовленные из различных лесов (обычно бамбука), также распространены в Корее. Многие корейские палочки для палочек украшены в руке.
В северной и Южной Корее палочек для палочек средней длины с небольшой плоской прямоугольной формой сочетаются с ложкой, изготовленными из одного и того же материала. Набор называется Sujeo , портманто корейских слов для ложки и палочек для еды. Это (историческое обширное использование ложки в дополнение к палочкам для еды) также является особенностью, уникальной для Кореи; Большинство стран, использующих палочку, либо исключили использование ложек, либо ограничили свое использование в качестве усыпания. Традиционно отдыхать в Sujeo на ложке и палочках для еды , поэтому палочки для еды и ложка не касаются поверхности стола.
В прошлом материалы для Sujeo варьировались в зависимости от социального класса: Sujeo , используемый в площадке, были сделаны из золота , серебра или Cloisonné , в то время как простые люди использовали медную или деревянную суджео . Сегодня Sujeo обычно изготовлен из нержавеющей стали , хотя Bangjja также популярен в более традиционных условиях.
Монголия
[ редактировать ]
Монгольские палочки для палочек обычно были сделаны из костей, а их кончики были покрыты серебром, каждый богатый человек держал палочки для еды в оболочке. В то же время палки не часто использовались непосредственно для еды, по большей части, элемент декора и подтверждения статуса носителя. Помимо Халха монголов и монголов из внутренней Монголии Китая , палочки для еды также были обнаружены в старых традиционных наборах Buryat и Kalmyk Knives.
Юго -Восточная Азия
[ редактировать ]Таиланд
[ редактировать ]Исторически, Тайс имел тенденцию использовать свои руки при съемости своей родной кухни. Этнические китайские иммигранты ввели палочки для еды, которые требуют их. Рестораны, обслуживающие другие азиатские кухни, в которых используются палочек для еды, используют стиль палочки для еды, если таковые имеются, подходят для этой кухни. Форк и ложка , принятые с Запада, в настоящее время наиболее часто используются.
Вьетнам
[ редактировать ]
Вьетнамские палочки для еды - это длинные палки, которые сужаются до тупой точки. Они обычно большие и толстые на одном конце и тоньше на другом, тонкие концы часто используются для подбора пищи. Они традиционно сделаны из бамбукового или лакированного дерева. Сегодня также используются пластиковые палочки для еды из -за их долговечности. Тем не менее, бамбук или деревянные палочки для еды часто более популярны, особенно в деревенской сельской местности ( Quê ). Вьетнам имеет несколько специализированных палочек для приготовления пищи и перемешивания риса, таких как ũa Cả ( 箸奇 ), являются большими плоскими палочками для еды, используемых для подачи риса из кастрюли, и есть специальный тип палочек для палочек на жар. 20 см длиннее, чем обычные палочки для палочек, называемых ũa xào (箸炒).
Борнео/Малайзия/Индонезия и т. Д.
[ редактировать ]В малайских странах может быть несколько имен для палочек для еды. В Борнео бамбуковые палочки для палочек, называемых кандами, используются для употребления Амбуята или Линута в Борнео , местной основной пищи из клейкой каши, приготовленной из саго . Пара кандов обычно примыкается сзади. В индонезийских хосптиках можно назвать Subbit . В Малайзии их можно назвать Penyepit .
Используя палочки для еды
[ редактировать ]
Палочки для палочки
[ редактировать ]Пожизненные пользователи и взрослые ученики, по всему миру, держат палочки для еды более чем в одном направлении. Но существует общий консенсус по сравнению с стандартным сцеплением, который является наиболее эффективным способом схватки и палочек для схватки. [ 37 ]
Независимо от того, владеют ли пользователи стандартным сцеплением или одним из многих альтернативных захватов, их цели одинаковы. Они держат две палки в доминирующей руке, закрепленные различными пальцами и частями руки, так что палочки стали продолжением руки. Цунг-Дао Ли , лауреат Нобелевской премии по физике, подытожил его: «Хотя это просты, две палки идеально используют физику рычага. Келописки-это расширение человеческих пальцев. Как бы пальцы могли бы сделать палочки, тоже могут сделать палочки для еды». [ 10 ] : 14
Альтернативные захваты различаются по их эффективности в получении пищи. Они различаются по количеству зажигательной ( сжатой ) мощности, которую они могут генерировать. Некоторые захваты могут генерировать существенную внешнюю силу расширения, в то время как другие не могут этого сделать.
Стандартная сцепление
[ редактировать ]
Стандартная рукоятка требует, чтобы верхний палочке был удерживается кончиком большого пальца, кончиком указательного пальца и средним пальцем. Эти три пальца окружают верхнюю палку с трех сторон и твердо закрепляют палку, как будто они держали ручку. Три пальца, используя этот трюк, похожий на штатив, могут покачиваться и закрутить верхнюю палку, как будто это было их расширение. Задняя часть верхней палочки опирается на основание указательного пальца.
Однако нижний палочки для еды, как правило, остается неподвижным. Он закреплен основанием большого пальца, которое прижимает палку к кустарнику безымянного пальца и к пурошкой. Поэтому большой палец выполняет двойную обязанность. Он удерживает нижнюю палочку неподвижно, и в то же время он также перемещает верхнюю палку. Большой палец должен быть сплющен, чтобы выполнить эту двойную службу. [ 38 ]
Научиться использовать палочки для еды
[ редактировать ] | Тон или стиль этого раздела могут не отражать энциклопедический тон, используемый в Википедии . ( Август 2024 ) |
В культурах, использующих палочку, научиться пользоваться палочками для еды является частью процесса развития ребенка. Правильный способ использовать палочки для еды обычно преподается в семье. [ B ] Но многие маленькие дети находят свои собственные способы владения палочками для еды в процессе. [ 37 ] Существует множество учебных пособий, которые родители покупают, чтобы помочь своим детям научиться правильно использовать палочки для еды.
Взрослые ученики, с другой стороны, могут получить навык благодаря личной помощи друзьям или из инструкций, напечатанных на рукавах обертки некоторых одноразовых палочек для еды. Различные платформы хостинга также предоставляют множество инструментов для обучения для использования палочками для еды. Все одинаковые, взрослые ученики тоже часто находят свои собственные альтернативные захваты для использования палочек для еды.
В целом, учебные пособия пытаются направить учащихся к установленной стандартной сцепке. Эти СПИДы пытаются проиллюстрировать или применять правильный стандартный механический рычаг сцепления.
Полный диапазон движения палочки для еды
[ редактировать ]
Процесс обучения обычно начинается с правильного начального размещения пальцев в соответствии с стандартным сцеплением. Для учащихся крайне важно понять, как крепко удерживать обе палки в руке, как наращивание пальцев.
Следующий шаг включает в себя изучение правильного движения пальцев, чтобы переместить верхнюю палку с закрытой положения, где касаются кончики палочки для еды, на открытую позу, где кончики расширяются для обнятия продуктов питания. Открытая поса и закрытая поза определяют два конца максимального стандартного движения сцепления. В большинстве случаев питания кончики палочки для еды не должны быть расширены.
Расположение пальцев и стандартное движение сцепления полагаются на сглаживание большого пальца. С помощью этой плоской позы большого пальца основание большого пальца может оказывать достаточно силы, чтобы прикрепить нижнюю палочку к кустарнику безымянного пальца и к пурошке. В то же время кончик большого пальца толкает указательный палец и кулак среднего пальца, так как все трое придерживаются верхней палочки. [ 39 ]
Форма плоского большого пальца такова, что нижняя палочка предотвращается не встряхивая и не приближаясь к верхней палочке, во время повторного стандартного движения сцепления. Поддержание двух палочек для палочек на достаточно далеко, в том месте, где они пересекаются с большим пальцем, важно для стандартного сцепления. На открытой позе он позволяет советам распространяться на расстояние, без задних кончиков палочек для столкновений. На закрытой позиции это обеспечивает лучшую контроль над кончиками палочек для еды. [ B ]
Учебные пособия
[ редактировать ]
Самая популярная помощь для учебы палочек для еды-это, пожалуй, модель обертки на рукаве и руббер, которая используется в ресторанах Восточной Азии по всему миру. Они в основном работают как пинцет или щипцы. Хотя они полезны для получения еды, они не помогают учащимся приобрести стандартную сцепление. Многие подобные изобретения палочки можно найти на рынке, таких как Kwik Stix . Некоторые изобретения объединяют другие посуды с палочками для еды. К ним относятся скала, вилка и палочки для ножей и т. Д.
Некоторые учебные пособия помогают учащимся с первоначальным размещением пальцев в соответствии с стандартным сцеплением. Это можно сделать, сделав «указательный палец», «наконечник большого пальца» или эквивалентные этикетки в нужных местах на палочках для еды. Часто у этих палочек для палочек будет вырезан канавки в форме пальцев, вырезанные из палочек, чтобы еще больше помочь учащимся найти правильное размещение. Другие палочки для размещения пальцев вместо этого выправляют окружные канавки в палочки, вместо пальцев в форме пальца.
Некоторые учебные пособия позволяют пользователям использовать две палки в качестве расширения своих пальцев, без точной динамики пальцев, требуемой стандартной рукоятости. Некоторые модели обеспечивают обручи, через которые пальцы могут перемещать верхнюю палочку в качестве экзоскелета этих пальцев. Вместо этого другие модели используют вкладки в форме пальца для достижения того же самого, как для верхних, так и для нижних палочек. И все же другие модели сочетают в себе функции размещения пальцев с вышеизложенным. Обычно эти модели соединяют две палочки для палочек с мостом и шарниром, удерживая две палки в правильной конфигурации от имени пользователей.
Палочка для еды, манеры и этикет
[ редактировать ]
Кношист используется во многих частях азиатского континента, а принципы этикета схожи, но более тонкие точки могут отличаться от области до региона. Манеры для палочек для еды постепенно сформировались для работы с конкретными диетическими сортами и привычкой культуры. Этикет, разработанный для индивидуальных порций, съеденных на полу (или татами в случае Японии), может отличаться от общих блюд, которые есть за столом, сидя на стульях. Необходимость служения или общих палочек для еды аналогично отличается. В некоторых культурах это обычно поднимать миску ко рту, когда единственная используемая посуда - это палочки для еды. В других культурах подъем чаши ближе к рту осуждается как эквивалент попрошайничества, так как местный обычай - использовать палочки для палочек для коренастой пищи и ложку для жидкой пищи. [ 10 ] : 102-119
В странах, употребляющих палочку, удерживая палочки для палочек неправильно отражается от родителей ребенка и домашней обстановки. Есть частые новостные статьи о тревожном снижении способностей детей правильно использовать палочки для еды. Точно так же нанесение удара пищи из -за неспособности владеть палочками для палочек с ловкостью, также осуждается. [ 40 ] : 73-75 [ 41 ] [ 42 ]
В целом, палочки для еды не должны оставаться вертикально застрявшими в миске риса, потому что это напоминает ритуал благовония , который символизирует «кормление» мертвых. [ 43 ] [ 44 ] [ 45 ]
Восточная Азия
[ редактировать ]Китай
[ редактировать ]- При употреблении риса из чаши нормально держать рисовую миску до рота и использовать палочки для еды, чтобы толкнуть или срезать рис прямо в рот.
- Традиционно приемлемо переносить пищу с использованием собственных палочек для еды в тесно связанных людей. Члены семьи переносят выбор еды из блюда в старейшину перед началом ужина, в качестве признака уважения. В наше время использование порций или коммунальных палочек для этого переноса набрало импульс для лучших санитарных практик. [ 46 ]
- Келопинок, когда они не используются, расположены либо вправо, либо ниже тарелки в китайской настройке стола. [ 40 ] : 35
- Это плохая этикет, чтобы нажать палочки для палочек на краю своей миски; Нищие делают такой шум, чтобы привлечь внимание. [ 47 ] [ 48 ]
- Не следует «копать» или «искать» через еду для чего -то конкретного. Иногда это известно как «копание могилы» или «могила» и является чрезвычайно плохой формой. [ 10 ] : 116
Япония
[ редактировать ]
- Заостренные концы палочек для еды должны быть помещены на отдых для еды, когда палочки для еды не используются. Тем не менее, когда отдых палочки не доступен, как это часто бывает в ресторанах, использующих варибаши (одноразовые палочки), палочки для палочек могут быть сложены в отдых. [ 44 ]
- Реверсирование палочек для еды, чтобы использовать противоположный чистый конец, можно использовать для перемещения пищи из общей тарелки и является приемлемым, если нет коммунальных палочек для еды. [ 45 ] В целом, однако, из -за связи с палочками ) ( когда оба конца палочки для еды конусны , выносят на нет, из -за связи с праздничными палочками iwai , -bashi для еды. для использования Богом. [ 49 ]
- Кнопли не следует пересекать на столе, так как это символизирует смерть. [ 50 ] : 154
- Келопинок должен быть размещен в правом левом направлении, а кончики должны быть слева. [ 50 ] : 61
- При формальном использовании одноразовые палочки для еды ( Waribashi ) должны быть заменены в обертку в конце еды. [ 44 ]
- Грубо вертикально стоять палочками для палочек на рис или проходить еду из одной пары палочки для других, так как они напоминают части японских похоронных традиций. [ 51 ]
Корея
[ редактировать ]
- В Корее палочки для еды в паре с ложкой, образуя набор Sujeo . Суджео расположены на правой стороне и параллельно бап (рис) и гук (суп). Кнопли уложены на правой стороне парной ложки. Никогда не нужно положить палочки для палочек слева от ложки. Келописки уложены только влево во время приготовления пищи на похороны или поминальную службу для покойных членов семьи, известных как Jesa . [ 52 ]
- Как и в Китае и Японии, палочки для еды не застряли в еде и не оставляют вставать, так как это напоминает предложения о продуктах питания в могиле для умерших предков. [ 53 ]
- Ложка используется для BAP (рис) и супи -блюд, в то время как большинство других Banchan (гарниры) едят с палочками для еды. [ 54 ]
- Считается некультурным и грубым забрать тарелку или миску, чтобы приблизить ее к рту, и съесть его содержание палочками для еды. Если еда подняла «капли», под поднятой едой используется ложка, чтобы поймать капающие соки. В противном случае, однако, одновременно держате ложку и палочки для еды одновременно или в обеих руках, как правило, оправдается. [ 55 ]
Юго -Восточная Азия
[ редактировать ]Камбоджа
[ редактировать ]В Камбодже, палочки для еды, ложки и вилки, и руки являются основной приемной посудой. Хотя палочки для еды обычно используются для блюд с лапшой, большинство камбоджийцев используют палочки для еды. [ 56 ] И поскольку Камбоджа приняла ложку и вилку позже, чем их соседние страны, такие как Таиланд, часто видят, как камбоджийцы используют палочки для еды. [ 57 ] Форки используются только для того, чтобы помочь направлять еду на ложку. Форки не используются для срезания пищи в рот. Для блюд с лапшой, таких как Kuyteav и Num Banhchok , используются палочки для еды. Камбоджийцы вообще не используют вилки, чтобы положить еду во рту, потому что они считаются опасными в районе рта. И ложка супа используется для бульона. [ 58 ] [ 59 ]
Индонезия и Малайзия
[ редактировать ]Палочанки в малайских странах, таких как Бруней, Индонезия и другие части Юго-Восточной Азии, используются для употребления лапши почти исключительно, в то время как ложка и/или вилка используются для употребления риса, а иногда и для использования рук. Обычно чаще всего встречается с такими блюдами, как Ми Горенг ( жареная лапша , Индонезия) или Ми Горенг (также жареная лапша , Малайзия, Бруней, Сингапур).
Таиланд
[ редактировать ]- Исторически, тайские люди использовали голые руки, чтобы поесть и иногда использовали ложку и вилку для карри или супа, в результате западного влияния. Но многие блюда с лапшой тайской лапши, подаваемые в миске, едят палочками для еды. [ 60 ]
- В отличие от Китая и во Вьетнаме, палочки для еды не используются с миской риса. [ 61 ]
- Считается невежливым, чтобы издавать звук с палочками для еды. [ 61 ]
- Это плохой этикет для отдыха или удерживать палочки для еды, указывающие на других, поскольку указание считается неуважительным. [ 61 ]
Вьетнам
[ редактировать ]
Вьетнам является одной из стран в оригинальной «Кулитурной сфере палочек». Его обычаи сильно влияют на его китайские коллеги, в том числе использование палочек для еды исключительно в качестве усыпания. Следовательно, вьетнамский этикет палочки для еды очень похож на китайскую версию. [ 10 ] : 69, 73 Например, считается правильным держать чашу вблизи рта, точно так же, как в Китае. Держать палочки для палочек вертикально, как палки с ладаном, это табу. Постукивание мисок с палочками для еды осуждается. [ 62 ]
Хотя есть некоторые сходства с Китаем, у них все еще есть некоторые различия, некоторые другие общие вьетнамские табу:
- Расположение палочек неравномерно на обеденный стол
- До и во время еды не размещайте длинные или короткие палочки на стол, потому что это считается плохим предзнаменованием. Под влиянием концепции Китая Древние также полагали, что это похоже на гроб мертвых, изготовленный из 2 коротких деревянных досок и 3 длинных деревянных досок, представляющих неудачу. Вы должны обратить внимание, чтобы выравнивать палочки для еды, не только чтобы избежать возможной неудачи, но и на самом деле облегчают прием пищи.
- Стуча палочки из палочки в миску
- Акт постукивания палочки для палочек на боковой стороне чаши считается аналогичным нищему. Потому что, в прошлом, только нищие использовали палочки для еды, чтобы стучать по горшкам, чтобы издавать звук упрощения еды. Это считается грубым и несчастным и следует избегать, особенно при ужине с посторонними.
- Усеяние пальца указывает, когда держит палочки для еды
- В этом использовании большой палец, средний палец, безымянный палец и мизинец держат палочки для еды, в то время как указательный палец торчит. Это как постоянно указывать пальцами на других, означает критиковать и ругать других. Кроме того, при разговоре во время еды, указывая на других с палочками для еды также чрезвычайно неуважительно.
- Скрещивание палочек для еды
- Такое поведение обычно остается незамеченным. При еде многие люди произвольно ставят палочки для еды на стол. Древние считали такое поведение контрпродуктивным, отрицая всех людей, сидящих за одним столом.
- Использование палочек для шлифов для подключения рисовой чаши
- Это табу, потому что это похоже на то, что приклеивает ладан в миске благовоний, подразумевая приглашение к умершему, принося плохие духи на еду.
- Использование палочек для шнурки пищи
- Если во время еды, палочки для еды вставляются в еду, это своего рода грубое поведение, очень невероятное и табу для людей, сидящих за столом.
- Сосание или кусание палочки для еды
- При еде, держа палочки для еды во рту, кусаясь взад -вперед своим ртом, а иногда издавать шумы считается актом отсутствия воспитания, подлости и неуважения. Кроме того, такое поведение и звук, который он заставляет других чувствовать себя некомфортно и оскорбительно. Следовательно, это не рекомендуется поведение.
- Используя палочек для еды
- При употреблении риса, но используя только палочку для шлюппы для размещения тарелки с пищей, этого также следует избегать, поскольку считается, что это оскорбляет для тех, кто за столом.
- Соединение палочек вместе
- При подаче пищи для других, в дополнение к необходимости поворачивать палочки для еды, чтобы сохранить гигиену получателя, вы также должны обратить внимание, чтобы забрать еду и положить ее в свою миску и избежать «соединения палочек», то есть прохождение еды из палочки для палочек для палочек для других. Это приносит неудачу, потому что в некоторых местах, когда кремировал мертвых, пепел будет проходить с палочками для еды. Вы должны избегать приносить вам неудачи.
- Поднимая и откладывая, не выбирая
- В прошлом хорошо образованные девушки часто учили абсолютно избегать использования палочек для еды для качания в подносе риса, выбора еды и не знают, где опустить палочки для еды, чтобы забрать соответствующее место. [ нужно разъяснения ] Этот тип поведения является типичным проявлением отсутствия культивирования, более того, не относится ни к кому достаточно хорошо, чтобы другие чувствовали себя оскорбительными. В современном обществе это поведение также не имеет смысла.
- Поиск через еду
- При употреблении риса, но удерживая палочки для палочек в руках и постоянно собирать еду, чтобы найти предпочтительный продукт, сравнивается с актом «могильской кражи». Такое поведение также принадлежит поведению отсутствия воспитания, что вызывает оскорбление.
- Собирать пролитую еду
- Использование палочек для еды, которая не является аккуратной едой, или забрать одно блюдо и пролить его на другое или на столе, считается чрезвычайно грубым. [ 63 ]
Глобальные воздействия
[ редактировать ]
Воздействие на окружающую среду
[ редактировать ]Наиболее распространенное использование одноразовых палочек для еды находится в Японии, где каждый год используется около 24 миллиардов пар, [ 64 ] [ 65 ] [ 66 ] что эквивалентно почти 200 пар на человека в год. [ 67 ] В Китае, по оценкам, 45 миллиардов пары одноразовых палочек для еды производятся ежегодно. [ 67 ] Это составляет до 1,66 миллиона кубических метров (59 × 10 6 Cu ft) древесины [ 68 ] или 25 миллионов полностью выращенных деревьев каждый год. [ 67 ]
В апреле 2006 года Китай вложил 5% налог на одноразовые палочки для еды на сокращение отходов природных ресурсов за счет чрезмерного потребления . [ 69 ] [ 70 ] Эта мера оказала наибольшее влияние в Японии, так как многие из ее одноразовых палочек импортируются из Китая, [ 67 ] которые составляют более 90% японского рынка. [ 66 ] [ 71 ]
Американские производители начали экспортировать палочки для американского производства в Китай, используя сладкую жевательную резинку и древесину тополя , так как эти материалы не должны быть искусственно ослаблены химическими веществами или отбеливателем, а также рассматриваются как привлекательные для китайских и других восточноазиатских потребителей. [ 72 ]
Американский тайваньский певец Ван Лихом публично выступал за использование многоразовых палочек для многоразового использования , изготовленных из устойчивых материалов . [ 73 ] [ 74 ] В Японии многоразовые палочки для каркасонов известны как Maihashi или Maibashi ( マイ箸 , что означает «мои палочки») . [ 75 ] [ 76 ]
Влияние на здоровье
[ редактировать ]Обследование Министерства здравоохранения в Гонконге в 2006 году показало, что с 2003 года доля людей, использующих отчетливо отдельные палочки для порций, ложки или другие посуды для подачи пищи из общего блюда с 46% до 65%. [ 77 ]
Смотрите также
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Все еще широко используется по всей Восточной Азии, но в Китае стал архаичным на большинстве китайских диалектов, кроме мин китайского .
- ^ Jump up to: а беременный Отсутствует письменная литература о разнообразии ручек для палочек для еды, названием их, классификациях их, факторах, используемых для определения различий сцепления, и т. Д. Существует также отсутствие литературы по предполагаемому стандартному сцеплению, его физике и ее механике использовать. Подробная письменная литература о том, как выучить стандартную сцепление, еще не была обнаружена. В настоящее время резюме, написанные в этой статье об использовании палочек для еды, могут быть подтверждены прямыми наблюдениями за человека, использующего палочки для еды, и просмотром онлайн -видео. [ 10 ] : 166-167
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Ht huang (Хуан Синзонг). Ферментации и пищевая наука. Часть 5 биологических и биологических технологий , том 6 Том Джозеф Нидхэм, изд., Наука и цивилизация в Китае (Cambridge: Cambridge University Press, 2000 ISBN 0-521-65270-7 ), с. 104 Архивированный 2023-03-25 на машине Wayback
- ^ маоцен. Lu , ISSN 1006-2335 .
- ^ «Две легенды о китайских палочках для еды» . Итальянский.cri.cn. 2008-06-19. Архивировано с оригинала 2016-04-12 . Получено 2009-07-14 .
- ^ (В китайском языке) Ян Зибин и Хонгмей отредактировали « Бронзовые склады иньксу: китайская цивилизация в бронзовом веке издательство Шанхайского университета, 2008-08, с. » , и обнаруживаются в гробнице № 1005, Xibeigang. 26 длины и толстые и тонкие между 1,1-1,3 см Шопешки. Три пары палочек для еды Приготовление пищи . ISBN 7811180979 OCLC 309392963 Архивированный 2024-04-04 на машине Wayback .
- ^ Нидхэм (2000), с. 104, сноска 161.
- ^ Скотт, Мэри (2012). "Китайская еда". В Джордже Дж. Леонарде (ред.). Азиатско -Тихоокеанское американское наследие: компаньон литературы и искусства . Routledge. ISBN 9781135580179 .
- ^ Фам, Ким-Шян; Ян, Жилин; Хайман, Майк (2009). «Конфуцианский/маркетинг палочек» . Журнал деловой этики . 88, Дополнение 3: 393–397. doi : 10.1007/s10551-009-0307-6 . JSTOR 27749715 . S2CID 145349903 .
- ^ Кауфман, Кэти К. (Spring -Fall 2016). «Повара, ножа, и их зрители» . Производительность . 3 (1–2). Архивировано из оригинала 2022-11-01 . Получено 2022-11-01 .
- ^ Нидхэм (2000), с. 104
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж Ван, Q. Эдвард (2015). Кнопли: культурная и кулинарная история . Англия: издательство Кембриджского университета. ISBN 9781107023963 Полем Архивировано из оригинала 2024-04-04 . Получено 2020-10-16 -через Google Books.
- ^ "Đôi ũa" . Batkhuat.net. 2011-06-19. Архивировано с оригинала 2019-02-05 . Получено 2019-02-06 .
- ^ Эндимион Уилкинсон, история : руководство (Кембридж, Массачусетс: издательство Гарвардского университета, Rev. and Enl., 2000), 647, цитируя Юн Лю, Ренсян Ван, Цинь Му, Му Цинь. Китайская Da Guan Гран -вид китайской культуры палочки для еды (Пекин: Kexue Chubanshe, 1996).
- ^ «Этикет в Сингапуре | Фроммер» . www.frommers.com . Архивировано из оригинала 2021-09-30 . Получено 2021-01-04 .
- ^ Suryadinata, Leo (1 января 1997 г.). Этнический китайский как юго -восточные азиаты . Институт исследований Юго -Восточной Азии. ISBN 9789813055506 Полем Архивировано из оригинала 4 апреля 2024 года . Получено 16 октября 2020 года - через Google Books.
- ^ «Забудьте о палочках для еды, дайте нам вилки | yougov» . Сегодня. Yougov.com . Архивировано из оригинала 2020-11-22 . Получено 2021-01-04 .
- ^ «Изучение искусства палочек для еды - Hawaii Aloha Travel» . 7 июня 2012 года. Архивировано с оригинала 25 ноября 2015 года . Получено 18 мая 2015 года .
- ^ Suma Oriental of Tome Pires Arackived 2023-04-29 на машине Wayback , стр.116
- ^ Уилкинсон, Эндимион (2000). Китайская история: руководство . Кембридж: Гарвардский университет. п. 647. ISBN 978-0-674-00249-4 Полем Архивировано из оригинала 2024-04-04 . Получено 2016-09-23 .
- ^ Норман, Джерри (1988) Китайский , издательство Кембриджского университета, P76.
- ^ Merriam-Webster Online . «Определение палочки для еды» . Архивировано из оригинала на 2007-09-30 . Получено 2006-11-11 .
- ^ Норман, Джерри (1988) Китайский , издательство Кембриджского университета, стр. 267.
- ^ Чисхолм, Хью , изд. (1911). . Encyclopædia Britannica . Тол. 6 (11 -е изд.). Издательство Кембриджского университета. п. 269
- ^ Оксфордский английский словарь, второе издание 1989
- ^ диалект Shuri/Naha . Словарь « » - [ мертвая ссылка ]
- ^ диалект Shuri/Naha . Словарь « » - [ мертвая ссылка ]
- ^ Ryukyu [ мертвая ссылка ]
- ^ Ryukyu [ мертвая ссылка ]
- ^ "【箸】 tī" (PDF) . Министерство образования, ROC Archived (PDF) из оригинала 18 февраля 2021 года . Получено 1 января 2021 года .
- ^ Access Asia: подразделения по выступлению и обучению . Карлтон, Вик.: Корпорация учебной программы. 1996. с. 80. ISBN 978-1-86366-345-8 Полем Архивировано из оригинала 2024-04-04 . Получено 2016-09-23 .
- ^ Мегуми, И. (продюсер) и Масахико, Х. (директор). (2009). Начните Японсологическую Чертел Архивирован 2020-05-08 на машине Wayback [видеофайл].
- ^ Эдо Кибаши. (2019). Шопепливы архивированы с 2020-09-28 на машине Wayback
- ^ Nhk (продюсер). (2006). Binotsubo-Chopsticks Archived 2019-03-01 на машине Wayback [видеофайл].
- ^ Шимбо, Хироко (2000). Японская кухня Бостон, Массачусетс: Гарвардская общая пресса. П. 15. ISBN 1-55832-177-2 .
- ^ "さいばし" . Shogakukan и NTT Reonant Inc. Архивировали оригинал 2014-03-01 . Получено 2014-02-23 .
- ^ "수저" . Академия корейских исследований . Архивировано из оригинала 2021-12-15 . Получено 2021-12-15 .
- ^ Jump up to: а беременный Ким, Чихон (19 июля 2021 года). «История того, почему палочки для еды - сталь в Южной Корее» . полосы . Архивировано из оригинала 27 ноября 2021 года . Получено 27 ноября 2021 года .
- ^ Jump up to: а беременный ; Yamauchi Tomoko . 260–264
- ^ Рейбер, Бет; Спенсер, Джени (2010). Фроммер Япония . Джон Уайли и сыновья. п. 37. ISBN 978-0-470-54129-6 Полем Архивировано из оригинала 2024-04-04 . Получено 2020-10-16 .
Правильный способ использования пары состоит в том, чтобы поместить первую палочку между основом большого пальца и верхней частью безымянного пальца (этот палочка остается неподвижным), а второй между верхней частью большого пальца и средним и указательным пальцами.
- ^ Эшкрафт, Брайан (2018-01-31). «Как использовать палочки для еды» . Котаку . Архивировано из оригинала 2020-10-31 . Получено 2021-01-03 .
- ^ Jump up to: а беременный Гиблин, Джеймс Кросс (1987). От рук до уст: как мы изобрели ножи, вилки, ложки и палочки для еды, и манеры, чтобы пойти с ними . Нью -Йорк: Кроуэлл. ISBN 978-0-690-04660-1 .
- ^ Ватанабе, Тереза (1992-06-23). «Культура: японцы теряют свою власть над древним мастерством владения палочками для еды: большинство маленьких детей не знают надлежащей техники. Некоторые даже совершают окончательное преступление: копкируя свой ужин» . Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 2021-01-03 . Получено 2021-01-03 .
- ^ «Китайские палочки для еды» . chinaculture.org . п. 4. Архивировано из оригинала 2012-04-28 . Получено 2012-02-05 .
- ^ «Манеры в мире» . Ohmynews . 2017-09-05. Архивировано из оригинала 2020-11-06 . Получено 2018-04-13 .
- ^ Jump up to: а беременный в Вардаман, Джеймс; Сасаки Вардаман, Мичико (2011). Японский этикет сегодня: руководство по бизнесу и социальной таможне . Tuttle Publishing. С. 68–69. ISBN 9781462902392 .
- ^ Jump up to: а беременный Де Менте, Бой Лафайет (2011). Руководство по этикету по Японии: знайте правила, которые имеют значение! Полем Tuttle Publishing. С. 43–44. ISBN 9781462902460 .
- ^ Инг, Чжу (2020-04-25). «Палочки для еды: привычки в еде под пристальным вниманием» . Светить . Архивировано из оригинала 2020-11-24 . Получено 2021-01-03 .
- ^ "Разница" . Chinatoday.com.cn. Архивировано из оригинала 2012-07-21 . Получено 2009-07-14 .
- ^ "Пандафон" . Пандафон. Архивировано из оригинала 2020-11-23 . Получено 2009-07-14 .
- ^ происхождение различных имен и правильное . Основные знания » « использование о праздничных палочках :
- ^ Jump up to: а беременный Токио YWCA World Fellowship Committe (1955). Японский этикет: введение . Tuttle Publishing. п. 154. ISBN 9780804802901 .
- ^ «5 Основных советов по этикету палочки для еды, чтобы узнать в Японии! Живи Японии путеводителя по путешествиям» . Жить Японией . Архивировано из оригинала 2022-07-02 . Получено 2022-03-18 .
- ^ «Куда мне положить ложку на стол? Правильное местоположение пятна» (на корейском языке). Архивировано с оригинала 2018-04-13 . Получено 2018-04-13 .
- ^ Pettid, Michael J. (2008). Корейская кухня: иллюстрированная история . Китай: Reaktion Books Ltd. с. 154–159. ISBN 978-1-86189-348-2 .
- ^ Ли, Минджунг (2009). Шаг за шагом приготовление корейского: восхитительные идеи для повседневных блюд (новое изд.). Сингапур: Маршалл Кавендиш . п. 9. ISBN 978-981-261-799-6 .
- ^ Парк, Ханна (2014). Корейская культура для любопытных новичков . Перевод Чуна, Чонг-Хун. Pagijong Press. п. 117. ISBN 9788962927252 .
- ^ Ватер, Том (20 ноября 2015 г.). «Все о традиционной камбоджийской еде» . HachetteBookGroup.com . Архивировано из оригинала 24 июня 2021 года . Получено 21 июня 2021 года .
- ^ «Камбодский этикет» . gocambodia.tours . 16 мая 2017 года. Архивировано с оригинала 24 июня 2021 года . Получено 21 июня 2021 года .
- ^ Гилберт, Эбигейл. "Камбоджийский столовой манеры" . travelfish.org . Архивировано из оригинала 2020-11-06 . Получено 2017-06-21 .
- ^ «Камбоджа еда и еда» . Cambodiaa.weebly.com . Архивировано из оригинала 24 июня 2021 года . Получено 21 июня 2021 года .
- ^ «Совок на палочках для тайской еды» . Brooklynbrainery.com. 2012-01-30. Архивировано с оригинала 2019-02-09 . Получено 2019-02-06 .
- ^ Jump up to: а беременный в интересная . « ... Культура информация » палочки
- ^ «Окончательное руководство по таможни и этикету во Вьетнаме» . Вьетнамская виза. Архивировано из оригинала 2021-01-03 . Получено 2020-01-03 .
- ^ «Табу, когда вы используете палочки для палочек древних, которые вы случайно совершили » . Газетный закон. Архивирование с оригинала на 2024-04-04.
- ^ Хейс, Дейл; Laudan, Rachel (2009). Еда и питание . Нью -Йорк: Маршалл Кавендиш Ссылка. п. 1043. ISBN 978-0-7614-7827-0 Полем Архивировано из оригинала 2024-04-04 . Получено 2016-09-23 .
- ^ Роуторн, Крис (2007). Япония (10 -е изд.). Одинокая планета. п. 73. ISBN 978-1-74104-667-0 Полем Архивировано из оригинала 2024-04-04 . Получено 2016-09-23 .
- ^ Jump up to: а беременный «Рост китайских цен на палочки помогает Японской фирме» . Asia Times Online . Азия времена. Архивировано из оригинала 26 апреля 2006 года . Получено 28 сентября 2011 года .
{{cite web}}: Cs1 maint: непредвзятый URL ( ссылка ) - ^ Jump up to: а беременный в дюймовый «Япония опасается нехватки одноразовых палочек для еды: Китай облечет 5 процентов налогов на деревянную посуду из -за проблем с обезлесением» . NBC News . Архивировано из оригинала 18 ноября 2020 года . Получено 19 сентября 2011 года .
- ^ «Ежегодный выход из 4 миллиардов пар биоразлагаемых оболочков для изделия из волокна Jilin Seargult Science Hi-Tech Industry Co., Ltd» . Народное правительство провинции Джилин. Архивировано из оригинала 28 марта 2012 года . Получено 28 сентября 2011 года .
- ^ «Китай накладывает налог на палочки для еды» . ABC News . Архивировано из оригинала 2020-11-29 . Получено 28 сентября 2011 года .
- ^ «Поскольку Китай становится экологическим, Япония опасается нехватки одноразовых палочек» . USA сегодня . 2006-05-12. Архивировано из оригинала 2012-05-01 . Получено 28 сентября 2011 года .
- ^ МакКурри, Джастин (2006-05-14). «Япония сталкивается с кризисом палочки для палочек» . Хранитель . Лондон Архивировано из оригинала 2020-11-06 . Получено 28 сентября 2011 года .
- ^ Филипп Грейтсер (2011-07-17). «Кноплис -носители« Сделано в Америке »лейбл» . Voanews.com. Архивировано с оригинала 2012-05-14 . Получено 2012-12-21 .
- ^ "Ван Лихом", изменить мои пути " . English.cri.cn . 2007-08-22. Архивировано из оригинала 16 декабря 2007 года . Получено 2008-09-07 .
- ^ "Карьера" . Архивировано с оригинала 29 марта 2012 года . Получено 19 сентября 2011 года .
- ^ «Экономика палочки для еды и" My Hashi "Boom | Япония" . Стиппи. Архивировано из оригинала 2010-06-12 . Получено 2010-08-16 .
- ^ «Мой проект по продвижению палочки для еды My-Hashi My-Heart: бесстыдная кампания с этого момента, отныне», архивировано с оригинала 20 апреля 2009 года. Получено 21 апреля 2010 года .
- ^ «Обследование Министерства здравоохранения Гонконга» . .news.gov.hk. 2006-12-26. Архивировано из оригинала на 2009-05-05 . Получено 2009-07-14 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
