✖


Jump to content

Сажать молоко

Сажать молоко
Миска кокосового молока
Кокосовое молоко
Тип Безмолковочный напиток и ингредиент
Цвет Белый
Вкус Различный; Кремовая текстура
Ингредиенты Вода и зерно, псевдокериальное , бобовые , орехи , семена или кокосовый орех
Amakake , японское рисовое молоко

Растительное молоко- это не молочный на водной основе напиток, изготовленный из растительного экстракта для ароматизации и аромата . [ 1 ] [ 2 ] Растение употребляется в качестве альтернативы молочному молоку и может обеспечить сливочное ощущение во рту . [ 3 ]

По состоянию на 2021 год существует около 17 различных типов растительных домов; Миндаль , овся , соя , кокосовый орех и горох являются самыми продаваемыми во всем мире. [ 4 ] [ 5 ] Производство растительных док, особенно соевых, овсяных и гороховых док, может предложить экологические преимущества по сравнению с молоком животных с точки зрения выбросов парниковых газов, земли и водопользования. [ 6 ]

На протяжении веков употреблялись растительные напитки, с термином «молоко, похожих на растения», использовался с 13-го века . В 21-м веке они обычно называют растительным молоком , альтернативным молоком , немолочным молоком или веганским молоком . Для торговли напитки на растительной основе обычно упаковываются в контейнеры, сходные и конкурентоспособные для тех, которые используются для молочного молока, но не могут быть помечены как «молоко» в Европейском союзе . [ 7 ]

В различных культурах растительное молоко было как напитком, так и вкусовым ингредиентом в сладких и соленых блюдах, таких как использование кокосового молока в карри . Он совместим с вегетарианским и веганским образом жизни. Растение молоко также используется для изготовления альтернативы мороженого, крема для растений , веганского сыра и йогуртов , таких как соевый йогурт . [ 8 ] По оценкам, мировой рынок завода молока достиг миллиардов долларов США 62   к 2030 году. [ 5 ]

История

[ редактировать ]

Перед коммерческим производством «молоко» из бобовых, бобов и орехов, растительные смеси, напоминающие молоко, существовали на протяжении веков. [ 9 ] Вабанаки из и другие индейские племенные страны на северо -востоке Соединенных Штатов сделали молоко и детскую формулу орехов. [ 10 ]

На английском языке слово «молоко» использовалось для обозначения «молоко, похожая на растительные соки» с 1200 г. н.э. [ 11 ]

13-го века Рецепты леванта , описывающие миндальное молоко . [ 12 ] Соя была растительным молоком, используемым в Китае в 14 веке . [ 3 ] [ 13 ] В средневековой Англии миндальное молоко использовалось в таких блюдах, как Ris Alkere (тип рисового пудинга) [ 14 ] и появляется в коллекции рецептов Форма Кюри . [ 15 ] Кокосовое молоко (и кокосовые кремы ) являются традиционными ингредиентами во многих кухнях, таких как в Южной и Юго -Восточной Азии, и часто используются в карри . [ 16 ]

Растительные досы можно рассматривать как заменители молока в западных странах , но традиционно потребляются в других частях мира, особенно в том, что существует более высокий уровень непереносимости лактозы [ 2 ] (См. Особенно непереносимость лактозы § Эпидемиология ).

Типы

[ редактировать ]
Макадамия ореховое молоко

Обычным растительным домом являются миндальное молоко , кокосовое молоко , рисовое молоко и соевое молоко . Другие растительные досы включают конопляное молоко , овсяное молоко , гороховое молоко и арахисовое молоко . [ 2 ] [ 17 ] [ 18 ]

Ячменное молоко

Растение молоко можно сделать из:

Смесь . - это растительное молоко, созданное путем смешивания двух или более типов вместе Примерами смесей являются миндаль-коконовое молоко и миндальное молоко.

Другие традиционные рецепты растительного молока включают в себя:

Производство

[ редактировать ]
Средние выбросы парниковых газов для одного стекла (200 г) разных молоко [ 19 ]
Типы молока Выбросы парниковых газов (кг CO 2 -C EQ на 200 g)
Коровье молоко
0.62
Рисовое молоко
0.23
Я молоко
0.21
Овсяное молоко
0.19
Миндальное молоко
0.16
Среднее водоснабжение для одного стакана (200 г) разных молоко [ 19 ]
Типы молока Употребление воды (L на 200 г)
Коровье молоко
131
Миндальное молоко
74
Рисовое молоко
56
Овсяное молоко
9
Я молоко
2
Среднее землепользование для одного стекла (200 г) разных молоко [ 19 ]
Типы молока Землепользование (м 2 за 200 г)
Коровье молоко
1.81
Овсяное молоко
0.25
Я молоко
0.23
Миндальное молоко
0.19
Рисовое молоко
0.14

Хотя существуют различия в производстве растительного молока в соответствии с стартовым растительным материалом, в качестве примера общий метод для соевого молока включает в себя несколько этапов, в том числе: [ 2 ] [ 3 ] [ 20 ]

Фактическое содержание выделенного завода в коммерческом растворском молоте может составлять всего около 2%. [ 3 ] Другие ингредиенты, обычно добавляемые к растительному досу во время производства, включают гуаровую жевательную резинку , ксантановую жевательную резинку или подсолнечника лецитин для текстуры и ощущения во рту, избранные микроэлементы (такие как кальций , витамины группы В и витамин D ), соль и натуральные или искусственные ингредиенты - такие как ароматы, характерные для фиксированного растения - для аромации, цвета и вкуса. [ 2 ] [ 3 ] [ 20 ] [ 17 ] Растение молоко также используется для приготовления мороженого , крема для растений , веганского сыра и йогуртовых аналогов, таких как соевый йогурт .

Производство молочных заменителей на основе миндаля подвергалась критике по окружающей среде, поскольку используется большое количество воды и пестицидов. [ 6 ] [ 21 ] [ 22 ] Выбросы, земля и водные следы растительного договора варьируются из -за различий в потребностях в водопроводной воде, методах сельского хозяйства, регионе производства, производственных процессов и транспортировки. [ 19 ] Производство растительного договора, особенно соевого и овсяного молока, может предложить экологические преимущества по сравнению с молоком животных с точки зрения выбросов парниковых газов, земельного и водопонима. [ 6 ]

Сравнение питания с коровьим молоком

[ редактировать ]

Многие растительные добычи стремятся содержать те же белки, витамины и липиды, что и те, которые продуцируются лактативными млекопитающими. [ 9 ] Как правило, поскольку растительное молоко изготавливается с использованием обработанных экстрактов стартового растения, растительные досы имеют ниже плотность питательных веществ, чем молочное молоко и обогащены во время производства, чтобы добавить точные уровни микроэлементов , обычно кальций и витамины А и Д. [ 3 ] [ 17 ] [ 18 ] У молока животных также обычно укрепляются, и во многих странах есть законы, предписывающие укрепление молочных продуктов с определенными питательными веществами, обычно витамины А и Д. [ 23 ]

Содержание питания человека, коров, сои, миндаля и овсяного молока

Нечеловеческое молоко укрепляется

Питательная ценность
за 250 мл чашки 		Человек
молоко [ 24 ] 		Коровье молоко
(весь) [ 25 ] 		Я молоко
(несладкий) [ 26 ] 		Миндальное молоко
(несладкий) [ 27 ] 		Овсяное молоко
(несладкий) [ 28 ]
Энергия , KJ (KCAL) 720 (172) 620 (149) 330 (80) 160 (39) 500 (120)
Белок (г) 2.5 7.69 6.95 1.55 3
Толстый (г) 10.8 7.93 3.91 2.88 5
Насыщенный жир (G) 4.9 4.55 0.5 0.21 0.5
Углеводный (g) 17.0 11.71 4.23 1.52 16
Волокно (g) 0 0 1.2 0 2
Сахара (г) 17.0 12.32 1 0 7
Кальций (мг) 79 276 301 [ А ] 516 [ А ] 350 [ А ]
Калий (мг) 125 322 292 176 389
Натрий (мг) 42 105 90 186 101
Витамин B 12 (MCG) 0.1 1.10 2.70 0 1.2
Витамин А (IU) 522 395 [ B ] 503 [ А ] 372 [ А ] -
Витамин D (IU) 9.8 124 [ C ] 119 [ А ] 110 [ А ] -
Холестерин (мг) 34.4 24 0 0 0
  1. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин Обычно добавляют к растительному молоку, которое естественным образом не содержит значительных уровней питательных веществ.
  2. ^ Витамин Адвификация требуется только для обезжиренного молока в США.
  3. ^ Витамин D Укрепление для молока является обязательным в США.

Упаковка и торговля

[ редактировать ]
Полки шведских овсяных напитков в оригинальном, органическом и специально для кофе

Растительные досы стали альтернативой Dairy в ответ на потребительские диетические запросы и изменение отношения к животным и окружающей среде. [ 9 ] [ 29 ] Huffington Post заявила, что из-за соображений в области здравоохранения и окружающей среды, а также с изменениями потребительских тенденций больше людей регулярно покупают безмолковые альтернативы молоко. [ 30 ] В период с 1974 по 2020 год потребление молока молока людей в возрасте от 16 до 24 лет в Великобритании снизилось с 94% до 73%. [ 29 ] В Австралии в молочной промышленности снижается доверие, и только на 53% оптимистичны в будущей прибыльности и спросе на молочные продукты в соответствии с отчетом Dairy Australia. [ 31 ]

Чтобы улучшить конкуренцию, растительные досы обычно упаковываются в контейнеры, аналогичные контейнерам молочного молока. [ 1 ] [ 32 ] [ 33 ] В статье Scientific Journal утверждается, что компании-милк-компании посылают сообщение о том, что заводские молоко являются «хорошими и полезными», а молочное молоко-«плохо для окружающей среды», и в статье также сообщалось, что все больше молодых людей связывают молочные продукты с повреждением окружающей среды. [ 29 ] Была более широкая обеспокоенность тем, что производство молочных продуктов оказывает неблагоприятное воздействие на биоразнообразие, воду и землепользование. [ 29 ] Эти негативные связи между молочными продуктами и окружающей средой также сообщались с помощью аудиовизуальных материалов против производства молока, таких как «Cowspiracy» и «What Health». [ 29 ] Проблемы по защите животных также способствовали снижению популярности молочного молока во многих западных странах. [ 29 ] Реклама для растительного договора также может сравнить интенсивные сельскохозяйственные усилия по производству молочного молока с относительной легкостью сбора источников растений, таких как овес, рис или соевые бобы. [ 3 ] [ 34 ] В 2021 году реклама для овсяного молока овсяна вышла в эфир во время Суперкубка . [ 35 ]

Льняное молоко

В Соединенных Штатах продажи молока растений неуклонно выросли на 61% за период с 2012 по 2018 год. [ 36 ] По состоянию на 2019 год индустрия молока на растительной основе в США стоит 1,8 миллиарда долларов в год. [ 9 ] В 2018 году стоимость «молочных альтернатив» во всем мире составила 8 миллиардов долларов. [ 37 ] Среди молока завода миндаль ( доля рынка 64% ), соя (13% рынка) и кокос (12% рынка) были лидерами категорий в Соединенных Штатах в течение 2018 года. [ 36 ] Продажи овсяного молока увеличились на 250% в Канаде в течение 2019 года, [ 38 ] и его растущее потребление в Соединенных Штатах и ​​Великобритании привело к нехватке производства от беспрецедентного потребительского спроса. [ 39 ] [ 40 ] В 2020 году один крупный ритейлер кофе - Starbucks - добавил овсяное молоко, кокосовое молоко и миндальное молоко в свои меню в Соединенных Штатах и ​​Канаде. [ 41 ] В течение 2020 года продажи овсяного молока в Соединенных Штатах увеличились до 213 миллионов долларов, став вторым по наиболее потребляемым растительным молоком после миндального молока (1,5 миллиарда долларов в продажах в 2020 году). [ 42 ]

Ключевой диетической причиной увеличения популярности молока на растительной основе является непереносимость лактозы. Например, наиболее распространенной пищей, вызывающей непереносимость в Австралии, является лактоза и поражает 4,5% населения. [ 43 ] В Соединенных Штатах около 40 миллионов человек непереносимости лактозы. [ 44 ]

Маркировка и терминология

[ редактировать ]

Один из первых надежных современных английских словарей, Сэмюэль Джонсон , 1755 год, изверительный словарь английского языка , дал два определения слова «молоко». Первый описал «ликер, с которым животные кормят своих молодых из груди», а второй - «эмульсия, сделанная контузией семян», с использованием миндального молока в качестве примера. [ 45 ]

По мере того, как растительный молок вошел в популярность в конце двадцатого и начале двадцати первых веков, их определение стало вопросом противоречий. Растение молоко может быть помечено , чтобы выделить их содержание питательных веществ или с терминами, отражающими их состав или отсутствие ингредиентов, таких как «без молока», «без глютена» или « без ГМО ». [ 3 ] Производители и дистрибьюторы животного молока выступают за то, что растительное молоко не помечено как «молоко». Они жалуются на то, что потребители могут быть запутаны между ними, и что растительные досы не обязательно являются питательными с точки зрения витаминов и минералов. [ 46 ]

Австралия и Новая Зеландия

[ редактировать ]

Продовольственные стандарты в Австралии и Новой Зеландии разрабатываются тем же общим органом, называемым пищевыми стандартами Австралии Новой Зеландии . По состоянию на 2024 год продукты, продаваемые как «молоко» без квалификаторов в Австралии или Новой Зеландии «должны быть молоком», который определяется как продукт животного происхождения. [ 47 ] Такие квалификаторы, как «соевое молоко», разрешены из -за использования кавычек в законодательном инструменте. [ 48 ] [ 49 ]

Канада

[ редактировать ]

Канадское агентство по инспекции пищи ограничивает использование слова «молоко» исключительно, чтобы «нормальная секреция лактальной, свободную от колозина , полученная из молочной железы животного». [ 50 ] [ 51 ]

Европа

[ редактировать ]

В декабре 2013 года правила Европейского Союза заявили, что термины «молоко», «масло», «сыр», «крем» и «йогурт» могут использоваться только для продажи и рекламы продуктов, полученных из молока животных, за небольшим количеством исключений, включая кокосовое молоко, арахичевое масло и мороженое . [ 52 ] В 2017 году Ланджерихт Триер Германия (Региональный суд Триера) попросил Суд Европейского Союза прояснить европейский закон о маркировке пищевых продуктов (дело C-422/16), [ 53 ] С судом заявляется, что растительные продукты не могут быть проданы как молоко, сливки, масло, сыр или йогурт в Европейском Союзе, потому что они зарезервированы для продуктов животного происхождения; Исключения из этого не включают тофу и сою. Хотя растительные молочные альтернативы не разрешаются называться «молоко», «сыр» и тому подобное, им разрешено описывать как маслянистые или сливочные. [ 54 ] Тем не менее, существуют исключения для каждого из языков ЕС, основанных на установленном использовании терминов скота для нефтест-продуктов. Степень списка варьируется широко; Например, есть только одно исключение в лаке и 20 исключений на английском языке. [ 55 ]

Предложение о дальнейших ограничениях не удалось во втором чтении в Европейском парламенте, в мае 2021 года. Предложение под названием «Поправка 171» запретило бы этикетки, включая «йогуртский стиль» и «альтернатива сыра». [ 56 ] [ 57 ] [ 58 ]

В Соединенном Королевстве строгие стандарты применяются через акты парламента к маркировке продуктов питания для таких терминов, как молоко, сыр, крем, йогурт, которые защищены для описания молочных продуктов и не могут использоваться для описания не молочных продуктов. Эти правила датируются членством Великобритании в Европейском Союзе и все еще действуют в Великобритании. [ 59 ] [ 60 ] Чтобы противопоставить, по состоянию на сентябрь 2023 года регулирование ЕС (ЕС) № 1169/2011 применяется непосредственно в Северную Ирландию . [ 59 ]

Индия

[ редактировать ]

Продукты FSSAI предусматривают, что продукты нуждаются в декларации с фразой «безмолковочный продукт», если продукт является «растительным напитком», и они не должны быть помечены каким-либо молочным термином. Использование слова «молоко» ограничено продуктами животного происхождения. Регулятор делает исключения для случаев, когда на международном уровне, как и в случае с кокосовым молоком и арахисовым маслом , молочные термины уже традиционно использовались. [ 61 ] [ 62 ] [ 63 ] [ 64 ]

Соединенные Штаты

[ редактировать ]

В Соединенных Штатах молочная промышленность обратилась к FDA о запрете использования таких терминов, как «молоко», «сыр», «крем» и «масло» на аналогах на растительной основе (за исключением арахисового масла). [ 65 ] Комиссар FDA Скотт Готтлиб заявил 17 июля 2018 года, что термин «молоко» используется неточно при маркировке безмолковых напитков, таких как соевое молоко, овсяное молоко и миндальное молоко: «миндаль не лактат », сказал он. [ 1 ] В 2019 году Национальная федерация производителей молока США обратилась к FDA с целью ограничения маркировки молока на основе растений, утверждая, что их следует назвать «имитацией». [ 66 ] В ответ Ассоциация пищевых продуктов на растительной основе заявила, что слово «подражание» было уничижительным, и не было никаких доказательств того, что потребители были введены в заблуждение или смущены до мил на растительных условиях. [ 66 ] Опрос Фонда Международного совета по информационной информации в 2018 году показал, что потребители в Соединенных Штатах обычно не путают аналоги на основе растителей с животным молоком или молочными продуктами. [ 65 ] [ 67 ] По состоянию на 2021 год, хотя USDA расследует, и различные законодательные органы штатов рассматривают регулирование, различные суды определили, что разумные потребители не запутались, и FDA не внедрило правила против растительных меток молока. [ 46 ]

В 2021 году FDA выпустило окончательное правило, которое вносит изменения в стандарт идентичности йогурта (который остается продуктом «ингредиентов, полученных из молока») и, как ожидается, выпустит отраслевое руководство по «маркировке альтернатив молока на растительной основе» в 2022 году. [ нуждается в обновлении ] [ 68 ] [ 69 ]

Сторонники молока на растительной основе утверждают, что эти требования к маркировке инфантилизуют потребителям [ 70 ] и обременительно и несправедливо на молочных альтернативах. [ 71 ] Критики требований к маркировке FDA также утверждали, что часто происходит сговор между правительственными чиновниками и молочной промышленностью в попытке поддерживать доминирование на молочном рынке. [ 72 ] [ 73 ] Например, в 2017 году сенатор Тэмми Болдуин из Висконсина ввел «защиту от имитаций и замены йогурта, молока и сыра, чтобы способствовать регулярному потреблению молочного молока молока (молочная гордость), которые предотвратят миндальное молоко, кокосовое молоко и кешью молоко, как« молоко »,« Йогурт », и« сыр ». [ 74 ] Сторонники молочных альтернатив на растительной основе утверждают, что продажи молочных продуктов снижаются быстрее, чем увеличиваются продажи растений, и поэтому, следовательно, нападение на молокости как главная причина снижения потребления молочных продуктов является неточной. Исследование USDA в 2020 году показало, что «увеличение продаж в период с 2013 по 2017 год вариантов на основе растений на один пятая, чем у уменьшения покупок американцев коровьего молока». [ 75 ]

Рекомендации по здравоохранению

[ редактировать ]

Организации здравоохранения рекомендуют, чтобы растительные досы не были предоставлены младенцам моложе 12 месяцев, если не доступна коммерчески подготовленная детская формула, такая как соевая детская формула. [ 76 ] Клинический обзор 2020 года показал, что только соответствующие коммерческие детские формулы следует использовать в качестве альтернативы человеческому молоку, который содержит существенный источник кальция, витамин D и белок в первом году жизни и что растительные досы «не представляют собой эквивалентный источник таких питательных веществ». [ 77 ]

Здоровые напитки , в руководящих принципах «Здоровые дети 2023» гласит, что младенцы моложе 12 месяцев не должны пить растительные досы. [ 78 ] Они предполагают, что дети в возрасте от 12 до 24 месяцев могут употреблять укрепленное соевое молоко, но не другие нетолочные досы, такие как миндаль, овся и рис, которые имеют дефицит в ключевых питательных веществах. [ 78 ] Обзор 2022 года показал, что лучший вариант для малышей (1–3 года), которые не потребляют коровье молоко, было бы иметь не менее 250 мл/день укрепленного соевого молока. [ 79 ]

Для веганских младенцев моложе 12 месяцев, которые не находятся на грудном вскармливании, Министерство здравоохранения Новой Зеландии рекомендует соевую детскую формулу и консультирует против использования растений. [ 80 ] Консенсусное заявление 2019 года от Академии питания и диетологии , Американской академии педиатрической стоматологии, Американской академии педиатрии и Американской кардиологической ассоциации , пришла к выводу, что досылка для детей не рекомендуется для младше 12 месяцев, и что для детей в возрасте от 1 до 5 лет досышки для растений могут быть полезны для тех, кто сочетается с аллергией или интенсивностью в кору, но следует использовать только по консультированию по сравнению с профессионалами. [ 81 ]

Смотрите также

[ редактировать ]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а беременный в Бенджамин Кемпер (15 августа 2018 г.). «Ореховое молоко - это молоко, говорит почти каждая культура по всему миру» . Смитсоновский институт . Получено 20 марта 2019 года .
  2. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Сэти, Свати; Tyagi, SK; Анураг, Рахул К. (2 сентября 2016 г.). «Альтернативы молока на растительной основе. Новый сегмент функциональных напитков: обзор» . Журнал пищевой науки и техники . 53 (9): 3408–3423. doi : 10.1007/s13197-016-2328-3 . ISSN   0022-1155 . PMC   5069255 . PMID   27777447 .
  3. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час Оливер Франклин-Уоллис (29 января 2019 г.). «Белое золото: неудержимый подъем альтернативного молока» . Хранитель . Получено 20 марта 2019 года .
  4. ^ Меган Пункски (30 сентября 2020 г.). «Овсяное молоко поднимается до второго самых популярных в молочных молочных продуктах» . FoodDive . Получено 21 августа 2021 года .
  5. ^ Jump up to: а беременный Майкл Браун (17 августа 2021 г.). «Растительные продукты здесь, чтобы остаться-и расти» . Супермаркет новости . Получено 21 августа 2021 года .
  6. ^ Jump up to: а беременный в Холмс, Боб (20 июля 2022 года). "Насколько устойчиво фальшивое мясо?" Полем Познаваемый журнал . doi : 10.1146/Познание-071922-1 . Получено 1 августа 2022 года .
  7. ^ «Молочные имена для сои и тофу сталкиваются с новым запретом» . 14 июня 2017 года . Получено 8 июня 2019 года .
  8. ^ Саути, Флора (11 мая 2021 г.). « Вегуртные» инновации: новые культуры, разработанные для ферментированных растительных баз » . Пищевая навигатор .
  9. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Тангю, Музи; Мюллер, Джерун; Болтен, Кристоф Дж.; Виттманн, Кристоф (декабрь 2019 г.). «Ферментация альтернатив молока на растительной основе для улучшения вкуса и питательной ценности» . Прикладная микробиология и биотехнология . 103 (23–24): 9263–9275. doi : 10.1007/s00253-019-10175-9 . ISSN   0175-7598 . PMC   6867983 . PMID   31686143 .
  10. ^ Камила, Эйвери Йель (8 ноября 2020 г.). «Американцы наслаждались ореховым молоком и ореховым маслом в течение как минимум 4 веков» . Портленд Пресс Геральд . Получено 6 января 2021 года .
  11. ^ «Молоко: происхождение и значение молока» . Онлайн этимологический словарь, Дуглас Харпер . Получено 4 ноября 2018 года .
  12. ^ Мухаммед бин Хасан аль-Багдади (1226), Книга блюд (на арабском языке), Багдад
  13. ^ Засловский, Нэнси (2015). "Хорхата" . В Гольдштейне, Дарра (ред.). Оксфордский компаньон до сахара и сладостей . Издательство Оксфордского университета. п. 341. ISBN  9780199313396 Полем Получено 4 июля 2018 года .
  14. ^ МакСпарран, Фрэнсис. «Среднеанглийский словарный вход» . Средний английский словарь . Мичиганский университет . Получено 4 ноября 2018 года .
  15. ^ Фрейзер, Эндрю. «Приготовление пищи в средние века, рецепт рецепт» . История живой . Квинслендская федерация живой истории . Получено 4 ноября 2018 года .
  16. ^ Чарватова, Вероника (23 апреля 2018 года). «Краткая история растительного доса» . Веганская еда и жизнь . Получено 30 ноября 2019 года .
  17. ^ Jump up to: а беременный в Meagan Bridges (1 января 2018 года). «Moo-over, коровье молоко: рост молочных альтернатив на растительной основе» (PDF) . Практическая гастроэнтерология, проблемы с питанием в гастроэнтерологии, серия № 171; Университет Вирджинии Медицинский факультет . Получено 20 марта 2019 года .
  18. ^ Jump up to: а беременный Ванга, Сай Кранти; Рагхаван, Виджая (2 ноября 2017 г.). «Насколько хорошо растительно основаны на альтернативах по сравнению с коровьим молоком?» Полем Журнал пищевой науки и техники . 55 (1): 10–20. doi : 10.1007/s13197-017-2915-y . ISSN   0022-1155 . PMC   5756203 . PMID   29358791 .
  19. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Клара Гибург; Хелен Бриггс (22 февраля 2019 г.). "Какие веганские молоко лучше всего подходят для планеты?" Полем BBC News - Наука и окружающая среда . Получено 4 сентября 2019 года .
  20. ^ Jump up to: а беременный Берк, Зеки (1992). «Соамильк и связанные с ними продукты» . Технология производства съедобной муки и белковых продуктов из соевых бобов . Бюллетень сельскохозяйственных услуг ФАО, № 97. ООН по продовольственной и сельскохозяйственной организации. ISBN  92-5-103118-5 Полем Получено 20 марта 2019 года .
  21. ^ Флейшер, Дебора (январь 2018 г.). «Миндальное молоко сказывается на окружающую среду» . Калифорнийский университет Сан -Франциско Управление по устойчивому развитию . Архивировано с оригинала 8 июня 2019 года . Получено 8 июня 2019 года .
  22. ^ Нейлор, Тони (5 сентября 2018 г.). «Избавьтесь от миндального молока: почему все, что вы знаете об устойчивом еде, вероятно, неправильно» . Хранитель . ISSN   0261-3077 . Получено 8 июня 2019 года .
  23. ^ DK Sharma (июль -сентябрь 2017 г.). «Укрепление молока и молочных продуктов» (PDF) . Technews . № 93. Индия: Национальный совет по развитию молочных продуктов . Получено 9 февраля 2022 года .
  24. ^ «Молоко, человек, зрелый, жидкость» . Служба сельскохозяйственных исследований . FoodData Central . Министерство сельского хозяйства США . 2019. FDC #171279.
  25. ^ «Молоко, целое, 3,25% молока, с добавленным витамином D» . Служба сельскохозяйственных исследований . FoodData Central . Министерство сельского хозяйства США . 2019. FDC #171265.
  26. ^ «Соамильк (все вкусы), несладкий, с добавленным кальцием, витаминами А и Д» . Служба сельскохозяйственных исследований . FoodData Central . Министерство сельского хозяйства США . 2019. FDC #175215.
  27. ^ «Напитки, миндальное молоко, несладкое, стабильное полки» . Служба сельскохозяйственных исследований . FoodData Central . Министерство сельского хозяйства США . 2019. FDC #174832.
  28. ^ «Оригинальный овсяной милк» . Служба сельскохозяйственных исследований . FoodData Central . Министерство сельского хозяйства США . 2023. FDC #719016.
  29. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон Клэй, Натан; Секстон, Александра Э.; Гарнетт, Тара; Лоример, Джейми (30 января 2020 года). «Прадовитое нарушение: политика растительного молока» . Сельское хозяйство и человеческие ценности . 37 (4): 945–962. doi : 10.1007/s10460-020-10022-y . ISSN   0889-048X . PMC   7644520 . PMID   33184529 .
  30. ^ Криетш, Бет (7 января 2020 года). «Лучшие альтернативы молока для вашего здоровья (и окружающей среды)» . Huffington Post . Получено 25 мая 2020 года .
  31. ^ «Горого молоко: новое веганское молоко, чтобы поразить Австралию» . Австралийские продукты питания . 21 октября 2018 года . Получено 25 мая 2020 года .
  32. ^ Поля Dayna (31 января 2019 г.). «Инвесторы жаждут растительных молочных продуктов» . Форбс . Получено 20 марта 2019 года .
  33. ^ Шарлотта Роджерс (2 января 2019 г.). «Как маркетинг подпитывает« Поколение после милока » . Маркетинговая неделя . Получено 20 марта 2019 года .
  34. ^ Тим Льюис (11 ноября 2018 г.). «Как мы разлюбились с молоком» . Хранитель . Получено 20 марта 2019 года .
  35. ^ Молина, Бретт. «Объявление Oatly's Super Bowl была названа одним из худших, но мы все еще говорим об этом» . USA сегодня . Получено 9 сентября 2021 года .
  36. ^ Jump up to: а беременный «Продажи молока в США, немолочные, растут на 61% за последние 5 лет» . Минтел. 4 января 2018 года . Получено 20 марта 2019 года .
  37. ^ Пипкин, Уитни (19 января 2018 г.). «Пезит, предложенный для молочного прохода: может ли это молоко альтернативное соперничать с реальной сделкой?» Полем Npr.org . Получено 18 мая 2020 года .
  38. ^ Алекс Солодуча (7 ноября 2019 г.). «От Oat Field до кофейни: новейшая звезда, не являющаяся молочной, выращивается в Канаде» . CBC News . Получено 17 января 2020 года .
  39. ^ Зара Стоун (3 июня 2019 г.). «Как овсяное молоко покорило Америку» . Элементал . Получено 12 сентября 2019 года .
  40. ^ Bethan Staton (21 ноября 2018 г.). «Несаврящий всплеск приводит к нехватке овсяного молока в Великобритании» . Sky News . Получено 12 сентября 2019 года .
  41. ^ Ниведита Балу (7 января 2020 года). «Starbucks запускает овсяное молочное напиток по мере роста веганского движения» . Hronicle Herald . Saltwire Network . Получено 22 февраля 2020 года .
  42. ^ Элейн Уотсон (25 сентября 2020 года). «Овсяные края мимо соимилки для № 2 слота на рынке розничной торговли на основе растителей» . Food-Navigator.com-USA, William Reed Business Media . Получено 25 сентября 2020 года .
  43. ^ «Забудьте о миндале, гороховое молоко - это то, что вы будете класть в кофе в следующий раз» . прихоть . 25 июля 2018 года . Получено 13 мая 2020 года .
  44. ^ Cieslik, Анна (12 февраля 2018 года). «Я использовал гороховое молоко Ripple в качестве моего молочного заменителя на неделю и мальчика, у меня много чувств» . Ежедневно . Получено 18 мая 2020 года .
  45. ^ Джонсон, Самуил (1755). «Словарь английского языка» .
  46. ^ Jump up to: а беременный Райан, Кэтлин (18 января 2021 года). «Альтернативная маркировка молока приводит к юридическим засорениям» . Prectfoods.com . Получено 20 июля 2022 года .
  47. ^ «Продовольственные стандарты кодируют законодательство» . www.foodstandards.gov.au . Стандарты еды Австралия Новая Зеландия . Получено 7 сентября 2024 года .
  48. ^ « 1.1.1—13 Продовольствие, продаваемое с указанным названием или представлением». Австралийский код пищевых стандартов в Австралии - Стандарт 1.1.1 - Структура кода и общих положений . Получено 7 сентября 2024 года . Контекст, в котором пищевые продукты, такие как соевое молоко или соевое мороженое, указывается на использование названия сои; указывает на то, что продукт не является продуктом, к которому применяется стандартный продукт.
  49. ^ « Почему вы разрешаете не-велосидным молоко (миндаль, сою и т. Д.) По-прежнему называться молоком? » . Получено 7 сентября 2024 года .
  50. ^ «Требования к маркировке для молочных продуктов» . Канадское агентство по инспекции пищи . Цифровое управление трансформации, занятость и социальное развитие Канада . Получено 15 августа 2024 года .
  51. ^ Тремблей-Хуэт, Сабрина (2 октября 2017 г.). «Закон и политика продуктов на основе растений« молока » . Канадская ассоциация законодательства и политики продовольствия.
  52. ^ «Суд в ЕС запрещает имена в стиле молочного продукта для сои и тофу» . BBC News . 14 июня 2017 года . Получено 23 декабря 2018 года .
  53. ^ «Суждение в случае C-422/16 Pextaby Social Wrettlebeeb ev v tfttown.com GmbH» (PDF) . Суд юстиции Европейского союза . Luxembourg Add или город Luxembourg, 14 июня 2017 года . Получено 23 решения 2018 .
  54. ^ Барри, Шинид (28 мая 2021 г.). «Сырленый? Спорный законопроект, отозванный из ЕС» . Euronews . Получено 16 сентября 2021 года .
  55. ^ 2010/791/ЕС: решение Комиссии от 20 декабря 2010 года, в которых перечислены продукты, упомянутые во втором подпункте пункта III (1) Приложения XII к Положению Совета (ЕС) № 1234/2007 (уведомлено в соответствии с документом C (2010) 8434) , 21 декабря 2010 г. , извлечен 19 апреля 2022 года.
  56. ^ Фортуна, Джерардо (23 октября 2020 г.). «MEPS Save 'Veggie Burger» от запрета деноминации » . www.euractiv.com . Получено 9 сентября 2021 года .
  57. ^ Барри, Шинид (28 мая 2021 г.). «Сырленый? Спорный законопроект, отозванный из ЕС» . Euronews . Получено 9 сентября 2021 года .
  58. ^ FoodNavigator.com (26 мая 2021 г.). «Поправка 171 За столом: Европа допускает« сливочный »и« маслянистый »молочный молочный завод» . FoodNavigator.com . Получено 19 апреля 2022 года .
  59. ^ Jump up to: а беременный «Упаковка и маркировка | Агентство по стандартам питания» . www.food.gov.uk. ​Получено 14 августа 2024 года .
  60. ^ «Стандарты пищи: маркировка и композиция» . Gov.uk. ​Получено 14 августа 2024 года .
  61. ^ «Растительные продукты cos побуждают fssai облегчить правила этикетки« молока »для молочных альтернатив на растительной основе» . Экономические времена . Пресс доверие Индии. 21 мая 2024 года . Получено 15 августа 2024 года .
  62. ^ «FSSAI против классификации молока на основе растений как молока; приглашает общественное мнение» . Веганский первый .
  63. ^ «Государственные отделы безопасности пищевых продуктов направлены на расследование предполагаемого использования молочных терминов на ярлыках на основе растительных напитков и пищевых продуктов» (PDF) (пресс -релиз). Управление безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии. 3 сентября 2021 года.
  64. ^ Безопасность пищевых продуктов и стандарты (Стандарты пищевых продуктов и регулирование пищевых добавок), 2011 (отчет). Управление безопасности пищевых продуктов и стандартов Индии. 2011 год
  65. ^ Jump up to: а беременный «Что в названии?: Использование названий молочных продуктов при маркировке альтернатив на основе растений» . Наука встречается с едой . 13 декабря 2018 года . Получено 23 декабря 2018 года .
  66. ^ Jump up to: а беременный Уотсон, Элейн (22 февраля 2019 г.). «Milks» на основе растений следует помечать как «подражание», «альтернативные» или «заменительные» продукты,-говорит NMPF Петиция » . Foodnavigator-usa.com, William Reed Business Media . Получено 8 февраля 2020 года .
  67. ^ «Что в названии? Обследование исследует понимание потребителей молоко и не молочных альтернатив» . Foodinsight.org . 11 октября 2018 года. Архивировано с оригинала 30 декабря 2018 года . Получено 23 декабря 2018 года .
  68. ^ «Молочные и кремовые продукты и продукты для йогурта; Окончательное правило для обозрения стандартов для йогурта низкогопродажа и нефт -йогурта и внести поправки в стандарт для йогурта» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . 11 июня 2021 года - через Федеральный реестр .
  69. ^ «Правило йогурта может помочь потребителю победить в фальшивом молоке - если FDA следует через» . Национальная федерация производителей молока . 12 июля 2021 года.
  70. ^ «FDA приходит для вашего миндального молока» . 19 мая 2022 года.
  71. ^ Филпот, Том (4 июня 2022 года). «FDA May May Word« Молоко »из вашей картонной картонной молока» . Проводной .
  72. ^ «Нам действительно нужно федеральное правительство, чтобы рассказать нам, что такое молоко?» Полем 6 июня 2022 года.
  73. ^ «Сенатор толкает нелепые« молоко »закон, который относится к потребителям как к идиотам» . 18 января 2017 года.
  74. ^ «Закон о молочной гордости» (PDF) . 2017.
  75. ^ «Продукты на растительной основе заменяют коровье молоко, но влияние невелико» . 7 декабря 2020 года.
  76. ^ Харрисон, Меган; Дьюи, Кэтрин. (2020). «Кормление младенцев и детей от рождения до 24 месяцев: суммирование существующего руководства» . Национальная академическая пресса. ISBN   978-0-309-67538-3
  77. ^ Merritt RJ, Fleet SE, Fifi A, Jump C, Schwartz S, Sentongo T, Duro D, Rudolph J, Turner J (2020). «Комитет Наспхана по питанию. Североамериканское общество детской гастроэнтерологии, гепатологии и позиционной бумаги по питанию: молоко на растениях» . J Pediatr Gastroenterol Nutr . 71 (2): 276–281. doi : 10.1097/mpg.0000000000002799 . PMID   32732790 . S2CID   220887633 .
  78. ^ Jump up to: а беременный «Родители и опекуны» . Здоровые напитки, здоровые дети. Получено 5 февраля 2023 года.
  79. ^ Escobar-Sáez D, Montero-jiménez L, García-Herrera P, Sánchez-Mata MC (2022). «Растительные напитки для вегетарианских или веганских малышей: оценка питания коммерческих продуктов и обзор преимуществ для здоровья и потенциальных проблем» . Food Research International . 160 : 111646. DOI : 10.1016/j.foodres.2022.111646 . PMID   36076378 . S2CID   250416966 .
  80. ^ «Руководство по питанию и питанию для здоровых детей и малышей (в возрасте от 0 до 2)» . Министерство здравоохранения Новой Зеландии. Получено 5 февраля 2023 года.
  81. ^ «Здоровое потребление напитков в раннем детстве: рекомендации от ключевых национальных организаций здравоохранения и питания» . Исследование здорового питания. Получено 5 февраля 2023 года.
[ редактировать ]
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Plant_milk&oldid=1244878684"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 0df4286ce6a250e75446703598935eca__1725897180
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/0d/ca/0df4286ce6a250e75446703598935eca.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Plant milk - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)