Амиловый спирт

Амиловые спирты – это спирты формулы C ₅ H ₁₁ OH. Известно восемь. Смесь амиловых спиртов (также называемую амиловым спиртом) можно получить из сивушного спирта . Амиловый спирт используется в качестве растворителя и при этерификации , в результате которой получают амилацетат и другие продукты. Название амиловый спирт без дополнительных уточнений относится к нормальной (с прямой цепью) форме 1-пентанола .

Изомеры амилового спирта

Общее имя	Структура	Тип	Название ИЮПАК	Точка кипения (°С)
1-пентанол или обычный амиловый спирт		начальный	Пентан-1-ол	138.5
2-метил-1-бутанол или активный амиловый спирт		начальный	2-Метилбутан-1-ол	128.7
3-метил-1-бутанол или изоамиловый спирт или изопентиловый спирт		начальный	3-Метилбутан-1-ол	131.2
2,2-диметил-1-пропанол или неопентиловый спирт		начальный	2,2-Диметилпропан-1-ол	113.1
2-пентанол или втор- амиловый спирт или метил(н)пропилкарбинол		вторичный	Пентан-2-ол	118.8
3-метил-2-бутанол или втор- изоамиловый спирт или метилизопропилкарбинол		вторичный	3-Метилбутан-2-ол	113.6
3-пентанол		вторичный	Пентан-3-ол	115.3
2-метил-2-бутанол или трет- амиловый спирт		высшее	2-Метилбутан-2-ол	102

Три из этих спиртов, 2-метил-1-бутанол, 2-пентанол и 3-метил-2-бутанол (метилизопропилкарбинол), содержат стереоцентры и, следовательно, являются хиральными и оптически активными .

Важнейшим амиловым спиртом является изоамиловый спирт , основной образующийся при брожении при производстве спиртных напитков и входящий в состав сивушного масла . Остальные амиловые спирты могут быть получены синтетически.