Расписанный сыр

Сыр , который также иногда называют маринованным сыром для некоторых разновидностей, представляет собой сыр , который созревает в рассоле в герметичном или полупроницаемом контейнере. Этот процесс дает сыру хорошую стабильность, ингибируя рост бактерий даже в более теплом климате. ^{[ 1 ]} Сырные сыры могут быть мягкими или твердыми, различающимися по содержанию влаги и по цвету и вкусу в зависимости от типа используемого молока. Тем не менее, все они без ворчаний и, как правило, вкусны, соленые и кислыми, когда свежие, развивая некоторую пикантность в возрасте; Большинство белые. ^{[ 1 ]}

Рассол используется в производстве других сыров, особенно мытье сыра , но этот термин зарезервирован для сыров, где созревание происходит во время погружения в рассол.

Список

Сыр с расписным сыром широко производится и едят на Ближнем Востоке и средиземноморских районах. ^{[ 2 ]}

Сыры с расписанием включают в себя:

Аккави (Левант)
Балканский сыр (Чехия и Словакия)
Бриндза (Румыния, Сербия, Словакия, Украина, Россия)
Чехиль (Армения)
Cherni Vit (Bulgaria)
Домиати (Египет)
Фета (Греция)
Мы вытащили (Мальта)
Halloumi (Кипр)
Hâlûmi (Египет)
Lighvan (Iran)
Наблуси (Палестина)
Сирены (Болгария)
Кронштейн (Грузия)
Telemea (Румыния)
Белый (индейка)
Цфат (Израиль)

Смотрите также

Список сыров - список сыров по месту происхождения
Маринованный - процедура сохранения пищи в рассоле или уксусе
Типы сыра

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} AY TAMIME (2008-04-15). Бронисные сыры . Wiley-Blackwell, 2006. с. 2. ISBN 9781405171649 Полем Получено 21 марта 2011 года .
^ AY TAMIME (1991-01-15). Фета и связанные с ними сыры . Woodhead Publishing, 1991. с. 9. ISBN 9781855732780 Полем Получено 21 марта 2011 года .

Дальнейшее чтение

Tamime, AY (2008). Бронисные сыры . Джон Уайли и сыновья. ISBN 978-1405171649 .
Дариани, Давуд Наджарян (1979). Химическая, сенсорная и потребительская оценка мягкого маринованного сыра, изготовленного из коровьего и козьего молока . Университет Джорджии.

[Tamime-1] Jump up to: ^а ^{беременный} AY TAMIME (2008-04-15). Бронисные сыры . Wiley-Blackwell, 2006. с. 2. ISBN 9781405171649 Полем Получено 21 марта 2011 года .

[2] AY TAMIME (1991-01-15). Фета и связанные с ними сыры . Woodhead Publishing, 1991. с. 9. ISBN 9781855732780 Полем Получено 21 марта 2011 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

v Т и Сыр
Типы	Кислотный Синий Рассеянный Крем Козел Зеленый Вставка Обработан Мазок Копченой Промытый Сыворотка
Животное молоко	Верблюд Корова Козел Лось Оленя Овца Водный буйвол Як
Регионы	Аргентина Босния и Герцоговина Корнуолл Египет Франция Германия Ирландия Израиль Италия Мексика Нидерланды Норвегия Польша Сербия Испания Швейцария список Тибет Турция Великобритания Соединенные Штаты
Специальные обозначения	Европейские сыры с защищенным географическим статусом Греческий Итальянский
Организации	Американское сырское общество Международные сырные награды Фестиваль сыра Люцерна Олимпийские игры горного сыра Национальный обмен сыром Швейцарский сырный союз Большой фестиваль британского сыра
Список статей	Сырные блюда Сырные мастер Сыры Голубые сыры Козий молоко сыры Сыры овец Сетчики с эластичными Водяные буйволы сыры
Разнообразный	Сырье Сыр созревает Сырный суп Молочная соль Луна сделана из зеленого сыра Грузовик
Категория: сыр Сырные блюда Сырные мастер Список сыров