Котлеты Хубеза
| Альтернативные названия | Кцицот Халмит |
|---|---|
| Курс | Закуска/Основное блюдо |
| Место происхождения | Израиль |
| Регион или штат | Иерусалим |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Мальва , булгур / панировочные сухари / пита , яйца, лук, оливковое масло |
Котлеты Хубеза ( иврит : קציצות חוביזה ) — это жареные котлеты, приготовленные из хубезы , разновидности мальвы (родом из региона Левант ) в сочетании с булгуром , крошками лаваша , яйцами, специями, чесноком и луком.
История
[ редактировать ]Во время осады Иерусалима , когда колонны с продовольствием не могли добраться до города, жители Иерусалима выходили в поля собирать хубезу — дикую зелень, богатую железом и витаминами. [ 1 ] Иерусалимская радиостанция «Коль Хамаген» передала инструкцию по его приготовлению. Радиопередача, снятая в Иордании, убедила арабов, что евреи умирают от голода и что победа близка. [ 2 ]
Вариации
[ редактировать ]мальвы еврейской (молохии). Вместо хубезы можно использовать листья [ 3 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Суперпродукты в помощь» . «Джерузалем Пост» | JPost.com . Проверено 13 января 2023 г.
- ^ Не оставляйте это в покое , Гаарец
- ^ Крамер, Фейт (06 апреля 2018 г.). «Израилю 70 лет | Готовим с травкой, которая поддерживала Израиль в 48 году» . Дж . Проверено 13 января 2023 г.
