Мисо
 Мисо | |
| Альтернативные названия | Соевая паста, мисо ( яп .) |
|---|---|
| Тип | Приправа |
| Место происхождения | Япония |
| Сопутствующая кухня | японский |
| Основные ингредиенты | Ферментированные соевые бобы , соль, кодзи ( Aspergillus oryzae ) |
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |||
|---|---|---|---|
| Энергия | 831 кДж (199 ккал) | ||
26.47 | |||
| Сахара | 6.2 | ||
| Пищевые волокна | 5.4 | ||
6.01 | |||
| Насыщенный | 1.139 | ||
| Мононенасыщенные | 1.242 | ||
| Полиненасыщенные | 3.204 | ||
11.69 | |||
| Триптофан | 0,155 г | ||
| Треонин | 0,479 г | ||
| изолейцин | 0,508 г | ||
| Лейцин | 0,82 г | ||
| Лизин | 0,478 г | ||
| Метионин | 0,129 г | ||
| Цистин | 0 г | ||
| Фенилаланин | 0,486 г | ||
| Тирозин | 0,352 г | ||
| Валин | 0,547 г | ||
| Аргинин | 0,784 г | ||
| Гистидин | 0,243 г | ||
| Аланин | 0,5 г | ||
| Аспарагиновая кислота | 1,171 г | ||
| Глутаминовая кислота | 1,915 г | ||
| Глицин | 0,447 г | ||
| Пролин | 0,619 г | ||
| Серин | 0,601 г | ||
| |||
| Другие составляющие | Количество | ||
| Вода | 50 | ||
| Алкоголь (этанол) | 0 | ||
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 1 ] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [ 2 ] | |||
Мисо ( みそ или 味噌 ) — традиционная японская приправа . Это густая паста, получаемая путем ферментации соевых бобов с солью и кодзи (грибом Aspergillus oryzae ), а иногда и с рисом , ячменем , морскими водорослями или другими ингредиентами. Его используют для соусов и спредов, маринования овощей, рыбы или мяса, а также смешивают с бульоном для супа даси , чтобы приготовить суп мисо японской кухни , основной продукт . Мисо богато белком , витаминами и минералами и играло важную питательную роль в феодальной Японии . Мисо до сих пор широко используется как в традиционной, так и в современной кулинарии Японии и вызывает интерес во всем мире. [ 3 ]
Обычно мисо соленое, но его вкус и аромат зависят от ингредиентов и процесса ферментации . Различные разновидности мисо описываются как соленые, сладкие, землистые, фруктовые и пикантные .
История
[ редактировать ]Происхождение мисо в Японии не совсем ясно.
- Зерно и рыбное мисо производилось в Японии со времен неолита ( период Дзёмон , 14 000–300 гг. до н. э.). [ 4 ] Они называются дзёмон мисо и похожи на первые соусы на основе рыбы и сои, производившиеся по всей Восточной Азии .
- Этот предшественник мисо возник в Китае в третьем веке до нашей эры. Хисио ( 醤 ) и другие ферментированные соевые продукты, вероятно, были завезены в Японию одновременно с буддизмом в шестом веке нашей эры. [ 5 ] [ 6 ] Эту ферментированную пищу называли ши ( китайский : 豉 ; пиньинь : Ши ). Началом нынешнего происхождения мисо является мисо или мишоу ( 未醤 ) в период Нара (710–794); [ 7 ] [ 8 ] Хишио по - прежнему означает бобы. Считается, что слово изменилось на Мишо , а затем на Мисо . [ 7 ] [ 8 ]
В период Камакура (1185–1333 гг.) обычная трапеза состояла из миски риса, сушеной рыбы, порции мисо и свежих овощей . До периода Муромати (1337–1573 гг.) мисо готовили без измельчения соевых бобов, что-то вроде натто . В эпоху Муромати буддийские монахи обнаружили, что соевые бобы можно измельчать в пасту, что привело к появлению новых методов использования мисо для придания вкуса другим продуктам. В средние века появилось слово «темаэмисо» , означающее домашнее мисо. Производство мисо относительно простое, поэтому домашние версии распространились по всей Японии. Мисо использовалось в качестве военной провизии в период Сэнгоку , и изготовление мисо было важной экономической деятельностью для даймё той эпохи.
В период Эдо (1603–1868) мисо также называли хисио ( соус ) и куки ( росток фасоли ). [ 9 ] [ 10 ] По всей Японии появились различные виды мисо, соответствующие местному климату и культуре.
Сегодня мисо производится промышленным способом в больших количествах, и традиционное домашнее мисо стало редкостью. В последние годы появилось много новых видов мисо, в том числе с добавлением супового бульона или кальция, приготовленных из бобов, отличных от соевых, или с пониженным содержанием соли для здоровья, а также других доступных разновидностей.
Ингредиенты
[ редактировать ]Ингредиенты, используемые для производства мисо, могут включать в себя любую смесь соевых бобов , ячменя , риса , гречихи , проса , ржи , пшеницы , семян конопли и саговника и других. В последнее время производители в других странах также начали продавать мисо, приготовленное из нута , кукурузы , фасоли адзуки , амаранта и киноа . Время ферментации варьируется от пяти дней до нескольких лет. Разновидности японского мисо сложно классифицировать, но обычно они различаются по типу зерна, цвету, вкусу и происхождению.
- муги ( 麦 ) : ячмень
- цубу ( 粒 ) : цельная пшеница/ячмень.
- генмай ( коричневый рис ) : коричневый рис
- мороми ( 醪 ) : коренастый, здоровый ( кодзи не смешивается)
- нанбан ( 南蛮 ) : смешанный с острым перцем чили для соуса для макания.
- тайма ( каннабис ) : семя конопли .
- Собамуги 蕎麦 : : гречка
- хадакамуги ( 肸麦 ) : высокогорный ячмень.
- нари ( 蘇鉄 ) : приготовлено из мякоти саговника , буддийского храма. диета
- гококу ( 五穀 ) : «пятизерновой»: соя, пшеница, ячмень, просо и просо.
Во многих регионах существуют свои особые вариации стандарта мисо. Например, соевые бобы, используемые в мисо Сендай, имеют гораздо более грубое пюре, чем в обычном соевом мисо.
Мисо, приготовленное из риса, такое как синсю мисо ( синсю мисо ) и сиро мисо ( белое мисо), называется коме мисо ( рисовое мисо ).
Виды и вкус
[ редактировать ]Вкус, аромат, текстура и внешний вид мисо различаются в зависимости от региона и сезона. Другие важные переменные, влияющие на вкус конкретного мисо, включают температуру, продолжительность ферментации , содержание соли, разновидность кодзи и емкость для брожения. Наиболее распространенные вкусовые категории мисо:
- Широмисо , «белое мисо».
- Акамисо , «красные глаза»
- Авасемисо , «смешанное мисо».
Хотя белое и красное ( широмисо и акамисо ) являются наиболее распространенными доступными мисо, в отдельных регионах Японии могут быть предпочтительны разные сорта. В восточном регионе Канто , который включает Токио более темный коричневатый акамисо , популярен , в то время как в западном регионе Кансай , охватывающем Осаку , Киото и Кобе более светлый широмисо , предпочтительнее .
Более детальная разбивка вкусов выглядит следующим образом:
- Коме мисо ( 米味噌 ) или «рисовое мисо» может быть желтым, желтовато-белым, красным и т. д. Белесоватое мисо изготавливается из вареных соевых бобов, а красноватое мисо — из соевых бобов, приготовленных на пару. Коме мисо больше потребляют в восточной Японии, а также в районах Хокурику и Кинки.
- Муги мисо ( 麦味噌 ) или «ячменное мисо» — белое мисо, производимое в районах Кюсю, Западный Тюгоку и Сикоку. Еще одно красноватое мисо муги производят в северной части Канто. Муги мисо имеет специфический запах.
- Маме мисо ( 豆味噌 ) или «соевое мисо» имеет более темный и красновато-коричневый цвет, чем комэ мисо. Он не такой сладкий, как некоторые другие сорта, но имеет некоторую терпкость и приятный вкус умами ( 旨味 ). Это мисо требует длительного срока созревания. Маме мисо потребляют в основном в префектурах Айти, Гифу и Миэ. Соевое (беззерновое) мисо также называют хатчо мисо ( 八丁味噌 ). [ 11 ] Хатчо мисо — это фирменное блюдо Окадзаки, Аити , возникшее в провинции Микава в период Сэнгоку . Метод обработки с использованием больших деревянных бочек и камней на крышке остается неизменным.
- Мисо Чого ( 調合 ) или Авасэ ( 合わせ ), или «смешанное мисо», бывает разных типов, поскольку представляет собой смесь или соединение других разновидностей мисо. Это может улучшить слабые места каждого типа мисо. Например, маме мисо очень соленое, но в сочетании с коме мисо готовый продукт имеет мягкий вкус.
- Акамисо ( 赤味噌 ) или красное мисо выдерживается, иногда более года. В результате, благодаря реакции Майяра , цвет постепенно меняется с белого на красный или черный, что дало ему название красное мисо. Характеристиками вкуса являются соленость и некоторая терпкость с умами. Часто это мисо с гораздо более сильным вкусом. Факторами глубины цвета являются формула соевых бобов и используемое количество. Как правило, приготовленные на пару соевые бобы имеют более насыщенный цвет, чем вареные.
- Широмисо ( 白味噌 ) или белое мисо — наиболее широко производимое мисо, которое производится во многих регионах страны. Его основными ингредиентами являются рис, ячмень и небольшое количество соевых бобов. Если бы было добавлено больше соевых бобов, мисо было бы красным или коричневым. По сравнению с красным мисо, белое мисо имеет очень короткое время ферментации. Вкус сладкий, умами мягкий или легкий (по сравнению с красным мисо).
Химические свойства вкусоароматических соединений
[ редактировать ]Яркий и неповторимый аромат мисо определяет его качество. Между компонентами мисо происходит множество реакций, в первую очередь реакция Майяра — неферментативная реакция аминогруппы с восстанавливающим сахаром. Летучие соединения, образующиеся в результате этой реакции, придают мисо характерный вкус и аромат. В зависимости от микроорганизма в сочетании с используемым сортом соевых бобов или злаков образуется множество вкусовых соединений, которые дают начало различным типам мисо. Продукты ферментации, такие как соединения фуранона , включая 4-гидрокси-2(или 5)-этил-5(или 2)-метил-3(2H)-фуранон (HEMF) и 4-гидрокси-2,5-диметил-3(2H) )-фуранон (HDMF) — это новые ароматические соединения мисо. [ 12 ] HEMF особенно известен своим сладким ароматом и очень важен для сенсорной оценки аромата рисового мисо. [ 12 ]
Уникальные сенсорные свойства мисо сложны. Ключевым фактором общего качества конечного продукта является ферментативная активность микроорганизмов. Они используют состав мисо (рис, ячмень и соевые бобы) для производства различных пигментов, вкусов и ароматических соединений.
Протеолиз соевого белка производит составляющие аминокислоты, которые придают вкус умами , который сам по себе усиливает относительно скучный вкус соевых бобов. [ 12 ] Соевый белок содержит значительное количество глютамата , соль которого известна как глутамат натрия или глутамат натрия , популярный ингредиент, используемый производителями продуктов питания для улучшения вкуса своей продукции. [ 13 ] Эффект умами от глутамата натрия одномерен. Вкус умами мисо многогранен из-за множества аминокислот и продуктов ферментации.
Мисо из ячменя — традиционный фермерский сорт, предназначенный для личного использования. Внутренний ячмень, который часто называют «сельским мисо», используется чаще, чем импортный. Содержащее глутаминовую кислоту и ароматические соединения, такие как феруловая кислота и ванилиновая кислота , ячменное мисо отличается характерным вкусом. [ 12 ]
Ферментация
[ редактировать ]Уникальные свойства и вкус мисо можно объяснить соединениями, полученными в процессе ферментации. Мисо, в зависимости от сорта, состоит из закваски, называемой кодзи ( 麹 ), соевых бобов и обычно зерна (риса, ячменя или ржи). [ 14 ] Мисо проходит двухэтапный процесс; сначала создается кодзи , а во-вторых, кодзи объединяется с другими компонентами, и смесь оставляется на ферментативное переваривание, ферментацию и выдержку.
Создание которого
[ редактировать ]Кодзи производится путем внесения плесени Aspergillus oryzae в пропаренный белый рис. Эта культура плесени происходит из высушенных спор A. oryzae, называемых тане-кодзи ( 種麹 , たねこうじ ) или «стартовый кодзи», изолируется от растительного материала (обычно риса) и культивируется. [ 15 ] В прошлом A. oryzae для создания кодзи полагалось естественное присутствие спор , но из-за сложности производства культуры тане-кодзи добавляется почти исключительно как в промышленное, так и в традиционное производство мисо. Танэ-кодзи производится практически так же, как и кодзи, но в смесь добавляется небольшая порция древесной золы. [ 16 ] который дает грибу важные питательные вещества, а также способствует спорообразованию .
A. oryzae — аэробный гриб, наиболее активный ферментирующий агент коджи. [ 14 ] поскольку он производит амилолитические и протеолитические ферменты, которые необходимы для создания конечного продукта мисо. Амилолитические ферменты, такие как амилаза, способствуют расщеплению крахмала в зернах до сахара и декстрина. [ 17 ] в то время как протеолитические ферменты, такие как протеаза, катализируют распад белков на более мелкие пептиды или аминокислоты. Оба они способствуют ферментативному перевариванию риса и соевых бобов. В зависимости от штамма A. oryzae ферментативный состав варьируется, тем самым изменяя характеристики конечного мисо-продукта. Например, штамм, используемый для создания более сладкого белого мисо, вероятно, будет производить более высокое содержание амилолитических ферментов, в то время как соевое мисо, по сравнению с ним, может иметь более высокое содержание протеолитических ферментов.
Чтобы создать оптимальные условия для производства ферментов и роста A. oryzae , необходимо тщательно регулировать среду обитания коджи. Температура, влажность и содержание кислорода — важные факторы, способствующие максимальному росту плесени и выработке ферментов, а также предотвращению образования других вредных бактерий. Как только коджи достигает желаемого вкусового профиля, его обычно смешивают с солью, чтобы предотвратить дальнейшее брожение. [ 18 ]
Хотя для производства коджи использовались и другие штаммы грибов, A. oryzae является наиболее предпочтительным из-за нескольких свойств, включая тот факт, что он не производит афлатоксин . [ 16 ]
Хранение и подготовка
[ редактировать ]Мисо обычно поставляется в виде пасты в запечатанном контейнере, требующем охлаждения после открытия. Натуральное мисо — это живая пища, содержащая множество полезных микроорганизмов, таких как Tetragenococcus halophilus , которые можно убить при переварке. По этой причине мисо следует добавлять в супы или другие блюда, приготовленные непосредственно перед тем, как их снять с огня. Использование мисо без какой-либо обработки может быть еще лучше. [ 19 ] За пределами Японии популярной практикой является добавление мисо только в охлажденные продукты, чтобы сохранить культуры кодзикин в мисо. Тем не менее, мисо и соевые продукты играют большую роль в японской диете, и многие приготовленные блюда мисо пользуются популярностью.
Использование
[ редактировать ]Мисо является частью многих блюд японской кухни. Чаще всего он является основным ингредиентом супа мисо , который ежедневно ест большая часть населения Японии. Сочетание простого риса и супа мисо является фундаментальной единицей японской кухни . Это сочетание является основой традиционного японского завтрака.
Мисо используется во многих других типах супов и супоподобных блюд, включая некоторые виды рамэн , удон , набэ и имони . Обычно к названию таких блюд добавляется название мисо (например, мисо-удон ), и они имеют более тяжелый, землистый вкус и аромат, чем другие японские супы, не приготовленные на основе мисо.
, используется сладкая густая глазурь мисо Во многих традиционных кондитерских изделиях, таких как моти и данго . Лакомства в глазури мисо прочно ассоциируются с японскими фестивалями , хотя их можно купить в супермаркетах круглый год. Консистенция глазури мисо варьируется от густой и похожей на ириску до тонкой и жидкой.
Соевое мисо используется для приготовления соленья , называемого мисодзуке . [ 20 ] Эти соленые огурцы обычно готовятся из огурцов , дайкона , пекинской капусты или баклажанов . Они слаще и менее соленые, чем стандартные японские соленые огурцы .
Другие продукты, содержащие мисо в качестве ингредиента, включают:
- дэнгаку (мисо, подслащенное патокой, используемой для гриля)
- якимоти , приготовленные на углях ( моти и покрытые мисо)
- мисо тушеные овощи или грибы
- маринады: рыбу или курицу можно смешать с мисо и рисовым вином на ночь и приготовить на гриле.
- Початки кукурузы в Японии часто покрывают сиро мисо , заворачивают в фольгу и жарят на гриле.
- соусы: соусы типа мисояки (вариант терияки )
- соусы: используются как соусы к овощам (например, огурцам, дайкону, моркови и т. д.)
- гарнир: мисо часто едят как приправу и гарнир. Смешанное или приготовленное мисо со специями или овощами называется окадзу-мисо ( おかず味噌 ), его часто едят вместе с горячим рисом или намазывают на онигири.
Питание и здоровье
[ редактировать ]Утверждения о том, что в мисо содержится много витамина B12 , были опровергнуты в некоторых исследованиях. [ 21 ]
Некоторые эксперты предполагают, что мисо является источником Lactobacillus acidophilus . [ 22 ] В мисо относительно много соли, что может способствовать повышению артериального давления у небольшого процента населения с предгипертензией или гипертонией , чувствительными к натрию . Несколько исследований с использованием моделей гипертонии, чувствительных к соли, и анализа длительного потребления показали, что мисо уменьшает влияние соли на кровяное давление. [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]
См. также
[ редактировать ]
- Добаньцзян ( 豆奶香 )
- Тёнджанг ( соевая паста )
- Доучу ( темпе )
- Хозон ( сохранить )
- Паста из ферментированных бобов
- Список ферментированных соевых продуктов
- Marukome , японский производитель пасты для супа мисо.
- я ива
- Тауко ( китайский : 豆醬 ; пиньинь : доуцзян ; Пэ-э-джи : тау-чи )
- Туонг
- Желтая соевая паста
- Натто ( натто )
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ Мировой рынок мисо 2018–2022 гг. (Технический отчет). Исследования и рынки. 27 марта 2018 г. IRTNTR21132 . Проверено 20 сентября 2018 г.
- ^ «История мисо» (на японском языке). Проверено 20 ноября 2013 г.
- ^ Шертлефф, Уильям ; Аояги, Акико (2009). История мисо, соевых бобов Цзян (Китай), Чан (Корея) и Тауко (Индонезия) (200 г. до н.э.-2009 г. ) Сойинфо-центр. п. 627. ИСБН 978-1-928914-22-8 .
- ^ Альбала, Кен (2007). Фасоль: история . Издательство Берг. п. 216 . ISBN 978-1-84520-430-3 .
- ^ Перейти обратно: а б «Открытые инновации Marukome и Panasonic для создания «Новой жизни мисо» » . Panasonic.com . Наоаки Ямамото. 07.03.2018 . Проверено 18 мая 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Происхождение мисо» . Abokichi.com . Юми Миямото. 2017-03-02 . Проверено 18 мая 2022 г.
- ^ хинтан (02.12.2020). «Все о мисо и рецепте супа мисо» . Indoindians.com . Проверено 15 июня 2021 г.
- ^ Писатели, ЯБАЙ (16 мая 2017 г.). «Все, что вам нужно знать о пасте мисо | ЯБАЙ — современное, яркое лицо Японии» . ЯБАЙ . Проверено 15 июня 2021 г.
- ^ «Рецепты Хатчо Мисо» . NaturalImport.com . Архивировано из оригинала 8 сентября 2015 года . Проверено 15 августа 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д Стейнкраус, Кейт (2004). Индустриализация местных ферментированных продуктов, пересмотренная и расширенная . ЦРК Пресс. стр. 99–142.
- ^ Иноуэ, Ютака (2016). «Анализ приготовленного аромата и одорантов, которые способствуют послевкусию умами соевого мисо (японской соевой пасты)». Пищевая химия . 213 : 521–528. doi : 10.1016/j.foodchem.2016.06.106 . ПМИД 27451212 .
- ^ Перейти обратно: а б Дэвидсон, Джейн; Алан, Том (2014). «мисо» Оксфордский справочник по еде (3-е изд.) . Издательство Оксфордского университета. ISBN 9780199677337 .
- ^ Стейнкраус, Кейт Х., изд. (1989). Индустриализация местных ферментированных продуктов . Нью-Йорк: М. Деккер. стр. 99–112. ISBN 978-0824780746 .
- ^ Перейти обратно: а б Робинсон, Ричард К. (2000). Энциклопедия пищевой микробиологии, тома 1–3 . Эльзевир. стр. 66, 67.
- ^ «амилолитический, прил . » ОЭД онлайн . Издательство Оксфордского университета . Проверено 12 марта 2016 г.
- ^ Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (2001). Книга мисо. пикантная высокобелковая приправа (2-е изд.). Беркли: Десятискоростной пресс. стр. 232–237. ISBN 978-1580083362 .
- ^ Шертлефф, Уильям; Аояги, Акико (2001). Книга мисо: пикантная, высокобелковая приправа . Сойинфо-центр. п. 48. ИСБН 978-1-58008-336-2 .
- ^ «Рецепт Мисодзукэ (японский маринованный огурец мисо)» . Whats4eats.com . Брэд Харви. 26 июля 2008 года . Проверено 20 ноября 2013 г.
- ^ «Витамин В12» . Вегетарианское общество . Вегетарианское общество Соединенного Королевства Limited. Архивировано из оригинала 22 августа 2008 года . Проверено 28 декабря 2010 г.
- ^ Эрлих, Стивен Д. (24 мая 2011 г.). «Лактобацилла ацидофилин» . Медицинский центр Университета Мэриленда (УГМК) . Проверено 20 ноября 2013 г.
- ^ Ито, Кодзи (31 августа 2020 г.). «Обзор пользы для здоровья от привычного употребления супа мисо: сосредоточьтесь на влиянии на активность симпатических нервов, кровяное давление и частоту сердечных сокращений» . Гигиена окружающей среды и профилактическая медицина . 25 (1): 45. дои : 10.1186/s12199-020-00883-4 . ISSN 1347-4715 . ПМЦ 7461326 . ПМИД 32867671 .
- ^ Кондо, Хироаки; Сакуяма Томари, Герой; Ямакава, Сёко; Китагава, Манабу; Ямада, Минами; Ито, Сэйки; Ямамото, Тетсуро; Уэхара, Ёсио (ноябрь 2019 г.). «Длительное употребление мисо-супа снижает ночное кровяное давление у людей с высоким нормальным кровяным давлением или гипертонией I стадии» . Исследования гипертонии . 42 (11): 1757–1767. дои : 10.1038/ s41440-019-0304-9 ISSN 1348-4214 . ПМК 8076009 . ПМИД 31371810 .
- ^ Ду, Донг Донг; Ёсинага, Марико; Сонода, Масару; Кавакубо, Киёси; Уэхара, Ёсио (2014). «Снижение кровяного давления с помощью традиционного японского мисо связано с увеличением диуреза и натрийуреза через дофаминовую систему у чувствительных к соли крыс» . Клиническая и экспериментальная гипертония . 36 (5): 359–366. дои : 10.3109/10641963.2013.827702 . ISSN 1525-6006 . ПМИД 24047246 . S2CID 207516579 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Фарнворт, Эдвард Р. (2003). Справочник по ферментированным функциональным продуктам . ЦРК Пресс. ISBN 978-0-8493-1372-1 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- онлайн в Японии Совет по продвижению мисо
Соя ( глицин макс ) |
|---|
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
