Бомбейский микс

Бомбейская смесь представляет собой индийскую смесь закусок , которая состоит из переменной смесью пряных сушеных ингредиентов, таких как SEV , жареная чечевица , арахис , нут , муку из нута , кукуруза , растительное масло , пыхтный рис , жареный лук и листья карри . ^{[ 1 ]} Все это приправлено солью и смесью специй, которые могут включать в себя кориандр и семена горчицы . Это часть категории закусок, называемой Farsan.

Вариации

Альтернатива, региональные версии включают:

В Малайзии и Сингапуре он известен как Каканг Путих . Члены местной индийской общины обычно называют его «смесью», как это сделано в южной Индии. Он доступен от продавцов придорожных, а также в магазинах и ресторанах. Сингапурский супермаркет Fairprice называет их бомбейскую смесь как Мурукку , который является совершенно другим продуктом. ^{[ 2 ]}
В южно -индийских штатах, таких как Тамил Наду и Керала , а также на севере Шри -Ланки , он известен как просто «смесь» и доступен практически во всех сладких магазинах и пекарнях. Обычно он состоит из жареного арахиса, Thenkuzhal , ^{[ 3 ]} может бун , ^{[ 4 ]} Жареный Чана Дал , Карасев , Мурукку разбит на мелкие кусочки, пакода и ома . ^{[ 5 ]}
В Бангладеш и индийском штате Западная Бенгалия это называется Чаначур. ^{[ 6 ]}

^ NOUB NEWS (14 декабря 2019 г.). «Бисквит, Чаначур из рыбы, чтобы помочь Бангладеш сражаться с недоеданием» . United News of Bangladesh (UNB) . Получено 10 марта 2023 года .
^ "Муруку (толстый)" . Ярмарка . Сингапур . Получено 21 марта 2023 года .
^ "Thenkuzhal рецепт" . Повышена кухня . Получено 2 февраля 2014 года .
^ "Дивали специальная - Кара Боонди (острый бунди)" . Samai.in. 23 сентября 2008 года. Архивировано с оригинала 15 февраля 2014 года . Получено 2 февраля 2014 года .
^ «Рецепты Падмы: OMA Podi / Sev» . Padmasrecipes.blogspot.com . Получено 2 февраля 2014 года .
^ Гхатак, Сучандра (10 января 2024 г.). «От Чаначура до Далмута, бенгальских сортов пищи и листов» . Анандабазар Патрика (в бенгальском языке) . Получено 4 сентября 2024 года .