Бамба (закуска)
 Бамба со вкусом арахисового масла | |
| Курс | Закуска |
|---|---|
| Место происхождения |  Израиль |
| Создано | Восемь |
| Основные ингредиенты | Арахис , кукуруза , подсолнечное масло , соль. |
| Вариации | Сладкая Бамба, Бамба с начинкой из нуги, Бамба с начинкой из халвы |
| 544 ккал (2278 кДж ) | |
Бамба ( иврит : במבה ) — это закуска из арахисового масла, со вкусом воздушной кукурузы производимая корпорацией Osem в Кирьят-Гате, Израиль . Бамба – одна из ведущих закусок, производимых и продаваемых в Израиле . Он был представлен в 1964 году. [ 1 ] Бамба занимает 25% израильского рынка закусок. [ 2 ]
К аналогичным продуктам других отечественных производителей относятся «Парпар» (буквально «Бабочка», Telma, с 2000 года дочерняя компания Unilever ), «Шуш» ( Strauss-Elite ) и « Смоки » ( Štark ). Осем назвал закуску «Бамба», потому что она звучала как детский лепет. [ 3 ]
Обзор
[ редактировать ]Бамба изготавливается из арахисового масла со вкусом воздушной кукурузы . Бамба не содержит консервантов и пищевых красителей , обогащена несколькими витаминами и содержит большое количество ненасыщенных жиров . Энергетическая ценность составляет 160 калорий на 28 граммов . [ 4 ] Бамба сертифицирована кошерная Бадац как Иерусалим . Газета Washington Post описывает это как « Чиз-дудлы без сыра». [ 5 ]
Производственный процесс
[ редактировать ]Кукурузная крупа «лопается» под высоким давлением, превращая ее в длинные полосы белой, воздушной, безвкусной бамбы. Линии разрезаются на кусочки, а затем перемещаются в сушильную камеру, где они запекаются на воздухе в течение 20 секунд, что придает им хрустящую текстуру. арахисовое масло , импортированное из Аргентины В конце добавляется . Рабочий стоит на ступеньке над вращающимися барабанами и наливает в каждую емкость по кувшину жидкого арахисового масла. По мере вращения барабанов наггетсы покрываются покрытием. Затем горячую Бамбу перемещают по конвейерной ленте для охлаждения перед упаковкой. [ 6 ]
Вариации
[ редактировать ]
В 1964 году Бамбу опробовали со вкусом сыра. [ 3 ] но оказался непопулярным и был исключен. Осем быстро сменил тактику и выпустил Bamba с различными вкусами, включая кукурузу, гриль, тмин и арахисовое масло, которые стали основой Bamba.
В настоящее время Осем также производит Бамбу со вкусом клубники (официальное название «Сладкая Бамба» на иврите : במבה מתוקה и неофициально «Красная Бамба» на иврите : במבה אדומה ), имеющую круглую форму, а не продолговатую, и красный вместо обычного цвета. Первоначально он был окрашен искусственным красным красителем, который с тех пор был заменен свекольным. [ 6 ] В 2008 году компания Osem представила новый вкус Bamba с начинкой из нуги , производимый на заводе Osem в Сдероте . , владеющая контрольным пакетом акций Osem, считает это Группа Nestlé одним из величайших успехов Nestlé в Израиле. [ 7 ] Osem представила Bamba с начинкой из халвы и шоколада в 2010 году, а также «Bamba с начинкой Bamba» (Bamba с начинкой из арахисового масла) в 2013 году. В 2014 году Osem представила специальное издание Bamba и других своих популярных закусок. Биссли в той же синей упаковке под названием «Биссли-Бамба Микс», включено еще одно издание «Микса». Биссли со вкусом лука, расфасованная в зеленую пачку. В 2015 году пакетики Бамба бомба по 60 г. [ указать ] были представлены на рынке, а также Bamba со вкусом бананового пунша. В 2016 году компания представила «круглую Бамбу» размером и формой монеты, а также мини-версию закуски Bamba под названием «Bambini». К Пуриму 2017 года Осем представил Бамбу в форме кренделя , а ближе к лету того же года - кремовую начинку Бамбы со вкусом карамельного печенья. Bamba с начинкой из ледяного кофе была представлена в 2018 году, а зимой 2019 года Osem представила Bamba с начинкой из сливок капучино, а также Bamba с шоколадом .
В 1963 году компания Bahlsen выпустила в Германии продукт, очень похожий на классическую Бамбу, под названием Erdnussflips (арахисовые палочки), где он остается основным продуктом закуски.
Еще одна похожая закуска появилась в 1972 году. «Смоки» были представлены на рынке Юго-Восточной Европы сербской компанией Štark (тогда Soko-Štark). [ 8 ]
В 2017 году Trader Joe's начал предлагать Bamba под своей частной торговой маркой, импортированную из Осема в Израиле. [ 9 ]
Аллергия на арахис
[ редактировать ]Поскольку Бамба изготавливается из арахиса, людей с аллергией на арахис она может серьезно поражать . Однако раннее употребление арахиса связано с меньшей распространенностью аллергии на арахис. [ 10 ] Фактически, исследование 2008 года пришло к выводу, что из-за широкого потребления Бамбы младенцами в Израиле аллергия на арахис среди израильтян встречается редко. В контрольной группе еврейских детей в Великобритании уровень аллергии был в десять раз выше; эта разница не объясняется различиями в атопии , социальном классе, генетическом происхождении или аллергенности на арахис. [ 11 ] Более позднее исследование «Раннее изучение арахиса» (LEAP) также показало, что дети из группы высокого риска, которым в раннем детстве давали размягченные палочки Бамбы, в более позднем возрасте имели меньший уровень аллергии на арахис. У детей, которые употребляли арахис через Бамбу, наблюдалось снижение распространенности аллергии на арахис на 81%. [ 12 ] Медицинские специалисты в Соединенных Штатах предполагают, что случай потребления Бамбы в Израиле с ранним введением арахиса в рацион дает уроки по снижению уровня аллергии на арахис среди детей. [ 13 ] Бамба может стать менее эффективным и более безопасным субстратом для пероральной иммунотерапии арахисом по сравнению с сырым и жареным арахисом. Перекус снижает связывание IgE , снижает уровень основных аллергенов и снижает экстрагируемость белка на единицу массы. [ 14 ]
Реклама
[ редактировать ]В рекламе Бамбы широко фигурирует персонаж «Малыш Бамба». «Бамба Бэби» — мультипликационный персонаж, изображенный в синем подгузнике. У него один зуб, и он лысый, за исключением одного рыжего завитка на передней части головы. В честь Международного женского дня 2020 была представлена женская «Бэби Бамба». [ 15 ] Самка «Бэби Бамба» носит розовую футболку и имеет косички. В марте 2021 года бейсбольная команда New York Mets объявила о партнерстве с брендом. [ 16 ]
См. также
[ редактировать ]- Биссли , еще одна закуска от Осема
- Список фирменных закусок
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Закуски – Бамба» . osem.co.il . Архивировано из оригинала 27 июня 2012 года.
- ^ Лия Граноф (11 января 2007 г.). «Атака на закуску Бисли» . «Джерузалем Пост» .
Несмотря на очевидную популярность «Бисли», в иерархии закусок «Бамба» занимает второе место после другого национального развлечения Израиля, «Бамбы», занимая лишь 15% рынка закусок по сравнению с 25% рынка закусок «Бамбы».
- ^ Jump up to: а б Илана Гордон (6 января 2021 г.). «Бамба, лучшая закуска Израиля, может спасти нас всех» . Вынос .
- ^ «Калории закусок с арахисом Осем Бамба — калории и пищевая ценность» . MyFitnessPal.com . Проверено 7 августа 2017 г.
- ^ Сквайрс, Салли. «Клуб постных тарелок» . Вашингтон Пост . Проверено 26 апреля 2010 г.
- ^ Jump up to: а б «Бамба: Немного вкуса Израиля» . Архивировано из оригинала 4 октября 2011 г. Проверено 17 октября 2011 г.
- ^ Цореф, Аяла (29 декабря 2008 г.). «Глава Nestlé заглядывает в «Малышку Бамбу», газета «Гаарец» . Гаарец.com. Архивировано из оригинала 1 сентября 2009 г. Проверено 17 октября 2011 г.
- ^ Smoki на Superbrands.rs. Проверено 14 апреля 2024 г.
- ^ «Является ли «Бамба» Трейдера Джо настоящей вещью или блестящим грабежом?» . Форвард . Проверено 13 сентября 2019 г.
- ^ Медицинский журнал Новой Англии: Марни Ханель (22 октября 2015 г.). «Рекомендательное письмо: Бамба» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Дю Туа, Ж.; Кац, Ю.; Сасьени, П.; Мешер, Д.; Малеки, С.Дж.; Фишер, HR; Фокс, AT; Цуркану, В.; Амир, Т.; Задик-Мнухин Г.; Коэн, А.; Ливне, И.; Лак, Г. (2008). «Раннее употребление арахиса в младенчестве связано с низкой распространенностью аллергии на арахис» . Журнал аллергии и клинической иммунологии . 122 (5): 984–991. дои : 10.1016/j.jaci.2008.08.039 . ПМИД 19000582 .
- ^ Хиндли, Джеймс П.; Филеп, Стефани; Блок, Дениз С.; Кинг, Ева М.; Чепмен, Мартин Д. (01 февраля 2018 г.). «Доза аллергенов в закуске из арахиса (Бамба), связанная с профилактикой аллергии на арахис» . Журнал аллергии и клинической иммунологии . 141 (2): 780–782. дои : 10.1016/j.jaci.2017.05.050 . ISSN 0091-6749 . ПМИД 28709966 .
- ^ Поллак, Эндрю (23 февраля 2015 г.). «Кормление детей продуктами из арахиса может предотвратить аллергию, показывают исследования» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Коэн, Кейси; Риверо, Диана Тоскано; Мазер, Брюс; Бен-Шошан, Моше (01 февраля 2023 г.). «Снижение связывания IgE и меньшее количество аллергенного белка на единицу массы в закусках с арахисом Бамба по сравнению с измельченным арахисом» . Журнал аллергии и клинической иммунологии . 151 (2): AB169. дои : 10.1016/j.jaci.2022.12.530 . ISSN 0091-6749 .
- ^ Ханна Браун (29 февраля 2020 г.). «Ты прошел долгий путь, Бэби Бамба» . «Джерузалем Пост» .
- ^ «Любимая израильская закуска Bamba объединяется с New York Mets» . «Джерузалем Пост» . 2 апреля 2021 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Страница Бамбы на сайте Осема (на английском языке)
