Абрикос-ка-Мита

Абрикос сладкий
Регион или штат	Хайдарабад
Основные ингредиенты	Абрикосы , бланшированный миндаль , кевра/гулаб жал, сливки
	Медиа: Абрикосовая сладость ;

Хубани ка метха или кубани ка метха — десерт из кураги , родом из Хайдарабада , Индия. ^{[ 2 ]} Это часть кухни Хайдарабади и обычное явление на свадьбах в Хайдарабади.

История

Хубани или Хобани ( خوبانی ) на урду означает абрикос; Считается, что абрикосы были завезены в Индию выходцами из Центральной Азии. ^{[ 2 ]}

Ингредиенты

Курага из Афганистана особенно ценится за свой вкус. Хубани ка метха — очень популярный десерт индийской кухни Хайдарабади .

Приготовление блюда предполагает варку абрикосов с сиропом до консистенции густого супа или компота . ^{[ 3 ]} Десерт покрыт бланшированным миндалем или косточками абрикоса и традиционно украшен малай (очень густыми сливками, в идеале из буйволиного молока), а также заварным кремом или мороженым . Десерт обычно подают горячим с малайским соусом.