Список израильских блюд

Ниже приводится список израильских блюд . Чтобы кухню Израильскую см. , . узнать о кухне

Основные блюда

Мясо

Иерусалимский смешанный гриль - родом из Иерусалима , ^{[ 1 ]} смешанный гриль из куриных сердечек, селезенки и печени, смешанных с кусочками баранины, приготовленных на плоском гриле, приправленных смесью специй и подаваемых с рисом, муджаддарой или бамией
Кубба селек — рагу или суп из свеклы.
Мергез — острая колбаса родом из Северной Африки, в Израиле ее в основном едят на гриле.
Мусака — слоеная запеканка из фарша и баклажанов, запеченная в духовке.
Шницель — жареная куриная грудка в панировочных сухарях или мучной оболочке со вкусом специй.
Шашлык — , нанизанные на шампуры и обжаренные на гриле. кусочки мяса
Гусиная печень на шашлыке – со вкусом специй
Кабанос — длинная, тонкая, сухая колбаса, обычно приготовленная из свинины , родом из Польши, а также очень популярная в Израиле.

Рыба

Денесс — в прибрежном регионе, запеченный с йогуртом, помидорами, чесноком, сушеной мятой и огурцами; также готовлю жареное
гефилте Рыба — традиционные ашкеназские еврейские фрикадельки из карпа, сига или щуки, которые обычно едят в качестве закуски.
Тилапия — рыба Святого Петра, которую едят в Израиле и особенно в Тверии, жареную или запеченную со специями.

Вегетарианец

Брик — тонкое тесто с начинкой, обычно обжаренное во фритюре.
Бургул — пшеница, приготовленная разными способами.
Хамин — длительного приготовления, субботнее рагу приготовленное из разнообразного мяса, зерновых и корнеплодов.
Джахнун — выпечка, которую подают в субботу утром со свежими тертыми помидорами и схугом , которую едят на завтрак, особенно в субботу.
Хачапури — хлеб с начинкой из яиц и сыра.
Кишка — фаршированная дерма , которую обычно готовят в субботнем рагу.
Кцицот Хубеза — котлета из мальвы, булгура/хлебных сухарей, яиц, лука, оливкового масла.
Кубба бамиа — пельмени из манной крупы или риса и бамии, приготовленные в томатном рагу или супе.
Макароны Хамин — традиционное сефардское иерусалимское блюдо родом из еврейского квартала Старого города Иерусалима.
Малавач — хлеб со свежими тертыми помидорами и схугом.
Орез Шуит — белая фасоль, приготовленная в томатном рагу и подаваемая с рисом.
Птитим — поджаренные макароны в форме рисовых зерен. ^{[ 2 ]}
Зива — слоеное тесто с кунжутом, начинкой из сыра и оливок.

Супы

Марак Адашим — суп из чечевицы, приготовленный с томатным соусом.
Марак Шуит — суп из белой фасоли, приготовленный с томатным соусом.
Шарик мацы — бросают в кастрюлю с подсоленной кипящей водой или куриным супом , основной продукт питания на Песах .
Шкедей марак — маленькие желтые квадратики из муки и пальмового масла .

в середине

Бурекас — слоеное тесто или слоеное тесто с начинкой из овощей, сыра, мяса, специй, трав, орехов, соленых огурцов и т. д. (происходит от бёрек ).
Креплач — небольшие пельмени с мясным фаршем, картофельным пюре или другой начинкой, обычно отварные и подаваемые в курином супе, хотя их также можно подавать жареными.

Салаты и соусы

Капустный салат
Салат из моркови
салат из капусты
греческий салат
Хамусим — овощи, маринованные в кастрюле, например огурцы и капуста, баклажаны, морковь, репа, редис, лук, каперсы, лимон, оливки, цветная капуста, помидоры, перец чили, болгарский перец, чеснок и фасоль.
Израильский салат — из помидоров, огурцов, лука и петрушки.
Матбуча — приготовленное блюдо из помидоров и жареного болгарского перца, приправленное чесноком и перцем чили.
Салат авокадо — сельский салат из авокадо с лимонным соком и нарезанным зеленым луком.
Салат хацилим бмайонез — содержит жареные баклажаны, майонез, чеснок.
Сабич Салат — деревенский салат, ингредиенты почти такие же, как и в самом сабиче , без хумуса и лаваша.

Сыры и йогурты

Творог
Черкесский сыр — мягкий сыр, который не плавится при запекании или жарении и может рассыпаться.
Передай сыр
Гвина левана — израильский творожный сыр, продается с разной жирностью (1-2%, 3%, 5% и 9%).
Молочный — йогурт с шоколадным пудингом, ванильными взбитыми сливками и другими вариациями.
Сирена — сорт рассольного сыра, производимый на Балканах.
Цфат Сыр — полутвердый соленый сыр из овечьего молока.

Специи и приправы

Рас-эль-ханут — используется во многих пикантных блюдах, иногда натирается на мясо или рыбу или добавляется в кускус , пасту или рис.
Сумах — сухофрукты измельчают для получения острой малиновой пряности.
Гавайи — разновидность йеменских смесей молотых специй.
Филфель чума - чили-чесночная паста, похожая на острый соус, приготовленная ливийскими евреями.
Схуг — любимый острый соус на Ближнем Востоке, приготовленный из перца чили, кинзы и различных специй, красных или зеленых, в зависимости от цвета перца чили.
Амба - острая приправа для маринованных огурцов из манго иракско-еврейского и курдско-еврейского происхождения.

Хлеб

Бублик — кольцо из дрожжевого пшеничного теста размером примерно с ладонь, сначала недолгое время варят в воде, а затем запекают.
Хала — особый хлеб восточноевропейского происхождения в еврейской кухне ашкенази , обычно плетеный.
Кубане — традиционный йеменский еврейский хлеб, похожий на обезьяний хлеб.
Малавач — тонкие слои слоеного теста , смазанные маслом или жиром и приготовленные на сковороде.
Маца — пресная лепешка
Мофлетта — тонкие блины из воды, муки и масла.
Нарезанный хлеб — сегодня менее распространен

Хлебные блюда

Тост с бубликом
Фалафель в пите – израильская пита с начинкой из шариков фалафеля и израильского салата. ^{[ 3 ]}
Хавита блаффа — омлет в табунном хлебе , подается с хумусом или лабне.
Иерусалимский микс-гриль — можно подавать в лаваше или лаффе.
Лахмакун — круглый тонкий кусок теста, покрытый мясным фаршем (чаще всего говядиной и бараниной) и измельченными овощами и зеленью, включая лук, помидоры и петрушку, затем запеченный.
Сабич — подается в пите, традиционно содержащей жареные баклажаны, яйца вкрутую, хумус , тахини , израильский салат , картофель, петрушку и амбу . Традиционно его готовят из яиц хаминадо . Иногда его поливают острым соусом и посыпают рубленым луком.
Тунисский сэндвич — теплый сэндвич с тунцом, яйцом вкрутую, картофелем, хариссой и оливками.

Закуски

Бамба — закуска со вкусом арахисового масла.
Биссли — популярные вкусы «Гриль» и «Барбекю», другие включают лук, дымный соус, пиццу, фалафель , мексиканский и гамбургер.
Бурекас — популярная выпечка.
Cow Chocolate — бренд шоколадных изделий.
вафля
Фрикандел — разновидность хот-дога с мясным фаршем.
Клик — различные шоколадные конфеты и изделия в шоколаде, в том числе кукурузные хлопья в шоколаде и шарики из солодового молока.
Крембо — зефир в шоколадной глазури.
Мекупелет — плитка тонко сложенного молочного шоколада.
Специальное предложение «Паннекук» — блины или блины с начинкой из шоколадной пасты «Нутелла» и банана.
Pesek Zman — бренд шоколадных батончиков.
Суфгания — круглый пончик с желе.
Сфендж — легкое, рыхлое кольцо теста, обжаренное в масле, которое едят просто так, посыпают сахаром или пропитывают медом.
Тортит — вафля, покрытая шоколадом и ромоподобным миндальным кремом.

Сладости и десерты

Фасуэлос — сефардская выпечка из тонкого жареного теста.
Хаманташ — ашкеназское треугольное печенье с начинкой в кармане.
Мороженое — мороженое, фруктовое мороженое и шербеты бывают разных вкусов, включая халву , хумус , бамбу , арак , арбуз, сирену , лабане и заатар.
Чизкейки — очень популярны в Израиле, особенно во время Шавуота, когда принято есть молочные продукты.
Торт с крошкой — это пирог из дрожжевого теста, покрытый сладкой крошкой.
Торт Кранц - варианты включают один с начинкой из шоколада и малинового варенья, другой пропитанный медовым сиропом.
Кугель — запеканка или запеканка, чаще всего приготовленная из яичной лапши.
Лахох — рыхлый хлеб, похожий на блины, родом из Сомали и Африканского Рога.
Лекач — медовый пирог.
Левивот — ханукальные латкес (картофельные оладьи)
Специальное предложение «Паннекук» — блины или блины с начинкой из шоколадной пасты «Нутелла» и банана.
Ругелах — треугольник теста вокруг начинки.
Силан — финиковый мед
Арбуз с сиреной или копченым сыром , а иногда и листьями мяты.

Напитки

Абрикосовый сок
Арак — алкогольный напиток со вкусом аниса, иногда приправленный соком грейпфрута или ката вместо воды.
Пиво
Гат — сок ката , в Иерусалиме его смешивают с цитроном и называют Этрогат.
Лимонана — сорт лимонада, приготовленный из свежевыжатого лимонного сока и листьев мяты.
апельсиновый сок
Гранатовый сок
Гранатовое вино
Шоко Бсакит — шоколадное молоко в пакете.
сахарного тростника Сок
Чай — иногда с добавлением розовой воды, мяты, лимонного сока, меда или финикового меда.
турецкий кофе
Водка — дистиллированный напиток, состоящий в основном из воды и этанола, иногда со следами примесей и ароматизаторов.
Вино

Другой

Крахмал

См. также

Ссылки

^ Оттоленги, Ю.; Тамими, С. (2012). Иерусалим: Поваренная книга . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 326. ИСБН 978-1-60774-395-8 . Проверено 4 мая 2017 г.
^ Гонт, Дорам (9 мая 2008 г.). «Рис Бен-Гуриона» . Гаарец . Проверено 19 августа 2014 г.
^ «Краткая история фалафеля в Израиле» .

[1] Оттоленги, Ю.; Тамими, С. (2012). Иерусалим: Поваренная книга . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 326. ИСБН 978-1-60774-395-8 . Проверено 4 мая 2017 г.

[2] Гонт, Дорам (9 мая 2008 г.). «Рис Бен-Гуриона» . Гаарец . Проверено 19 августа 2014 г.

[3] «Краткая история фалафеля в Израиле» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]