Смазочные машины
Грузовики со смазкой представляли собой группу фургонов с едой, расположенных в кампусе Колледж-авеню Университета Рутгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси . Они были известны, среди прочего, тем, что подавали «Жирные сэндвичи» - булочки, содержащие комбинацию таких ингредиентов, как гамбургеры, сыр, куриные палочки, картофель фри, фалафель и палочки моцареллы. [ 1 ]
В августе 2004 года лучший сэндвич в стране по версии журнала Maxim Magazine был присужден «Толстому Дарреллу», сэндвичу, изобретенному студентом по имени Даррел Батлер и обычно подаваемому этими грузовиками. [ 2 ] Грузовики со смазкой были неотъемлемой частью культуры кампуса, служа местом встреч и тусовок. номером один после игрового мероприятия в стране Грузовики со смазкой были названы журналом Sports Illustrated On Campus в 2005 году, несмотря на то, что они расположены на противоположной стороне реки Раритан от футбольного стадиона Рутгерс.
В августе 2013 года грузовики со смазкой были вывезены со своего давнего местонахождения, и их планируется переместить по кампусам Нью-Брансуика и Пискатауэя. [ 3 ]
История
[ редактировать ]Начиная с начала 1980-х годов, фургоны с едой, лицензированные городом Нью-Брансуик , припарковались вдоль Колледж-авеню, большая часть которых скопилась возле торгового центра Voorhees Mall , где на территории кампуса высокая концентрация учебных зданий. Некоторые из них находились на севере, до Брауэр-Коммонс, примерно в четверти мили (таким образом конкурируя с закусочными в студенческом центре и столовой). Студенты и посетители могли получить быстрое, горячее и недорогое питание во время мероприятий и между занятиями. Грузовики стали известны как «жировозы» из-за популярности жареной пищи, которую они подавали. Близлежащий ресторан с жирными ложками на Сомерсет-стрит , «Greasy Tony's», закрытый выдающимся доменом в начале 1990-х годов для строительства Университетского центра на Истон-авеню, был частью местной популярности названий того времени, связанных с едой, основанных на «жире». [ 4 ]
Поскольку свежие продукты готовились на грузовиках, им требовалась электроэнергия для охлаждения, и поэтому бензиновые генераторы либо работали на холостом ходу, либо включались. В начале 1990-х годов, чтобы уменьшить шум, загрязнение окружающей среды и ухудшение внешнего вида вдоль Колледж-авеню, поскольку грузовики закрывали обзор торгового центра Voorhees Mall, грузовикам было запрещено парковаться вдоль улицы, и Рутгерс предоставил угол факультетской парковки. участок (№8) через дорогу. Продавцы заключили контракт с университетом, который предоставил грузовикам место и электричество. Некоторые грузовики были открыты днем, другие — вечером, с перерывом на пару часов во время ужина. Грузовики будут меняться местами внутри партии ежемесячно, так что ни один поставщик не получит конкурентного преимущества в зависимости от местоположения.
На момент переезда университет планировал оборудовать на участке внутренний двор со скамейками и столами, чтобы создать дружелюбную и эстетичную среду, но эти планы не были реализованы в течение почти двадцати лет. Грузовики со смазкой, случайно расположенные рядом с Юнион-стрит, домом большинства братств и женских клубов Рутгерса, изначально были открыты 24 часа в сутки в этом месте, и вскоре после закрытия местных баров стали местом для многих голодных клиентов. и что-то вроде after party. Парковка была завалена мусором, поступали жалобы на частые драки, шум и публичное мочеиспускание. Время закрытия в 3 часа ночи было установлено в 1996 году, чтобы оно совпадало с закрытием баров, а два года спустя было изменено на 2 часа ночи, когда город изменил время закрытия бара.
В начале 2000-х годов несколько грузовиков были выкуплены и объединены в один стационарный прицеп для еды под названием «Алая хижина» в центре оставшихся грузовиков, как видно на фотографии выше. С годами были добавлены такие функции, как заказы по телефону и через Интернет, прием кредитных карт и продовольственная карта Университета Рутгерса (RU Express), а также банкомат.
В августе 2013 года грузовики убрали со стоянки №8, где они стояли двадцать лет, чтобы освободить место для нового здания. Университет планировал переместить грузовики в разные места на Колледж-авеню , в кампусах Буша , Ливингстона и Дугласа. [ 5 ] [ 6 ] Хотя некоторым грузовикам действительно на короткое время после этого были предоставлены места, таких грузовиков с едой больше нет нигде в кампусах Рутгерса. На парковке №8 теперь находится The Yard, многофункциональное общежитие и торговое здание, в котором RU Hungry? остается, но как ресторан на первом этаже. [ 7 ]
Жирные бутерброды и другая кухня
[ редактировать ]
Типичные блюда-гриль можно было купить в жировозах, но наиболее популярными были «жирные» сэндвичи, состоящие из различных продуктов, таких как гамбургеры, картофель фри (в сэндвиче), чизстейк , палочки моцареллы, куриные палочки, свиные рулеты, маринара. соус, фалафель , гиро, бекон, яичница, кетчуп, майонез, лук и т. д. Они предположительно возникли в 1970-х годах, когда в местном ресторане подавали сэндвич под названием «Толстый кот», состоящий из двух чизбургеров, картофеля фри, салата, помидоров. , майонез и кетчуп, все вместе, на булочке. В 1980-х годах Fat Cat стал популярной вещью на автожировозах. Тремя другими сэндвичами с жиром, продаваемыми на заре истории грузовиков с жиром, были «Толстая луна» (куриные палочки, бекон, яйцо, картофель фри, салат, помидоры, майонез и кетчуп), «Толстый Коко» (стейк из пиццы, картофель фри). , палочки моцареллы) и «Толстый Сэм» (сырный стейк, курица-гриль, картофель фри, салат, помидоры, майонез и кетчуп).
Популярность этих недорогих сэндвичей (первоначально всего на 1 доллар дороже обычного гамбургера) с включенными в них «гарнирами» неуклонно росла, но «Толстый кот» оставался лидером продаж до 1997 года, когда студент по имени Даррелл В. Батлер создал « Fat Darrell», состоящий из куриных палочек, палочек моцареллы, картофеля фри и соуса маринара. Батлер рассказал USA Today : «Как типичный студент колледжа, я был практически разорен. Всю неделю мне хотелось куриных палочек, палочек моцареллы и картофеля фри, но я знал, что у меня недостаточно денег, чтобы купить все три. уговорил парня за прилавком положить их все на кусок хлеба для меня, думаю, это прозвучало как хорошая идея, потому что следующие около 10 человек просили то же самое». [ 8 ] С момента создания «Толстого Даррелла» были составлены десятки дополнительных комбинаций жирных сэндвичей, в основном по предложениям клиентов. Было создано множество комбинаций доступных ингредиентов, в том числе несколько вегетарианских вариантов. Жирные сэндвичи стали доступны во многих закусочных и пиццериях в Нью-Брансуике и его окрестностях. Благодаря распространению популярности за пределами региона и общенациональному признанию средств массовой информации, продавцы толстых сэндвичей появились в различных университетских кампусах по всей стране.
Грузовики со смазкой были показанным местом в 19-й серии сериала « Человек против еды » 2-го сезона. Ведущий Адам Ричман попытался устроить «Вызов жирных сэндвичей» на фестивале RU Hungry? грузовик, в котором съедание пяти толстых бутербродов за 45 минут позволяет назвать новый сэндвич в меню, но он смог съесть за отведенное время только четыре с половиной.
множество видов средиземноморской кухни, в основном домашнего приготовления, таких как гирос, фалафель и хумус Грузовики Grease также отличались тем, что предлагали на лаваше . Иногда предлагались баба ганудж , фаршированные виноградные листья, муджаддара и пироги со шпинатом. Такой выбор был обусловлен тем, что многие продавцы прибыли из стран Ближнего Востока, таких как Ливан и Египет. Эти домашние более полезные для здоровья блюда были желательны для тех, кто не желает большого количества калорий, которые сопровождают жареную пищу. Другие общедоступные продукты включали яйца, суп, жевательную резинку, чипсы, печенье, кексы и даже домашние рисовые криспи . Поскольку некоторые грузовики были открыты утром, также были доступны гриль для завтрака и бублики.
Споры
[ редактировать ]Сэндвичи с красочными названиями, такими как «Толстые шарики», «Толстая сука» и «Толстый филиппинец» [ так в оригинале ]; были сочтены Рутгерсом оскорбительными, и в 2005 году продавцы согласились изменить названия в опубликованных меню ( например , «Fat Bulls», «Fat Beach», «Fat Philly» и т. д. ), чтобы сохранить свои контракты на ведение бизнеса на территории Rutgers. [ 9 ] Некоторые студенты выразили возмущение университетской цензурой, но другие защищали логику требования об изменении названия. [ 10 ]
Эксперт-диетолог Маркус Гаранд указал на общую нездоровость жирного сэндвича: например, «Толстый Даррелл» содержит около 1718 калорий, 143 грамма углеводов и 78 граммов жира. Гаранд заявил: «Этот сэндвич похож на худший кошмар диетолога. Я не мог придумать, как сделать его еще более вредным для здоровья… Вероятно, это самый нездоровый сэндвич, который вы когда-либо могли придумать». [ 11 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Тэмми Ла Горс (28 сентября 2012 г.). «Для жирных бутербродов неопределенное будущее» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 октября 2012 г.
Происхождение «Толстых сэндвичей» неясно, но оригинал, названный «Толстый кот», возможно, был представлен в 1979 году, по словам Даррела Батлера, который придумал «Толстый Даррелл», заказав его у продавца, когда он был студентом Рутгерского университета в США. 1990-е годы.
- ^ « Жирный Даррелл признан лучшим сэндвичем» . Фокс Ньюс .
- ^ «Конец эпохи: куда делись все грузовики с жиром?» . Нью-Брансуик сегодня . Архивировано из оригинала 22 августа 2013 г. Проверено 21 августа 2013 г.
- ^ «Легенда ресторана Рутгерс «Жирный Тони» умирает в возрасте 78 лет» . Нью-Джерси.com . 17 июня 2008 г.
- ^ «Знаменитые жировозы Университета Рутгерса прощаются со стоянкой на Колледж-авеню» . Нью-Джерси.com . 6 августа 2013 г.
- ^ «Почему знаменитые «жировозы» Нью-Джерси вынуждены вернуться на дороги» . сайт nextcity.org .
- ^ Жизнь вокруг кампуса , журнал Rutgers, осень 2016 г.
- ^ «USATODAY.com — Лучший сэндвич? «Толстый Даррелл » . usatoday.com .
- ^ «Продавцы сэндвичей Grills из Университета Рутгерса» . Фокс Ньюс .
- ^ [1] Архивировано 10 июня 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ Ауман, Грег. «И… Рутгерса снова набивают» , Tampa Bay Times , 14 ноября 2005 г.
