Завтрак по странам

Завтрак , первый прием пищи после пробуждения от ночного сна, различается по составу и традициям в разных странах мира.

Африка

Завтрак в Африке сильно варьируется от региона к региону. ^{[ 1 ]}

Алжир

Поскольку Алжир исторически был колонией Франции, завтрак в Алжире находится под сильным влиянием французской кухни и чаще всего состоит из кофе с молоком или эспрессо вместе со сладкой выпечкой (некоторые распространенные примеры - круассаны , мильфей , шоколадные конфеты). известный как «петит боли» и т. д.) или какой-либо традиционный хлеб с финиковой начинкой или джемом (кесра, брадж и т. д.)

Египет

Большинство египтян начинают день с легкого завтрака. Фул медамес (блюдо из вареной фасоли ), одно из . нескольких национальных блюд Египта, является типичным Его приправляют солью и тмином , украшают растительным маслом и, по желанию, тахини , нарезанной петрушкой, нарезанными помидорами, чесноком, луком, лимонным соком и перцем чили и часто подают с вареным яйцом. Его собирают и едят с основным цельнозерновым лавашем под названием Эйш Масри или Эйш Балади ( египетский арабский : عيش ). Египетско-арабское произношение: [ʕeːʃ] ; Современный стандартный арабский язык : айш ) и обычно сопровождается таамией ( египетский арабский язык : طعمية ), который представляет собой местный вариант фалафеля, приготовленный из фасоли, свеженарезанного домашнего картофеля фри и различных свежих или маринованных овощей (так называемых торши ). Популярны несколько видов сыров, в том числе гебна беда или сыр Домьяти , гебна руми (римский сыр), похожий на пекорино романо или манчего , и сыр Стамбули (рассольный белый сыр с добавлением перца в рассол, что делает его острым). Яичница с пастирмой также является распространенным завтраком в Египте.

Малави

На завтрак некоторые дети в Малави едят кашу , кукурузный хлеб , пикантные оладьи и вареные крахмалистые овощи, такие как белый картофель, сладкий картофель или тыква , и пьют сладкий черный чай . ^{[ 2 ]}

Марокко

На завтрак многие марокканцы едят хлеб, харчу (лепешки из манной крупы) или мсемен (блины, смазанные маслом) с оливковым маслом, чай и различные виды марокканских блинов. ^{[ 3 ]}

Нигерия

В Нигерии проживает более 250 различных этнических групп. ^{[ 4 ]} с соответствующим разнообразием кухонь. Для хауса на севере Нигерии типичный завтрак состоит из косай (лепешек из молотых бобов, которые затем обжаривают) или фанкасо (пшеничная мука, замоченная на день, затем обжаренная и подаваемая с сахаром). Оба этих пирога можно подавать с кашей и сахаром, известными как коко . Для юго-западного народа йоруба (иле йоруба) одним из самых распространенных завтраков является оги — каша из кукурузы, обычно подаваемая со сгущенным молоком . Оги едят с Ачарадже (акара) или Мой мой . ^{[ 5 ]} Оба сделаны из пасты из молотых бобов; Акара жарят в масле, а мой-мой заворачивают в листья или фольгу, а затем готовят на пару. Оги также можно приготовить на пару с листьями, чтобы он затвердел, и съесть его с акарой или мой-мой на завтрак. Английский чай или мальтийский чай подается в качестве напитка на завтрак. Еще один популярный вариант на юго-западе Нигерии — Гари , который едят как хлопья. Гари , известный в Бразилии как фарофа , изготавливается из корня маниоки . На завтрак его размачивают в воде и подслащивают сахаром. ^{[ 6 ]}

Сенегал

Завтрак обычно состоит из кафе Touba . ^{[ а ]}^{[ 7 ]} пряный кофе с большим количеством сахара, иногда употребляемый с сухим молоком, ^{[ 8 ]} или странный чай. ^{[ 9 ]} Маленькие бенье и свежие фрукты, в том числе манго и бананы , часто являются частью простого завтрака и сопровождаются багетом. ^{[ 10 ]} с различными спредами: Chocoleca ( эквивалент Nutella из арахиса ), сливочным маслом или плавленым мягким сыром.

Сомали

Круглый, тонкий хлеб с множеством пузырьков и дырок. — *Канджеро* ( *инджера* ), популярное блюдо сомалийской кухни.

Завтрак ( кураак ) — важный прием пищи для сомалийцев, которые часто начинают день с чая ( шаах ). Основное блюдо обычно представляет собой хлеб, похожий на блины ( канджиеро , канджиело ). Его также можно есть с тушеным мясом или супом ( марак ). ^{[ 11 ]} Лахох – это хлеб, похожий на блины , родом из Сомали , Джибути и Йемена . ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]} Его часто едят вместе с медом и топленым маслом или вяленой говядиной ( мукмад ) и запивают чашкой чая . Во время обеда лаох иногда едят с супом или тушеным мясом.

Тунис

В Тунисе Лаблаби — распространенное и популярное рагу на завтрак.

Тунисцы также переняли многие привычки французского завтрака во время колонизации, например, кусочек багета с джемом и маслом, а также апельсиновый сок и кофе с молоком.

Уганда

В Уганде у большинства племен разные кухни, но самыми популярными блюдами на завтрак являются каша и катого . Кашу готовят, смешивая кукурузную или пшенную муку с водой и доводя смесь до кипения. ^{[ 14 ]} Катого ), очищенных и приготовленных в одной кастрюле готовят из матоке (зеленых бананов с соусом ( говядина , арахис , фасоль или зелень), катого подают с чаем или соком . ^{[ 15 ]} Оба блюда популярны во всех регионах Уганды.

Азия

Завтраки сильно различаются по всей Азии . В арабских странах завтрак часто представляет собой быструю еду, состоящую из хлеба и молочных продуктов, с чаем и иногда с вареньем. лепешки с оливковым маслом и затаром . Также популярны ^{[ 3 ]}

Бангладеш

Типичный бангладешский завтрак состоит из мучных лепешек, таких как чапати , роти или паратха , которые подаются с карри. Обычно карри может представлять собой смесь овощей (собджи), жареный по-домашнему картофель (алу ваджи), чечевицу (дал), яичницу (дим ваджи). Роскошный завтрак обычно включает куриную реджалу, пайю из говядины или баранины и печеночный карри (гила-колия). Завтрак варьируется в зависимости от местоположения и дохода едока. В деревнях и сельской местности рис с карри поденщики чаще всего предпочитают (картофельное пюре, дал). В городе нарезанный хлеб с джемом, желе, маслом и омлетом выбирают из соображений экономии времени. В Бангладеш чай предпочитают кофе и являются неотъемлемой частью большинства завтраков. Также очень популярно поджарить печенье, хлеб или воздушный рис с чаем.

Китай

Поскольку материковый Китай состоит из множества отдельных провинций, каждая из которых имеет свою уникальную кухню, завтрак в Китае может значительно различаться от провинции к провинции. В общем, основной выбор включает сладкие или соленые блины, суп, обжаренные во фритюре хлебные палочки или пончики ( ютяо ), булочки ( маньтоу ), кашу ( отвар ) и жареную лапшу или лапшу на основе супа. ^{[ 16 ]} Эти варианты часто сопровождаются чаем или подслащенным соевым молоком . Однако приправы для каши и суповой основы, как правило, различаются в зависимости от провинции и региона. Виды подаваемого чая и используемые специи также могут значительно различаться в зависимости от провинции.

Гонконг

Благодаря почти двухвековой истории британской колонии и близости к китайскому региону Кантон , завтраки в английском и традиционном кантонском стиле имеют в Гонконге примерно одинаковую популярность , а также гибридная форма завтрака, обычно предлагаемая в Ча чаан тэн . Завтраки Ча Чаан Тенг часто включают чай с молоком по-гонконгски , жареное яйцо, хлеб, кантонскую лапшу или макароны по-гонконгски в супе. ^{[ 17 ]} Традиционный кантонский завтрак может включать в себя димсам , который включает в себя множество различных ингредиентов и готовится в самых разных формах: от нежно завернутых пельменей с молодыми креветками, приготовленных на пару, до сладкого каштанового пирога . Каждое блюдо предназначено для того, чтобы его можно было попробовать, и посетители могут быстро попробовать большой выбор димсамов в сопровождении большого количества хорошего чая. Тегуаньинь является наиболее распространенным дополнением, но другие чаи, такие как пуэр и улун . также распространены и ^{[ 18 ]} Также популярны жареная и рисовая лапша и пирожные. В наше время димсам обычно готовят и подают в ресторанах Yum Cha , а не дома, из-за навыков и усилий, затраченных на приготовление.

Индия

Южно-индийская доса подается с чатни и самбаром

Всего существует как минимум 25 видов индийских завтраков, каждый из которых состоит из более чем 100 различных продуктов. ^{[ 19 ]} В каждом штате Индии есть разные блюда и блюда на завтрак. Таким образом, не существует единого стандартного индийского завтрака, состав которого меняется в зависимости от региона. Однако в целом варианты завтрака в Индии можно разделить на два типа: североиндийские и южноиндийские. В восточной и западной частях Индии также есть отдельные блюда для завтрака, уникальные для их культур и штатов.

Типичный южноиндийский завтрак состоит из идли, ^{[ 20 ]} вада или доса ^{[ 21 ]} в сочетании с чатни и самбаром . Существует множество вариаций этих блюд, таких как рава идли , тайир вадаи (йогуртовая вада), самбар вада и масала доса . Другими популярными блюдами для завтрака в Южной Индии являются понгал , бисибелебат , упма и пури . В штате Керала есть некоторые особые продукты для завтрака, такие как аппам , паротта , путту , идияппам и палаппам . ^{[ 21 ]}

Жители Бихара на востоке Индии едят Литти Чокха и Дахи Чура.

Типичный северно-индийский завтрак может представлять собой паратху или роти , подаваемый с овощным карри, творогом и солеными огурцами. В зависимости от типа начинки доступно несколько разновидностей паратх, таких как алоо паратха , паратха панир (творог), мули паратха (паратха из редиса) и т. д. ^{[ 22 ]} Другими популярными продуктами для завтрака на севере являются пури бхаджи , поха и бхинди бхуджа.

Среди бенгальских блюд роти и карри являются основными вариантами завтрака. В меню также могут входить «индийские французские тосты », также известные как «бомбейские тосты», чире бхаджа (рисовые хлопья, обжаренные в масле с добавлением соли по вкусу), ^{[ 23 ]} и вареные яйца.

В Западной Индии гуджаратская семья может подавать на завтрак дхоклы , кхахры или теплы, самым популярным из которых является мети тхопла. ^{[ 24 ]} В Мангалоре блюдо «унди» на завтрак может быть подано . В Махараштре типичный завтрак ( нашта ) состоит из канде похе, упмы , уккад и талипита . ^{[ 25 ]} Иногда завтраком становится чапати бхаджи или булочка чапати с чаем. В Южной Индии тамильская семья может подавать на завтрак идлис , доса или вада , самый популярный из которых — идли. ^{[ 26 ]}

В Кашмире люди предпочитают есть на завтрак настоящие традиционные блюда, такие как полуденный чай, чхир чот, кахва, гирда, лаваса масала тчот и бакархани. Иногда они также едят чохвор и рот во время утренней трапезы. ^{[ нужна ссылка ]}

Помимо традиционного завтрака, по всей Индии едят хлеб фабричного производства с маслом, желе или джемом или в виде французских тостов, где хлеб жарят с яйцом, луком и маслом.

Индонезия

Индонезия – это великий плавильный котел и многорасовая нация с населением более 1300 этнических групп . ^{[ 27 ]} По- индонезийски завтрак известен как сарапан или макан паги , варианты завтрака в разных районах разные. Рис — основной продукт питания в Индонезии. ^{[ 28 ]} и обычно подают на завтрак. Типичный индонезийский завтрак бубур аям. ^{[ 29 ]} представляет собой рисовый отвар с тертым куриным мясом, который подается с некоторыми приправами, такими как нарезанный зеленый лук, хрустящий жареный лук-шалот, сельдерей, тонгцай , жареные соевые бобы, какве , соленый и сладкий соевый соус, а иногда и с желтым куриным бульоном и крупуком . Рис, приготовленный на пару в кокосовом молоке, известный как наси удук. ^{[ 30 ]} готовится путем приготовления риса, замоченного в кокосовом молоке вместо воды, вместе с гвоздикой, корой кассии и лемонграссом для придания аромата. Иногда во время приготовления на пару в рис добавляют завязанные листья пандана, чтобы придать ему больше аромата. Кокосовое молоко и специи придают рису маслянистый, насыщенный вкус. Наси гурих , ^{[ 31 ]} жирный рис ^{[ 32 ]} и мокрый рис ^{[ 33 ]} — это блюда для завтрака, похожие на наси удук .

В восточной Индонезии отвар из саго папеда является основным завтраком коренных жителей Малуку и Папуа. ^{[ 34 ]} Папеда состоит из сагового крахмала и обычно употребляется со скумбрией .

Однако хлеб также является популярным выбором на завтрак. Роти бакар — это тост-сэндвич с начинкой из хагельшлака или спредов . Куэ можно есть в течение дня в качестве легкого завтрака, например, арем-арем , багеа , бахулу , гапит , кочи , нагасари , лемпер и сераби .

Другие типичные индонезийские завтраки включают бакпау (мясную булочку ), жареную рисовую вермишель, кашу ча-ча ( каша ча-ча ), из кабачков кашу из маша, кашу (кашицу), бурго (рисовые блины в супе на основе кокосового молока), гадо-гадо. (салат с рисовой лепешкой в арахисовом соусе), гудег (карри из джекфрута), кетопрак (салат с рисовой вермишелью в арахисовом соусе), лонтонг овощной (рисовая лепешка и овощи в супе на основе кокосового молока), рисовая смесь , жареный рис, наси рис и карри ( , рис с куркумой, паданг рис с разнообразными блюдами), наси печел (рис с салатом в арахисовом соусе), блины (блины), роти чанаи (лепешки), роти гамбанг (хлеб с травами), роти джала (сетчатый хлеб) ), роти джон (сэндвич с фаршем и яйцом), овощной суп (овощной суп на прозрачном бульоне), сото (традиционный суп с разными вариациями) и тинутуан (каша из листовых овощей).

Иран

Завтрак в Иране обычно состоит из различных видов лепешек, таких как барбари , тафтон , сангак или лаваш , которые едят с белым сыром, сливочным маслом, джемом, мармеладом (морабба), медом, топлеными сливками (сар шир) или орехами и свежими. сухофрукты и в сопровождении черного чая или кофе. Часто завтрак может быть таким же простым, как масло и джем на хлебе с чаем. Иранцы предпочитают пить горячий черный чай с сахаром. Традиционные приготовленные блюда на завтрак включают халим (кашу из пшеницы и курицы/ягненка/индейки с корицей) или капусту паче (овечьи лапки, желудок и другие субпродукты), адаси (суп из зеленой чечевицы), жареные/вареные/всмятку яйца, омлет (яйца, приготовленные в томатном соусе).

Израиль

Израильский завтрак представляет собой смесь кулинарных влияний Восточной Европы, аграрной ишува культуры , североафриканской кухни и левантийской кухни . ^{[ 35 ]} Обычно он состоит из различных сыров, нарезанных овощей, яичницы (или другого вида яичницы). ^{[ 36 ]}^{[ 37 ]} и хлеб, подаваемый с намазками, такими как масло, джем или мед. Наиболее часто используемые овощи — огурцы, помидоры и красный сладкий перец; Также можно включить морковь, лук и редис. ^{[ 38 ]} Сыры включают, по крайней мере, творог , творог или сыр из блан , а также местный сорт Эдам («желтый сыр»), а также часто Цфатит и лабне . гарниры, в том числе маринованные оливки и селедка Также могут быть поданы типичные ближневосточные меззе , такие как израильский салат , хумус , техина и баба гануш , а также шакшука и различные салаты . . Могут быть поданы ^{[ 38 ]} Трапеза чаще всего сопровождается кофе, чаем и апельсиновым соком. Типичная израильская еда может состоять либо из молочных продуктов, либо из мяса, но не из того и другого одновременно . только определенные виды мяса Кошерными считаются . В израильских отелях такой тип завтрака обычно представлен в виде шведского стола . ^{[ 39 ]} Рестораны могут предпочесть заранее установленный пункт меню «Израильский завтрак». ^{[ 40 ]}

Япония

Завтрак в современных японских семьях бывает двух основных вариантов: японский и западный. ^{[ 41 ]} Завтраки в японском стиле в Японии едят широко, но часто только по выходным и нерабочим дням. ^{[ 41 ]} Молодые японские пары могут предпочесть завтраки в западном стиле, потому что их приготовление обычно занимает меньше времени. ^{[ 41 ]} Стандартный японский завтрак состоит из приготовленного на пару белого риса , миски супа мисо и соленых огурцов по-японски (например, такуан или умэбоси ). ^{[ 41 ]}^{[ 42 ]} сырое яйцо и нори Часто подают ; сырое яйцо взбивают в маленькой миске и выливают на горячий рис ^{[ 41 ]} золотистого цвета для приготовления тамаго какэ гохан , а нори (листы сушеных морских водорослей) используются для обертывания риса. ^{[ 41 ]} рыбу-гриль и японский зеленый чай . Также часто подают ^{[ 42 ]}

Завтраки в западном стиле в японских семьях аналогичны завтракам в США. Японские дети часто едят кукурузные хлопья и пьют молоко, горячий шоколад или фруктовый сок. Взрослые японцы (особенно молодые) обычно едят тосты с маслом или джемом, яйцами и кусочками овощей. Они часто пьют кофе или апельсиновый сок . ^{[ 41 ]} Традиционные японские гостиницы (например, рёкан ) подают полный традиционный завтрак. ^{[ 41 ]} Отели и рестораны в западном стиле в Японии обычно предлагают смесь западного и японского стилей. ^{[ 41 ]}

Корея

Традиционно корейские завтраки состоят в основном из риса и супов. Это может быть небольшое количество рыбы или говядины, а также бульон, тушеное мясо или каша. Как и все корейские блюда, завтрак обычно подается с банчаном или гарниром, состоящим из кимчи , геран-джим (яиц, приготовленных на пару) и тофу . ^{[ 43 ]}

Малайзия и Сингапур

Поскольку Малайзия и Сингапур являются многорасовыми странами, варианты завтрака сильно различаются . Завтрак обычно подают в различных заведениях, например, в герай , копитиамах и торговых центрах . ^{[ 44 ]} Традиционный малазийский и сингапурский завтрак состоит из наси лемак (ароматное блюдо из кокосового риса , подаваемое с различными добавками, обычно самбалом , нарезанными огурцами , яйцом , жареной курицей , жареным арахисом и жареными анчоусами ), роти чанаи/прата в индийском стиле ( лепешка ), тех тарик (настоянный на молоке черный чай с пенистой шапкой), тост кайя (джем из кокосового молока с хлебом), полувареные яйца и копи (кофе из зерен робусты , обычно обжаренных с маслом или маргарином и сахаром). ^{[ 45 ]} Местные жители обычно обмакивают тосты в яйца, смешанные с соевым соусом и перцем . ^{[ 44 ]} Другие часто употребляемые блюда включают наси даган ( блюдо из риса с кокосом , подаваемое с маринованными овощами и карри тонгкол ), наси керабу (блюдо из риса, подаваемое со свежими овощами и зеленью), лакса (блюдо из рисовой лапши в остром бульоне), лапша с рыбными шариками, бихун горенг (жареная рисовая вермишель), димсам и аппам (маленькие пикантные блинчики). ^{[ 44 ]}

Мьянма

В Бирме традиционным завтраком является хтамин джав , жареный рис с отварным горошком ( пе бёк ) и йей нвай джан ( зеленый чай ), особенно среди бедняков. ^{[ 46 ]} Клейкий рис , или као хнин, готовят на пару и заворачивают в банановый лист, часто подают с горошком как као хнин баунг, посыпав измельченным и подсоленным поджаренным кунжутом. ^{[ 46 ]} Не менее популярен фиолетовый сорт риса, известный как нга чейк , который готовят таким же способом и называют нга чейк паунг . Си дамин — это клейкий рис, приготовленный с куркумой и луком в арахисовом масле, который подается с измельченным и соленым поджаренным кунжутом и хрустящим жареным луком . оладьи-ассорти, такие как байя-джав ( урад дал В качестве дополнения часто подают ).

Нан бья или наан (лепешки в индийском стиле), опять же с пе беук или просто намазанные маслом, подаются с индийским чаем или кофе. Хорошо сочетается с сейксупом (супом из баранины). ^{[ 46 ]} жареное чапати , покрытое волдырями, как нан бья, но хрустящее, с пе-бёком и хрустящим жареным луком. Популярной альтернативой является ^{[ 47 ]} Хтат та я , букв. «Сто слоев» - это слоеная многослойная жареная парата, подаваемая либо с пе-бёком , либо с небольшим количеством сахара. ^{[ 48 ]} Иджа гвей (жареные хлебные палочки по-китайски или ютяо ) с индийским чаем или кофе — еще одно любимое блюдо. ^{[ 46 ]} Дышать , ^{[ 49 ]} возможно, самым популярным из всех, который теперь доступен в качестве «завтрака в течение всего дня» во многих городах, является рисовая вермишель в рыбном бульоне, кипятимая с нутовой мукой или измельченным поджаренным рисом, лимонной травой , нарезанными стеблями банана, луком, чеснок, имбирь, перец и рыбная паста , подаются с хрустящим жареным луком, измельченным сушеным перцем чили, кориандром , рыбным соусом и лаймом. Добавьте оладьи, такие как нут ( pè jan Jaw ), урад дал ( baya Jaw ) или тыкву ( bu Jaw ), вареное яйцо и жареный рыбный пирог ( nga hpè Jaw ).

Пакистан

В пакистанской кухне завтрак состоит из жареного хлеба ( Паратха ) и омлета с черным чаем с молоком. Более распространенное пакистанское блюдо на завтрак состоит из нескольких блюд. « Нехари Нихари - популярное мясное блюдо родом из Старого Дели. Когда Пакистан обрел независимость в 1947 году, многочисленные иммигранты из Дели поселились в Карачи, где они открыли свои собственные рестораны, поэтому Нихар также ассоциируется с пакистанской кухней, где подают кулчу (лепешки из пшеничной муки), халва пури и сири пайя.

Филиппины

Типичный филиппинский завтрак обычно включает одно или несколько яичниц (омлет или солнечную сторону вверх), точино , сушеную рыбу, известную как туйо , тапа и жареный рис, обычно приправленный чесноком. Слово «силог» представляет собой смесь слов «синангаг» (жареный рис с чесноком) и «итлог» (яйцо), которые составляют основу многих комбинаций завтраков. Эти комбинации включают тапсилог (с тапой), тоцилог (с тоцино) и лонгсилог (с лонганисой ). ^{[ 50 ]} Завтрак обычно подают в семь утра, поскольку занятия в школе начинаются сравнительно рано. Если приготовленный завтрак недоступен, хлеб, называемый пандесал вместо него едят , вместе с сыром, арахисовым маслом, вареньем или кесонг пути в качестве намазки . ^{[ 51 ]}

Тайвань

Традиционные тайваньские завтраки состоят из разнообразных блюд, обычно содержащих много углеводов и белков для начала дня. На севере Тайваня распространены шаобин и ютяо , которые обычно запивают стаканом горячего соевого или рисового молока . ^{[ 52 ]} Другие популярные блюда включают блины с зеленым луком , пирог с репой и данбин. ^{[ 53 ]} На юге типичные блюда на завтрак включают отвар из молочной рыбы , лапшу с угрем , рисовый пудинг в трубочках , говяжий суп и пузырьковый чай . ^{[ 54 ]}

Европа

Континентальные европейские завтраки обычно легче, чем в Соединенных Штатах Америки или Великобритании, и, кроме кофе, все напитки часто холодные. Можно найти хлеб с вареными яйцами, сыром и кусочками холодного мяса, а также обычную выпечку и варенье. Мюсли , изобретение германского завтрака, популярно во многих местах, а фрукты и фруктовые соки распространены. Кофе или чай почти универсальны.

Кажущаяся легкость континентального завтрака по сравнению с большей частью остального мира и особенно с полным английским завтраком , вероятно, пришла из средневековых времен, когда завтрак не одобрялся многими священнослужителями и писателями-медиками . XVI век, кажется, ознаменовал изменение отношения.

В юго-восточной Европе , в таких странах, как Болгария , Босния , Черногория , Северная Македония и некоторые части Хорватии, завтрак обычно состоит из различных видов несладкой или сладкой выпечки с сырной, мясной или джемовой начинкой. Самый типичный завтрак состоит из двух ломтиков бурека и стакана кефира . ^{[ 55 ]} Завтрак также часто состоит из открытых бутербродов. Сэндвич намазан сливочным маслом с добавлением начинок, таких как прошутто и желтый сыр .

Континентальный завтрак

Континентальный завтрак — это вариант более легкого европейского стиля, разработанный в англоязычных странах гостиничным бизнесом. Континентальный завтрак обычно включает в себя продукты, выбранные потому, что они устойчивы при хранении, и их можно подавать в порциях, подходящих для больших групп людей. Типичные продукты включают кофе, чай, фруктовые соки, фрукты, хлебобулочные изделия, такие как хлеб, кексы и выпечка, а также пакеты масла и джема, а также холодное молоко и хлопья. ^{[ 56 ]}

Другие возможные предметы включают горячую воду и пакеты овсянки быстрого приготовления, тостер для приготовления тостов, а также вафельницу или другие приспособления для приготовления блинов и вафель из теста. На континентальный завтрак в индустрии гостеприимства повлияла кухня Франции и Средиземноморья, чьи завтраки легче и деликатнее, чем типичный полный английский завтрак , который, как правило, состоит из большой тарелки яиц, бекона, колбасы, тостов, фасоли и жареных овощей. грибы и помидоры, ^{[ 57 ]} и американские завтраки с яйцами, мясными консервами , блинами, картофелем и тостами. ^{[ 56 ]}

Этот термин возник в Америке в конце 19-го века, впервые был использован в книге по общественной гигиене «Санитарист» 1896 года , изданном в Нью-Йорке томе, редактором которого был американец Агриппа Нельсон Белл, в котором «континент» относится к странам материковой Европы . Сама идея существовала уже несколько десятилетий, когда американские отели пытались приспособиться к меняющимся вкусам формирующегося среднего класса и европейских путешественников, посещающих Соединенные Штаты. Отели эконом-класса и отели с ограниченным обслуживанием , в которых может не быть полноценного ресторана, часто включают континентальный завтрак в стоимость номера. Континентальные завтраки также более рентабельны для обслуживающих их заведений, поскольку для их приготовления и обслуживания требуется меньше персонала. ^{[ 58 ]}^{[ 59 ]}

Албания

В Албании завтрак часто состоит из булочки, молока, чая, яиц, джема или сыра. Мясо не является предпочтительным во время завтрака, его обычно заменяют морепродуктами, такими как консервированные сардины или тунец, который обычно подают с такими приправами, как горчица или майонез. Цельнозерновые каши и выпечка в основном потребляются детьми. порцию раки В кофе можно добавить , как в итальянском корретто Caffè .

Хорватия

В Хорватии основой является континентальный завтрак с разнообразной выпечкой с начинками или без ( мармелад , шоколад, сыр, ветчина, орехи, мак ) и кисломолочными продуктами (йогурт, простокваша, сметана). Также предпочитают мясное ассорти, такое как прошутто , ветчина, салями, кулен , бекон и различные сыры. ^{[ 60 ]} яичницу или омлет , а также венскую колбасу с майонезом , горчицей или айваром Очень часто употребляют . В континентальных частях традиционным является сэр и врнье ( творог со сметаной и некоторыми специями). Кофе предпочтительнее чая (в основном травяного чая ).

Дания

Типичный завтрак в Дании состоит из ломтиков ржаного хлеба ( rugbrød ) с желтым сыром, яйца всмятку или, реже, ветчины, салями или печеночной пасты ( leverpostej ), или он может состоять из сухих завтраков, таких как овсянка или кукуруза. хлопья , популярной альтернативой которых является йогурт. Белый хлеб или булочки ( rundstykker ) едят с желтым сыром и различными видами джемов, обычно приготовленных из ягод или цитрусовых, и другими начинками, и все это в сопровождении кофе. или чай.

В выходные или праздничные дни можно попробовать датскую выпечку ( wienerbrød ), шоколад или биттер , например, Gammel Dansk . ^{[ 61 ]}

Финляндия

Завтрак обычно состоит из кофе или чая с бутербродами. Сэндвич часто намазывают маслом и начинкой, например, твердым сыром или мясным ассорти. ^{[ 62 ]} Финны обычно не добавляют в свой хлеб сладости, такие как варенье или шоколад. Кисломолочные продукты, такие как йогурт или вили, также являются распространенными продуктами для завтрака, которые обычно подают в миске с хлопьями, такими как кукурузные хлопья, мюсли , а иногда и с сахаром, фруктами или джемом. овсянку или смешанную зерновую кашу Также можно подать , обычно с маслом.

Франция

Во Франции типичный домашний завтрак состоит из чашки кофе, часто кофе с молоком , или горячего шоколада , иногда в сопровождении стакана апельсинового или грейпфрутового сока. Основная еда состоит из сладких продуктов, таких как тартины (ломтики багета или другого хлеба, намазанные маслом, джемом или шоколадной пастой), иногда обмакиваемые в горячий напиток. Бриоши и другая выпечка, такая как круассаны , шоколадные конфеты и боли с изюмом, также являются традиционными, но скорее представляют собой специальное угощение выходного дня. ^{[ 63 ]} Другие продукты, такие как сухие завтраки, фруктовый компот , сырный блан и йогурт, становятся все более распространенными в составе еды. Традиционный французский завтрак не включает в себя никаких острых продуктов, но завтрак «шведский стол» в отелях часто включает ветчину, сыр и яйца. Французы обычно не едят за завтраком из тарелки, предпочитая смаковать круассаны или тартины за тарелкой горячего шоколада.

Французские дети часто едят блины или тартины, а также пьют на завтрак апельсиновый сок или горячий шоколад. ^{[ 2 ]}

Германия и Австрия

Типичный немецкий завтрак состоит из хлеба или булочек, масла, джема, ветчины, сыров, мясных намазок, мясного ассорти, яиц вкрутую или всмятку, а также кофе или чая. Зерновые стали популярными, и региональные различия значительны. Могут появиться йогурт, мюсли и фрукты (свежие или тушеные), а также яйца, приготовленные на заказ (обычно в небольших отелях или пансионах ). ^{[ 64 ]} Второй завтрак является традиционным в некоторых частях Германии, особенно в Баварии , где он называется « Brotzeit » (буквально «время хлеба»).

Греция

Домашние завтраки в Греции включают хлеб с маслом, медом или мармелад с кофе или молоком. Сухие завтраки тоже едят. Дети также едят крем типа «Нутелла» на хлебе. Завтрак вообще не распространен. ^{[ 65 ]} Различные виды пикантной выпечки ( тиропита , спанакопита и бугаца ) также едят на завтрак, в том числе те, кто ест вне дома, обычно в сопровождении греческого кофе или кофе фраппе .

Традиционный греческий завтрак (горячее молоко, свежий хлеб, масло и мед или йогурт) также можно было купить в специальных «молочных магазинах» (по-гречески Галактополея – Γαλακτοπωλεία γαλακτοπωλείο ). Молочные магазины были закрыты в период с 1970 по 1990 год – их осталось очень мало, один находится в Афинах, ^{[ 66 ]} а некоторые существуют в небольших городах.

Венгрия

В Венгрии люди обычно плотно завтракают. Венгерский завтрак обычно представляет собой открытый бутерброд, приготовленный из свежего хлеба или тостов, масла, сыра или различных сливочных сыров, сыра туро или кёрозетт (сырная паста Липтауэра), мясного ассорти, такого как ветчина, печеночного паштета (называемого майкрем или кенёмайас ), бекона, салями , говяжий язык , мортаделла , дисносайт ( сыр с головой ) и различные венгерские колбаски или колбас . ^{[ 67 ]} Яйца (жареные, омлет или вареные), французские тосты , называемые бундас кеньер , и овощи (такие как перец, болгарский перец, помидоры, редис, зеленый лук и огурцы) также могут составлять часть венгерского завтрака. Иногда простой завтрак состоит из чашки молока, чая или кофе с одной или несколькими выпечками, булочками (в том числе кифли в форме полумесяца ), тостами, другой выпечкой с разными начинками (сладкими и солеными), маслом, джемом, или мед и булочка или штрудель ^{[ 68 ]} или хлопья, такие как мюсли , йогурт , кефир и, возможно, фрукты.

Исландия

Типичный исландский завтрак в 1900 году включал овсяную кашу , скир , кровяную колбасу , ржаной хлеб и кофе. ^{[ 69 ]}

В наше время популярны овсяная каша и апельсиновый сок. ^{[ 69 ]}^{[ 2 ]} но самый распространенный завтрак — это простое сочетание хлеба и кофе. ^{[ 69 ]} В 1995 году более 90% людей ели на завтрак простоквашу или скир с добавлением хлопьев, особенно хлопьев Cheerios или кукурузных хлопьев . ^{[ 69 ]} Примерно в 2000 году Исландия была мировым лидером по потреблению шоколадных хлопьев Cocoa Puffs . ^{[ 69 ]} Рыбий жир обычно едят на завтрак в качестве пищевой добавки. ^{[ 69 ]}

Италия

Современный завтрак в Италии часто состоит из кофе латте (горячий кофе с молоком) с хлебом или булочками, маслом и джемом – известный как prima colazione или просто colazione . бискотте фетте (черный хлеб, похожий на печенье, который часто едят с шоколадно-ореховой пастой или маслом и джемом) и бискотти Обычно едят (печенье). Горячий кофе иногда можно заменить горячим чаем, в зависимости от личного вкуса. Дети часто пьют горячий шоколад, простое молоко, горячее молоко с ячменным кофе или горячее молоко с небольшим количеством кофе. Также распространены хлопья, йогурт и фруктовые соки. Если завтрак подается в баре (кафе), он состоит из капучино и корнетто (вспененного горячего молока с кофе и выпечкой). ^{[ 70 ]}

Латвия

Типичный латвийский завтрак обычно состоит из открытых бутербродов с начинкой из овощей, рыбы, яиц или сыра. Как и в Финляндии, их часто намазывают маргарином. Большой популярностью также пользуется творог, смешанный с овощами и солью, а также другие кисломолочные продукты. Очень часто едят и легкую овсяную кашу. ^{[ 71 ]} Обычно для утреннего приема пищи характерна легкая, кислая и соленая пища. Латыши обычно пьют кофе на завтрак.

Мальта

На острове Мальта завтрак сочетает в себе как британские , так и континентальные элементы. Обычно мальтийцы начинают свой день с миски хлопьев, смешанных с молоком, иногда с чашки кофе или чая. Мармелад/джемы или даже шоколадные пасты также часто используются на хлебе или тостах. Сегодня зерновые батончики также становятся распространенным типом завтрака на острове. Тем не менее, на завтрак по-прежнему довольно часто едят традиционную выпечку, обычно более сытную, например, Pastizz . Традиционный английский завтрак, состоящий из яиц, колбас и жареного бекона, также был популярен среди мальтийцев, особенно по воскресеньям, из-за сильного британского влияния на острове, но его популярность почти полностью уменьшилась, поскольку местные жители заново открыли для себя более средиземноморскую и континентальную диету. за последние годы. В отелях обычно подают как континентальный, так и полный английский завтрак. Молитвы часто произносятся перед завтраком, чтобы благословить трапезу. ^{[ 72 ]}

Нидерланды и Бельгия

На завтрак голландцы и бельгийцы обычно едят нарезанный хлеб с маслом или маргарином и различными начинками: молочные продукты (многочисленные варианты сыра), разнообразное колбасное и нарезанное мясо или сладкие или полусладкие продукты, такие как джем, сироп. (из сахарной свеклы или фруктов), мед , кокосбруд (кокосовый продукт, который подают тонко нарезанным, как нарезанный сыр) или арахисовое масло . Другой тип сладких начинок — шоколадная начинка; у голландцев есть шоколадные начинки во всех вариантах: хагельслаг (шоколадная посыпка), шоколададевлоккен (шоколадные хлопья) (оба типично голландские) и шоколадная паста ( шоколадная паста ). ^{[ 73 ]} Дети могут есть хлеб с шоколадной глазурью или разноцветный сказочный хлеб , который называется vruchtenhagel . ^{[ 2 ]} Чай, кофе , молоко и сок — самые популярные напитки на завтрак. Завтрак также может включать хлеб с изюмом и жареные или вареные яйца. В особых случаях, таких как Пасха, Рождество, День матери и т. д., завтрак обычно тот же, но с более широким выбором (например, сыры премиум-класса, особая ветчина, горячие булочки, круассаны и т. д.).

Опрос общественного мнения 2012 года показал, что голландцы считают, что завтрак должен быть более важным приемом пищи, чем он есть на самом деле, и что на него следует тратить больше времени; почти три четверти опрошенных съели свои сэндвичи менее чем за пятнадцать минут, а вину за слишком быстрый завтрак возложили на «быстрые» продукты для завтрака. Идеальный «завтрак выходного дня» для голландцев включал кофе или чай, свежеиспеченные булочки (и круассаны) и вареное яйцо. Опрос также показал, что мужчины больше, чем женщины, заинтересованы в завтраке со своим партнером. ^{[ 74 ]}

Норвегия

80% норвежцев завтракают ( фрокоста ) ежедневно, в основном дома. Самый распространенный завтрак — открытые бутерброды ( smørbrød ), часто цельнозерновой хлеб с сыром, часто Ярлсберг , Норвегия или Брюност , мясное ассорти , ^{[ 75 ]} леверпостеи , джем , скумбрия в томатном соусе и т. д. Обычными напитками являются вода, фильтрованный кофе , молоко и сок. Другой распространенный завтрак — это хлопья для завтрака, такие как кукурузные хлопья, которые едят с молоком, культурмелком или йогуртом. цельнозерновые каши (в основном овсяные Некоторые едят также ) с обычным молоком или маслом. Более обильные завтраки могут включать рыбу, разнообразные сыры, яйца, бекон, хлеб, а также горячие и холодные хлопья, которые можно есть в различных сочетаниях. ^{[ 71 ]} Выпечка, покупаемая на ходу, такая как круассаны или шоколадная паста, становится все более распространенной с 1990-х годов; а также веганские альтернативы и замены традиционным спредам.

Польша

Тарелка овощей, хлеба, мяса, сыра и нарезанного яйца всмятку. — Польский завтрак

Традиционный польский завтрак представляет собой обширное блюдо с разнообразными гарнирами, которое едят с хлебом или тостами. Гарниры включают в себя различные мясные нарезки, мясные пасты, польскую колбасу , помидоры, сыр и нарезанные соленые огурцы. Тварог , польский сыр, является основным продуктом завтрака и выпускается во многих формах. Тварог можно есть просто так, с солью, сахаром или медом, или его можно смешать с чесноком и сделать пасту, похожую на сливочный сыр . Яйца часто служат основным продуктом завтрака, в основном всмятку или омлет. Для быстрого зимнего завтрака часто подают горячую овсянку, в которую иногда добавляют какао. Для быстрого завтрака популярны спреды с вареньем, в том числе сливовые, малиновые, а также спреды из черной или красной смородины . Напитки на завтрак включают кофе, молоко, горячее какао или чай. Традиционно поляки избегают на завтрак тяжелой пищи. ^{[ 76 ]} В классическом польском завтраке по большей части не встретишь жареного мяса или картофеля. Особое внимание уделяется большому разнообразию блюд, чтобы удовлетворить каждого за завтраком.

Румыния

Традиционный румынский завтрак — это молоко, чай или кофе, а также (поджаренный) хлеб с маслом или маргарином, а также мед, фруктовые джемы или варенье. Иногда хлеб с маслом подают соленым, а не сладким, и в этом случае румыны добавляют колбасу, салями или сыр. Другой вариант – намазать на ломтик хлеба печеночный паштет. В последние годы румыны также начали подавать каши с сухофруктами и молоком вместо традиционного завтрака, хотя это пока не получило широкого распространения. ^{[ 77 ]} Согласно исследованию 2014 года, 35% румын едят приготовленные блюда, такие как омлет или яичница, а 15% едят сэндвичи. Большинство людей пьют кофе, а 67% подают кофе по-турецки (приготовленный в ибрике ), хотя все больше и больше людей начинают использовать капельный или фильтрованный кофе. ^{[ 78 ]} Блинчики, подаваемые с фруктовым вареньем, джемами или сыром, традиционно служили десертами, но в последние годы все больше румын стали есть их на завтрак по выходным. ^{[ 79 ]}

Россия

Традиционные русские завтраки концентрируются на кашах, или кашах – самом важном продукте питания в русской культуре питания, с гречкой и овсянкой, а также манной крупой, которые служат тремя наиболее важными основами таких блюд, обычно приготовленных на воде или молоке. при употреблении с молоком или без него. К завтраку также относятся блины или оладушки. ^{[ 80 ]} Оладушки готовятся из муки и поднимаются на дрожжах. Блины , или блины, также популярны на завтрак и тоже готовятся из муки, но без дрожжей. Сирники – сырная форма блинов. Сирники готовят из творога , который можно есть на завтрак отдельно с медом. Также популярным блюдом является бутерброд — открытые бутерброды с мясным ассорти и сырами. ^{[ 81 ]}

Сербия

В Сербии завтрак может включать яйца в различных формах (например, омлет с беконом, луком и сыром фета), рыбные консервы или открытые бутерброды с прошутто, ветчиной, беконом, салями, сыром фета, традиционным сербским сыром и салатом (например, солеными огурцами), наполненным сметана или майонез. Сербские традиционные продукты, такие как каймак и айвар, также очень популярны. Жареные грибы также очень популярны на завтрак. Различные виды (например, проя , гибаница , бурек ) также подаются в качестве основного блюда. ^{[ 60 ]}Часто едят такие хлебобулочные изделия, как погачица, кифлице, проярице и паштете. Йогурт, кофе, молоко и чай являются предпочтительными напитками для завтрака.

Испания

В центральной Испании есть специальный завтрак, известный как шоколадный кон чуррос – горячий шоколад с оладьями в испанском стиле, которые представляют собой экструдированные палочки теста, похожего на пончики , со звездообразным профилем, покрытые сахаром. Шоколадный напиток получается очень густым и сладким. В Мадриде . чуррос размеру и имеют форму благотворительной ленты немного меньше по ^{[ нужны разъяснения ]} Эту еду обычно подают в кафетериях, но это не обычный завтрак в домах Мадрида. Обычный такой же, как и в остальной Испании: кофе с молоком или колой као , апельсиновый сок, печенье или тосты, с маслом и джемом.

На Севере, Востоке и Западе чаще всего выпивают чашку кофе (обычно с молоком) или колу Као и тост с оливковым маслом и солью на выбор, томатным и оливковым маслом, сливочным маслом , джемом, паштетом, хамоном. серрано (копченая ветчина) и другие варианты, такие как собрасада (сырокопченая колбаса с пряностями, которую легко намазывать), ^{[ 82 ]} а в Андалусии — принга . Свежевыжатый апельсиновый сок широко доступен в большинстве мест в качестве альтернативы кофе. Завтрак не часто превышает эти два пункта, потому что обычно поздно утром наступает перерыв, известный как альмуэрсо , когда нужно перекусить. Иногда тосты заменяют галетами (разновидность печенья, приготовленного из муки, сахара, масла и ванильного вкуса), магдаленами (испанская версия французской мадлен, приготовленной с маслом вместо сливочного масла) или булочками.

Швеция

Завтрак в Швеции обычно представляет собой открытый бутерброд с мягким или хрустящим хлебом , мясное ассорти, смёргоскавиар , сыр, творог, сливочный сыр, яйца, омлет или вареные яйца, паштет ( leverpastej ) с маринованными огурцами , помидорами или огурцами или тост с мармелад или, может быть, мед, соки, кофе, горячий шоколад или чай. хлопья для завтрака или мюсли с молоком, йогуртом или фильмджёлком Популярны , смородиной и фруктами или теплая цельнозерновая каша с молоком и вареньем (например, брусничное варенье ). ^{[ 83 ]} черничный суп ( blåbärssoppa ) и суп из шиповника Альтернативой завтраку также могут быть .

Швейцария

Швейцарские завтраки часто похожи на те, что едят в соседних странах. Традиционно цопф (или зюпфе) едят утром в воскресенье и в первый день Нового года. ^{[ 84 ]} Известный продукт для завтрака швейцарского происхождения, который сейчас встречается по всей Европе, - это мюсли ( Birchermüesli на швейцарском немецком языке ), представленные в 1900 году Максимилианом Бирхер-Беннером для пациентов в его больнице. ^{[ 85 ]}

Турция

В турецкой кухне типичный завтрак состоит из хлеба, сыра ( беяз пейнир , кашар и т. д.), сливочного масла, оливок, яиц, помидоров, огурцов, варенья, меда и каймака . Сучук (острая турецкая колбаса), пастырма , бурек , симит , погача и супы в Турции едят утром. Распространенное турецкое блюдо на завтрак называется менемен , который готовится из помидоров, зеленого перца, лука, оливкового масла и яиц. Различные супы ( чорба ) также очень распространены и традиционны для турецкого завтрака; в основном куриный бульон, чечевичный суп и национальное лакомство суп тархана Наиболее известны супы, (турецкий злаковый продукт, состоящий из муки, йогурта и овощей, ферментированных, а затем сушеных; его употребляют в виде супа, смешивая его с бульоном или водой). Суп из рубца, суп из рысаков и суп из овечьей головы также традиционно очень распространены на завтрак по всей Турции. Турецкое слово «завтрак» kahvaltı означает «перед кофе» ( kahve — «кофе»; altı — «под»). ^{[ 86 ]} Но после Первой мировой войны , во время которой Османская империя потеряла территории, производящие кофе , чай вытеснил кофе в качестве повседневного горячего напитка в Турции. В Сиркеджи в Стамбуле районе пиде — популярное утреннее блюдо. ^{[ 87 ]}

Великобритания и Ирландия

В современной Великобритании и Ирландии завтрак в будние дни может включать в себя зерновые блюда, такие как мюсли, каши или хлопья, тосты или просто хлеб, намазанный джемом или мармеладом . Чай и кофе остаются не менее популярными добавками. Мармелад, первоначально португальское кондитерское изделие, был популярной британской намазкой, которую употребляли вечером, до того, как шотландцы перенесли его на стол для завтрака в 18 веке. ^{[ 88 ]} Однако становится все более распространенным полностью «пропускать завтрак» или пить кофе или выпечку во время утренней поездки на работу. Переносные быстрые закуски, такие как батончики мюсли , готовые фрукты и теплые блюда на вынос, все чаще потребляются вне дома и продаются в пунктах общественного транспорта, газетных киосках и местных магазинах во всех городских районах.

Традиционным завтраком, наиболее ассоциирующимся с Великобританией и Ирландией, остается, однако, полный завтрак из яиц (жареных, омлетов или пашот ) с беконом и сосисками , обычно с грибами, помидорами, печеной фасолью , жареным хлебом, черным или белым пудингом , а также тост. Начиная с тех времен, когда каторжный труд был более распространен, потребление калорий было обязательно выше, а труд прислуги был более доступен, в настоящее время он рассматривается как еда на выходные или праздники, когда есть время для приготовления, приготовленная родителями для приема детей. или по особому случаю, например, на день рождения или годовщину, или после пьянки. Здоровый и питательный вариант состоит из приготовления белка на гриле и использования яиц-пашот, а не жареных, а также вариаций на основе одного яйца, одного белка и тостов. Он остается, безусловно, наиболее распространенным выбором в бранч -меню и кафе для завтраков по всему региону. В «полноценном шотландском завтраке» обычно не используются свиные сосиски, а используются говяжьи сосиски или хаггис из баранины. вместо. В самом обширном виде он состоит из яиц, квадратной колбасы , жареных клецок, картофельной булочки , помидоров, грибов, говяжьих звеньев с беконом и жареного хлеба . Полный завтрак , зародившийся на Британских островах в викторианскую эпоху , является одним из наиболее признанных во всем мире британских блюд . ^{[ 89 ]}

Еще один традиционный британский завтрак состоит из каши , хотя сейчас она ассоциируется с Шотландией, но ее употребляли по всей Британии в качестве основного продукта питания, по крайней мере, со времен средневековья . Хлопья для завтрака Scott's Porage Oats были произведены в Глазго в 1880 году. ^{[ 90 ]} До появления сухих завтраков в американском стиле в начале 20 века обычным ежедневным завтраком был сушеный хлеб, замоченный в горячем молоке или чае, и каша (вареная овсянка), а оставшиеся овощи (часто капуста) и картофель не ели накануне вечером. часто подавали повторно обжаренными, превращаясь в пузырьки и скрип ; ^{[ 91 ]} в Ирландии это блюдо известно как колканнон . Традиционно на завтрак подают небольшое количество фруктов, например, ломтик апельсина, который, как полагают, предотвращает возникновение цинги . ^{[ 92 ]} Также традиционные, но теперь менее популярные завтраки включали рыбу в виде селедки копченой колониальной с яйцом-пашот и тостами, а также кеджери (шотландско-индийское блюдо из копченой пикши , яиц и риса, происходящее из Индии ). Большинство британских завтраков пьют с чаем, кофе или фруктовым соком . ^{[ 91 ]}

На древнеанглийском языке завтрак был известен как morgenmete , что означает «утренний прием пищи». ^{[ 93 ]}

Континентальный завтрак в отелях Великобритании и Ирландии обычно состоит из выпечки (свежий хлеб, тосты, выпечка, такая как круассаны или шоколадная паста и т. д.), кусочков сыра и мясного ассорти, хлопьев, йогуртов , фруктов и напитков, таких как кофе , чай или фруктовые соки. ^{[ 94 ]} это традиционный завтрак Хотя в некоторых частях континентальной Европы , в других местах такие завтраки распространены только в сфере гостеприимства (особенно в отелях эконом-класса и с ограниченным обслуживанием без ресторана, поскольку они не требуют особой подготовки).

Северная Америка

Как и на других континентах мира, завтраки в Северной Америке сильно различаются от страны к стране, показывая вариации как американского, так и континентального завтрака.

Канада

Традиционные канадские продукты для завтрака включают свиные сосиски, бекон, бекон, запеченный в кленах, жареный картофель, фасоль, настоянную на кленах, яйца, тосты, хлопья, блины (или французские тосты ) и кленовый сироп или горячую овсянку. ^{[ 95 ]} Бекон с горошком также является канадским продуктом для завтрака. ^{[ 96 ]} Кофе, чай и фруктовые соки многих сортов широко употребляются в Канаде во время завтрака.

Коста-Рика

В Коста-Рике самый распространенный завтрак называется « галло пинто » и состоит из предварительно приготовленного риса и фасоли (красной или черной). Обжаренный на сковороде с чили, луком, кулантро (традиционной для этого региона травой) и бобовым бульоном для цвета. К нему подают жареное яйцо, сыр и жареный или кулинарный подорожник . Черный кофе или кофе с молоком – традиционные напитки. Поскольку это самый распространенный завтрак в стране, в провинции Лимон вместо него готовят галло пинто с кокосовым молоком. Еще одна популярная еда на завтрак — «чоредас» — пикантные кукурузные блины; их обычно сопровождают сыром или сметаной под названием «натилла».

Куба

Завтрак в городских районах традиционно состоит из подслащенного кофе с молоком и щепоткой соли. Поджаренный намазанный маслом кубинский хлеб , разрезанный на отрезки, макают в кофе. В сельской местности Кубы фермеры едят жареную свинину, фасоль и белый рис, кофе с лече и куахаду , подслащенную карамелью. ^{[ 97 ]}

Доминиканская Республика

В Доминиканской Республике завтрак варьируется в зависимости от региона. Во внутренних районах острова принято завтракать овощами, зеленый подорожник или кулинарный подорожник наиболее популярными из которых являются . Его подают в вареном или пюре, известном как Мангу . В столице завтрак более легкий. В него входит кофе с молоком или горячий шоколад, а также хлеб, масло и сыр. Обычно сопровождается апельсиновым соком и другими фруктовыми соками, типичными для этого региона. Молочный пунш (молоко, яйцо, мускатный орех и солод), вареные яйца с «харина де негрито» или другим видом кукурузного крахмала . Традиционный хлеб для завтрака — это хлеб на водной основе.

Сальвадор

Типичный сальвадорский завтрак состоит из жареных яиц или яичницы-болтуньи, жареной фасоли или касамьенто (риса, приготовленного с черной фасолью), жареных бананов , сыра или сливок (или хлеба) в сальвадорском стиле и толстых лепешек . Иногда к нему добавляют колбасу (чоризо) или авокадо. Завтрак можно заказать с кофе или фруктовым соком. ^{[ 98 ]}^{[ 99 ]}^{[ 100 ]}

Гватемала

В Гватемале завтрак состоит из одного или двух яиц, жареных, омлетов или вареных, а также запеченных/жареных бобов с кофе. Сюда входят свежие сливки, свежий сыр и жареные бананы (или кулинарные бананы ). Обычно добавляют острый соус из « чилтепе » (разновидность перца). Их готовят сырыми или вареными, затем растирают с небольшим количеством уксуса, нарезанным луком и нарезанной кинзой, чтобы получился острый соус. Традиционное блюдо из яиц, приготовленное как с зеленым, так и с красным соусом, называется «huevos divorciados». В восточной части страны, особенно в Сакапе , вы можете найти «huevos a caballo» или (яйца на лошади), которые по сути представляют собой две яичницы, жареные на жареном стейке.

Другие виды завтрака включают молочные хлопья. Наиболее распространенными напитками являются апельсиновый сок или другие фрукты, молоко, атол (молочный пудинг с шоколадом) и кукурузный крахмал. Кофе обычно подают со сладким хлебом, также называемым «пан де мантека» (или хлеб с маслом).

Гондурас

В Гондурасе принято начинать день с домашнего хлеба, кофе или стакана молока. Затем тарелка с фасолью, яйца, которые можно приготовить в виде омлета или солнечной стороной вверх, кусочки жареного подорожника (или готового подорожника ), кукуруза, лепешки, сыр и масло. Варианты приготовления яиц различаются: «эстрелладос», который состоит из простого разламывания скорлупы, «торта» или омлет (взбитый с небольшим количеством соли), омлет или вареные. Еще один типичный завтрак — балеада и лепешки с сыром; иногда их жарят вместе с сыром между ними. В культуре «гарифуна» к кофе подают хлеб «минимо» (банановый хлеб) или кокосовый хлеб.

Ямайка

Ямайский завтрак включает аки и соленую рыбу , каллалу с приправами , вареные зеленые бананы и жареные пельмени . ^{[ 101 ]}

Мексика

Завтрак в Мексике обычно подается большими порциями и иногда является основным или вторым по величине приемом пищи за день. Некоторые распространенные блюда во время завтрака: яйца ранчо , чилакилес , кесадильи , энтоматады , тамалес , тлайуда , бирриа , атоле , кексы , памбазо , мексиканские яйца , энчиладас , барбекю , менудо (суп) и карнитас . ^{[ 102 ]}

Никарагуа

В Никарагуа типичный завтрак состоит из «галло пинто» (национальное блюдо из красной фасоли и риса), яиц, сыра, кукурузных лепешек и сладких бананов. Еда обычно сопровождается различными соками и кофе. По воскресеньям традиционный завтрак — накатамале. Они состоят из кукурузной массы с рисом, картофелем, свининой или курицей и нарезанным луком, завернутой в листья подорожника, и обычно сопровождаются какао в качестве напитка. ^{[ 103 ]}

Панама

В Панаме завтрак — тяжелая еда, особенно во внутренних районах страны, где этого требует каторжный труд. В него всегда входит черный кофе (тинто) или с молоком (так называемый пинтадо) с любой из этих сторон: кукурузные лепешки, традиционный белый сыр (или кесо дель паис), другой тип лепешек или «торрехас» из пшеничной муки, известный как « ходхалдрес ». ." Другой традиционный завтрак — « болло », приготовленный из кукурузы, белой кукурузы или кокоса, завернутый в кукурузные листья, и «преньяо» (что означает «с ребенком»), что означает, что он начинен каким-либо мясом.

большая порция говяжьей печени с луком, омлет или яичница, тушеная говядина или «тасаджо» (разновидность вяленой говядины), свиные шкурки и различные виды колбас, такие как чоризо или морсилья В качестве белка наиболее популярны . К ним также подают: ломтики зеленого подорожника или кулинарный подорожник , « патаконы » (двойной обжаренный подорожник), кариманьола (юка с мясной начинкой), а также различная выпечка, как соленая, так и сладкая. Эти обильные завтраки обычно предназначены для особых случаев, тогда как повседневные завтраки состоят из более традиционных блюд западного происхождения, таких как тосты, ветчина, сыр, джем и т. д.

Важно отметить, что длительное присутствие США также повлияло на городские районы Панамы, введя в качестве традиционных завтраков такие блюда, как хлопья с молоком, а также блины с сиропом.

Пуэрто-Рико

Пуэрто-Рико , являющееся содружеством Соединенных Штатов, переняло многие американские основные блюда, такие как блины, вафли, бекон, английские кексы, йогурт с фруктами и орехами, французские тосты, яйца и стейк. Блинчики и вафли можно приготовить из муки подорожника или хлебного дерева популярной на юге . Джибарита — это типичный завтрак, очень похожий на пахтово-банановые блины, но со сладкими бананами и кокосовым молоком. Блинчики довольно популярны в качестве завтрака со свежими фруктами, джемом, мясом или сыром.

Кремы бывают разных версий. Одна версия ароматизирована ванилью, гвоздикой, палочками корицы, коричневым сахаром, анисом, апельсиновой цедрой, имбирем, кокосовым молоком и сливочным маслом.

Пан де Агуа — это хлеб, который подают вместе с кофе, джемом и маслом.

Револтильо — это яичница в пуэрториканском стиле, смешанная с местным сыром, молоком, софрито , тыквой, ветчиной, креветками и другими ингредиентами. Запеченный или жареный сладкий картофель или сладкие бананы готовятся с кожурой. Когда блюдо готово, его разделяют посередине и сверху маслом, сахаром, сыром и корицей и подают с чоризо или лонганисой и яйцами.

Сорулло — это начинки из сладкой кукурузы, приготовленные из кукурузной муки, муки, молока, сахара и кукурузных зерен, фаршированные сыром, свернутые в небольшие поленья и обжаренные. Их иногда сравнивают с палочками моцареллы . Сорулло подают по-разному в зависимости от времени. На завтрак макали кофе или горячим шоколадом.

Апельсиновый сок и сок папайи являются стандартными для завтрака, а в некоторых других ресторанах и закусочных есть и другие варианты, такие как манго, гуава, яблоко и другие фрукты. Пунче де Мальта — мальтийский напиток, взбитый со льдом, яйцами, сгущенным молоком, сгущенкой и корицей. Коровье молоко, козье молоко и растительное молоко также входят в состав завтрака. Горячий шоколад и шоколадное молоко наслаждаются детьми и взрослыми на завтрак.

Соединенные Штаты

Металлический контейнер с оладьями, яйцами, беконом и ломтиками белого хлеба. — Пример американского завтрака в закусочной с легкими яйцами, оладьями, беконом и тостами с маслом.

Среднее время начала завтрака в Соединенных Штатах составляет 8:12 утра и варьируется от 8:08 утра на юге до 8:17 утра на западе. ^{[ 104 ]}

Традиционный

Стол уставлен кружками, стаканами с молоком и тарелками с вафлями, ягодами, сахарной пудрой и грейпфрутами. — Вафельный завтрак в США

Есть два основных типа завтраков: традиционные и быстрые. Традиционные завтраки, которые часто едят по выходным, состоят из любой комбинации яиц, мясных консервов и хлеба, таких как блины , вафли , тосты или печенье . варианты полноценного завтрака Также распространены и континентального завтрака (см. Выше). На США юге печенье и подливку обычно едят на традиционном завтраке. ^{[ 105 ]} В некоторых регионах, например на северо-востоке, бублики являются обычным продуктом для завтрака, их часто подают разрезанными пополам, поджаренными и намазанными маслом , сливочным сыром или другими начинками. Еще одним популярным продуктом для завтрака в Соединенных Штатах являются пончики , которые часто едят отдельно от других продуктов для завтрака и обычно едят с кофе.

Бутерброды на завтрак также являются распространенным выбором. Типичные сэндвичи состоят из яиц, сыра и приготовленного консервированного мяса, такого как бекон или колбаса, между ломтиками хлеба или в булочке, хотя распространены региональные варианты. В Нью-Джерси бекон часто заменяют сэндвичем на завтрак обработанным мясом, называемым свиным рулетом . В других местах сэндвич на завтрак меняют на региональные фавориты, такие как печенье. Разновидностью является буррито на завтрак , которое происходит из юго-западной и техасско-мексиканской кухонь .

В начале 20 века завтрак подавали за столом, на каждом месте стояла салфетка для завтрака площадью от девяти до 12 квадратных дюймов, а салфетки служили подставками для кофе и стаканов с водой. Кофе подавали на серебряных подносах с чайником, кувшином с горячей водой, сливками, молоком и сахаром. На завтрак использовались разные салфетки, чем на ужин. Салфетки для завтрака были меньшего размера и обычно делались из льна , с бахромой или подшитые вручную. Для более элегантных салфеток добавлялись бордюры из тяжелого кружева или белая вышивка. Завтрак (подается с кофе) может состоять из шести блюд из соленой рыбы или мяса, омлета или других видов яиц, теплого хлеба, блинов или вафель , кофейного торта , фруктов или хлопьев . ^{[ 106 ]}

Быстрый

Быстрые завтраки часто едят в будние дни, перед школой или работой, когда на обильный завтрак нет времени или нет необходимости. Этот тип завтрака включает в себя такие продукты, как овсянка, крупа, ^{[ 105 ]} хлопья для завтрака, фрукты и батончики мюсли. Их часто едят с такими напитками, как сок или кофе. Также популярны тосты, часто с маслом.

Напитки

Кофе – распространенный напиток, как и чай. 65% кофе выпивается во время завтрака. ^{[ 107 ]} Фруктовые соки, особенно апельсиновый , также распространены. Молоко также широко потребляется: его пьют либо простое, либо приготовленное с различными ароматизаторами, такими как шоколад, кофейное молоко (особенно на северо-востоке) или клубника.

Океания

Австралия

До Второй мировой войны и широкого распространения бытовых холодильников традиционный австралийский завтрак состоял из жареных стейков и яичницы, главным образом из-за того, что в тот период бифштекс был легко доступен. ^{[ 108 ]} Хотя его до сих пор едят в кустах, сегодня очень немногие городские австралийцы помнят этот формат завтрака.

Большинство городских австралийцев едят коммерчески приготовленные хлопья с пастеризованным молоком или йогуртом и тосты с консервами, такими как джем или вегемит. ^{[ 109 ]} на завтрак. ^{[ 110 ]} Двумя наиболее распространенными злаками являются кукурузные хлопья и разновидность печенья из спрессованных поджаренных пшеничных хлопьев, называемая Weet-bix . Фрукты также часто едят на завтрак: либо с хлопьями, либо отдельно. К хлопьям с добавлением сахара, которые продаются в основном детям, относятся Frosties, Nutri-Grain , Rice Bubbles , Froot Loops и Coco Pops . ^{[ 111 ]}

Хотя это и не является чем-то необычным, приготовленный завтрак чаще едят по выходным или в особых случаях дома или в кафе. ^{[ 112 ]} Приготовленный завтрак может включать яйца, бекон, сосиски, стейки на завтрак, грибы, помидоры, оладьи, пюре из авокадо (местное название «разбитый аво»). ^{[ 113 ]} и блины, похожие на британский и американский приготовленный завтрак.

Привычки к завтраку различаются больше между возрастными группами или семьями, чем между городами. ^{[ 114 ]}

Фиджи

В этнических фиджийских деревнях на завтрак могут подаваться чай с молоком и сахаром, а также еда из муки: товой или бабакау (разновидность жареного теста), блины, хлеб или печенье с маслом. ^{[ 115 ]} Иногда вместо него подают крахмал, например, маниоку , таро в кокосовом молоке или рис. Также можно подать остатки рыбы или мяса от вчерашнего ужина. ^{[ 116 ]} Чай из листьев лимона ( драунимоли ) ^{[ 115 ]} и иногда подаются такие фрукты, как ананас, банан, папайя, подорожник и арбуз. ^{[ 117 ]} В городских семьях часто употребляют чай и крупы. ^{[ 115 ]} Продукты на завтрак, которые едят индейцы Фиджи, часто включают овощное карри с роти и иногда отличаются от вышеперечисленных. ^{[ 115 ]} Фиджийцы, живущие в Ротуме, иногда едят нука рыбу в таротаро (ферментированный кокосовый йогурт) со свежими тропическими фруктами. ^{[ 117 ]}

Сваренная зерновая каша с лужей молока по краям миски — Каша с молоком

Новая Зеландия

Завтрак в Новой Зеландии аналогичен австралийскому. Ассортимент обработанных сухих завтраков огромен, и дети чаще едят те, которые содержат добавленный сахар . ^{[ 118 ]} Зимой кашу обычно едят . Кашу обычно подают с молоком, коричневым сахаром, фруктами или йогуртом. поджаренный хлеб, который подают с маслом или маргарином , вареньем , спредами, такими как Marmite и Vegemite Также распространен , или яйцами. Завтрак в кафе или ресторане был редкостью в Новой Зеландии до 1990-х годов; кафе, в которых подают завтрак или поздний завтрак до полудня или даже в течение всего дня, теперь стали обычным явлением. ^{[ 119 ]}

Тип большого горячего завтрака, широко известный как большой завтрак, является одним из основных блюд для завтрака в кафе и ресторанах и похож на британский приготовленный завтрак, за исключением того, что он редко включает черный или белый кровяную колбасу или жареный хлеб; как и в Австралии, вместо этого он может содержать небольшую полоску стейка. Другие распространенные пункты меню включают различные блюда из яиц, такие как яйца Бенедикт , фасоль , говяжий фарш или тосты с авокадо, кукурузные оладьи, блины, хлопья и йогурт, фруктовые салаты и смузи . Завтрак в Новой Зеландии часто включает чай или кофе, а дети часто пьют молоко отдельно, с хлопьями или в смеси с молоком . Была высказана обеспокоенность по поводу стоимости молока в Новой Зеландии и того, что некоторые семьи не могут его себе позволить. ^{[ 120 ]}

Некоторые неправительственные и благотворительные организации, такие как Красный Крест Новой Зеландии , предоставляют завтрак детям начальной школы из малообеспеченных семей. ^{[ 121 ]} Результаты опроса, опубликованные в 2013 году, показывают, что почти половина всех новозеландцев пропускают завтрак по крайней мере один раз в неделю, а почти треть из них пропускают завтрак до трех раз в неделю. ^{[ 122 ]}

Южная Америка

Аргентина

В Аргентине завтрак простой: тостады , часто покрытые сливочным маслом, мармеладом и дульсе де лече , или медилунас , обычно подаваемые с кофе с молоком и апельсиновым соком. ^{[ 123 ]}

Бразилия

Завтрак в Бразилии, как правило, более легкий, поскольку «бразильцы считают обед более важным приемом пищи». ^{[ 124 ]} По-португальски оно называется cafe da manhã , что переводится как «утренний кофе», и состоит из хлеба, масла, джема, фруктов, сыра, ветчины, яиц, хлопьев, пао де кейхо , пирожных, йогурта, кофе, молока. и фруктовый сок. ^{[ 124 ]} Региональные различия также существуют.

Дети могут пить молоко, смешанное с небольшим количеством кофе, во время завтрака. ^{[ 2 ]}

Из-за огромной иммиграции немцев на юг страны в 19 веке многие отели, рестораны и кофейни (особенно в штате Санта-Катарина ) предлагают так называемое кафе-колониал («колониальный кофе» или «колониальный завтрак»). ). Он состоит из богатого стола, состоящего из различных видов хлеба, в основном домашнего, который может быть на закваске, пао-франес , пао-де-кейхо и сладкого хлеба, такого как шнекен . Разнообразные пироги и пирожные, такие как кука , кукурузный пирог и кукурузный хлеб. В дополнение к таким продуктам, как масло, сыр , ветчина, колбасы, сосиски, колбаса, свинина, крекеры и печенье, рикотта и мед и другие. В сопровождении таких напитков, как молоко, кофе, горячий шоколад и даже вино. ^{[ 125 ]}^{[ 126 ]}

Уругвай

Самый традиционный завтрак в Уругвае — это просто выпить мате рано утром, обычно его подают с тортой фритой . В наши дни люди также предпочитают кофе, обычно приготовленный на молоке. Маленькие дети, как правило, предпочитают шоколадное молоко и завтрак в более американском стиле, например хлопья для завтрака с молоком или йогуртом . Еще одним распространенным продуктом питания является сыр , поскольку годовое потребление производных молока на душу населения в Уругвае примерно в два раза превышает средний мировой показатель. ^{[ 127 ]} и сыр - лучший выбор. Бискочос (маргарита, круассаны и т. д.), вероятно, наиболее распространенный вариант подачи с мате или кофе.

Чили

Чилийский завтрак обычно состоит из чая или Nescafé с тостами и авокадо. Иногда авокадо заменяют мармеладом или сливочным маслом.

Пан кон Палта («хлеб с авокадо») считается очень традиционной легкой закуской, а также стал источником чилийской идентичности на протяжении прошлых поколений.

См. также

Примечания

^ Всемирный банк написал, что постепенный отказ от импортного кофе кажется обычным явлением в более бедных районах Сенегала в результате глобальной рецессии 2009 года : владелец сенегальского ресторана заявил: «Мы не привыкли потреблять [ sic ] кофе туба для завтрак, но из-за кризиса люди его много пьют, в том числе и дети».

Ссылки

^ «Завтрак в Африке» . mrbreakfast.com . Проверено 31 августа 2010 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Уитакер, Ханна (8 октября 2014 г.). «Что дети во всем мире едят на завтрак» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 8 января 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Специальные мероприятия (18 июля 2013 г.). «Искусство марокканской кухни – кулинарные курсы в Марокко | Кулинарные и культурные туры Феса» . Fescooking.com . Проверено 23 августа 2014 г.
^ «Африка::Нигерия» . cia.gov. 2 марта 2023 г.
^ Дости, Роуз (25 февраля 1988 г.). «Нигерийские бобовые лепешки — сытный завтрак» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 15 января 2012 г.
^ «Еда и напитки» . Родина Нигерия . Проверено 15 января 2012 г.
^ Хельтберг, Расмус; Хоссейн, Наоми; Рева, Анна, ред. (2012). Жизнь в условиях кризисов: как продовольственные, топливные и финансовые потрясения влияют на бедных слоев населения . Новые рубежи социальной политики. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк . п. 223. дои : 10.1596/978-0-8213-8940-9 . ISBN 978-0-8213-8940-9 . OCLC 769421434 . Проверено 4 января 2013 г.
^ Шерруо, Пьер. Отчет: Кофе Touba заставляет сердца биться , PressAfrik , Дакар, 25 ноября 2009 г. Получено 21 ноября 2012 г. (на французском языке).
^ Майер, Джули. «Завтрак в Уакаме, Дакар, Сенегал». Архивировано 25 декабря 2014 г. в Wayback Machine , 22 июля 2011 г. Проверено 21 ноября 2012 г. (на французском и английском языках).
^ «Вкус Сенегала: экзотика и дразнящий...» , Ready Foods, май 2008 г.
^ Абдуллахи, стр. 111–14.
^ Мохамед Дирие Абдуллахи, Культура и обычаи Сомали , (Greenwood Press: 2001), стр. 113.
^ Маленькие деловые женщины
^ "Каша" . Проверено 27 марта 2014 г.
^ «Катого» . Газета «Монитор новостей» . Проверено 27 марта 2014 г.
^ «Китайская кухня» . Проверено 28 июня 2012 г.
^ «Шпаргалка по ча чаан тэн: что заказать в самых популярных закусочных Гонконга» . Travel.cnn.com . Проверено 30 декабря 2013 г.
^ «Вкус китайского завтрака» . Проверено 28 июня 2012 г.
^ Джеффри, Мадхур (2015). Вегетарианская Индия . Нью-Дели: Случайный дом пингвинов . Проверено 28 апреля 2017 г.
^ «Мягкий Идли Тамилнада» . Проверено 6 февраля 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Региональные индийские рецепты . Издательство Джайко. 1 января 1970 г. ISBN . 978-81-7224-035-6 .
^ «Виды Паратх» . Архивировано из оригинала 3 февраля 2013 года . Проверено 6 февраля 2013 г.
↑ Чире Бхаджа или жареный хлопьевый рис (восточно-индийско-вегетарианский). Архивировано 6 апреля 2014 г. в Wayback Machine.
^ «Мети Тепла из Гуджарата» . Проверено 6 февраля 2013 г.
^ «Талипит» . Архивировано из оригинала 15 декабря 2014 года . Проверено 15 декабря 2014 г.
^ «Мягкий и губчатый идли» . 20 декабря 2020 года. Архивировано из оригинала 13 января 2021 года . Проверено 21 декабря 2020 г. .
^ «Изучение данных о племенах в Индонезии» . Центральное статистическое бюро . 18 ноября 2015 года . Проверено 12 февраля 2020 г.
^ «Индонезийская еда». Архивировано 10 сентября 2011 года на Wayback Machine Belindo.com. Архивировано 7 сентября 2011 года на Wayback Machine . Доступ июль 2011 г.
^ Тан, MG (2008). Китайская этническая принадлежность в Индонезии: Сборник сочинений . Индонезийский фонд Обор. п. 115. ИСБН 978-9794616895 .
^ «Лучший наси-удук в Кебон-Качанге» . Джакарта Пост . 27 декабря 2016 г.
^ Вырезка Раисы Прилли (23 января 2013 г.). «Юк, Сарапан Паги Лезат Наси Гурих Бу Рос» . atjehpost.com (на индонезийском языке). Атье Пост. Архивировано из оригинала 27 февраля 2013 года . Проверено 22 августа 2013 г.
^ «Наси Лемак» . Восхитительная Азия . Архивировано из оригинала 30 мая 2015 года.
^ Автор Мад Асдиана (19 июля 2011 г.). «Наси Ливет Гурих гарантированно вызывает привыкание» (на индонезийском языке). Компас.com . Проверено 19 августа 2014 г.
^ «Папеда, Малуку: свежая, питательная каша «Лем»» . Фемина (на индонезийском языке) . Проверено 9 марта 2015 г.
^ Ганьон, Линн (15 мая 2016 г.). «Израильский завтрак – лучший в мире!» . БонВояджерс . Проверено 19 мая 2016 г.
^ Дюбуа, Джилл; Рош, Майр (2004). Культуры мира: Израиль . Сингапур : Маршалл Кавендиш . п. 122. ИСБН 9780761416692 .
^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды . Бостон : Хоутон Миффлин Харкорт . ISBN 9780544186316 .
^ Перейти обратно: ^а ^б «Типичный израильский завтрак: обильный» . CBSNews.com . Нью-Йорк . 6 ноября 2009 г.
^ Торгерсон, Дайал (6 сентября 1979 г.). «Израильский завтрак… заменяется континентальным завтраком: кофе и булочка» . Сарасота Геральд-Трибюн . Сарасота . стр. 8–CF . Проверено 7 апреля 2013 г.
^ Дин, Даниэла (10 августа 2012 г.). «Умный рот: восхитительная природа израильского завтрака» . Вашингтон Пост . Вашингтон, округ Колумбия . Архивировано из оригинала 28 июля 2013 года . Проверено 7 апреля 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Ашкенази, Майкл; Джейкоб, Жанна (2003). Культура питания в Японии . Академик Блумсбери. стр. 119–20. ISBN 9780313324383 . Проверено 29 июня 2012 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Акияма, Нобуо; Акияма, Кэрол (1999). Изучайте японский язык (нихонго): быстрый и увлекательный способ . Бэрронс. п. 123. ИСБН 9780764106231 . Проверено 29 июня 2012 г.
^ "О" . Архивировано из оригинала 2 января 2016 года . Проверено 2 декабря 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Традиционные завтраки в Сингапуре» . Travelfish.org . Проверено 15 марта 2020 г.
^ Дутта, Мадхурима (21 февраля 2018 г.). «Что делает кофейную культуру Сингапура такой уникальной?» . Культурное путешествие . Проверено 15 марта 2020 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Конг, Фунг Линг; Мин Цай; Чионг Лью (2002). Еда Азии . Издательство Таттл. п. 24 . ISBN 978-0-7946-0146-1 .
^ Лейн, Джо (28 февраля 2012 г.). «Вкус Янгона: 6 бирманских блюд, которые обязательно стоит попробовать» . Travel Wire Азия . Гибрид Ньюс Лимитед. Архивировано из оригинала 29 апреля 2012 года . Проверено 29 апреля 2012 г.
^ Тин Чо Чау (22 мая 2009 г.). «бирманская парата» . Проверено 29 апреля 2012 г.
^ Кёлльнер, Хельмут; Аксель Брунс (1998). Мьянма (Бирма) . Издательство Хантер. п. 215.
^ «Все, что вам нужно знать о филиппинских завтраках» . Савер . 8 февраля 2019 года . Проверено 8 октября 2019 г.
^ Торингтон, Лэнс. «Типичный филиппинский завтрак» . Foodeditorial.co . Проверено 19 февраля 2019 г.
^ Чеа, Мишель (14 сентября 2021 г.). «Начинаю свой день с тайваньского сэндвича на завтрак» . fooddrinkdestinations.com . Проверено 26 октября 2022 г.
^ «5 самых популярных тайваньских завтраков» . www.tasteatlas.com . 13 января 2021 г. Проверено 26 октября 2022 г.
^ Хоффман, Эмбер (1 февраля 2022 г.). «8 тайваньских блюд на завтрак, которые вы должны попробовать» . fooddrinkdestinations.com . Проверено 26 октября 2022 г.
^ Молоховец, Елена (1998). Классическая русская кухня . Издательство Университета Индианы . п. 331.
^ Перейти обратно: ^а ^б Гилласпа, Дэниел. «Разъяснение континентального завтрака: список и идеи того, что предлагают отели [2022]» . По прибытии . Проверено 28 января 2024 г.
^ Буле, Гиз. «Традиционный полный английский завтрак» . Общество английского завтрака . Проверено 28 января 2024 г.
↑ Гольдфарб, Анна (18 января 2018 г.). «Что такое континентальный завтрак и что делает его континентальным?» . Кухня .
^ «Центры континентального завтрака» . Колледж Маунт-Холиок . Архивировано из оригинала 30 декабря 2013 года.
^ Перейти обратно: ^а ^б Славянская кухня ISBN 9781156606315
^ «Датская кулинарная культура: завтрак» . Дания.dk. Архивировано из оригинала 30 декабря 2008 года . Проверено 28 февраля 2009 г.
^ www.vesijalanjalki.org: liha. Архивировано 27 мая 2013 г. в Wayback Machine.
^ Эскофье, Жорж Огюст (2002). Эскофье: Полное руководство по искусству современной кулинарии . Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья. с. Предисловие. ISBN 978-0-471-29016-2 .
^ Австрийская кулинария и выпечка, Gretel Beer, ISBN 9780486232201
^ Мы, греки, завтракаем? Газета Eleftherotypia. Архивировано 3 февраля 2012 г. в Wayback Machine.
^ «Скрытый молочный магазин в Афинах (по-гречески)» (по-гречески). Dailysecret.com . Проверено 28 марта 2012 г.
^ Венгерская кулинарная книга Гюнделя, Кароли Гюндель, стр. 34
^ Йожеф Венес ISBN 963-13-0219-9 : Corvina Press, 1977.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Завтрак исландцев сквозь время» . Morgunblaðið (на исландском языке). 10 февраля 2017 года . Проверено 8 октября 2020 г.
^ Серебряная ложка ISBN 88-7212-223-6 , изд. 1997 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б И новая скандинавская кухня Маркус Самуэльссон ISBN 0618109412
^ Дарманен, Фрэнсис (сентябрь 1997 г.). Путеводитель по мальтийской кухне Мальта: Jumbo Productions. п. 14. ISBN 99909-79-00-6 .
^ Винтл, Майкл (2006). «Диета и модернизация в Нидерландах в девятнадцатом и начале двадцатого веков» . В Уилсоне, Томас М. (ред.). Еда, напитки и идентичность в Европе . Родопи. стр. 63–84. ISBN 9789042020863 . Проверено 28 декабря 2012 г.
^ «Нидерланды хотят, чтобы завтрак снова появился на карте» (на голландском языке). Ну.нл. 16 октября 2012 года . Проверено 6 ноября 2013 г.
↑ Сохранит кусок хлеба на столе для завтрака. Архивировано 2 июня 2013 г. на Wayback Machine Byavisen.net (на норвежском языке).
^ Польская кулинария Марианна Ольшевска Heberle Penguin 2005 ISBN 9781440624759
^ «Завтрак по всему миру – где и что есть утром» . Новости об источниках . Бухарест. 20 мая 2015 г.
^ «Что румыны едят на завтрак. Исследование Ipsos» . Economic.net . Бухарест. 14 февраля 2014 г.
^ «Блинчики на завтрак – новый тренд в питании» . 30 августа 2013 г.
^ Иосебашвили, Ираклий (4 декабря 2009 г.). «Русская национальная кухня: блины Олади» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 23 апреля 2012 года.
^ «Гастрономическое Я» . Архивировано из оригинала 22 августа 2012 года . Проверено 20 сентября 2012 г.
^ ЮНЕСКО, Средиземноморская диета.
^ Поваренная книга в клетку, 2002, ISBN 91-534-1950-2
^ «Цопф: воскресная радость» . MySwitzerland.com, Швейцарский туризм. 2018 . Проверено 18 февраля 2018 г.
^ Макихеран, Майк (14 августа 2017 г.). «Как Швейцария изменила завтрак» . Би-би-си Трэвел . Проверено 18 февраля 2018 г.
^ «Привычки употребления кофе в Турции» . Лексио Филс . 24 сентября 2008 г. Архивировано из оригинала 17 декабря 2013 г. Проверено 12 декабря 2013 г.
^ Хаснат, Карим (1 июня 2015 г.). «Мировые завтраки: Пиде» . www.savisto.com . Стамбул: Сависто. п. 52. Архивировано из оригинала 17 августа 2016 года . Проверено 30 июля 2016 г. Все необходимое для дома и кухни
^ «Распространение на века» . № 19 август 2003. Возраст. 10 июня 2015 г.
^ Спенсер, Колин (2003). Британская еда: необыкновенная тысячелетняя история . Издательство Колумбийского университета . ISBN 978-0-231-13110-0 .
^ «Пораж Скотта – наше наследие» . Овсяные хлопья Скотта. Архивировано из оригинала 23 сентября 2010 года . Проверено 19 октября 2010 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Кэролайн Конран, Традиционная кулинария (британская кухня), 1978 г. ISBN 0233 97053 3
^ Доктор EJC Кендалл, (1955) Цинга во время некоторых британских полярных экспедиций, 1875–1917 Polar Record , 7, стр. 467–85.
^ Андерсон, Хизер Арндт (2013). Завтрак: история . АльтаМира Пресс. ISBN 0759121656
^ «Разница между континентальным и английским завтраком» . Travelwebdir.com. 8 октября 2007 г. Архивировано из оригинала 2 ноября 2011 г. Проверено 28 марта 2012 г.
^ Маккалоу, Дж. Дж. «Продукты питания» . Путеводитель по Канаде . Проверено 16 января 2018 г.
^ Скробл, Девон. «История канадского бекона с горчицей» . Продовольственная сеть . Проверено 12 июля 2019 г.
^ Группа 2: — Span201.002 — Паттерсон
^ Галдамес, Эдди (14 октября 2020 г.). «Типичный сальвадорский завтрак. Традиционная еда Сальвадора» . Спаситель ИНФО . СальвадорInfo.Net . Проверено 3 января 2021 г.
^ «Еда» . Одинокая планета . Проверено 3 января 2021 г.
^ «Типичное меню сальвадорского завтрака» . Рецепты от Спасителя . Проверено 3 января 2021 г.
↑ Дебора С. Харц. Настоящий ямайский завтрак , 1 августа 1991 г., Ocala Star-Banner, с. 44
^ «Типичные завтраки стран мира» . Проверено 5 февраля 2014 г.
^ Хаббард, Кирстен. «Еда и напитки Никарагуа» . Архивировано из оригинала 6 октября 2011 года . Проверено 6 февраля 2014 г.
^ Ларсон, Роберт Б. (2002), «Когда ужин?», Journal of Food Distribution Research , vol. 33, нет. 3, стр. 38–45, doi : 10.22004/ag.econ.26834 , ISSN 2643-3354
^ Перейти обратно: ^а ^б Чарльз Л., Катлер (2002). Следы, которые говорят: наследие индейских слов в культуре Северной Америки . США: Хоутон Миффлин. п. 28. ISBN 0-618-06510-5 . Проверено 26 сентября 2012 г.
^ Рид, Миртл (1916). Кулинарная книга Миртл Рид .
^ «Статистика спешиалти кофе» . e-importz.com . Проверено 25 марта 2012 г.
^ «Стейк и яйца, прославленные в стихотворениях - хронология истории австралийской кухни» . Хронология австралийской еды . 16 сентября 1920 года . Проверено 17 мая 2021 г.
^ (Приправа, которая обычно включает в себя ряд этапов перед употреблением. Самый распространенный метод приготовления — сначала намазать сливочное масло, после чего лишь небольшое количество на тост слегка намазывают вегемита. Веджимит — это побочный продукт дрожжей с сильным ароматом. соленое и горькое послевкусие. В последние годы для неавстралийцев стало «тенденцией» или смелостью съесть ложку варенья только для того, чтобы продемонстрировать отвращение к вкусу.)
^ Австралия . Одинокая планета. 2004. с. 72 . ISBN 1-74059-447-9 .
^ «Вы продаете товары детям? Kellogg's Australia» . Архивировано из оригинала 28 марта 2020 года . Проверено 20 апреля 2020 г.
^ «Что едят австралийцы? Откройте для себя любимые блюда Австралии» . Начни новую жизнь в Австралии.com . Проверено 28 марта 2012 г.
^ «Билл Грейнджер: «Крестный отец» тостов с авокадо» . Новости Би-би-си .
^ «Что австралийцы едят на завтрак: анализ данных Национального исследования питания 1995 года» . Проверено 29 июня 2012 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д А.А.Дж. Янсен; Сьюзан Паркинсон; AFS Робертсон, ред. (1990). Продукты питания и питание на Фиджи: производство, состав и потребление продуктов питания . Сува, Фиджи: Кафедра питания и диетологии, Медицинская школа Фиджи. С. 180, 183, 196, 234, 241, 242, 255, 263, 311. OCLC 180559487 .
^ Р. Р. Наякакалу (1972). Традиции и перемены в фиджийской деревне . Южнотихоокеанская ассоциация социальных наук совместно с Институтом тихоокеанских исследований. С. 5, 146. OCLC 478256695 .
^ Перейти обратно: ^а ^б Сито, Лэнс (24 ноября 2013 г.). «Еда выходного дня». Фиджи Таймс . п. 10.
^ «Отчет показывает, что завтрак помогает детям учиться» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 27 января 2012 года . Проверено 29 июня 2012 г.
^ Новая Зеландия . Одинокая планета. 2002. с. 79. ИСБН 1-74059-196-8 .
^ «Fonterra по-новому взглянет на школьное молоко – National – NZ Herald News» . Нджеральд.co.nz. 15 декабря 2011 года . Проверено 28 марта 2012 г.
^ Детям предложили завтрак перед началом школьного дня. Получено в апреле 2013 г.
^ Снова на работу, обратно в школу... снова на завтрак!
^ «Аргентинский завтрак: тостады и медиалуны» . therealargentina.com . 6 августа 2010 г. Проверено 16 января 2018 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Что у бразильцев на завтрак» . Бразильский бизнес . Проверено 16 января 2018 г.
^ Колониальный стиль, кафе Bela Vista (27 ноября 2019 г.). «Кафе Колониальное: узнайте историю этого типичного блюда южной Бразилии» . Bela Vista Café Colonial - Грамаду (на бразильском португальском языке) . Проверено 12 июля 2022 г.
^ « Тетради — Парана да Генте № 1 — Типичные блюда Параны» » (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 22 ноября 2020 г. Проверено 19 августа 2008 г.
^ «Уругвай потребляет в два раза больше молочных продуктов на душу населения в год, чем остальной мир » . Молочный портал (на испанском языке). 5 июля 2022 г. Проверено 6 октября 2022 г.

[7] Всемирный банк написал, что постепенный отказ от импортного кофе кажется обычным явлением в более бедных районах Сенегала в результате глобальной рецессии 2009 года : владелец сенегальского ресторана заявил: «Мы не привыкли потреблять [ sic ] кофе туба для завтрак, но из-за кризиса люди его много пьют, в том числе и дети».

[mr.breakfast-1] «Завтрак в Африке» . mrbreakfast.com . Проверено 31 августа 2010 г.

[:1-2] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Уитакер, Ханна (8 октября 2014 г.). «Что дети во всем мире едят на завтрак» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 8 января 2020 г.

[fescooking.com-3] Перейти обратно: ^а ^б Специальные мероприятия (18 июля 2013 г.). «Искусство марокканской кухни – кулинарные курсы в Марокко | Кулинарные и культурные туры Феса» . Fescooking.com . Проверено 23 августа 2014 г.

[4] «Африка::Нигерия» . cia.gov. 2 марта 2023 г.

[5] Дости, Роуз (25 февраля 1988 г.). «Нигерийские бобовые лепешки — сытный завтрак» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 15 января 2012 г.

[6] «Еда и напитки» . Родина Нигерия . Проверено 15 января 2012 г.

[8] Хельтберг, Расмус; Хоссейн, Наоми; Рева, Анна, ред. (2012). Жизнь в условиях кризисов: как продовольственные, топливные и финансовые потрясения влияют на бедных слоев населения . Новые рубежи социальной политики. Вашингтон, округ Колумбия: Всемирный банк . п. 223. дои : 10.1596/978-0-8213-8940-9 . ISBN 978-0-8213-8940-9 . OCLC 769421434 . Проверено 4 января 2013 г.

[9] Шерруо, Пьер. Отчет: Кофе Touba заставляет сердца биться , PressAfrik , Дакар, 25 ноября 2009 г. Получено 21 ноября 2012 г. (на французском языке).

[10] Майер, Джули. «Завтрак в Уакаме, Дакар, Сенегал». Архивировано 25 декабря 2014 г. в Wayback Machine , 22 июля 2011 г. Проверено 21 ноября 2012 г. (на французском и английском языках).

[11] «Вкус Сенегала: экзотика и дразнящий...» , Ready Foods, май 2008 г.

[12] Абдуллахи, стр. 111–14.

[Abdullahi-13] Мохамед Дирие Абдуллахи, Культура и обычаи Сомали , (Greenwood Press: 2001), стр. 113.

[14] Маленькие деловые женщины

[15] "Каша" . Проверено 27 марта 2014 г.

[16] «Катого» . Газета «Монитор новостей» . Проверено 27 марта 2014 г.

[17] «Китайская кухня» . Проверено 28 июня 2012 г.

[18] «Шпаргалка по ча чаан тэн: что заказать в самых популярных закусочных Гонконга» . Travel.cnn.com . Проверено 30 декабря 2013 г.

[19] «Вкус китайского завтрака» . Проверено 28 июня 2012 г.

[20] Джеффри, Мадхур (2015). Вегетарианская Индия . Нью-Дели: Случайный дом пингвинов . Проверено 28 апреля 2017 г.

[21] «Мягкий Идли Тамилнада» . Проверено 6 февраля 2013 г.

[south-22] Перейти обратно: ^а ^б Региональные индийские рецепты . Издательство Джайко. 1 января 1970 г. ISBN . 978-81-7224-035-6 .

[23] «Виды Паратх» . Архивировано из оригинала 3 февраля 2013 года . Проверено 6 февраля 2013 г.

[24] Чире Бхаджа или жареный хлопьевый рис (восточно-индийско-вегетарианский). Архивировано 6 апреля 2014 г. в Wayback Machine.

[25] «Мети Тепла из Гуджарата» . Проверено 6 февраля 2013 г.

[26] «Талипит» . Архивировано из оригинала 15 декабря 2014 года . Проверено 15 декабря 2014 г.

[27] «Мягкий и губчатый идли» . 20 декабря 2020 года. Архивировано из оригинала 13 января 2021 года . Проверено 21 декабря 2020 г. .

[28] «Изучение данных о племенах в Индонезии» . Центральное статистическое бюро . 18 ноября 2015 года . Проверено 12 февраля 2020 г.

[belindo-29] «Индонезийская еда». Архивировано 10 сентября 2011 года на Wayback Machine Belindo.com. Архивировано 7 сентября 2011 года на Wayback Machine . Доступ июль 2011 г.

[30] Тан, MG (2008). Китайская этническая принадлежность в Индонезии: Сборник сочинений . Индонезийский фонд Обор. п. 115. ИСБН 978-9794616895 .

[JP-Nasi_Uduk_Kebon_Kacang-31] «Лучший наси-удук в Кебон-Качанге» . Джакарта Пост . 27 декабря 2016 г.

[32] Вырезка Раисы Прилли (23 января 2013 г.). «Юк, Сарапан Паги Лезат Наси Гурих Бу Рос» . atjehpost.com (на индонезийском языке). Атье Пост. Архивировано из оригинала 27 февраля 2013 года . Проверено 22 августа 2013 г.

[33] «Наси Лемак» . Восхитительная Азия . Архивировано из оригинала 30 мая 2015 года.

[Kompas-34] Автор Мад Асдиана (19 июля 2011 г.). «Наси Ливет Гурих гарантированно вызывает привыкание» (на индонезийском языке). Компас.com . Проверено 19 августа 2014 г.

[Femina-35] «Папеда, Малуку: свежая, питательная каша «Лем»» . Фемина (на индонезийском языке) . Проверено 9 марта 2015 г.

[36] Ганьон, Линн (15 мая 2016 г.). «Израильский завтрак – лучший в мире!» . БонВояджерс . Проверено 19 мая 2016 г.

[Dubois-37] Дюбуа, Джилл; Рош, Майр (2004). Культуры мира: Израиль . Сингапур : Маршалл Кавендиш . п. 122. ИСБН 9780761416692 .

[Marks-38] Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды . Бостон : Хоутон Миффлин Харкорт . ISBN 9780544186316 .

[CBS-39] Перейти обратно: ^а ^б «Типичный израильский завтрак: обильный» . CBSNews.com . Нью-Йорк . 6 ноября 2009 г.

[SHT-40] Торгерсон, Дайал (6 сентября 1979 г.). «Израильский завтрак… заменяется континентальным завтраком: кофе и булочка» . Сарасота Геральд-Трибюн . Сарасота . стр. 8–CF . Проверено 7 апреля 2013 г.

[WP-41] Дин, Даниэла (10 августа 2012 г.). «Умный рот: восхитительная природа израильского завтрака» . Вашингтон Пост . Вашингтон, округ Колумбия . Архивировано из оригинала 28 июля 2013 года . Проверено 7 апреля 2013 г.

[FCJ-42] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я Ашкенази, Майкл; Джейкоб, Жанна (2003). Культура питания в Японии . Академик Блумсбери. стр. 119–20. ISBN 9780313324383 . Проверено 29 июня 2012 г.

[Learn_J-43] Перейти обратно: ^а ^б Акияма, Нобуо; Акияма, Кэрол (1999). Изучайте японский язык (нихонго): быстрый и увлекательный способ . Бэрронс. п. 123. ИСБН 9780764106231 . Проверено 29 июня 2012 г.

[KB-44] "О" . Архивировано из оригинала 2 января 2016 года . Проверено 2 декабря 2013 г.

[:2-45] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Традиционные завтраки в Сингапуре» . Travelfish.org . Проверено 15 марта 2020 г.

[46] Дутта, Мадхурима (21 февраля 2018 г.). «Что делает кофейную культуру Сингапура такой уникальной?» . Культурное путешествие . Проверено 15 марта 2020 г.

[kong-47] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Конг, Фунг Линг; Мин Цай; Чионг Лью (2002). Еда Азии . Издательство Таттл. п. 24 . ISBN 978-0-7946-0146-1 .

[48] Лейн, Джо (28 февраля 2012 г.). «Вкус Янгона: 6 бирманских блюд, которые обязательно стоит попробовать» . Travel Wire Азия . Гибрид Ньюс Лимитед. Архивировано из оригинала 29 апреля 2012 года . Проверено 29 апреля 2012 г.

[49] Тин Чо Чау (22 мая 2009 г.). «бирманская парата» . Проверено 29 апреля 2012 г.

[50] Кёлльнер, Хельмут; Аксель Брунс (1998). Мьянма (Бирма) . Издательство Хантер. п. 215.

[51] «Все, что вам нужно знать о филиппинских завтраках» . Савер . 8 февраля 2019 года . Проверено 8 октября 2019 г.

[52] Торингтон, Лэнс. «Типичный филиппинский завтрак» . Foodeditorial.co . Проверено 19 февраля 2019 г.

[53] Чеа, Мишель (14 сентября 2021 г.). «Начинаю свой день с тайваньского сэндвича на завтрак» . fooddrinkdestinations.com . Проверено 26 октября 2022 г.

[54] «5 самых популярных тайваньских завтраков» . www.tasteatlas.com . 13 января 2021 г. Проверено 26 октября 2022 г.

[55] Хоффман, Эмбер (1 февраля 2022 г.). «8 тайваньских блюд на завтрак, которые вы должны попробовать» . fooddrinkdestinations.com . Проверено 26 октября 2022 г.

[56] Молоховец, Елена (1998). Классическая русская кухня . Издательство Университета Индианы . п. 331.

[Gillaspa2022-57] Перейти обратно: ^а ^б Гилласпа, Дэниел. «Разъяснение континентального завтрака: список и идеи того, что предлагают отели [2022]» . По прибытии . Проверено 28 января 2024 г.

[58] Буле, Гиз. «Традиционный полный английский завтрак» . Общество английского завтрака . Проверено 28 января 2024 г.

[59] Гольдфарб, Анна (18 января 2018 г.). «Что такое континентальный завтрак и что делает его континентальным?» . Кухня .

[60] «Центры континентального завтрака» . Колледж Маунт-Холиок . Архивировано из оригинала 30 декабря 2013 года.

[Slavic_Cuisine_{{ISBN|9781156606315}}-61] Перейти обратно: ^а ^б Славянская кухня ISBN 9781156606315

[62] «Датская кулинарная культура: завтрак» . Дания.dk. Архивировано из оригинала 30 декабря 2008 года . Проверено 28 февраля 2009 г.

[63] www.vesijalanjalki.org: liha. Архивировано 27 мая 2013 г. в Wayback Machine.

[64] Эскофье, Жорж Огюст (2002). Эскофье: Полное руководство по искусству современной кулинарии . Нью-Йорк: Джон Уайли и сыновья. с. Предисловие. ISBN 978-0-471-29016-2 .

[65] Австрийская кулинария и выпечка, Gretel Beer, ISBN 9780486232201

[66] Мы, греки, завтракаем? Газета Eleftherotypia. Архивировано 3 февраля 2012 г. в Wayback Machine.

[67] «Скрытый молочный магазин в Афинах (по-гречески)» (по-гречески). Dailysecret.com . Проверено 28 марта 2012 г.

[68] Венгерская кулинарная книга Гюнделя, Кароли Гюндель, стр. 34

[69] Йожеф Венес ISBN 963-13-0219-9 : Corvina Press, 1977.

[:4-70] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Завтрак исландцев сквозь время» . Morgunblaðið (на исландском языке). 10 февраля 2017 года . Проверено 8 октября 2020 г.

[71] Серебряная ложка ISBN 88-7212-223-6 , изд. 1997 г.

[ReferenceA-72] Перейти обратно: ^а ^б И новая скандинавская кухня Маркус Самуэльссон ISBN 0618109412

[73] Дарманен, Фрэнсис (сентябрь 1997 г.). Путеводитель по мальтийской кухне Мальта: Jumbo Productions. п. 14. ISBN 99909-79-00-6 .

[wintle-74] Винтл, Майкл (2006). «Диета и модернизация в Нидерландах в девятнадцатом и начале двадцатого веков» . В Уилсоне, Томас М. (ред.). Еда, напитки и идентичность в Европе . Родопи. стр. 63–84. ISBN 9789042020863 . Проверено 28 декабря 2012 г.

[75] «Нидерланды хотят, чтобы завтрак снова появился на карте» (на голландском языке). Ну.нл. 16 октября 2012 года . Проверено 6 ноября 2013 г.

[76] Сохранит кусок хлеба на столе для завтрака. Архивировано 2 июня 2013 г. на Wayback Machine Byavisen.net (на норвежском языке).

[77] Польская кулинария Марианна Ольшевска Heberle Penguin 2005 ISBN 9781440624759

[78] «Завтрак по всему миру – где и что есть утром» . Новости об источниках . Бухарест. 20 мая 2015 г.

[79] «Что румыны едят на завтрак. Исследование Ipsos» . Economic.net . Бухарест. 14 февраля 2014 г.

[80] «Блинчики на завтрак – новый тренд в питании» . 30 августа 2013 г.

[81] Иосебашвили, Ираклий (4 декабря 2009 г.). «Русская национальная кухня: блины Олади» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 23 апреля 2012 года.

[82] «Гастрономическое Я» . Архивировано из оригинала 22 августа 2012 года . Проверено 20 сентября 2012 г.

[83] ЮНЕСКО, Средиземноморская диета.

[84] Поваренная книга в клетку, 2002, ISBN 91-534-1950-2

[85] «Цопф: воскресная радость» . MySwitzerland.com, Швейцарский туризм. 2018 . Проверено 18 февраля 2018 г.

[86] Макихеран, Майк (14 августа 2017 г.). «Как Швейцария изменила завтрак» . Би-би-си Трэвел . Проверено 18 февраля 2018 г.

[87] «Привычки употребления кофе в Турции» . Лексио Филс . 24 сентября 2008 г. Архивировано из оригинала 17 декабря 2013 г. Проверено 12 декабря 2013 г.

[88] Хаснат, Карим (1 июня 2015 г.). «Мировые завтраки: Пиде» . www.savisto.com . Стамбул: Сависто. п. 52. Архивировано из оригинала 17 августа 2016 года . Проверено 30 июля 2016 г. Все необходимое для дома и кухни

[89] «Распространение на века» . № 19 август 2003. Возраст. 10 июня 2015 г.

[90] Спенсер, Колин (2003). Британская еда: необыкновенная тысячелетняя история . Издательство Колумбийского университета . ISBN 978-0-231-13110-0 .

[91] «Пораж Скотта – наше наследие» . Овсяные хлопья Скотта. Архивировано из оригинала 23 сентября 2010 года . Проверено 19 октября 2010 г.

[ReferenceB-92] Перейти обратно: ^а ^б Кэролайн Конран, Традиционная кулинария (британская кухня), 1978 г. ISBN 0233 97053 3

[93] Доктор EJC Кендалл, (1955) Цинга во время некоторых британских полярных экспедиций, 1875–1917 Polar Record , 7, стр. 467–85.

[Anderson1-2013-94] Андерсон, Хизер Арндт (2013). Завтрак: история . АльтаМира Пресс. ISBN 0759121656

[95] «Разница между континентальным и английским завтраком» . Travelwebdir.com. 8 октября 2007 г. Архивировано из оригинала 2 ноября 2011 г. Проверено 28 марта 2012 г.

[96] Маккалоу, Дж. Дж. «Продукты питания» . Путеводитель по Канаде . Проверено 16 января 2018 г.

[97] Скробл, Девон. «История канадского бекона с горчицей» . Продовольственная сеть . Проверено 12 июля 2019 г.

[98] Группа 2: — Span201.002 — Паттерсон

[99] Галдамес, Эдди (14 октября 2020 г.). «Типичный сальвадорский завтрак. Традиционная еда Сальвадора» . Спаситель ИНФО . СальвадорInfo.Net . Проверено 3 января 2021 г.

[100] «Еда» . Одинокая планета . Проверено 3 января 2021 г.

[101] «Типичное меню сальвадорского завтрака» . Рецепты от Спасителя . Проверено 3 января 2021 г.

[breakfast-102] Дебора С. Харц. Настоящий ямайский завтрак , 1 августа 1991 г., Ocala Star-Banner, с. 44

[103] «Типичные завтраки стран мира» . Проверено 5 февраля 2014 г.

[104] Хаббард, Кирстен. «Еда и напитки Никарагуа» . Архивировано из оригинала 6 октября 2011 года . Проверено 6 февраля 2014 г.

[105] Ларсон, Роберт Б. (2002), «Когда ужин?», Journal of Food Distribution Research , vol. 33, нет. 3, стр. 38–45, doi : 10.22004/ag.econ.26834 , ISSN 2643-3354

[:3-106] Перейти обратно: ^а ^б Чарльз Л., Катлер (2002). Следы, которые говорят: наследие индейских слов в культуре Северной Америки . США: Хоутон Миффлин. п. 28. ISBN 0-618-06510-5 . Проверено 26 сентября 2012 г.

[107] Рид, Миртл (1916). Кулинарная книга Миртл Рид .

[eimportz-108] «Статистика спешиалти кофе» . e-importz.com . Проверено 25 марта 2012 г.

[109] «Стейк и яйца, прославленные в стихотворениях - хронология истории австралийской кухни» . Хронология австралийской еды . 16 сентября 1920 года . Проверено 17 мая 2021 г.

[110] (Приправа, которая обычно включает в себя ряд этапов перед употреблением. Самый распространенный метод приготовления — сначала намазать сливочное масло, после чего лишь небольшое количество на тост слегка намазывают вегемита. Веджимит — это побочный продукт дрожжей с сильным ароматом. соленое и горькое послевкусие. В последние годы для неавстралийцев стало «тенденцией» или смелостью съесть ложку варенья только для того, чтобы продемонстрировать отвращение к вкусу.)

[111] Австралия . Одинокая планета. 2004. с. 72 . ISBN 1-74059-447-9 .

[112] «Вы продаете товары детям? Kellogg's Australia» . Архивировано из оригинала 28 марта 2020 года . Проверено 20 апреля 2020 г.

[113] «Что едят австралийцы? Откройте для себя любимые блюда Австралии» . Начни новую жизнь в Австралии.com . Проверено 28 марта 2012 г.

[114] «Билл Грейнджер: «Крестный отец» тостов с авокадо» . Новости Би-би-си .

[autogenerated1-115] «Что австралийцы едят на завтрак: анализ данных Национального исследования питания 1995 года» . Проверено 29 июня 2012 г.

[fiji1-116] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д А.А.Дж. Янсен; Сьюзан Паркинсон; AFS Робертсон, ред. (1990). Продукты питания и питание на Фиджи: производство, состав и потребление продуктов питания . Сува, Фиджи: Кафедра питания и диетологии, Медицинская школа Фиджи. С. 180, 183, 196, 234, 241, 242, 255, 263, 311. OCLC 180559487 .

[117] Р. Р. Наякакалу (1972). Традиции и перемены в фиджийской деревне . Южнотихоокеанская ассоциация социальных наук совместно с Институтом тихоокеанских исследований. С. 5, 146. OCLC 478256695 .

[ftimes112413-118] Перейти обратно: ^а ^б Сито, Лэнс (24 ноября 2013 г.). «Еда выходного дня». Фиджи Таймс . п. 10.

[119] «Отчет показывает, что завтрак помогает детям учиться» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 27 января 2012 года . Проверено 29 июня 2012 г.

[120] Новая Зеландия . Одинокая планета. 2002. с. 79. ИСБН 1-74059-196-8 .

[121] «Fonterra по-новому взглянет на школьное молоко – National – NZ Herald News» . Нджеральд.co.nz. 15 декабря 2011 года . Проверено 28 марта 2012 г.

[122] Детям предложили завтрак перед началом школьного дня. Получено в апреле 2013 г.

[123] Снова на работу, обратно в школу... снова на завтрак!

[124] «Аргентинский завтрак: тостады и медиалуны» . therealargentina.com . 6 августа 2010 г. Проверено 16 января 2018 г.

[:0-125] Перейти обратно: ^а ^б «Что у бразильцев на завтрак» . Бразильский бизнес . Проверено 16 января 2018 г.

[126] Колониальный стиль, кафе Bela Vista (27 ноября 2019 г.). «Кафе Колониальное: узнайте историю этого типичного блюда южной Бразилии» . Bela Vista Café Colonial - Грамаду (на бразильском португальском языке) . Проверено 12 июля 2022 г.

[127] « Тетради — Парана да Генте № 1 — Типичные блюда Параны» » (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 22 ноября 2020 г. Проверено 19 августа 2008 г.

[128] «Уругвай потребляет в два раза больше молочных продуктов на душу населения в год, чем остальной мир » . Молочный портал (на испанском языке). 5 июля 2022 г. Проверено 6 октября 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ а ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

[ 58 ]

[ 59 ]

[ 60 ]

[ 61 ]

[ 62 ]

[ 63 ]

[ 64 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

[ 67 ]

[ 68 ]

[ 69 ]

[ 70 ]

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ]

[ 75 ]

[ 76 ]

[ 77 ]

[ 78 ]

[ 79 ]

[ 80 ]

[ 81 ]

[ 82 ]

[ 83 ]

[ 84 ]

[ 85 ]

[ 86 ]

[ 87 ]

[ 88 ]

[ 89 ]

[ 90 ]

[ 91 ]

[ 92 ]

[ 93 ]

[ 94 ]

[ 95 ]

[ 96 ]

[ 97 ]

[ 98 ]

[ 99 ]