Махер Джол

Мачер Джол
	Мачер Джол
Альтернативные названия	Мачако джхол
Тип	Карри из морепродуктов
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Непал ; Индия ; Бангладеш
Регион или штат	Митхила из Бихара , Одиши и Бенгалии
Сопутствующая кухня	Индия и Непал ( Маитхили - бенгальская кухня ) ; Бангладеш ( бенгальско - бангладешская кухня )
Основные ингредиенты	Рыба , картофель , перец чили , помидоры , чеснок , имбирь , лук , индийские специи .
	СМИ: Мачер Джол ;

Махер Джол ( бенгальский : মাছের ঝোল ), Мачха Джола ( Одия : ମାଛ ଝୋଳ ), Мачхак Джор ( Маитхили : माछक झोर / непальский : माछाको झोल ), или Маххари ке Джор ( бходжпури : मछरी के झोर ) — традиционное пряное рыбное карри в непальской кухне (включая кухню Майтхили и кухню Бходжпури ), индийской кухне (в том числе кухня майтхили , кухня бходжпури и кухня одиа ) и бангладешская кухня ( бенгальская кухня ) в восточной части Индийского субконтинента . Это очень острое рагу или подливка, которую подают с рисом. Махер Джхол обильно приправлен куркумой, чесноком, луком, тертым имбирем и индийскими специями. Картофель добавляют в карри в качестве загустителя. Помидоры также добавляются, чтобы придать блюду красноватый цвет, который предпочитают жители Бенгалии . ^{[ 1 ]}

Виды рыбы, которые обычно используются в домах Одиа и Бенгалии, - это илилиш или илиши , руи и катла . Помимо них, есть некоторые известные рыбы небольшого размера, которые обычно предпочитаются другим. ^{[ 2 ]}