Желейный пончик
 | |
| Альтернативные названия | Пончик с джемом |
|---|---|
| Тип | Пончик |
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Германия |
| Вариации | Берлинер , суфганийот , бомболони , крафне , пончки |
Пончик с желе , или пончик с джемом , [ 1 ] Пончик . с из фруктового варенья начинкой
Разновидности включают немецкий берлинер , польский пончки , израильский суфганийот , южноевропейский крафне и итальянский бомболон .
История
[ редактировать ]Первое упоминание о пончиках с желе появилось в немецкой кулинарной книге, опубликованной в 1485 году. Неизвестно, была ли это точная дата изобретения пончиков с желе. Известный тогда как Gefüllte Krapfen , он распространился по всей Европе в течение следующего столетия, иногда с другими начинками, учитывая, что сахар и желе в то время встречались редко, но сахарные плантации Карибского бассейна сделали и то, и другое более широко доступными. [ 2 ]
По регионам
[ редактировать ]Австралия
[ редактировать ]Горячие пончики с вареньем популярны по всей Виктории. Их можно найти на ярмарках и рынках, и их обычно продают в фургонах с едой. Они похожи на традиционные немецкие и американские пончики с желе, но в тесте больше дрожжей и всегда подаются очень горячими. [ 3 ] Их подают настолько теплыми, что потребители часто обжигают язык вареньем. [ 4 ]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]
В заголовке газеты Hartford Courant of Connecticut за 1942 год сообщалось, что «диета с желейными пончиками вредна для военных действий». [ 5 ] 1976 года В статье Los Angeles Times объясняется, как с нуля приготовить пончики с желе для «вкусного перекуса после школы» для молодежи. [ 6 ]
В ходе дегустационного теста 1997 года Рут Райхл оценила пончики с желе из местного магазина пончиков выше, чем пончики из национальной сети магазинов пончиков. [ 7 ]
Израиль
[ редактировать ]Пончики с желе или заварным кремом, известные как суфганийот на иврите , являются популярным угощением на Хануку . Их готовят в масле, что соответствует теме праздника, отмечая запас масла за один день, «поддерживая священную лампу горящей в течение восьми». [ 8 ] [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Пончик с желе, пончик с джемом» . Просмотрщик Google Ngram . Проверено 14 сентября 2020 г.
- ^ Маркс, Гил (2010). Энциклопедия еврейской еды . Бостон: Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-0470391303 .
- ^ Керр, Джек (16 сентября 2015 г.). «Тайная история пончика с горячим джемом» . Широкоформатный лист . Проверено 10 июля 2020 г.
- ^ Коуи, Том (10 февраля 2018 г.). «Некоторые любят погорячее: долгий роман Мельбурна с пончиком с джемом» . Возраст . Проверено 10 июля 2020 г.
- ^ «Диеты с желейными пончиками вредны для военных действий», 26 мая 1942 г., стр. 10, The Hartford Courant (Хартфорд, Коннектикут)
- ^ «Желейные пончики с нуля», Los Angeles Times, 9 декабря 1976 г., страница J25, раздел: ЧАСТЬ VI
- ^ Рут Райхл Ах, эти нюансы сахара и жира, 25 апреля 1997 г., New York Times
- ↑ Один отличный пончик с желе , 13 декабря 2006 г., страница 5F. Раздел еды San Jose Mercury News (Калифорния).
- ↑ Билл Дейли Подвиньтесь, латкес : Суфганийот приятно присутствует на ханукальном столе (рецепт), 1 ноября 2006 г. Chicago Tribune (Чикаго, Иллинойс)
Внешние ссылки
[ редактировать ]
