Пинджур

Пинджур
Альтернативные названия	Пинджур
Тип	Смаковать
Регион или штат	Балканы
Основные ингредиенты	красный болгарский перец , помидоры , чеснок , растительное масло , соль
	СМИ: Пинджур ;

Пинджур или пинжур или пиндур ( сербско-хорватский : pinđur / пинђур , болгарский : пинджур , македонский : пинџур , албанский : pinxhur ) — это форма приправы , которая обычно используется в качестве летнего блюда. Пинджур обычно готовят в Боснии и Герцеговине , Хорватии , Болгарии , Сербии и Северной Македонии.

Традиционные ингредиенты включают красный сладкий перец , помидоры , чеснок , растительное масло , соль и часто баклажаны . Пинджур похож на айвар , но последний более нежный, обычно имеет более сильный вкус и редко готовится из баклажанов. В некоторых регионах эти слова используются как синонимы.

Создание этой традиционной приправы – довольно длительный процесс, который включает в себя запекание некоторых ингредиентов в течение нескольких часов, а также обжаривание перца и очистку его от кожуры.