Кухня Гвинеи-Бисау

Бисау-Гвинейская кухня — это кулинарная культура Гвинеи-Бисау , страны, расположенной на Африки западном побережье вдоль Атлантического океана . Рис является основным продуктом питания жителей побережья, а просо – основным продуктом питания во внутренних районах. Большая часть риса импортируется, и отсутствие продовольственной безопасности является проблемой. ^[1] во многом из-за переворотов , коррупции и инфляции. ^[2] Кешью выращивают на экспорт. кокосы , пальмовые орехи и оливки . Также выращиваются ^[3]

Рыбу, моллюсков, фрукты и овощи обычно едят вместе с зерновыми , молоком, творогом и сывороткой . Португальцы поощряли производство арахиса . Vigna subterranea (арахис Bambara) и Macrotyloma geocarpum Также выращивают (арахис Hausa). Черноглазый горох также входит в состав рациона. Пальмовое масло собирают.

Общие блюда включают супы и тушеные блюда . Общие ингредиенты включают ямс , сладкий картофель , маниоку , лук, помидоры и подорожник . В кулинарии используются специи, перец и перец чили, в том числе семена Aframomum melegueta (гвинейский перец).

Торжества

12 сентября — день рождения Амилкара Кабрала , праздник, который включает в себя поедание яссы , курицы, приготовленной с горчицей , цитрусовыми и луком. Другие праздники и фестивали включают Карнавал в феврале, День мучеников колонизации 3 августа, День движения за переустройство в ноябре, День независимости 24 сентября, День Моцидада 1 декабря и Новый год. ^{[ нужна ссылка ]}

Семейные церемонии, посвященные рождению, обрезанию , бракосочетанию и смерти, отмечаются пальмовым вином или ромом . жертвоприношение животных . Также совершается ^[4]

Тарелки

Просо кускус
Чебемский бульон
Тепло скучать
Сушеная рыба
Зеленый чай
Ясса
Кафриэла де франго (острая курица на гриле)
Принеси это
фиджо

Ссылки

^ «Гвинея – Всемирная продовольственная программа» . WFP.org . Проверено 25 августа 2017 г.
^ «Падение экспорта кешью порождает трудности» . Irinnews.org . 15 августа 2012 года . Проверено 25 августа 2017 г.
^ «Гвинея-Бисау – создатель туризма» . Туристмейкер.com . Архивировано из оригинала 8 ноября 2015 года . Проверено 25 августа 2017 г.
^ «Культура Гвинеи-Бисау - история, люди, женщины, верования, еда, обычаи, семья, общество, брак» . Everycultural.com . Проверено 25 августа 2017 г.

[1] «Гвинея – Всемирная продовольственная программа» . WFP.org . Проверено 25 августа 2017 г.

[irin-2] «Падение экспорта кешью порождает трудности» . Irinnews.org . 15 августа 2012 года . Проверено 25 августа 2017 г.

[tourism-3] «Гвинея-Бисау – создатель туризма» . Туристмейкер.com . Архивировано из оригинала 8 ноября 2015 года . Проверено 25 августа 2017 г.

[4] «Культура Гвинеи-Бисау - история, люди, женщины, верования, еда, обычаи, семья, общество, брак» . Everycultural.com . Проверено 25 августа 2017 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

v т и Африканская кухня
National cuisines	Algeria Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Cameroon Cape Verde Central African Republic Chad Comoros Democratic Republic of the Congo Djibouti Egypt Equatorial Guinea Eritrea Eswatini (Swaziland) Ethiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Ivory Coast Kenya Lesotho Liberia Libya Madagascar Malawi Mali Mauritania Mauritius Morocco Mozambique Namibia Niger Nigeria Republic of the Congo Rwanda Saint Helena São Tomé and Príncipe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia South Africa South Sudan Sudan Tanzania Togo Tunisia Uganda Western Sahara Zambia Zimbabwe
Ethnic and regional cuisines	Arab Berber Jewish Ethiopian Mizrahi Sephardi Maghrebi Mediterranean West African Zanzibar
Lists	List of African cuisines List of African dishes
Category

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline