Монай (хлеб)
 | |
| Альтернативные названия | обезьяна, обезьяний хлеб |
|---|---|
| Тип | Булочка |
| Место происхождения | Филиппины |
Монай , также известный как пан де монха , представляет собой плотную булочку из Филиппин, приготовленную из муки общего назначения , молока и соли . Он имеет характерную форму с углублением посередине, разделяющим хлеб на две круглые половины. Это обычная скромная еда, которую обычно едят за мериенду с сыром или макают в горячие напитки. [ 1 ] [ 2 ]
Это один из самых основных видов хлеба на Филиппинах, и его иногда называют «матерью всего филиппинского хлеба», поскольку его можно модифицировать, чтобы дать начало различным другим видам хлеба. [ 3 ] [ 2 ]
Этимология
[ редактировать ]Название пан де монха означает « хлеб затворнической монахини ». Это превратилось в разговорное название pan de monáy или просто monáy на филиппинском языке . [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]
Описание
[ редактировать ]Моне готовят из из муки общего назначения или хлебной муки теста , смешанного с молоком (обычно сухим молоком ), дрожжами , яичными желтками и небольшим количеством соли , сахара и масла . Тесто скатывают в шар и оставляют на пару часов, пока тесто не увеличится вдвое. Затем его скатывают в цилиндр, разрезают на небольшие куски и придают ему форму. его обычно смазывают сверху яйцом . Перед запеканием [ 1 ] [ 6 ] [ 7 ] Моне традиционно имеет слегка желтый или желто-коричневый цвет, но современные коммерческие варианты имеют более бледно-коричневый цвет. [ 3 ]
-
-
-
Большая версия Пинагонг
Монай — один из самых основных видов хлеба на Филиппинах, и его иногда называют «матерью всего филиппинского хлеба», поскольку его можно модифицировать, чтобы дать начало различным другим видам хлеба. К ним относятся такие виды хлеба, как пинагонг и путок . [ 3 ] [ 2 ] [ 4 ]
В популярной культуре
[ редактировать ]Характерную форму хлеба часто сравнивают с формой ягодиц или женских гениталий . В некоторых регионах Филиппин слово « monay » используется как сленговое обозначение последнего. По этой причине в некоторых современных версиях отступы отсутствуют или меняется название. [ 3 ] [ 8 ] [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Рецепт филиппинского хлеба Монай » Мастер-рецепты кухни . 25 ноября , Получено 17 . декабря
- ^ Jump up to: а б с Пануэлос, Кларисса (4 февраля 2014 г.). «Один из моих любимых филиппинских хлебов в трех формах» . Поезд для живота . Проверено 17 декабря 2018 г.
- ^ Jump up to: а б с д и Эстрелла, Серна. «Тайная история Пан де Регла и других блюд Панадерии» . Pepper.ph . Архивировано из оригинала 9 апреля 2021 года . Проверено 17 декабря 2018 г.
- ^ Jump up to: а б Почитание, Конни. «Внутри филиппинской пекарни: 7 самых популярных видов хлеба » Ель ест Получено 17 , декабря
- ^ Мадаранг, Каталина Риччи С. (13 июня 2018 г.). «Что в названии? Онлайн-дебаты раскрывают красочную историю и названия хлеба» . Интераксион . Проверено 17 декабря 2018 г.
- ^ «Манейский хлеб» . Рецепты «Маминого гида» . 28 апреля 2017 г. Проверено 17 декабря 2018 г.
- ^ «Рецепт хлеба Monay» . Филиппинская еда в Интернете . Архивировано из оригинала 17 декабря 2018 года . Проверено 17 декабря 2018 г.
- ^ "Моней " Только тагальский Получено 17 , декабря
- ^ Феникс, Микки (28 августа 2014 г.). « Бибинка», «монай», «эскандалоза» и другие любопытные названия филиппинской выпечки» . Филиппинский Daily Inquirer . Проверено 17 декабря 2018 г.
