Паб

Паб ) — (сокращение от «трактир» в некоторых странах питейное заведение, имеющее лицензию на продажу алкогольных напитков для употребления в помещении . Этот термин впервые появился в Англии в конце 17 века, чтобы отличать частные дома от открытых для публики, таких как пивные, таверны и гостиницы . ^[1] Сегодня не существует строгого определения, но CAMRA утверждает, что паб имеет четыре характеристики:

открыт для публики без членства или проживания
подает разливное пиво или сидр, не требуя употребления еды
имеет хотя бы одно закрытое помещение, не предназначенное для приема пищи
позволяет покупать напитки в баре (т.е. не только сервировку столиков) ^[2]

Историю пабов можно проследить до таверн в Римской Британии . ^[3]^[4] и через англосаксонские пивные, но пабы в том виде, в каком они есть сегодня, впервые начали появляться только в начале 19 века. Модель также стала популярной в странах и регионах британского влияния, где пабы до сих пор часто считаются важным аспектом их культуры . ^[5]^[6]^[7] Во многих местах, особенно в деревнях, пабы являются центром внимания местных сообществ. В своем дневнике 17 века Сэмюэл Пепис описал паб как «сердце Англии». ^[8] В наше время пабы появились и в других странах.

Хотя традиционно подаваемые напитки включают разливное пиво и сидр , в большинстве из них также продаются вино , спиртные напитки , чай , кофе и безалкогольные напитки . Многие пабы предлагают еду и закуски, а в тех, которые считаются гастро-пабами, еда подается так же, как в ресторане.

лицензия ; Для работы паба необходима Лицензиат известен как домовладелец, домовладелица или мытарь. Постоянные клиенты часто в разговорной речи называют их «местными». ^[9] пабы обычно выбирают из-за их близости к дому или работе, хорошей еды, социальной атмосферы, присутствия друзей и знакомых, а также наличия игр в пабах, таких как дартс , бильярд или снукер . В пабах часто транслируют спортивные мероприятия, такие как регби , крикет и футбол . Паб -викторина была создана в Великобритании в 1970-х годах.

История

Происхождение

Эль был местным британским напитком до прихода Римской империи в первом веке, но именно со строительством римской дорожной сети начали появляться первые пабы, называемые tabernae (происхождение современного английского «таверна»). . ^[4]

После ухода римской власти в пятом веке и падения романо-британских королевств англосаксы . основали пивные, которые, возможно, выросли из домашних жилищ, что впервые засвидетельствовано в 10 веке Эти пивные быстро превратились в дома собраний, где люди могли собираться вместе, посплетничать и организовывать взаимопомощь внутри своих сообществ. Кодекс законов Вантеджа Этельреда Неготового предписывает штрафы за нарушение общественного порядка на собраниях, проводимых в пивных. ^[10]

Путешественник в раннем средневековье мог получить ночлег в монастырях, но позже спрос на гостиницы вырос вместе с популярностью паломничества и путешествий. Хостелерам Лондона был предоставлен статус гильдии в 1446 году, а в 1514 году гильдия стала Благочестивой компанией трактирщиков . ^[11] Обследование 1577 года питейных заведений в Англии и Уэльсе для целей налогообложения. ^[12] зарегистрировано 14 202 пивных, 1631 гостиница и 329 таверн, что составляет один паб на каждые 187 человек. ^[13]

Гостиницы

Гостиницы — это здания, где путешественники могут найти ночлег и, как правило, еду и питье. Обычно они расположены в сельской местности или вдоль шоссе. В Европе они, возможно, впервые возникли, когда римляне построили систему дорог два тысячелетия назад. ^[14] Некоторым гостиницам в Европе уже несколько столетий. Помимо удовлетворения потребностей путешественников, гостиницы традиционно выступали в качестве мест сбора общества.

В Европе это предоставление жилья, ^[15] во всяком случае, это теперь отличает постоялые дворы от таверн , пивных и пабов. Последние, как правило, предоставляют алкоголь (а в Великобритании — безалкогольные напитки и часто еду), но реже — жилье. Гостиницы, как правило, представляют собой более старые и величественные заведения: исторически они предоставляли не только еду и жилье, но также конюшни и корм для лошадей путешественников, а на некоторых дорогах — свежих лошадей для почтовых карет .

Известные лондонские гостиницы включают George, Southwark и Tabard . Однако формального различия между гостиницей и другими видами заведений больше не существует. Многие пабы используют слово «Inn» в своем названии либо потому, что это давно существующие бывшие постоялые дворы , либо для создания определенного образа, либо во многих случаях просто как игра слов на слове «in», как в Welcome Inn. , название многих пабов в Шотландии.

Оригинальные услуги гостиницы теперь доступны и в других заведениях. Отели, домики и мотели больше ориентированы на клиентов, предоставляющих жилье, чем на другие услуги, но обычно предоставляют питание. Пабы – это прежде всего заведения, предлагающие алкоголь. В ресторанах и тавернах подают еду и напитки. В Северной Америке аспект слова «гостиница», связанный с размещением, присутствует в названиях гостиничных брендов, таких как Holiday Inn , а также в законах некоторых штатов, в которых операторы гостиниц называются владельцами гостиниц.

гостиницы Судебные и канцелярские в Лондоне начинались как обычные гостиницы, где адвокаты собирались для ведения бизнеса, но превратились в учреждения юридической профессии в Англии и Уэльсе .

Появление современного паба

Пабы, какими мы их знаем сегодня, впервые появились в 19 веке. ^[16] До этого времени пивные практически не отличались от частных домов, а плохой уровень сельских дорог означал, что вдали от крупных городов единственное доступное пиво часто варилось самим хозяином паба. ^[17] С приходом промышленной революции многие районы Соединенного Королевства были преобразованы в результате всплеска промышленной активности и быстрого роста населения. Существовал огромный спрос на пиво и места, где публика могла бы участвовать в социальном взаимодействии, но также существовала острая конкуренция за клиентов.

Джин-хаусы и дворцы становились все более популярными, а Закон о пивных 1830 года привел к увеличению числа пивных. К середине 19 века пабы широко строились специально и могли включать в себя архитектурные особенности, которые отличали их от частных домов и выделяли среди конкурентов. Многие существующие пабы также были реконструированы в это время, заимствуя черты других типов зданий и постепенно развивая характеристики, которые делают пабы сегодня мгновенно узнаваемыми. В частности, вопреки намерениям Закона о пивных, многие черпали вдохновение в пивных и дворцах.

Барные стойки были первым применением, но богато украшенные зеркала, гравированное стекло, полированная латунная фурнитура и щедро выложенные плиткой поверхности были элементами, которые впервые появились в пивных. Такие инновации, как внедрение ручных насосов (или пивных двигателей ), позволили обслуживать больше людей и быстрее, а технологические достижения в пивоваренной промышленности и улучшение транспортных связей позволили пивоварням доставлять пиво далеко от места, где оно было сварено. ^[18]

Система связанного дома

Во второй половине XIX века обострилась конкуренция в пивоваренной отрасли, и, пытаясь обеспечить рынки для своей собственной продукции, пивоварни начали быстро скупать местные пабы и напрямую нанимать мытарей для их управления. Хотя некоторые связанные дома существовали в крупных британских городах с 17 века, это представляло собой фундаментальный сдвиг в способах работы многих пабов, и теперь этот период широко считается рождением системы связанных домов. ^[19]

Уменьшение количества свободных домов и трудности с получением новых лицензий означали, что постоянное расширение связанных с ними поместий было единственным реальным способом для пивоваренных заводов создать новую торговлю. К концу века более 90 процентов пивных домов в Англии принадлежали пивоварням, и единственный практический способ, которым пивовары могли теперь расширить свои связанные поместья, — это нападать друг на друга. ^[20] Выкупы и слияния компаний стали обычным явлением, и к концу 1980-х годов в Великобритании осталось всего шесть крупных пивоваренных компаний, известных под общим названием «Большая шестерка»; Allied , Bass , Courage , Grand Metropolitan , Scottish & Newcastle и Whitbread . ^[21]

В попытке увеличить количество свободных домов, заставив крупные пивоварни продать свои связанные дома, правительство в 1989 году ввело «Пивные заказы». Однако в результате «большая шестерка» растворилась в других секторах; продавая свои пивоваренные активы и выделяя связанные дома, в основном в руки фирменных сетей пабов, называемых pubcos. Поскольку они не были пивоварами, они не подчинялись Пивным Орденам, и десятки тысяч пабов остаются связанными, во многом так же, как и раньше. В действительности вмешательство правительства очень мало помогло улучшить британскую систему связанных домов, и все ее крупные пивоварни сейчас находятся в руках иностранных или транснациональных компаний. ^[22]

Упадок в Британии

Число пабов в Великобритании сокращалось из года в год, по крайней мере, с 1982 года. ^[23] Причины этого выдвигаются разные, например, неспособность некоторых заведений удовлетворить требования клиентов. ^[24] Другие утверждают, что запрет на курение в 2007 году , острая конкуренция со стороны гастро-пабов, доступность дешевого алкоголя в супермаркетах или общий экономический климат либо виноваты, либо являются факторами упадка. ^[25] Дополнительным фактором могут стать изменения в демографии. ^[26] В 2015 году уровень закрытия пабов оказался под пристальным вниманием парламента Великобритании, который пообещал принять закон, который улучшит отношения между владельцами и арендаторами. ^[27] По состоянию на 6 августа 2023 года в рамках проекта Lost Pubs Project было перечислено 42 519 закрытых английских пабов, с фотографиями более 29 000 из них. ^[28] За пятнадцать лет до 2017 года закрылась четверть лондонских пабов. Закрытие связано с такими факторами, как изменение вкусов и рост стоимости пива из-за повышения налогов. В некоторых районах Лондона, где наблюдается рост британского мусульманского населения ( ислам запрещает своим приверженцам алкоголь), произошло большое количество закрытий. ^[29]

С 2020 года в отрасли произошел серьезный спад из-за сокращения торговли во время пандемии Covid , за которой последовала волна инфляции , которая привела к росту цен. К июню 2022 года количество пабов в Англии и Уэльсе упало до рекордно низкого уровня в 39 970, то есть потеря 7 000 за 10 лет. ^[30] Пабам также было трудно нанять достаточное количество персонала: к 2023 году в секторе размещения и общественного питания останется 142 000 рабочих мест. ^[31] Данные, опубликованные в 2023 году, показали, что темпы закрытия пабов, эквивалентные двум закрытиям в день, растут и что по состоянию на конец июня 39 404 паба в Англии и Уэльсе оставались открытыми. ^[32]

Законы о лицензировании

Регулирование общественных мест для питья существовало в Англии по крайней мере с 15 века. В 1496 году при Генрихе VII был принят закон «против бродяг и нищих» (11 Hen. VII c2), который включал пункт, уполномочивавший двух мировых судей «отклонять и препятствовать продаже эля в тонусах». и места, где они сочтут это удобными, и налагать ответственность за владельцев пивных в их боге по усмотрению сейдов-судей, и это должно быть согласовано и согласовано во время их заседаний». ^[33]

Закон о пивных 1830 года считается важной вехой в истории трактиров. Джин был популяризирован в Англии в конце 17 века, во многом потому, что он представлял собой альтернативу французскому бренди во время политического и религиозного конфликта между Великобританией и Францией. ^[34] Из-за своей дешевизны джин стал популярен среди бедняков, что в конечном итоге привело к периоду пьянства и беззакония, известному как повальное увлечение джином . ^[35]^[36]

В начале 19-го века, воодушевленное снижением пошлин, потребление джина снова начало расти, а джин-хаусы и джин-дворцы (эволюция джин-магазинов) начали распространяться из Лондона в большинство городов Великобритании. Встревоженное перспективой возвращения повального увлечения джином, правительство попыталось противостоять этой угрозе и поощрить потребление более полезных напитков, приняв Закон о пивных 1830 года. Закон ввел новый, более низкий и в значительной степени дерегулированный уровень. помещений под названием «пивной». ^[37]

Согласно этому закону любому домовладельцу, заплатив две гинеи (примерно равные сегодняшним 237 фунтам стерлингов), разрешалось варить и продавать пиво или сидр у себя дома. Пивным не разрешалось открываться по воскресеньям, а также продавать спиртные напитки и крепленые вина; любая пивная, нарушающая эти правила, закрывалась, а ее владелец подвергался крупному штрафу. ^[38]

За восемь лет открылось 46 000 новых пивных. ^[39] а поскольку эксплуатационные расходы были настолько низкими, часто приносились огромные прибыли. Сочетание растущей конкуренции и высоких прибылей в конечном итоге привело к тому, что было описано как золотой век строительства пабов, когда многие арендодатели расширили или реконструировали свои объекты, приняв многие особенности, которые все еще есть в современных пабах.

Власти попытались сдержать рост с 1869 года, введя судебный контроль и новые законы о лицензировании. Они были направлены на то, чтобы усложнить получение лицензии и контролировать пьянство, проституцию и другое нежелательное поведение в лицензированных помещениях. ^[40]^[41]^[42]^[43]

В Соединенном Королевстве ограничения были значительно ужесточены после начала Первой мировой войны. ^[44] Закон о защите королевства , наряду с введением нормирования и цензуры прессы, ограничил часы работы пабов до 12:00–14:30 и 18:30–21:30. Открытие на все разрешенные часы было обязательным, а время закрытия столь же строго контролировалось полицией. ^[45]^[46] Был также особый случай, установленный в рамках схемы государственного управления. ^[47] где пивоварня и лицензированные помещения были куплены и управлялись государством, особенно в Карлайле .

Блокировка

«Запирание» - это когда владелец паба позволяет посетителям продолжать пить в пабе после установленного законом времени закрытия, исходя из теории, что, как только двери запираются, паб становится частной вечеринкой, а не пабом. Посетители могут положить деньги за барную стойку до официального закрытия и выкупить свои напитки во время блокировки, чтобы технически напитки не продавались после закрытия. Британская изоляция стала реакцией на изменения 1915 года в законах о лицензировании в Англии и Уэльсе, которые сократили часы работы, чтобы фабричные рабочие не появлялись пьяными и не наносили вреда военным усилиям. С тех пор и до начала 21 века законы о лицензировании в Великобритании изменились очень мало, сохранив сравнительно раннее время закрытия. Таким образом, традиция изоляции сохранилась. С момента вступления в силу Закона о лицензировании 2003 года заведения в Англии и Уэльсе могут подавать заявки на продление часов работы после 23:00, что позволяет круглосуточно пить напитки и устраняет большую часть необходимости запираться. ^[48] После введения запрета на курение в некоторых заведениях работали запирающиеся помещения, во время которых оставшиеся посетители могли курить без каких-либо последствий, но, в отличие от запирающихся помещений для питья, разрешение курить в пабе по-прежнему являлось уголовным правонарушением. ^[49]

Запрет на курение

Обеспокоенность по поводу последствий вдыхания сигаретного дыма впервые возникла в 1950-х годах и в конечном итоге привела к тому, что многие страны запретили или ограничили курение в определенных местах, таких как пабы и рестораны. В начале 2004 года Ирландия стала первой страной в мире, запретившей курение во всех закрытых общественных местах. Шотландия была первой страной Великобритании, которая ввела запрет на курение в помещениях в марте 2006 года, за ней последовала остальная часть Великобритании в 2007 году. ^[50] Австралия ввела аналогичный запрет в 2006 году и сейчас имеет одни из самых жестких в мире законов по борьбе с курением, а на некоторых территориях также запрещено курение за пределами общественных мест. ^[51]

Еще до введения ограничений некоторые мытари высказывали опасения, что запрет на курение окажет негативное влияние на продажи. ^[52] Воздействие запрета было неоднозначным: в некоторых пабах продажи снизились, а в других - выросли, особенно продажи продуктов питания. ^[53]^[54]

Архитектура

Салон или гостиная

К концу XVIII века в пабе появилось новое помещение: салон. Пивные заведения всегда предлагали какие-то развлечения — пение, игры или спорт. Боллс-Понд-роуд в Ислингтоне была названа в честь заведения, которым управлял мистер Болл, у которого был пруд с утками сзади, где пьющие могли за определенную плату выйти и пострелять в уток. ^[56] Однако более распространенной была карточная или бильярдная . Салон представлял собой комнату, где за входную плату или более высокую цену на напитки разыгрывали пение, танцы, драму или комедию, а напитки подавали к столу. Отсюда возникла популярная форма развлечений в мюзик-холле — шоу, состоящее из множества представлений.

Самым известным лондонским салуном был «Греческий салун» на улице «Игл», Сити-роуд , название которого упоминается в детском стишке 18-го века : «Вверх и вниз по Сити-роуд / В «Орел» и из него / Вот так уходят деньги / Поп-музыка идет. ласка ». ^[57]^[55] Это означало, что клиент потратил все свои деньги в «Орле», и ему нужно было заложить свою «ласку», чтобы получить еще немного. ^[57] Значение слова «ласка» неясно, но наиболее вероятными являются два определения: утюг, используемый для отделки одежды; или рифмованное сленговое обозначение пальто ( ласка и горностай ). ^[58]

В некоторых пабах проводятся такие сценические представления, как серьезные драмы, стендап-комедии, выступления музыкальных групп, кабаре или стриптиз ; однако музыкальные автоматы , караоке и другие формы заранее записанной музыки заменили музыкальную традицию игры на фортепиано или гитаре и пения.

Общественный бар

Общественный бар, или пивная, был местом, где рабочий класс должен был собираться и пить. В нем были половицы без мебели, иногда покрытые опилками для поглощения плевков и пролитой жидкости (известные как «плевка и опилки»), голые скамейки и табуреты. Напитки, как правило, представляли собой пиво и спиртные напитки более низкого качества. ^[59] Общественные бары считались эксклюзивными местами только для мужчин; строго соблюдаемый социальный этикет запрещал женщинам входить в общественные бары (некоторые пабы не отменяли это правило до 1980-х годов). ^[60] В районе Манчестера общественный бар назывался «хранилищем», а другие помещения были гостиной и, как обычно, уютными в других местах. Убежище представляло собой бар, предназначенный только для мужчин и предназначенный для рабочих в грязной рабочей одежде.

Этот стиль резко контрастировал с прилегающим салоном или лаунж-баром, который к началу 20 века был местом, где выпивали мужчины или сопровождаемые женщины из среднего класса. В нем было ковровое покрытие, мягкие сиденья и более широкий выбор напитков лучшего качества, которые стоили на пенни-другой дороже, чем те, что подаются в общественном баре.

К середине 20 века уровень общественного бара в целом улучшился. Многие из них были построены между мировыми войнами как часть «улучшенного» движения пабов и как гостиницы «придорожные» - с большими автостоянками для привлечения проходящей торговли. ^[61] Посетителям паба приходилось выбирать только между экономией и эксклюзивностью (или молодежью и возрастом: музыкальным автоматом или дартсом ). К 1970-м годам разделение между салунами и общественными барами постепенно исчезло, обычно за счет удаления разделительной стены или перегородки. Хотя названия салонов и общественных баров все еще можно увидеть на дверях пабов, цены (а зачастую и стандарты меблировки и отделки) одинаковы во всех помещениях. ^[62] Большинство современных пабов теперь состоят из одного большого помещения, хотя с появлением гастропабов некоторые заведения вернулись к использованию отдельных помещений или зон.

Уютный

«Уютным» была небольшая отдельная комната или зона, обычно с выходом к бару и окном из матового стекла выше уровня головы. Покупатели в уютном помещении платили за пиво более высокую цену, и никто не мог заглянуть и увидеть пьющих. Этими комнатами пользовались не только богатые посетители, но и завсегдатаи, предпочитавшие, чтобы их не видели в общественном баре. Дамы часто наслаждались напитком в уютной обстановке в то время, когда многие не одобряли женщин, посещающих паб. Местный полицейский мог заглянуть выпить пинту пива, приходской священник — вечернего виски, а влюбленные — на свидание.

Кампания за настоящий эль (CAMRA) исследовала 50 000 пабов Великобритании и считает, что очень немногие пабы до сих пор имеют классические уютные уголки. Они внесены в список исторических интерьеров, чтобы их можно было сохранить. ^[63]

Прилавок

В пабе была использована концепция барной стойки для подачи пива из джин-паласов 18 века. ^[64] До этого времени в пивных заведениях пиво подавалось к столам или скамейкам, как это до сих пор практикуется (например) в пивных садах и некоторых других питейных заведениях Германии. ^[65] Бар может быть предоставлен для менеджера или трактирщика, чтобы он мог оформлять документы, одновременно следя за своими клиентами, а термин «бар» применялся к офису трактирщика, где он был построен. ^[66] но пиво разливали прямо из бочки или бочки на столе или хранили в отдельной пивной и разливали в кувшины. ^[67]

Когда после Закона о пивных 1830 года были построены специально построенные викторианские пабы , ^[68] главная комната представляла собой общественную комнату с большой барной стойкой, скопированной с джин-хаусов, идея заключалась в том, чтобы обслужить максимальное количество людей в кратчайшие сроки. В других, более приватных комнатах бара не было — пиво им приносили из общественного бара. Ряд пабов в Мидлендсе или на Севере до сих пор сохраняют эту схему, хотя теперь клиенты сами приносят напитки из пивной или общественного бара. Один из них - это «Вайн», известный как «Бык и мочевой пузырь», в Брайерли-Хилл недалеко от Бирмингема, другой «Петух» в Бруме, Бедфордшир, ряд небольших комнат, в которых официанты подают напитки и еду. ^[69] К началу 1970-х годов возникла тенденция к созданию одной большой питьевой комнаты, поскольку пивоварни стремились инвестировать в дизайн интерьера и тематику. ^[70]

Исамбард Кингдом Брюнель , британский инженер и строитель железных дорог, внедрил идею круглого бара в станционный паб Суиндона , чтобы клиенты обслуживались быстро и не задерживали его поезда. Эти островные бары стали популярными, поскольку они также позволяли персоналу обслуживать клиентов в нескольких разных комнатах, окружающих бар. ^[71]^[72]

Пивной двигатель

«Пивной двигатель» — это устройство для перекачивания пива, первоначально приводившееся в действие вручную и обычно использовавшееся для разлива пива из бочки или контейнера в подвале или подвале паба.

Считается, что первый пивной насос, известный в Англии, был изобретен Джоном Лофтингом (родившийся в Нидерландах, 1659 г. - ум. Грейт-Марлоу, Бакингемшир, 1742 г.), изобретателем, промышленником и торговцем из Лондона.

Лондонская газета от 17 марта 1691 года опубликовала патент Джона Лофтинга на пожарную машину, но отметила и рекомендовала другое его изобретение - пивной насос:

«Принимая во внимание, что Их Величества были любезно рады предоставить патент Джону Лофтингу из Лондонского торговца на новый изобретенный двигатель для тушения пожаров, который нашел все большую поддержку. Указанный патентообладатель также спроектировал очень полезный двигатель для запуска пива и другие спиртные напитки, производительность которых составляет от 20 до 30 баррелей в час, которые полностью закреплены латунными соединениями и винтами по разумным ценам. Любое лицо, которому необходимы указанные двигатели, может обратиться к патентообладателю в его доме недалеко от церкви Святого Фомы в Лондоне. Мистеру Николасу Уоллу в мастерской возле Сэддлерс-Уэллс в Ислингтоне или мистеру Уильяму Тиллкару, Тернеру, его агенту, в его доме в Вудтри по соседству с лондонской таверной «Сан».

«Их Величества» назывались Английским Вильгельмом III и Английским Марией II , которые недавно прибыли из Нидерландов и были назначены совместными монархами.

Еще один двигатель был изобретен в конце 18 века слесарем и инженером гидротехником - Джозефом Брамой (1748–1814).

Строго говоря, этот термин относится к самому насосу, который обычно управляется вручную, хотя иногда используются насосы с электрическим или газовым приводом. ^[73] При ручном приводе термин «ручной насос» часто используется для обозначения как насоса, так и связанной с ним ручки.

Компании

В 18 веке, после развития крупных пивоваренных заводов London Porter , пабы стали превращаться в связанные дома , где продавалось пиво только одной пивоварни. (Паб, не «связанный» таким образом, назывался « свободным домом» .) Обычно «связанный дом» заключался в том, что пивоварня владела пабом, но сдавала его в аренду частному лицу (арендодателю), который управлял им как отдельным бизнесом ( даже несмотря на то, что у пивоварни заключен контракт на покупку пива). Другая распространенная договоренность заключалась (и остается) в том, что арендодатель владел помещением (будь то в собственность или в аренду ) независимо от пивовара, но затем брал ипотечный кредит у пивоварни либо для первоначального финансирования покупки паба, либо для его ремонта. это, и в качестве условия кредита необходимо соблюдать сольную связь.

В конце 20-го века пивоварни все чаще управляли своими пабами напрямую, используя менеджеров, а не арендаторов. Большинство таких пивоваренных заводов, таких как региональная пивоварня Shepherd Neame в Кенте и Young's and Fuller's в Лондоне, контролируют сотни пабов в определенном регионе Великобритании, в то время как некоторые, такие как Greene King , распространяются по всей стране. Владельцем связанного паба может быть сотрудник пивоварни (в этом случае он является менеджером управляемого дома) или самозанятый арендатор по договору аренды с пивоварней, который обязывает (торговая связь) покупать только пиво этой пивоварни. Выбор пива в основном ограничен пивом, сваренным конкретной компанией. Заказы на пиво , ^[74] принятые в 1989 году, были направлены на то, чтобы заставить дома предлагать хотя бы одно альтернативное пиво, известное как гостевое пиво , от другой пивоварни. Сейчас этот закон отменен, но, пока он вступил в силу, он кардинально изменил отрасль. Некоторые пабы по-прежнему предлагают регулярно меняющийся выбор пива для гостей.

Такие организации, как Wetherspoons , Punch Taverns и O'Neill's, были созданы в Великобритании после появления Beer Orders. PubCo — это компания, занимающаяся розничной торговлей, но не производством напитков, тогда как сетью пабов может управлять либо PubCo, либо пивоварня. В 2016 году ряд крупнейших PubCo были подвергнуты регулированию , а связанные арендаторы в Англии и Уэльсе получили новые законные права на освобождение от обязательств или на рассмотрение споров арбитром по Кодексу пабов.

Пабы внутри сети обычно имеют общие элементы, например оборудование, рекламные акции, атмосферу, а также меню еды и напитков. Сеть пабов позиционирует себя на рынке для целевой клиентуры. Одна компания может управлять несколькими сетями пабов, ориентированными на разные сегменты рынка. Пабы для использования в сети покупаются и продаются крупными партиями, часто у региональных пивоваренных заводов, которые затем закрываются. Недавно приобретенные пабы часто переименовываются новыми владельцами, и многие люди возмущаются потерей традиционных названий, особенно если в то же время исчезает их любимое региональное пиво.

В 2009 году около половины британских пабов принадлежали крупным пабным компаниям. ^[75]

Кран пивоварни

, Кран пивоварни также называемый пивоварней или пивной, является ближайшим местом сбыта пива пивоварни. Обычно это помещение или бар на самой пивоварне, хотя это название может относиться и к ближайшему пабу. ^{[ нужна ссылка ]}

Типы

У паба нет строгого определения, но CAMRA утверждает, что паб имеет четыре характеристики: ^[2]

Открыт для публики без членства/резиденства
Подавайте разливное пиво или сидр, не требуя употребления еды.
Иметь хотя бы одно помещение в помещении, не предназначенное для приема пищи.
Разрешить покупку напитков в баре (т.е. не только сервировку столиков)

Вместе эти характеристики отличают пабы от ресторанов и баров при отелях, хотя некоторые пабы также служат ресторанами или отелями.

Гастропаб

Гастропаб — это гибрид паба и ресторана , отличающийся качественным пивом, вином и едой. ^[76] Название представляет собой сочетание слов « гастрономия » и «трактир» и было придумано в 1991 году, когда Дэвид Эйр и Майк Белбен взяли на себя управление пабом Eagle в Клеркенвелле , Лондон. ^[77] Концепция ресторана в пабе вдохнула новую жизнь как в пабную культуру, так и в британскую кухню. ^[78] хотя он также вызвал критику за потенциальное устранение характера традиционных пабов. ^[79]

В 2011 году The Good Food Guide предположил, что этот термин стал неактуальным, настолько он распространен в наши дни. ^[80]

Деревенский паб

«Деревенский паб» — это просто сельское питейное заведение, хотя этот термин приобрел романтический образ, обычно связанный с соломенными крышами и побеленными каменными стенами. ^[81] Как и городские пабы, загородный паб может функционировать как социальный и развлекательный центр, предоставляя людям возможность встречаться, обмениваться новостями и участвовать в местных благотворительных мероприятиях. ^[82] Однако во второй половине 20-го века эта культура функционирования в качестве социального центра для деревни и сельской общины начала уменьшаться, поскольку многие деревенские пабы либо закрылись, либо были преобразованы в рестораны или гастропабы . ^[83] Эти деревенские пабы, расположенные на основных маршрутах, возможно, когда-то были постоялыми дворами, предоставляя путешественникам жилье или напитки до появления моторизованного транспорта. ^[84]

Придорожный домик

Термин «придорожный постоялый двор» первоначально применялся к постоялому двору, но с появлением популярных путешествий на автомобиле в 1920-х и 1930-х годах в Соединенном Королевстве появился новый тип придорожного постоялого двора, часто расположенный на недавно построенных магистральных дорогах и объездных дорогах . Это были большие заведения, предлагающие еду, напитки и жилье для автомобилистов и групп, путешествующих на шарабанах . Самые большие придорожные закусочные могли похвастаться такими удобствами, как теннисные корты и бассейны. Их популярность закончилась с началом Второй мировой войны , когда развлекательные поездки по дорогам стали невозможны, а появление послевоенного законодательства о вождении в нетрезвом виде помешало их полному восстановлению. ^[85] Многие из этих заведений сейчас работают как пабы или точки быстрого питания.

Тематический паб

Тематический паб — это паб, который соответствует определенной культуре, стилю или виду деятельности; часто с намерением привлечь нишевую клиентуру. Многие из них оформлены и обставлены соответствующим образом, причем тема иногда определяет стиль предлагаемых блюд и напитков. Примеры тематических пабов включают спортивные бары, рок -пабы, байкерские бары , гот-пабы, стриптиз-клубы , караоке-бары и ирландские пабы .

Микропабы

В Великобритании микропаб — это очень маленький современный однокомнатный паб, основанный на принципах, заложенных Мартином Хиллиером, создателем первого микропаба Butchers Arms в Херне, Кент , в 2005 году. ^[86]^[87] Микропабы «основаны на хорошем эле и оживленном подшучивании». ^[88] обычно с упором на местный бочковый эль. ^[89] Открыть небольшой паб стало проще после принятия Закона о лицензировании 2003 года , который вступил в силу в 2005 году. ^[87]

Другой

В пабе «ноло» или «но ло» подают только безалкогольные и слабоалкогольные напитки. ^[90]^[91]^[92] В баре умеренности вообще не подают алкоголь.

Вывески паба

Вывеска паба George, Southwark на юге Лондона, изображающая Святого Георгия, убивающего дракона.

король В 1393 году английский Ричард II заставил землевладельцев установить вывески возле своих помещений. В законе говорилось: «Тот, кто будет варить эль в городе с целью его продажи, должен вывесить вывеску, иначе он лишится своего эля». ^[93] Этот закон должен был сделать пивные легко видимыми для проходящих мимо инспекторов, городских дегустаторов эля , которые будут определять качество подаваемого ими эля. Уильяма Шекспира Отец , Джон Шекспир , был одним из таких инспекторов.

Еще одним важным фактором было то, что в средние века значительная часть населения была неграмотной , поэтому изображения на вывесках были более полезными, чем слова, для обозначения трактира. По этой причине часто не было причин писать название заведения на вывеске, и гостиницы открывались без официального письменного названия, название которого было получено позже из иллюстрации на вывеске паба.

Самые ранние вывески часто не были нарисованы, а представляли собой, например, атрибуты, связанные с процессом пивоварения, такие как пучки хмеля или пивоваренные принадлежности, которые подвешивались над дверью паба. В некоторых случаях использовались местные прозвища, фермерские термины и каламбуры. Местные события часто отмечались на вывесках пабов. Простые природные или религиозные символы, такие как солнца, звезды и кресты, были включены в вывески пабов, иногда адаптированные для включения элементов геральдики ( например, герба) местных лордов, владевших землями, на которых стоял паб. В некоторых пабах есть надписи на латыни .

Другие предметы, которые поддавались визуальному изображению, включали названия сражений (например, Трафальгар ), исследователей, местных знатных людей, открытий, спортивных героев и членов королевской семьи . Некоторые вывески пабов выполнены в форме графического каламбура или ребуса . Например, в пабе в Кроуборо , Восточный Суссекс, под названием «Ворона и ворота» в течение нескольких лет было изображение вороны с воротами в качестве крыльев. В британском фильме Pathé News 1956 года показано, как художник Майкл Фаррар-Белл занимается изготовлением вывесок для гостиниц. ^[94]

В большинстве британских пабов над дверями до сих пор висят украшенные вывески, которые сохраняют свою первоначальную функцию, позволяющую идентифицировать паб. Сегодняшние вывески пабов почти всегда содержат название паба, как словесно, так и графически. В более отдаленных загородных пабах часто есть отдельные указатели, направляющие потенциальных клиентов к их двери.

Имена

Названия пабов используются для идентификации и дифференциации каждого паба. Современные названия иногда являются маркетинговым ходом или попыткой повысить «узнаваемость бренда», часто используя комическую тему, которая считается запоминающейся, Slug and Lettuce для сети пабов примером может служить . Однако интересное происхождение не ограничивается старыми или традиционными именами. Имена и их происхождение можно разбить на относительно небольшое количество категорий. ^[95]

Поскольку многим пабам уже много веков, многие из их первых клиентов не умели читать, а графические вывески можно было легко распознать, когда буквы и слова не могли быть прочитаны. ^[96]

Пабы часто имеют традиционные названия. Распространенное имя - «Маркиз Грэнби». Эти пабы были названы в честь Джона Мэннерса, маркиза Грэнби , который был сыном Джона Мэннерса, 3-го герцога Ратленда и генерала британской армии 18-го века . Он проявил большую заботу о благополучии своих людей и после их выхода на пенсию выделил многим из них средства на открытие таверн, которые впоследствии были названы в его честь. ^[97] Все пабы, получившие лицензию в 1780 году, назывались «Роял Джордж». ^[98] после короля Георга III и двадцатой годовщины его коронации.

Некоторые названия пабов, которые кажутся абсурдными или причудливыми, произошли от искажения старых лозунгов или фраз, таких как «Мешок с гвоздями» («Вакханалии»), «Козел и циркуль» («Бог объемлет нас»), ^[99] Кот и скрипка ( Chaton Fidèle : Верный котенок) и Бык и Буш, который якобы празднует победу Генриха VIII в «Булонь-Буш» или гавани Булонь-сюр-Мер . ^[100]^[101]

Развлечение

В пабах играют в традиционные игры, начиная от знаменитого дартса и заканчивая ^[102] кегли , ^[103] домино , ^[104] карты и барный бильярд , ^[105] к более непонятной тете Салли , ^[106] девять мужских Моррисов ^[107] и звонят быку . ^[108] В Великобритании ставки по закону ограничены определенными играми, такими как криббидж или домино, в которые играют с небольшими ставками. В последние десятилетия игра в бильярд ^[109] (как британская, так и американская версии) возросла популярность, как и другие настольные игры, такие как снукер. ^[110] или настольный футбол становится обычным явлением.

более современные игры, такие как видеоигры и игровые автоматы Все чаще предлагаются . В пабах проводятся специальные мероприятия: от турниров по вышеупомянутым играм до караоке вечеров и пабных викторин . Некоторые играют поп-музыку и хип-хоп (танцевальный бар) или показывают футбол и регби на большом экране телевизора (спортивный бар). Швырни полпенни ^[111] и летучая мышь и ловушка ^[112] были также популярны в пабах к югу от Лондона.

В некоторых пабах Великобритании также есть футбольные команды, состоящие из постоянных клиентов. Многие из этих команд входят в лиги, которые проводят матчи по воскресеньям, отсюда и термин « Футбольная воскресная лига ». Боулинг встречается в пабах в некоторых частях страны, и местная команда играет матчи против команд, приглашенных из других мест, на лужайке для боулинга в пабе.

Пабы могут быть местом проведения пабных песен и живой музыки. В 1970-х годах пабы предоставили выход ряду групп, таких как Kilburn and the High Roads , Dr. Feelgood и Kursaal Flyers , которые сформировали музыкальный жанр под названием паб-рок , который был предшественником панк-музыки .

Еда

Некоторые пабы имеют давнюю традицию подачи еды, восходящую к их историческому использованию в качестве гостиниц и отелей, где останавливались путешественники.

Многие пабы были питейными заведениями, и мало внимания уделялось подаче еды, за исключением сэндвичей и « барных закусок », таких как свиные шкварки , маринованные яйца , соленые чипсы и арахис. Все это способствовало увеличению продаж пива. ^[113] В Юго-Восточной Англии (особенно в Лондоне) до недавнего времени продавцы моллюсков , трубачей , мидий и других моллюсков обычно продавали их вечером и во время закрытия. Многие мобильные ларьки с моллюсками будут располагаться рядом с пабами, и эта практика продолжается в лондонском Ист-Энде . В противном случае в пабе могут предложить маринованные моллюски и мидии в банках или пакетах.

В 1950-х годах некоторые британские пабы предлагали «пирог и пинту», с горячими отдельными стейками и пирогами с элем, которые жена владельца легко готовила в помещении в обеденное время. ^[113] стал Обед пахаря популярен в конце 1960-х годов. ^[113] как и удобная «курица в корзинке» - порция жареной курицы с чипсами, подаваемая на салфетке в плетеной корзине. ^[113]

Семейные сетевые пабы, в которых подают еду по вечерам, приобрели популярность в 1970-х годах и включали Berni Inn и Beefeater . ^[113]

Качество упало, но разнообразие увеличилось с появлением микроволновых печей и замороженных продуктов . «Закуска в пабе» расширилась и теперь включает британские блюда, такие как стейк и пирог с элем , пастуший пирог , рыба с жареным картофелем , фейерверки и пюре , воскресное жаркое , обед пахаря , курица тикка масала и пирожки . такие блюда, как гамбургеры , куриные крылышки , лазанья и перец чили кон карне . Кроме того, часто подают ^[114]^[115] Некоторые пабы предлагают клиентам бесплатные изысканные горячие и холодные закуски во время воскресного обеда, чтобы они не проголодались и не пошли обедать домой.

С 1990-х годов еда стала более важной частью торговли в пабах, и сегодня в большинстве пабов обеды и ужины подают за столом в дополнение к (или вместо) закускам, потребляемым в баре. У них может быть отдельная столовая. В некоторых пабах подают блюда более высокого качества, соответствующие стандартам хороших ресторанов; их иногда называют гастропабами. ^{[ нужна ссылка ]}

Внесен в список

CAMRA ведет «Национальный реестр» исторических достопримечательностей, а также примечательных с архитектурной и декоративной точки зрения пабов. ^[116] Национальному фонду принадлежат тридцать шесть пабов, представляющих исторический интерес, включая George Inn , Саутварк , Лондон и Crown Liquor Saloon , Белфаст , Северная Ирландия. ^[117]^[118]

Рекорды

Самый высокий и самый отдаленный

Самый высокий паб в Соединенном Королевстве — Tan Hill Inn , Северный Йоркшир , на высоте 1732 футов (528 м) над уровнем моря. Самый отдаленный паб на материковой части Великобритании — Old Forge в деревне Инвери , Лочабер , Шотландия. Здесь нет подъездной дороги, и добраться до него можно только пройдя 18 миль (29 км) по горам или переправившись через море длиной 7 миль (11 км). ^[119]

Самый маленький

Претендентами на звание самого маленького паба в Великобритании являются: ^[118]

В двух словах – Бери-Сент-Эдмундс , Саффолк
The Lakeside Inn – Саутпорт , Мерсисайд
Маленькая жемчужина – Эйлсфорд , Кент
The Smiths Arms – Годманстон , Дорсет
Сигнал Бокс Инн ^[120] – Клитхорпс , Линкольншир

Список включает небольшое количество салонных пабов, одним из которых является Sun Inn в Лейнтвардине , Херефордшир .

Самый маленький паб в Уэльсе принадлежит Y Goron Fach («Маленькая Корона») в Денби, с единственным баром площадью 15 квадратных метров (160 квадратных футов).

Самый большой

Самый большой паб Великобритании — Royal Victoria Pavilion в Рамсгейте , графство Кент. Раньше здесь было казино , а до этого — театр. ^[121]

Самый старый

Ряд пабов утверждают, что являются старейшими сохранившимися заведениями в Соединенном Королевстве, хотя в некоторых случаях оригинальные здания были снесены и заменены на том же месте. Другие представляют собой древние здания, которые раньше в своей истории использовались не только в качестве паба, но и для других целей. Некоторые известные претензии включают в себя:

Ye Olde Fighting Cocks в Сент-Олбансе , Хартфордшир , на протяжении многих лет был занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый старый паб в Англии, поскольку это здание 11-го века на месте восьмого века, однако в 2000 году после проверки этот рекорд был отозван. , и категорию признали невозможной для проверки. ^[122]
Ye Olde Trip to Иерусалим в Ноттингеме считается «старейшей гостиницей в Англии» с датой основания 1189 года, но это основано на том факте, что она построена на месте Ноттингемского замка бывшей пивоварни ; нынешнее здание на самом деле датируется примерно 1650 годом. ^[123]
Голова Нэгс в Бернтвуде , Стаффордшир , датируется только 16 веком, но до сих пор часто делается (неточное) утверждение, что паб на этом месте упоминался в Книге Судного дня . ^[124]
Существуют археологические свидетельства того, что части фундамента гостиницы Old Ferry Boat Inn в Холиуэлле могут датироваться 460 годом нашей эры, а также есть свидетельства того, что эль подавали уже в 560 году нашей эры, но точные доказательства датировки главного здания еще не установлены. . ^[125]
Утверждается, что здание Bingley Arms в Бардси , Йоркшир, датируется 905 годом нашей эры, но нынешнее здание датируется только 18 веком.
Гостиница Ye Olde Salutation Inn в Ноттингеме датируется 1240 годом, хотя здание служило кожевенным заводом и частной резиденцией, прежде чем стать гостиницей незадолго до гражданской войны в Англии .
Адам и Ева в Норидже впервые упоминаются в 1249 году, когда это была пивная для рабочих, строивших близлежащий Нориджский собор . ^[126]
Ye Olde Man & Scythe в Болтоне , Большой Манчестер, упоминается по имени в уставе 1251 года, но нынешнее здание датировано 1631 годом. Его подвалы — единственная сохранившаяся часть более старого строения.

Самое длинное и самое короткое имя

Считается, что в городе Стейлибридж в Большом Манчестере есть пабы с самыми длинными и самыми короткими названиями в Соединенном Королевстве - The Old Thirteenth Cheshire Astley Volunteer Rifleman Corps Inn и Q Inn, оба работают с 2019 года. ^[update] (Стрелок вновь открылся в новом помещении, переехав с Эстли-стрит в помещение в двух дверях от Q Inn на Маркет-стрит в 2019 году после закрытия в течение трех лет). ^[127]^[128] В оригинальном здании Rifleman сохранилась вывеска паба и синяя мемориальная доска 1995 года, свидетельствующая о том, что это имя было занесено в Книгу рекордов Гиннеса. ^[129]

Статистика

Самое дорогое место, где можно купить пинту пива, — в Дохе, Катар, где средняя цена составляет 10,30 фунтов стерлингов (2019 г.). ^[130]
Средняя розничная цена пинты пива в Великобритании составляет 4,12 фунта стерлингов (2019 г.). ^[130]
Самое дешевое место, где можно купить пиво в Великобритании, — Престон, где пинта пива стоит в среднем 3,06 фунта стерлингов (2019 г.). ^[130]
В 2018 году британцы выпили 7,75 миллиарда пинт пива: 21,2 миллиона пинт в день. ^[131]
По состоянию на 2019 год в Англии насчитывается 40 683 паба, 2901 в Уэльсе и 3612 в Шотландии. ^[132]
Пабы закрываются со скоростью один каждые 12 часов (по состоянию на февраль 2019 г.). ^[132]

Культурные ассоциации

Гостиницы и таверны присутствуют во всей английской литературе и поэзии, начиная с гостиницы «Главная накидка» в Чосера » «Кентерберийских рассказах и далее. ^[133]

Разбойник с большой дороги Дик Терпин использовал гостиницу «Лебедь» в Уотоне-он-зе-Грин в Бакингемшире в качестве своей базы. ^[134] Гостиница «Ямайка» недалеко от Болвентора в Корнуолле дала свое название 1936 года роману Дафны дю Морье и фильму 1939 года режиссера Альфреда Хичкока . ^[135] В 1920-х годах Джон Фотергилл (1876–1957) был владельцем гостиницы Spread Eagle в Тейме , Беркшир, и опубликовал свою автобиографию: «Дневник трактирщика» (Лондон: Chatto & Windus, 1931). ^[136] Во время его своеобразного пребывания здесь останавливались многие известные люди, такие как Герберт Уэллс . Президент Соединенных Штатов Джордж Буш осуществил свою мечту всей жизни и посетил «настоящий британский паб» во время своего государственного визита в Великобританию в ноябре 2003 года, когда он пообедал и выпил пинту безалкогольного лагера (Буш был трезвенником) с премьер-министром Великобритании. Тони Блэр в пабе Dun Cow в Седжфилде , графство Дарем, в родном избирательном округе Блэра . ^[137] В 2009 году в Соединенном Королевстве насчитывалось около 53 500 трактиров. ^[138] Это число сокращается с каждым годом, так что почти в половине небольших деревень больше нет местного паба. ^[139]

Лондон

Известно, что многие лондонские пабы посещались известными людьми, но в некоторых случаях, таких как связь между Сэмюэлем Джонсоном и Ye Olde Cheshire Cheese , это предположение, основанное не более чем на том факте, что известно, что этот человек жил неподалеку. Однако известно, что Чарльз Диккенс посетил Cheshire Cheese, Prospect of Whitby , таверну Ye Olde Cock и многие другие. Сэмюэл Пепис также связан с проспектом Уитби и таверной «Петух».

Таверна Фицрой ^[140] это паб, расположенный по адресу Шарлотт-стрит, 16 в районе Фицровия , которому он и дал свое название. Он стал известным (или, по мнению других, печально известным) в период с 1920-х по середину 1950-х годов как место встречи многих лондонских художников, интеллектуалов и представителей богемы, таких как Дилан Томас , Огастес Джон и Джордж Оруэлл . Несколько заведений в Сохо , Лондон, связаны с известными послевоенными деятелями литературы и искусства, в том числе «Геркулесовы столбы» , «Комната колонии» и «Карета и лошади» . Таверна Кэнонбери, Кэнонбери , была прототипом идеального английского паба Оруэлла « Луна под водой» .

Красный лев в Уайтхолле находится недалеко от Вестминстерского дворца и поэтому используется политическими журналистами и членами парламента (депутатами). Паб оборудован колоколом Дивизии , который вызывает депутатов обратно в палату, когда им необходимо принять участие в голосовании. ^[141] Punch Bowl в Мейфэре одно время принадлежал Мадонне и Гаю Ричи . ^[142] в Паб «Колехерн» Эрлс -Корт был известным гей-пабом 1950-х годов. Оно привлекло многих известных покровителей, таких как Фредди Меркьюри , Кенни Эверетт и Рудольф Нуриев . Его использовал серийный убийца Колин Айрлэнд , чтобы подбирать жертв.

Замок Джека Строу был пабом, названным в честь Джека Стро , одного из трех лидеров Крестьянского восстания . Паб действовал с 14 века до его разрушения Блицом во время Второй мировой войны .

В 1966 году «Слепой нищий» в Уайтчепеле стал печально известен как место убийства, совершенного гангстером Ронни Крэем . ^[143] Десять колоколов связаны с несколькими жертвами Джека-Потрошителя . В 1955 году Рут Эллис казненная в Соединенном Королевстве, застрелила Дэвида Блейкли, когда он выходил из Магдалы в парке Саут-Хилл . в Хэмпстеде , последняя женщина , ^[144] пулевые отверстия все еще можно увидеть в стенах снаружи. Говорят, что Владимир Ленин и молодой Иосиф Сталин встретились в пабе «Корона и якорь» (ныне известном как таверна «Корона») на Клеркенвелл-Грин, когда последний посещал Лондон в 1903 году. ^[145]

«Ангел» в Ислингтоне раньше был постоялым двором , первым на Великой Северной дороге , главном маршруте на север из Лондона, где, как полагают, Томас Пейн написал большую часть « Прав человека» (1791). Он был упомянут Чарльзом Диккенсом, стал Лионским угловым домом , а теперь является кооперативным банком .

Оксфорд и Кембридж

«Орел и дитя» и « Агнец и флаг» в Оксфорде были постоянными местами встреч « Инклингов », группы писателей, в которую входили Дж.Р.Р. Толкиен и К.С. Льюис . «Орел» В ресторане в Кембридже Фрэнсис Крик прервал обеденный перерыв посетителей 28 февраля 1953 года, чтобы объявить, что он и Джеймс Уотсон «открыли тайну жизни» после того, как выдвинули свое предложение по структуре ДНК . ^[146] Этот анекдот описан в книге Уотсона «Двойная спираль» . ^[147] и отмечен синей мемориальной доской на внешней стене.

За пределами Великобритании

Хотя «британские» пабы, расположенные за пределами Британии и ее бывших колоний, часто представляют собой тематические бары, мало чем напоминающие оригинальные британские пабы, ряд «настоящих» пабов можно найти по всему миру.

В Скандинавии, особенно в Дании, открылось несколько пабов, избегающих «тематизации». Вместо этого они сосредотачиваются на производстве тщательно кондиционированного пива, часто независимого от какой-либо конкретной пивоварни или сети, в среде, знакомой британскому посетителю паба. Некоторые импортируют британский бочковой эль, а не пиво в бочонках, чтобы предоставить своим клиентам полный опыт настоящего британского эля. Этот недавно возникший интерес Дании к британскому бочковому пиву и традициям британских пабов отражается в том факте, что около 56 сортов британского бочкового пива были представлены на Европейском фестивале пива 2008 года в Копенгагене , который посетило более 20 000 человек.

В Ирландии пабы известны своей атмосферой или « безумием ». ^[148] По-ирландски паб называется Tábhairne («таверна») или Teach óil («пьяница»). Живая музыка, будь то традиционная ирландская музыка или разновидности современной популярной музыки, часто звучит в пабах Ирландии. Пабы в Северной Ирландии во многом идентичны своим аналогам в Ирландской Республике, за исключением отсутствия бакалейных магазинов, торгующих спиртными напитками. Побочным эффектом Неприятностей было то, что отсутствие туристической индустрии означало, что большая часть традиционных баров пережила массовую переоборудование интерьеров ирландских пабов в «английский стиль» в 1950-х и 1960-х годах. В Новой Зеландии есть несколько ирландских пабов. ^[149]

Пабы в Канаде имеют долгую историю, некоторые из них все еще работают спустя 200 лет, например, Olde Angel Inn в Ниагаре-на-озере . Тенденция к пабам «по-английски» возникла в 1990-х годах и была встроена в существующие витрины, часто управляемые корпоративными фирмами-пабами. В большинстве университетов Канады есть кампусные пабы, которые играют центральную роль в студенческой жизни: здесь подают еду и напитки, а также проводят общественные мероприятия. Часто этими пабами управляет студенческий союз , а в некоторых университетах бюджет выделяется на вечерние курсы в пабах. Концепция гастропаба завоевала популярность, поскольку во многих канадских блюдах можно обнаружить традиционные британские влияния. Помимо пабов, термин «бар» может относиться к тематическим питейным заведениям, спортивным барам или коктейль-барам, а также к физической стойке в пабе. Раньше термин «таверна» был популярным, но сейчас он несколько устарел.

В Южной Африке пабы и таверны особенно давно и заметно присутствуют в городе Кейптаун . До открытия Суэцкого канала в 1869 году Кейптаун был крупным торговым портом между Европой и Азией и располагал очень большим количеством питейных заведений, за что город получил прозвище « Таверна морей» . ^[150]^[151] Старейшим ныне действующим пабом в Южной Африке и одним из последних питейных заведений, оставшихся со времен « Таверны морей» , является таверна «Настойчивость», открытая в 1808 году. ^[152]

В художественной литературе

Пабы — обычное место для размещения художественных произведений, включая романы, рассказы, фильмы, видеоигры и другие произведения. Во многих случаях авторы и другие творцы создают для своих произведений воображаемые пабы, некоторые из которых стали известными вымышленными местами. Известные вымышленные пабы включают гостиницу «Адмирал Бенбоу» в пиратской истории «Остров сокровищ» , «Гарнизон» в криминальной теледраме 1920-х годов « Острые козырьки» , «Золотой окунь», «Гарцующий пони» и «Зеленый дракон» в фэнтезийном романе «Властелин колец , » «Дырявый котел» и «Кабанья голова» в фэнтезийном сериале о Гарри Поттере , «Таверна Мо», место рабочего класса в «Симпсонах» , а также «Дуб и Крозье» в видеоигре The Elder Scrolls IV: Oblivion .

В каждой из главных мыльных опер на британском телевидении есть вымышленный паб, и эти пабы стали нарицательными в Британии. ^[153] The Rovers Return — паб на улице Коронэйшн , британский сериал, транслируемый на канале ITV . The Queen Vic (сокращение от Queen Victoria ) — паб в сериале EastEnders , главный сериал на BBC One и Woolpack в сериале ITV Emmerdale . Съемочную площадку каждой из трех основных телевизионных мыльных опер посетили некоторые члены королевской семьи, в том числе королева Елизавета II . Центральным элементом каждого визита была поездка в «Роверс». ^[154] королева Вик, ^[155] или Woolpack, чтобы предложить выпить.Бык в BBC Radio 4 мыльной опере «Лучники» — важное место встречи.

См. также

Ссылки

^ Купер, Стивен (28 марта 2014 г.). «Истоки английского паба» (PDF) . chivalryandwar.co.uk .
^ Перейти обратно: ^а ^б Уикхэм, Мелиса; Коминетти, Най (2017). Время закрытия: лондонские пабы (PDF) . Администрация Большого Лондона . ISBN 978-1-84781-654-2 .
^ «История паба» . Ассоциация пива и пабов . Архивировано из оригинала 13 июля 2010 года.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Великий британский паб» . Архивировано из оригинала 14 февраля 2012 года.
^ «Общественный дом» . Британская энциклопедия . 22 июля 2021 г.
^ Кронин, Майкл; О'Коннор, Барбара (2003). Барбара О'Коннор (ред.). Ирландский туризм: имидж, культура и идентичность . Туризм и культурные изменения. Том. 1. Публикации просмотра каналов. п. 83. ИСБН 978-1-873150-53-5 . Проверено 27 марта 2011 г.
^ Австралийская культура питья. Архивировано 9 ноября 2020 года в Wayback Machine Convict Creations. Проверено 24 апреля 2011 г.
^ «Редакция | Во славу… пабов» . Хранитель . 10 декабря 2016 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2016 г.
^ Браун, Пит (18 августа 2016 г.). Паб: культурное заведение . ТОО «Жаки Смолл». п. 29. ISBN 9781911127017 .
^ Stenton, Frank (1970). Anglo Saxon England . ISBN 9780198217169 .
^ «История компании» . Компания Инхолдерс. Архивировано из оригинала 19 марта 2022 года . Проверено 2 июля 2019 г.
^ Монктон, Герберт Энтони (1966), История английского эля и пива , Бодли Хед (стр. 101)
^ Хэнсон, Дэвид Дж. (май 2013 г.). Бойл, Питер; Боффетта, Паоло; Лоуэнфелс, Альберт Б; Бернс, Гарри; Броули, Отис; Затонский, Витольд; Рем, Юрген (ред.). Историческая эволюция потребления алкоголя в обществе . Онлайн-стипендия Оксфордского университета. doi : 10.1093/acprof:oso/9780199655786.001.0001 . ISBN 9780199655786 .
^ «8 дорог, которые помогли Риму править древним миром» . ИСТОРИЯ.com . 29 августа 2018 года. Архивировано из оригинала 24 декабря 2019 года . Проверено 3 февраля 2020 г. .
^ Номера в пабе, размещение в пабе . Архивировано 28 января 2016 года в Wayback Machine .
^ «Как исторические пивные, таверны и гостиницы превратились в пабы, которые мы видим сегодня?» . Утренний рекламщик . 5 марта 2019 г.
^ «Определение трактиров (пабов) в Oxford Companion to Beer» . Крафтовое пиво и пивоварение .
^ Хейдон, Питер (1994). Английский паб, История . Лондон: Роберт Хейл Лимитед . стр. 197–220. ISBN 9-780709-056942 .
^ «Зеленый король» . Справочник персонала .
^ «Система связанных домов» . Крафтовое пиво и пивоварение .
^ «Отчет Специального комитета Палаты общин по торговле и промышленности» . Парламент Соединенного Королевства. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 года . Проверено 29 апреля 2020 г.
^ Спайсер, Дж.; Турман, К.; Уолтерс, Дж.; Уорд, Саймон (6 декабря 2011 г.). Вмешательство в современную пивоваренную промышленность Великобритании . Бейзингсток: Пэлгрейв Макмиллан . стр. 152–164. ISBN 978-0-230-29857-6 .
^ Британская ассоциация пива и пабов - Статистика, «Пивной рынок Великобритании» . Архивировано из оригинала 24 ноября 2014 года . Проверено 24 ноября 2014 г.
^ «4000 пабов застряли в 1980-х» . 29 августа 2013 года. Архивировано из оригинала 16 октября 2015 года . Проверено 1 мая 2015 г.
^ «Последние заказы для борющихся валлийских пабов» . Би-би-си. 28 августа 2010 г. Архивировано из оригинала 16 октября 2015 г. Проверено 1 мая 2015 г.
^ «Почему закрываются британские пабы? (видео)» . Би-би-си. 6 марта 2015 года. Архивировано из оригинала 22 мая 2015 года . Проверено 1 мая 2015 г.
^ «Пабные компании, арендаторы пабов и закрытие пабов: последние события - Стандартное примечание библиотеки Commons» . Архивировано из оригинала 27 февраля 2015 года . Проверено 1 мая 2015 г.
^ «Проект «Затерянные пабы»» . Проверено 9 августа 2023 г.
^ «Почему лондонские пабы исчезают» . Экономист . 24 августа 2017 года. Архивировано из оригинала 25 августа 2017 года . Проверено 25 августа 2017 г.
^ «Количество пабов упало до самого низкого уровня за всю историю» . Новости Би-би-си. 4 июля 2022 г. Проверено 5 июля 2022 г.
^ «Количество пабов упало до самого низкого уровня за всю историю» . Новости Би-би-си . 3 июля 2022 г. Проверено 9 августа 2023 г.
^ Медленный, Оливер (18 сентября 2023 г.). «В Англии и Уэльсе исчезают два паба в день» . Новости Би-би-си . Проверено 18 сентября 2023 г.
^ Национальная циклопедия полезных знаний , Том 1, Лондон, Чарльз Найт, 1847, стр. 410–1.
^ Филлипс, Родерик (2014). Алкоголь: история . Издательство Университета Северной Каролины.
^ «Джиновый ренессанс в лондонском Сити» . Фермеры и Флетчер. Архивировано из оригинала 12 сентября 2018 года . Проверено 27 апреля 2020 г.
^ «Уильям Хогарт, Джин Лейн , офорт и гравюра» . Британский музей – через Google Arts & Culture.
^ «Пивные дома» . История АМЛЧ. Архивировано из оригинала 17 декабря 2007 года.
^ «Пивные дома» . История Великобритании. Архивировано из оригинала 19 мая 2009 года.
^ «Пивные дома» . Старая пушечная пивоварня. Архивировано из оригинала 10 января 2007 года.
^ " 'Пороки и добродетель спиртного (17–18 вв.)'- новости :: Ты то, что ты ел" . Университет Лидса. Архивировано из оригинала 16 марта 2017 года . Проверено 16 марта 2017 г.
^ Бит, Кюмин (1 апреля 2005 г.). «Питьё и общественные места в немецких землях раннего Нового времени» . Современные проблемы наркотиков . 32 (1). ISSN 0091-4509 . Архивировано из оригинала 16 марта 2017 года.
^ «Дебаты о правилах таверны - Модульный форум: Мир таверны (HI390)» . Университет Уорика. Архивировано из оригинала 16 марта 2017 года . Проверено 16 марта 2017 г.
^ Архивы, Национальный. «Национальный архив – Домашняя страница» . Национальный архив . Проверено 18 ноября 2019 г.
^ «Закон о защите королевства» . Спартак.schoolnet.co.uk. Архивировано из оригинала 3 апреля 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ «Награды властей Пембрукшира» . Западная почта . Архив британской газеты . 28 сентября 1914 года . Проверено 10 августа 2015 г.
^ «Лицензирование – краткая история» . Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 года . Проверено 10 августа 2015 г.
^ Сибери, Олив (2007). Схема управления государством Карлиз: ее идеал и архитектура. 60-летний эксперимент по регулированию торговли спиртными напитками . Книжный шкаф. ISBN 978-1-904147-30-5 . Архивировано из оригинала 2 января 2008 года.
^ «RIP-блокировки» . Новости Би-би-си . Лондон. 23 ноября 2005 г. Архивировано из оригинала 4 июня 2009 г. Проверено 21 июля 2009 г.
^ Киган, Майк (9 июня 2008 г.). « Запрет на курение выставляется напоказ» . Манчестерские вечерние новости . Архивировано из оригинала 21 апреля 2013 года . Проверено 4 ноября 2012 г.
^ Лэнгтон, Дэвид (1 декабря 2006 г.). «Запрет на курение в пабах вступит в силу с 1 июля» . Независимый . Лондон. Архивировано из оригинала 28 мая 2009 года . Проверено 10 июля 2008 г.
^ Келси, Рик (1 июня 2015 г.). «Запреты на курение: как они различаются по всему миру» . Би-би-си . онлайн . Проверено 29 мая 2021 г.
^ Люшер, Адам; Гослетт, Майлз (3 июня 2007 г.). «Сотни пабов нарушают запрет на курение» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 13 июля 2009 года . Проверено 21 июля 2009 г.
^ Уилмор, Джеймс (25 июня 2009 г.). «Раскрытие правды о запрете – два года спустя» . Мытарь . Архивировано из оригинала 17 июля 2011 года.
^ «ОБНОВЛЕНИЕ 3: Wetherspoon считает, что прибыль за финансовый год находится на верхнем уровне прогнозов» . Рейтер . 15 июля 2009 года. Архивировано из оригинала 18 июля 2009 года . Проверено 21 июля 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Поп идет ласка» . Тексты и происхождение детских стишков . Проверено 23 июля 2019 г.
^ СилкТорк. «Джентльмены времени, пожалуйста!» . Архивировано из оригинала 28 января 2013 года . Проверено 12 мая 2013 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Дэвид Кемп (1992) Удовольствия и сокровища Британии: спутник взыскательного путешественника стр.158. Дандурн Пресс Лтд., 1992 г.
^ «Джентльмены времени, пожалуйста!» . Рейтинг Beer.com. Архивировано из оригинала 20 февраля 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ «Оксфордские словари: плевок и опилки» . Архивировано из оригинала 22 июля 2015 года . Проверено 30 апреля 2015 г.
^ Родригес, Джейсон (15 ноября 2012 г.). «30 лет назад: обращение El Vino с пьющими женщинами признано незаконным» . Хранитель .
^ Керли, Пол (28 августа 2015 г.). «Это самые красивые пабы Англии?» . Журнал BBC News . Архивировано из оригинала 29 августа 2015 года.
^ Фокс, Кейт (1996) Паспорт в паб: путеводитель для туристов по этикету в пабе «SIRC — Паспорт в паб, глава 1» . Архивировано из оригинала 10 мая 2010 года . Проверено 25 февраля 2010 г.
^ Дербишир – Спондон, Malt Shovel. Архивировано 21 августа 2014 года в Wayback Machine , Heritagepubs, CAMRA. Проверено 27 августа 2014 г.
^ Меллоуз, Фил (5 марта 2019 г.). «Как исторические пивные-таверны и гостиницы превратились в пабы, которые мы видим сегодня» . www.morningadvertiser.co.uk .
^ Джеффри К. Брандвуд; Эндрю Дэвисон; Майкл Слотер (2004). Лицензия на продажу: история и наследие трактира . Английское наследие. п. 93. ИСБН 1-85074-906-Х . Проверено 15 октября 2010 г.
^ Дженнингс, Пол (5 февраля 2016 г.). История выпивки и англичан, 1500–2000 гг . Рутледж. п. 80. ИСБН 9781317209171 .
^ Брандвуд, Джефф. «Исчезающие лица традиционного паба» (PDF) . www.breweryhistory.com .
^ Коллинз, Ник (28 января 2011 г.). «Взлет и падение британского паба» . «Дейли телеграф» .
^ «Петух в метле – 01767 314411 Один из пабов с настоящим историческим наследием Англии» . thecockatbroom.co.uk . Архивировано из оригинала 16 мая 2015 года.
^ Эванс, Дэвид Г. и др. (1975) Путеводитель по пабам Манчестера, центры городов Манчестера и Солфорда . Манчестер: Обзоры пабов Манчестера; стр. 1–4
^ «Джентльмены времени, пожалуйста!» . сайт ratebeer.com. Архивировано из оригинала 6 февраля 2010 года . Проверено 15 октября 2010 г.
^ Коул, Стюарт (2007). К западу от Паддингтона . Этика Пресс ООО с. 30. ISBN 978-1-905633-05-0 . Проверено 15 октября 2010 г.
^ «В пабе» . КАМРА. Архивировано из оригинала 20 апреля 2011 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ «Поставка пива nationalarchives.gov.uk» . Архивировано из оригинала 10 апреля 2004 года . Проверено 9 марта 2015 г.
^ «Пабы столкнулись с угрозой массового закрытия » . Би-би-си. 27 января 2009 года . Проверено 1 мая 2015 г.
^ Фарли, Дэвид (24 мая 2009 г.). «Нью-Йорк развивает вкус к гастропабам» . Вашингтон Пост .
^ Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). «А в гастропабе из этого готовят?» . «Дейли телеграф» . Лондон . Проверено 10 июля 2008 г. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ «Американский гастропаб: что в названии?» . Искусство кулинарии . через сайт findarticles.com. Весна 2007 г. Архивировано из оригинала 3 марта 2008 г. Проверено 23 июля 2008 г.
^ Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). «Это в гастропабе готовят? – Телеграф» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 1 июня 2009 года . Проверено 21 июля 2009 г.
^ «Гастропаб РИП». Руководство по хорошей еде . 4 сентября 2011 года. Архивировано из оригинала 17 мая 2013 года . Проверено 22 июля 2013 г.
^ Браун, Пит (18 августа 2016 г.). Паб: культурное заведение . ТОО «Жаки Смолл». п. 130. ИСБН 9781911127017 .
^ Палата общин; Комитет по бизнесу, инновациям и навыкам (25 марта 2010 г.), Пабные компании: последующие меры, ответ правительства на пятый доклад Комитета о сессии 2009–2010 годов . Канцелярский офис. 25 марта 2010 г. с. 7. ISBN 9780215545510 .
↑ Последние события в загородном пабе. Архивировано 20 ноября 2008 г. в Wayback Machine.
^ «Деревенский паб» . Саузерн Лайф (Великобритания) . Архивировано из оригинала 12 октября 2008 года. {{cite web}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )
^ Гуцке, Дэвид В. (2005). «Улучшенные пабы и придорожные закусочные: соперники за признание общественности в межвоенной Англии» . www.breweryhistory.com . Общество истории пивоварения . Проверено 3 апреля 2016 г.
^ Хейлстоун, Джейми (11 июня 2015 г.). «Маленькое красиво – тихий рост микропаба» . Утренний рекламщик . Архивировано из оригинала 28 июля 2020 года . Проверено 26 апреля 2020 г. .
^ Перейти обратно: ^а ^б Хоукс, Уилл (17 февраля 2011 г.). «Местный паб для местных жителей: «Микропабы» набирают популярность» . Независимый . Архивировано из оригинала 2 октября 2016 года . Проверено 9 ноября 2012 г.
^ «Micropub Assoc - The Butcher's Arms» . micropub.co.uk . Архивировано из оригинала 12 июня 2020 года . Проверено 24 апреля 2020 г.
^ «Наладчики сообщества? Могучий рост микропабов» . Новый государственный деятель . Архивировано из оригинала 3 июля 2015 года.
^ Грей, Даниэлла (25 июля 2019 г.). «Sainsbury's запускает первый паб NoLo» . Здоровье и благополучие .
^ Фарра, Софи (17 июля 2019 г.). «Новая тенденция NOLO приходит в Хэмптон» . Основные достопримечательности Суррея и юго-западного Лондона .
^ «Шаман» — слабоалкогольный бар в Лондоне для здорового гедонизма» . Глобетрендер . 13 марта 2020 г.
^ «QI: несколько весьма интересных фактов о пабах» . Телеграф . 10 декабря 2016 г. Архивировано из оригинала 12 апреля 2018 г.
^ Видео художника Майкла Фаррара-Белла, создающего вывески для гостиниц из British Pathe News.
^ «The History Press | История названий британских пабов» . www.thehistorypress.co.uk . Проверено 27 августа 2019 г.
^ «Культура Великобритании – вывески пабов и гостиниц» . Исторический-uk.com. Архивировано из оригинала 8 февраля 2012 года . Проверено 4 ноября 2012 г.
^ «Толпа в гостинице» . Телеграф . 30 сентября 2016 г. ISSN 0307-1235 . Проверено 27 августа 2019 г.
^ «Роял Джордж, Коттингем» . WhatPub.com . Проверено 27 августа 2019 г.
^ Брюэр, Э. Кобэм (1989), Словарь фраз и басен Брюэра ; 14-е изд, Айвор Х. Эванс. Лондон: Касселл; п. 482, где это считается маловероятным, и даны еще два предложения.
^ Брюэр, Э. Кобэм (1898). «Словарь фраз и басен» . Архивировано из оригинала 15 июня 2008 года . Проверено 17 октября 2008 г.
^ Словарь названий пабов – Google Книги . Издания Вордсворта. 10 сентября 2006 г. ISBN. 978-1-84022-266-1 . Проверено 31 августа 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «История дартса и другая полезная информация» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 14 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Кегли, девять кеглей – онлайн-руководство» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 2 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Домино – Онлайн-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 14 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс (21 февраля 1936 г.). «Барный бильярд – Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 28 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Тётя Салли – Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 15 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Девять мужчин Моррис, Милл - Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 18 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Звонок быка – история и информация» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 18 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «История пула и карамбольного бильярда - Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 28 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Бильярд и снукер – Онлайн-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 2 июля 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Шов Ха'пенни – Интернет-руководство» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 15 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Мастерс, Джеймс. «Игры с битой и мячом – онлайн-руководство» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 3 марта 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Ностальгия: последние статьи о ностальгии от Gazette Live» . Помните, когда.gazettelive.co.uk. Архивировано из оригинала 28 марта 2014 года . Проверено 9 марта 2015 г.
^ Барри, Тина (29 апреля 2005 г.). «Лучшая закуска в пабе» . Бруклинская газета . Архивировано из оригинала 12 мая 2013 года . Проверено 22 июля 2013 г.
^ «Закуска в пабе выходит из рассола» . Зеркало . 27 июня 2005 г. Архивировано из оригинала 25 мая 2014 г. Проверено 22 июля 2013 г.
^ «Национальная инвентаризация CAMRA» . 19 февраля 2012 года. Архивировано из оригинала 19 февраля 2012 года . Проверено 9 марта 2015 г.
^ Триндер-Виддесс, Зоя. «Сайт Национального фонда» . Nationaltrust.org.uk. Архивировано из оригинала 23 мая 2006 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Эванс, Джефф (2004) Книга знаний о пиве: важная мудрость для взыскательного пьющего . Сент-Олбанс: Книги CAMRA ISBN 1-85249-198-1
^ «Старая кузница» . Старая Кузница. Архивировано из оригинала 14 августа 2010 года . Проверено 7 июля 2010 г.
^ Джон Уайт из White Beer Travels. «Сигнальная будка» . Whitebeertravels.co.uk. Архивировано из оригинала 6 марта 2012 года . Проверено 4 ноября 2012 г.
^ Историческая Англия . «Королевский павильон Виктории (1336672)» . Список национального наследия Англии . Проверено 7 декабря 2019 г.
^ Гай, Джек (7 февраля 2022 г.). «Спустя более 1000 лет этот английский паб закрывает свои двери» . CNN . Проверено 7 февраля 2022 г.
^ «Легенда о поездке в Иерусалим» . Путешествие в Иерусалим. Архивировано из оригинала 16 октября 2009 года . Проверено 24 июня 2010 г.
^ «Книга судного дня» . Проверено 18 апреля 2019 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Старейшая гостиница Британии» . fatbadgers.co.uk. Архивировано из оригинала 19 августа 2009 года . Проверено 29 августа 2009 г.
^ Сарджент, Питер. «Паб «Адам и Ева» Бишопгейт, Норидж» . Истерн Дейли Пресс . Архивировано из оригинала 19 октября 2010 года.
^ Вулф-Робинсон, Майя (16 июля 2019 г.). «Паб с самым длинным названием в Великобритании вновь открывается рядом с пабом с самым коротким» . Хранитель .
^ Ярвуд, Сэм (15 июля 2019 г.). «Паб с самым длинным названием в стране вновь открывается в Теймсайде – через два дома от паба с самым коротким названием – Manchester Evening News» . Манчестерские вечерние новости .
^ «Голубая табличка – Гостиница «Стрелок»» . Столичный округ Теймсайд . Проверено 16 июля 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Джонсон, Джорджия-Роуз (31 июля 2019 г.). «Средняя цена пинты пива в более чем 150 странах | интерактивная карта мира» . Искатель Великобритания . Проверено 14 октября 2019 г.
^ «25 июля 2018 г.» . Британская ассоциация пива и пабов . Архивировано из оригинала 14 октября 2019 года . Проверено 14 октября 2019 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Джонсон, Джейми (24 февраля 2019 г.). «Пабы закрываются со скоростью один каждые 12 часов, показывают новые данные» . Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 14 октября 2019 г.
^ Шелли, Генри К. (Генри Чарльз). «Гостиницы и таверны Старого Лондона» . infomotions.com. Архивировано из оригинала 17 февраля 2012 года . Проверено 21 июля 2009 г.
^ Разбойники , Историческая Великобритания, заархивировано из оригинала 5 февраля 2012 года , получено 13 мая 2012 года.
^ Пашке, Жан (март 2007 г.). «Корнуолл Дафны дю Морье» . britishheritage.com . Общество британского наследия. Архивировано из оригинала 2 марта 2016 года . Проверено 3 апреля 2016 г.
^ Мои три гостиницы , 1949, включая те, которые он держал в Аскоте и Маркет-Харборо. Есть и более поздние издания дневника.
^ Милмо, Кахал (22 ноября 2003 г.). «Настоящий» день: рыба с жареным картофелем в Dun Cow за очень разумный 1 миллион фунтов стерлингов – This Britain, UK» . Независимый . Лондон . Проверено 21 июля 2009 г. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ «Британская ассоциация пива и пабов» . Beerandpub.com. Архивировано из оригинала 26 июля 2009 года . Проверено 22 июля 2009 г.
^ Аллейн, Ричард (10 апреля 2008 г.). «Низкие продажи вынуждают закрывать четыре деревенских паба в день – Телеграф» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 2 декабря 2008 года . Проверено 22 июля 2009 г.
^ Fitzroy Tavern, Фицровия, Лондон W1T 2NA. Архивировано 30 сентября 2010 года в Wayback Machine .
^ Ллойд-Джонс, Ник (4 мая 2005 г.). «Вестминстер: По ком звонит колокол дивизии» . Независимый . Лондон. Архивировано из оригинала 2 июня 2013 года.
^ Гаммелл, Кэролайн и Сингх, Анита (20 ноября 2009 г.). «Мадонна и Гай Ричи достигли соглашения о разводе» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Проверено 17 декабря 2009 г.
^ «BBC В ЭТЫЙ ДЕНЬ | 1969: близнецы Крэй виновны в убийстве МакВити» . Новости Би-би-си . 4 марта 1976 года. Архивировано из оригинала 27 декабря 2007 года . Проверено 9 марта 2015 г.
↑ «Магдала». Архивировано 31 марта 2009 г. на Wayback Machine FancyaPint.com (проверено 13 февраля 2010 г.).
^ «Здесь встретились Ленин и Сталин» . Путеводитель Shady Old Lady по Лондону . Архивировано из оригинала 9 марта 2012 года . Проверено 13 мая 2012 г.
^ Реджис, Эд (2009) Что такое жизнь?: исследование природы жизни в эпоху синтетической биологии . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета ISBN 0-19-538341-9 ; п. 52
^ Благородный, Иван (27 февраля 2003 г.). « Открытию «Тайны жизни» исполняется 50 лет» . Би-би-си. Архивировано из оригинала 9 сентября 2010 года.
^ «Что такое Крейк?» . Edgehill.ac.uk. Архивировано из оригинала 17 апреля 2008 года . Проверено 26 июня 2009 г.
^ «Генеральное консульство Ирландии: Бары и пабы» . Архивировано из оригинала 9 октября 2013 года . Проверено 27 мая 2015 г.
^ « Таверна Морей»? Мыс Доброй Надежды как перекресток океанов в семнадцатом и восемнадцатом веках» . webdoc.sub.gwdg.de . Проверено 3 марта 2021 г.
^ Самуэльсон, Мэг (2 ноября 2014 г.). «(Не)Законные субъекты компании» . Вмешательства . 16 (6): 795–817. дои : 10.1080/1369801X.2014.937349 . ISSN 1369-801X . S2CID 161911784 .
^ Уильямс, Мюррей (22 июля 2020 г.). «Старейший паб в ЮАР «The Percy» закрывает магазин, поскольку изоляция приносит свои плоды» . Новости24 . Проверено 29 июля 2020 г.
^ Мыльница или мягкое мыло? отношение аудитории к британской мыльной опере. Архивировано 3 сентября 2009 года в Wayback Machine ; Андреа Миллвуд Харгрейв с Люси Гэтфилд, май 2002 г., Комиссия по стандартам вещания; п. 20. Проверено 21 июля 2009 г.
^ Хардман, Роберт (9 декабря 2000 г.). «Коронационный прием принца в Роверс - Телеграф» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 12 ноября 2012 года . Проверено 21 июля 2009 г.
^ «Королевы EastEnders решают королевский вопрос » Новости Би-би-си . Лондон. 23 ноября 2001 года . Проверено 21 июля 2009 г.

Библиография

Кристи, Миллер (1887). «Торговые знаки Эссекса: популярный отчет о происхождении и значении трактира и других знаков, которые сейчас или ранее встречались в графстве Эссекс» . Челмсфорд: Edmund Durrant & Co. Архивировано из оригинала 20 февраля 2012 года . Проверено 13 марта 2009 г.
Корнелл, Мартин (2003). Пиво: история пинты . Лондон: Заголовок. ISBN 978-0-7553-1165-1 .
Хейдон, Питер (2001). Пиво и Британия: пьяная история Британии . Страуд: Саттон. ISBN 978-0-7509-2748-2 .
Джексон, Майкл и Смит, Фрэнк (1976). Английский паб . Лондон: Коллинз. ISBN 0-00-216210-5 .
www.breweryartists.co.uk История студии вывесок Brewery Artists Inn

Дальнейшее чтение

Келнер, Саймон (7 августа 2019 г.). «Пабы могут быть причудливыми и своеобразными, но их стоит сохранить как центр внимания сообщества» . я Новости .
Берк, Томас (1927). «Книга гостиницы»: двести изображений английской гостиницы с древнейших времен до появления железнодорожной гостиницы ; выбрано и отредактировано Томасом Берком. Лондон: Констебль.
Берк, Томас (1930). Английская гостиница . (Английское наследие.) Лондон: Герберт Дженкинс.
Берк, Томас (1947). Английская гостиница (пересмотренная ред.). (Книги страны.) Лондон: Герберт Дженкинс.
Кларк, Питер (1983). Английская пивная: социальная история, 1200–1830 гг . Харлоу: Лонгман. ISBN 0-582-50835-5 .
Кларк, Питер (1978). «Пивная и альтернативное общество», в: Пуритане и революционеры: очерки по истории семнадцатого века, представленные Кристоферу Хиллу ; ред. Д. Х. Пеннингтон и Кейт Томас. Оксфорд: Кларендон Пресс, 1978; стр. 47–72.
Дуч, Х.Л. (1966). Старые корнуэльские гостиницы и их место в социальной истории графства . Труро: Д. Брэдфорд Бартон.
Эверитт, Алан. «Английская городская гостиница 1560–1760». Перспективы английской городской истории (Palgrave Macmillan UK, 1973), стр. 91–137. ( Оксфордский справочник по местной и семейной истории (под редакцией Дэвида Хей), 1996 г., описывает это как «отправную точку для современных исследований [гостиниц]»; Эверитт описал большую часть предыдущей литературы по этой теме как «жалкую мешанину романтические легенды, шутливый юмор и раздражающие ошибки».)
Гуцке, Дэвид В. Пабы и прогрессивисты: новое изобретение общественного дома в Англии, 1896–1960 (Northern Illinois University Press, 2006).
Хаквуд, Фредерик В. (1910). Гостиницы, эли и обычаи питья Старой Англии . Лондон: Т. Фишер Анвин.
- Переиздан: Лондон: Bracken Books, 1985. ISBN 0-946495-25-4 .
Хейлвуд, Марк. Пивные и хорошее общение в Англии раннего Нового времени (Boydell & Brewer Ltd, 2014).
Дженнингс, Пол. «Лицензирование спиртных напитков и местный историк: Закон о лицензировании 1904 года и его администрирование» xxx (2009).
Дженнингс, Пол. История напитков и англичан, 1500–2000 (Routledge, 2016).
Дженнингс, Пол. Местный: история английского паба (The History Press, 2021).
Дженнингс, Пол. «Лицензирование спиртных напитков и краевед: Викторианский трактир». Краевед 41 (2011): 121–137.
Мартин, Джон (1993). Вывески для пабов Стэнли Чу: праздник искусства и наследия вывесок британских пабов . Вустер: Джон Мартин. ISBN 1-85421-225-7 .
Монсон-Фитцджон, Дж.Дж. (1926) Причудливые вывески старых гостиниц . Лондон: Герберт Дженкинс (переиздан Сенатом, Лондон, 1994 г.) ISBN 1-85958-028-9 ).
Матч, Алистер. «Улучшение трактира в Великобритании, 1920–40: сэр Сидней Невил и «социальная работа»». История бизнеса 52.4 (2010): 517–535.
Николлс, Джеймс. «Лицензирование алкоголя в Шотландии: исторический обзор». Наркомания 107.8 (2012): 1397–1403.
Николлс, Джеймс. Политика алкоголя: история вопроса о напитках в Англии. (Издательство Манчестерского университета, 2013). стр. 142–151.

Ричардсон, А.Е. (1934). Старые гостиницы Англии . Лондон: BT Бэтсфорд.
Йоманс, Генри. Алкоголь и моральное регулирование: общественное мнение, энергичные меры и викторианское похмелье (Bristol University Press, 2014) онлайн

Ёкоэ, Рёске. «Алкоголь и политика в Британии двадцатого века». Исторический журнал 62.1 (2019): 267-287. онлайн

Внешние ссылки

Пабы в Керли
Lost Pubs Project – архив закрытых английских пабов
«Общественный дом» . Британская энциклопедия (11-е изд.). 1911.

[1] Купер, Стивен (28 марта 2014 г.). «Истоки английского паба» (PDF) . chivalryandwar.co.uk .

[ReferenceA-2] Перейти обратно: ^а ^б Уикхэм, Мелиса; Коминетти, Най (2017). Время закрытия: лондонские пабы (PDF) . Администрация Большого Лондона . ISBN 978-1-84781-654-2 .

[History_of_the_pub-3] «История паба» . Ассоциация пива и пабов . Архивировано из оригинала 13 июля 2010 года.

[Great_British_Pub-4] Перейти обратно: ^а ^б «Великий британский паб» . Архивировано из оригинала 14 февраля 2012 года.

[EB-5] «Общественный дом» . Британская энциклопедия . 22 июля 2021 г.

[6] Кронин, Майкл; О'Коннор, Барбара (2003). Барбара О'Коннор (ред.). Ирландский туризм: имидж, культура и идентичность . Туризм и культурные изменения. Том. 1. Публикации просмотра каналов. п. 83. ИСБН 978-1-873150-53-5 . Проверено 27 марта 2011 г.

[7] Австралийская культура питья. Архивировано 9 ноября 2020 года в Wayback Machine Convict Creations. Проверено 24 апреля 2011 г.

[8] «Редакция | Во славу… пабов» . Хранитель . 10 декабря 2016 г. Архивировано из оригинала 21 декабря 2016 г.

[9] Браун, Пит (18 августа 2016 г.). Паб: культурное заведение . ТОО «Жаки Смолл». п. 29. ISBN 9781911127017 .

[10] Stenton, Frank (1970). Anglo Saxon England . ISBN 9780198217169 .

[11] «История компании» . Компания Инхолдерс. Архивировано из оригинала 19 марта 2022 года . Проверено 2 июля 2019 г.

[12] Монктон, Герберт Энтони (1966), История английского эля и пива , Бодли Хед (стр. 101)

[13] Хэнсон, Дэвид Дж. (май 2013 г.). Бойл, Питер; Боффетта, Паоло; Лоуэнфелс, Альберт Б; Бернс, Гарри; Броули, Отис; Затонский, Витольд; Рем, Юрген (ред.). Историческая эволюция потребления алкоголя в обществе . Онлайн-стипендия Оксфордского университета. doi : 10.1093/acprof:oso/9780199655786.001.0001 . ISBN 9780199655786 .

[14] «8 дорог, которые помогли Риму править древним миром» . ИСТОРИЯ.com . 29 августа 2018 года. Архивировано из оригинала 24 декабря 2019 года . Проверено 3 февраля 2020 г. .

[15] Номера в пабе, размещение в пабе . Архивировано 28 января 2016 года в Wayback Machine .

[16] «Как исторические пивные, таверны и гостиницы превратились в пабы, которые мы видим сегодня?» . Утренний рекламщик . 5 марта 2019 г.

[17] «Определение трактиров (пабов) в Oxford Companion to Beer» . Крафтовое пиво и пивоварение .

[18] Хейдон, Питер (1994). Английский паб, История . Лондон: Роберт Хейл Лимитед . стр. 197–220. ISBN 9-780709-056942 .

[19] «Зеленый король» . Справочник персонала .

[20] «Система связанных домов» . Крафтовое пиво и пивоварение .

[21] «Отчет Специального комитета Палаты общин по торговле и промышленности» . Парламент Соединенного Королевства. Архивировано из оригинала 6 августа 2020 года . Проверено 29 апреля 2020 г.

[22] Спайсер, Дж.; Турман, К.; Уолтерс, Дж.; Уорд, Саймон (6 декабря 2011 г.). Вмешательство в современную пивоваренную промышленность Великобритании . Бейзингсток: Пэлгрейв Макмиллан . стр. 152–164. ISBN 978-0-230-29857-6 .

[BBPA-23] Британская ассоциация пива и пабов - Статистика, «Пивной рынок Великобритании» . Архивировано из оригинала 24 ноября 2014 года . Проверено 24 ноября 2014 г.

[24] «4000 пабов застряли в 1980-х» . 29 августа 2013 года. Архивировано из оригинала 16 октября 2015 года . Проверено 1 мая 2015 г.

[25] «Последние заказы для борющихся валлийских пабов» . Би-би-си. 28 августа 2010 г. Архивировано из оригинала 16 октября 2015 г. Проверено 1 мая 2015 г.

[26] «Почему закрываются британские пабы? (видео)» . Би-би-си. 6 марта 2015 года. Архивировано из оригинала 22 мая 2015 года . Проверено 1 мая 2015 г.

[27] «Пабные компании, арендаторы пабов и закрытие пабов: последние события - Стандартное примечание библиотеки Commons» . Архивировано из оригинала 27 февраля 2015 года . Проверено 1 мая 2015 г.

[28] «Проект «Затерянные пабы»» . Проверено 9 августа 2023 г.

[29] «Почему лондонские пабы исчезают» . Экономист . 24 августа 2017 года. Архивировано из оригинала 25 августа 2017 года . Проверено 25 августа 2017 г.

[30] «Количество пабов упало до самого низкого уровня за всю историю» . Новости Би-би-си. 4 июля 2022 г. Проверено 5 июля 2022 г.

[31] «Количество пабов упало до самого низкого уровня за всю историю» . Новости Би-би-си . 3 июля 2022 г. Проверено 9 августа 2023 г.

[32] Медленный, Оливер (18 сентября 2023 г.). «В Англии и Уэльсе исчезают два паба в день» . Новости Би-би-си . Проверено 18 сентября 2023 г.

[33] Национальная циклопедия полезных знаний , Том 1, Лондон, Чарльз Найт, 1847, стр. 410–1.

[Phillips-34] Филлипс, Родерик (2014). Алкоголь: история . Издательство Университета Северной Каролины.

[35] «Джиновый ренессанс в лондонском Сити» . Фермеры и Флетчер. Архивировано из оригинала 12 сентября 2018 года . Проверено 27 апреля 2020 г.

[36] «Уильям Хогарт, Джин Лейн , офорт и гравюра» . Британский музей – через Google Arts & Culture.

[AMLWCH-37] «Пивные дома» . История АМЛЧ. Архивировано из оригинала 17 декабря 2007 года.

[UK_Hist-38] «Пивные дома» . История Великобритании. Архивировано из оригинала 19 мая 2009 года.

[39] «Пивные дома» . Старая пушечная пивоварня. Архивировано из оригинала 10 января 2007 года.

[40] " 'Пороки и добродетель спиртного (17–18 вв.)'- новости :: Ты то, что ты ел" . Университет Лидса. Архивировано из оригинала 16 марта 2017 года . Проверено 16 марта 2017 г.

[41] Бит, Кюмин (1 апреля 2005 г.). «Питьё и общественные места в немецких землях раннего Нового времени» . Современные проблемы наркотиков . 32 (1). ISSN 0091-4509 . Архивировано из оригинала 16 марта 2017 года.

[42] «Дебаты о правилах таверны - Модульный форум: Мир таверны (HI390)» . Университет Уорика. Архивировано из оригинала 16 марта 2017 года . Проверено 16 марта 2017 г.

[Archives-43] Архивы, Национальный. «Национальный архив – Домашняя страница» . Национальный архив . Проверено 18 ноября 2019 г.

[44] «Закон о защите королевства» . Спартак.schoolnet.co.uk. Архивировано из оригинала 3 апреля 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[45] «Награды властей Пембрукшира» . Западная почта . Архив британской газеты . 28 сентября 1914 года . Проверено 10 августа 2015 г.

[46] «Лицензирование – краткая история» . Архивировано из оригинала 23 сентября 2015 года . Проверено 10 августа 2015 г.

[47] Сибери, Олив (2007). Схема управления государством Карлиз: ее идеал и архитектура. 60-летний эксперимент по регулированию торговли спиртными напитками . Книжный шкаф. ISBN 978-1-904147-30-5 . Архивировано из оригинала 2 января 2008 года.

[48] «RIP-блокировки» . Новости Би-би-си . Лондон. 23 ноября 2005 г. Архивировано из оригинала 4 июня 2009 г. Проверено 21 июля 2009 г.

[49] Киган, Майк (9 июня 2008 г.). « Запрет на курение выставляется напоказ» . Манчестерские вечерние новости . Архивировано из оригинала 21 апреля 2013 года . Проверено 4 ноября 2012 г.

[50] Лэнгтон, Дэвид (1 декабря 2006 г.). «Запрет на курение в пабах вступит в силу с 1 июля» . Независимый . Лондон. Архивировано из оригинала 28 мая 2009 года . Проверено 10 июля 2008 г.

[51] Келси, Рик (1 июня 2015 г.). «Запреты на курение: как они различаются по всему миру» . Би-би-си . онлайн . Проверено 29 мая 2021 г.

[52] Люшер, Адам; Гослетт, Майлз (3 июня 2007 г.). «Сотни пабов нарушают запрет на курение» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 13 июля 2009 года . Проверено 21 июля 2009 г.

[53] Уилмор, Джеймс (25 июня 2009 г.). «Раскрытие правды о запрете – два года спустя» . Мытарь . Архивировано из оригинала 17 июля 2011 года.

[54] «ОБНОВЛЕНИЕ 3: Wetherspoon считает, что прибыль за финансовый год находится на верхнем уровне прогнозов» . Рейтер . 15 июля 2009 года. Архивировано из оригинала 18 июля 2009 года . Проверено 21 июля 2009 г.

[weasel-55] Перейти обратно: ^а ^б «Поп идет ласка» . Тексты и происхождение детских стишков . Проверено 23 июля 2019 г.

[56] СилкТорк. «Джентльмены времени, пожалуйста!» . Архивировано из оригинала 28 января 2013 года . Проверено 12 мая 2013 г.

[EAG-57] Перейти обратно: ^а ^б Дэвид Кемп (1992) Удовольствия и сокровища Британии: спутник взыскательного путешественника стр.158. Дандурн Пресс Лтд., 1992 г.

[58] «Джентльмены времени, пожалуйста!» . Рейтинг Beer.com. Архивировано из оригинала 20 февраля 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[59] «Оксфордские словари: плевок и опилки» . Архивировано из оригинала 22 июля 2015 года . Проверено 30 апреля 2015 г.

[60] Родригес, Джейсон (15 ноября 2012 г.). «30 лет назад: обращение El Vino с пьющими женщинами признано незаконным» . Хранитель .

[61] Керли, Пол (28 августа 2015 г.). «Это самые красивые пабы Англии?» . Журнал BBC News . Архивировано из оригинала 29 августа 2015 года.

[62] Фокс, Кейт (1996) Паспорт в паб: путеводитель для туристов по этикету в пабе «SIRC — Паспорт в паб, глава 1» . Архивировано из оригинала 10 мая 2010 года . Проверено 25 февраля 2010 г.

[snug-63] Дербишир – Спондон, Malt Shovel. Архивировано 21 августа 2014 года в Wayback Machine , Heritagepubs, CAMRA. Проверено 27 августа 2014 г.

[64] Меллоуз, Фил (5 марта 2019 г.). «Как исторические пивные-таверны и гостиницы превратились в пабы, которые мы видим сегодня» . www.morningadvertiser.co.uk .

[65] Джеффри К. Брандвуд; Эндрю Дэвисон; Майкл Слотер (2004). Лицензия на продажу: история и наследие трактира . Английское наследие. п. 93. ИСБН 1-85074-906-Х . Проверено 15 октября 2010 г.

[66] Дженнингс, Пол (5 февраля 2016 г.). История выпивки и англичан, 1500–2000 гг . Рутледж. п. 80. ИСБН 9781317209171 .

[67] Брандвуд, Джефф. «Исчезающие лица традиционного паба» (PDF) . www.breweryhistory.com .

[68] Коллинз, Ник (28 января 2011 г.). «Взлет и падение британского паба» . «Дейли телеграф» .

[69] «Петух в метле – 01767 314411 Один из пабов с настоящим историческим наследием Англии» . thecockatbroom.co.uk . Архивировано из оригинала 16 мая 2015 года.

[70] Эванс, Дэвид Г. и др. (1975) Путеводитель по пабам Манчестера, центры городов Манчестера и Солфорда . Манчестер: Обзоры пабов Манчестера; стр. 1–4

[71] «Джентльмены времени, пожалуйста!» . сайт ratebeer.com. Архивировано из оригинала 6 февраля 2010 года . Проверено 15 октября 2010 г.

[72] Коул, Стюарт (2007). К западу от Паддингтона . Этика Пресс ООО с. 30. ISBN 978-1-905633-05-0 . Проверено 15 октября 2010 г.

[73] «В пабе» . КАМРА. Архивировано из оригинала 20 апреля 2011 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[74] «Поставка пива nationalarchives.gov.uk» . Архивировано из оригинала 10 апреля 2004 года . Проверено 9 марта 2015 г.

[75] «Пабы столкнулись с угрозой массового закрытия » . Би-би-си. 27 января 2009 года . Проверено 1 мая 2015 г.

[76] Фарли, Дэвид (24 мая 2009 г.). «Нью-Йорк развивает вкус к гастропабам» . Вашингтон Пост .

[77] Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). «А в гастропабе из этого готовят?» . «Дейли телеграф» . Лондон . Проверено 10 июля 2008 г. ^{[ мертвая ссылка ]}

[culinaire-78] «Американский гастропаб: что в названии?» . Искусство кулинарии . через сайт findarticles.com. Весна 2007 г. Архивировано из оригинала 3 марта 2008 г. Проверено 23 июля 2008 г.

[79] Норрингтон-Дэвис, Том (24 ноября 2005 г.). «Это в гастропабе готовят? – Телеграф» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 1 июня 2009 года . Проверено 21 июля 2009 г.

[80] «Гастропаб РИП». Руководство по хорошей еде . 4 сентября 2011 года. Архивировано из оригинала 17 мая 2013 года . Проверено 22 июля 2013 г.

[81] Браун, Пит (18 августа 2016 г.). Паб: культурное заведение . ТОО «Жаки Смолл». п. 130. ИСБН 9781911127017 .

[82] Палата общин; Комитет по бизнесу, инновациям и навыкам (25 марта 2010 г.), Пабные компании: последующие меры, ответ правительства на пятый доклад Комитета о сессии 2009–2010 годов . Канцелярский офис. 25 марта 2010 г. с. 7. ISBN 9780215545510 .

[83] Последние события в загородном пабе. Архивировано 20 ноября 2008 г. в Wayback Machine.

[84] «Деревенский паб» . Саузерн Лайф (Великобритания) . Архивировано из оригинала 12 октября 2008 года. {{cite web}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка )

[85] Гуцке, Дэвид В. (2005). «Улучшенные пабы и придорожные закусочные: соперники за признание общественности в межвоенной Англии» . www.breweryhistory.com . Общество истории пивоварения . Проверено 3 апреля 2016 г.

[86] Хейлстоун, Джейми (11 июня 2015 г.). «Маленькое красиво – тихий рост микропаба» . Утренний рекламщик . Архивировано из оригинала 28 июля 2020 года . Проверено 26 апреля 2020 г. .

[Indy_Micropubs-87] Перейти обратно: ^а ^б Хоукс, Уилл (17 февраля 2011 г.). «Местный паб для местных жителей: «Микропабы» набирают популярность» . Независимый . Архивировано из оригинала 2 октября 2016 года . Проверено 9 ноября 2012 г.

[Butchers-88] «Micropub Assoc - The Butcher's Arms» . micropub.co.uk . Архивировано из оригинала 12 июня 2020 года . Проверено 24 апреля 2020 г.

[89] «Наладчики сообщества? Могучий рост микропабов» . Новый государственный деятель . Архивировано из оригинала 3 июля 2015 года.

[90] Грей, Даниэлла (25 июля 2019 г.). «Sainsbury's запускает первый паб NoLo» . Здоровье и благополучие .

[91] Фарра, Софи (17 июля 2019 г.). «Новая тенденция NOLO приходит в Хэмптон» . Основные достопримечательности Суррея и юго-западного Лондона .

[92] «Шаман» — слабоалкогольный бар в Лондоне для здорового гедонизма» . Глобетрендер . 13 марта 2020 г.

[Sign-93] «QI: несколько весьма интересных фактов о пабах» . Телеграф . 10 декабря 2016 г. Архивировано из оригинала 12 апреля 2018 г.

[94] Видео художника Майкла Фаррара-Белла, создающего вывески для гостиниц из British Pathe News.

[95] «The History Press | История названий британских пабов» . www.thehistorypress.co.uk . Проверено 27 августа 2019 г.

[96] «Культура Великобритании – вывески пабов и гостиниц» . Исторический-uk.com. Архивировано из оригинала 8 февраля 2012 года . Проверено 4 ноября 2012 г.

[97] «Толпа в гостинице» . Телеграф . 30 сентября 2016 г. ISSN 0307-1235 . Проверено 27 августа 2019 г.

[98] «Роял Джордж, Коттингем» . WhatPub.com . Проверено 27 августа 2019 г.

[99] Брюэр, Э. Кобэм (1989), Словарь фраз и басен Брюэра ; 14-е изд, Айвор Х. Эванс. Лондон: Касселл; п. 482, где это считается маловероятным, и даны еще два предложения.

[100] Брюэр, Э. Кобэм (1898). «Словарь фраз и басен» . Архивировано из оригинала 15 июня 2008 года . Проверено 17 октября 2008 г.

[101] Словарь названий пабов – Google Книги . Издания Вордсворта. 10 сентября 2006 г. ISBN. 978-1-84022-266-1 . Проверено 31 августа 2009 г.

[102] Мастерс, Джеймс. «История дартса и другая полезная информация» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 14 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[103] Мастерс, Джеймс. «Кегли, девять кеглей – онлайн-руководство» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 2 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[104] Мастерс, Джеймс. «Домино – Онлайн-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 14 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[105] Мастерс, Джеймс (21 февраля 1936 г.). «Барный бильярд – Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 28 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[106] Мастерс, Джеймс. «Тётя Салли – Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 15 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[107] Мастерс, Джеймс. «Девять мужчин Моррис, Милл - Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 18 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[108] Мастерс, Джеймс. «Звонок быка – история и информация» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 18 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[109] Мастерс, Джеймс. «История пула и карамбольного бильярда - Интернет-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 28 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[110] Мастерс, Джеймс. «Бильярд и снукер – Онлайн-путеводитель» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 2 июля 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[111] Мастерс, Джеймс. «Шов Ха'пенни – Интернет-руководство» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 15 июня 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[112] Мастерс, Джеймс. «Игры с битой и мячом – онлайн-руководство» . Tradgames.org.uk. Архивировано из оригинала 3 марта 2009 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[rememberwhen.gazettelive.co.uk-113] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и «Ностальгия: последние статьи о ностальгии от Gazette Live» . Помните, когда.gazettelive.co.uk. Архивировано из оригинала 28 марта 2014 года . Проверено 9 марта 2015 г.

[114] Барри, Тина (29 апреля 2005 г.). «Лучшая закуска в пабе» . Бруклинская газета . Архивировано из оригинала 12 мая 2013 года . Проверено 22 июля 2013 г.

[115] «Закуска в пабе выходит из рассола» . Зеркало . 27 июня 2005 г. Архивировано из оригинала 25 мая 2014 г. Проверено 22 июля 2013 г.

[116] «Национальная инвентаризация CAMRA» . 19 февраля 2012 года. Архивировано из оригинала 19 февраля 2012 года . Проверено 9 марта 2015 г.

[117] Триндер-Виддесс, Зоя. «Сайт Национального фонда» . Nationaltrust.org.uk. Архивировано из оригинала 23 мая 2006 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[CAMRA-BeerKnowledge-118] Перейти обратно: ^а ^б Эванс, Джефф (2004) Книга знаний о пиве: важная мудрость для взыскательного пьющего . Сент-Олбанс: Книги CAMRA ISBN 1-85249-198-1

[119] «Старая кузница» . Старая Кузница. Архивировано из оригинала 14 августа 2010 года . Проверено 7 июля 2010 г.

[120] Джон Уайт из White Beer Travels. «Сигнальная будка» . Whitebeertravels.co.uk. Архивировано из оригинала 6 марта 2012 года . Проверено 4 ноября 2012 г.

[121] Историческая Англия . «Королевский павильон Виктории (1336672)» . Список национального наследия Англии . Проверено 7 декабря 2019 г.

[:02-122] Гай, Джек (7 февраля 2022 г.). «Спустя более 1000 лет этот английский паб закрывает свои двери» . CNN . Проверено 7 февраля 2022 г.

[123] «Легенда о поездке в Иерусалим» . Путешествие в Иерусалим. Архивировано из оригинала 16 октября 2009 года . Проверено 24 июня 2010 г.

[124] «Книга судного дня» . Проверено 18 апреля 2019 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[125] «Старейшая гостиница Британии» . fatbadgers.co.uk. Архивировано из оригинала 19 августа 2009 года . Проверено 29 августа 2009 г.

[126] Сарджент, Питер. «Паб «Адам и Ева» Бишопгейт, Норидж» . Истерн Дейли Пресс . Архивировано из оригинала 19 октября 2010 года.

[127] Вулф-Робинсон, Майя (16 июля 2019 г.). «Паб с самым длинным названием в Великобритании вновь открывается рядом с пабом с самым коротким» . Хранитель .

[128] Ярвуд, Сэм (15 июля 2019 г.). «Паб с самым длинным названием в стране вновь открывается в Теймсайде – через два дома от паба с самым коротким названием – Manchester Evening News» . Манчестерские вечерние новости .

[129] «Голубая табличка – Гостиница «Стрелок»» . Столичный округ Теймсайд . Проверено 16 июля 2019 г.

[:0-130] Перейти обратно: ^а ^б ^с Джонсон, Джорджия-Роуз (31 июля 2019 г.). «Средняя цена пинты пива в более чем 150 странах | интерактивная карта мира» . Искатель Великобритания . Проверено 14 октября 2019 г.

[131] «25 июля 2018 г.» . Британская ассоциация пива и пабов . Архивировано из оригинала 14 октября 2019 года . Проверено 14 октября 2019 г.

[:1-132] Перейти обратно: ^а ^б Джонсон, Джейми (24 февраля 2019 г.). «Пабы закрываются со скоростью один каждые 12 часов, показывают новые данные» . Телеграф . ISSN 0307-1235 . Проверено 14 октября 2019 г.

[133] Шелли, Генри К. (Генри Чарльз). «Гостиницы и таверны Старого Лондона» . infomotions.com. Архивировано из оригинала 17 февраля 2012 года . Проверено 21 июля 2009 г.

[134] Разбойники , Историческая Великобритания, заархивировано из оригинала 5 февраля 2012 года , получено 13 мая 2012 года.

[135] Пашке, Жан (март 2007 г.). «Корнуолл Дафны дю Морье» . britishheritage.com . Общество британского наследия. Архивировано из оригинала 2 марта 2016 года . Проверено 3 апреля 2016 г.

[136] Мои три гостиницы , 1949, включая те, которые он держал в Аскоте и Маркет-Харборо. Есть и более поздние издания дневника.

[137] Милмо, Кахал (22 ноября 2003 г.). «Настоящий» день: рыба с жареным картофелем в Dun Cow за очень разумный 1 миллион фунтов стерлингов – This Britain, UK» . Независимый . Лондон . Проверено 21 июля 2009 г. ^{[ мертвая ссылка ]}

[British_Beer_and_Pub_Association-138] «Британская ассоциация пива и пабов» . Beerandpub.com. Архивировано из оригинала 26 июля 2009 года . Проверено 22 июля 2009 г.

[139] Аллейн, Ричард (10 апреля 2008 г.). «Низкие продажи вынуждают закрывать четыре деревенских паба в день – Телеграф» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 2 декабря 2008 года . Проверено 22 июля 2009 г.

[140] Fitzroy Tavern, Фицровия, Лондон W1T 2NA. Архивировано 30 сентября 2010 года в Wayback Machine .

[141] Ллойд-Джонс, Ник (4 мая 2005 г.). «Вестминстер: По ком звонит колокол дивизии» . Независимый . Лондон. Архивировано из оригинала 2 июня 2013 года.

[Telegraph-142] Гаммелл, Кэролайн и Сингх, Анита (20 ноября 2009 г.). «Мадонна и Гай Ричи достигли соглашения о разводе» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Проверено 17 декабря 2009 г.

[143] «BBC В ЭТЫЙ ДЕНЬ | 1969: близнецы Крэй виновны в убийстве МакВити» . Новости Би-би-си . 4 марта 1976 года. Архивировано из оригинала 27 декабря 2007 года . Проверено 9 марта 2015 г.

[144] «Магдала». Архивировано 31 марта 2009 г. на Wayback Machine FancyaPint.com (проверено 13 февраля 2010 г.).

[145] «Здесь встретились Ленин и Сталин» . Путеводитель Shady Old Lady по Лондону . Архивировано из оригинала 9 марта 2012 года . Проверено 13 мая 2012 г.

[146] Реджис, Эд (2009) Что такое жизнь?: исследование природы жизни в эпоху синтетической биологии . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета ISBN 0-19-538341-9 ; п. 52

[147] Благородный, Иван (27 февраля 2003 г.). « Открытию «Тайны жизни» исполняется 50 лет» . Би-би-си. Архивировано из оригинала 9 сентября 2010 года.

[148] «Что такое Крейк?» . Edgehill.ac.uk. Архивировано из оригинала 17 апреля 2008 года . Проверено 26 июня 2009 г.

[149] «Генеральное консульство Ирландии: Бары и пабы» . Архивировано из оригинала 9 октября 2013 года . Проверено 27 мая 2015 г.

[150] « Таверна Морей»? Мыс Доброй Надежды как перекресток океанов в семнадцатом и восемнадцатом веках» . webdoc.sub.gwdg.de . Проверено 3 марта 2021 г.

[151] Самуэльсон, Мэг (2 ноября 2014 г.). «(Не)Законные субъекты компании» . Вмешательства . 16 (6): 795–817. дои : 10.1080/1369801X.2014.937349 . ISSN 1369-801X . S2CID 161911784 .

[news24-152] Уильямс, Мюррей (22 июля 2020 г.). «Старейший паб в ЮАР «The Percy» закрывает магазин, поскольку изоляция приносит свои плоды» . Новости24 . Проверено 29 июля 2020 г.

[153] Мыльница или мягкое мыло? отношение аудитории к британской мыльной опере. Архивировано 3 сентября 2009 года в Wayback Machine ; Андреа Миллвуд Харгрейв с Люси Гэтфилд, май 2002 г., Комиссия по стандартам вещания; п. 20. Проверено 21 июля 2009 г.

[154] Хардман, Роберт (9 декабря 2000 г.). «Коронационный прием принца в Роверс - Телеграф» . «Дейли телеграф» . Лондон. Архивировано из оригинала 12 ноября 2012 года . Проверено 21 июля 2009 г.

[155] «Королевы EastEnders решают королевский вопрос » Новости Би-би-си . Лондон. 23 ноября 2001 года . Проверено 21 июля 2009 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]

[31]

[32]

[33]

[34]

[35]

[36]

[37]

[38]

[39]

[40]

[41]

[42]

[43]

[44]

[45]

[46]

[47]

[48]

[49]

[50]

[51]

[52]

[53]

[54]

[55]

[56]

[57]

[58]

[59]

[60]

[61]

[62]

[63]

[64]

[65]

[66]

[67]

[68]

[69]

[70]

[71]

[72]

[73]

[74]

[75]

[76]

[77]

[78]

[79]

[80]

[81]

[82]

[83]

[84]

[85]

[86]

[87]

[88]

[89]

[90]

[91]

[92]

[93]

[94]

[95]

[96]

[97]

[98]

[99]

[100]

v т и Питьевые заведения
Alcohol-free bar Bar (saloon) Beer garden Beer hall Biker bar Brewpub Cantina Cider house Cigar bar Coffeehouse Dive bar Fern bar Gay bar Honky tonk Ice bar Izakaya Juice bar Juke joint Jumak Meyhane Military officers' club Nightclub Ouzeri Pub Pulqueria Ratskeller Shebeen (Western) saloon Saloon (bar) Teahouse Tavern Tiki bar Toddy shop Wine bar
By country	Australia Ottoman Empire Ireland United Kingdom North America
See also	Drinking culture Index of drinking establishment–related articles List of bars