Афритада
  Верх : курица афритада на белом рисе, приготовленный стиль хамонадо (с ананасами ); Дно : свинина афритада | |
| Альтернативные имена | Застрял, плотно [ 1 ] |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Место происхождения | Филиппины |
| Температура подачи | Горячий |
| Основные ингредиенты | Курица/говядина/свинина, томатный соус (или банановый кетчуп ), морковь, картофель, красный и зеленый сладкий перец |
| Подобные блюда | Менди , карман , бойня , украл , украден , украден |
Afritada - это филиппинское блюдо, состоящее из курицы , говядины или свиной туши, в томатном соусе с морковью , картофелем и красным и зеленым сладким перцем . Он подается на белом рисе и является обычной филиппинской едой. [ 2 ] Его также можно приготовить с морепродуктами . [ 3 ] [ 4 ]
Этимология
[ редактировать ]Название Afritada получено из испанской Fritada (« жареная »), ссылаясь на первый шаг подготовки, в котором мясо жарено, прежде чем кипеть в томатном соусе. [ 5 ]
Описание
[ редактировать ]Афритада - тушеное блюдо. Сначала он сделан тушеным чесноком и луком , а затем добавление нарезанного кубиками мяса в жар до готовности. После того, как мясо достаточно подрумянится, воду и томатную пасту в кастрюлю выливают , а также нарезанные кубиками морковь , картофель и нарезанный красный и зеленый сладкий перец . нарезанные помидоры , горох , нут или бобы Также можно добавить . Его можно приправить по вкусу солью, черным перцем , лавровым листьем и рыбным соусом . Смесь варится до тех пор, пока овощи не приготовлены. Это подается на белом рисе . [ 6 ] [ 3 ] [ 7 ]
Варианты
[ редактировать ]У Justada есть разные имена, основанные на основных ингредиентах блюда. Наиболее распространенными являются Afritadang Manok (курица афритада ), [ 8 ] Афритаданг Бака (говядина африта ) и свинина Афритаданг (свинина афритада ). [ 4 ] Афритада также может быть использована для приготовления морепродуктов , таких как рыба ( афритадангсда ) или мидии ( афритаданг Тахонг ), используя тот же основной процесс, что и афритдас мясо [ 9 ] [ 10 ]
Afritada также обычно приготовлена в стиле хамонадо (с ананасовыми кусками). Этот сладкий вариант обычно известен как « Афритада ананаса ». [ 11 ] Он обычно путается с Pininyahang Manok , тушеной курицей, также приготовленной из ананасов . Тем не менее, последний не использует томатный соус. [ 12 ] [ 13 ]
Подобные блюда
[ редактировать ]Точно так же филиппинские Menudo и Kaldereta также используют томатный соус или банановый кетчуп . Тем не менее, Menudo включает нарезанную печень, в то время как Kaldereta иногда использует козию мясо или говядину . Игадо содержит печень, но нет томатного соуса. [ 14 ]
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ "AppRead " Тагальский Ланг Получено декабря 13 ,
- ^ "Colinares, Robert (2007)" свинина афритада "нет сайтафудфудловерса " www.filipino-dauvers.com августа Получено 9 ,
- ^ Jump up to: а беременный Мерано, Ванджо. "Цыпленка Афритада рецепт " Панласанг Пиной Получено декабря 13 ,
- ^ Jump up to: а беременный Polistico, Edgie (2017). Филиппинская еда, кулинария и обеденный словарь . Anvil Publishing, Incorporated. ISBN 9786214200870 . [ Постоянная мертвая ссылка ]
- ^ "Афритада, фом -филиппинский СТУ " Филстоп Архивировано с оригинала 15 декабря , Получено декабря 13 ,
- ^ "Курица афритада " Kawaling Pinoy Получено декабря 13 ,
- ^ «Африка куриный рецепт» . Myfilipnorecipes . Архивировано из оригинала 15 декабря 2018 года . Получено 13 декабря 2018 года .
- ^ «Рецепт курицы Африки» . Получено 13 декабря 2018 года .
- ^ «Рыба Африка» . Рецепты гида мамы . 30 апреля 2017 года . Получено 13 декабря 2018 года .
- ^ "Afrithay крупный рогатый скот " мясистый рецепт Филиппинский Посмотрел декабря 13 ,
- ^ "Афритада ананаса" Афритада " Kawaling Pinoy 7 апреля , Получено декабря 13 ,
- ^ «Пиннихан Манок (курица ананаса)» . Pinoyway . Архивировано из оригинала 15 декабря 2018 года . Получено 13 декабря 2018 года .
- ^ "Рецепт: Headfelt " ABS-CBN News 7 февраля , 13 2018,
- ^ "Цыпленка (курица (настольная курица) . мясистый рецепт Филиппинский Посмотрел декабря 13 ,
