Список сортов пончиков

Пончики - это тип жареной еды . Ниже приведен список сортов кондитерских тестов для пончиков и жареных тесто .

Вариации и специальности по региону

Приведенные ниже термины представляют собой либо имена для различных типов пончиков, созданных с использованием локальных рецептов, либо для перевода локального языка термина для импортированного продукта пончика.

Аргентина - Sopaipilla , также называемая Tortas Fritas (жареная выпечка) или Kreppel , представляет собой жареный тесто или быстрый хлеб , который был представлен немецкими иммигрантами и похож на берлин . Facturas - популярный запеченный пончик, найденный в каждой угловой пекарне. Другие имена, которые можно увидеть в пекарнях, - это Берлинеса и Болас -де -Фрейл («шары монаха»).
Армения - Пончик , заимствованный у русского языка, представляет собой жареный кусок теста, вформированного в сплющенной сфере и наполненный конфуйте или другой сладкой начинкой. Тукалик похож на отверстия пончиков , а армянские пончики называются цыпочками .
Австралия - булочка из кухни , похожая на Берлинар, но с открытым лицом и использованием большего количества сливок, чем джема. Помимо традиционных кольцевых пончиков, пончики с джемом распространены в большинстве пекарни, часто продаются теплыми.
Австрия - австрийские эквиваленты пончика называются Крапфеном и напоминают берлинер . Особенно популярно во время карнавального сезона ( Fasching ), они твердые и обычно заполнены абрикосовым джемом (традиционным) или ванильным кремом (vanillekrapfen). Они сделаны из сладкого дрожжевого теста, жареных в жире или масле, обычно с начинкой мармелада , джема, шоколада , шампанского , заварного крема , мокко или без вообще без начинки. Они обычно увенчаны глазурью , сахарной пудрой или обычным сахаром.
Azores - Files , Malassadas

Бельгия - Smoutebollen или Croustillons похожи на голландский Oliebollen , но обычно не содержат никаких фруктов, за исключением иногда для яблочных кусков. Это типичные карнавал и честные закуски, и они высыпаны сахарной пудрой.
Богемия - «пончик», «Баварский маффин», см. Чешская Республика
Боливия - Бунуэлос - это круглая порода.
Бразилия - Goiabada , сливки, молочные конфеты или шоколадные пончики, наполненные ганаш, называются Sonho , что означает «мечта». Они обычно покрыты смесью белого сахара и корицы или покрывают сахарной пудрой.

Brunei - торт галанга
Болгария - Поничка , Мекитсас
Камбоджа - Ном Конг, камбоджийский пончик, который назван в честь его формы - слово កង , произносимое «Конг» в кхмере, означает «колесо», а «nom» ( кхмер : នំបុ័ង ) - это общее слово для теста или любого рода крахмалистой еды. Очень недорогое угощение для повседневных камбоджийцев, это сладкое тесто состоит из теста рисовой муки, образованного в классическую форму кольца, а затем жареный в жире, а затем сбрызнуть ирисой пальмового сахара и посыпанный семенами кунжута. Рисовая мука придает ему жевательную текстуру, которой любят камбоджийцы.
Камерун - пухла
Канада - канадские варианты включают в себя бобр хвост , Cruller , голландцы , Timbits , пончики с картофельной и Newfoundland Toutin мукой . Кленовые батончики -пончики с баром с глазурью со вкусом кленового сиропа -также обычно встречаются в США, особенно в соседних штатах, таких как Огайо , Висконсин и Мичиган .
Чили - заполненные жареными пончиками без отверстий в Чили популярны из -за крупного немецкого сообщества. Этот пончик называется Берлин (множество берлинских линий). Они могут быть заполнены джемом или манджаром , чилийской версией Дульсе де Лече .
Китай - хотя в китайской кухне теперь изображена выпечка, заимствованной на американских и европейских кухнях, традиционная выпечка несколько отличается. Они часто имеют тонкое кожие тесто, окружающее обильное мягко сладкое или пикантное начинку. Кантонская кухня имеет тесто с овальной формой под названием Ngàuhleisōu (牛脷酥, Lit. « Ox-Tongue Passter» из-за его языкоподобной формы). Подобная еда называется Saa Jung (沙翁), жареные круглые шарики с сахаром, посыпанные сверху. десерт Шанхайский под названием 高力豆沙 является вариантом этого, с более масляным тестом (первоначально сделанным из яичного белка) и заполненным пастой из красной фасоли . Другой вариант использует утолщенную, слегка подслащенную черную кунжутную пасту для начинки и обсыпана семенами кунжута. Другими типами являются Тикой , Чжа Гао , Джин Дои , Чиен Дой и Чжа Миан Кэн . Соленая вариация-это жареные жареные палочки пончиков, которые часто бывают жирными, отсюда и их имя мандарина, Yóutiáo (油條, буквально «масляные полосы»); На кантонском языке это тесто в стиле йота называется yàuhjagwái (油炸鬼); Его часто подают с Congee , традиционной рисовой кашей. Наиболее похожий на внешность называется Мянво (面窝), популярный в Ухане . Это жареное из риса и соевых бобов, смешанной суспензии, а не теста, а также имеет вариант из картофеля.
Кот -кот -кот - Gbofloto
Колумбия - Бунуэлос , нить
Корсика - Фрителли

Хорватия - преследование , приманостенские оладьи , оладьи , истриаские кукарини , короны , пончики , пончики , пончики или карнавалы ( что означает «карнавал»
Кипр - Loukoumades
Чешская Республика - Коблихи или Вдольки (без отверстия) обычно заполнены джемом и засыпаны сахаром. Vdolky не так высоко, как Koblihy. Bavorský Vdolek или Bavorský Koblih («баварский пончик») могут быть жареными или запеченными, а также имеют джема и толстую сметану на вершине.
Дания - «Берлинар» без дыры доступен в пекарнях по всей стране и называется берлинщиком, как в Германии. Другим вариантом без начинки является aebleskiver , обычно съеденный с сахарной пудрой и джемом сбоку.
Ecuador-Huevitos Chilenos («Чилийские яйца»), небольшой разнообразие круглого пончика (без ямы), продается круглый год на углах улиц по всей стране. Оригинальные чилийские яйца немного отличаются и называются « Sopaipillas » в Чили и других юго-американских странах.
Финляндия - без отверстия), Берлин Мунк /Бишоп (без отверстия, сахарное покрытие), пончик (с отверстием).
Франция - Beignets иногда описываются как французский пончик и популярны в Новом Орлеане, штат Луизиана . Cronut теста , ( Portmanteau of Cro Issant и Tock Out ) представляет собой тесто, напоминающее пончик , и изготовлено из подобного круассанам, наполненного ароматизированным кремом.
Грузия - Панчла

Германия - Берлинар (Берлина Пфаннкучен) - это преимущественно немецкий и центральный европейский пончик из сладкого дрожжевого теста, жареных в жире или масле, без ямы. Пончики заполнены джемами, такими как абрикосовый, сливовое масло или джем -джем. Другими разновидностями и именами являются Obstkrapfen, Fastnachtskrapfen, Faschingskrapfen, Knieküchle, Auszogne и Kreppel .
Гана - Бофрот
Греция - Свинги , Типлс , Лукумады . Закуска, похожая на отнут под названием Loukoumás, поставляется в двух типах: хрустящая форма, как число 8, и более мягкая, более мягкая форма, как число 0.
Гавайи - популярный пончик на Гавайях - Маласада . Они были привезены на Гавайские острова португальскими рабочими из Мадейры и Азорских островов , которые отправились на Гавайи, чтобы работать на плантациях. Это маленькие шарики дрожжевого теста, глубоко жареные и покрытые сахаром.

Венгрия - Фанк , круглый пончик (без отверстия), насыщенный сахаром, и ланго , плоский жареный хлеб из дрожжевого теста, поданный со сметаной и начинкой, такими как сыр, ветчина или нарезанный лук.
Исландия - пончики (пончик), Кляйнур , Берлинские шарики и любовь. Люблю искры традиционно контакт.

Индия - Гульгула - мягкие сладкие жареные круглые бари для теста. Вадай - пикантные кольца из теста, изготовленные из чечевицы, которые популярны в южно -индийской кухне . Они не обязательно сладкие. Разновидности сладкой выпечки, похожей на жалюзи, включают Badushah или Balushahi . Они сделаны как старомодный пончик, жаряя тесто в масле и пропитаны сахарным сиропом и иногда приправлены специями. Бадуша не имеет центральной дыры. Еще одна сладкая в Индии - Имарти , известный в другом месте как Джалби. Адхирасам - это тамильский сладкий пончик с долгим историей. Другим подобным десертом является гуляб-джамун -шариковая тесто из быстрой теста на базе Buffalo-Milk , которое жарено и плавает в розовой воде и кардамона . сладком сиропе с ароматом
Индонезия - Донат Кентанг (картофельный пончик) - это индонезийский стиль жареный пюре для картофельного пончика; Это кольцо в форме кольца, изготовленный из комбинации муки и картофельного пюре, покрытого сахарной пудрой или сахарного сахара.
Иран - Zooloobiya -это пончик, который бывает разных форм и размеров и покрытый липким сладким сиропом. Пончик Razavi имеет кольцо с сахаром. Это известно как символ Машхада .

Израиль- Суфганья ( סופגניה , множественное число суфганиот), как немецкий берлинер и польский пфцки , жареные, вводится желе, а затем покрыты сахарным пудром или глазури. Это традиционная еда Хануки среди евреев ашкенази .

Struffoli Zeppole , Pignolata , Gloves, ( Assisi ) Sticks, ( Calabria ) Scaddate, , Letters , Chatter (это не может быть классным как Daughnut, но это жареная теста, в стиле салата ), Donzelle, Frappa , Sfrappole , Lies, Lies , Lies - , Crostoli , Brincakes картофеля из региона Катанзаро), Ciambelli ( Cocullo , Abruzzi ), Бомболони ( Bombolonas ) и ( Палермо, Сицилия ) . , Grispelli (специальность для
Японская Андаги . Сата - - Полем
Джерси - (Нормандские острова) Джерси чудеса (Mèrvelles).
Казахстан - Баурсаки
Кения - Мандази , Махамри , Мандалас - сладкий, деликатес для завтрака в форме треугольной формы с кокосовым блюдом (баази), изготовленной из муки и сахара, родом из Момбасы
Корея - Пончик Чэпсала , Твинутый пончик . Многие пекарни в Южной Корее предлагают пончики, заполненные или сделаны полностью из корейского традиционного рисового десерта Tteok . Они бывают разных цветов, хотя они обычно в зеленом, розовом или белом. Они часто заполняются сладкой пастой из красной фасоли или семенами кунжута.
Ливан - Авами.
Ливия - Сфинц
Литва - Спогосы - это пончики с начинкой для джема и сахарным покрытием. Существует также местное разнообразие пончиков из тесто для сыра («VarШККС -шпорок»), который не содержит начинки.
Мадагаскар - Бул выпекать
Малайзия - Керия Торт, браслет, шинный пирог
Мексика - Бунуэло , Чурро , Сопапилла . Мексиканские доны очень похожи на пончики, в том числе на имя; Dona представляет собой закуски из жареных кондитерских изделий, обычно покрытая сахаром с корицей или сахаром гранулированного, или опускается в шоколад. Пелона, как и берлинер, представляет собой тесто, похожее на местный пончик без центральной дыры из сладкого дрожжевого теста (датское тесто), жареного, обычно в масле, наполненной ванильным дульсе -де -лече (в данном случае местный манджар) и немногие изюмины, обычные сахар как начинка. Начиная с теста местного пончика, свернутого, формованного, глубоко жареного, нарезанного, открыв две половинки, заполненные, резюмированные и увенчанные. Это популярная закуска в торговле уличной едой, но редко можно увидеть в пекарнях или в любых других продовольственных меню, потому что она плотная и загружена углеводами.
Моти пончики - слияние слияния , пересекающих традиционные американские пончики и японские моти
Молдова - Schlitzküchla (из немецкой кухни)
Марокко - Sfenj
Непал - хлебная клетка
Нидерланды - Oliebollen - это традиционная голландская еда, съеденная в канун Нового года и на выставках. Они похожи на круглый пончик без отверстия (похожая на торговые марки «отверстия пончиков» в США). Oliebollen - это традиционное удовольствие. ^{[ 1 ]}
Новая Зеландия - наполненный сливками пончик

Нигерия - пуфта , подбородок подбородок

Филиппины - Bighbal , , Cascaron , Charge Price Gogoria , Commation , ( , Commato , Yourse , Price , , Shikoy ) Lobeid
Польша . Jędrzej Kitowicz писал, что во время правления III в августе под влиянием французских поваров, которые приехали в Польшу в то время, тесто Pączki, запеченное в Польше, было улучшено, так что Pączki стал более легким, губным и более устойчивым.
Португалия - Fartura , Filhós Португальские пончики в стиле, погруженные в сахар и корицу.
Пуэрто -Рико - Кеситос (наполненный сладким сыром)
Румыния - пончики

Россия- Пончик , русский «Пончики» ( русский : попенсики ) и «пишки» ( русский : петки ), жареные и сообразительные кусочки теста, которые могут иметь сладкое (например джемо , Например, земное мясо или кварка ), или оставить равнину. Более традиционными являются жареные версии Pirozhki , а также Tatar Pərəməçlər , известный как Belyashi в России.
Сардиния - Zippulas
Шотландия - «Doughrings» - это альтернативный термин для кольцевых пончиков. для квадратных Пончики помалов также являются традицией.
СЕРБИЯ - пончики, похожие на берлинер, также готовятся на северных Балканах, особенно в Хорватии ( Уштипчи , Крофнепокладнице или Крафне ) и провинции Сербии. Их называют Krofna , название, полученное от австрийского Крапфена.
Сицилия - Пиньолатти , Сфинги , Куддорди
Словакия - Шишки (произносится «Шишки»), цережи
Словения - Пончики , Фан, Флангка

Сомали - вставай
Южная Африка - Кеккистер , африканская пустыня из плетеного теста, жареного и пропитанного холодным сиропом. Oliebolle Met Suurmelk ("Sour Milk Donuts"). Другой вариант - ветер , тесто, жареное в масле, подается с фарш, сиропом, медом или вареньем. Ko'sister. Скресевая пончик, катящийся в кокосовом орехе.
Испания - Чуррос , Пуррас, Хименис, Оранжевый Роскос, Вино Роскос, Роскос -де -Анис, Роскеллас де Ледесма, Бимуэлос, Бирмуэлос, Бермуэлос, Бурмуэлос, Бунёльс, Чучос, Рослика -Листас де Сан Исидро, Рослито Тонто, Росквилля. Бунуэлос , Бунёльс в Каталонии и Балеарские острова, Боло де Венто в Галиции или Крокспети в Баскской стране, являются традиционным пасхальным тесто в виде маленьких шаров без дыры. Они могут быть сладкими или солеными, но обычно заполненными заварным кремом или шоколадом. Американский или немецкий пончик иногда называют Берлиной .
Швеция - Мунк (пончик), Кленат , Флоттирринг. Одним из примеров является vaniljmunk , который выглядит похоже на немецкий берлинер , но заполнен ванильным заварным кремом.
Швейцария - Рингли, Баслер Крапфен, Чюхли, Орли
Сирия - Забех
Тайвань - Тянь Тянь Чуан, (горит. «Сладкое сладкое кольцо»).
подвижным - Маргет Быть
Таджикистан - Чальпак.
Тунис - Ftair , Yous - Yous, Bambalouni
Турция - живот Ханима, Тулумба, сладкая , Измир Лонг, Дибиле

Туркменистан - кулинария
Украина - Пампушки (сладкая начинка или чесночный аромат) традиционно запекаются, но также могут быть жареными. Savory Pampushky не имеет начинки и обычно приправлены чесночным маслом и часто подают в качестве гарнира с красным борштом или юшкой, особенно на Рождество. Sweet Pampushky может быть наполнен фруктами, ягодами, домашним джемом или маковыми семенами и покрыта сахарной пудрой.
Великобритания - традиционно увенчанный гранулированным сахаром, а не сахарной пудрой или глазури. Пончики с вареньем имеют шариковую форму, покрытые гранулированным сахаром и имеют начинку из клубники или малинового варенья (альтернативно, ванильного заварного заварного крема). В некоторых частях Шотландии пончики кольца называются Doughrings , причем термин пончик зарезервирован исключительно для сорта с орехом. Застекленные, скрученные веревочные пончики известны как Yum -Yums . Также можно купить пончики в определенных регионах Шотландии. В некоторых частях Северной Ирландии пончики кольца называются соусами из -за их приготовления в масле, само по себе сама известное как «соус».

Соединенные Штаты -В США пончики существуют в тортах, выросших и трубопроводах, а также во многих ( витух различных , формах в Crullers том числе Пончики , сметанные пончики , пончики сидра , симбол, оликук (оликок), когти -медвежьи когти (хотя многие сорта заполнены выпечкой, а не пончиками), уши слона , ным, ямс, фаснахты , жаркие блюдки , воронка кольцевые пончики), Браун Бобби (значительный контингент в «дебатах по форме пончиков», потому что этот сорт (уникально?) «Треугольный тороид»). Некоторые разновидности Johnnycake напоминают пончики. Длинные Джонс , особенно кленовые батончики с глазурью со вкусом клена , иногда включают бекон . Скрученные пончики - это пряди тесто, которые плетены и жареные. Першинг или персидский также считаются пончиком в некоторых частях Соединенных Штатов. ^{[ 2 ]} Местные разновидности, аналогичные пончику, включают традиционного американца Фрайбреа (популярно в равнинах/горных штатах) и Beignets в Нового Орлеана . кухне
Венесуэла - насос
Вьетнам - перец торт , каша каша
Йемен - Залабий
Замбия - здания

Смотрите также

Ссылки

^ Карин Энгельбрехт. «Традиционный голландский рецепт яблочного Beignet» . About.com Food . Архивировано из оригинала 31 марта 2015 года . Получено 21 мая 2015 года .
^ "Times News" . ^{[ Постоянная мертвая ссылка ]}

Внешние ссылки

Пончики: окончательная история

[1] Карин Энгельбрехт. «Традиционный голландский рецепт яблочного Beignet» . About.com Food . Архивировано из оригинала 31 марта 2015 года . Получено 21 мая 2015 года .

[2] "Times News" . ^{[ Постоянная мертвая ссылка ]}

[ 1 ]

[ 2 ]

v Т и Десерты
List of desserts
Types	Cake Candies Cookies Custards Doughnuts Fruit preserves Frozen desserts brands Ice cream flavors brands Gelatin Pastry Pies, tarts and flans Puddings
By region	Australian Aboriginal sweet foods American Argentine Bahraini Bangladeshi Brazilian British Chinese Czech French German Georgian Greek Indian Indonesian Italian Israeli Japanese Jamaican Korean Pakistani Portuguese Filipino Mexican Moroccan Norwegian Polish Russian Slovenian Spanish Sri Lankan Swedish Taiwanese Thai Turkish Venezuelan Vietnamese
See also	Dessert sauces
Category Cookbook