Насос

Насос
	Насос
Альтернативные имена	Балах Эш-Шам (арабский: Бала-аль-Шам)
Тип	Десерт
Место происхождения	Египет , Османская империя
Регион или государство	Египет, страны бывшей Османской империи, Балканы , Ближний Восток , Южный Кавказ
Основные ингредиенты	Мука , масло , соль , вода , сироп , ванильный экстракт
	СМИ: Тулумба ;

Тулумба или Бамие ( персидский : بامیه ; арабский : بلح الشام )-это жареный десерт , найденный в Египте, Турции и региональной кухне бывшей Османской империи . Это жареное тесто, пропитанное сиропом, похожее на Jalebis или Churros . Он сделан из для кондитерского теста CHOUX тесто (обычно около 3 см) с трубопроводом с вагоном пакетом с использованием открытой звезды или аналогичного наконечника. Сначала он жареный до золотистого цвета, а затем на него вылит сладкий сироп, когда он еще горячий. Едят холодно.

Имя

Тулумба буквально означает «насос» на турецком языке, вытекающий из итальянской тромба . Десерт называется Pomba у киприотского греческого и Бомбачика на кипрском турецком . В армянской кухне это можно назвать пышностью или тулумбой ( Армян : թուլումբա). Тулумбы Особенности в албанском , сербском , боснском , болгарском , македонском , греческом ( греческом : τουλούμπα ), азербайджанья ( азербайджани : Баллибади ) и турецкие кухни. Сладкая также встречается в персидской кухне как Бамие ( персидский : باميه ), после овоща того же персидского имени ( бакра ) из -за его формы. В Hejazi это называется ṭurumba ( арабский : طُرُمْبَة ) непосредственно с итальянского : тромба , но в египетских и некоторых арабских кухнях это называется Балах Аш-Шам ( арабский : بلح الشام ), буквально « сирийские даты » или « дат дат », хотя и даты, дат. Имя, возможно, пришло от « Шамбали », еще одного турецкого десерта («şam» в «şambali», соответствующем «Шаму» в «Балах Аш-Шам» и оба ссылаются на Дамаск). В иракской кухне она известна как Datli ( арабский : داطلي ), непосредственно из турецкого слова сладкий .

Основные ингредиенты

Это сделано из йогурта ^{[ Цитация необходима ]} и тесто, основанное на крахмале , которое жарено, прежде чем погрузиться в сироп . Это особенная сладкая, часто наслаждающаяся на ифтаре в Рамадане . ^{[ 1 ]} Он также обычно продается вместе с Jalebi , который подготовлен аналогичным образом, но располагается в веб-расположении полос теста.