Компот
 Горшок из банана и сладкого картофеля колака | |
| Альтернативные названия | Штамп |
|---|---|
| Курс | Десерт |
| Место происхождения | Индонезия |
| Регион или штат | Юго-Восточная Азия |
| Создано | Индонезийцы |
| Основные ингредиенты | Пальмовый сахар , кокосовое молоко , пандануса. лист |
| Вариации | Банановый компот, Компот из сладкого картофеля, Компот из тыквы, Компот из змеиных фруктов, Компот из джекфрута, Компот из сладкого картофеля, Компот из дуриана |
Колак (или колек ) — индонезийский сладкий десерт на основе пальмового или кокосового сахара , кокосового молока и пандануса листьев ( P. amaryllifolius ). [ 1 ] Вариант, в который добавляется банан , называется колак писанг или банановый колак. В других вариантах могут добавляться такие ингредиенты, как тыква , сладкий картофель , джекфрут , бананы , маниока , рисовые шарики , жемчуг тапиоки и коланг-калинг (плоды пальмы арен). [ 2 ] Обычно его подают теплым или комнатной температуры, но некоторые предпочитают его холодным.
В Индонезии колак — популярное блюдо ифтара . [ 1 ] местно известный как таджил (сладкие закуски и напитки, употребляемые для прекращения поста ) во время священного месяца Рамадан , [ 2 ] а также является популярной уличной едой.
Подготовка
[ редактировать ]Колак — это, по сути, десерт на основе сладкой жидкости, приготовленной из смеси пальмового сахара и кокосового молока . Блоки пальмового сахара измельчают и растворяют в кипящей воде, смешивают с кокосовым молоком и листьями пандануса для придания аромата. Добавляются дополнительные начинки и варятся вместе в этой горячей сладкой жидкости. Популярное содержимое колака включает нарезанный банан, нарезанный кубиками сладкий картофель, шарики из молотого сладкого картофеля, нарезанную кубиками тыкву, джекфрут и плоды пальмы арен , известные в местном масштабе как коланг-калинг . [ 2 ]
Традиционно колак подают теплым сразу после приготовления или при комнатной температуре. Однако в некоторых вариантах в качестве сладкого холодного десерта можно добавить кубики льда по индивидуальным предпочтениям.
Варианты
[ редактировать ]Это варианты колака. Иногда в порции представлен комбо, например, колак писанг, содержащий ломтики банана, часто сочетается с нарезанным кубиками сладким картофелем и плодами сахарной пальмы коланг-калинг . В некоторые рецепты можно добавить жемчуг тапиоки .
- Компот из семян салака : компот из молотых шариков сладкого картофеля
- Компот из дыни : тыквенный компот
- Компот Коланг-калинг : компот из плодов сахарной пальмы.
- колак Джекфрут
- Банановый компот : банановый компот
- Картофельный компот : компот из нарезанного кубиками сладкого картофеля.
Галерея
[ редактировать ]-
Чаша джекфрута колака -
Банановый колак, вариант колака. -
Компот из семян салака, приготовленный из шариков сладкого картофеля.
См. также
[ редактировать ]
- Бинигнит , похожее блюдо из Филиппин.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Двадцатые годы: популярные блюда ифтара для разговения» . Джакарта Пост . 13 апреля 2022 г. Проверено 15 марта 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Вира, Ни Ньоман (9 июня 2016 г.). «Рецепты колака на Рамадан, которые можно легко приготовить дома» . Джакарта Пост . Проверено 15 марта 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Колак - банан, сладкий картофель и тапиока в кокосовом молоке - описание и рецепт.
- Колак - Банановый компот на кокосовом молоке - Рецепт и пошаговые фото
 | Эта десертам статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта индонезийской кухне статья об незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |