Список гамбургеров
(Перенаправлен из kimchi burger )
Это список известных гамбургеров . Гамбургер обычно состоит из приготовленного котлета из наземного мяса, расположенного между двумя ломтиками хлеба . Гамбургеры часто подают с салатом , беконом , помидорами , луком , солеными огурцами , сыром и приправами , такими как горчица , майонез , кетчуп и наслаждение . [ 1 ] Существует много типов региональных гамбургеров со значительными вариациями.
Гамбургеры
[ редактировать ]| Имя | Изображение | Источник | Описание |
|---|---|---|---|
| 50/50 бургер |  |
Калифорния , США | Половина землянного бекона , наполовину говяжьего говяжьего бургера , разработанного Скоттом Слэтером для ресторана Slater 50/50. Другое сорт - наполовину мясо кенгуру и половина бекона. |
| Ангус Бургер |  |
Абердин Ангус Крупный рогатый скот начинается в округах Абердиншир и Ангус в Шотландии, [ 2 ] | Гамбургер, сделанный с использованием говядины от крупного рогатого скота. Название «Angus Burger» используется несколькими гамбургерами быстрого питания для одного или нескольких «премиальных» гамбургеров; Тем не менее, это не принадлежит ни одной компании. Предварительно изготовленные замороженные гамбургеры ангуса все чаще доступны в розничных продавцах. |
| Австралийский бургер / Кивибургер |  |
Австралий | Популярные региональные ингредиенты гамбургера в Австралии и Новой Зеландии включают консервированную свеклу , ананас и жареное яйцо . [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] На фото представлен гамбургер с ломтиками консервированной свеклы внутри него. |
| Бекон чизбургер |  |
Магазин ресторанов A & W в Лансинге, штат Мичиган, в 1963 году | Гамбургер с беконом и сыром - это чизбургер с беконом, который стал официальным пунктом меню в ресторане A & W, принадлежащем Дейлу Малдеру в Лансинге, штат Мичиган , в 1963 году. [ 6 ] [ 7 ] Гамбургеры с беконом, но сыр не может быть назван бургерами с беконом. |
| Банкетный бургер | Торонто , Канада | Автор поваренной книги Кэтлин Слоан-Мактиш, приписывает Фрэнсис Палуд как изобретатель этого бургера, заявив, что его первоначальное название был бургер Форест-Хилл. [ 8 ] Подобно чизбургеру бекона, этот бургер часто подается с открытым лицом, с пирожкой из гамбургера, сыром и беконом на плоской нижней булочке рядом с верхней закругленной булочкой, содержащей салат, помидоры и ломтики лука. [ 8 ] Говяжий фарш содержит черный перец, вустерширский соус и тертый лук. [ 8 ] Приправы используются майонез, горчица, кетчуп и укроп. [ 8 ] | |
| Стейк Сэндвич |  |
Дания | Классический датский запрессован гамбургер. [ 9 ] Он содержит элементы гамбургера приготовленного котлета из говяжьего фарша, расположенного в нарезанном хлебном булоне . Bøfsandwiches традиционно продаются на стендах и других заведениях быстрого питания, но некоторые традиционные датские рестораны начали подавать версии для гурманов. |
| Масляный бургер |  |
Скорее всего, впервые служил в 1936 году в решетке Солли в Милуоки | На верхнем Среднем Западе, в частности в Висконсине, гамбургеры часто изготавливаются из булочки с маслом, масло в качестве одного из ингредиентов пирожника или с пэтком масла на вершине пирога с бургером. [ 10 ] |
| Буффало Бургер |  |
Нью-Йорк | Приготовлен с мясом из американского бизона , [ 11 ] Бургеры Буффало имеют меньше холестерина, меньше жира и меньше калорий, чем говяжьи гамбургеры и куриные гамбургеры. Американская кардиологическая ассоциация рекомендовала Буффало Бургерс в 1997 году как более здоровую сердца, чем курица или говядина. [ 12 ] |
| Калифорнийский бургер |  |
Калифорния | В западном США «Калифорнийский» гамбургер чаще всего состоит из нормального чизбургера с добавлением бекона и гуакамола или авокадо . [ 10 ] В восточной части США калифорнийский гамбургер традиционно является гамбургером с салатом, помидором и сырым луком. [ 13 ] [ 14 ] |
| Каролина Бургер | Северная Каролина , США | В частях Каролины гамбургер в стиле Каролины «со всем» можно подавать с сыром, чили, луком, горчицей и калеулкой. [ 15 ] Распространенный в местных ресторанах в Каролинах, он также периодически предлагается в Венди ресторанах в качестве Carolina Classic . [ 16 ] | |
| Чизбургер |  |
Соединенные Штаты | Гамбургер в сопровождении расплавленного сыра. Сам термин является портманто слова «сыр» и «гамбургер». Сыр обычно нарезан, затем добавляется в короткие сроки, прежде чем гамбургер заканчивается приготовление пищи, чтобы он мог растопить. В ресторанах быстрого питания сыр, который добавляется в чизбургер, обычно является американским сыром, но есть много других вариантов. Моцарелла, голубой сыр, швейцарский сыр, перец разъем и особенно чеддер являются популярным выбором. |
| Чили Бургер |  |
Томас М. "Ptomaine Tommy" DeForest, по -видимому, разработал бургер с чили в 1920 -х годах [ 17 ] | Состоит из гамбургера, с пирожкой, увенчанным чили Кон Карне [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] |
| Чори Бургер |  |
Барбекю Merly's, уличная кулинарная киоска в Боракай , Филиппины | гамбургер Филиппинский , характерный из пирожков чоризо (Лонгганиса), бананового кетчупа , майонеза и атачи , в дополнение к помидорам и салату. Впервые он был популяризирован барбекю Мерли, уличной продовольственной киоском на острове Боракай на Филиппинах . [ 21 ] |
| Кокосовый бургер | Филиппины | Также известный как Sapal Burger или Niyog Burger, это филиппинский вегетарианский гамбургер, сделанный из измельченной кокосовой мякоти ( Sapal ), который является побочным продуктом традиционного извлечения кокосового молока в филиппинской кухне. [ 22 ] | |
| Толстый мальчик | Греческие рестораны гамбургеров в Виннипеге, Манитоба , в 1950 -х годах. | Толстый мальчик обычно состоит из одного или нескольких котлетов, увенчанных отчетливым соусом чили, расквартированными укропами, помидорами, салатом и большим количеством майонеза и горчицы со свежим фри. | |
| Зеленый Чили Бургер | Исторический Создатель неясен; И сов Bar & Grill, и таверна Бакхорн в Сан -Антонио, штат Нью -Мексико, подали им около 1945 года [ 23 ] | Бургер увенчан жареным в Нью -Мексико зеленый чили. Многие места вокруг Нью -Мексико служат вариациям этого бургера. [ 24 ] | |
| Губернатор |  |
Wheel Inn Drive-In в Седалии, штат Миссури | Бургер с арахисовым маслом [ 25 ] |
| Бамдог | Изобретен в 2004 году австралийским Марком Мюрреем и запатентованным в 2009 году. Hamdog получил глобальное признание в СМИ в конце 2016 года в качестве единственного в мире запатентованного и товарного гамбургера. | Австралийское изобретение, которое состоит из специального комбинированного гамбургера и булочки с хот -догом. Мясовая пирожна разделена пополам и имеет колбасу через середину. Затем он увенчан как обычный гамбургер. | |
| Юси Люси |  |
Два бара на одной улице в Южном Миннеаполисе утверждают, что изобрели бутерброд: бар Мэтта и клуб 5-8 . [ 26 ] | Чизбургер, у которого сыр внутри мясного пирога, а не сверху. Кусок сыра окружен сырым мясом и готовится до тех пор, пока он не тает, что приводит к расплавленному ядра сыра в пирожке. |
| Кимчи Бургер | 
|
Было заявлено, что гамбургер дяди Джо из Сеула, Южная Корея, был изобретателем кимчи бургера [ 27 ] [ 28 ] | Гамбургер, который включает в себя кимчи в подготовке [ 29 ] |
| Лютер Бургер |  |
Происхождение оспаривается. Согласно Legend, был назван бургер и был любимым (и возможным изобретением) певца, автора песен и продюсера звукозаписей Лютера Вандросса . [ 30 ] Daily Telegraph сообщил, что Mulligan's, пригородный бар в Декейтер, штат Джорджия , может быть предшественником бургера, когда владелец заменил пончики, когда заканчиваются булочки . [ 30 ] [ 31 ] | Гамбургер или чизбургер, приготовленные с одним или несколькими глазурованными пончиками вместо булочки |
| Оклахома Онон Бургер |  |
Оклахома , США | Бургер с большим количеством тонко нарезанного лука, сложенного на вершине говяжьего фарша, прежде чем разбить котлет в гриль, чтобы встроить лук в говядину. Это было задумано во время Великой депрессии в Западной Оклахоме как способ для местных посетителей растянуть говяжий фарш. [ 32 ] |
| Оливковый бургер |  |
Лансинг, Мичиган | Бургер, увенчанный «оливковым соусом», смесью измельченных зеленых оливок и майонеза. Скорее всего, годах в 1920 -х годах, в 1920 -х годах, в 1920 -х годах, в 1920 -х годах, в 1920 -х [ 33 ] Оливковые гамбургеры являются популярным местным бургером быстрого питания в столичном районе Лансинг. |
| Пастрами Бургер |  |
Популяция Crown Burgers из Юты в 1978 году. | Гамбургер с сыром и тонко нарезанными пастрами на вершине, [ 10 ] Обычно подается в греческих ресторанах бургеров в Юте. [ 34 ] |
| Пэтти тает |  |
Соединенные Штаты |
Сэндвич с гамбургером, состоящий из котлета из говяжьего фарша , кусочков тушеного или жареного лука и чеддера или швейцарского сыра между двумя кусочками хлеба (традиционно ржаной , хотя закваска заменяется ). |
| Рисовый бургер |  |
в Японии Создан MOS Burger | Стиль гамбургера, в котором булочка представляет собой сжатый пирог с рисом . [ 35 ] Сеть MOS Burger быстрого питания ресторанов представила Rice Burger в 1987 году, [ 36 ] [ 37 ] И с тех пор это стало популярным продуктом питания в Восточной Азии . |
| Лосось бургер |  |
Соединенные Штаты | Рыба, сделанный в основном из лосося в стиле гамбургера. Лососевые гамбургеры особенно распространены на Аляске , где они обычно предлагаются в качестве альтернативы гамбургерам из говядины. [ 38 ] |
| Слайдер |  |
Согласно самым ранним цитатам, название произошло на борту кораблей ВМС США, из -за того, как жирные гамбургеры скользят по грилю Галлея, в то время как корабль разбился и катился. [ 39 ] [ 40 ] Другие версии утверждают, что термин «ползунок» возник из гамбургеров, обслуживаемых галерами полета на военных аэродроме, которые были настолько жирными, что они проскользнули прямо через один; Или потому, что их маленький размер позволяет им «скользить» прямо в горло за один или два укуса. Белый замок торговал вариантом орфографии «Слайдер» и использовал его между 1985 и 2009 годами. [ 41 ] | В первую очередь относится к небольшим гамбургерам, но также может покрыть любой маленький бутерброд, поданный на рулоне слайдера |
| Slopper |  |
Слаппер возник в 1965 году или ранее в Пуэбло, штат Колорадо ; Тем не менее, точный ресторан оспаривается. [ 42 ] Некоторые говорят, что это было создано в таверне Coors, в то время как другие утверждают, что он возник в Star Bar. [ 42 ] | Чизбургер или гамбургер подают открытый лицо и задушен в красном чили или зеленом чили (он же Чили Верде или зеленый чили). Скоры обычно включают булочки на гриле и часто увенчаны свежеорезанным луком. Поедание нелегко - нелегкая задача. Использование вилки или ложки очень важно, но рекомендуется комбинация вилки и ножа, или вилка и ложки. |
| Слугбургер |  |
Северо -восток Миссисипи | Традиционный южный деликатес, найденный в северо -востоке Миссисипи , особенно Бунвилл и Коринф . Первоначальный рецепт был сделан, чтобы помочь людям расширить свой запас говядины, добавив в говядину устаревшие хлебные крошки. Название происходит от бургера, первоначально стоившего 5 ¢, или никеля («слизняк»). Сегодня Slugburger - это пирожник из смеси говядины или свинины и недорогого удлинителя, такого как соевые бобы или соевая мука, он глубоко обжарен в масле. [ 10 ] Обычно он подается на булочке с горчицей, солеными огурцами, луком и в некоторых местах со стороны картофеля фри. |
| Стейк Бургер |  |
Соединенные Штаты | Обычно готовится с заземлением, нарезанным или рубленным бифштека мясом . Также используется дополнительное мясо. |
| Чизбургер на пару |  |
В основном доступно в Центральном Коннектикуте . Считается, что он был изобретен в ресторане под названием Jack's Lunch в Мидлтауне , штат Коннектикут, в 1930 -х годах. | Вместо того, чтобы жарить на сковороде или жарить на гриле на гриле, на пару в шкафу из нержавеющей стали приготовлено на пару в шкафу из нержавеющей стали, в котором есть лотки, в которых содержатся либо пирожник из гамбургера, либо кусок сыра. Этот метод приготовления пищи заставляет жиры в мясе растопить, что приводит к влажному, сочному бургеру, который затем надевает булочку и покрывается растопленным сыром. Затем в бургер можно добавить различные обычные начинки. [ 43 ] |
| Темпе Бургер |  |
Индонезия | Вариант вегетарианского гамбургера с темпе (индонезийские ферментированные соевые пирожные) в качестве основного ингредиента. |
| Teriyaki burger |  |
Происхождение оспаривается. Некоторые источники заявляют об этом как японское изобретение, в то время как другие перечисляют происхождение среди японских американцев на Гавайях. [ Цитация необходима ] Бургер называется «бургер барбекю» на Гавайях | Teriyaki Burger ( テリヤキバーガー ) относится к разнообразным гамбургерам , увенчанным соусом терияки, либо с соусом, обработанным в грунтовую котлети. |
| Вегетарианский бургер |  |
Соединенные Штаты , Канада , Мексика | Вегетарианский бургер, садовый бургер или тофу -бургер использует аналог мяса, заменитель мяса, такой как тофу , текстурированный овощный белок , сейтан (глютен пшеница), кворн , бобы, зерна или ассортимент овощей, которые заземляются и образуются в патти Полем |
Смотрите также
[ редактировать ]
- История гамбургера
- История гамбургера в Соединенных Штатах
- Вариации хот -дога
- Список блюд говядины
- Список ресторанов гамбургеров
- Список бутербродов
- Список блюд для стейка
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Кулинарная волшебство для детей, Маргарет Кенда, Кенда и Уильямс, Филлис С. Уильямс, участник Филлис С. Уильямс, Образовательная серия Баррона, 1990 ISBN 0-8120-4409-6 , ISBN 978-0-8120-4409-6 Page 113 [1]
- ^ Encyclopædia Britannica 15th Ed. Vol.10 p.1280
- ^ «ФРС: Трудно проглотить инфляционные гамбургеры». Австралийская Associated Press General News . Австралийская Associated Press . 2006-07-26.
- ^ Хей, Донна (2002-11-24). "Новый бургер". Воскресное геральд Солнце . Вестник и еженедельно .
- ^ «Австралийский бургер» . Woolworths Group Limited. 1997–2018 . Получено 6 августа 2018 года .
- ^ Шнайдер, Джейсон (22 июня 2015 г.). «14 вещей, которые вы не знали о ресторанах A & W» . Трили . Получено 18 мая 2017 года .
- ^ Капелла, Эбби (1 февраля 2016 г.). «Как американский гамбургер развивался с годами» . Спунский университет . Получено 18 мая 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Sloan-Mcintosh, Kathleen (2007). 100 лучших рецептов гриля: еда барбекю со всего мира . Роберт Роуз. ISBN 978-0778801597 Полем , перепечатано в Слоан-Макнтош, Кэтлин (23 февраля 2016 года). «Великий канадский банкетный бургер» . Кулинарный Получено 15 августа 2021 года .
- ^ (in Danish) Gastromands nytårskur: Bøfsandwich med SOVS | Gastromand.dk
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Лапетина, Адам (10 августа 2014 г.). «16 основных региональных стилей гамбургеров в Америке» . трили . Получено 5 февраля 2015 года .
- ^ Шеридан, Дик (15 июня 1999 г.). «Мясо Буффало возвращается» . Ежедневные новости . Нью-Йорк . Получено 25 ноября 2011 года .
- ^ Даффи, Джиллиан (23–30 июня 1997 г.). "Где говядина?" Полем Нью -Йорк : 99 . Получено 25 ноября 2011 года .
- ^ «Бургер хот -догов сырной сэндвичи с курицей - скакает хот -доги» . www.gallopinghotdogs.com . Архивировано с оригинала 2016-04-03.
- ^ "Вы когда -нибудь слышали о калифорнийском чизбургере?" Полем 16 августа 2019 года.
- ^ Мюррелл, Дункан (июнь 2011 г.). "Бургер, со всем" . Наше государство . Получено 7 декабря 2012 года .
- ^ «Венди возвращает региональную классику» . Herald-Journal. 12 февраля 2006 г. Получено 7 декабря 2012 года .
- ^ Grace, Roger. «Старые меню рассказывают историю гамбургеров в Лос-Анджелесе» Столичный новостей . Получено 1 сентября 2015 года .
- ^ Butel, Jane (2008). Chili Madness: A Passionate Cookbook . Workman. п. 103. ISBN 9780761147619 Полем Получено 4 декабря 2012 года .
- ^ Shopsin, Кенни ; Carreño, Carolynn (2008). Ешьте меня: еда и философия Кенни Шопсин . Случайный дом. С. 167–. ISBN 9780307264930 Полем Получено 4 декабря 2012 года .
- ^ Соусман, Фред Уильям. The Place Setting: Timeless Tastes of the Mountain South , p. 148-49 (2006)
- ^ "Chori Burger (New York's Best Burger)" . Jeepney Recipes . Архивировано с оригинала 25 марта 2019 года . Retrieved 25 March 2019 .
- ^ "Niyog/ Sapal Burger (Meatless Coconut Burger) with Spicy Teriyaki Sauce" . Pinoy Kusinero . Получено 22 марта 2019 года .
- ^ "Bite into the History of the Green Chile Cheeseburger" . 4 мая 2022 года.
- ^ "Нью -Мексико зеленый чили Чили Тропа | Нью -Мексико правда" .
- ^ Томски, Наоми (22 января 2020 года). "Что, черт возьми, является бургером Миссури -губернатора?" Полем Китчн . Получено 8 июля 2024 года .
- ^ Jay Boller & Justin Flower, Burger Battle Archived 2009-07-10 at the Wayback Machine Minnesota Daily, March 2008.
- ^ Ritzer, G. (2011). The McDonaldization of Society 6 . SAGE Publications. п. 202. ISBN 978-1-4129-8012-8 Полем Получено 1 октября 2015 года .
- ^ Ритцер, Джордж; Мэлоун, Элизабет Л. (Summer -Falls 2000). «Теория глобализации: уроки экспорта Макдональдизации и новых средств потребления». Американские исследования . 41 (2–3): 97–118. JSTOR 40643232 .
В Сеуле конкуренты McDonald's включают Americana и гамбургер дядю Джо (изобретатель Kimchi Burger с важной местной приправами - пряная маринованная капуста). ...
(требуется подписка) - ^ The Burger: An Action-Packed Tasty Adventure . Паррагонские книги. 2014. с. 139. ISBN 978-1-78186-242-1 .
- ^ Jump up to: а беременный Миккельсон, Барбара; Mikkelson, David P. (2005-03-03). "Лютер Бургер" . Справочные страницы городских легенд . Сан -Фернандо Вэлли , Калифорния , США . Архивировано из оригинала 2022-06-10 . Получено 2010-10-19 .
- ^ Леонард, Том (2009-10-06). «Craz-e Burger: американцы принимают 1500 калорийных бургеров» . Ежедневный телеграф . Лондон , Англия, Великобритания. ISSN 0307-1235 . OCLC 49632006 . Архивировано с оригинала 2013-05-05 . Получено 2010-10-30 .
Американцы -калорийные американцы нашли идеальное противодействие здоровому вестибюлю питания - бургера пончика.
- ^ Мария Йогада, «Оклахома луковой бургер-это национальное сокровище» от еды и вина https://www.foodandwine.com/news/oklahoma-onion-burger-national-tareasure
- ^ Хансен, Хейли (1 августа 2019 г.). « Насыщенный лансинг»: как середина Мичиган вырос, чтобы любить оливковой бургер » . Lansing State Journal .
- ^ Пью, Джереми (2022-07-06). «Полевой гид из Юты: бургер пастрами» . Журнал Солт -Лейк -Лейк . Получено 2022-09-15 .
- ^ Food on the Move: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 1996 - Google Books
- ^ Matthew Amster-Burton, "Rice Burgers: The Ultimate Fast Food", Gourmet, December 11, 2008.
- ^ Pradyumna Karan, Japan in the 21st Century: Environment, Economy, and Society (University Press of Kentucky, 2010), ISBN 978-0813127637 , p. 229. Выдержки доступны в Google Books .
- ^ Джим Дюфрес; Грег Скхарик; Кэтрин Бодри (2009), Аляска , Публикации Lonely Planet, ISBN 978-1-74104-762-2
- ^ Слайдер или гладкий (мини-гамбургер) . Барри Попик , 14 февраля 2008 г.
- ^ Кит Плочек (21 февраля 2008 г.). Sliders, Rollers and Monkey Dicks Archived 2008-03-16 at the Wayback Machine . Хьюстон Пресс .
- ^ "Американская торговая марка № 74384698" . Соединенные Штаты Патентные и торговые знаки . Получено 7 июня 2010 года .
IC 030. US 046. G & S: Подготовленные бутерброды для потребления в помещении или выключения. Первое использование: 1993-03-14. Первое использование в торговле: 1993-03-14
- ^ «В Коннектикуте чизбургер на пару» - король » . 21 июня 2012 года.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с гамбургерами в Wikimedia Commons
