Сото Ми

Сото Ми
	Soto Mie Bogor Style, лапша и рисовая вермицелли, капуста, помидоры (хрящ и сухожилия коровьи рыси и трипей )
Альтернативные имена	Сото Ми, Ми Сото
Курс	Основное блюдо
Место происхождения	Индонезия
Регион или государство	По всей стране в Индонезии, также популярная в морской юго -восточной Азии
Связанная кухня	Индонезия , Сингапур , Малайзия
Температура подачи	Горячий
Основные ингредиенты	Курица или говяжья супы с лапшой
Пищевая энергия ; (за порцию)	433 Kcal
	В среднем: Сото Мио ;

Soto лапша , ^{[ 3 ]} Soto Mi , или Mee Soto ^{[ 4 ]} Остенное индонезийское с лапшой блюдо ^{[ 5 ]} обычно встречается в Индонезии, Малайзии и Сингапуре. Ми означает лапша из муки, соли и яйца, а Сото ссылается на индонезийский суп. В Индонезии это называется Soto Mie и считается одним из вариантов Soto , а в Малайзии и Сингапуре это называется Mee Soto .

Ингредиенты

Soto Mie может быть изготовлен из говядины, курицы или офта, таких как Kaki Sapi (кожа, хрящ и сухожилия коровьего рыси ) или трип . Люди могут обмениваться лапшой на рис или рис вермицелли в соответствии с их предпочтениями. комбинация лапши или риса вермишель, а также ломтики томата, вареного картофеля, яйца с вкрутую, капуста , арахиса, ростки и говядины, офта Добавлены или куриного мяса. Затем бульон изливается на эту комбинацию. Этот суп изготовлен из говядины или куриного бульона и некоторых других специй. Обычно добавляются приправы, такие как Иерук Нипис (сок лайма), Самбал , Баван -Горенг (жареный шалот ), уксус, кекап манис (сладкий соевый соус ) и обстреливание .

Варианты

Желтая лапша, подаваемая в супе Сото , в основном известна в двух основных различных версиях; Версии говядины ( Soto Mie ) и курица ( Mee Soto ).

Сото Ми (Богор и Джакарта)

Путешествие на улице Джакарта на улице Джакарта, с ингредиентами, отображаемыми на окне ингредиенты, выставленные на окне
Сото Ми Богор продан на улице Джакарта

Самый популярный Soto Mie в Индонезии приходит из Богора , Западная Ява. ^{[ 3 ]} Это популярная уличная еда, продаваемая путем путешествия по продавцам геробака или тележек, которые часто посещают бизнес и жилые районы в городах и городах в Индонезии. Суп из говяжьего бульона приправлен с шалотом , чесноком, свечой , перцем , землей ) ( сушеные креветки , дан Салам (индонезийский залив), листья лайма, синяки лемонграсса и сок лайма. ^{[ 6 ]} Он изготовлен из говяжьей или коровьего белья (сухожилия, кожа и хряща) с лапшой, ломтиками ризола (жареные пружинные рулеты с бихун и овощи, начитываемые на Lumpia ), помидор, капусту, картофеля и сельдерея. Версия Jakarta ( Betawi ) очень похожа на версию, найденную в Богоре, но мясо из говядины предпочтительнее коровьего рыси, а галангал добавляется в смесь специй. ^{[ 7 ]}

Ми Сото (Сингапур и Джохор)

*Ми Сото* продан в Букит Баток , Сингапур, который является индонезийским куриным сото, подается с лапшой

В Сингапуре и Джохоре , Малайзия , самый популярный вариант - Mee Soto Ayam (куриная лапша Soto). Mee Soto - это пряное блюдо с лапшой, которое сочетает в себе индонезийский куриный бульон, известный как Soto Ayam с густой желтой лапшой Хоккиена. ^{[ 8 ]} Куриный бульон со пряным специей, изготовленным из молотого перца, кориандра, чеснока, свечу, галангал, красного лука, куркумы, ушибленного лемонграсса, кардамона, гвоздики и корицы. ^{[ 9 ]}

Ми Сото - это блюдо с яванским влиянием и довольно популярное в Сингапуре и Джохоре. По сути, это очень похоже с Soto Ayam (Chicken Soto), обычно подаваемым в Индонезии, за исключением его подается с лапшой вместо рисового вермицелли. Происхождение бульона Soto Ayam , используемого для изготовления Mee Soto, можно проследить до мадурской этнической группы, проживающей в индонезийском городе Сурабая в Восточной Яве. ^{[ 8 ]} Восточно -яванские иммигранты из Мадуры и Ламонгана поселились в Джохоре и Сингапуре, принесли с собой пряное блюдо из бульона Сото Аям и заменив рисовую пельмену ( лонтонг ) желтой лапшой.

Смотрите также

Ссылки

^ «Джакарта уличная еда» . Получено 12 января 2016 года .
^ «Калории в Сингапуре Hpb mee Soto» .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Сото Ми Богор» (на индонезийском). Кая Индонезия Получено 11 августа
^ Маленькие прикосновения к уникальным блюдам архивировали 22 июня 2011 года в The Wayback Machine , Geetha Krishnan, 26 июня 2006 года, The Star (Malaysia)
^ Уитмарш, А.; Вуд, М. (2013). Джакарта: 25 экскурсий в столице Индонезии и вокруг него . Tuttle Publishing. п. 119. ISBN 978-1-4629-0893-6 Полем Получено 1 февраля 2015 года .
^ «Рецепт Soto Mie Bogor» (по индонезии). Индонезийская кухня рецепты. 21 апреля 2010 г. Получено 22 мая 2012 года .
^ «Рецепт и как сделать бетави бетави с лапшой» . Infoculiner (на индонезийском).
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Бонни Тан. "Ми Сото" . Национальный библиотечный совет Сингапура .
^ Хеди Ху (29 октября 2013 г.). "Ми Сото Аям" . Новая бумага . Архивировано из оригинала 19 августа 2014 года . Получено 8 августа 2014 года .

[1] «Джакарта уличная еда» . Получено 12 января 2016 года .

[2] «Калории в Сингапуре Hpb mee Soto» .

[IndonesiaKaya-3] Jump up to: ^а ^{беременный} «Сото Ми Богор» (на индонезийском). Кая Индонезия Получено 11 августа

[4] Маленькие прикосновения к уникальным блюдам архивировали 22 июня 2011 года в The Wayback Machine , Geetha Krishnan, 26 июня 2006 года, The Star (Malaysia)

[5] Уитмарш, А.; Вуд, М. (2013). Джакарта: 25 экскурсий в столице Индонезии и вокруг него . Tuttle Publishing. п. 119. ISBN 978-1-4629-0893-6 Полем Получено 1 февраля 2015 года .

[SotoMieBogor-6] «Рецепт Soto Mie Bogor» (по индонезии). Индонезийская кухня рецепты. 21 апреля 2010 г. Получено 22 мая 2012 года .

[7] «Рецепт и как сделать бетави бетави с лапшой» . Infoculiner (на индонезийском).

[NLB-8] Jump up to: ^а ^{беременный} Бонни Тан. "Ми Сото" . Национальный библиотечный совет Сингапура .

[Khoo-9] Хеди Ху (29 октября 2013 г.). "Ми Сото Аям" . Новая бумага . Архивировано из оригинала 19 августа 2014 года . Получено 8 августа 2014 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]