Китайская исламская кухня

Халяльная кухня
Халяльная кухня
	Халяльная пекарня на улице Туаньцзе, главной улице города Линься.
китайский	Халяльная кухня
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	qīngzhēn cài
other Mandarin
Dungan	Чинжын цэ
Этническая кухня Хуэй
китайский	Хуэйская кухня
Hanyu Pinyin
показывать Транскрипции
Standard Mandarin
Hanyu Pinyin	Huízú cài
other Mandarin
Dungan	Хуэйзў цэ

Китайская исламская кухня состоит из вариаций популярных в регионе блюд, типичных для ханьской китайской кухни , в частности для того, чтобы сделать их халяльными . Блюда заимствуют ингредиенты ближневосточной, тюркской, иранской и южноазиатской кухонь, особенно баранину и специи. Как и в других северных китайских кухнях, в китайской исламской кухне в качестве основного продукта используется пшеничная лапша, а не рис. Китайские исламские блюда включают суп с лапшой из говядины на прозрачном бульоне и чуанр .

Хуэй вклад в китайскую (этнические китайские мусульмане), бонань , дунсян , салары и уйгуры Китая, а также дунгане Центральной Азии и пантайцы Бирмы в совокупности вносят свой исламскую кухню.

История

Из-за большого мусульманского населения в Западном Китае многие китайские рестораны обслуживают мусульман или управляются ими. Северо-китайская исламская кухня зародилась в самом Китае . На него сильно повлияла пекинская кухня : почти все методы приготовления идентичны и различаются только материалом из-за религиозных ограничений. В результате северная исламская кухня часто включается в домашнюю пекинскую кухню, хотя редко в ресторанах восточного побережья.

Во времена династии Юань халяльные и кошерные методы забоя животных и приготовления пищи были запрещены и запрещены монгольскими императорами, начиная с Чингисхана , который запретил мусульманам и евреям забивать своих животных по-своему и заставил их следовать монгольскому методу. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

Среди всех [подвластных] пришлых народов только хуэй-хуэй говорят: «Мы не едим монгольскую пищу». [Чингис Каан ответил:] «С помощью небес мы умиротворили вас; вы наши рабы. Однако вы не едите нашей еды и питья. Как это может быть правильно?» После этого он заставил их поесть. «Если вы зарежете овец, вас будут считать виновным в преступлении». Он издал постановление на этот счет... [В 1279/1280 году при Кубилае ] все мусульмане говорят: «если кто-то другой зарежет [животное], мы не едим». Мусулуман [мусульманин] Хуэйхуэй и Чжуху [еврейский] Хуэйхуэй, независимо от того, кто убьет [животное], съест [его] и должен сам прекратить резать овец и прекратить обряд обрезания. ^{[ 3 ]}

Традиционно существует различие между исламской кухней Северного и Южного Китая, несмотря на то, что в обоих блюдах используется баранина и баранина . Исламская кухня Северного Китая в значительной степени опирается на говядину, но редко на утки, гуси, креветки или морепродукты, тогда как южная исламская кухня — наоборот. Причина этой разницы связана с доступностью ингредиентов. Быков издавна использовали в сельском хозяйстве, и правительство Китая часто строго запрещало забой волов в пищу. Однако из-за географической близости северной части Китая к регионам, где доминируют меньшинства, которые не подвергались таким ограничениям, говядину можно было легко купить и перевезти в Северный Китай. В то же время утки, гуси и креветки встречаются редко по сравнению с Южным Китаем из-за засушливого климата Северного Китая.

Китайский исламский ресторан ( китайский : 淸眞菜館 ; пиньинь : qīngzhēn càiguώn ) может быть похож на ресторан мандаринской кухни, за исключением того, что в меню нет свинины , а блюда в основном состоят из лапши и супа.

В большинстве крупных восточных городов Китая имеется очень мало исламских/халяльных ресторанов, которыми обычно управляют мигранты из Западного Китая (например, уйгуры ). В основном они предлагают только недорогие супы с лапшой. Эти рестораны обычно украшены исламскими мотивами, такими как исламская письменность.

Еще одно отличие состоит в том, что блюда из баранины и баранины более доступны, чем в других китайских ресторанах, из-за большей распространенности этого мяса в кухне регионов Западного Китая. ( См. изображение 1. )

Другие мусульманские этнические меньшинства, такие как бонань , дунсян , салары и тибетские мусульмане, также имеют свою собственную кухню. Жители Дунсяна владеют собственными ресторанами, предлагающими свою кухню.

Во многих кафетериях (столовых) в китайских университетах есть отдельные секции или обеденные зоны для студентов-мусульман (хуэй или меньшинства западного Китая), обычно называемые «цинчжэнь». В студенческих билетах иногда указывается, является ли студент мусульманином, и разрешен ли доступ в эти обеденные зоны или разрешен доступ в особых случаях, таких как праздник Ид после Рамадана .

существует несколько ресторанов Хуэй, предлагающих китайскую исламскую кухню В Лос-Анджелесе . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} В Сан-Франциско , несмотря на огромное количество китайских ресторанов, есть только один, кухня которого может считаться халяльной.

Многие китайские мусульмане-хуэй, переехавшие из Юньнани в Бирму (Мьянму), известны как Panthays, владеют ресторанами и киосками, где подают блюда китайской исламской кухни, такие как лапша. Китайские мусульмане-хуэй из Юньнани, переехавшие в Таиланд, известны как Чин Хау , и они также владеют ресторанами и киосками, где подают китайскую исламскую еду.

Ресторан в Бишкеке , Кыргызстан, реклама дунганской кухни.

В Средней Азии , дунгане соответственно называют дунганской кухней потомки Хуэй, владеют ресторанами китайской исламской кухни, которую там . Они обслуживают китайских бизнесменов. ^{[ 6 ]} Палочками для еды пользуются дунгане. ^{[ 7 ]} Кухня дунган напоминает кухню северо-западного Китая. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Большинство китайцев считают халяльную еду Хуэй более чистой, чем еда, приготовленная немусульманами, поэтому их рестораны популярны в Китае. ^{[ 10 ]} Хуэй, мигрировавший в Северо-Восточный Китай ( Маньчжурию ) после того, как Чжуан Гуандун открыл множество новых гостиниц и ресторанов для обслуживания путешественников, которые считались чистыми.

Хуэй , мигрировавшие на Тайвань, владеют ресторанами и киосками Цинчжэнь, предлагающими китайскую исламскую кухню, в Тайбэе и других крупных городах. ^{[ 11 ]}

Департамент по продвижению экспорта Таиланда утверждает, что «китайские производители халяльной еды — это мелкие предприниматели, чья продукция имеет небольшую добавленную стоимость, ей не хватает брендинга и технологий, которые могли бы привести их продукцию в соответствие с международными стандартами», чтобы побудить таиландских производителей халяльной продукции из частного сектора продавать свою продукцию в Китае. . ^{[ 12 ]}

Ресторан Dong Lai Shun, основанный в 1903 году, предлагает мусульманскую еду в Ханькоу . ^{[ 13 ]}

Расстояние между каждым рестораном, где подают лапшу с говядиной, и другим рестораном того же типа должно составлять 400 метров, если они принадлежат мусульманам хуэй, поскольку хуэй заключили договор между собой в Нинся, Ганьсу и Шэньси . ^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Халяльные рестораны проверяют священнослужители мечетей. ^{[ 16 ]}

Производство халяльной еды было санкционировано правительством Нинсянского автономного района . ^{[ 17 ]}

Знаменитые блюда

Китайский халяльный ресторан в Тайбэе , Тайвань

вкусный

Ламиан ( упрощенный китайский : 拉面 ; традиционный китайский : 拉面 ; пиньинь : ламиан , дунганский : Ламян) ^{[ 18 ]} — китайское блюдо из лапши, приготовленной вручную, обычно подается в супе со вкусом говядины или баранины (湯麪, даңмян, танмиан), но иногда обжаривается (炒麪, Чаомян, чоомян) и подается с томатным соусом. Буквально 拉, ла (lā) означает тянуть или растягивать, а 麪, мян (миан) означает лапшу. Процесс ручного изготовления включает в себя взятие комка теста и его многократное растягивание для получения одной очень длинной лапши.

Слова, начинающиеся с буквы L, не являются родными для тюркских языков: слово «лагман» является заимствованным, как утверждает уйгурский лингвист Абдликим: оно китайского происхождения, а не изначально уйгурского. ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}^{[ 21 ]}^{[ 22 ]}^{[ 23 ]}^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}^{[ 26 ]}

Говяжий суп с лапшой

Суп с говядиной и лапшой — это суп с лапшой, состоящий из тушеной говядины , говяжьего бульона, овощей и пшеничной лапши . Он существует в различных формах по всей Восточной и Юго-Восточной Азии . Он был создан народом Хуэй во времена династии Цин в Китае .

На Западе эту еду можно подавать небольшими порциями в виде супа. В Китае его часто едят целиком, с гарниром или без него.

Чуанр

Чуанр ( китайский : 串儿, дунганский : Чўанр, пиньинь : чуанр (сокращенно от «чуан эр»), « кебаб »), происходящий из китайской провинции Синьцзян (新疆) и в последние годы распространившийся по всей остальной территории Китая. страны, особенно в Пекине . Это продукт китайской исламской кухни уйгуров ( 维吾尔) и других китайских мусульман . Особой популярностью пользуется Ян Роу Чуань или шашлык из баранины.

Суанкай

Суан-кай — традиционное блюдо из ферментированных овощей, похожее на корейское кимчи и немецкую квашеную капусту , которое используют по-разному. Состоит из маринованной китайской капусты. Суан Цай — уникальная форма Пао Цай благодаря используемому материалу и методу производства. Хотя суан-цай не является исключительным продуктом китайской исламской кухни, он используется в китайской исламской кухне в качестве дополнения к супам с лапшой, особенно супу с говяжьей лапшой .

Когда

Нанг (китайский: 馕, дунганский: Нәң) — это разновидность круглого пресного хлеба, посыпанного кунжутом. Это похоже на наан Южной и Центральной Азии .

Галерея изображений

Подается лапша с говядиной
Утку по-пекински подают в халяльном ресторане в Пекине
Рисовая лапша (酿皮, Нянъ пыт), популярное вегетарианское холодное блюдо с лапшой в Линься.

См. также

Ссылки

^ Майкл Диллон (1999). Мусульманская община Китая хуэй: миграция, расселение и секты . Ричмонд: Curzon Press. п. 24. ISBN 0-7007-1026-4 . Проверено 28 июня 2010 г.
^ Йохан Эльверског (2010). Буддизм и ислам на Шелковом пути (иллюстрированное ред.). Издательство Пенсильванского университета. п. 228 . ISBN 978-0-8122-4237-9 . Проверено 28 июня 2010 г. халяль, чингисхан, ты наши рабы.
^ Дональд Дэниел Лесли (1998). «Интеграция религиозных меньшинств в Китае: случай китайских мусульман» (PDF) . Пятьдесят девятая лекция Джорджа Эрнеста Моррисона по этнологии. п. 12. Архивировано из оригинала (PDF) 17 декабря 2010 года . Проверено 30 ноября 2010 г. .
^ Дрю К. Глэдни (2004). Расшатывание Китая: размышления о мусульманах, меньшинствах и других второстепенных темах . Издательство Чикагского университета. п. 188. ИСБН 0-226-29775-6 . Проверено 28 ноября 2010 г.
^ Дрю К. Глэдни (1996). Китайцы-мусульмане: этнический национализм в Народной Республике . Азиатский центр Гарвардского университета. п. 11. ISBN 0-674-59497-5 . Проверено 28 ноября 2010 г.
^ Дэвид Триллинг (20 апреля 2010 г.). «Кыргызстан ест: Дунганское застолье в Нарыне» . EURASIANET.org .
^ Барбара А. Уэст (1994). Этноисторический словарь Российской и Советской империйДжеймс Стюарт Олсон, Николас Чарльз Паппас . Издательская группа Гринвуд. п. 204. ИСБН 0-313-27497-5 . Проверено 1 января 2011 г.
^ Светлана Римский-Корсакова Дайер (1979). Советские дунганские колхозы в Киргизской ССР и Казахской ССР . Факультет азиатских исследований АНУ. п. 62. ИСБН 0-909879-11-7 . Проверено 1 января 2011 г.
^ Хевра ха-Мизрахит ха-Йишреелит (1983). Азиатские и африканские исследования, Том 16 . Иерусалимская академическая пресса. п. 338 . Проверено 1 января 2011 г. ^{[ нужна полная цитата ]}
^ Моррис Россаби (2005). Управление многонациональными границами Китая . Вашингтонский университет Press. п. 32. ISBN 0-295-98412-0 . Проверено 9 апреля 2011 г.
^ Питер Г. Гоуинг (июль – август 1970 г.). «Ислам на Тайване» . Саудовская Арамко Мир . стр. 22–27. Архивировано из оригинала 11 сентября 2014 г. Проверено 7 мая 2014 г. ; PDF на «Saudi Aramco World, июль – август 1970 г.» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 14 января 2010 г.
^ Интернет-новости MCOT (17 мая 2011 г.). «Частный сектор Таиланда призван проникнуть на халяльный рынок Китая» . Интернет-новости MCOT . Архивировано из оригинала 20 мая 2011 года . Проверено 28 ноября 2010 г.
^ Дэвид Леффман; Саймон Льюис; Джереми Атья (2003). Китай . Грубые гиды. стр. 540–. ISBN 978-1-84353-019-0 .
^ Го, Дяньдянь; Коеце, Маня (24 июля 2016 г.). «Пользователи сети Weibo поддерживают шанхайский ресторан, подвергшийся преследованиям со стороны мусульманской «банды лапши» » . Что на Weibo .
^ «Есть говядина? Как один человек разгромил «картель лапши» » . Новости Би-би-си. 25 июля 2016 г.
^ Флоренс Берго-Блэклер; Йохан Фишер; Джон Левер (16 июля 2015 г.). Халяль имеет значение: ислам, политика и рынки в глобальной перспективе . Рутледж. стр. 169–. ISBN 978-1-317-59739-1 .
^ Пл Нюри; Даниэль Тан (27 ноября 2016 г.). Встречи китайцев в Юго-Восточной Азии: как люди, деньги и идеи из Китая меняют регион . Вашингтонский университет Press. стр. 60–. ISBN 978-0-295-99931-9 .
^ «Кыргызстан ест: Дунганское застолье в Нарыне» . Eurasianet.org . Проверено 17 октября 2018 г.
^ Ильдико Беллер-Ханн (2007). Положение уйгуров между Китаем и Центральной Азией . Ashgate Publishing, Ltd., стр. 192–193. ISBN 978-0-7546-7041-4 .
^ Внутренняя Азия . Издательство White Horse Press для отдела исследований Монголии и Внутренней Азии Кембриджского университета. 2000. с. 235.
^ Вопрос. Эдвард Ван (26 января 2015 г.). Палочки для еды: культурная и кулинарная история . Издательство Кембриджского университета. стр. 55–. ISBN 978-1-316-19436-2 .
^ Андреа Линн (30 сентября 2014 г.). Квинс: Кулинарный паспорт: изучение этнической кухни в самом разнообразном районе Нью-Йорка . Пресса Святого Мартина. ISBN 978-1-4668-5755-1 .
^ Кристиан Фукс; Ларс Йоханссон; Ева Агнес Чато Йохансон (29 апреля 2015 г.). Тюркские языки . Рутледж. стр. 204–. ISBN 978-1-136-82527-9 .
^ Мартин Роббитс (24 июля 2015 г.). Диахрония морфологии глаголов: японский и заевразийские языки . Де Грютер. стр. 224–. ISBN 978-3-11-039994-3 .
^ Марк Дженс; Сиджмен Тол (1 января 2003 г.). Смерть языка и сохранение языка: теоретические, практические и описательные подходы . Издательство Джона Бенджамина. стр. 93–. ISBN 90-272-4752-8 .
^ Александр Лубоцкий; Дж. Шекен; Йерун Виденхоф (январь 2008 г.). Доказательства и контрдоказательства: Общая лингвистика . Родопи. стр. 157–. ISBN 978-90-420-2471-7 .

Внешние ссылки

[1] Майкл Диллон (1999). Мусульманская община Китая хуэй: миграция, расселение и секты . Ричмонд: Curzon Press. п. 24. ISBN 0-7007-1026-4 . Проверено 28 июня 2010 г.

[2] Йохан Эльверског (2010). Буддизм и ислам на Шелковом пути (иллюстрированное ред.). Издательство Пенсильванского университета. п. 228 . ISBN 978-0-8122-4237-9 . Проверено 28 июня 2010 г. халяль, чингисхан, ты наши рабы.

[3] Дональд Дэниел Лесли (1998). «Интеграция религиозных меньшинств в Китае: случай китайских мусульман» (PDF) . Пятьдесят девятая лекция Джорджа Эрнеста Моррисона по этнологии. п. 12. Архивировано из оригинала (PDF) 17 декабря 2010 года . Проверено 30 ноября 2010 г. .

[4] Дрю К. Глэдни (2004). Расшатывание Китая: размышления о мусульманах, меньшинствах и других второстепенных темах . Издательство Чикагского университета. п. 188. ИСБН 0-226-29775-6 . Проверено 28 ноября 2010 г.

[5] Дрю К. Глэдни (1996). Китайцы-мусульмане: этнический национализм в Народной Республике . Азиатский центр Гарвардского университета. п. 11. ISBN 0-674-59497-5 . Проверено 28 ноября 2010 г.

[6] Дэвид Триллинг (20 апреля 2010 г.). «Кыргызстан ест: Дунганское застолье в Нарыне» . EURASIANET.org .

[7] Барбара А. Уэст (1994). Этноисторический словарь Российской и Советской империйДжеймс Стюарт Олсон, Николас Чарльз Паппас . Издательская группа Гринвуд. п. 204. ИСБН 0-313-27497-5 . Проверено 1 января 2011 г.

[8] Светлана Римский-Корсакова Дайер (1979). Советские дунганские колхозы в Киргизской ССР и Казахской ССР . Факультет азиатских исследований АНУ. п. 62. ИСБН 0-909879-11-7 . Проверено 1 января 2011 г.

[9] Хевра ха-Мизрахит ха-Йишреелит (1983). Азиатские и африканские исследования, Том 16 . Иерусалимская академическая пресса. п. 338 . Проверено 1 января 2011 г. ^{[ нужна полная цитата ]}

[10] Моррис Россаби (2005). Управление многонациональными границами Китая . Вашингтонский университет Press. п. 32. ISBN 0-295-98412-0 . Проверено 9 апреля 2011 г.

[11] Питер Г. Гоуинг (июль – август 1970 г.). «Ислам на Тайване» . Саудовская Арамко Мир . стр. 22–27. Архивировано из оригинала 11 сентября 2014 г. Проверено 7 мая 2014 г. ; PDF на «Saudi Aramco World, июль – август 1970 г.» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 14 января 2010 г.

[12] Интернет-новости MCOT (17 мая 2011 г.). «Частный сектор Таиланда призван проникнуть на халяльный рынок Китая» . Интернет-новости MCOT . Архивировано из оригинала 20 мая 2011 года . Проверено 28 ноября 2010 г.

[LeffmanLewis2003-13] Дэвид Леффман; Саймон Льюис; Джереми Атья (2003). Китай . Грубые гиды. стр. 540–. ISBN 978-1-84353-019-0 .

[14] Го, Дяньдянь; Коеце, Маня (24 июля 2016 г.). «Пользователи сети Weibo поддерживают шанхайский ресторан, подвергшийся преследованиям со стороны мусульманской «банды лапши» » . Что на Weibo .

[15] «Есть говядина? Как один человек разгромил «картель лапши» » . Новости Би-би-си. 25 июля 2016 г.

[Bergeaud-BlacklerFischer2015-16] Флоренс Берго-Блэклер; Йохан Фишер; Джон Левер (16 июля 2015 г.). Халяль имеет значение: ислам, политика и рынки в глобальной перспективе . Рутледж. стр. 169–. ISBN 978-1-317-59739-1 .

[NyriTan2016-17] Пл Нюри; Даниэль Тан (27 ноября 2016 г.). Встречи китайцев в Юго-Восточной Азии: как люди, деньги и идеи из Китая меняют регион . Вашингтонский университет Press. стр. 60–. ISBN 978-0-295-99931-9 .

[18] «Кыргызстан ест: Дунганское застолье в Нарыне» . Eurasianet.org . Проверено 17 октября 2018 г.

[Bellér-Hann2007-19] Ильдико Беллер-Ханн (2007). Положение уйгуров между Китаем и Центральной Азией . Ashgate Publishing, Ltd., стр. 192–193. ISBN 978-0-7546-7041-4 .

[20] Внутренняя Азия . Издательство White Horse Press для отдела исследований Монголии и Внутренней Азии Кембриджского университета. 2000. с. 235.

[Wang2015-21] Вопрос. Эдвард Ван (26 января 2015 г.). Палочки для еды: культурная и кулинарная история . Издательство Кембриджского университета. стр. 55–. ISBN 978-1-316-19436-2 .

[Lynn2014-22] Андреа Линн (30 сентября 2014 г.). Квинс: Кулинарный паспорт: изучение этнической кухни в самом разнообразном районе Нью-Йорка . Пресса Святого Мартина. ISBN 978-1-4668-5755-1 .

[ChristianJohanson2015-23] Кристиан Фукс; Ларс Йоханссон; Ева Агнес Чато Йохансон (29 апреля 2015 г.). Тюркские языки . Рутледж. стр. 204–. ISBN 978-1-136-82527-9 .

[Robbeets2015-24] Мартин Роббитс (24 июля 2015 г.). Диахрония морфологии глаголов: японский и заевразийские языки . Де Грютер. стр. 224–. ISBN 978-3-11-039994-3 .

[JanseTol2003-25] Марк Дженс; Сиджмен Тол (1 января 2003 г.). Смерть языка и сохранение языка: теоретические, практические и описательные подходы . Издательство Джона Бенджамина. стр. 93–. ISBN 90-272-4752-8 .

[LubotskySchaeken2008-26] Александр Лубоцкий; Дж. Шекен; Йерун Виденхоф (январь 2008 г.). Доказательства и контрдоказательства: Общая лингвистика . Родопи. стр. 157–. ISBN 978-90-420-2471-7 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Jewish Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline

v т и Религия в Китае
Major religions in China	Chinese folk religion Ancestor veneration Folk ritual ministries Chinese salvationist religions Confucianism Taoism Buddhism Chinese Buddhism Tibetan Buddhism Theravada Buddhism Christianity Protestant Roman Catholic Orthodox Islam Falun Gong
Other religions	Baháʼí Faith Benzhuism Bimoism Bon Dongbaism Hinduism Judaism Manchu shamanism Manichaeism Miao folk religion Mo Mongolian folk religion Qiang folk religion Sikhism Yao folk religion
By region	Hong Kong Macau Northeast Inner Mongolia Tibet
Related	Freedom of religion in China Heterodox teachings (Chinese law) Irreligion in China Regional Religious System Ghosts in Chinese culture Three Persian religions Huichang Persecution of Buddhism

v т и Синьцзяна Темы
Ürümqi (capital)
History	Tocharians Yuezhi Xiongnu Han dynasty Protectorate of the Western Regions Chief Official of the Western Regions Kingdom of Khotan Sixteen Kingdoms Gaochang Göktürks: First, Western, Eastern and Second Tang dynasty Protectorate General to Pacify the West Four Garrisons of Anxi Beiting Protectorate Tibetan Empire Uyghur Khaganate Qocho Kara-Khanid Khanate Turkic settlement of the Tarim Basin Qara Khitai Mongol Empire Yuan dynasty Chagatai Khanate Moghulistan Kara Del Turpan Khanate Yarkent Khanate Dzungar Khanate Dzungar conquest of Altishahr Dzungar–Qing Wars Dzungar genocide Kumul Khanate Qing dynasty Qing rule Revolt of the Altishahr Khojas Afaqi Khoja revolts Holy War of the Seven Khojas General of Ili Reconquest of Xinjiang Republic of China Xinjiang Wars First East Turkestan Republic Second East Turkestan Republic Ili Rebellion People's Republic of China PRC incorporation
Geography	Cities Tian Shan Junggar Basin (Dzungaria) Tarim Basin (Southern Xinjiang) Gurbantünggüt Desert Kumtag Desert Taklamakan Desert Turpan Depression Karakoram Mountains Altai Mountains Kunlun Mountains Pamir Mountains Lanzhou–Xinjiang railway
Education	Xinjiang University Xinjiang Agricultural University Xinjiang Medical University
Culture	Doppa Festival Music Meshrep gathering Muqam Tocharian clothing
Cuisine	Dapanji Nan Sangza Samsa Youtazi Pamirdin Xurpa Tunurkawab Chinese Islamic cuisine
Economy	Cotton industry Xinjiang Production and Construction Corps
Visitor attractions	Apak Khoja and Xiang Fei Tomb Flaming Mountains Jiaohe ruins Gaochang Grand Bazaar, Ürümqi Id Kah Mosque Karakul Lake Kizil Caves Niya ruins
Xinjiang conflict	1989 Ürümqi unrest Barin uprising 1992 Ürümqi bombings Ghulja incident 1997 Ürümqi bus bombings 2007 Xinjiang raid 2008 Uyghur unrest 2008 Kashgar attack Shaoguan incident July 2009 Ürümqi riots September 2009 Xinjiang unrest 2010 Aksu bombing 2011 Hotan attack 2011 Kashgar attacks Pishan hostage crisis 2012 Yecheng attack Tianjin Airlines Flight 7554 April 2013 Bachu unrest June 2013 Shanshan riots 2013 Tiananmen Square attack 2014 Kunming attack 2014 China–Vietnam border shootout April 2014 Ürümqi attack May 2014 Ürümqi attack Assassination of Juma Tayir Xinjiang internment camps Persecution of Uyghurs in China
People	Amursana Mingrui Jahangir Khoja Yaqub Beg Zuo Zongtang Yang Zengxin Jin Shuren Sabit Damolla Sheng Shicai Ehmetjan Qasim Wang Zhen Saifuddin Azizi Rebiya Kadeer Nur Bekri Li Zhi Wang Lequan Zhang Chunxian Ilham Tohti Salih Hudayar Sattar Sawut Shirzat Bawudun Ghulam Osman Yaghma Rahile Dawut
Related	Uyghur people Migration to Xinjiang Altishahr Chinese Turkestan East Turkestan East Turkistan Government in Exile East Turkistan National Awakening Movement Independence movement World Uyghur Congress China–Kazakhstan relations China–Kyrgyzstan relations China–Pakistan relations China–Turkey relations
Category Commons