Comfort food
(Redirected from Comfort eating)
Comfort food is food that provides a nostalgic or sentimental value to someone[1] and may be characterized by its high caloric nature associated with childhood or home cooking.[2] The nostalgia may be specific to an individual or it may apply to a specific culture.[3]
Definition and history
[edit]The term comfort food can be traced back at least to 1615, where in the beginning of the second part of one of the most famous works of the Spanish literature Don Quixote, at the beginning of chapter one, Quixote's niece and her nurse (governess, housekeeper?, "ama") are told to pamper him, "to give him things to eat which are comforting and appropriate for the heart and the brain... ." Others trace it back to 1966, when the Palm Beach Post used it in a story: "Adults, when under severe emotional stress, turn to what could be called 'comfort food'—food associated with the security of childhood, like mother's poached egg or famous chicken soup."[4] According to research by April White at JSTOR, it might have been Liza Minnelli who used the term for the first time in its modern meaning in an interview, admitting to craving a hamburger.[5]
When the term first appeared, newspapers used it in quotation marks. In the 1970s, the most popular comfort food in the United States were various potato dishes and chicken soup, but even at the time, the definition varied from person to person. During the next decades, the nature of comfort food changed in the US, shifting from savory dishes to sweet ones, while comfort food themed cookbooks started to spread and restaurants started to offer items labelled as such, when originally the term was used for food items consumed "home alone". Worldwide diet trends, emerging in the 1990s, like the low fat or the low-carb diet were unable to end the cravings for comfort food. According to White, the COVID-19 pandemic that hit the world in 2020 further strengthened people's need for comfort food that evokes nostalgia and the feeling of belonging.[5]
Psychological studies
[edit]Consuming energy-dense, high calorie, high fat, salt or sugar foods, such as ice cream or french fries, may trigger the reward system in the human brain, which gives a distinctive pleasure or temporary sense of emotional elevation and relaxation.[6][7] These feelings can also be induced by psychoactive ingredients found in other foods, such as coffee and chocolate.[8] When psychological conditions are present, people often use comfort food to treat themselves. Those with negative emotions tend to eat unhealthy food in an effort to experience the instant gratification that comes with it, even if only short-lived.[9]
One study divided college-students' comfort-food identifications into four categories (nostalgic foods, indulgence foods, convenience foods, and physical comfort foods) with a special emphasis on the deliberate selection of particular foods to modify mood or affect, and indications that the medical-therapeutic use of particular foods may ultimately be a matter of mood-alteration.[10]
The identification of particular items as comfort food may be idiosyncratic, though patterns are detectable. In one study of American preferences, "males preferred warm, hearty, meal-related comfort foods (such as steak, casseroles, and soup) while females instead preferred comfort foods that were more snack related (such as chocolate and ice cream). In addition, younger people preferred more snack-related comfort foods compared to those over 55 years of age." The study also revealed strong connections between consumption of comfort foods and feelings of guilt.[11]
Comfort food consumption is seen as a response to emotional stress and, consequently, as a key contributor to the epidemic of obesity in the United States.[12] The provocation of specific hormonal responses leading selectively to increases in abdominal fat is seen as a form of self-medication.[13]
Further studies suggest that consumption of comfort food is triggered in men by positive emotions, and by negative ones in women.[14] The stress effect is particularly pronounced among college-aged women, with only 33% reporting healthy eating choices during times of emotional stress.[15] For women specifically, these psychological patterns may be maladaptive.[16]
A therapeutic use of these findings includes offering comfort foods or "happy hour" beverages to anorectic geriatric patients whose health and quality of life otherwise decreases with reduced oral intake.[17]
By region
[edit]A partial list by region of comfort foods around the world.
Afghanistan
[edit]Comfort foods in Afghanistan are:
- Aushak – stuffed dumplings and sauce
- Bolani – filled flatbread[18]
- Borani Banjan or Borani-e-Banjan – baked eggplant with yogurt sauce
- Borani Kadoo or Borani-e-Kado – sweet and savory braised pumpkin with yogurt sauce[19]
- Chainaki – lamb stew, traditionally served in a bowl lined with naan, and cooked in a clay vessel known as a chainak[20]
- Chalaw or Challow – steamed rice with spices
- Kabuli palaw or Qabuli Pulao – steamed rice with raisins, carrots, and lamb[19]
- Karahai – meat cooked in a traditional karahi pot
- Kebab – grilled skewered meat[18]
- Korma Gosht or Qorma-e-Gosht – braised meat[21]
- Mantu – meat-stuffed dumpling[18][21]
- Naan – flatbread[19]
- Sabzi Palu – spinach (sabzi) with spices
- Sher Berinj – rice pudding[22]
Australia, New Zealand and South Africa
[edit]
Comfort foods in Australia, New Zealand and South Africa may include:
- Braised lamb shanks[23][24]
- Bread and butter pudding[23][24]
- Butterscotch apple dumplings[24]
- Casserole (beef or chicken)[24]
- Chicken soup[24]
- Fish and Chips
- Golden syrup pikelets[24]
- Honey and oat slices[24]
- Hot chips[23]
- Lamingtons[25]
- Mashed potatoes[23][24]
- Meat pie[23][24]
- Pea and ham soup[24]
- Pie floater[26]
- Porridge, topped with brown sugar or honey, yogurt, nuts, and fruit[24]
- Potato wedges[23]
- Pumpkin soup[24]
- Rice custard[24]
- Roast meat (beef, chicken, or pork with crackling)[23][24]
- Roast potatoes[24]
- Sausage and mash[24]
- Sausage roll[23]
- Shepherd's pie[24]
- Spaghetti[24]
- Steak and kidney pie[24]
- Sticky date pudding[23][24]
- Vegemite or Marmite on toast[27]
Brazil
[edit]
- Brigadeiro, a dessert common in children birthday parties
- Flan
Canada
[edit]
- Butter tart / Tarte au sucre – small sweet tart-shaped pastries[28][29][30]
- Cake[31]
- Cheesecake[32]
- Chili and beans[33]
- Chocolate bars[30]
- Cookies[29]
- Fish and chips[34]
- Fried chicken[31]
- Fried rice[35]
- Ginger beef[36]
- Grilled cheese sandwich[29][34][35][37]
- Hamburger[37][29]
- Ice cream[30][31]
- Lasagna[31][38]
- Macaroni and cheese[29][30][31][34][35][37][39]
- Nanaimo bar[30][34]
- Pancakes with maple syrup[29][37]
- Pea soup[35]
- Pierogies[35]
- Pizza[35][29][37]
- Potatoes such as French fries, Hash browns, Mashed potatoes,[31] Potato chips,[30] and Potato salad
- Poutine[27][28][29][30][34][35][37]
- Roast meat (beef, chicken, Turkey or pork with crackling)[23][24]
- Roast potatoes[24]
- Rhubarb pie[38]
- Sausage and mash[24]
- Sausage roll[23]
- Scrambled eggs on toast[35]
- Shepherd's pie[24]
- Spaghetti[24]
- Steak and kidney pie[24]
- Tourtière – meat pie with pork and lard[28]
Egypt
[edit]
- Basbousa – sweet unleavened cake
- Falafel – fried bean ball[40]
- Fatteh – meat soup on cooked rice with crisp flatbread with garlic sauce[41]
- Ful medames – bean stew[42][43]
- Hawawshi – pita bread stuffed with flavored meat[44]
- Kushari – casserole of rice, macaroni, and vegetables[45]
- Macarona béchamel – baked pasta dish with ground meat and béchamel sauce[46]
- Sahlab – winter beverage from Orchis flour[47]
- Mulukhiyah – soup or stew made with jute mallow leaves[48][49]
- Om Ali – Pastry mixed with milk, nuts and sometimes coconut flakes topped with cream or butter and baked[50]
France
[edit]
- Crème caramel – custard dessert[51]
- French onion soup – onion soup with cheese and bread[51]
- Gratin dauphinois – potato slices baked with cream[27]
- Pâté – cold meat paste[51]
- Pot-au-feu – beef stew[52]
Germany
[edit]
German comfort foods may include the following foods:
- Arme Ritter
- Auszogne
- Bouletten, Frikadellen, Fleischpflanzerl etc.
- Bratkartoffeln[53]
- Currywurst[53]
- Flädlesuppe[54]
- Fleischsalat
- Frankfurter
- Franzbrötchen
- Gaisburger Marsch
- Hamburger Aalsuppe
- Hamburger Labskaus
- Kartoffelpuffer[54]
- Käsespätzle[54][53]
- Klöße[54][53]
- Kohlrouladen[54]
- Leberkäse
- Laugenbrezn, Laugengebäck
- Maultaschen[54]
- Mett
- Münchner Weißwürscht
- Nürnberger Lebkuchen
- Nürnberger Rostbratwurst
- Obazda
- Pichlstoana
- Regensburger
- Rote Grütze
- Rindsrouladen[54]
- Sauerbraten[54]
- Saumagen
- Schwäbische Spätzle
- Schlachtplatte
- Schnitzel[53]
- Schweinshaxn
- Spanferkel
- Steckerlfisch
- Schweinsbraten
Greece
[edit]- Pastitsio[55]
- Moussaka[56]
- Gemista[57]
- Gyros[56]
- Keftedakia – meatballs[57]
- Koulourakia[57]
- Dolmadakia
- Souvlaki[56]
Hong Kong
[edit]- Baked pork chop rice– a type of Hong Kong-style western cuisine[58]
- Cart noodle – an à la carte noodle dish traditionally sold using carts[59]
- Cha Chaan Teng – a Hong Kong style place to eat comfort food[60]
- Dim Sum – small bite-sized portions of food served in small steamer baskets during yum cha[61]
- Egg Tart[62]
- Hotpot[63]
- Macaroni in broth – a type of Hong Kong-style western cuisine[64]
- Pineapple Bun – a type of pastry that resembles a pineapple[64]
- Put chai ko – a palm-sized pudding cake snack
- Siu Mei (including char siu) – meats roasted on spits over an open fire or in a large rotisserie oven[64]
Hungary
[edit]
- Aranygaluska – dough balls rolled in a mixture of sugar and crushed nuts[65][66]
- Goulash soup[66]
- Chicken soup[65][66]
- Lángos – yeast dough deep fried in oil with various toppings[67]
- Madártej – meringue floating on crème anglaise[65]
- Chicken paprikash[65][66]
- Paprikás krumpli – potato stew with paprika[67]
- Pörkölt – meat stew with paprika[66]
- Puliszka – polenta with toppings[65]
- Rántott hús – a type of Snitzel; but also fried chicken is called the same way[66]
- Tejbegríz – Semolina pudding[65]
- Tojásos nokedli – small, plump soft noodles with eggs[65]
India
[edit]- Biryani – Mutton, chicken, beef or lamb[68]
- Chaat[69]
- Curd rice – Rice mixed with yogurt[69][70]
- Curry
- Cutlet[71]
- Dal chawal – particularly in North India
- Fish fry
- Kachori[72]
- Kadhi chawal - curd curry with rice[70]
- Rolls
- Maachh-bhaat
- Momo
- Sambar
- Samosa[73]
- Puri – Fried flatbread[74]
- Masala Dosa – rice crepes, with or without a filling of potatoes and onion[75]
- Khichdi – Made with Rice and Legumes (lentils, mung beans)[69]
- Pav bhaji – Curry served with buttered buns.
- Radhaballavi – Deep-fried flatbread with a filling
- Rajma chawal – rice with beans[69]
- Rasam and Curd rice – particularly in South India
- Vada Pav
Indonesia
[edit]
Some popular Indonesian foods are considered to be comfort food, usually served hot or warm, and either soupy or with a soft texture. Most of them are high in carbs or fat, such as congee, fried rice, and noodles which are high in carbs; while meatballs and grilled skewered meats contain fair amounts of fat and salt. Comfort foods often are the kind of food that provides nostalgic sentiments, as they often called masakan rumahan (home cooking) or masakan ibu (mother's dishes). In Indonesia, the warm and soft texture of bubur ayam is believed to help people to recover during convalescence.[76] Sayur sop or sup ayam is Indonesian chicken soup that often sought during flu. The warm soup contains chunk of chicken, bits of potato, carrot, and common green bean served in chicken stock.[77]
Some Indonesian comfort foods are traditional Indonesian food and some are derived from Chinese influences.
Indonesian comfort foods include:
- Bakso – meatball soup[76][79][80]
- Bubur ayam – chicken congee[76]
- Gado-gado – salad containing vegetables, tempeh and egg in peanut sauce[81]
- Indomie Mi goreng – fried noodle[76][82]
For some Indonesians, especially those who are abroad, comfort food may include a favourite brand or type of Indonesian instant noodles, such as Indomie Mi goreng mentioned already.[82]
Ireland
[edit]- Bangers and mash[86]
- Coddle[87]
- Colcannon[86]
- Fish and chips[86]
- Full Irish breakfast[86]
- Irish stew[87][86]
- Shepherd's pie[87][86]
- Soda bread[86]
- Spice bag[86]
- 3-in-1 (egg-fried rice, chips, and curry sauce)[87]
Italy
[edit]
- Bruschetta[88]
- Cacciucco – fish stew[88]
- Crostini – small toasted bread slices with toppings[88]
- Gnocchi – small soft dough dumplings[89][88]
- Lasagne – flat noodles (pasta) layered with meat, cheese and tomato sauce[90][91]
- Pasta all'amatriciana – pasta with guanciale, tomato sauce and pecorino cheese[92][88]
- Pasta alla carbonara – pasta with egg, guanciale, and pecorino cheese[88]
- Nutella – sweet spread of cocoa and hazelnuts[93]
- Panna cotta – sweetened cream thickened with gelatin[88]
- Pizza – baked flatbread with toppings[88]
- Porchetta – boneless pork roast[88]
- Risotto[88]
Japan
[edit]In Japan, there is an expression called "Taste of Mom(おふくろの味)".
- Curry Rice/Kare Raisu – Stewed vegetables - most commonly potato, onion, and carrot - in a mild curry sauce, sometimes with meat[94]
- Chazuke/ochazuke – rice with green tea[95][96][97]
- Miso soup – soybean-flavored clear soup[95]
- Mochi – rice cake[97]
- Onigiri – rice ball[95][97]
- Ramen – soup with thin noodles[97][98]
- Takoyaki – octopus balls[97]
- Tempura – battered, deep-fried pieces of meat or vegetables[95][97]
- Udon – soup with thick noodles[95][97]
- Tamago kake gohan - cooked rice topped with raw egg[99]
Philippines
[edit]
- Adobo – A salt and vinegar marinated meat stew, with a large amount of local and regional variations.[100][101]
- Arroz Caldo / Lugaw – A thick, savory rice porridge, often served as breakfast, on rainy days, or when sick.[102][103]
- Batchoy – A noodle soup with a variety of meats.[104]
- Filipino spaghetti - Sweet and savory spaghetti[105]
- Ginataan – A coconut cream-based dessert soup with candied banana, sticky rice balls, sagó (tapioca balls), taro, and langkâ (jackfruit).[106]
- Bulalo – A beef bone marrow soup.[103]
- Champorado – Chocolate rice porridge, sometimes served savory (as with tuyô)[27][107][103]
- Dinuguan - A pork blood and offal stew.[107]
- Halo-halo – A cold, crushed ice dessert dish of mixed sweets in fruits, with milk and topped with ice cream and leche flan.[100][104]
- Kare-kare – A stew of ox tripe and oxtail in a peanut sauce. It is regarded as a local variant of Indian curry.[101]
- Lumpia – Fried or fresh spring rolls with vegetable or meat filling.[101]
- Lomi – A hot noodle soup with distinctly thick egg noodles.[103]
- Pancit – A class of noodles, almost always fried or stir-fried, and often served during birthday celebrations.[101][108]
- puto – Steamed rice cakes[107]
- Sinampalukan - Sour, tamarind-based chicken soup[109][110]
- Sinigang – A classification of sour soups with different configurations of meats, vegetables, and souring agents.[100][103][104]
- Sopas - A creamy soup (usually made with chicken) with elbow macaroni.[103][111][112]
- Suman – Another type of glutinous rice cake[104]
- Tsokolate – Hot chocolate drink made with cacao, served with or without milk.[103]
Poland
[edit]
Some Polish comfort food include:
- Soups and stews
- Bigos – "hunters' stew"[113]
- Barszcz z uszkami – a variant of borscht, a clear beetroot soup with forest mushrooms dumplings[114]
- Gulasz – goulash / meat and vegetable stew[115]
- Kapuśniak – sour cabbage soup (sauerkraut soup)
- Rosół – chicken soup with fine noodles[116][115]
- Zupa grzybowa – wild mushroom soup
- Zupa ogórkowa – sour cucumber soup[116]
- Zupa pomidorowa – clear tomato soup with rice or noodles[116]
- Zupa szczawiowa – sorrel soup served with boiled egg[116]
- Żurek – sour rye soup[113][114]
- Budyń waniliowy z malinami – vanilla pudding with raspberries[citation needed]
- Kotlet schabowy – pork schnitzel[114]
- Golonka – stewed or roasted ham hock[114]
- Kopytka – small potato dumpling[114]
- Łazanki – large flat noodles with fried sauerkraut
- Makaron ze śmietaną i truskawkami – pasta with cream and strawberries[117]
- Naleśniki z twarogiem – pancakes with milk curd[114]
- Pierogi – filled dumplings[27][118][113]
- Placki ziemniaczane – potato pancakes[117]
- Серник - Запеченный чизкейк
- Следуйте в масле - маринованная сельдь [ Цитация необходима ]
- Жареная капуста - тушеная квашеная капуста
- Сэндвич с открытым лицом [ 114 ]
Пуэрто -Рико
[ редактировать ]
Некоторые пуэрториканские комфортные продукты включают:
- Райс с Гандулами - богатый голубиным горохом [ 119 ] [ 120 ]
- Рис с курицей - рис с цыпочками [ 119 ]
- Bistec encebollado - стейк и лук [ 121 ]
- Carne Guisada - тушеная говядина [ 120 ]
- Carne Mechada - мясной рулет с пуэрториканским стилем
- Churrasco - жареный фланк или стейк для юбки [ 121 ]
- Cuchifritos и Fritanga - Ассортименты жареных закусок ( Alcapurrias , Bacalaitos, торты/пирожные , пиононы , соруллы/соруллиты ) [ 121 ] [ 119 ] [ 120 ]
- Гийсада с тыквенными бобами - бобы тушит тыквой [ 121 ]
- Жареный Лечон - Жареный Поре [ 121 ]
- Mixta - Белый рис, тушеные бобы с тыквой и тушеным мясом с картофелем и моркостью
- Mofongo и Trifongo - жареные пюре из зеленых бананов [ 121 ] [ 122 ]
- Mofongo Relleno de Mariscos, Carne O Pollo - жареные зеленые бананы с жареным пюре, фаршированные морепродуктами, мясом или курицей [ 119 ]
- Пирожные - пуэрториканские тамалы [ 120 ]
- Банановый торт Мадуро - спелая банановая запеканка с говяжьим фарш -говяжьем и сыром чеддер [ 120 ]
- Пинчос - пуэрториканские шампуры [ 122 ]
- Тостоны - жареные ломтики подорожника [ 121 ] [ 122 ]
Румыния
[ редактировать ]
Румынская комфортная еда может включать в себя:
- Brânzoaică - мягкий торт, наполненный сладким сыром [ 123 ]
- Шоколадной салями - десерт, сделанный из какао , сломанное печенье и масло [ 124 ]
- Perișori Soup - кислый суп с фрикадельками [ 125 ]
- Cozonac - сладкое дрожжевое тесто [ 126 ]
- Торт Грета Гарбо - листы теста, наполненные фруктовыми вареньем и глазированным шоколадом [ 127 ]
- Mititei - жареное молочное мясо рулетики [ 128 ]
- Папана -я - традиционное жаренное или вареное тесто [ 128 ]
- Жареный салат из баклажанов - нарезанные жареные баклажаны [ 128 ]
- Salată de Boeuf - нарезанная говядина и корневые овощи [ 126 ]
- Сармале - листья фаршированных капусты [ 126 ]
- Фаршированный перец - выпущенный перец, наполненный мясом и рисом [ 129 ]
Россия
[ редактировать ]
Русская комфортная еда может включать в себя:
- Блиней - блины или блины [ 130 ]
- Борщ [ 130 ]
- Одетая сельдь - Слоистый салат сельди [ 131 ]
- Голубцси - капустные рулеты [ 27 ] [ 130 ]
- Каша - гречневая каша [ 130 ]
- Отбивные - фрикадельки [ 130 ]
- Kholodets – savory gelatin
- Kulebyaka - рыба
- Kvass - ферментированный напиток, приготовленный из хлеба
- Наполеон - многослойный торт со слоями теста и сливок
- Окроска - холодный овощный суп
- Oladyi - маленькие толстые блины или ора [ 132 ]
- Салат Olivier - майонез, колбаса и овощный салат [ 130 ]
- Пельмени -наполненное мясом пельмени [ 130 ]
- Pirozhki – buns with various fillings [ 130 ]
- Рассольник - суп с солеными огурцами
- Shashlik - перекожившиеся и жареные кубики мяса
- Shchi – predominantly cabbage soup
- Сольянка - острый и кислый суп [ 133 ]
- Syrniki - Твоистые блины [ 132 ]
- Ukha -прозрачный суп на основе рыбы
- Vareniki - заполненные пельмени (см. Wierogi для Польши)
- Vinegret - салат из нарезанного кубиками овощей, обычно кислый
- Закуски - множество блюд, чтобы дополнить основные блюда
Южная Корея
[ редактировать ]
- Tteokbokki - рисовые лепешки в остром рагу с чили [ 134 ]
- Kimbap - Приготовленный рис, раскатанная на морских водородах и наполненный овощами или мясом [ 134 ]
- Samgyeopsal - жареный свиная живот [ 135 ]
- Манду - Пельмени с различными начинками [ 135 ]
- Супы и рагу
- Kimchi Jjigae - острый рагу с кимчи [ 134 ]
- Haejang-Guk -овощи и мясо в говяжнем бульоне [ 134 ]
- Sundubu-Jjigae -мягкое рагу для тофу [ 134 ]
- Seolleongtang - костный суп из быка [ 134 ]
- Budae-jjigae- «тушеное мясо армии» с лапшой, спамом , овощами и другими ингредиентами [ 136 ] [ 135 ]
- Калгуксу - суп с лапшой ручной работы [ 135 ]
Испания
[ редактировать ]
- Жареные каштаны - жареные каштаны [ 137 ]
- Шоколадный Con Churros - горячий шоколадный напиток с жареным тесто [ 138 ]
- Жареный баранина - ягненка на гриле [ Цитация необходима ]
- Жареные морепродукты, такие как Boquerones Fritos (жареные анчоусы ) и Fritos Calamares (жареный кальмар )
- Газпачо - холодный овощный суп [ Цитация необходима ]
- Серрано Хэм - Серрано ветчина [ 137 ]
- Паэлья - рис с шафраном, приготовленная на мелководье [ 139 ]
- Колбаса, такая как чоризо , Морцилла и Салачихон [ Цитация необходима ]
- Sobao - сладкий хлеб [ 137 ]
- Тушеное мясо , такое как приготовление мадрид ( мадрид -тушеное мясо) [ 140 ]
- Tarta de Santiago - миндальный торт или пирог [ 139 ]
- Torreznos - бекон [ 137 ]
- Испанская тортилла или картофельный омлет - картофельный омлет [ 139 ] [ 141 ]
Каталония
[ редактировать ]
Комфортная пища в каталонии включает в себя:
- PA Ambamaquet (хлеб, намазанный помидором и оливковым маслом, а иногда и чесноком)
- Аллиоли ( айоли ) (соус, который представляет собой эмульсию чеснока и оливкового масла. Название буквально означает «чеснок и масло» в каталонском языке)
- Треска в каталонском стиле (с изюмом и кедровыми орехами )
- Эскаливада (различные овощи на гриле)
- Escudella i carn d'olla (бульон, его можно подавать в качестве супа с пастой и рубленным мясом и овощами, или в качестве супа, а затем остальных)
- Canelons ( Cannelloni с соусом Bechamel)
- Фрикандо
- Esqueixada ( салат с соленой треской с помидором и луком)
- бобы Колбасные (колбасная бухта и свинина)
- Suquet (кастрюля из морепродуктов)
- Пикантная кока
- MAR I Muntanya («море и гора») блюда, которые сочетают в себе мясо и морепродукты
- Обоснованные , общее название для различных видов вылеченного свиного мяса, включая FUET (характерный тип высушенной колбасы), Salchichón или Llonganissa (Salami) и различные виды Botifarra Count Cut .
- Calçot (специально культивированный лук , жареный и служил «кальчатадой» )
- Уличины в банке (приготовленные улитки )
- Сын и многие другие средиземноморские свежие рыбы
- Crema Catalana (заварной завар
- Панели (пирожные размером с укус в разных формах, в основном круглые, сделанные в основном из марципана)
Швейцария
[ редактировать ]
Традиционная швейцарская кухня характеризуется его простотой и широким использованием молочных продуктов, таких как сыр, сливки и масло. Фрукты (часто яблочный компот) также используются во многих (основных) блюдах, [ 143 ] Примечательно älplermagronen и Maluns .
- Älplermagronen
- Капунс
- Холера
- Фондю
- Малунс
- Pizzoccheri
- Ратлетт
- Rösti (с различными аккомпанементами)
- Wähe (с различными ингредиентами)
Тайвань
[ редактировать ]
- Суп из говядины [ 144 ]
- Лапша Дэн Зай - лапша и креветка с бульоном [ 145 ]
- Резунный свиной рис [ 145 ]
- Ойстер Омлетт [ 146 ]
- Суп из красной фасоли [ 147 ]
- Небольшая колбаса в большой колбасе - жареная колбаса в рисовой корпусе [ 146 ]
- Tangyuan - заполненные рисовые пельмени в сладком сиропе [ 147 ]
Турция
[ редактировать ]
Некоторые турецкие комфортные продукты:
- Манти - острый мясо пельмени [ 148 ] [ 149 ] [ 150 ]
- Куру Фароли - тушеное туфли [ 27 ] [ 150 ] [ 151 ]
- Пилав - рисовое блюдо [ 152 ]
- Суп из чечевицы [ 153 ]
- Börek - выпеченная выпечка, существует широкий спектр региональных вариаций Börek
- Menemen - обычно едят на завтрак [ 154 ]
- Yaprak Sarma - листья виноградного винограда [ 150 ]
- Gözleme - фаршированный лепешка, обычно фаршированный шпинатом, рубленным мясом и картофельным пюре [ 150 ]
- Лахмакун [ 151 ]
- Спрашивает [ 151 ]
- Тархана суп [ 153 ]
Украина
[ редактировать ]Украинские комфортные продукты включают, но не ограничены:
- Borscht - Saproots Soup, также мало вариантов:
- Зеленый рожден
- Белый боршт
- Капуста боршт
- Deruny - картофельные блины со сметаной
- Holubtsi - маленькие, средние или большие рулоны с приготовленным рисом
- Каша - своего рода каша
- Колах - сладкое, круглое тесто
- Mlynci - блины.
- Nalysnyky - блины с начинками
- Pampushky -маленькая пикантная или сладкая булочка, вызванная дрожжами
- Pyrezhky - запеченные или жареные маленькие пончики с различными (в основном фруктами или мясо). (Не путать с польским пирогом или русским пирогом )
- Syrnyky - Жареные блинки , украшенные сметаной
- ВАРНИЯ - ДЖАМ
- Varenyky - заполненные пельмени, приготовленные в кипящей воде
- Vinegret - бобы и картофельный салат, окрашенные из свеклы
Великобритания
[ редактировать ]
Комфортная еда в Великобритании включает в себя:
- Бэкон Батти ( бутерброд с беконом ) [ 156 ] [ 157 ] [ 158 ]
- Bangers и Mash - колбаски и картофельное пюре [ 155 ] [ 157 ] [ 158 ] [ 159 ]
- Бисквит
- Цветный сыр [ 157 ] [ 159 ] [ 160 ] [ 161 ]
- Курица Тикка Масала [ 159 ] [ 160 ] [ 161 ]
- Корнишская пасть [ 157 ] [ 159 ]
- Пирог с коттеджом (пирог пастуха) [ 157 ] [ 158 ] [ 159 ] [ 160 ]
- Заварной крем [ 160 ]
- Карри -вдоль индийской тушеной тушеной [ 158 ]
- Яйцо и чипсы [ 158 ] [ 162 ]
- Яйцо и солдаты -тост нарезал примерно на шесть-восемь кусоч [ 158 ] [ 163 ]
- Рыба и чипсы [ 157 ] [ 158 ] [ 164 ]
- Сэндвич с рыбным пальцем
- Фруктовая крошка - тушеные фрукты с рассыпчатой топпингом [ 27 ] [ 157 ] [ 159 ] [ 160 ]
- Полный английский завтрак [ 157 ] [ 158 ]
- Lancashire Hotpot [ 160 ]
- Пироги
- Сырный пирог с картофелем или другими солеными ингредиентами [ 159 ] [ 160 ]
- Рыбный пирог [ 159 ] [ 160 ] [ 165 ]
- Свиная пирог [ 157 ]
- Стейк и почтовый пирог [ 160 ]
- Картофель
- Пудинги
- Хлеб и масляный пудинг [ 160 ]
- Jam Roly-Poly - Suet Pudding катился в спирали с вареньем [ 166 ]
- Рисовый пудинг [ 159 ] [ 160 ]
- Пятнистый член - пудинг на пару с сушеными фруктами [ 157 ]
- Липкий пудинг ириски [ 159 ]
- Пудинг [ 157 ] [ 160 ]
- Жареное мясо , такое как говядина [ 27 ] [ 157 ] [ 158 ] [ 159 ] или курица [ 157 ] [ 159 ]
- Скотч-яйцо -яйцо с вкрутую [ 157 ] [ 159 ]
- Супы и рагу
- Говядина тушеным мясом с пельмени [ 158 ]
- Суп петуха [ 157 ]
- Scouse - мясо тушеное мясо [ 161 ]
- Картофель, лук -лук и шпильтон
- Стотти Торт - тяжелый, круглый хлеб [ 167 ]
- Жаба в дыре - колбаски, выпеченные в Йоркширском пудинге [ 158 ] [ 159 ] [ 160 ]
- Тост
- Запеченные бобы на тосте [ 158 ]
- Валлийский редкий соус - соус горячего сыра на тосте [ 159 ] [ 160 ]
- Тости - жареный бутерброд [ 160 ]
- Чай
- йоркширский пудинг [ 157 ] [ 159 ] [ 168 ]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]
American Comfort Foods может включать в себя следующие продукты:
- Яблочный пирог [ 170 ]
- Говядина тушеное мясо
- Печенье и соус [ 171 ] [ 172 ]
- Завтрак хлопья [ 173 ]
- Буррито [ 172 ]
- Торт [ 171 ] [ 174 ]
- Кастрюли [ 174 ] [ 175 ]
- Цыпленок и пельмени [ 174 ]
- Куриный жареный стейк [ 174 ]
- Куриный суп [ 171 ] [ 172 ]
- Чили [ 169 ] [ 171 ] [ 174 ]
- Чили Мак [ 176 ]
- Шоколад [ 177 ]
- Шоколадное печенье [ 171 ] [ 174 ]
- Чоудерс : похлебка моллюсков , похлебки креветок , похдоп кукурузы и т. Д. [ 171 ] [ 174 ]
- Кукурузный хлеб [ 174 ]
- Солонина и капуста
- Кексы [ 171 ] [ 174 ]
- Fluffernutter
- картофель фри [ 171 ] [ 172 ]
- Жареный цыпленок [ 27 ] [ 171 ] [ 172 ] [ 174 ]
- Зеленая фасоль запеканка [ 174 ]
- Зеленое тушеное мясо
- Жареный сэндвич с сыром [ 171 ] [ 172 ] и томатный суп [ 174 ]
- Гритс [ 4 ] [ 174 ]
- Горячий
- Мороженое [ 171 ] [ 174 ]
- Лазанья [ 174 ]
- Макароны и сыр [ 169 ] [ 171 ] [ 172 ] [ 174 ]
- Картофельное пюре [ 27 ] [ 171 ] [ 172 ] [ 174 ]
- Мясной рулет [ 171 ] [ 174 ]
- Арахисовое масло [ 178 ]
- Арахисовое масло и сэндвич с желе [ 179 ]
- Пепперони роллы [ 180 ]
- Пицца [ 27 ] [ 172 ]
- Попкорн [ 177 ]
- Картофельные чипсы [ 177 ]
- Я могу жарить [ 174 ] [ 181 ] [ 182 ]
- Красная фасоль и рис [ 174 ] [ 183 ]
- Тамале пирог [ 184 ]
- Тапиока пудинг
- Тунец запеканка [ 185 ]
Смотрите также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Определение комфортной еды» . Мерриам-Уэбстер . 12 декабря 2023 года . Получено 16 декабря 2023 года .
- ^ "Комфортная еда" . Wordnet 3.1 . Получено 10 января 2016 года .
- ^ Руфус, Аннели (23 июня 2011 г.). «Как комфортная еда работает как прозак» . Позолоченный вкус. Архивировано из оригинала 16 апреля 2015 года . Получено 8 апреля 2015 года . ()
- ^ Jump up to: а беременный Ромм, Кари (3 апреля 2015 г.). «Зачем комфортно комфорт пищи» . Атлантика . Получено 21 июля 2015 года .
- ^ Jump up to: а беременный «Краткая история комфортной еды» . Jstor ежедневно. 30 мая 2020 года . Получено 14 февраля 2022 года .
- ^ Хешмат, Шахрам (28 сентября 2016 года). «5 причин, почему мы жаждаем комфортной пищи» . Психология сегодня . Получено 5 сентября 2018 года .
- ^ Вансинк, Брайан; Сангерман, Синтия (июль 2000 г.). «Инженерные комфортные продукты». Американская демография : 66–7.
- ^ Preedy, Victor R.; Уотсон, Рональд Росс; Мартин, Колин Р. Мартин (2011). Справочник поведения, пищи и питания . Springer Science & Business Media. п. 618. ISBN 9780387922713 Полем
Шоколад - это узнаваемая комфортная пища, то есть употребление шоколада может облегчить стресс, уменьшить негативные эмоциональные состояния и даже повысить терпимость к боли. Эти эффекты могут быть результатом активации путей мозга, известного для борьбы с стрессом, боли в процессе и регулирования эмоций.
- ^ «Наука, стоящая за комфортной едой - пустынная надежда» . Пустынная надежда . Архивировано из оригинала 6 сентября 2018 года . Получено 6 сентября 2018 года .
- ^ Лохер, Джули Л.; Йоэльс, Уильям С.; Маурер, Донна; Ван Эллс, Джиллиан (2005). «Комфортная еда: исследовательское путешествие в социальное и эмоциональное значение пищи». Еда и продуктовые пути . 13 (4): 273–97. doi : 10.1080/07409710500334509 . S2CID 145287055 .
- ^ Wansink, B; Чейни, м; Чан, Н. (2003). «Изучение предпочтений комфорта пищевых продуктов по возрасту и полу». Физиология и поведение . 79 (4–5): 739–47. doi : 10.1016/s0031-9384 (03) 00203-8 . PMID 12954417 . S2CID 14248350 .
- ^ Даллман, Мэри Ф.; Пекораро, Норман; Акана, Сьюзен Ф.; La Fleur, Susanne E.; Гомес, Франциска; Хоушар, Хани; Белл, я; Бхатнагар, Сима ; Laugero, Kevin D.; Manalo, Sotara (2003). «Хронический стресс и ожирение: новый взгляд на« комфортную еду » » . Труды Национальной академии наук . 100 (20): 11696–701. Bibcode : 2003pnas..10011696d . doi : 10.1073/pnas.1934666100 . JSTOR 3147854 . PMC 208820 . PMID 12975524 .
- ^ Даллман, Мэри Ф.; Пекораро, Норман С.; La Fleur, Susanne E. (2005). «Хроническая стресс и комфортная пища: самолечение и ожирение живота». Мозг, поведение и иммунитет . 19 (4): 275–80. doi : 10.1016/j.bbi.2004.11.004 . PMID 15944067 . S2CID 13915063 .
- ^ Dube, L; Лебель, J; Лу, Дж. (2005). «Влияйте на асимметрию и комфортное потребление пищи». Физиология и поведение . 86 (4): 559–67. Citeseerx 10.1.1.424.1134 . doi : 10.1016/j.physbeh.2005.08.023 . PMID 16209880 . S2CID 1345114 .
- ^ Кандия, Джаянти; Йейк, Мелисса; Джонс, Джеймс; Мейер, Микаэла (2006). «Стресс влияет на аппетит и комфорт предпочтения в пищевых продуктах у женщин в колледже». Исследования питания . 26 (3): 118–23. doi : 10.1016/j.nutres.2005.11.010 .
- ^ Лебель, J; Лу, J; Dube, L (2008). «Ослабленные биологические сигналы: высокоразвитые схемы питания среди женщин связаны с неадаптивными моделями потребления пищи комфорта». Физиология и поведение . 94 (3): 384–92. doi : 10.1016/j.physbeh.2008.02.005 . PMID 18325547 . S2CID 13301823 .
- ^ Вуд, Полетт; Vogen, Barbra D (1998). «Кормление аноректического клиента: комфорта и счастливого часа». Гериатрический сестринский уход . 19 (4): 192–4. doi : 10.1016/s0197-4572 (98) 90153-7 . PMID 9866509 .
- ^ Jump up to: а беременный в Ибрагим, Мариам (4 июля 2013 г.). «Столовая: афганский шашлык в Чопане предлагает комфортную еду». Эдмонтон .
- ^ Jump up to: а беременный в Баер, Адам (13 сентября 2012 г.). «Афганская кухня комфорта» . Мужской журнал . American Media Inc.
- ^ Месть, ездить (18 октября 2022 г.). Традиционная деликатеса - это толпа . Los Angeles Times 11 2023июля
- ^ Jump up to: а беременный Мишан, Лигая (29 ноября 2018 г.). «В Нансенсе афганский комфорт происходит из маловероятного места: бывшего почтового грузовика» . New York Times .
- ^ Дарлин (30 апреля 2014 г.). "Чистое Birinj - афганский рисовый пудинг" . Международная кухня .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k «Австралийские рецепты комфортной еды» . Food.com . Архивировано из оригинала 18 января 2013 года . Получено 29 июня 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не а п Q. ведущий с Т в v В х и С «Ultimate Comfort Food» . Ninemsn Food . NINEMSN. Архивировано с оригинала 4 апреля 2013 года.
- ^ Ромеро, Джо (27 сентября 2012 г.). «Комфортная еда со всего мира» . Yahoo! Образ жизни Великобритания . Yahoo!. Архивировано с оригинала 26 октября 2013 года.
- ^ Маркс, Кэти (6 декабря 2003 г.). «Аделаида« Пирог »боится, проиграв битву в войне быстрого питания» . Независимый .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л «33 комфортная еда со всего мира» . MSN . Microsoft Corporation. Архивировано с оригинала 12 сентября 2017 года . Получено 12 сентября 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «Канадская комфортная еда: коллекция уникальной канадской кухни» . Historica Canada ( канадская энциклопедия ) . Архивировано из оригинала 13 мая 2018 года . Получено 10 мая 2016 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час Келси, Сара (20 октября 2011 г.). «Канадская комфортная еда: продукты Bad-For-us, мы не можем сопротивляться» . Huffpost Canada . Huffington Post Канада . Получено 6 января 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин Дункан, Линдсей (14 июня 2017 г.). «22 продукта вы можете получить только в Канаде» . Разветвляется . CONCOURSE Media . Получено 6 января 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон Канадская живая испытательная кухня. «15 рецептов для Ultimate Comfort Food» . Канадская жизнь . Архивировано с оригинала 2 мая 2016 года . Получено 10 мая 2016 года .
- ^ «Merge Cashew и Tofu для сливочного веганского чизкейка: автор поваренной книги и блогер по еде Сэм Тернбулл говорит, что рецепт вкусы, как традиционный чизкейк» . CBC News Ottawa . Канадская вещательная корпорация /Радио-Канада. 25 октября 2017 года . Получено 6 января 2018 года .
- ^ Авраам, Лоис (13 марта 2016 г.). « Доморощенная» кулинарная книга - труд любви и приветствия канадских продюсерам » . Оттава гражданин . Торонто: Postmedia Network Inc. Архивирована из оригинала 10 июня 2016 года . Получено 10 мая 2016 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Уилсон-Смит, Меган. «Лучшие места для 14 зимних канадских блюд комфорта» . Где Канада . Св. Джозеф СМИ Inc. Архивировала оригинал 5 января 2012 года . Получено 10 мая 2016 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час Маклин, Дороти Каммингс (14 января 2016 г.). «Англо-канадская комфортная еда» . Исторический дом . Получено 10 мая 2016 года .
- ^ Роуз, Ник (24 апреля 2017 г.). «Как Чоп Суи и Джинджер Говядина помогли Канаде открыть себя» . Закуски . Vice Media LLC . Получено 6 января 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон Келси, Сара (20 октября 2011 г.). «Канадская комфортная еда: продукты Bad-For-us, мы не можем сопротивляться» . Huffpost Living . Huffington Post Канада.
- ^ Jump up to: а беременный Руис Леото, Валентина (28 апреля 2016 года). «Комфортная еда теперь обслуживает канадские локаву» . Национальный наблюдатель . Получено 10 мая 2016 года .
- ^ «10 лучших вещей, которые нужно добавить в ваш сыр Mac 'N'» . Food Network Canada . Corus Entertainment Inc. 30 сентября 2015 года . Получено 10 мая 2016 года .
- ^ "Baladi Chic: новая еда в комфорте Каира" . CNN путешествие. 26 апреля 2012 года . Получено 14 февраля 2022 года .
- ^ "Египетский путеводитель" . Издалека Получено 17 февраля 2022 года .
- ^ «Рамадан рецепт: здоровые и сердечные грязные приподмыслители» . Национальные новости. 10 мая 2021 года . Получено 17 февраля 2022 года .
- ^ Один часовой комфорт: быстрые, уютные, современные блюда для всех ваших пристрастий . Американская испытательная кухня. 2021. с. 30. ISBN 9781948703833 .
- ^ «Сэндвичи с говядиной Гаваши из Eat, Habibi, Eat! Поваренная книга» . Ешьте на север. 26 ноября 2021 года . Получено 14 февраля 2022 года .
- ^ «Кошари, комфортная еда из Египта» . Tribune India . Получено 14 февраля 2022 года .
- ^ Марк МакВильямс (2016). Еда и общение: Материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии 2015 . Оксфордский симпозиум. п. 15. ISBN 9781909248496 .
- ^ «7 Египетская комфортная еда, идеально подходящая для зимы» . LocalGuideToeGypt.com. 14 января 2020 года . Получено 14 февраля 2022 года .
- ^ Fabricant, Флоренция (3 августа 2020 г.). «Цифровая школьная кулинарная книга, чтобы помочь семьям» . New York Times . Получено 17 февраля 2022 года .
- ^ Рохлин, Марги (5 декабря 2018 г.). «Почему вы должны есть Molokhia и как приготовить этот восхитительный суп из суперпродуктов» . Los Angeles Times . Лос -Анджелес . Получено 17 февраля 2019 года .
- ^ «Празднование Ом Али в Ешь в день десерта» . Египетские улицы. 4 сентября 2021 года . Получено 17 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в Дэвис, Хилари (1 августа 2014 г.). Французская комфортная еда . Гиббс Смит. п. Оглавление. ISBN 978-1423636984 .
- ^ Уолхаут, Ханна (22 марта 2017 г.). «Пот-о-фа-фёк: окончательная французская комфортная еда» . Еда и вино . Получено 30 января 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и «10 немецких комфортных продуктов, чтобы попробовать эту осень» . Звезды и полосы Европы. 25 октября 2021 года. Архивировано с оригинала 22 февраля 2022 года . Получено 22 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час «10 немецких комфортных продуктов для зимы» . Deutsche Welle . Получено 22 февраля 2022 года .
- ^ «Традиционный греческий рецепт Pastitsio: Ultimate Comfort Food» . Греческий город Таймс. 13 декабря 2020 года . Получено 21 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «Колокол Греческий подает греческую комфортную еду в Мидлотиане и Честере» . WTVR. 29 декабря 2020 года . Получено 21 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «Что такое комфортная еда? Какие греческие блюда считаются комфортной пищей?» Полем Маленькие советы по приготовлению пищи. 5 ноября 2015 года. Архивировано с оригинала 21 февраля 2022 года . Получено 21 февраля 2022 года .
- ^ «10 лучших лучших рисовых блюд из свиной отбивной Гонконга» . Тайм -аут Гонконг. 11 марта 2020 года . Получено 23 февраля 2022 года .
- ^ «Гонконгская« тележка лапша »неотразима для многих, но, конечно, не стоит умирать от пандемии Covid-19» . Южно -Китайский утренний пост . 28 марта 2020 года . Получено 23 февраля 2022 года .
- ^ «Комфортная еда в Гонконге» . New York Times . 30 января 2008 года. Архивировано с оригинала 7 апреля 2012 года.
- ^ «Как кулинарная икона димсам соединяет гонконгские люди и отражает динамическую способность города к переосмыслению» . Южно -Китайский утренний пост . 20 января 2021 года . Получено 23 февраля 2022 года .
- ^ «Комфортная еда из лучшего Гонконга» . Азия одна. 15 декабря 2016 года . Получено 23 февраля 2022 года .
- ^ «Горячая горшка Гонконга» . Би -би -си . Получено 23 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «13 Лучший Ча -Чаан Тэн в Гонконге» . Тайм -аут Гонконг. 6 августа 2020 года . Получено 23 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин «Что именно такое комфортная еда? Концепция, которая значит немного отличаться» (у венгерской). Столовая. 10 августа 2018 года . Получено 12 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон «5 лучших венгерских комфортных еды - которую вы снова чувствуете в утробе» (у венгерского). Nosalty . Получено 12 февраля 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный «Вот 5 венгерских комфортных блюд, за которые будет стоить мира» (на венгерском). Вкусная жизнь . Получено 18 марта 2022 года .
- ^ «Цыпленок бирьяни - это горячие вещи в Индии, так как он превышает графики на вынос» . Время . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый «11 Комфортная еда каждый индийский любит во времена стресса» . India.com . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный «От творога риса до Кадхи Чавал: 5 классических индийских комфортных блюд на основе творчества всех времен» . NDTV . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ «Специальное муссон: наслаждайтесь хрустящими хлебными котлетами сегодня» . Индийский экспресс. 30 июля 2020 года . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ «Сделайте свою закуску вкусной с 5 классическими рецептами кахори» . NDTV . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ «Подарок Египта Индии: Самоса, популярная жареная кондитерская закуска, названная в честь пирамид» . Южно -Китайский утренний пост. 21 января 2021 года . Получено 9 марта 2022 года .
- ^ «Рецепт Puri Bhaji: Ultimate Desi Comfort Food для быстрого и легкого ужина» . NDTV . Получено 9 марта 2022 года .
- ^ «Доса: Полезное фаст -фуд Индии» . Би -би -си . Получено 9 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Фитрия Рахмадианти (26 сентября 2012 г.). «Комфортная еда, еда, которая делает ее комфортной и не хватает» (на индонезийском). Продовольственные секунды . Получено 2 сентября 2014 года .
- ^ Jump up to: а беременный Кристина Андхика Сетянти (13 ноября 2015 г.). «Причина, по которой куриный суп является наиболее востребованной едой во время гриппа» . CNN Индонезия (на индонезийском языке).
- ^ «Моя комфортная еда - Ми Джамур Пангсит Баксо» . Индонезия ест . 8 августа 2007 года. Архивировано с оригинала 2 марта 2022 года . Получено 12 сентября 2015 года .
- ^ Кинанти Пинта Карана (18 ноября 2010 г.). «Комфортная еда помогает индонезийской горничной восстановиться» . Джакарта Глоб . Globe Media Group. Архивировано из оригинала 21 ноября 2010 года.
- ^ Jump up to: а беременный в Де Лауни, парень (10 ноября 2010 г.). «Барак Обамы в Индонезии Очаровательный наступление» . BBC News . Джакарта . Получено 12 сентября 2015 года .
- ^ Оливье, Джейми (2014). «Великолепный Гадо-Гадо: индонезийский мега-салат» . КОМФОРМА ДЖЕМИ . Майкл Джозеф. ISBN 978-0718159535 .
- ^ Jump up to: а беременный Нава-К. "Magging Goreng Mama " Petitchef Получено 31 октября
- ^ VL «Радиная команда наследия» (по индонезии). Фемина . Получено 2 сентября 2014 года .
- ^ «Индонезийский приготовленный на пару рис с курицей/наси Тим Аям» . Что приготовить сегодня? Полем Получено 2 сентября 2014 года .
- ^ «Индонезия - Сото Аям в стране Малиоборо» . Чоухаун . 29 октября 2011. Архивировано с оригинала 5 февраля 2015 года . Получено 12 сентября 2015 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час «Есть жажда? Эти ирландские комфортные блюда попадут в место» . 28 июня 2022 года.
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый «11 вкусных ирландских комфортных продуктов, которые каждый раз попадают в место» .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж Редакторы Saveur (2015). Saveur: Итальянская комфортная еда . Weldon Owen International. ISBN 9781681880785 .
- ^ Лемперт, Фил (2 декабря 2008 г.). «Итальянская комфортная еда: рикотта ньокки» . СЕГОДНЯ .
- ^ Карлос, Анжела (27 октября 2015 г.). «Это окончательный итальянский рецепт комфортной еды» . Ежедневная еда . Tronc, Inc. Получено 2 августа 2017 года .
- ^ Бессинга, Анжела (9 июня 2015 г.). «7 любимых рецептов лазанья: эти многослойные блюда из пасты удовлетворят вашу жажду комфорта» . Закат . Time Inc. Afflue Travel Group . Получено 2 августа 2017 года .
- ^ «Повара хотят, чтобы вы съели пасту All'amatriciana. Это комфортная еда для жертв землетрясения» . Звезда Торонто . 26 августа 2016 года . Получено 4 марта 2022 года .
- ^ Сандовал, Ева (14 августа 2012 г.). «Величайшая комфортная еда в мире» . CNN . Получено 21 июля 2015 года .
- ^ Гритцер, Даниэль. "Рецепт домашнего японского риса карри (Каре Райсу)" . Серьезное питание . Получено 11 ноября 2021 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Чавес, Эми (10 марта 2015 г.). «10 отчетливо японских комфортных продуктов» . Soranews24 . Socio Corporation . Получено 12 декабря 2017 года .
- ^ Джо, Мелинда; Маркс, В. Дэвид; Ви, Дэррил; Джанетт, Миша (12 июля 2017 г.). «40 японских блюд, без которых мы не можем жить» . CNN . Кабельная новостная сеть . Получено 12 декабря 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин «Японская комфортная еда» . Япония Deluxe Tours . Япония Deluxe Tours, Inc. 30 августа 2017 года . Получено 12 декабря 2017 года .
- ^ «9 Японская комфортная еда, чтобы приготовить прямо сейчас» . Еда и вино . Time Inc. 11 января 2016 года . Получено 12 декабря 2017 года .
- ^ Сузуки, Мами (4 июня 2014 г.). «Сырое яйцо на рисе - это японский праздник» . tofugu.com .
- ^ Jump up to: а беременный в Валентини, Маринел (17 октября 2016 г.). «Лучшие блюда из комфорта с Филиппинами» . Культурная поездка . Культурная поездка Ltd. Получено 13 октября 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Криза, Энди (20 января 2014 г.). «Филиппинская еда для начинающих: 7 блюд, которые вы должны знать» . Список Thrill . Группа девять Media Inc. Получена 13 октября 2017 года .
- ^ Харрисон, Мелисса (11 мая 2014 г.). «24 вкусные филиппинские продукты, которые вам нужны в своей жизни» . Buzzfeed . Получено 13 октября 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин Галвеса, Джейн (30 июля 2016 г.). «12 лучших филиппинских комфортных еды на дождливые дни» . Филихапль . Архивировано с оригинала 2 апреля 2019 года . Получено 13 октября 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Большинство сотрудников ; CES Vitan (23 августа 2012 г.). "10 лучших лучших дождливых комфортных продуктов на" The Soay " . GMA News Online . Сеть GMA . Получено 13 октября 2017 года .
- ^ Этрелла, Серна (30 июля 2014 г.). «Происхождение сладких спагетти: более пристальный взгляд на филиппинский сладкоежка» . Pepper.ph . Получено 16 декабря 2018 года .
- ^ «Еда для души» . Филиппинская звезда . Получено 7 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в Пинеда, Майорда; Лопес-Квипо, Кэндис (24к. Полем CNN путешествие CNN 13 2017октября
- ^ Таяг, Клод (29 июля 2012 г.). "26 лучших филиппинских блюд " Филиппинская звезда 13 2017октября
- ^ "Цыпленок рецепт" . Панласанг Пиной . 7 июня 2011 года . Получено 13 апреля 2019 года .
- ^ «Синампалукан: филиппинский куриный суп» . Подавать с рисом . Архивировано с оригинала 13 апреля 2019 года . Получено 13 апреля 2019 года .
- ^ Суп Спун Манила ноября 12 16 2018декабря
- ^ «Куриная лапша суп (SOPAS) - филиппинская версия» . Foxy Folksy . 5 июня 2017 года . Получено 16 декабря 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «Лучшие продукты, чтобы попробовать в Польше» . CNN. 11 ноября 2020 года . Получено 10 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин «Свиная отбивная и пельмени от воспоминаний. Где есть блюда, запоминающиеся с детства» (в лаке). Wyborcza.pl . Получено 10 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный «От« супа из утиной крови »до варог -пельмени, 10 уникальных блюд из Польши» . The Times of India . 5 марта 2022 года . Получено 10 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый От польского загородного дома кухня: 90 рецептов для Ultimate Comfort Food . Энн Эпплбаум, Даниэль Криттенден. 2012. ISBN 9781452110554 .
- ^ Jump up to: а беременный блюда из детства? Мы не пили слезы» « Лучшие . MSN . Получено 10 марта 2022 года .
- ^ Ардис, Сьюзен (7 ноября 2012 г.). «Ввай: комфортная еда, польский стиль» . Государство . Архивировано из оригинала 28 февраля 2014 года . Получено 29 июня 2013 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый Рассел, Майкл (12 марта 2015 г.). «Борикен приносит Пуэрториканскую комфортную еду в Бивертон (и дальше)» . Орегоновский . Получено 8 апреля 2015 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Эдвардс, Мелани (29 мая 2012 г.). «5 традиционных пуэрториканских продуктов, я бы хотел, чтобы моя дочь ела» . Fox News Latino . Получено 8 апреля 2015 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин Олмстед, Ларри (18 октября 2012 г.). «Великие американские кусочки: классическая пуэрториканская еда в El Jibarito» . USA сегодня . Получено 8 апреля 2015 года .
- ^ Jump up to: а беременный в Спикер, Меган Рут (17 сентября 2012 г.). «Пуэрториканское вдохновение» . Остин Хроника . Получено 8 апреля 2015 года .
- ^ « Пауале-н-братс», «История и рецепт» . 2 мая 2023 года . Получено 18 ноября 2023 года .
- ^ «Бисквит салями» . Показан 18 ноября 2023 года .
- ^ ОАНА IGRETIU (31 января 2016 г.). «Бульон Перисори - рецепт моей матери » . Показан 18 ноября 2023 года .
- ^ Jump up to: а беременный в Кори Варга (15 ноября 2023 г.). «16 Традиционные румынские блюда - самые вкусные румынские блюда» . Получено 18 ноября 2023 года .
- ^ "Грета Гарбо Торт. Рецепт коллекции" . 23 декабря 2022 года . Показан 18 ноября 2023 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «Румынская комфортная еда (часть II, посуды)» . 11 декабря 2017 года . Получено 18 ноября 2023 года .
- ^ «Заполненные перец - рецепт моего великого грандфатера » . 23 июня 2015 года . Показан 18 ноября 2023 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час «10 русская комфортная еда, о которой вы никогда не знали» . Yahoo!. 17 февраля 2016 года . Получено 11 марта 2022 года .
- ^ "Селедка под шубой: 10 версий новогоднего салата в ресторанах Москвы" (in Russian). afisha.ru . Retrieved 11 March 2022 .
- ^ Jump up to: а беременный «10 комфортных продуктов, которые действительно любят русские» . Россия за пределами. 5 января 2021 года . Получено 11 марта 2022 года .
- ^ «Как сделать сытную Сольянку - идеальный комфортный суп (видео)» . Россия за пределами. 3 апреля 2019 года . Получено 11 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон «Лучшая корейская комфортная еда» . Ciee. 5 ноября 2021 года . Получено 17 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый «Корейская комфортная еда, которая согреет вас изнутри» . Седжонг. 14 сентября 2020 года . Получено 17 марта 2022 года .
- ^ «Как южнокорейская еда комфорта стала глобальной» . Би -би -си . Получено 17 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый «Приготовленные генерируют ностальгию, в соответствии с руководством« комфортной еды » ( на испанском). Газета Montajés . 17 февраля 2022 года . Получено 16 марта 2022 года .
- ^ Одинокая планета переживает Испанию . Одинокая планета. 2019. с. 78. ISBN 9781788685276 .
- ^ Jump up to: а беременный в Акер, Керри (24 января 2013 г.). «Испанская комфортная еда фаворитов» . Эпикуриозное . Конде Наст. Архивировано с оригинала 3 апреля 2019 года . Получено 3 апреля 2019 года .
- ^ «Традиционная испанская комфортная еда дома: рецепт Cocido Madrileño» . Поглощать мадрид . Поглощать туры. 8 ноября 2018 года . Получено 3 апреля 2019 года .
- ^ «За укусом: тортилла де Пататас» . Поглощать мадрид . Поглощать туры. 19 ноября 2018 года . Получено 3 апреля 2019 года .
- ^ Percival, Bronwen (2017). Изобретение колеса: молоко, микробы и борьба за настоящий сыр . Bloomsbury Publishing. ISBN 9781472955500 Полем
Немногие блюда более привлекательны, чем фондю, конечная комфортная еда.
- ^ Барони, Оливер (19 октября 2018 г.). «Швейцарские суды, которых мир не понимает 428» [швейцарские блюда, которых мир не понимает]. Уотсон . Получено 9 января 2023 года .
- ^ «10 классических тайваньских блюд» . LA Weekly . 2012 Получено 21 июля 2014 года .
- ^ Jump up to: а беременный «45 Тайваньских блюд, без которых мы не можем жить» . CNN . 2014 . Получено 21 июля 2014 года .
- ^ Jump up to: а беременный «Вкусные закуски хорошо сочетаются с Taiwanfest Fun» . Грузия прямо . 2008. Архивировано из оригинала 28 июля 2014 года . Получено 21 июля 2014 года .
- ^ Jump up to: а беременный «Лучшие зимние комфорты Тайваня» . Wall Street Journal . 2013 . Получено 21 июля 2014 года .
- ^ «Ultimate Comfort Food: Manti, или турецкие пельмени» . LA Weekly . 2011 год Получено 9 февраля 2014 года .
- ^ «Манти: еда без границ» . Атлантика . 2009 Получено 9 февраля 2014 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый «10 вкусная мать -корма, которую мы никогда не устанем есть» . Hürriyet Daily News . 2020 . Получено 18 марта 2021 года .
- ^ Jump up to: а беременный в «Жизнь дома: что турки едят на обед и высокий чай» . Ежедневно Сабах. 29 июня 2021 года . Получено 10 марта 2022 года .
- ^ «Радиная традиция в турецкой кухне» . Turkish-cuisine.org . 2012 Получено 18 марта 2021 года .
- ^ Jump up to: а беременный "Подай суп!" Полем Hürriyet Daily News. 24 января 2022 года . Получено 10 марта 2022 года .
- ^ «Менемен (турецкие яичницы с томатами)» . New York Times . Получено 10 марта 2022 года .
- ^ Jump up to: а беременный «Bangers and Mash Mash Toy Pospular Comfort Food, когда британцы едят больше во время кредитного хруста» . Телеграф . Лондон 22 июня 2009 г. Архивировано с оригинала 12 января 2022 года . Получено 8 мая 2013 года .
- ^ Барнетт, Луиза (6 октября 2009 г.). «Бэкон Батти - наша любимая непослушная закуска» . Воскресный экспресс . Получено 13 августа 2017 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не а п «Британская комфортная еда, чтобы заставить твой рот водой» . Ежедневный телеграф . Лондон 22 марта 2013 года. Архивировано с оригинала 12 января 2022 года.
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м Авис-Риордан, Кэти (27 октября 2017 г.). «По словам британцев, 20 самых утешительных продуктов: многие из выборов напоминают людям об их детстве» . Страновая жизнь . Hearst Magazines UK . Получено 11 апреля 2018 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не а п «Лучшие рецепты британской комфортной еды» . Оливковый журнал .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не а «Рецепты комфортной еды» . Би -би -си хорошая еда . Би -би -си.
- ^ Jump up to: а беременный в Джаффри, Мадхур; Том Китчин, Найджел Слейтер, Томос Парри и Клэр Смит (6 октября 2015 г.). «20 лучших рецептов еды комфорта: часть 2» . Хранитель . Получено 12 сентября 2017 года .
{{cite news}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Хиггинс, Лилли (26 сентября 2014 г.). "Дайте мне пять: кто может устоять перед яйцом и чипсами?" Полем Ирландские времена . Ирландский Таймс ЦАП . Получено 11 апреля 2018 года .
- ^ Carrier, Rhonda (2009). Лондон Фроммер с детьми . Джон Уайли и сыновья. п. 101. ISBN 978-0470593097 .
- ^ Симон, Майкл. «Пивная рыба -чипсы с мягким горохом» . Жуб . Американская радиовещательная компания (ABC). Архивировано с оригинала 12 сентября 2017 года . Получено 12 сентября 2017 года .
- ^ Керридж, Том; Эйприл Блумфилд, Саймон Хопкинсон, Тим Хьюз, Сэм и Сэм Кларк (24 февраля 2014 г.). «20 лучших рецептов еды комфорта: часть 1» . Хранитель . Получено 21 июля 2015 года .
{{cite news}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ «Джам Найджеллы Роли-Поли» . BBC Food . Получено 17 февраля 2022 года .
- ^ «Стотти торт - вкус дома» . Щиты Газета . 2017 Johnston Publishing Ltd. 12 января 2011 года. Архивировано из оригинала 15 августа 2016 года . Получено 12 сентября 2017 года .
- ^ (Журналист), Дент, Карен (2016). Книга повара в Северном Йоркшире: праздник удивительной еды и напитков на нашем пороге, в котором участвуют более 40 потрясающих рецептов . Зеленый, Тим (фотограф). Шеффилд. ISBN 978-1910863121 Полем OCLC 964356602 .
{{cite book}}: CS1 Maint: местоположение отсутствует издатель ( ссылка ) CS1 Maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Jump up to: а беременный в Джозеф, Дана (10 мая 2012 г.). «Американская еда: 50 величайших блюд» . CNN путешествие . Архивировано из оригинала 21 мая 2013 года . Получено 29 июня 2013 года .
- ^ Бретертон, С. (2013). Пироги: сладкий и соленые . DK Publishing. п. 218 ISBN 978-1-4654-1243-0 Полем Получено 1 октября 2015 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не Столи, Эмма (20 января 2012 г.). «Лучшая комфортная еда Америки» . Путешествие+Leisure (Time Inc.) . Получено 21 июля 2015 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Браун, Алтон. «Лучше всего Америка: 10 лучших комфортных продуктов» . Food Network . Получено 21 июля 2015 года .
- ^ Кастродейл, Джелиса. «Американцы обращаются к комфортным продуктам, таким как хлопья, закуски и мороженое, продажи шоу» . Еда и вино . Получено 29 сентября 2023 года .
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не а п Q. ведущий с Т «101 Лучшая комфортная еда классика» . Южная жизнь . Time Inc. Группа образа жизни . Получено 5 апреля 2016 года .
- ^ Слотник, Даниэль Э. (26 мая 2012 г.). "Какая у тебя комфортная еда?" Полем New York Times .
- ^ Fiduccia, K.; Роуински, К. (2013). Окончательное руководство по изготовлению чили: простые и вкусные рецепты, чтобы оживить вашу диету . Skyhorse Pub. п. 118. ISBN 978-1-62087-189-8 .
- ^ Jump up to: а беременный в Хансен, Алина (30 января 2018 г.). «Комфортная еда: попкорн, шоколад и картофельные чипсы» . Ежедневная хроника Юты . Получено 29 сентября 2023 года .
- ^ Карина Мартинес-Картер (14 февраля 2014 г.). «Как американский, как арахисовое масло» . Тихоокеанский стандарт . Получено 6 декабря 2017 года .
- ^ Марк, Джори (3 июня 2020 года). «Секрет создания идеального арахисового масла и сэндвича с желе» . Пюре . Получено 29 сентября 2023 года .
- ^ Хиллибиш, Джим (6 марта 2008 г.). «Точка кипения: пепперони катится классическую комфортную еду» . Государственный журнал Регистр . Получено 27 июля 2024 года .
- ^ Джозеф, Скотт (3 сентября 1993 г.). «Жареность горшка, комфортная еда отлично, идет с удобным вином» . Орландо Страж . Архивировано с оригинала 4 марта 2016 года . Получено 21 июля 2015 года . ()
- ^ «Комфорт и компания» . Food Network . Получено 21 июля 2015 года .
- ^ "Chefs 'Comfort Food Cook-Off» . Южная жизнь . Time Inc. Группа образа жизни. Архивировано из оригинала 14 июля 2017 года . Получено 5 августа 2015 года .
- ^ Gardens, BH (2011). Книга Ultimate Casseroles: более 400 душераздирающих блюд от провалов до десертов . Лучшие дома и сады Ultimate. Хоутон Миффлин Харкорт. п. 83. ISBN 978-0-544-18850-1 Полем Получено 3 июля 2016 года .
- ^ «Ultimate Comfort Food» . CookingChanneltv.com .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Хоффман, январь (15 декабря 2014 г.). «Миф о комфортной еде» . Хорошо . Получено 21 апреля 2016 года .
- «Женщинам нравится сахар, мужчины любят мясо» . USA сегодня . Получено 21 апреля 2016 года .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
Посмотрите на комфортную еду в Wiktionary, бесплатный словарь.
СМИ, связанные с комфортной едой в Wikimedia Commons
