Jump to content

NUM BANHCHOK

(Перенаправлено из Num Banhchok Samlor Cari )
NUM BANHCHOK
Numbuhjok
Альтернативные имена Num banh chok , камбоджийская рисовая лапша, [ 1 ] Дом Бумуо, не не - это Панду получай , панда . старая бутылка [ 2 ]
Курс Завтрак или иногда обед
Место происхождения Камбоджа
Регион или государство Юго -Восточная Азия
Связанная кухня Камбоджийская и чам кухня [ 3 ]
Температура подачи Температура теплая до комнаты [ 2 ]
Основные ингредиенты Рис ; Prohok (дыра)
Вариации Смотрите вариации
Подобные блюда Khanom chin , bun , mixtian

Num banhchok ( кхмер : букнул , num bânhchŏk Произношение кхмеров: [nom ɓaɲcok] ) - слегка ферментированная камбоджийская рисовая лапша и блюдо для лапши на завтрак. [ 2 ]

Banhchok "Trends" переводится как «кормить» на кхмерском языке .

Подготовка

[ редактировать ]

Num Banhchok производится путем замачивания риса в течение 2–4 часов и размалывания его в жидкую пасту. Паста нажимается в круглые формы и сушат в мешках с калико . Затем он измельчен и превращается в вязкую пасту, которая экструдируется в кипящую воду. Лапша варена в течение 3–4 минут и переносится в холодную воду. [ 4 ]

Вариации

[ редактировать ]

Есть много вариаций Num Banhchok по всей стране.

Phnom Penh and Ho Chi Minh City -based eatery Pizza 4P's makes a fusion num banhchok pizza with a yellow kroeung , coconut milk and prahok sauce, freshwater fish, cheese , peanuts , water celery , basil , water mimosa , banana blossoms , water hyacinths and Сесбанские цветы. [ 6 ]

В фольклоре

[ редактировать ]

Num Banhchok представлен в популярной кхмерской народной легенде о влиятельной революционере и ученых Тоне Чей , который был изгнан в Китай королем кхмеров , где Тон Чей начал зарабатывать Num Banhchok для зарабатывания на жизнь. Блюдо быстро приобрело популярность среди китайцев и в конечном итоге привлекло даже внимание китайского императора . Император вызвал Тон Чей, чтобы принести Num Banhchok в свой дворец. Тон Чей прибыл, и в то время как император дегустировал блюдо, Тон Чей удалось увидеть лицо императора, сравнивая его с собакой и лицом его кхмерского короля с лицом яркой полнолуния, за что Тон Чей был немедленно брошен в тюрьму. Однако вскоре Тон Чей удалось освободить и в конечном итоге вернулся в Кхмерскую империю . [ 7 ] [ 5 ]

В политике

[ редактировать ]

В мае 2019 года национальная полиция начала задерживать бывших членов и сторонников Распущенной Камбоджийской национальной спасательной партии (CNRP) для посещения ужинов с лапшой [ 8 ] которые были сочтены политическими собраниями. В ответ соучредитель CNRP Сэм Рейнси назвал всех камбоджийцев, чтобы собраться для чаши Num Banhchok 9 июня «ради дружбы в рамках всей гигантской камбоджийской семьи». [ 9 ]

Вскоре за его звонками последовали премьер -министр Хун Сен , который обратился к членам его камбоджийской народной партии, чтобы также собраться в тот же день и съесть «кхмерскую лапшу единства и солидарности», [ 10 ] но отрицал, что это шаг к переговорам с оппозицией. [ 11 ] Сен подсчитал, что от 7 до 8 миллионов человек примут участие в употреблении Num Banhchok 9 июня. [ 12 ]

Сен также предложил запустить рекламную кампанию для камбоджийской еды и культуры, [ 9 ] и два месяца спустя Министерство туризма и министерства культуры и изобразительных искусств начало готовить заявку на включение Num Banhchok в списки нематериального культурного наследия ЮНЕСКО . [ 13 ]

  1. ^ Sopheak, Sao, ed. (2020). Вкус Ангкора . Министерство иностранных дел и международного сотрудничества Камбоджи . п. 32. ISBN  978-9924-9486-0-5 .
  2. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж Данстон, Лара (7 февраля 2020 г.). «Ферментированная рисовая лапша Nom Banh Chok - это Камбоджа в миске» . Grantourismo путешествует . Получено 7 января 2021 года .
  3. ^ Накамура, Ри (6 мая 2020 года). «Пища и этническая идентичность в сообществе беженцев CHAM в Малайзии». Журнал Малазийского отделения Королевского азиатского общества . 93 (2): 153–164. doi : 10.1353/ras.2020.0024 . S2CID   235029137 . Большинство беженцев-палат в Малайзии прибыли из Камбоджи, и большинство блюд «Чам», найденные в Малайзии, происходят из Камбоджи, в том числе ( /пряный солнце Leas Hal соленый Конг (своего рода пончик). Мусульманская чама из дельты Меконг во Вьетнаме знакомы с камбоджийской едой, поскольку многие из них регулярно перемещались взад -вперед через границу с Камбоджей в прошлом для бизнеса или посещения родственников.
  4. ^ ХАТ, Ликхена (4 ноября 2017 г.). «Num Banh Chok: больше, чем просто рисовая лапша к кхмеру (видео)» . AEC News сегодня . Получено 14 ноября 2020 года .
  5. ^ Jump up to: а беременный Голдберг, Лина (5 марта 2013 г.). «Кхмерская лапша: история num banh chok» . Переехать в Камбоджу . Получено 7 января 2021 года .
  6. ^ Симала, Пан (5 июля 2022 года). «Num Banh Chok Pizza Новый хит слияния» . Phnom Penh Post . Получено 16 сентября 2023 года .
  7. ^ Галл, Даррен (16 ноября 2021 года). "Num Banh Chok" . Виндочин . Получено 7 января 2021 года .
  8. ^ «Камбоджа, треснувшись на ужинах с лапшой, на которых присутствовали сторонники оппозиции» . Радио Свободная Азия . 23 мая 2019 года . Получено 14 ноября 2020 года .
  9. ^ Jump up to: а беременный Софенг, Чеанг (10 июня 2019 г.). «Практическая экраса камбоджийской оппозиции делает лапшу целью» . Ассошиэйтед Пресс . Получено 14 ноября 2020 года .
  10. ^ Чжэн, Ним (4 июня 2019 г.). «Ешьте« кхмерскую лапшу солидарности », PM призывает» . Phnom Penh Post . Получено 14 ноября 2020 года .
  11. ^ Сави, Хорн (7 июня 2019 г.). «Движение с лапшой кхмеров не для разговоров с CNRP, говорит PM» . Phnom Penh Post . Получено 14 ноября 2020 года .
  12. ^ Софиром, Хан (6 июня 2019 г.). «В эти выходные 7-8 миллионов человек будут есть num banh chok» . Agence Kampuchea Press . Получено 14 ноября 2020 года .
  13. ^ Чакра, Хут Софак (22 августа 2019 г.). «Министерства ищут статус наследия для Num Banh Chok» . Phnom Penh Post . Получено 14 ноября 2020 года .
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: c9108d5d5b90e901d1d7843f8bb4c80a__1716817080
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/c9/0a/c9108d5d5b90e901d1d7843f8bb4c80a.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Num banhchok - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)