Кухня Нигера

Кухня Нигера основана на традиционных африканских кухнях. различные специи Используются , а блюда включают мясо на гриле , сезонные овощи , салаты и различные соусы . Трапезу в Нигере обычно начинают с красочных салатов из сезонных овощей. Листья моринги – любимое блюдо для салата. ^{[ нужна ссылка ]}

Типичные нигерийские блюда состоят из крахмала ( наиболее популярным является рис ) в сочетании с соусом или рагу. Крахмалы, которые едят чаще всего, — это просо и рис. Основные продукты питания включают просо, рис, маниоку , сорго , кукурузу и фасоль. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Кускус приберегают для особых случаев. Овсянка , пшеничные пельмени и бенье — популярные закуски в Нигере. ^{[ 3 ]} Одним из популярных блюд является рис джоллоф. ^{[ 4 ]}

Производство сельскохозяйственной продукции в Нигере в значительной степени зависит от осадков , обеспечивающих воду для растений, а засухи в прошлом отрицательно сказывались на сельскохозяйственном производстве Нигера, ставя под угрозу внутренние запасы продовольствия в стране. ^{[ 5 ]}

Чай — популярный напиток в Нигере. ^{[ 6 ]}

Специи

Некоторые специи были привезены в Нигер арабскими путешественниками: имбирь , мускатный орех , корица , шафран и гвоздика . ^{[ 1 ]}^{[ 7 ]} Острые специи также используются в нигерийской кухне. ^{[ 7 ]} маринуют специи . Иногда для придания аромата мясу

Общие блюда

Рис Джоллоф
Дамбу , блюдо из злаков и моринги . листьев
Моринга , приготовленная из листьев «голеневого дерева», стручки и цветы которого также съедобны.
Тушеные блюда и супы
Пшенная каша
Пальмово-ореховый суп

Обычные продукты

Просо ^{[ 9 ]}
Сорго ^{[ 8 ]}

Килиши в Нигере
Зерна проса
Жареный подорожник
Зерна сорго

См. также

Ссылки

Примечания

^ Перейти обратно: ^а ^б Надежда на лучший мир — Моник Митчелл . п. 110.
^ Нигер — Рабах Сеффал . п. 115.
^ Кухня в Сахаре FoodSpring.com Проверено 22 марта 2012 г.
^ [1] Проверено 1 мая 2024 г.
^ Фон Браун 1995, с. 176.
^ «Путеводитель по еде и напиткам Нигера» .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Рецепты Африки — Дайфед Ллойд Эванс . стр. 101-103.
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Помешивая котел: история африканской кухни - Джеймс К. Макканн . п. 112.
^ Перейти обратно: ^а ^б Фермерское финансирование операций в ирригационных схемах долины Нигера . п. 5.
^ Помешивая котел: история африканской кухни - Джеймс К. Макканн . п. 133.

Библиография

Фон Браун, Иоахим (1995). Занятость для сокращения бедности и продовольственной безопасности . Международный институт продовольственной политики. стр. 174–196. ISBN 0896293327

[Mitchell-1] Перейти обратно: ^а ^б Надежда на лучший мир — Моник Митчелл . п. 110.

[2] Нигер — Рабах Сеффал . п. 115.

[3] Кухня в Сахаре FoodSpring.com Проверено 22 марта 2012 г.

[4] [1] Проверено 1 мая 2024 г.

[5] Фон Браун 1995, с. 176.

[6] «Путеводитель по еде и напиткам Нигера» .

[Evans-7] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Рецепты Африки — Дайфед Ллойд Эванс . стр. 101-103.

[McCann-8] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и Помешивая котел: история африканской кухни - Джеймс К. Макканн . п. 112.

[Irrigation-9] Перейти обратно: ^а ^б Фермерское финансирование операций в ирригационных схемах долины Нигера . п. 5.

[10] Помешивая котел: история африканской кухни - Джеймс К. Макканн . п. 133.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

v т и Африканская кухня
National cuisines	Algeria Angola Benin Botswana Burkina Faso Burundi Cameroon Cape Verde Central African Republic Chad Comoros Democratic Republic of the Congo Djibouti Egypt Equatorial Guinea Eritrea Eswatini (Swaziland) Ethiopia Gabon Gambia Ghana Guinea Guinea-Bissau Ivory Coast Kenya Lesotho Liberia Libya Madagascar Malawi Mali Mauritania Mauritius Morocco Mozambique Namibia Niger Nigeria Republic of the Congo Rwanda Saint Helena São Tomé and Príncipe Senegal Seychelles Sierra Leone Somalia South Africa South Sudan Sudan Tanzania Togo Tunisia Uganda Western Sahara Zambia Zimbabwe
Ethnic and regional cuisines	Arab Berber Jewish Ethiopian Mizrahi Sephardi Maghrebi Mediterranean West African Zanzibar
Lists	List of African cuisines List of African dishes
Category

v т и Кухни
Continental	African North West list Americas Caribbean North South list Asian Caucasian Central Levantine South list European Balkan Central Eastern list Oceanian Intercontinental Global Latin American Mediterranean Middle Eastern
National and regional	Afghan Albanian Algerian American Californian Floribbean Hawaiian Lowcountry (South Carolina) Midwestern US New English New Mexican Pacific Northwestern Puerto Rican Southern US Southwestern US Texan Angolan Argentine Armenian Australian Austrian Azerbaijani Bahraini Bangladeshi Barbadian Belarusian Belgian Belizean Beninese Bhutanese Bolivian Bosnian-Herzegovinian Botswana Brazilian British Anguillia Channel Islands English Gibraltarian Northern Irish Saint Helena Scottish Welsh Bruneian Bulgarian Burkinabé Burmese Burundian Cambodian Cameroonian Canadian Acadian Québécois Central African Republic Chadian Chilean Chinese Beijing Cantonese Hong Kong Macanese Shandong Sichuan Tibetan Xinjiang Colombian Congolese Corsican Croatian Cuban Cypriot Czech Danish Faroese Greenlandic Djiboutian Dominican Dominican Republic Dutch East Timorese Ecuadorian Egyptian Emirati Equatorial Guinean Eritrean Estonian Ethiopian Fijian Filipino Kapampangan Finnish French Occitan French Guianan Gabonese Gambian Georgian German Ghanaian Greek Cretan Epirotic Greek Macedonian Heptanesean Guatemalan Guinea-Bissauan Guinean Haitian Honduran Hungarian Icelandic Indian Andhra Arunachali Assamese Bengali Bihari Chhattisgarhi Goan Gujarati Haryanvi Kashmiri Jharkhandi Karnataka Kerala Maharashtrian Manipuri Meghalayan Mizo Naga Odia Punjabi Rajasthani Sikkimese Sindhi Tamil Telangana Tripuri Uttar Pradesh Uttarakhandi Indonesian Acehnese Balinese Banjar Batak Betawi Gorontalese Indo Javanese Madurese Makassar Minahasan Minangkabau Palembangese Sundanese Iranian Iraqi Irish Israeli Italian Abruzzese Apulian Ligurian Lombard Lucanian Neapolitan Piedmontese Roman Sardinian Sicilian Venetian Ivorian Jamaican Japanese Okinawan Jordanian Kazakh Kenyan Korean North Korean South Korean Kosovan Kuwaiti Kyrgyz Lao Latvian Lebanese Lesotho Liberian Libyan Liechtensteiner Lithuanian Luxembourgish Macedonian Malagasy Malawian Malaysian Sabahan Sarawakian Maldivian Malian Maltese Marshallese Mauritanian Mauritian Mexican Moldovan Monégasque Mongolian Montenegrin Moroccan Mozambican Namibian Nauruan Nepalese New Zealand Nicaraguan Niger Nigerian Niuean Norwegian Omani Pakistani Palestinian Panamanian Papua New Guinean Paraguayan Peruvian Polish Portuguese Qatari Romanian Russian Bashkir Chechen Circassian Cossack Komi Mordovian Sakha Tatar Udmurt Yamal Rwandan Saint Lucian Salvadoran Sammarinese São Tomé and Príncipe Saudi Arabian Senegalese Serbian Seychellois Sierra Leonean Singaporean Slovak Slovenian Somali South African Spanish Andalusian Asturian Balearic Basque Canarian Cantabrian Catalan Extremaduran Galician Manchegan Valencian Sri Lankan Sudanese Swazi Swedish Swiss Syrian Taiwanese Tajik Tanzanian Zanzibari Thai Togolese Tunisian Turkish Turkmen Tuvaluan Trinidadian and Tobagonian Ugandan Ukrainian Uruguayan Uzbek Vanuatuan Venezuelan Vietnamese Western Saharan Yemeni Zambian Zimbabwean
Ethnic	African American Ainu Arab Arab-Indonesian Aromanian Assyrian Balochi Berber Buryat Cajun Chinese American Australian British Cambodian Canadian Filipino Indian Indonesian Malaysian Pakistani Peruvian Crimean Tatar Gagauz Greek-American Hazaragi Indian English Indonesian Malaysian North Indian South Indian Indigenous American Indigenous Australian Inuit Italian American Jewish American Ashkenazi Bukharan Ethiopian Mizrahi Moroccan Sephardic Syrian Kurdish Livonian Louisiana Creole Malay Ossetian Parsi Pashtun Pennsylvania Dutch Peranakan Pontic Greek Romani Sámi Tejano Transylvanian Saxon Yup'ik
Religious	Buddhist Christian Goan Catholic Mangalorean Catholic Mennonite Hindu Islamic Chinese Ital Jain Kashrut Kosher food Ritual slaughter Sikh
Historical	Ancient Egyptian Ancient Greek Ancient Israelite Ancient Roman Antebellum America Aztec Byzantine Early modern European Historical Argentine Historical Chinese Historical Indian subcontinent Historical Japanese Historical North Indian and Pakistani History of agriculture History of alcoholic drinks History of bread History of seafood History of vegetarianism Hittite Inca Mayan Muisca Mughal Medieval Ottoman Peasant Pre-contact Hawaiian Korean royal court Scottish royal household Soviet Thirteen Colonies
Styles	Classique Fast food Fusion New American Eurasian Haute Molecular gastronomy Note by Note Nouvelle Vegetarian
Lists	List of cuisines List of historical cuisines Lists of foods Prepared
Related	Cookbook Cooking Culinary arts Drink Food history sociology Diet Fat Meal Meal preparation
Food portal Drink portal Category Commons Cookbook WikiProject Outline