Ангольская кухня

В ангольской кухне есть множество блюд, популярных среди граждан и иностранцев, в том числе фунге (приготовленный из маниоки или кукурузной муки), муфете (жареная рыба, подорожник, сладкий картофель, маниока и гари ), калулу , моамба де галинья , моамба де гингуба , киссака и мукуа сорбет .

История

Ангольская кухня в ее современной форме представляет собой сочетание местных африканских ингредиентов и методов приготовления, а также португальского влияния и ингредиентов, привезенных из других португальских колоний, таких как Бразилия. ^{[ 1 ]}

Ингредиенты

Основные ингредиенты включают фасоль и рис , свинину и курицу , различные соусы и овощи , такие как помидоры и лук . такие специи , как чеснок . Также часто можно встретить ^{[ 2 ]} Фунге , разновидность каши из маниоки , является основным блюдом. ^{[ 3 ]}

оказала на нее большое влияние, Португальская кухня например, использование оливкового масла. Пирипири — местный острый соус.

Тарелки

Рыбный *калулу* , типичное блюдо Анголы и Сан-Томе и Принсипи.

Кукуруза (слева) и *грибы* маниоки (справа), типичный гарнир в Анголе.

Фунге (или funje , Португальское произношение: [ˈfũʒɨ] ) и пирао ( [piˈɾɐ̃w] ) — очень распространенные блюда, и в более бедных семьях их часто едят при каждом приеме пищи. Блюдо часто едят с рыбой, свининой, курицей или фасолью. funge de бомбо ( [ˈfũʒɨ ðɨ ˈβõbu] ), более распространенный в северной Анголе, представляет собой пасту или кашу из маниоки (также называемую маниоком или юкой), приготовленную из муки маниоки. По консистенции он желеобразный, серого цвета. Пирао желтого цвета, похожее на поленту , делается из кукурузной муки и чаще встречается на юге. Фуба ( [fuˈβa] ) — это термин для обозначения муки, из которой готовят фунге и пирао , а также для приготовления ангу , бразильской поленты. Оба продукта описываются как безвкусные, но сытные, и их часто едят с соусами и соками или с гинданго (см. ниже). острой приправой ^{[ 4 ]}

Моамба де галинья (или куриная моамба , [ˈmwɐ̃bɐ ðɨ ɣɐˈlĩɲɐ] ) — курица с пальмовой пастой, бамией, чесноком и гашишем из пальмового масла или соусом из красного пальмового масла, часто подаваемая с рисом и грибами . И фунге , и моамба де галинья считаются национальными блюдами . ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} В варианте блюда из куриной моамбы , гингуба моамба используется гингуба ( [ʒĩˈɡuβɐ] , арахисовый соус). , вместо пальмовой пасты ^{[ 4 ]}^{[ 6 ]}

Список блюд

Другие блюда, распространенные в ангольской кухне, включают:

из риса ( , ( Блюда , в том числе аррос да Илья рис с курицей или рыбой), арроз де групер да Илья ( [ɐˈʁoʒ ðɨ ɣɐˈɾopɐ ðɐ ˈiʎɐ] рис с морским окунем ) и аррос де мариско ( [mɐˈɾiʃku] , белый рис с морепродуктами, обычно креветки , кальмары , белая рыба или омар ). ^{[ 4 ]}
Кабидела ( [kɐβiˈðɛlɐ] ), блюдо, приготовленное на крови, подается с рисом и грибами . Часто курицу ( галинья де кабидела , галинья а кабидела ) подают с уксусом , помидорами, луком и чесноком. Он также был включен в бразильскую кухню. ^{[ 4 ]}
Кальдейрада-де-кабрито ( [kaldɐjˈɾaðɐ ðɨ kɐˈβɾitu] ), мясо козлятины тушеное , подаваемое с рисом, традиционное блюдо Дня независимости Анголы, ноябрь. ^{[ 4 ]}
Рыбные рагу, в том числе кальдейрада де пейше ( [dɨ ˈpɐjʃɨ] ), приготовленное из «всего, что есть» и подаваемое с рисом, и музонге ( [muˈzõɡɨ] ), приготовленное из цельной сушеной и свежей рыбы, приготовленной с пальмовым маслом, сладким картофелем и луком. , помидоры, шпинат и специи, подаются с рисом, шпинатом, фундже и фарофой; некоторые ангольцы считают, что тушеное мясо является лекарством от похмелья , если его съесть до начала головной боли. ^{[ 4 ]}
Калулу ( [kɐluˈlu] ), сушеная рыба с овощами, часто луком, помидорами, бамией, сладким картофелем, чесноком, пальмовым маслом и листьями кимбоа (похожими на шпинат); часто подается с рисом, грибами , фасолью с пальмовым маслом и фарофой . ^{[ 4 ]}
Каруру ( [kɐɾuˈɾu] ), рагу из креветок и бамии бразильского происхождения. ^{[ 7 ]}
Кататос ( [kɐˈtatuʃ] ), гусеница, обжаренная с чесноком, подается с рисом; специализация в Уиже ^{[ 4 ]}
Чикуанга ( [ʃikuˈɐ̃ɡɐ] ), хлеб из маниоковой муки, подаваемый в обертке из банановых листьев ; специальность северо-восточной Анголы. ^{[ 4 ]}
Cocada amarela ( [kuˈkaðɐ] или [kɔˈkaðɐ] ), желтый кокосовый пудинг, приготовленный из сахара, тертого кокоса, яичных желтков и молотой корицы , десерт как в Мозамбике, так и в Анголе. ^{[ 8 ]}^{[ 9 ]} Он сильно отличается от того, что известно как кокада в Бразилии.
Doce de ginguba ( [ˈdosɨ ðɨ ʒĩˈɡuβɐ] ), арахисовые конфеты. ^{[ 4 ]}
Фарофа ( [fɐˈɾɔfɐ] ), рис и фасоль с поджаренной маниоковой мукой сверху; блюдо бразильского происхождения, распространенное в Анголе. ^{[ 4 ]}
Feijão de óleo de Palma ( [fɐjˈʒɐ̃w ˈdjɔlju ðɨ ˈpalmɐ] ) или дендем , фасоль, лук и чеснок, приготовленные в пальмовом масле; часто подается с рыбой, бананом и фарофой . ^{[ 4 ]}
Франго (грелхадо) пири-пири ( [ˈfɾɐ̃ɡu ˌpiɾiˈpiɾi] ), уроженец Анголы и Мозамбика , также бывшей португальской колонии; курица-гриль в очень горячем маринаде из острого перца пири-пири , а иногда и с измельченным перцем чили , солью и соком лимона или лайма. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}
Гафанхотос де пальмейра ( [ɡɐfɐˈɲotuʒ ðɨ palˈmɐjɾɐ] ), поджаренный кузнечик с пальмы, фирменное блюдо Куанза Норте ; часто подают с грибами . ^{[ 4 ]}
Гиндунго ( [ʒĩˈdũɡu] ), острая приправа из перца чили , чеснока, лука и иногда бренди ; некоторые ангольцы считают его афродизиаком ^{[ 4 ]}
Джингуинга ( [ʒĩˈɡĩɡɐ] ), козий рубец и кровь, фирменное блюдо Маланже , часто подается с рисом и грибами . ^{[ 4 ]}
Кифула , мясо дичи , подаваемое с отварными и поджаренными пальмовыми кузнечиками, фирменное блюдо Кванза Норте, подается с грибами . ^{[ 4 ]}
Киссуто ромбо ( [kiˈsutu ˈʁõbu] ), жареная козлятина с чесноком и лимонным соком , подается с рисом и чипсами. ^{[ 4 ]}
Китаба или китаба ( [kiˈtaβɐ] ), хрустящая арахисовая паста, приправленная перцем чили. ^{[ 4 ]}
Китетас ( [kiˈtetɐʃ] ), моллюски, часто готовятся в соусе из белого вина и подаются с хлебом. ^{[ 4 ]}
Кизака ( [кизакɐ] ), листья растения маниока, похожие на шпинат и часто приготовленные с гингубой (арахисом) и мелко нарезанными и приправленными Кизака комп пейше — это кидзака с рыбой, луком и помидорами, подается с рисом и грибами . ^{[ 4 ]}
Кислое молоко с кукурузным пирао ( [ˈlɐjtj ɐˈzeðu kõ piˈɾɐ̃w dɨ ˈmiʎu] ), фирменное блюдо Уила , кислое молоко с кукурузной кашей. ^{[ 4 ]}
Мафума ( [mɐˈfumɐ] ), лягушачье мясо, фирменное блюдо Кунене . ^{[ 4 ]}
Mariscos cozidos com gindungo ( [mɐˈɾiʃkuʃ kuˈziðuʃ kõ ʒĩˈdũɡu] ), омары, креветки и моллюски , приготовленные в морской воде, подаются с рисом и острым соусом. ^{[ 4 ]}
Mousse de maracujá ( [ˈmusɨ ðɨ mɐɾɐkuˈʒa] ), мусс из маракуйи, родом из Бразилии, но популярный в Анголе. ^{[ 4 ]}
Mufete de kacusso (или cacusso , ( [muˈfɛtɨ ðɨ kɐˈkusu] )), жареная рыба, часто речная тилапия , в густом соусе из лука, уксуса и специй, по-разному подаваемая с фасолью с пальмовым маслом и приготовленным маниоком, ^{[ 4 ]} рис, сладкий картофель или фарофа . ^{[ 2 ]}
Мукуа ( [muˈku.ɐ] ), сушеные плоды дерева баобаба , из которых часто делают мороженое . ^{[ 4 ]}
Молхо крю ( [ˈmoʎu ˈkɾu] ), соус или паста, подаваемая к морепродуктам и рыбе, приготовленная из зубчиков чеснока, зеленого лука (зеленого лука), петрушки , тмина , соли, уксуса и воды. ^{[ 12 ]}
Нгонгуэнья ( [ɡõˈɡẽɲɐ] ), поджаренная маниоковая мука, сахар и молоко, пикантное блюдо. ^{[ 4 ]}
Папайя с портвейном . ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}
Pavê de ginguba ( [pɐˈve] ), десерт из арахисового бисквита . ^{[ 4 ]}
Пе-де-молек ( [ˈpé ðɨ muˈlɛkɨ] ), конфеты с арахисом и карамелью. ^{[ 4 ]}
Бамия с креветками ( [ˈkjaβuʃ kõ kɐmɐˈɾɐ̃w] ), креветки с бамией, чесноком, луком и помидорами, подаются с рисом. ^{[ 4 ]}
Тарко ( [ˈtaɾku] ), редис с арахисом, пальмовым маслом, помидорами и луком, подается вместе с мясом или рыбой. ^{[ 4 ]}

Напитки

Для Анголы характерен ряд напитков , алкогольных и безалкогольных. ^{[ 4 ]}

различные домашние спиртные напитки Производятся , в том числе капатика (из бананов, фирменное блюдо Куанза Норте), капорото (из кукурузы, фирменное блюдо Маланже); кази или какшипембе (из кожуры картофеля и маниоки); кимбомбо (из кукурузы), малува или оцисангуа (из сока пальмы, иногда называемое « пальмовым вином ») ^{[ 2 ]} фирменное блюдо Северной Анголы), ngonguenha (приготовленное из поджаренной маниоковой муки) и уаленде (приготовленное из сахарного тростника , сладкого картофеля, кукурузы или фруктов, фирменное блюдо би ). ^{[ 4 ]} Другие напитки — капука (домашняя водка ), овингунду ( медовуха из меда ) и виски кота (домашний виски ). ^{[ 4 ]}

Популярные безалкогольные напитки, в том числе «Киссангуа» , фирменное блюдо Южной Анголы, традиционный безалкогольный напиток из кукурузной муки, использовались в местных лечебных ритуалах. ^{[ 4 ]}^{[ 15 ]} Безалкогольные напитки , такие как Coca-Cola , Pepsi , Mirinda , Sprite и Fanta , также популярны. Хотя некоторые безалкогольные напитки импортируются из Южной Африки , Намибии , Бразилии и Португалии, индустрия безалкогольных напитков в Анголе выросла: с 2000 года открылись заводы Coca-Cola в Бом-Жезусе , Бенго и Лубанго . ^{[ 2 ]}

Монгозо — традиционное домашнее пиво , приготовленное из пальмовых орехов, фирменное блюдо Лунда ( Лунда Норте и Лунда Сул ). ^{[ 4 ]} Монгозо варилось народом чокве до прихода европейцев, а сейчас монгозо коммерчески производится на экспорт, в том числе в Бельгию , где его производит компания Van Steenberge. ^{[ 2 ]}

В Анголе варят различные сорта коммерческого пива, старейшим из которых является Cuca, сваренное в Луанде. Другие включают Эка (сваренный в Дондо в Кванза Норте ), Н'гола (сваренный в Лубанго) и Нокаль (сваренный в Луанде). ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ Мунир, Джамила; Джуниарти; Муляни, Шри (05 декабря 2018 г.). «Скашивание урожая риса в виде ратуна и внесение компоста Chromolaena odorata для поддержки продовольственной безопасности» . дои : 10.31227/osf.io/ed8q2 . Проверено 28 апреля 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Адебайо Ойебаде, Культура и обычаи Анголы (2007). Гринвуд, с. 109.
^ Ашкенази, Майкл; Джейкоб, Жанна (2006). Всемирная кулинарная книга для студентов . Гринвуд. п. 22.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в ^v ^В ^х ^и ^С ^аа ^аб ^и ^{объявление} ^но ^из ^в ^ах ^есть ^также ^и ^аль Майк Стед и Шон Рорисон. Ангола (2010 г.). Путеводители Брэдта, стр. 81–83.
^ Джеймс Минахан. Полное руководство по национальным символам и гербам, том 2 (2009 г.). Гринвуд: с. 792.
^ Игорь Кьюсак, «Африканская кухня: рецепты национального строительства?» В «Интернационализации культурных исследований: антология» (М. Акбар Аббас и Джон Нгует Эрни, редакторы). Уайли-Блэквелл (2005): с. 369.
^ Чери Гамильтон, « Бразилия: кулинарное путешествие ». Книги Гиппокрена (2005), с. 7.
^ Гленн Рински и Лаура Халпин Рински, Спутник кондитера: Комплексное руководство для профессионалов в области выпечки и кондитерских изделий (2008). Джон Уайли и сыновья, с. 70.
^ Хайдемари Вос, Страсть гурмана: международный кухонный товарищ (2010). Стратегический: с. 139.
^ 1001 еда, за которую стоит умереть (2007). Эндрюс МакМил, с. 380.
^ Джессика Б. Харрис, Африканская кулинарная книга: вкусы континента (1998). Саймон и Шустер, с. 288.
^ Хайдемари Вос, Страсть гурмана: международный кухонный товарищ (2010). Стратегический: с. 357.
^ Лоуренс Ван дер Пост, Сначала поймайте канну (1978). Морроу, 113.
^ Хосе Эдуардо Агуалуса, Боги и солдаты: Антология современной африканской письменности «Пингвин» (редактор Роб Спиллман). (2009). Пингвин.
^ Уве Питер Гилен, Джефферсон М. Фиш и Юрис Г. Драгунс. Справочник по культуре, терапии и исцелению (2004). Психология Пресс, с. 338.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с кухней Анголы, на Викискладе?

[1] Мунир, Джамила; Джуниарти; Муляни, Шри (05 декабря 2018 г.). «Скашивание урожая риса в виде ратуна и внесение компоста Chromolaena odorata для поддержки продовольственной безопасности» . дои : 10.31227/osf.io/ed8q2 . Проверено 28 апреля 2023 г.

[Oyebade-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Адебайо Ойебаде, Культура и обычаи Анголы (2007). Гринвуд, с. 109.

[3] Ашкенази, Майкл; Джейкоб, Жанна (2006). Всемирная кулинарная книга для студентов . Гринвуд. п. 22.

[Stead-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в ^v ^В ^х ^и ^С ^аа ^аб ^и ^{объявление} ^но ^из ^в ^ах ^есть ^также ^и ^аль Майк Стед и Шон Рорисон. Ангола (2010 г.). Путеводители Брэдта, стр. 81–83.

[5] Джеймс Минахан. Полное руководство по национальным символам и гербам, том 2 (2009 г.). Гринвуд: с. 792.

[6] Игорь Кьюсак, «Африканская кухня: рецепты национального строительства?» В «Интернационализации культурных исследований: антология» (М. Акбар Аббас и Джон Нгует Эрни, редакторы). Уайли-Блэквелл (2005): с. 369.

[7] Чери Гамильтон, « Бразилия: кулинарное путешествие ». Книги Гиппокрена (2005), с. 7.

[8] Гленн Рински и Лаура Халпин Рински, Спутник кондитера: Комплексное руководство для профессионалов в области выпечки и кондитерских изделий (2008). Джон Уайли и сыновья, с. 70.

[9] Хайдемари Вос, Страсть гурмана: международный кухонный товарищ (2010). Стратегический: с. 139.

[10] 1001 еда, за которую стоит умереть (2007). Эндрюс МакМил, с. 380.

[11] Джессика Б. Харрис, Африканская кулинарная книга: вкусы континента (1998). Саймон и Шустер, с. 288.

[12] Хайдемари Вос, Страсть гурмана: международный кухонный товарищ (2010). Стратегический: с. 357.

[13] Лоуренс Ван дер Пост, Сначала поймайте канну (1978). Морроу, 113.

[14] Хосе Эдуардо Агуалуса, Боги и солдаты: Антология современной африканской письменности «Пингвин» (редактор Роб Спиллман). (2009). Пингвин.

[15] Уве Питер Гилен, Джефферсон М. Фиш и Юрис Г. Драгунс. Справочник по культуре, терапии и исцелению (2004). Психология Пресс, с. 338.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

v т и Африканская кухня
Национальные кухни	Алжир Ангола Бенин Ботсвана Буркина-Фасо Бурунди Камерун Кабо-Верде Центральноафриканская Республика Чад Коморские острова Демократическая Республика Конго Джибути Египет Экваториальная Гвинея Эритрея Эсватини (Свазиленд) Эфиопия Габон Гамбия Гана Гвинея Гвинея-Бисау Кот-д'Ивуар Кения Лесото Либерия Ливия Мадагаскар Малави У них было Мавритания Маврикий Марокко Мозамбик Намибия Нигер Нигерия Республика Конго Руанда Сент-Хелен Сан-Томе и Принсипи Сенегал Сейшельские острова Сьерра-Леоне Сомали ЮАР Южный Судан Судан Танзания Togo Тунис Уганда Западная Сахара Замбия Зимбабве
Этническая и региональная кухня	араб берберский еврейский Эфиопский Мизрахи сефардский Магриби Средиземноморский Западноафриканский Занзибар
Списки	Список африканских кухонь Список африканских блюд
Категория

v т и Кухни
Континентальный	Африканский Север Запад список Америка Карибский бассейн Север Юг список Азиатский Кавказский Центральный Левантийский Юг список Европейский Балканский Центральный Восточный список Океанский Межконтинентальный Глобальный Латиноамериканский Средиземноморский Ближний Восток
Национальный и региональный	афганский албанский Алжирский Американский Калифорнийский Флорибский гавайский Лоукантри (Южная Каролина) Средний Запад США Новый английский Нью-мексиканец Тихоокеанский Северо-Западный Пуэрториканец Юг США Юго-запад США Техасский Ангольский Аргентинец Армянский австралийский австрийский азербайджанский Бахрейн Бангладешский Барбадосский белорусский бельгийский Белизский Бенинский Бутанский Боливийский Боснийско-Герцеговинский Ботсвана Бразильский Британский Ангилья Нормандские острова Английский гибралтарец Северо-Ирландский Сент-Хелен шотландский валлийский брунейский болгарский Буркина-Фасо бирманский бурундийский камбоджийский Камерунский Канадский академический Квебекуа Центральноафриканская Республика Чадский Чилийский китайский Пекин Кантонский диалект Гонконг Макаонец Шаньдун Сычуань тибетский Синьцзян Колумбийский Конголезский корсиканец хорватский Кубинский Киприот чешский датский фарерский гренландский Джибутийский Доминиканский Доминиканская Республика Голландский Восточнотиморцы Эквадорский Египетский Эмираты Экваториально-гвинейский Эритрейский эстонский Эфиопский Фиджийский Филиппинский Капампанган финский Французский окситанский Французская Гвиана Габонский гамбийский грузинский немецкий Ганский Греческий критский Эпиротический греческий македонский гептанский гватемальский Гвинея-Бисауан гвинейский гаитянский Гондурасский венгерский исландский Индийский Андхра Аруначали Ассамский Бенгальский Бихари Чхаттисгархи Гоан Гуджарати Харьянви Кашмири Джаркханди Карнатака Керала Махараштриан Манипури Мегхалая Английский Нага Одия панджаби Раджастхани сиккимский Синдхи тамильский Телангана Трипури Уттар-Прадеш Уттаракханд индонезийский Ачехский Балийский Банджар Батак Бетави Горонтальский Индо яванский зрелый Макассар Дерзкий Минангкабау Палембаньезе суданский Иранский Иракский ирландский Израильский итальянский Абруццо Апулийский Лигурийский Ломбард луканский неаполитанский Пьемонтский Роман Сардинский сицилийский венецианский ивуарийский Ямайский японский Окинава иорданский казахский Кенийский корейский Северокорейский Южнокорейский Косово Кувейтский киргизский туберкулез латышский ливанский Лесото либерийский ливийский лихтенштейнцы литовский Люксембургский македонский малагасийский малавийский Малазийский Сабахан Саравакян Мальдивский Малийский мальтийский Маршаллийский остров мавританский маврикийский Мексиканский Молдавский Монако Монгольский Черногорский Марокканский Мозамбикский Намибийский Я смеюсь непальский Новая Зеландия Никарагуа Нигер нигерийский Ниуэ норвежский Оманский пакистанский палестинский Панамский Папуа-Новая Гвинея парагвайский перуанский Польский португальский Катарский румынский Русский Башкирский Чеченский черкесский казак Ну давай же Мордовский Мы строим татарский удмуртский Ямал Руандийский Сент-Люсиан Сальвадор Сан-Марино Сан-Томе и Принсипи Саудовская Аравия Сенегальский сербский Сейшельские острова Сьерра-Леоне Сингапурский словацкий словенский Сомали Южноафриканский испанский андалузский Астурийский Балеарские острова Баскский Канарский Кантабрийский каталонский в Эстремадуре галисийский Манчиган Валенсии Шри-Ланка Суданский свази Шведский швейцарский Сирийский тайваньский таджикский Танзанийский Занзибар тайский тоголезский тунисский турецкий туркменский Тувалу Тринидад и Тобагон Угандийский Украинский уругвайский Узбекский Вануату Венесуэльский вьетнамский Западная Сахара Йеменский замбийский Зимбабвийский
Этнический	Афроамериканец Айны араб Арабско-индонезийский арумынский ассирийский Белуджи берберский Buryat Каджун китайский Американский австралийский Британский камбоджийский Канадский Филиппинский Индийский индонезийский Малазийский пакистанский перуанский крымскотатарский Гагаузский Греко-американский Хазараги Индийский Английский индонезийский Малазийский Северная Индия Южная Индия Коренной американец Коренной австралиец Инуиты Итальянский американец еврейский Американский Ашкенази Бухарский Эфиопский Мизрахи Марокканский сефардский Сирийский курдский Ливонский Луизианский креольский малайский осетинский Парси пуштун Пенсильванский голландский Перанакан Понтийский греческий РИМЛЯНАМ Саамы Техано Трансильванский саксонский Юпик
Религиозный	буддист христианин Гоанский католик Мангалорский католик меннонит индуистский исламский китайский Ital Джайн Кашрут Кошерная еда Ритуальный забой сикх
Исторический	Древний Египет Древнегреческий Древний израильтянин Древний римлянин Довоенная Америка ацтекский византийский Ранний современный европейский Историческая Аргентина Исторический китайский Исторический Индийский субконтинент Исторический японский Исторический Северный Индийский и Пакистанский История сельского хозяйства История алкогольных напитков История хлеба История морепродуктов История вегетарианства хеттский Все еще майя Муиска Могол Средневековый Османская Крестьянин Предварительный контакт Гавайский Корейский королевский двор Шотландский королевский дом советский Тринадцать колоний
Стили	Классический Быстрое питание Слияние Новый американец Евразийский Высокий Молекулярная кухня Примечание за примечанием Новый Вегетарианец
Списки	Список кухонь Список исторических кухонь Списки продуктов Готовый
Связанный	Поваренная книга Кулинария Кулинарное искусство Напиток Еда история социология Диета Толстый Еда Приготовление еды
Продовольственный портал Портал напитков Категория Коммонс Поваренная книга ВикиПроект Контур