Муртабак

Мотаббак
	Мутаббак — пикантный омлет с начинкой из кусочков овощей и мясного фарша.
Альтернативные названия	Мотаббак, матаббак, муттабак, метаббак, мутаббак, матаба, мартабак
Тип	Лепешка , Блин
Курс	Стартер
Место происхождения	Йемен
Регион или штат	Аравийский полуостров , Индийский субконтинент и Юго-Восточная Азия.
Создано	Йеменские арабы
Температура подачи	горячий или теплый
	СМИ: Мотаббак ;

Мотаббак ( араб . مطبق ) — фаршированные блины или жареный хлеб , который обычно встречается на Аравийском полуострове , Индийском субконтиненте и в Юго-Восточной Азии , особенно в Саудовской Аравии , Йемене , Индонезии , Малайзии , Сингапуре , Брунее и Южном Таиланде . В зависимости от локации название и ингредиенты могут существенно различаться. Имя Мутаббак в переводе с арабского означает «сложенный». Это популярная уличная еда в Йемене , Индонезии , Малайзии , Таиланде и Сингапуре . ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

Муртабак часто описывают как пряные блинчики из омлета с кусочками овощей. ^{[ 4 ]} Самая распространенная форма муртабака состоит из жареных на сковороде блинов , обычно с начинкой из взбитых яиц, нарезанного лука-порея , зеленого лука или зеленого лука ( зеленого лука ) и мясного фарша , который затем складывают и нарезают на квадраты. ^{[ 2 ]}^{[ 5 ]} В Индонезии муртабак является одним из самых популярных уличных продуктов и известен как мартебак .

Вегетарианские муртабаки и другие формы муртабаков с курицей и другими начинками существуют, их можно найти во многих йеменских и индийских мусульманских ресторанах в Сингапуре, включая район Маленькая Индия и Арабскую улицу. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

В Малайзии муртабак первоначально продавался в индийских мусульманских ресторанах и киосках и обычно включает мясной фарш (говядину или курицу, иногда козлятину , баранину) вместе с чесноком, яйцом и луком, и его едят с карри или подливкой, нарезанным огурцом, сиропом. -маринованный лук или томатный соус. его переняли малайские Блюдо продается по всей стране, с разнообразными ингредиентами и стилями приготовления, а также продавцы-мусульмане. В Йемене в муртабак обычно включают козлятину или баранину.

В Индонезии Мартабак — известная уличная еда, которая бывает двух видов: Мартабак Манис и Мартабак телур. Мартабак Манис или Теранг Булан изначально представляет собой толстый и сладкий блин, который обычно покрывают различными начинками: шоколадом, сыром, арахисом, сгущенным молоком, кунжутом и маргарином. Сегодня начинки Мартабака состоят из таких популярных блюд мировой кухни, как Моцарелла , Хагелслаг , паста с арахисовым маслом Скиппи , Овомалтин , Тоблерон , Лотос Бискофф и Дуриан Спрэд. Мартабак Манис также недавно появился в виде тонкого и хрустящего сорта, известного как Мартабак Типис Керинг ( Типкер ). ^{[ 8 ]} Мартабак Телур, пикантный вариант, представляет собой хрустящие блины, состоящие из яиц, куриного или говяжьего мяса и зеленого лука. ^{[ 9 ]}

История

Слово мутаббак в переводе с арабского означает «сложенный». Это предполагает, что Муртабак мог быть выходцем из Йемена , где проживало значительное индийское население; через индийских торговцев оно распространилось обратно в их родные страны. ^{[ 3 ]} Тем не менее, в Иордании есть магазин сладостей под названием Zalatimo Brothers, который утверждает, что изобрел муттабак в 1890 году. Их версия представляет собой сложенное тесто фило толщиной с бумагу, наполненное местным белым сыром. ^{[ 10 ]} Муртабак был завезен в Юго-Восточную Азию тамильскими торговцами-мусульманами. ^{[ 2 ]} Блюдо, называемое муртабак, представляет собой многослойный блин, который возник в штате Керала люди, называемые «мамакс» («мама» означает «дядя» на тамильском языке , откуда родом ). Слово «мутабар» — оригинальное название конкретного блюда, которое на других языках и диалектах называется «муртабак». «Мутабар» представляет собой смесь двух слов: «мута» (кералитское слово, обозначающее яйцо, важный компонент блюда) и «бар», сокращенная форма слова барота, или «братха роти» (хлеб). . Хлебная основа или блин, на который он затем намазывается, на хинди называется «пратха роти», «пратха» или «паранта». Помимо этого, «муртабак» также известен как еще одна версия муглайской паратхи, популярной в Индии. Калькутта , Индия.

Подобные версии хлеба есть в таких местах, как Йемен, другие регионы арабского мира и Персия. Все эти места на Ближнем Востоке много веков назад посетили индийские торговцы, и для них не было ничего необычного в том, что они учились друг у друга или перенимали кулинарные привычки и практики друг друга. Однако слово «мутабар» — это оригинальное название многослойных блинов со вкусом яиц, перца чили и лука.

В Индонезии Мартабак Манис был привезен с островов Бангка Белитунг этническими китайцами ( Хоккиен и Кхек ) и получил название «Хок Ло Пан», что переводится как «пирог этнической принадлежности Хок Ло». ^{[ 11 ]} Традиционная начинка включает сахар и семена кунжута. Сладкий мартабак в разных регионах имеет разные названия. На Западном Борнео его называют Апам пинанг, похожее на малайзийский Апам балик . На Центральной Яве Мартабак Манис называют «Куэ Бандунг», что означает Бандунгский пирог. ^{[ 11 ]} Зарождение Куэ Бандунга началось, когда мужчина из Бангка Белитунг открыл ларек Мартабак Манис рядом с ларьком «Бандунг Лапша». ^{[ 11 ]}

В странах, где мартебак широко доступен, он настолько распространен, что стал повседневным блюдом. Это блюдо готовится не только дома, но часто встречается в меню недорогих общепитов, специализирующихся на традиционной кухне, поэтому имеет репутацию уличной еды. ^{[ 12 ]} Иногда мартабак – особенно сладкий – поступает в продажу в магазины уже в готовом виде. ^{[ 13 ]}

Варианты

Пикантный

Существует множество разновидностей мартабака. Например, в Брунее большинство мартебаков обычно не фаршированы, а только сделаны из теста (называемого мартабак косонг ), похожего на индийскую паратху . Мартабак косонг состоит из хлебоподобного теста, которое замешивают и готовят так же, как блины или другой мартабак, подбрасывая его в воздух, и подают горячим со сладким соусом карри. В Сингапуре и Малайзии (где его называют муртабак) муртабак обычно начиняют приправленной пряностями говядиной, курицей или бараниной и подают с соусом карри, сладким маринованным луком или огурцом в кетчупе. ^{[ 14 ]} Другой вариант в Малайзии и Сингапуре - сыр муртабак, в котором в качестве дополнительной начинки используется сыр моцарелла. Джохорский (малайзийский) и сингапурский муртабак используют больше фарша, чем большинство малазийских муртабаков.

Обычными ингредиентами индонезийского яичного мартабака, помимо теста, являются фарш с приправами (говядина, курица или баранина), нарезанный зеленый лук, немного зелени (по желанию), взбитые утиные яйца, соль и картофель. ^{[ 15 ]} Некоторые уличные торговцы смешивают говяжий фарш с приправой карри. В Индонезии обычными специями для приготовления мясного фарша являются лук-шалот , чеснок, имбирь , тмин , кориандр , куркума , немного соли и иногда немного глутамата натрия . Все специи измельчаются или измельчаются и обжариваются. Некоторые производители мартабака добавляют дополнительные ингредиенты и другие разновидности, чтобы сделать мартабак уникальным, но у всех у них одно и то же основное тесто. Для жарки мартабака повар использует очень большую плоскую сковороду или железную сковородку . Обычно для жарки используют растительное масло, но нередко используют и топленое или сливочное масло. ^{[ 16 ]}

Перед подачей Мартабак обычно разрезают на порции. Иногда его едят со сладким и соленым соевым соусом и перцем. Пикантные версии мартабака в Индонезии и Малайзии обычно подаются с акаром или маринованной приправой, состоящей из нарезанного кубиками огурца, нарезанной моркови, лука-шалота и нарезанного перца чили в подслащенном уксусе, тогда как в Сингапуре приправа состоит из нарезанных огурцов в томатном кетчупе. В Малайзии, Сингапуре и некоторых районах Суматры мартабак подают с соусом кари ( карри ). В Палембанге другой разновидностью мартабака является яичный-мартабак (яйца бросают в плоское тесто перед тем, как сложить во время жарки), который подается с карри (обычно нарезанный кубиками картофель в говяжьем карри) и подается с перцем чили в кисло-сладком соевом соусе под названием Мартабак Хаджи Абдул Розак . или более известный как Мартабак HAR , ставший популярным благодаря индийскому индонезийцу по имени Хаджи Абдул Розак. Существует также популярный вариант мартабака из Паданга , Западная Суматра , под названием Мартабак Кубанг , который подается с легким карри в качестве соуса для макания. ^{[ 3 ]}

Другая разновидность мартабака, особенно в Малайзии и Суматре (например, в Джамби , Палембанге и Лампунге ), называется мартебак с картофельной начинкой . ^{[ 17 ]} Обычно для него используется то же тесто, что и для других мартебаков, но начинка вместо взбитого яйца и говяжьего фарша состоит из смеси нарезанного кубиками картофеля, взбитых яиц, нарезанного зеленого лука и специй. Его едят, обмакивая в острый кисло-сладкий соевый соус или соус карри. ^{[ 18 ]}

Существует множество разновидностей Мартабака, особенно в Индонезии, где для разнообразия блюда добавляются различные виды начинок. Начинки, которые используются для замены мяса, включают фарш с соусом из черного перца, острый тунец, тертую говядину Ренданг , лосось на гриле и лапшу быстрого приготовления . ^{[ 19 ]} Популярными начинками для лапши быстрого приготовления являются Индоми и острая лапша Самьянг . ^{[ 20 ]} Сыр моцарелла посыпают снаружи жареного Мартабака, а затем поджигают до расплавленной консистенции.

Муттаба на мысе Малайз в Южной Африке в основном начинена мясным фаршем и шпинатом с сырной начинкой. ^{[ 1 ]}

Ингредиенты Мартабака
Приготовление яичного мартабака
Муртабак, король Келантана
Мартабак HAR из Палембанга
Муртабак в Малайзии

Сладкий

Другая разновидность мартабака называется сладкий мартебак (сладкий мартебак), известный также под названием Теранг Булан или Мартабак Бангка . ^{[ 21 ]} называется апам балик Однако это название действительно только в Индонезии, поскольку идентичный сложенный толстый блин в Малайзии .

Несмотря на одно и то же название (потому что они оба свернуты), метод приготовления, тесто (в котором используются дрожжи и пищевая сода ) и ингредиенты (обычно в качестве эссенции добавляется ванильный экстракт) отличаются от яичного мартабака, что придает ему более консистенцию. как пышка . Пока выпекается на сковороде, сладкий мартебак намазывают маслом или маргарином, сахаром, толченым арахисом, шоколадной посыпкой, сыром или другими начинками. Перед подачей мартабак складывают пополам так, чтобы начинка попала в середину мартабака. ^{[ 22 ]} В некоторых частях Индонезии яичный мартебак также называют Мартабак Малабар, чтобы отличить его от сладкого мартабака.

Существует много новых разновидностей мартабака маниса , в том числе с добавлением порошка зеленого чая ( маття ), сливочного сыра, Орео и шоколадных конфет, таких как Хагелслаг , Кит Кат , Овомалтин , Тоблерон и Нутелла . Кроме того, плоды дуриана часто используются в качестве начинки.

При заказе Мартабака Маниса в некоторых ларьках предлагается два варианта маргарина : маргарин Blue Band или масло Wijsman. Масло Wijsman дороже по сравнению с маргарином Blueband, поскольку Wijsman изготовлен из 100% жира коровьего молока . ^{[ 23 ]}

См. также

Примечания

^ Jump up to: ^а ^б Хугерворст, Том (декабрь 2018 г.). « Моряки, портные, повара и мошенники: о заимствованиях и заброшенной жизни в портах Индийского океана ». Маршрут. Научно-исследовательский институт истории Лейденского университета. 42 (3): 530-2. дои : 10.1017/S0165115318000645
^ Jump up to: ^а ^б ^с Еда Одинокой Планеты (2012). Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Одинокая планета. п. 108. ИСБН 9781743216644 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Хайнц фон Хольцен (2014). Новый подход к индонезийской кулинарии . Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 129. ИСБН 9789814634953 .
^ Вивьен Крюгер (2014). Балийская кухня: традиционная кухня и кулинарная культура Бали . Издательство Таттл. ISBN 9781462914234 .
^ Тахира. «Оставь приятные воспоминания» . Рецепты асан . Проверено 29 октября 2020 г.
^ «Сингапур: Вегетарианский ресторан Гокул» . Веганство . 18 февраля 2015 г. Архивировано из оригинала 2 декабря 2017 г. Проверено 24 февраля 2017 г.
^ Марк Винс (21 февраля 2016 г.). «Сингапур Зам Зам – вкуснейший Муртабак с 1908 года» .
^ СМИ, КиберКомпас (8 февраля 2021 г.). «Рецепт сладкого тонкого сухого Мартабака, старой школьной закуски, похожей на блины» . КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 14 января 2022 г.
^ «Рецепт и способ приготовления простого яичного мартабака» . merdeka.com . 1 ноября 2017 г. Проверено 30 июня 2021 г.
^ «Братья Залатимо» .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Таймс, ИДН; Натания, Йоши. «Это место происхождения индонезийского сладкого мартабака. Вы уверены, что у вас Малайзия?» . IDN Times (на индонезийском языке) . Проверено 30 июня 2021 г.
^ Нужна ссылка
^ Дин, Джон (2007). Секреты успеха малых и средних предприятий (УКМ) Мартабак Манис (на индонезийском языке). Джакарта: Грамедиа Пустака Утама. ISBN 978-979-222748-2 .
^ Роули, Дэвид (2011). Монтажи на Дальнем Востоке . Издательство Пневма Спрингс. п. 20. ISBN 978-1907-72831-0 .
^ Якоб-Ашкенази, Жанна; Ашкенази, доктор философии, Майкл (2014). Мировая кулинарная книга: величайшие рецепты со всего мира (пересмотренная редакция). АВС-КЛИО. п. 831. ИСБН 978-1-6106-9469-8 .
^ Крейг, Брюс; Тейлор Сен, доктор философии, Коллин (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 186. ИСБН 978-1598-84955-4 .
^ Хасан, шеф-повар Азиан (11 октября 2016 г.). Рецепты, когда ты на мели (на малайском языке). Издательство ПТС Сдн. Бхд. ISBN 9789674119089 .
^ Муса, Норман. Малазийская еда: коллекция моих любимых рецептов и их вдохновения . Нин Лимитед. ISBN 978-0-9563-7723-4 .
^ «5 яиц Мартабак с уникальной начинкой, которая заставит вас опухнуть» .
^ Сафира, Майя. «Давайте Мартабак: здесь уникальный жареный индомие и шварцвальдский Мартабак» . Детикфуд (на индонезийском языке) . Проверено 1 июля 2021 г.
^ Хадафи, Ризал (1 января 2008 г.). Кулинарный атлас архипелага; Впечатляющая еда 33 провинций (на индонезийском языке). Книга. ISBN 9786028066143 .
^ Т. Эрвин, Лилли (2002). Сладкие вариации Мартабака (на индонезийском языке). Джакарта: Грамедиа Пустака Утама. ISBN 9789792207811 .
^ админ. «Почему иностранному туристу действительно необходимо масло для приготовления сухих пирожных – wallkota.com» . Проверено 1 июля 2021 г.

Ссылки

Ретно Савитри. Любимая кухня и улицы: сборник рецептов. - Джакарта: Better Book Niaga Swadaya Group, 2008. - 305 стр. — ISBN 978-602-8060-07-3
Хусни Рашьяд, Ретновати, Эдди С.Л. Древний. Возможности бизнеса в области производства продуктов питания на основе муки. Джакарта: PT Elex Media Komputindo, 2003. — 177 с. ISBN 979-20-4876-6
Джон Дин. Секреты успеха малых и средних предприятий (UGM) Sweet Martabak - Джакарта: Gramedia Pustaka Utama, 2007 г.
Хамза Богари. Защищенный квартал: рассказ о детстве в Мекке. - Остин, Техас: Техасский университет Press, 1991. - 121 стр. — ISBN 978-0292727526

Внешние ссылки

[H-1] Jump up to: ^а ^б Хугерворст, Том (декабрь 2018 г.). « Моряки, портные, повара и мошенники: о заимствованиях и заброшенной жизни в портах Индийского океана ». Маршрут. Научно-исследовательский институт истории Лейденского университета. 42 (3): 530-2. дои : 10.1017/S0165115318000645

[LP-Murtabak-2] Jump up to: ^а ^б ^с Еда Одинокой Планеты (2012). Лучшая в мире уличная еда: где ее найти и как приготовить . Одинокая планета. п. 108. ИСБН 9781743216644 .

[Von_Holzen-3] Jump up to: ^а ^б ^с Хайнц фон Хольцен (2014). Новый подход к индонезийской кулинарии . Маршалл Кавендиш Интернэшнл Азия Пте Лтд. 129. ИСБН 9789814634953 .

[Kruger-Balinese_Food-4] Вивьен Крюгер (2014). Балийская кухня: традиционная кухня и кулинарная культура Бали . Издательство Таттл. ISBN 9781462914234 .

[5] Тахира. «Оставь приятные воспоминания» . Рецепты асан . Проверено 29 октября 2020 г.

[6] «Сингапур: Вегетарианский ресторан Гокул» . Веганство . 18 февраля 2015 г. Архивировано из оригинала 2 декабря 2017 г. Проверено 24 февраля 2017 г.

[7] Марк Винс (21 февраля 2016 г.). «Сингапур Зам Зам – вкуснейший Муртабак с 1908 года» .

[8] СМИ, КиберКомпас (8 февраля 2021 г.). «Рецепт сладкого тонкого сухого Мартабака, старой школьной закуски, похожей на блины» . КОМПАС.com (на индонезийском языке) . Проверено 14 января 2022 г.

[9] «Рецепт и способ приготовления простого яичного мартабака» . merdeka.com . 1 ноября 2017 г. Проверено 30 июня 2021 г.

[10] «Братья Залатимо» .

[:0-11] Jump up to: ^а ^б ^с Таймс, ИДН; Натания, Йоши. «Это место происхождения индонезийского сладкого мартабака. Вы уверены, что у вас Малайзия?» . IDN Times (на индонезийском языке) . Проверено 30 июня 2021 г.

[12] Нужна ссылка

[UGM_Martabak-13] Дин, Джон (2007). Секреты успеха малых и средних предприятий (УКМ) Мартабак Манис (на индонезийском языке). Джакарта: Грамедиа Пустака Утама. ISBN 978-979-222748-2 .

[14] Роули, Дэвид (2011). Монтажи на Дальнем Востоке . Издательство Пневма Спрингс. п. 20. ISBN 978-1907-72831-0 .

[15] Якоб-Ашкенази, Жанна; Ашкенази, доктор философии, Майкл (2014). Мировая кулинарная книга: величайшие рецепты со всего мира (пересмотренная редакция). АВС-КЛИО. п. 831. ИСБН 978-1-6106-9469-8 .

[16] Крейг, Брюс; Тейлор Сен, доктор философии, Коллин (2013). Уличная еда во всем мире: Энциклопедия еды и культуры . АВС-КЛИО. п. 186. ИСБН 978-1598-84955-4 .

[17] Хасан, шеф-повар Азиан (11 октября 2016 г.). Рецепты, когда ты на мели (на малайском языке). Издательство ПТС Сдн. Бхд. ISBN 9789674119089 .

[18] Муса, Норман. Малазийская еда: коллекция моих любимых рецептов и их вдохновения . Нин Лимитед. ISBN 978-0-9563-7723-4 .

[19] «5 яиц Мартабак с уникальной начинкой, которая заставит вас опухнуть» .

[20] Сафира, Майя. «Давайте Мартабак: здесь уникальный жареный индомие и шварцвальдский Мартабак» . Детикфуд (на индонезийском языке) . Проверено 1 июля 2021 г.

[21] Хадафи, Ризал (1 января 2008 г.). Кулинарный атлас архипелага; Впечатляющая еда 33 провинций (на индонезийском языке). Книга. ISBN 9786028066143 .

[22] Т. Эрвин, Лилли (2002). Сладкие вариации Мартабака (на индонезийском языке). Джакарта: Грамедиа Пустака Утама. ISBN 9789792207811 .

[23] админ. «Почему иностранному туристу действительно необходимо масло для приготовления сухих пирожных – wallkota.com» . Проверено 1 июля 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

v т и Торт
	Wet (basah)	Agar-agar Ape Apam Arem-arem Asida Bagea Bakcang Bakpau Bakpia Bakpia pathok Bibingka Bika ambon Bitterballen Bolen Bolu Bahulu Bolu gulung Bolu kukus Bugis Bulan Busa Cakwe Cenil Cilok Clorot Cubit Cucur Curry puff Dadar gulung Dodol Ganjel rel Geplak Gethuk Jalangkote Javanese doughnut Jemput-jemput Kamir Keranjang Klappertaart Klepon Kochi Kompia Kroket Ku Laddu Laklak Lapis Lapis legit Leker Lemper Lumpia Lumpia goreng Lumpia semarang Lupis Madumongso Makmur Martabak Mangkok Milk pie Mochi Modak Nagasari Ombusombus Onde-onde/bola wijen Pandan cake Panada Pancong Pastel Pastel de nata Pie tee Pinyaram Pisang cokelat Pisang goreng Poffertjes Popiah Potato doughnut Pukis Putu Putu mangkok Putu mayang Rangi Risoles Semar mendem Serabi Seri muka Sus Talam Tapai Timphan Terang bulan Wajik Wingko
	Dry (kering)	Bangkit Corn cookie Gapit Kaak Kaasstengels Kembang goyang Lidah kucing Nastar Putri salju Samosa Satu Semprit Semprong Spekulaas Stroopwafel Sumpia Untir-untir
Category

v т и Блинчики
List of pancakes
Types	Æbleskiver Åland pancake Apam balik Ape Appam (Pesaha Appam) Baghrir Bánh xèo Bannock Bein mont Benne dose Bing Blini Blodplättar Borlengo Boûkète Boxty Buchimgae Bindae-tteok Kimchi-buchimgae Memil-buchimgae Pajeon Buckwheat pancake Blini Kaletez Memil-buchimgae Burgo Cachapa Chalbori-ppang Chataamari Cholermus Clătită Crempog Crêpe Crêpe bretonne Crêpe Suzette Palatschinken Crumpet Cubit Cucur Dadar gulung Danbing David Eyre's Dosa Dutch baby Egg waffle Farinata Flädle Fläskpannkaka Funkaso Galette Gundel Gyabrag Hirayachi Hortobágyi palacsinta Hotteok Injera Jemput-jemput Jeon Johnnycake Kaiserschmarrn Kalathappam Khanom bueang Khanom Tokyo Khauk mont Kouign-amann Lahoh Laklak Laobing Leker Malawax Malpua Memela Memil-buchimgae Milcao Mofletta Moon shrimp cake Murtabak Neer dosa Oatcake Okonomiyaki Oladyi Pannenkoek Pannukakku Panyalam Pathiri Pek nga Pesarattu Ploye Poffertjes Ponganalu Potato Quarkkäulchen Racuchy Roti canai Roti prata Roti jala Roti tissue Salukara Serabi Spring Suncake Surnoli Swedish pancake Syrniki Thalipeeth Tlacoyo Touton Uttapam
Brands	Arrowhead Mills Pearl Milling Bisquick Bob's Red Mill Boulder Brands Bruce's Cherrybrook Kitchen Connoisseur's Bakery Crispy Pancakes Dr. Oetker Hungry Jack Jack & Jason's Pancakes & Waffles Jiffy mix King Arthur Baking Mrs. Butterworth's Ralcorp Streit's
See also	Biscuit Pancake art Pancake breakfast Pancake machine Pancake pen Syrup
Food portal Category Commons Cookbook Food portal

v т и Уличная еда
Foods	Acarajé Aloo chaat Aloo tikki Anticucho Apam balik Arancini Arepa Asinan Bagel Bakpau Bakso Balık ekmek Banana cue Bánh hỏi Bánh mì Bánh xèo Batagor Beef Pares Beguni Belgian waffle Beondegi Bhel puri Binaki Binatog Biryani Bourekas Bratwurst Brochette Bublik Bubur ayam Bun cha Bungeo-ppang Bunny chow Burrito Breakfast burrito Calzone Calamares Camote cue Cart noodle Chaat Chebureki Chiko Roll Chimichanga Chinese bhel Cockle (bivalve) Cōng yóu bǐng Covrigi Coxinha Crêpe Crescia Currywurst Dahi puri Dak-kkochi Dim sum Donkey burger Dosa Doubles Douhua Empanada Enchilada Esquites Falafel Farinata Fish ball Focaccia French fries French tacos Fried chicken (Korean, Taiwanese) Navajo frybread Galette-saucisse Ginanggang Gorengan Ghugni Gukhwappang Gyeranppang Gyro Haleem Hot dog Inihaw Isaw Idli Jhalmuri Jiaozi Kaassoufflé Kachori Kapsalon Kati roll Karantika Kebab Chapli kebab Doner kebab Kyinkyinga Shami kebab List of kebabs Kerak telor Ketoprak Khachapuri Khanom Tokyo Kikiam Knish Kwek Kwek Laksa Lángos Luchi Malatang Mami Maruya Masala puri Meat pie Mie ayam Murtabak Naan Nem chua rán Obwarzanek krakowski Pad thai Pajeon Pakora Paneer tikka Pani câ meusa Panini Panipuri Panzerotti Papri chaat Paratha Pasty Pav bhaji Pempek Pepito Peremech Pho Piadina Picarones Pilaf Pinasugbo Pirozhki Pizza al taglio / Pizza by the slice Pizzetta Plăcintă Pljeskavica Poha Poutine Pretzel Punugulu Puri Quail eggs Quesadilla Rat-on-a-stick Ražnjići Rogan josh Rojak Roti Roti bakar Roti john Roujiamo Rumali roti Rustico Sabich Samosa Sandwich Sardenara Satay Sausage roll Scaccia Seblak Sevpuri Sfenj Shao Kao Shashlik Shawarma Sicilian pizza Siomay Soto Souvlaki Stigghiola Stromboli Taco Korean taco Tahri Tahu gejrot Tahu sumedang Takoyaki Tamale Tandoori chicken Tangbao Taquito Tauge goreng Tornado potato Turon U' pastizz 'rtunnar Vada Vada pav Vastedda Vietnamese noodles Xôi Yakitori Zapiekanka
By location	Hong Kong India Chennai Mumbai Indonesia Mexico Philippines South Korea Taiwan Thailand
Mobile catering	Field kitchen Food booth Food cart Food truck Food truck rally Hot dog cart Hot dog stand Ice cream van Sausage wagon Taco stand Yatai Pojangmacha Würstelstand
Lists	List of street foods List of food trucks
Food portal Category: Street food