Сырный суп

Сырный суп — это тип супа, приготовленный с использованием сыра в качестве основного ингредиента, а также молока, бульона и/или бульона, составляющих его основу. При его приготовлении используются различные дополнительные ингредиенты, существуют различные виды и стили сырного супа. Это часть некоторых кухонь мира, таких как американская, колумбийская, мексиканская, швейцарская, французская и тибетская кухни. Сырные супы массового производства могут быть приготовлены с добавлением пищевых добавок для их сохранения и улучшения вкуса. Список сырных супов включен в эту статью.

Обзор

Сырный суп является частью различных кухонь, таких как американская кухня , колумбийская кухня , французская кухня , мексиканская кухня , швейцарская кухня и тибетская кухня . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]} Моте де кесо — традиционный сырный суп в департаменте Кордова , Колумбия. ^{[ 8 ]} По -испански «сырный суп» переводится как sopa de queso , и для этого блюда под этим названием существует опубликованный мексиканский рецепт 1893 года. ^{[ 4 ]} В Швейцарии сырный суп называют Кассуппе , и это фирменное блюдо Центральной Швейцарии . ^{[ 9 ]} Чуру — тибетский сырный суп, приготовленный из чуру . тибетского сыра ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

Ингредиенты

Сыр является основным ингредиентом сырного супа и обычно используется в блюде в тертом виде, кусками или кусочками. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Используемые сыры включают твердые сыры, такие как Чеддер , Грюйер и сыр Пармезан. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} и мягкие, такие как фермерский сыр , сыр Гауда , мюнстерский сыр , кесо бланко и кесо чихуахуа . ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} Сыр придает супу вкус и пищевую ценность. ^{[ 12 ]} Плавленый сыр (включая Velveeta ^{[ 21 ]}), такие как пастеризованный плавленый сыр и пастеризованный плавленый сыр, иногда вместо натурального сыра используют пищевые продукты. ^{[ 22 ]} Некоторые сырные супы имеют насыщенный вкус и могут содержать много жира из-за использования ингредиентов с высоким содержанием жира, таких как сливочное масло и густые сливки. ^{[ 23 ]} в дополнение к жиру в сыре. Жирность супа можно снизить за счет использования таких ингредиентов, как нежирный или обезжиренный сыр, обезжиренное молоко и обезжиренный бульон. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}

молоко и/или бульон, например куриный бульон или бульон. Используется ^{[ 11 ]}^{[ 26 ]}^{[ 27 ]} для формирования жидкой основы для сырного супа. Дополнительные ингредиенты могут включать половинку , пиво, панировочные сухари, сливочное масло, яйца, лук, луковый сок, чеснок, овощи, такие как брокколи, цветная капуста, морковь и сельдерей, специи и приправы. ^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 14 ]}^{[ 27 ]}^{[ 28 ]} Ингредиенты, которые могут улучшить вкус сырного супа, включают нарезанный бекон, пиво и нарезанную брокколи. ^{[ 26 ]} среди различных других. гренки . В качестве начинки иногда используют ^{[ 29 ]}

Подготовка

Сырный суп иногда готовят на водяной бане (пароварке). ^{[ 12 ]}^{[ 27 ]}^{[ 30 ]} чтобы предотвратить его возгорание или подгорание, ^{[ 11 ]} что может произойти, когда его готовят на прямом огне на горелке плиты. Сырные супы также можно разогреть в пароварке. ^{[ 11 ]}

Массовое производство

массового производства Сырные супы могут содержать добавки для улучшения их вкуса и сохранения их. Например, продукты на основе модифицированного молочного жира используются в некоторых сырных супах массового производства в качестве усилителя вкуса. ^{[ 31 ]} Гели из пектина используются в некоторых сырных супах массового производства в качестве заменителя жира. ^{[ 32 ]}

Список сырных супов

Пивной сырный суп ^{[ 33 ]}^{[ 34 ]}
Суп с голубым сыром - суп в ирландской и других кухнях. ^{[ 35 ]}^{[ 36 ]}^{[ 37 ]}
Сырный суп из брокколи ^{[ 26 ]}^{[ 38 ]}
Сырный бульон – Сонора сырный суп ^{[ 39 ]}
из цветной капусты Сырный суп ^{[ 40 ]}^{[ 41 ]}
Чеддер Суп ^{[ 1 ]} – Некоторые компании производят массовые сгущенные версии этого супа. ^{[ 42 ]} Его также можно приготовить в свежем виде. ^{[ 26 ]} Вареная брокколи часто добавляется в этот суп.
Чизбургер-суп ^{[ 43 ]}^{[ 44 ]}
Чуру - тибетский сырный суп, приготовленный из тибетской плесени - созревшего сыра чуру . ^{[ 6 ]}^{[ 45 ]}^{[ 46 ]} И сыр, и суп упоминаются под названием чуру . ^{[ 45 ]} Суп чуру также может включать в себя баранину в качестве ингредиента. ^{[ 7 ]} сыр Вместо сыра чуру иногда используют голубой . ^{[ 45 ]}
Творожный суп ^{[ 47 ]}^{[ 48 ]}^{[ 49 ]}
Сливочно-сырный суп ^{[ 50 ]}^{[ 51 ]}
Крем-суп из сыра ^{[ 27 ]}^{[ 52 ]}
Моте де кесо - колумбийский сырный суп , приготовленный из батата и сыра в качестве основных ингредиентов. ^{[ 53 ]}^{[ 54 ]} В качестве сырного ингредиента иногда используется фермерский сыр. ^{[ 53 ]} Это традиционное блюдо департамента Кордова в Колумбии. ^{[ 8 ]} Некоторые кордовцы называют этот суп деликатесом и традиционным супом, переданным от их предков, а многие кордовцы считают это блюдо исторически значимым. ^{[ 8 ]}
моцарелла Суп ^{[ 55 ]}^{[ 56 ]}
Начо Сырный суп ^{[ 57 ]}^{[ 58 ]}
пармезан Суп из сыра ^{[ 59 ]}
Суп из фромажа – традиционное крестьянское блюдо юга центрального массива.

Сырные супы
Домашний из брокколи сырный суп
с сыром брокколи Суп
Сырный суп из цветной капусты, приготовленный с голубым сыром, заправленный оливковым маслом
Суп Чеддер, приготовленный из белого чеддера
Суп -чизбургер в ресторане
Сливочно-сырный суп
Картофельный суп с пармезаном и беконом
Картофельно-сырный суп
Сырный суп, приготовленный из оленьего сыра

См. также

Чили кон кесо – соус из плавленого сыра и перца чили.
Фондю
Французский луковый суп - часто подают с плавленым сыром.
Жареный сыр
Список сырных блюд
Список супов
Кесо флеадо – блюдо из горячего плавленого сыра и чоризо.

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Оджакангас, бакалавр наук (2005). Отличные старомодные американские рецепты . Университет Миннесоты Пресс. п. 80. ИСБН 978-1-4529-0759-8 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Дэвидсон, А.; Джейн, Т. (2014). Оксфордский справочник по еде . Оксфордские товарищи. ОУП Оксфорд. п. 165. ИСБН 978-0-19-104072-6 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Путеводители Фодора (2015). Швейцария Фодора . Полноцветный путеводитель (на баскском языке). Путевые публикации Фодора. п. 157. ИСБН 978-1-101-87872-9 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Практические рецепты для хозяйки по кулинарии . Имп. Х. А. Родригеса. 1893. с. 17 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Йинич 2016, с. 16 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Райт, Калифорния (2011). Лучшие супы в мире . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 368. ИСБН 978-0-544-17779-6 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Монреаль Фодора и Квебек . Путевые публикации Фодора. 2005. с. 59. ИСБН 9781400016006 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Mote de queso: ложки по традиции Кордовы» . Национальное радио Колумбии (на испанском языке). 16 июня 2016 г. Проверено 1 июля 2016 г.
^ Фодор, Евгений (1971). Швейцария . Д. Маккей. п. 108 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Хорошее ведение домашнего хозяйства: кулинарная книга на каждый день . Библиотека «Хорошее хозяйство». Книги Херста. 2002. с. 276. ИСБН 978-1-58816-210-6 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Американская кардиологическая ассоциация (2015). Американская кардиологическая ассоциация: «Полезные жиры и рецепты с низким содержанием холестерина» . Поттер/Тенспид/Гармония. п. 62. ИСБН 978-0-553-44716-3 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Пейдж, Логан Уоллер (1912). «Сырные супы и овощи, приготовленные с сыром» . Выпуски 476-500 . Фермерские бюллетени. Министерство сельского хозяйства США. п. 487 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Эдвардс, Л. (2014). Эдвардианская кулинария: неофициальная кулинарная книга аббатства Даунтон . Издательская компания Skyhorse, Incorporated. п. 66. ИСБН 978-1-62872-316-8 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Долби, Р. (1830). Словарь повара и справочник домохозяйки: новое семейное руководство по кулинарии и кондитерским изделиям на основе готового справочного плана, который до сих пор не предпринимался . Генри Колберн и Ричард Бентли. п. 139 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Долби, Ричард (1832). Словарь Кука . Генри Колберн и Ричард Бентли. п. 337 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Шнайдер, Д. (2012). Мексиканская мультиварка . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 31. ISBN 978-1-60774-317-0 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Шееле, К. (2000). Еще хлеб Старого Света... и супы тоже . iUniverse. п. 114. ИСБН 978-0-595-16122-5 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Уайт, Н. (2015). Грузовики с едой в Джексонвилле: истории и рецепты с дороги . Американский вкус. Издательство Аркадия. п. 79. ИСБН 978-1-62585-299-1 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Райт, Калифорния (2012). Горячий и сырный . Хоутон Миффлин Харкорт. п. пт17. ISBN 978-0-544-18686-6 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Йинич 2016, с. 20 .
^ Буркхальтер, Б.Б. (2012). Вырос на старинной деревенской кулинарии: дополнение к трилогии . АвторДом. п. 350. ИСБН 978-1-4772-8720-0 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ «Пищевая инженерия» . Том 41 . Компания Чилтон. 1969 год . Проверено 30 июня 2016 г. Пастеризованный американский сыр Kraft Super Blend, или пастеризованный плавленый сыр Kraft Super Blend, занял свое постоянное место среди блюд из сливочного сыра — сырных супов, сырных паст и сырных соусов. Какой бы сыр...
^ Лунд, ДЖЕМ; Альперт, Б. (2006). Здоровое приготовление пищи с помощью кухонного комбайна: кулинарная книга здорового обмена . Поваренные книги здорового обмена. Книга Перигей. п. 35. ISBN 978-0-399-53281-8 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Вудрафф, С. (1999). Самые сокровенные секреты здорового приготовления пищи: ваш кулинарный ресурс, содержащий сотни вкусных блюд, проверенных на кухне . Издательская группа Эйвери. п. 15. ISBN 978-0-89529-880-5 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Микоски, П. (2009). Я слушаю: компаньон по кулинарной книге «Разрушители масла» . Издательство Гранд Сентрал. п. 380. ИСБН 978-0-446-56947-7 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Хулин, Б. (2009). Поваренная книга «Все о супе, рагу и перце чили» . Ф+В Медиа. п. 102. ИСБН 978-1-4405-2113-3 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Клуб Мендельсона (Рокфорд, Иллинойс) (1909). Поваренная книга Клуба Мендельсона . Коллекция кулинарных книг Гермильды Листеман. Хортон Принт. Компания. п. 37 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Курсы чтения в Корнелле... Курсы для фермы . Сельскохозяйственный колледж штата Нью-Йорк. 1915. с. 16 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ «Суп из брокколи и сыра» . Новости АВС . 30 июня 2016 года . Проверено 1 июля 2016 г.
^ «Сырный суп с брокколи» . Филли.com . 1 июля 2016 года . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Фурия, Т.Е. (1980). Справочник CRC по пищевым добавкам, второе издание . Тейлор и Фрэнсис. п. 106. ИСБН 978-0-8493-0543-6 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Уайли (2007). Kirk-Othmer Food and Feed Technology, набор из 2 томов . Уайли. п. 405. ИСБН 978-0-470-17448-7 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Бергхофф, К.; Райан, Н.; Райан, Северная Каролина (2009). Поваренная книга кафе Berghoff: семейные рецепты простой и сытной еды Berghoff . Эндрюс МакМил Паблишинг, ООО. п. 30. ISBN 978-0-7407-9069-0 . Проверено 2 июля 2016 г.
^ Пивной суп с чеддером. Архивировано 3 марта 2021 г. в Wayback Machine - epicurious.com.
^ Виллас, Дж. (2012). Слава южной кулинарии: рецепты лучших жареных цыплят в пивном кляре, хрустящего печенья, тушеной свинины по Каролине, жареной бамии, сыра из Кентукки . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 126. ИСБН 978-0-544-18656-9 . Проверено 3 июля 2016 г.
^ Эндрюс, К.; Хиршаймер, К. (2012). Деревенская кухня Ирландии . ООО «Хроника Букс». п. 36. ISBN 978-1-4521-2405-6 . Проверено 3 июля 2016 г.
^ Граветт, А.; Кук, Д. (2008). Традиционная ирландская кухня: блюда старой Ирландии и ее история . Гранат Паблишинг, Лимитед. п. 27. ISBN 978-1-85964-345-7 . Проверено 3 июля 2016 г.
^ Паре, Дж. (2002). Сырная книга . Прибытие компании. Компания Coming Publishing, Limited. п. 145. ИСБН 978-1-895455-89-2 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Рецепт сырного супа Сонора. Архивировано 28 марта 2005 г. на Wayback Machine - Кулинарный портал Chef2chef.
^ Макнейр, Дж. К.; Брабант, П. (1990). Супы Джеймса Макнейра . Книги летописи. п. 33. ISBN 978-0-87701-753-0 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Иоахим, Д.; Хоффман, М. (2000). «Здоровый повар» журнала Prevention: полное иллюстрированное кулинарное руководство по приготовлению вкусной обезжиренной еды . Книги Родейла. п. 118. ИСБН 978-1-57954-243-6 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ «Начальник железнодорожной станции» . Железнодорожные мастера Америки. 1967 год . Проверено 30 июня 2016 г.
^ Кирш, Х. (2013). Альбом с рецептами супов . Траффорд Паблишинг. п. 16. ISBN 978-1-4669-8761-6 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Уоллес, Л. (2010). Супы мистера Сандейса . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 226–227. ISBN 978-0-544-18744-3 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Вангмо, Церинг; Хаушманд, Зара (1998). Тибетская кулинарная книга «Лхаса Луна» . Публикации Снежного Льва. ISBN 978-1559391047 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Рецепт Чуру . asianrecipe.com.
^ Блюда из творога: экономично, полезно, вкусно . Циркуляр (США. Министерство сельского хозяйства. Канцелярия секретаря). Министерство сельского хозяйства США, офис секретаря. 1918. с. 5 . Проверено 3 июля 2016 г.
^ Курсы чтения в Корнелле... Курсы для фермы . Сельскохозяйственный колледж штата Нью-Йорк. 1915. с. 25 . Проверено 3 июля 2016 г.
^ Творожный суп. Архивировано 16 июля 2011 г. в Wayback Machine . iFood.tv.
^ Стрэдли, Л.; Кук, А.; Андерсон, Б. (2000). Что готовит Америка . Серия «Сокол». Глобус Пекот Пресс. п. 334. ИСБН 978-1-56044-792-4 . Проверено 2 июля 2016 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Уиллер, Джейсон (10 марта 2016 г.). «Компания Wildflower Bread Company придумала завтрак, обед и ужин» . курьер . Проверено 3 июля 2016 г.
^ «Сырный крем-суп» . Хорошая уборка . Издательская компания Фелпс. 1907. с. 94 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Jump up to: ^а ^б Маккосленд-Галло, П. (2004). Секреты колумбийской кухни . Новая серия кулинарных книг. Гиппокреновые книги. п. 41. ИСБН 978-0-7818-1025-8 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Caribe.net - "La Mulata". Архивировано 8 июля 2011 г. в Wayback Machine.
^ «Еда и вино» . Том 28 . Международный обзор Food & Wine Associates. 2005. стр. iv, 3 . Проверено 2 июля 2016 г.
^ Маккракен, Дж. (2011). Поваренная книга о здоровых углеводах для чайников (на испанском языке). Уайли. п. 102. ИСБН 978-1-118-07012-3 . Проверено 3 июля 2016 г.
^ Бирн, А. (2004). Ужин Доктора . Родейл. п. 97. ИСБН 978-1-59486-092-8 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Сады, лучшие дома и; Книги, BHG (2004). Простые рецепты в мультиварке . Лучшая кулинария дома и в саду. Книги Мередит. п. 72. ИСБН 978-0-696-21834-7 . Проверено 1 июля 2016 г.
^ Долби, Р. (1832). Словарь Кука ... Новое издание, тщательно переработанное и т. д. [С табличками] . Генри Колберн и Ричард Бентли. п. 337 . Проверено 3 июля 2016 г.

Библиография

Йинич, П. (2016). Мексиканец сегодня: новые и вновь открытые рецепты для современной кухни . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-0-544-55725-3 . Проверено 1 июля 2016 г.

Дальнейшее чтение

Кяхконен, Пяйви; и др. (1 января 1995 г.). «Содержание молочного жира и температура подачи как определяющие сенсорные и гедонистические характеристики сырного супа». Качество и предпочтения продуктов питания . 6 (2): 127–133. дои : 10.1016/0950-3293(95)98555-W . ISSN 0950-3293 .
Магнесс, Перре Коулман (4 февраля 2016 г.). «Томатный суп с голубым сыром» . Христианский научный монитор . Проверено 1 июля 2016 г.

Внешние ссылки

Рецепты сырного супа . Food.com .

[Ojakangas_2005_p._80-1] Jump up to: ^а ^б Оджакангас, бакалавр наук (2005). Отличные старомодные американские рецепты . Университет Миннесоты Пресс. п. 80. ИСБН 978-1-4529-0759-8 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Davidson_Jaine_2014_p._165-2] Дэвидсон, А.; Джейн, Т. (2014). Оксфордский справочник по еде . Оксфордские товарищи. ОУП Оксфорд. п. 165. ИСБН 978-0-19-104072-6 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Guides_2015_p._157-3] Путеводители Фодора (2015). Швейцария Фодора . Полноцветный путеводитель (на баскском языке). Путевые публикации Фодора. п. 157. ИСБН 978-1-101-87872-9 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Imp._de_J.A._Rodríguez_1893-4] Jump up to: ^а ^б Практические рецепты для хозяйки по кулинарии . Имп. Х. А. Родригеса. 1893. с. 17 . Проверено 1 июля 2016 г.

[5] Йинич 2016, с. 16 .

[Wright_2011_p._368-6] Jump up to: ^а ^б ^с Райт, Калифорния (2011). Лучшие супы в мире . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 368. ИСБН 978-0-544-17779-6 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Fodors_2006-7] Jump up to: ^а ^б ^с Монреаль Фодора и Квебек . Путевые публикации Фодора. 2005. с. 59. ИСБН 9781400016006 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Radio_Nacional_de_Colombia_2016-8] Jump up to: ^а ^б ^с «Mote de queso: ложки по традиции Кордовы» . Национальное радио Колумбии (на испанском языке). 16 июня 2016 г. Проверено 1 июля 2016 г.

[Fodor_1971-9] Фодор, Евгений (1971). Швейцария . Д. Маккей. п. 108 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Books_2002_p._276-10] Jump up to: ^а ^б Хорошее ведение домашнего хозяйства: кулинарная книга на каждый день . Библиотека «Хорошее хозяйство». Книги Херста. 2002. с. 276. ИСБН 978-1-58816-210-6 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Association_2015_p._62-11] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Американская кардиологическая ассоциация (2015). Американская кардиологическая ассоциация: «Полезные жиры и рецепты с низким содержанием холестерина» . Поттер/Тенспид/Гармония. п. 62. ИСБН 978-0-553-44716-3 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Page_1912-12] Jump up to: ^а ^б ^с Пейдж, Логан Уоллер (1912). «Сырные супы и овощи, приготовленные с сыром» . Выпуски 476-500 . Фермерские бюллетени. Министерство сельского хозяйства США. п. 487 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Edwards_2014_p._66-13] Эдвардс, Л. (2014). Эдвардианская кулинария: неофициальная кулинарная книга аббатства Даунтон . Издательская компания Skyhorse, Incorporated. п. 66. ИСБН 978-1-62872-316-8 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Dolby_1830_p._139-14] Jump up to: ^а ^б Долби, Р. (1830). Словарь повара и справочник домохозяйки: новое семейное руководство по кулинарии и кондитерским изделиям на основе готового справочного плана, который до сих пор не предпринимался . Генри Колберн и Ричард Бентли. п. 139 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Dolby_1832_p._337-15] Долби, Ричард (1832). Словарь Кука . Генри Колберн и Ричард Бентли. п. 337 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Schneider_2012_p._31-16] Шнайдер, Д. (2012). Мексиканская мультиварка . Поттер/TenSpeed/Гармония. п. 31. ISBN 978-1-60774-317-0 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Scheele_2000_p._114-17] Шееле, К. (2000). Еще хлеб Старого Света... и супы тоже . iUniverse. п. 114. ИСБН 978-0-595-16122-5 . Проверено 1 июля 2016 г.

[White_2015_p._79-18] Уайт, Н. (2015). Грузовики с едой в Джексонвилле: истории и рецепты с дороги . Американский вкус. Издательство Аркадия. п. 79. ИСБН 978-1-62585-299-1 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Wright_2012_p._17-19] Райт, Калифорния (2012). Горячий и сырный . Хоутон Миффлин Харкорт. п. пт17. ISBN 978-0-544-18686-6 . Проверено 1 июля 2016 г.

[20] Йинич 2016, с. 20 .

[Burkhalter_2012_p._350-21] Буркхальтер, Б.Б. (2012). Вырос на старинной деревенской кулинарии: дополнение к трилогии . АвторДом. п. 350. ИСБН 978-1-4772-8720-0 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Food_Engineering_1969-22] «Пищевая инженерия» . Том 41 . Компания Чилтон. 1969 год . Проверено 30 июня 2016 г. Пастеризованный американский сыр Kraft Super Blend, или пастеризованный плавленый сыр Kraft Super Blend, занял свое постоянное место среди блюд из сливочного сыра — сырных супов, сырных паст и сырных соусов. Какой бы сыр...

[Lund_Alpert_2006_p._35-23] Лунд, ДЖЕМ; Альперт, Б. (2006). Здоровое приготовление пищи с помощью кухонного комбайна: кулинарная книга здорового обмена . Поваренные книги здорового обмена. Книга Перигей. п. 35. ISBN 978-0-399-53281-8 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Woodruff_1999_p._15-24] Вудрафф, С. (1999). Самые сокровенные секреты здорового приготовления пищи: ваш кулинарный ресурс, содержащий сотни вкусных блюд, проверенных на кухне . Издательская группа Эйвери. п. 15. ISBN 978-0-89529-880-5 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Mycoskie_2009_p._380-25] Микоски, П. (2009). Я слушаю: компаньон по кулинарной книге «Разрушители масла» . Издательство Гранд Сентрал. п. 380. ИСБН 978-0-446-56947-7 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Hulin_2009_p._102-26] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Хулин, Б. (2009). Поваренная книга «Все о супе, рагу и перце чили» . Ф+В Медиа. п. 102. ИСБН 978-1-4405-2113-3 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Mendelssohn_Club_1909-27] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Клуб Мендельсона (Рокфорд, Иллинойс) (1909). Поваренная книга Клуба Мендельсона . Коллекция кулинарных книг Гермильды Листеман. Хортон Принт. Компания. п. 37 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Agriculture_1915-28] Курсы чтения в Корнелле... Курсы для фермы . Сельскохозяйственный колледж штата Нью-Йорк. 1915. с. 16 . Проверено 1 июля 2016 г.

[ABC_News_2016-29] «Суп из брокколи и сыра» . Новости АВС . 30 июня 2016 года . Проверено 1 июля 2016 г.

[Philly.com_2016-30] «Сырный суп с брокколи» . Филли.com . 1 июля 2016 года . Проверено 1 июля 2016 г.

[Furia_1980_p._106-31] Фурия, Т.Е. (1980). Справочник CRC по пищевым добавкам, второе издание . Тейлор и Фрэнсис. п. 106. ИСБН 978-0-8493-0543-6 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Wiley_2007_p._405-32] Уайли (2007). Kirk-Othmer Food and Feed Technology, набор из 2 томов . Уайли. п. 405. ИСБН 978-0-470-17448-7 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Berghoff_Cafe_Cookbook_2009_p._30-33] Бергхофф, К.; Райан, Н.; Райан, Северная Каролина (2009). Поваренная книга кафе Berghoff: семейные рецепты простой и сытной еды Berghoff . Эндрюс МакМил Паблишинг, ООО. п. 30. ISBN 978-0-7407-9069-0 . Проверено 2 июля 2016 г.

[34] Пивной суп с чеддером. Архивировано 3 марта 2021 г. в Wayback Machine - epicurious.com.

[35] Виллас, Дж. (2012). Слава южной кулинарии: рецепты лучших жареных цыплят в пивном кляре, хрустящего печенья, тушеной свинины по Каролине, жареной бамии, сыра из Кентукки . Хоутон Миффлин Харкорт. п. 126. ИСБН 978-0-544-18656-9 . Проверено 3 июля 2016 г.

[36] Эндрюс, К.; Хиршаймер, К. (2012). Деревенская кухня Ирландии . ООО «Хроника Букс». п. 36. ISBN 978-1-4521-2405-6 . Проверено 3 июля 2016 г.

[37] Граветт, А.; Кук, Д. (2008). Традиционная ирландская кухня: блюда старой Ирландии и ее история . Гранат Паблишинг, Лимитед. п. 27. ISBN 978-1-85964-345-7 . Проверено 3 июля 2016 г.

[Paré_2002_p._145-38] Паре, Дж. (2002). Сырная книга . Прибытие компании. Компания Coming Publishing, Limited. п. 145. ИСБН 978-1-895455-89-2 . Проверено 1 июля 2016 г.

[39] Рецепт сырного супа Сонора. Архивировано 28 марта 2005 г. на Wayback Machine - Кулинарный портал Chef2chef.

[McNair_Brabant_1990_p._33-40] Макнейр, Дж. К.; Брабант, П. (1990). Супы Джеймса Макнейра . Книги летописи. п. 33. ISBN 978-0-87701-753-0 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Joachim_Hoffman_2000_p._118-41] Иоахим, Д.; Хоффман, М. (2000). «Здоровый повар» журнала Prevention: полное иллюстрированное кулинарное руководство по приготовлению вкусной обезжиренной еды . Книги Родейла. п. 118. ИСБН 978-1-57954-243-6 . Проверено 1 июля 2016 г.

[RYA_1967-42] «Начальник железнодорожной станции» . Железнодорожные мастера Америки. 1967 год . Проверено 30 июня 2016 г.

[Kirsch_2013_p._16-43] Кирш, Х. (2013). Альбом с рецептами супов . Траффорд Паблишинг. п. 16. ISBN 978-1-4669-8761-6 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Wallace_2010_p._226-44] Уоллес, Л. (2010). Супы мистера Сандейса . Хоутон Миффлин Харкорт. стр. 226–227. ISBN 978-0-544-18744-3 . Проверено 1 июля 2016 г.

[The_Lhasa_Moon_Tibetan_Cookbook_1998-45] Jump up to: ^а ^б ^с Вангмо, Церинг; Хаушманд, Зара (1998). Тибетская кулинарная книга «Лхаса Луна» . Публикации Снежного Льва. ISBN 978-1559391047 . Проверено 1 июля 2016 г.

[46] Рецепт Чуру . asianrecipe.com.

[47] Блюда из творога: экономично, полезно, вкусно . Циркуляр (США. Министерство сельского хозяйства. Канцелярия секретаря). Министерство сельского хозяйства США, офис секретаря. 1918. с. 5 . Проверено 3 июля 2016 г.

[48] Курсы чтения в Корнелле... Курсы для фермы . Сельскохозяйственный колледж штата Нью-Йорк. 1915. с. 25 . Проверено 3 июля 2016 г.

[49] Творожный суп. Архивировано 16 июля 2011 г. в Wayback Machine . iFood.tv.

[50] Стрэдли, Л.; Кук, А.; Андерсон, Б. (2000). Что готовит Америка . Серия «Сокол». Глобус Пекот Пресс. п. 334. ИСБН 978-1-56044-792-4 . Проверено 2 июля 2016 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[51] Уиллер, Джейсон (10 марта 2016 г.). «Компания Wildflower Bread Company придумала завтрак, обед и ужин» . курьер . Проверено 3 июля 2016 г.

[Good_Housekeeping_1907-52] «Сырный крем-суп» . Хорошая уборка . Издательская компания Фелпс. 1907. с. 94 . Проверено 1 июля 2016 г.

[McCausland-Gallo_2004_p._41-53] Jump up to: ^а ^б Маккосленд-Галло, П. (2004). Секреты колумбийской кухни . Новая серия кулинарных книг. Гиппокреновые книги. п. 41. ИСБН 978-0-7818-1025-8 . Проверено 1 июля 2016 г.

[54] Caribe.net - "La Mulata". Архивировано 8 июля 2011 г. в Wayback Machine.

[55] «Еда и вино» . Том 28 . Международный обзор Food & Wine Associates. 2005. стр. iv, 3 . Проверено 2 июля 2016 г.

[56] Маккракен, Дж. (2011). Поваренная книга о здоровых углеводах для чайников (на испанском языке). Уайли. п. 102. ИСБН 978-1-118-07012-3 . Проверено 3 июля 2016 г.

[Byrn_2004_p._97-57] Бирн, А. (2004). Ужин Доктора . Родейл. п. 97. ИСБН 978-1-59486-092-8 . Проверено 1 июля 2016 г.

[Gardens_Books_2004_p._72-58] Сады, лучшие дома и; Книги, BHG (2004). Простые рецепты в мультиварке . Лучшая кулинария дома и в саду. Книги Мередит. п. 72. ИСБН 978-0-696-21834-7 . Проверено 1 июля 2016 г.

[59] Долби, Р. (1832). Словарь Кука ... Новое издание, тщательно переработанное и т. д. [С табличками] . Генри Колберн и Ричард Бентли. п. 337 . Проверено 3 июля 2016 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

[ 58 ]

[ 59 ]

v т и Сыр
Types	Acid-set Blue Brined Cream Goat Green Pasta filata Processed Smear-ripened Smoked Washed-rind Whey
Animal milk	Camel Cow Goat Moose Reindeer Sheep Water buffalo Yak
Regions	Argentina Bosnia and Herzogovina Cornwall Egypt France Germany Ireland Israel Italy Mexico Netherlands Norway Poland Serbia Spain Switzerland list Tibet Turkey United Kingdom United States
Special designations	European cheeses with protected geographical status Greek Italian
Organizations	American Cheese Society International Cheese Awards Lucerne Cheese Festival Mountain Cheese Olympics National Cheese Exchange Swiss Cheese Union The Great British Cheese Festival
List articles	Cheese dishes Cheesemakers Cheeses Blue cheeses Goat milk cheeses Sheep milk cheeses Stretch-curd cheeses Water buffalo cheeses
Miscellaneous	Cheesemaking Cheese ripening Cheese soup Dairy salt The Moon is made of green cheese Truckle
Category: Cheese Cheese dishes Cheesemakers List of cheeses

v т и Сырные супы
Cheese soups	List of cheese soups Beer cheese soup Caldo de queso Cheddar cheese soup Fonduta Mote de queso Nacho cheese soup
Food portal Category: Coffee

v т и Супы
Soups	Abgoosht Abula Açorda Acquacotta Aguadito Ajiaco Ajoblanco Alicot Analı kızlı soup Andrajos Asian soups Asopao Avgolemono Awara broth Axoa Babbouche Bacon soup Baeksuk Bagnun Bak kut teh Balık çorbası Beef bourguignon Bermuda fish chowder Binakol Binte biluhuta Bird's nest soup Birria Black sesame soup Bob chorba Bobó de camarão Booyah Borș de burechiușe Bosintang Bosnian pot Bouillabaisse Bourride Bouyon Bozbash Bouillon/broth Bread soup Brudet Brunswick stew Budae-jjigae Bulalo Burgoo Buridda Butajiru Cacciucco Caldillo de congrio Caldillo de perro Caldo de costilla Caldo de pollo Caldo de siete mares Caldo galego Caldo tlalpeño Caldo Xóchitl Caldume Callos Callos a la Madrileña Canh chua Canja de galinha Canja de Goa Cansi Cantonese seafood soup Caparrones Catfish stew Cawl Cazuela Chabrot Chairo Chakapuli Chakna Changua Chankonabe Charquicán Chicken soup Chikhirtma Cholent Chorba Chraime Chueo-tang Chupe Chupe andino Cioppino Ciorbă de perișoare Clemole Cocido Cocido lebaniego Cozido à portuguesa Cock-a-leekie Cockchafer soup Conch soup Consommé Corn crab soup Coto makassar Cow cod soup Cream stew Cuchuco Cullen skink Dak-bokkeum-tang Dak-hanmari Dalithoy De-Thuk Dillegrout Dinengdeng Dinuguan Doenjang-jjigae Dojō nabe Dovga Efo riro Egg drop soup Egg tong sui Empal gentong Encebollado Escudella Étouffée Fabes con almejas Fanesca Fish soup Fish soup bee hoon Fish tea Flädle Flaki Főzelék Fricasé Fricassee Fugu chiri Gaisburger Marsch Gamja-tang Garbure Garlic soup Garmugia Gazpachuelo Geng Gheimeh Ginataan Ginataang ampalaya Ginataang hipon Ginataang isda Ginataang kalabasa Ginataang labong Ginataang langka Ginataang manok Ginestrata Ginseng chicken soup Gising-gising Goat meat pepper soup Goulash Gomguk Gomgush Gondi Gopchang-jeongol Guk Doenjang-guk Haejang-guk Jaecheop-guk Mandu-guk Sungeo-guk Tteokguk Gukbap Gul-gukbap Gulyásleves Gumbo Guyanese pepperpot Fisherman's soup (Halászlé) Haleem Harira Harqma Hasenpfeffer Herring soup Heugyeomso-tang Hochzeitssuppe Hodge-Podge Hot and sour soup Hulatang Hủ tiếu Indio viejo Instant soup Inubaran Irish stew Isi ewu Istrian stew Italian wedding soup (or minestra maritata) Jenny Lind's soup Jeongol Jijimi Jjigae Kimchi-jjigae Jusselle Kadyos, baboy, kag langka Kadyos, manok, kag ubad Kaeng pa Kaeng som Kakavia Kaledo Kapuska Kare-kare Kawlata Keng No Mai Kharcho Khash Khichra Khoresh Khoresh bademjan Kokotxas Konro Kontomire stew Köttsoppa Krentjebrij Kubbeh Lamb in Chilindrón Lentil soup Light Soup Linarang Linat-an Liver soup Lobby Lobster stew Lohikeitto Lung fung soup Maeun-tang Magiritsa Maki mi Marghi special Matzah ball soup Mannish water Meatball soup Mechado Menudo Mock turtle soup Mocotó Mole de olla Moqueca Msoki Mulligan stew Mulligatawny Mute Nam kaeng hua chai thao Nangchang Jar soup Nasi gandul Nettle soup Nihari Nikujaga Nilaga Noppe Nsala soup Obara Oden Oghwevwri Ohaw Oille Okroshka Olla podrida Opor ayam Ori-tang Or lam Oxtail soup Paila marina Palóc soup Panada Pancit buko Paomo Pappa al pomodoro Partan bree Paya Peppersoup Perpetual stew Philadelphia Pepper Pot Pichelsteiner Pie floater Pindang Pira caldo Piti Plantain soup Portable soup Pot liquor Pottage Potée Powsowdie Pozole Prawn soup Prežganka Psarosoupa Bourdeto Puchero Purée Mongole Qovurma Ragout fin Rassolnik Rawon Ribollita Rosół Sagamite Saltah Sancocho Samgye-tang Samlor kako Samlor machu Sciusceddu Scotch broth Scouse Semur Seolleongtang Shambar Shark fin soup Buddha Jumps Over the Wall Siemieniotka Sinanglay Sinigang Sinseollo Skilly Skirts and kidneys Sliced fish soup Sodd Solyanka Sonofabitch stew Sopa de Gato Sopa de mondongo Sopa de pata Sopa do Espírito Santo Sop saudara Soto Soto ayam Soto padang Soup alla Canavese Soup joumou Soup Number Five Soup with risotto Sour soup Soyo Soyutma Steckrübeneintopf Stracciatella Styrian sour soup Suaasat Suam na mais Sülen Sulu köfte Sundubu-jjigae Sup kambing Swikee Tacacá Taco soup Talunan Tapado Tas kebab Tatws Pum Munud Tchaka Tekwan Tharid Tharida Tiger penis soup Tinola Tiyula itum Tomato and egg soup Tomato bredie Tom kha kai Tom khlong Tom som Tom yum Tongseng Tortilla soup Tourin Tripe soup Tuna pot Turkish cold bulgur soup Turtle soup Palgwa-tang Snapper soup Tyurya Ukha Valdiviano Waterzooi Windsor soup Yahni Yeonpo-tang Yukgaejang Yuvarlakia Zōni Zuppa alla modenese Zuppa pavese Zuppa toscana
Blood soups	Blood soup Black soup Chicken and duck blood soup Czernina Duck blood and vermicelli soup Juka Kiszczonka Mykyrokka Nam tok Pig's organ soup Pork blood soup Prdelačka Saksang Schwarzsauer Svartsoppa
Bean soups	15 Bean Soup Amish preaching soup Bissara Bob chorba Bouneschlupp Brenebon Cocido madrileño Cocido montañés Fabada asturiana Fasolada Hong dou tang Jókai bean soup Koottu Kuru fasulye Kusksu Kwati Maccu Minestra di ceci Pasta e fagioli Pasulj Red Peas Soup Senate bean soup Sopa de lacassá Soupe aux gourganes Stew peas
Cheese soups	Cheese soup Beer soup Caldo de queso Mote de queso Soupe au fromage
Cream and yogurt soups	Ash-e doogh Bisque Bobó de camarão Chicken mull Chowder Clam chowder Corn chowder Fish chowder Cream of asparagus soup Cream of broccoli soup Cream of mushroom soup Cream of spinach Crème Ninon Dovga Kulajda Oyster stew She-crab soup Soup du Barry Southern Illinois chowder Spas Talbina Tarator Tarhana Toyga soup Tzatziki Vichyssoise Yayla çorbası Zom
Fruit soups	Fruit soup Fruktsoppa Apple soup Avocado soup Blåbärssoppa Coconut soup Lime soup Kissel Melon soup Palm nut soup Pomegranate soup Rose hip soup Sour cherry soup
Noodle soups	Noodle soup Acorn noodle soup Aush Aush reshteh Bánh canh Banmian Batchoy Beef kway teow Beef noodle soup Lanzhou beef noodle soup Taiwanese beef noodle soup Boat noodles Bún bò Huế Bún mắm Bún riêu Champon Chicken soup Crossing-the-bridge noodles Curry mee Duck blood and vermicelli soup Duck soup noodles Garak-guksu Gogi-guksu Guthuk Hokkien mee Hōtō Imoni Janchi-guksu Jat-guksu Jjamppong Jungguk-naengmyeon Kal-guksu Khao piak sen Khao poon Khao soi Khow suey Kong-guksu Kusksu Kuyteav Kwetiau ayam Kya zan hinga Kyay oh Lagham Laksa Katong laksa Lakso Lamian Laoyou rice noodles Lomi Macaroni soup Mami soup Mee Bandung Muar Mee ka tee Mie aceh Mie ayam Mie bakso Mie cakalang Mie celor Mie koclok Mie kocok Mie kuah Milmyeon Mohinga Mont di Naengmyeon Nam ngiao Num banhchok Odong Ohn no khao swè Okinawa soba Oyster vermicelli Pasta e fagioli Pho Phở Hòa Phở Ta Ramen Tsukemen Saimin Sukhothai rice noodles Soba Sopa de fideo Sopas Soto ayam Soto mie Thenthuk Thukpa Thukpa bhatuk Tian mo Udon Ulmyeon Wonton noodles Yaka mein Zatiruha
Nut soups	Peanut soup Walnut soup Peanut stew
Vegetable soups	Vegetable soup Afang Aloo tama Atama soup Aush jushpare Binignit Borscht Cabbage soup Caldo verde Carrot soup Česnečka Chè bà ba Chileatole Ching bo leung Corn soup Corn stew Cream of asparagus soup Cream of broccoli soup Cucumber soup Dongchimi Edikang ikong Editan Eru Ezogelin soup French onion soup Gamja-ongsimi Gazpacho Kenchin-jiru Kesäkeitto Krupnik Leek soup Lettuce soup Locro Manchow soup Mandia peja Minestrone Miso soup Miyar kuka Miyeok-guk Molagoottal Okra soup Patriotic soup Pea soup Pickle soup Pisto Porra antequerana Pomegranate soup Pumpkin soup Rasam Sai bhaji Salmorejo Zoque Sambar Sayur asem Sayur bayam Sayur lodeh Sayur sop Shchi Sheep's sorrel soup Sinabawang gulay Sopa teologa Sorrel soup Spinach soup Spring soup Sweet potato soup Theeyal Tomato soup Tuo Zaafi Vori vori Watercress soup West Slavic fermented cereal soups Xidoufen Zalewajka Zosui
See also	Soup and sandwich List of soups More soup-related list articles... List of stews
Food portal Category: Soups